NEGOCIOS, INVERSIONES Y FINANZAS

SUPLEMENTO SEMANAL

El Peruano
andina
Tercera Etapa l Año 6 l Edición Nº 397 l Lunes 27 de noviembre de 2023

| PÁGINA 3 | | PÁGINAS 6-7| | PÁGINA 8 |

Digitalización Cervezas El diseño de

y salud artesanales una nueva vida
Las clínicas y centros de salud Ese mercado en el Perú pue- Sus sueños en el
privados destinaron más de aprovechar la oportuni- fascinante mundo de la
recursos a elevar el nivel de dad para expandirse y llegar moda trajeron a Yorgo
atención de las personas. a un público más amplio. Stratouris hasta el Perú.

#A
PO
R
TE
...
LN
A

Alianzas con
visión de futuro
ProInversión presentó 55 proyectos de asociación público-privada que demandarán
inversiones totales por US$ 15,000 millones. | Páginas 4 y 5 |
 2
Lunes 27 de
noviembre de 2023
&Finanzas
Mercados
Los despachos al exterior de palta, que
llegaron a 36 países, sumaron US$ 953
millones entre enero y setiembre de este
año, registrando un crecimiento de 9%
en comparación igual período del 2022
(US$ 874 millones), informó la Asociación
de Exportadores (Adex).
POMELO Y VISA
ANUNCIAN
ALIANZA
Con el fin de potenciar
la modernización de la
infraestructura tecnológica
del país, Pomelo y Visa
formaron una alianza para
robustecer la oferta de
servicios financieros en el
Perú. Mediante la tecnología
de Pomelo y de la red global
de Visa, fintechs, bancos,
y empresas peruanas en
proceso de transformación
digital podrán acelerar sus
procesos de emisión de
tarjetas.
LANZAN
CAMPAÑA CONTRA
FALSIFICACIÓN
En un esfuerzo por abordar
la falsificación de productos
en Colombia, Argentina,
Chile y Perú, la empresa JBL
lanzó la campaña “Dale play
solamente a los originales”,
la cual busca concienciar
sobre los riesgos y las
consecuencias de adquirir
productos de la marca
falsificados, a menudo de
menor calidad y que no
cumplen con las normativas
técnicas de cada país.
El Peruano
#A
PO
CRECEN EMPRESAS B EN PERÚ
Las empresas B son compañías
que miden y gestionan su impacto
social y ambiental. Están certificadas
internacionalmente por B Lab y en
Perú son promovidas por Sistema B.
Esta tendencia mundial busca enfocar
“la acción colectiva” de las empresas
privadas para la catalización del
desarrollo en distintos territorios
económicos.
“Para obtener la certificación de las
empresas B se miden y analizan las
cinco áreas más relevantes de la
empresa: Gobernanza, Trabajadores,
Clientes, Comunidad y Medio
Ambiente. El objetivo es alcanzar
un triple impacto: social, ambiental
RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL
El empresario peruano Óscar Rivera
recibió un reconocimiento especial
de la Federación Latinoamericana
de Bancos (Felaban) por su intenso
trabajo e invaluable contribución para
cimentar las bases que colocaron en
otra dimensión y alcance al sector
bancario y financiero de América
Latina, cuyos resultados benefician a
todos los latinoamericanos.
Frente a 1,875 banqueros de las
tres Américas, Europa, Asía y África,
Director: Félix Paz Quiroz | Subdirector: Omar Swayne Recuenco | Editor de Economía: William Ríos Rosales | Edición: Victor Lozano | Editor de Fotografía: Jack Ramón Morales |
Jefe de Diseño: Julio Rivadeneyra Usurín | Teléfono: 315-0400 (2173) | E-mail: wrios@editoraperu.com.pe
Empresas
86%
de los peruanos buscan
información acerca de
un producto antes de
comprarlo en línea,
según el estudio Target
Group Index Digital View
(TGI)de Kantar IBOPE
Media.
AUMENTAN CONEXIONES
Al cierre del tercer trimestre del año, las
empresas operadoras reportaron tres
millones 430,826 conexiones, superando
en 5.7% la suma reportada en el mismo
período del año anterior, informó el
Organismo Supervisor de Inversión
Privada en Telecomunicaciones (Osiptel).
Este ritmo sostenido del avance del
internet fijo en el país es resultado de la
continua demanda por conectividad y
de una dinámica competitiva cada vez
más intensa entre empresas operadoras,
sobre todo en la oferta de tecnologías
que posibilitan el acceso a velocidades
superiores para el hogar, principalmente,
en fibra óptica. Por ello, en los últimos 12
R
meses, las conexiones de internet fijo se
incrementaron en 185,930.
TE
y económico”, explica la directora INTERNET FIJO EN EL PERÚ
...
ejecutiva de Sistema B Perú, Mariale Evolución de conexiones
Soto. 4'000,000
LN
En el Perú existen más 50 empresas 3’500,000
3’430,826
B, desde turismo (cinco), finanzas
3’000,000
(tres), logística (uno), construcción
(dos), textil y joyería (ocho), cosmética 2’500,000
A
y cuidado personal (dos), manufactura 2’000,000 1’632,219
y hogar (uno), servicios profesionales 1’500,000
y estrategia corporativa (12), 1’000,000
agricultura y alimentación (ocho),
500,000
gestión ambiental (cuatro), salud
y bienestar (tres), educación (uno), 0
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
Set-2023
tecnología (uno), las cuales emplean a
más de 5,000 trabajadores y suman
ingresos colectivos anuales por 1,059 Fuente: Punku-Osiptel
billones de dólares.
Felaban resaltó la labor realizada
por Rivera para mejorar la relación
y entendimiento entre asociados de
todos los países latinoamericanos;
entre uno de sus principales logros,
resaltó la apertura –por primera vez–
de las relaciones con la Asociación
de Supervisores de Bancos de las
Américas (ASBA); comunicación que
con el tiempo generó una mejor
comprensión de “problemas mutuos”
entre Latinoamérica y Estados Unidos.

Salud
SERVICIOS ÓPTIMOS PARA EMPODERAR A LOS PACIENTES
Digitalización mejora
eficiencia en salud
Las clínicas y centros de salud
privados destinaron más
recursos a elevar el nivel de
atención y la seguridad de
las personas.
Escribe
Víctor Lozano Alfaro
vlozano@editoraperu.com.pe
L
os procesos que mejoran
la eficiencia en las clínicas
pueden incrementar su fac-
turación en un 12% si imple-
mentaran un proceso de digitaliza-
ción e innovación, refiere el análisis
desarrollado por Think Thanks, con
base en casos de éxito e información
secundaria del mercado local.
Para el CEO de Think Thanks,
Sergio Grinbaum, las compañías ya
llevan algunos años implementado
infraestructuras digitales como parte
de su gestión para mejorar su compe-
titividad e incrementar sus ventas,
reducir costos y generar tasas más
altas de satisfacción de sus pacientes.
“Las organizaciones que han ini-
ciado sus procesos de transformación
digital y evolución de negocios pueden
aumentar sus ventas B2B (business
to business) por encima del 12% o en
comercio minorista por retail y B2C
(business to consumer) de entre el 10%
y el 15%”, precisó.
Grinbaum sostuvo que los aho-
rros que pueden generar las organi-
zaciones sanitarias con procesos más
eficientes como la RPA (robotización
de procesos) e implementación de
soluciones de inteligencia artificial
(IA) son del 25%.
“Además, la satisfacción del pa-
ciente puede elevarse del 80% al 85%
gracias a la incorporación de estrate-
gias de análisis de datos basadas en
la inteligencia artificial”.
Ejes
De acuerdo con el estudio de Think
Thanks, la transformación digital en
el sector salud gira en torno a cuatro
importantes ejes.
#A
PO
Satisfacción.
Las inversiones
tecnológicas en
el sector salud
buscan la oportuna
atención de los
pacientes.
Impacto positivo
La directora de Health&Phar-
ma de Think Thanks, Ariana
Koffsmon, comentó que la
transformación tecnológica y
de procesos generó un impac-
to con indicadores positivos
muy alentadores.
“Por ejemplo, se alcanzó
un nivel de eficacia sobre el
uso del tiempo en el área de
atención al cliente, con más del
75% de consultas resueltas por
el asistente virtual, sin necesi-
R
TE
...
LN
A
dad de intervención humana”,
refirió.
Del mismo modo, se logró
una optimización constante
del modelo de atención, con-
siderando la información al-
canzada por los usuarios en
sus interacciones con el bot.
“Esto produjo un significa-
tivo incremento de aproxima-
damente 95% en la cantidad
de interacciones sin afectar el
servicio”, manifestó la experta.
Lunes 27 de
noviembre de 2023
Conectividad y dispositivos mé-
dicos conectados (IoT). Permite el
monitoreo continuo de pacientes y
la recopilación de datos en tiempo
real para el tratamiento y la pre-
vención de enfermedades.
Asimismo, posibilita una aten-
ción personalizada en tiempo real
de forma remota y una mayor ac-
cesibilidad a los datos.
La conectividad facilita la inte-
roperabilidad con una gama de dis-
positivos en constante evolución,
y se puede aplicar a los procesos
administrativos y médicos.
Educación en línea y capacita-
ción médica. Este eje permite el
acceso a recursos con información
educativa y de prevención para
pacientes. También deja recursos
disponibles en línea y mediante
aplicaciones.
Además, empodera a los pacien-
tes para la toma de decisiones sobre
su salud con la ayuda de la infor-
mación y la tecnología disponible.
3
PANORAMA
�� El sector privado
de salud en la región
evoluciona hacia una
mayor automatización
y mejora de la atención
y la calidad de vida del
paciente con un enfoque
en el uso de tecnologías
avanzadas.
�� Dicha evolución no es
ajena al Perú, cuyas clínicas
ya están implementando
–en alguna medida– la
transformación digital
para mejorar sus procesos
y atención al usuario,
con resultados altamente
satisfactorios, por lo que
estos cambios seguirán
expandiéndose en el país.
IA y aprendizaje automático.
La inteligencia artificial se utili-
za para el diagnóstico médico, la
identificación de patrones en los
datos de salud y la optimiza-
ción de procesos hospitala-
rios. Además, se emplea en
chatbots para brindar infor-
mación y atención al paciente,
tanto para procesos médicos
como administrativos.
Regulación y desafíos. No obs-
tante, pese a los beneficios que
implica la transformación digital
para el sector salud, hay desafíos
que aún quedan por afrontar. Por
ejemplo, la legislación en este caso
se encuentra en incipiente evolu-
ción para facilitar la creación y
adopción de sistemas interope-
rables.
La privacidad y uso de los datos
de los pacientes es otro desafío a
tomar en cuenta.
Tendencias
De acuerdo con el estudio, la in-
dustria evoluciona hacia una ma-
yor automatización y mejora de la
atención al paciente.
“Así, se apunta a una atención
más eficiente, accesible y perso-
nalizada, con un enfoque en la
utilización de tecnologías avan-
zadas para mejorar la calidad de
vida y la atención médica de las
personas”, refiere el informe de
Think Thanks.
Agrega que la salud experimen-
ta una profunda transformación
digital que permite revolucionar
la forma en que cuidamos de no-
sotros mismos.
“Tres ejes impulsan esta evo-
lución: la innovación y la tecno-
logía, la transformación cultural
y el enfoque personalizado en el
bienestar. Estos avances prometen
brindar una atención más efectiva
y empoderar a las personas para
tomar un papel más activo en su
propia salud”, puntualizó.
 4
Lunes 27 de
noviembre de 2023
IMPULSO A LAS ASOCIACIONES PÚBLICO-PRIVADAS
Aliados para el
desarrollo de la
inversión privada
Proinversión presentó 55 proyectos bajo está modalidad
que demandarán una inversión conjunta por 15,000
millones de dólares.
Escribe
Víctor Lozano Alfaro
vlozano@editoraperu.com.pe
L
as Asociaciones Público
Privadas (APP) en el Perú
se constituyen en una de las
modalidades de participa-
ción de la inversión privada con mayor
relevancia para impulsar la presencia
de capitales privados en diversos pro-
yectos de gran importancia para el
desarrollo económico del país.
Bajo esta modalidad, se distribu-
yen de manera adecuada los riesgos
del proyecto y se destinan recursos
preferentemente del sector privado,
para la implementación de iniciativas
en los que se garanticen niveles de
servicios óptimos para los usuarios.
En ese aspecto, el Perú posee uno
de los entornos de APP más activos
de América Latina, sustentado en un
plan de infraestructura que hace hin-
capié en la promoción de una diversi-
dad de mecanismos de financiación
y la ampliación de apoyo financiero
del Gobierno, reveló la Agencia de
Promoción de la Inversión Privada
(Proinversión).
Precisamente, la entidad promo-
tora culminó recientemente su par-
ticipación en el foro mundial sobre
Asociaciones Público-Privadas (P3
2023), organizado en Toronto (Cana-
dá), en donde presentó una cartera de
55 proyectos de APP y Proyectos en
Activos por aproximadamente 15,000
millones de dólares, la cual será ad-
judicada en el periodo 2024-2026.
Los proyectos
De acuerdo con Proinversión, este año
se adjudicaron 14 proyectos con in-
versiones estimadas por más de 2,300
#A
Resultados y beneficios
El Perú cuenta con una his-
toria favorable de adjudica-
ciones que ha contribuido
a generar infraestructura y
servicios públicos de calidad
para millones de peruanos.
Desde el 2002 hasta el 2022,
Proinversión realizó 199 pro-
cesos de adjudicación de in-
versiones público-privadas,
por un monto superior a
36,400 millones de dólares.
De este monto, 96 correspon-
den a procesos de promoción
mediante el mecanismo de
APP, por 28,990 millones de
dólares.
Estas iniciativas mejoran
la calidad de la infraestruc-
millones de dólares. “De esa manera,
se logró cuadruplicar la inversión acu-
mulada durante los últimos cuatro
años”, refirió la entidad promotora.
Entre las iniciativas adjudicadas
destacan el Enlace 500 kV Huánuco –
Tocache – Celendín – Trujillo & Enlace
500 kV Celendín – Piura (833 millones
de dólares); las Bandas AWS-3 y 2.3
MHz (640 millones), los Hospitales
de Essalud de Piura y Chimbote (323
millones); y la Línea de Transmisión
500 kV SE Piura Nueva-Frontera (223
millones de dólares).
Para el próximo año, la meta es
más ambiciosa, pues se ha previsto
adjudicar hasta 40 proyectos por al-
rededor de 8,000 millones de dólares.
Entre los proyectos destacados se
encuentran el Anillo Vial Periférico
(2,380 millones de dólares en inver-
siones); la Longitudinal de la Sierra
Tramo 4 (914 millones); el Parque
Industrial de Ancón (762 millones);
la Planta de Tratamiento de Aguas
Invers
PO
tura y de vida de los ciuda-
danos de los lugares en los
que se ejecutan los proyectos;
R
ayudan a identificar nuevas
necesidades de mercado y
TE
promueven la modernización
del país y fomentan la gene-
ración de nuevas empresas
...
para atender las necesidades
de la población.
LN
Además, aumentan la
producción nacional y local,
con lo cual se incrementa la
riqueza del país; fomentan
A
el aumento de la productivi-
dad y competitividad local y
nacional e impulsan el creci-
miento del empleo en todas
las etapas de los proyectos.
el Proyecto Chinecas (650 millones);
8
el Sistema Hídrico Integral del Valle
Chancay - Lambayeque (619 millo- Perú se destaca como destino
nes) y el Hospital Unanue (250 mi- de inversión gracias a que es la
llones de dólares), son las principales segunda economía con mayor
puertos tiene conce- iniciativas que comprende la cartera
crecimiento de la región en las
para dicho período.
sionados el Perú me- dos últimas décadas.
diante el mecanismo Por sectores
APP con una inversión Al detallar los proyectos por secto-
ejecutada de 2,027 res, Proinversión precisó que, en lo
millones de dólares. que a Saneamiento se refiere, las
inversiones estimadas en 13 inicia-
tivas establecidas asciende a 1,643
Residuales (PTAR) de Trujillo (409 millones de dólares.
millones); y el Terminal Portuario En esta caso, se ha previsto la ad-
San Juan de Marcona (405 millones judicación de ocho PTAR (Puerto Mal-
de dólares). donado, Chincha, Trujillo, Cajamarca,
Para el período 2025-2026, Proin- Huancayo, Cañete, San Martín y Cus-
versión estima la adjudicación de co); un proyecto de obras de cabecera;
15 proyectos por un monto superior dos desaladoras (Lambayeque e Ilo);
a los 6,700 millones de dólares. un proyecto de saneamiento rural en
El Sistema Integrado de Transpor- Iquitos y la ampliación del sistema de
te del Gas - Zona Sur del Perú (4,321 saneamiento en Paita y Talara.
millones de dólares en inversiones); Cabe precisar que las obras de
siones
#A
PO
cabecera; la ampliación en Paita y
Talara y la PTAR Puerto Maldonado
son iniciativas estatales.
En el sector Energía se ha estable-
cido la adjudicación de 18 proyectos
comprendidos en dos grupos, los
cuales demandarán una inversión
de aproximadamente 870 millones
de dólares.
El Grupo 1 del Plan de Transmisión
2023-2032 comprende los proyectos
Nueva Subestación (SE) Hub Poroma
(Primera Etapa) y Enlace 500 Kv Hub
Poroma – Colectora; la Nueva SE Hub
San José – Primera Etapa y Enlace
220 Kv Hub San José; y la Nueva SE
Marcona Ii y Enlace 138 Kv Marcona
II - San Isidro (Bella Unión) - Pampa
(Chala).
Este grupo demandará inversio-
nes totales por 307 millones de dó-
lares y su adjudicación está prevista
entre el tercer trimestre de este año y
el segundo trimestre del 2024.
El Grupo 2 comprende el Enla-
Apuesta. Las alianzas público
privadas son un mecanismo
fundamental en el fomento
de la inversión privada.
R
TE
...
LN
A
ce 500 kV Chilca CTM-Carabayllo;
la Nueva Subestación Bicentenario
500/220 Kv; la Reconfiguración En-
lace 220 kV Chavarría – Santa Rosa
– Carapongo; la Nueva Subestación
Muyurina 220 kV; y la Ampliación de
Capacidad de Suministro del Sistema
Eléctrico Ica.
Las inversiones que demandarán
en conjunto las iniciativas de este gru-
po ascienden a 290 millones de dóla-
res y el plazo de adjudicación fluctúa
entre el tercer trimestre del 2023 y el
segundo trimestre del próximo año.
En Hidrocarburos, los proyectos
demandarán una inversión del orden
de los 4,381 millones de dólares.
Los proyectos son la Masificación
del uso de gas natural a nivel nacional
- Concesión Suroeste por 60 millones
de dólares, cuya adjudicación está
prevista para el 2025; y el Sistema In-
tegrado de Transporte del Gas - Zona
Sur del Perú, por 4,321 millones de
dólares.
Lunes 27 de
noviembre de 2023
INVERSIONES EN PROYECTOS APP / PA
(US$ millones)
Hidrocarburos
Transportes y
comunicaciones
Saneamiento
Agricultura
y riego 1,200
Energía 870
Inmuebles 762
Salud 695
Educación 600
Turismo 284
NÚMERO DE PROYECTOS
Por sectores
Agricultura Hidrocarburos
y riego 2 Inmuebles
2 1
Turismo
3
Educación
5
Transportes y
comunicaciones
5
Salud
6
La Cartera de proyectos del sector
Transportes y Comunicaciones
representa una oportunidad de inver-
sión de alrededor de 4,200 millones
de dólares.
Los proyectos a ser adjudicados
son la Longitudinal de la Sierra Tramo
4 (914 millones de dólares); el Nuevo
Puerto San Juan de Marcona (405 mi-
llones); el Anillo Vial Periférico (2,380
millones); el Ferrocarril Huanca-
yo-Huancavelica (340 millones); y el
Terminal Portuario Internacional de
Chimbote (172 millones de dólares).
En Educación, la cartera com-
prende inversiones por 600 millo-
nes de dólares distribuidos en cinco
proyectos: Colegios en Riesgo en Lima
Metropolitana (258 millones de dó-
lares); Colegios en Riesgo Villa María
del Triunfo (69 millones); Colegios en
Riesgo en los distritos de Comas y
San Martín de Porres (91 millones);
Colegios en Riesgo en Ate y San Juan
de Lurigancho(140 millones) y el
Reforzamiento de Infraestructura,
equipamiento y mantenimiento de
Colegios de Cusco (58 millones de
dólares).
La agenda del sector Salud está
compuesta por seis proyectos que
implicarán una inversión total de 695
5
4,300
4,200
1,600
Fuente: Proinversión
Energía
18
Saneamiento
13
Fuente: Proinversión
millones de dólares.
Estas iniciativas son la Operación
y Mantenimiento del Nuevo Hospital
de Emergencia Villa El Salvador (113
millones de dólares); la Operación y
mantenimiento del hospital de Ca-
jamarca (176 millones); la Gestión
Integral de Residuos Sólidos en Esta-
blecimientos de Salud del Ministerio
de Salud en Metropolitana (24 millo-
nes); Hospital Unanue (250 millones);
el Nuevo Hospital Militar Central (16
millones); y la Operación y Manteni-
miento del Instituto de Salud del Niño
(16 millones de dólares).
En lo que a Turismo se refiere, la
cartera comprende tres proyectos
por 284 millones de dólares.
El Teleférico Cerro San Cristóbal
(16 millones de dólares); la Opera-
ción y Mantenimiento del Centro de
Convenciones de Lima (78 millones):
y el Mejoramiento de los Servicios Tu-
rísticos Públicos del Parque Arqueo-
lógico Choquequirao (190 millones
de dólares), serán adjudicados en el
transcurso del 2024.
Así, las APP son un modo efecti-
vo para reducir la brecha de infraes-
tructura, no solo en términos cuan-
titativos, sino también en calidad y
eficiencia.
 Lunes 27 de
6 noviembre de 2023 Mercados

AÚN TIENE CAMINO POR RECORRER

Cerveza artesanal peruana:

Un sabor único que gana mercado
El mercado de este producto en el Perú experimentó una evolución significativa en los últimos años. A
pesar de los desafíos, la comunidad logró destacar y ganar terreno, porque ofrece a los consumidores una
alternativa única y auténtica en medio de un escenario dominado por cervezas industriales.

Escribe
William Ríos Rosales
wrios@editoraperu.com.pe
#A

E
l mercado de cervezas
artesanales experimen-
PO

tó un crecimiento sustan-
cial en los últimos años,
especialmente en Lima, donde el
consumo es más alto, comenta el
R

gerente general de Ucuchá, Julio

César Neyra Beas.
TE

Sin embargo, destaca que, en

Latinoamérica, el Perú aún se en-
cuentra rezagado frente a países
...

como Argentina, Chile, Brasil e in-

cluso Ecuador. Aunque se observó
LN

una evolución positiva, el ejecutivo

subraya que aproximadamente el
99.5% de los consumidores pe-
ruanos aún no probó una cerveza
A

artesanal, lo que indica un gran

potencial de crecimiento.
El fundador y director general
de Pacha Runa, Omar Edgar Manri-
que Barquero, dice que, según datos
del Repositorio de Lima de octubre
de este año, el mercado de cervezas
artesanales ha experimentado un
aumento del 0.1% al 0.2%.
La demanda también ha evo-
lucionado de manera positiva, re-
flejando un interés creciente en
experiencias cerveceras únicas y
de alta calidad. La pandemia ha
impulsado a muchas personas a
emprender en el mundo cervecero,
incluyendo a Pacha Runa.
A su turno el dueño y head-
brewer de Zátara, Tuareg Alva-
rado, describe la evolución de las
cervezas artesanales en el Perú
como un proceso inicialmente
ambiguo.
“La resistencia al cambio por
parte de los consumidores, acos-
tumbrados a las cervezas indus-
triales, se fueron superando con
el tiempo. Alvarado destaca que,
aunque la pandemia causó un re-
vés temporal, la industria ha conti-
nuado luchando y evolucionando”,
agrega.
Mercado. La cerveza artesanal registró un gran crecimiento respaldado por el uso de ingredientes locales y la formación de una comunidad sólida.
Ingredientes locales
La utilización de ingredientes lo-
cales es un aspecto distintivo de la
cerveza artesanal en el Perú. Neyra
destaca que, en el caso de Ucuchá,
el 90% del producto es agua y la
calidad de los manantiales en la
sierra de Áncash marca una dife-
rencia significativa.
Además, se incorporan produc-
Los negocios que
generan ingresos con
la venta de cervezas
son bodegas, mercados,
supermercados,
bares, restaurantes,
discotecas, entre otros.
tos locales como quinua, cacao y
maíz morado, creando cervezas
con identidad regional y distinción.
Manrique enfatiza que, en Pacha
Runa, la hierba buena y la miel utili-
zadas en su honey porter provienen
del Valle Hermoso de Quillabamba,
aportando no solo sabores únicos
sino también resaltando la biodi-
versidad del país.
Alvarado destaca la posibilidad
de crear cervezas únicas al utilizar
frutas, granos y otros ingredientes
locales. La diversidad de la oferta
es una de las grandes fortalezas de
la cerveza artesanal, permitiendo a
los cerveceros experimentar y dife-
renciarse en un mercado saturado.
Desafíos y oportunidades
Según Neyra, el principal desafío
es competir con los precios de las
cervezas industriales. La diferen-
cia de costos, basada en la calidad
de los insumos y los volúmenes de
producción, a menudo coloca a las
cervezas artesanales en una posi-
ción de desventaja.
Sin embargo, las oportunida-
des residen en la posibilidad de
educar a los consumidores sobre
la diversidad de sabores y estilos
que ofrece la cerveza artesanal,
creando así un mercado más am-
plio y sofisticado.
 Lunes 27 de noviembre
Mercados de 2023 7

damental en términos de sabor, cerveceros, describiéndola como

Desarrollo económico
De acuerdo con el Comité
Fabricantes de Cerveza de
la Sociedad Nacional de In-
dustrias (SNI), la producción
anual de cerveza artesanal e
industrial en el país ascien-
de a más de 14 millones de
hectolitros.
Este sector está represen-
tado por más de 100 empre-
sas, que diariamente traba-
jan para abastecer a más de
200,000 puntos de venta
y puntos de distribución a
escala nacional, además de
brindar servicios conexos.
La cerveza se convirtió
así en una bebida de rele-
vancia significativa para el
crecimiento y la identidad
cultural del Perú.
El sector cervecero fue
del país. A pesar de que en
el 2019 representó el 2.1%
del total del producto bruto
interno (PBI) del Perú, gene-
ró aproximadamente 4,300
millones de soles ese año.
En el mismo periodo, el
sector se convirtió en el prin-
cipal aportante del impues-
to selectivo al consumo de
bebidas, con un monto total
de 2,600 millones de soles.
En la actualidad, la cer-
veza ha recuperado su po-
sición y se ha convertido
nuevamente en uno de los
productos más demandados
en los comercios.
Representa el 30% de
los ingresos de las
familias bodegueras,
demostrando su re-
#A
aromas y la diversidad de estilos
como factores que distinguen a las
cervezas artesanales en un merca-
do donde la homogeneidad ha sido
la norma.
Comunidad en crecimiento
Una comunidad sólida entusiasta
en el Perú respalda el movimiento
de las cervezas artesanales. Neyra
resalta el crecimiento constante de
nuevas marcas y la participación
en eventos y competencias a nivel
nacional e internacional.
La colaboración entre cerve-
cerías y la continua búsqueda de
la excelencia son indicadores de
un sector en constante evolución.
Manrique celebra la presen-
cia de una comunidad vibrante,
destacando su importancia para
fomentar el sentido de co-
munidad y aprecio por la
diversidad de sabores
y estilos que ofrece la
cerveza artesanal.
IMPACTO
�� Gracias a los puestos de
trabajo que proporciona la
cadena de valor, entre el
mercado artesanal e indus-
trial de cerveza, se estima
que el empleo del sector
es de 5,000 colaboradores
directos y 20,000 pues-
tos de trabajos indirectos,
según el portal Tierra de
Cerveceros.
�� Este mercado es
representado por más
de 100 empresas que
diariamente trabajan
atendiendo a más de
200,000 puntos de
venta, lugares de
distribución a escala
nacional y servicios
conexos.
�� Debido a la
grande e interesante. Aunque aún
considerada un nicho, la comuni-
dad de cerveceros artesanales en el
Perú está en constante crecimiento
y evolución, impulsada por la pa-
sión por la innovación y la creación
de nuevas experiencias cerveceras.
La evolución del mercado de
cervezas artesanales en el Perú
refleja una lucha constante por des-
tacar en un entorno dominado por
cervezas industriales.
A pesar de los de-
safíos, la industria
ha experimentado
un crecimiento no-
table, respaldado
por la utilización
de ingredientes lo-
cales, la búsqueda
de la autenticidad y
la formación de una
comunidad sólida.
La cerveza ar-
tesanal en el Perú
no solo es un pro-

un importante contribuyen- levancia en el ámbito Alvarado subraya preferencia de los ducto, sino una
te al desarrollo económico comercial. la importancia de peruanos por la cer- expresión de
esta comunidad de veza, gracias a una identidad regio-
serie de diversos nal y nacional,
PO

factores, la venta que promete se-

de esta bebida re- guir evolucionan-
presenta una gran do y contribuyen-
parte de las ven- do al desarrollo
R

tas para media- de una cultura

nos y pequeños
TE

cervecera única
comercios. en el país.
...
LN
A

Manrique subraya que la com- significativos para la industria de

petencia con las cervezas comer-
ciales es un desafío, pero también
una oportunidad para destacar
mediante la autenticidad, la inno-
vación y la calidad. “La posibilidad
de ofrecer cervezas personalizadas
a medida del cliente es una ventaja
única que puede atraer a consu-
midores en busca de experiencias
exclusivas”, comenta.
Alvarado coincide en que los
precios son uno de los desafíos más
la cerveza artesanal en el Perú. El
impuesto selectivo al consumo
(ISC) elevado impuesto a las cer-
vezas artesanales contribuye
a que los precios sean más
altos en comparación con
las cervezas industriales.
No obstante, desta-
ca la diferencia fun-
 8
Lunes 27 de
noviembre de 2023 Emprendimiento

YORGO STRATOURIS, DISEÑADOR DE ATELIER BESPOKE

El diseño de una nueva vida

Emprendedor de
origen griego per-
siguió sus sueños
en el fascinante
mundo de la moda,
los cuales lo traje-
ron al Perú.

L
a vida siempre da muchas
vueltas y a veces nos lleva
a lugares impensados. Por
lo general, solemos estar
conformes con una vida tranquila,
sin complicaciones ni riesgos, estar
#A

en nuestra zona de confort, como se

suele decir; pero también sentimos
que nos falta algo para ser realmente
felices.
PO

Ese es el caso de Yorgo Stratou-

ris, quien dejó su Grecia natal para
perseguir sus sueños, pese a las co-
modidades y seguridad que tenía en
R

el país helénico.
TE

“De joven tenía una empresa con

mi hermano de 17 años en el rubro
automovilístico. Trabajé en ella con
cierta tranquilidad y comodidad,
...

pero sentí que no era feliz, que había

algo que quería hacer y es así que, a
LN

los 42 años, empiezo a perseguir mis

DETALLES

10
sueños”, manifiesta.
Sostiene que todos tenemos sue-
�� Los sastres se encargan
La atención: factor clave
A

ños, pero, por lo general, no tenemos

la intención de cambiar nuestra vida
por la incertidumbre e inseguridad
que tenemos frente al cambio.
“Sin embargo, al final entiendes
que este confort y seguridad es, en
realidad, conformismo y eso no es
bueno, porque con el transcurrir
de los años te das cuenta de que no
eres feliz y se siente un vacío que
nada llena, a pesar de tener nuestro
confort”, asevera.
Se inicia la travesía
Así, con esa filosofía tatuada en el
espíritu, Stratouris inicia su “nueva
vida”, saliendo de su natal Grecia ha-
cia Berlín, en donde daría el primer
paso para alcanzar su sueño.
“Siempre quise ser diseñador de
ropa para hombres, pero no lo decía
porque tenía miedo o vergüenza y
no sabía en ese momento cómo em-
pezar. Al final, sentí que tenía que
hacerlo fuera de mi país y viajé a Ber-
lín para trabajar con unos amigos”.
Yorgo ya conocía algunos países
latinoamericanos, cuando viajó como
turista, y fue precisamente la cultura
de esta parte del mundo la que llamó
poderosamente su atención.
“Conocí Brasil, México y Perú y
decidí finalmente llegar al Perú, en
de crear prendas exclusivas
para cada cliente. Por su par-
te, los diseñadores pueden
crear prendas exclusivas y
de alta costura como las que
se utilizan en los desfiles;
o pueden crear colecciones
completas de grandes marcas
industrializadas.
�� Perú es un país que
destaca debido a que cuenta
con diseños y telas únicas.
Además, es común que los
diseñadores deseen plasmar
la diversa cultura nacional
en sus diseños para darla a
conocer en el exterior.
�� Para el diseñador de
Atelier Bespoke, la elección
del color, telas y detalles del
diseño como botones, forro,
ojales y las medidas debe es-
tar de acuerdo con el cuerpo
del cliente y gusto personal.
donde pude aprender español y co-
mencé a trabajar en Gamarra, donde
aprendí mucho sobre el negocio de
las confecciones”, asevera.
Luego, Yorgo retorna a su tierra
Yorgo Stratouris considera que
la atención es fundamental
en un sector tan competitivo
como el de diseño de modas.
Asegura que su atención no
se enfoca en ofrecer modelos
y colores a sus clientes, por-
que ello fluirá normalmente.
“Lo interesante es conocer a
las personas, al ser humano,
sentir y entender al cliente en
sus necesidades, conocer su
carácter y su estilo”, asegura
el diseñador.
Refiere que es fundamental
que el cliente se sienta cómo-
do, seguro, porque muchas
veces, las personas no saben
que quieren o se inhiben en
manifestarlo por inseguridad
y miedo.
La idea, sostiene, es ayu-
natal, pero, después de un año de
estar allí, opta por dejar definitiva-
mente su país y radicar en el Perú.
“A mi regreso a este país comencé
a trabajar en una empresa de diseño
gráfico y computación y aproveché
esa oportunidad para elaborar mi
darlo a elegir y no decirle que
le queda bien, “pues cada uno
sabe lo que quiere o lo que le
gusta. Solamente tiene que
decirlo y si no lo hace es in-
seguridad. Nuestro trabajo es
hacer que pierda ese miedo y
elija lo que quiere con como-
didad”, manifiesta. En el caso
de la ropa masculina, Stratouris
comenta que sentí que hay un
espacio vacío que no es aten-
dido convenientemente.
“Los hombres necesitan a
alguien que los ayude a vestir-
se porque tienen muchas dudas
en temas como las combina-
ciones. Como yo los ayudaba
en ese aspecto, regresaban y
me buscaban y me di cuenta
que había esta necesidad no
atendida”, precisa.
propio logo y hacer realidad mi sueño
de ser diseñador”.
La oportunidad
Ya en el camino, Yorgo Stratouris
empieza a elaborar cosas simples
como pañoletas para mujeres, las
personas trabajan en el
atelier de Yorgo Stratou-
ris, además de contar con
dos sastres, un zapatero
y un especialista en joyas.
que vendía a amigas y conocidas.
“Después, encontré un trabajo
en una boutique en la avenida Lar-
co (Miraflores), lo que me permitió
tomar unos cursos para diseño de
modas y joyería. Sentí finalmente
lo quería hacer”.
Así, llega la primera gran opor-
tunidad. Desligado de la boutique,
empieza su propia empresa, Atelier
Bespoke, trabajando con un amigo
camisero, una zapatera y una dise-
ñadora de joyas.
“Una señora quería un traje para
una boda y me encargó el trabajo.
Quedó encantada con el proyecto que
le presenté que me pidió que vista a
toda la familia. Ese fue el inicio de
este trabajo, porque los trajes fueron
vistos por muchas personas, quie-
nes tomaron mis datos y así, poco a
poco, fui ganando clientes”, asevera
orgulloso.