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"MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DEL CAFE"

Technical Report · August 2020

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Guillermo Cotrina
Universidad Nacional Hermilio Valdizán, Huánuco
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 BOLETIN TECNICO
“MANEJO AGRONOMICO
“ DEL CULTIVO
DEL CAFE”

MONZON - HUANUCO, PERU

2014.
 ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA - SECCION MONZON
ING. GUILLERMO GOMER COTRINA CABELLO

MANEJO AGRONIOMICO DEL CULTIVO

DE CAFE

Por:
Ing. COTRINA CABELLO, Guillermo Gomer
Facultad de Ciencias Agrarias.
Escuela Académico Profesional de Agronomía.
Universidad Nacional Hermilio Valdizan de Huánuco.

Ing. Rodrigo Ponce Escobal

Facultad de Ciencias Agrarias.
Escuela Académico Profesional de Agronomía.
Universidad Nacional Hermilio Valdizan de Huánuco.

Ing. Jose Alfredo Berrospi Marín

Facultad de Ciencias Agrarias.
Escuela Académico Profesional de Agronomía.
Universidad Nacional Hermilio Valdizan de Huánuco
Colaboradores:
Ing. Cotrina Cabello, Víctor Raúl
Ing. Espinoza Aguirre, Marco Antonio

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN DE HUANUCO.
MONZON – HUANUCO – PERÚ, 2014.

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 ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA - SECCION MONZON
ING. GUILLERMO GOMER COTRINA CABELLO

INTRODUCCIÓN

El distrito de Monzón en su ámbito de su territorio la actividad más dedicada a la agricultura en todo sus
ámbitos por su calidad de producción del café uno de los productos de Bandera, en la actualidad su
producción de espacios agrícolas se incrementó en todo las márgenes del territorio del distrito. El café del
distrito de Monzón en la actualidad se oferta por su calidad de sabor, aroma, acidez, con las variedades
más producidas entre estas podemos mencionar: Caturra, Catimour, Pache, Typica, Bourbon, estas
variedades más producidas en el ámbito del territorio del valle del Monzón permite generar los ingresos
económicos de la canasta familiar; todo esto se refleja en elevados rendimientos y buena calidad del
producto en las cosechas. En este boletín le presentamos los síntomas de las enfermedades causadas
por problemas nutricionales en la planta de cafeto.
Enfermedades producidas en el café:
Roya del cafeto (Hemileia vastatrix)
Esta enfermedad en el año del 2013 causo un ataque devastador en los fundos productores del
café del distrito de Monzón, en promedio la perdida ocasionado por el ataque de la Roya Amarilla
ascendía de los 2,300 Hectáreas, a raíz de ello la Universidad Nacional Hermilio Valdizan de
Huánuco, viene trabajando con la introducción de la nuevas especies resistente a esta
enfermedad. Esto nos permitirá conocer detalles significativos que el trabajo de investigación a
la solución de los problemas ocasionados por esta enfermedad, identificando los signos y
síntomas de esta enfermedad tornan de color amarillo, anaranjado y por debajo de ellas se
observa un polvillo de color naranja, que es el síntoma característico de la enfermedad.

Ensayos de campo confirman que las aplicaciones con

fungicidas a base de cobre pueden tener un efecto tónico
NITROGENO
sobre el cultivo, tornándose las hojas de un color verde
oscuro cuando las plantas están todavía en el estado
juvenil.

UNHEVAL - Sección – Monzón

Ing. Guillermo Gomer Cotrina Cabello.

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ING. GUILLERMO GOMER COTRINA CABELLO

INSTALACIÓN DE PLANTACIONES DE CAFÉ.

VIVEROS VOLANTES
Los viveros son instalados con la finalidad de contar con plantones agronómicamente aptos para
la instalación. A campo definitivo del predio de cada agricultor, y cercanías al lugar elegido al
campo definitivo. Para ello es necesaria la obtención de la semilla seleccionada en su propia
chacra o finca entre las variedades más conocidas: Caturra, Bourbon Typica o Común, Pache.

Sistema de almácigos y de producción del café

Al momento de lavar, se eliminaran las semillas que floten o que presenten lesiones. Con la
finalidad de tener semilla en reserva (guardar), se secaran por espacio de una hora, luego se
terminará el secado bajo sombra hasta un 14 – 13% de humedad; se almacenaran en un lugar
seco y fresco en saco de yute para su aireación
Pautas para obtener una buena semilla. Se escogerá un lote de cafetal en un sector ubicado
entre 1,100 a 1, 300 m.s.n.m. que tengan de 5 a 7 años de edad en promedio, en la que se
elegirán plantas vigorosas, con buena conformación y que muestren resistencia a plagas y
enfermedades. Se cosechará los frutos sanos y maduros ubicados en los dos tercios interiores
de las ramas; después de la segunda recolección de frutos. Se despulpará las cerezas a mano, o
en despulpadoras bien reguladas, y se fermentará máximo 12 horas para desprender el
mucílago.

Al momento de lavar, se eliminaran las semillas que

floten o que presenten lesiones. Con la finalidad de
tener semilla en reserva (guardar), se secaran por
espacio de una hora, luego se terminará el secado
bajo sombra hasta.

Tratamiento: Se desinfectará la semilla en seco

con Homai Wp a razón de 3 – 4 gr por kilo de semilla.

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ING. GUILLERMO GOMER COTRINA CABELLO

PRODUCCIÓN DE PLANTONES: propaga en gran escala por medio de plantas

obtenidas de semilla, o vegetativamente, por medio de injertos o estacas. Para
el caso de la utilización de semillas existen algunos datos sobre el adecuado
almacenamiento de las mismas para impedir su deterioro.

Germinadores.
Meses : Junio – Julio
Tiempo : 35 – 45 días
Sustrato : Arena lavada de río o tierra negra suelta o
desinfectada con agua hervida
Proporción: 1 m. ancho por m2 de sustrato
Camas : 1m. Ancho por 15 cm. alto por largo variable
dependiendo de la cantidad de Semilla a utilizar.
Distribución: La semilla se distribuye al boleo
Cobertura : Sobre las camas se utiliza hojas de palma o pastos de
gramínea
Riegos : Dependerá de la humedad del sustrato
Tinglado : A los 35 días después de la siembra, construir un
tinglado a una altura de 1m
Embolsado:

Vivero en bolsas de polietileno

Tiempo : 120 días
Meses : Julio – Diciembre
Diseño : Ubicar el vivero cerca del lugar del transplante y que exista agua disponible
Tinglado : Construir con postes de madera. Columnas colocadas cada 3 a 4 metros con una
altura de 1.8 m. con techo de hojas de palma, de tal forma que haga pasar un 50% de
luz.

Camas : 1.2 m. de ancho x 12 cm. de alto y largo variable en un rango de 10 – 20 m.

Calles : entre camas, debe existir calles de 80 cm. de ancho.

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Origen sustrato: Tierra agrícola, que no proceda de cafetal ni platanal.

Sustrato : Tierra negra más materia orgánica en proporción de 3:1
Zarandeo : Antes de mezclar el sustrato, se procederá a zarandear mezclando la roca
Fosfórica.
Fertilizante : Roca fosfórica en proporción de 6 kilos por metro cúbico de sustrato
Bolsas : Dimensiones: 5x7x2 milésimas, con 4 perforaciones en la base
Llenado : Llenar las bolsas, en un término medio ni muy compactas ni muy sueltas,
asimismo introducir las puntas hacia el interior de las bolsas

Vivero a raíz desnuda. Con respecto al vivero en bolsa de polietileno, varia solamente en la
distribución de sustrato; en este caso el sustrato preparado se rellena en las camas preparadas
hasta una altura de 20 cm., en estas camas se realizan hoyos con estacas a un distanciamiento
de 15 x 15 cm. En los hoyos se realiza el repique respectivo.
Manejo del vivero: Consiste en realizar las actividades de.
Hoyos : Se realizan con una estaca
llamado repicador (punzón de madera) en el centro
de las bolsas.
Poda de raíz: Extraída la plántula del germinador,
se procede a podar la raíz de tal
forma que quede con una longitud
de 6 – 8 cm.

- Manejo del vivero Repique : Las plántulas podadas, se

introducen en los hoyos, presionando la raíz con el
Riegos : Frecuentes y ligeros sustrato a nivel del cuello de la plántula.
dependiendo de la humedad del sustrato.
Deshierbos : Manualmente en forma E
dd
oportuna.
dddd
Abono foliar : Hacer aplicaciones de
abono foliar cada 15 días en una dosis de 4
a 5 Cucharadas por 15 litros de agua por
mochila
Control sanitario: Aplicación preventiva
mediante fumigación con 3 cucharadas de
Nativo en 15 litros de agua.
Manejo Tinglado: A partir del segundo
mes se ira retirando hasta dejar a pleno sol. 6
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TRANSPLANTE AL TERRENO DEFINITIVO: para el trasplante de los platones e tiene que

tener presente las siguientes actividades:

TRANSPLANTE AL TERRENO DEFINITIVO:

Temperatura. Los campos identificados del sembrío del café registran diferentes grados de
temperaturas promedios anuales entre 19º C y 30ºC, optimas y para el desarrollo del café de
calidad registran temperaturas de los 18ºC a 25 ºC .
Lluvias: 1,500 a 2,000 m.m. de precipitación (lluvias) anual, regularmente distribuido durante el
año, son óptimos para el cultivo del café
Humedad Relativa: Son apropiados en el rango de 70% a 95 %
Luminosidad
Se consideran buenas aquellas que tienen de 1500 a 2,500 horas de brillo solar durante el año.
Altura: Se recomendará el cultivo en un rango entre 900 a 1300 m.s.n.m
Suelos: El café es un cultivo exigente en suelos de un pH acido, y producirá mejor en aquellos
que tengan buenas condiciones físicas, fertilidad y abundante materia orgánica. Suelos de
textura franca, profundo, bien drenado, con un rango de pH entre 4.5 a 6. Evitar suelos pesados,
de mal drenaje.
Topografía: Se recomienda suelos planos o ligeramente ondulados, de pendiente suave.
PREPARACIÓN DEL TERRENO
Ubicado el sitio donde se va instalar el cafetal, se
procederá a su preparación, las labores se
realizará de acuerdo a las características del lugar
a instalar:
* Cuando el lugar es Purma: el lugar de un
terreno llamado Purma son terrenos que fueron
utilizados anteriormente y estas en descanso y
tiene una vegetación de un lapso de periodo
largo.
Labores: Rozo – tumba – picacheo –
distribución de los tocones, troncos, ramas y
raíces entre las curvas de nivel trazadas.
* Cuando es renovación de plantaciones de
café improductivos: La poda de renovación de
cafés improductivos de todas plantas caducas o
viejas
Labores: Limpieza (macheteo), trazado y
demarcación

Plantación a pleno sol

Bajo este sistema se obtiene los más altos rendimientos, en una caficultura intensiva; ello
demanda obligatoriamente una fertilización adecuada, altas densidades de plantación, control
sanitario y realizar labores culturales en forma oportuna, este sistema se aplicará de acuerdo a
las posibilidades del agricultor.

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SISTEMAS DE PLANTACIÓN

Plantación bajo sombra

Bajo nuestras condiciones de clima, en las cuales el
cultivo de café esta instalados en suelos con
topografía inclinada, se hace necesario el uso de
sombra, principalmente para evitar la erosión y para
proteger a los microorganismos vivos existentes en
la capa Superficial del suelo.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN. Bajo este sistema se utilizará fríjol de palo (2 x 2

m.) o sombríos de plátano (3 x 3 m.) como sombra
Variedades Altas : Typica y Bourbon
temporal al inicio de la plantación y se instalaran
Distanciamiento : 2 x 1.5 m. leguminosas perennes (pacae) como sombra
Nº de plantas por hoyo : 2 por pozo.
permanente (10 x 10 m. en zonas medias y 12 x 12
Densidad : 6,666 plantas por hectárea
m en zonas altas
PREPARACIÓN DE HOYOS
Instrumentos utilizados : Lampa de hoja plana o paseadora
Dimensión de los hoyos : 0.3 m. x 0.3 m. x 0.3 m.
Fertilización : 100 gr. De roca fosfórica
EPOCA DE TRANSPLANTE: El trasplante se realizará en la época de lluvias, bajo nuestras
condiciones de Selva del distrito de Monzón y mencionando en el ámbito de las zonas cafetaleras de la
región Huánuco entre los meses de Enero a Abril, y todo el año cuando el campo tiene sombra
establecida
Pautas para realizar un buen transplante
- Los plantones que proceden del vivero a raíz desnuda deben ser extraídos con
cuidado para conservar la integridad del sistema radicular.

- Todo plantón que aparece defectuosa, débil o enferma debe descartarse.

- Para plantones en bolsa antes del transplante se realiza un corte a 2 cm. de la

base de la bolsa.

- Antes de realizar el trasplante debe realizarse el sustrato en el fondo del hoyo

para lo cual se extrae sustrato de la superficie (10 cm), y se mezcla con 100
gramos de roca fosfórica.

- Al momento de colocar la planta en el hoyo retirar la bolsa.

- El cuello de la planta debe quedar al nivel de la superficie del suelo.

- Para el llenado del hoyo, debe utilizarse sustrato de la superficie del suelo y
descartar el sustrato extraído del fondo del hoyo.

- Compactar bien el sustrato alrededor de la planta de tal forma que no quede

espacios vacíos que favorezcan la acumulación del agua.

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MANEJO DE LA PLANTACIÓN
CONTROL DE MALEZAS: Las malezas provocan serios daños en el cultivo, debido a que están en
constante competencia por el cafeto en nutrientes y agua. Esta competencia trae como consecuencia
una reducción de la producción, el paloteo o muerte regresiva y el desarrollo de plagas y enfermedades .

Control manual
Uso de machete al tipo de esta actividad se le conoce como Huajtapeada, dejando las malezas a una
altura promedio de 3 cm, descartar el uso de lampa para el control de malezas por las razones que se
remueve el suelo y en épocas de lluvia esto arrastra a una erosión.

Control mecánico

Uso de maquinarias chaleadoras, al igual que en el caso anterior dejar la maleza a una altura de 5 cm.

PODAS
El tejido productivo en el cafeto es de 1 a 2 años de edad. El objetivo fundamental de la mayoría de
sistemas de poda es tener mayor porcentaje de tejido joven de 1 a 2 años por hectárea.

Poda de Renovación
La realidad de la caficultura en nuestra región, es que el 50% de las plantaciones son cafetales con
edades entre 10 a 20 años, generalmente sobre crecidos con múltiples retoños y con productividades
entre 8 a 10 quintales por hectárea.

PODA DE DESCOPE: consta en podar las guias de crecimeinto vertical, en forma de cruz para obtener
un mejor resultado, esto se realiza con el fin de que el tallo se vigorice y pueda soportar el peso de la
fructificacion esto se realiza despues de la cosecha

Poda de agobio: consta en hacer echar el cafeto cuando tiene aproximada mente 1 año de edad y atarlo
al suelo, cortar las ramas que tocan el suelo, y cuando brotan las ramas seleccionar 2 o 3 , las ramas
vigorasas.

Poda de recepa: consta en el corte de las plantas que tiene de 7 a 8 años de edad, que tiene baja
productividad, y esto se realiza en tres partes, luego que brotan las ramas se seleccionan 2 o 3 ramas las
mas vigorosos.

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Poda sistemática, En los sectores afectados, este sistema de poda debe complementarse con las podas
sanitarias en las filas que no podan e igual complementar con plaguicidas de contacto o sistémico, según
sea la fase de la roya y el sistema de producción es orgánica o convencional.

Poda de renovación, pueden practicarse en forma individual (poda selectiva de plantas o tallos) o en
forma sistemática para grupos de plantas (poda sistemática) (por surcos, lotes o secuencial), sin
embargo, siempre se debe mantener la vigilancia y el control oportuno de la roya.

PODA SELECTIVA
Consistirá en eliminar ramas improductivas, ejes enfermos, ramas secas; dejando ejes con
buena conformación a una nueva planta dele cafeto.

Época.

Después de realizar la actividad de la cosecha entra una nueva etapa de Reposo, (etapa de descanso),
entre los meses de Junio y Agosto

Herramientas
Las herramientas recomendables para estos tipos de actividades son: Serrucho para el corte y tijera de

podar para la selección de brotes.

Diseño.

Se eligen bloques continuos de 5 hileras, en el año 1 se corta la primera hilera del bloque, quedando una
hilera cortada y 4 hileras en pie. El año 2 se corta la segunda hilera, el año 3 se corta la tercera hilera, el
año 4 se corta la cuarta hilera y el año 5 se corta la quinta hilera. Al quinto año la plantación estará
renovada completamente.

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