1 COSTO PRIMO

MATERIALES DIRECTOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
INSUMOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS

MANO DE OBRA DIRECTA

Pago del jornal del cocinero
Jornal del ayudante de cocina

2 GASTOS DE FABRICACIÓN O CARGA FABRIL

MATERIALES INDIRECTOS
Útiles de aseo domestico

MANO DE OBRA INDIRECTA

OTROS GASTOS DE FABRICACIÓN O OTROS

COSTOS INDIRECTOS
¼ de gas propano
3m3 de agua potable
Energía eléctrica
Depreciación de los utensilios
Depreciación de os equipos de cocina
Flete para la compra de materiales de directos

TOTAL DE COSTOS DE FABRICACIÓN

3 GASTOS ADMINISTRATIVOS Y FINANCIEROS

GASTOS DE ADMINISTRACION
Útiles de escritorio
Remuneración del administrador

TOTAL DE COSTOS DE PRODUCCIÓN

4 GASTOS DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN

GASTOS DE VENTA
Publicidad

COSTO TOTAL
5 COSTO UNITARIO

6 MARGEN DE UTILIDAD

7 VALOR DE VENTA

8 IGV (18%)

9 PRECIO DE VENTA

RENTABILIDAD

RENTABILIDAD

RENTABILIDAD
S/170.00
S/120.00
S/80.00
S/40.00

S/50.00
S/30.00
S/20.00

S/16.00

S/16.00

S/48.50
S/11.00
S/4.50
S/10.00
S/3.00
S/5.00
S/15.00

S/234.50

S/50.00

S/15.00
S/35.00

S/284.50

S/20.00

S/20.00

S/304.50
 S/5.08

S/0.61

S/5.68

S/1.02

S/6.71

S/97.93 =
S/304.50
 COEFICIENTE TECNICO IMPORTE (S/.)
Productos alimenticios 80
Insumos para la preparación de alimentos 40
Pago del jornal del cocinero 30
¼ de gas propano 44.00 por balón
Útiles de aseo domestico 16
3m3 de agua potable 1.50m3
Energía eléctrica 10
Depreciación de los utensilios 3
Depreciación de os equipos de cocina 5
Jornal del ayudante de cocina 20
Útiles de escritorio 15
Remuneración del administrador 35
Publicidad 20
Flete para la compra de materiales de directos 15
0.3216 32.16

S/97.93 0.32
S/304.50
MATERIALES DIRECTOS
MATERIALES DIRECTOS
MANO DE OBRA DIRECTA
OTROS GASTOS DE FABRICACIÓN
MATERIALES INDIRECTOS
OTROS GASTOS DE FABRICACIÓN
OTROS GASTOS DE FABRICACIÓN
OTROS GASTOS DE FABRICACIÓN
OTROS GASTOS DE FABRICACIÓN
MANO DE OBRA DIRECTA
GASTOS DE ADMINISTRACION
GASTOS DE ADMINISTRACION
GASTOS DE VENTA
OTROS GASTOS DE FABRICACIÓN
%