CHILES EN NOGADA

Ingredientes:

• 4 piezas chiles poblanos

• 125 gr Carne molida de res
• Cebolla picada 30 gr
• Acitrón picado 200 gr
• Durazno picado 1 pieza
• Peras picadas ¼ de pieza
• Manzanas picadas ¼ pieza
• Pasas 60 gr
• Plátano macho ¼ pieza
• Nueces picadas 35 gr
• Almendras peladas 35 gr
• Jitomate ¼ pieza
• Canela molida 1 pizca
• Consomé en polvo 1 pizca
• Sal 1 pizca
• Nueces de castillas peladas 80 gr
• Crema 125 gr
• Queso crema 250 gr
• Granada 1/4 de pieza
• Aceite 1 cda.

Preparación:
1. En un sartén, se acitrona la cebolla y se agrega la carne molida
2. Una vez que la carne se encuentre cocida a término medio, se le agregan las
frutas, pasitas, nueces, almendras, y canela.
3. Por último, se agrega el jitomate y se sazonar con sal y consomé de pollo.
4. Se rellenan los chiles con el picadillo y se pueden servir capeados o sin
capear.
5. Para la ganada, se mueles, las nueces de castillas, un poco de nueces
normales con la crema, el queso crema y sal a gusto.
6. Para servir, se calientan los chiles y la nogada se mantiene fría.
7. Se coloca el chile sobre el plato, se baña con salsa y se adoma con granada,