Ley de creación N° 3397/07

I.-IDENTIFICACIÓN.

Asignatura: ADMINISTRACION AGRARIA 2

Curso: SEGUNDO
Prerrequisito: ADMINISTRACION AGRARIA 1
Carga horaria: 10 Clases teóricas 35 horas
0 Clase de laboratorio 0 horas
1 Salida a campo 3,5 horas
1 Examen final 3,5 horas
Total de horas de clases presénciales: 42 horas
II.- FUNDAMENTACIÓN.
Esta asignatura busca capitalizar y aplicar los conocimientos internalizados con la asignatura Administración
Agraria I, a fin de planificar las actividades del proceso productivo agrario en la intención de cumplir con la
misión empresarial de producir bienes agrarios útiles pretendidos por la empresa del agronegocios.

La Administración Agraria 2 provee información y conduce a la elaboración de instrumentos de la

administración para proyectar y evaluar los resultados de la gestión empresarial desde el punto de vista
técnico, económico y financiero. Provee conocimientos sobre los métodos necesarios para recopilar datos
productivos.

Se busca contribuir a que el estudiante logre conocer, comprender y ejecutar la confección y valoración del
inventario de la Empresa Agraria, y la elaboración y evaluación del Presupuesto del o de los procesos
productivos que componen una empresa agropecuaria.

Busca que el estudiante, sepa evaluar el entorno interno y externo de los inversionistas, sean capaces de
definir, caracterizar y diagnosticar la situación productiva, técnica, económica y financiera de un de la
empresa agraria o emprendimiento agrario.

III.- OBJETIVOS DE APRENDIZAJE.

1.- Analizar y evaluar las alternativas de producción de la empresa agraria.
2.- Inventariar y valorar los bienes y las obligaciones que conforman el Patrimonio de la Empresa Agraria.
3.- Presupuestar y evaluar las actividades y proyecciones de las empresas agrarias.
4.- Proyectar e implementar procesos de producciones agrarias; sostenibles, sustentables, y rentables.

IV.- CONTENIDO TEMÁTICO.

Clase 1
UNIDAD 1: La Administración Agraria Aplicada.
1.1. Concepto. Importancia. Nivel de acción.
1.2. Registros del Agronegocios y aporte a la economía.
1.3. Tipos de emprendimientos y la diferencia de entorno entre los mismos.
1.4. Estrategias aplicadas en distintos emprendimientos.
1.5. Análisis del mercado global según rubro y/o proyección de la administración agraria aplicada.

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Filiales Bella Vista, Caaguazú, Ciudad del Este, Curuguaty, Encarnación, Eusebio
Ayala, Horqueta, Itá, Presidente Hayes, San Juan Nepomuceno, Santa Rita,
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Clase 2
UNIDAD 2: Inventario de la Empresa Agraria.
Concepto.
2.1. Importancia y utilidad del inventario para el Agronegocios.
2.2. Partes, fases, recopilación de datos, clasificación de bienes de la empresa o emprendimiento.
2.3. Proyección de inventario y presupuestos de las inversiones según inventario o necesidad de inversión.
2.4. Análisis del presupuesto y su viabilidad para las empresas agrarias.
2.5. Diferencias entre inventario de la empresa e inventario de proyección empresarial.

Clase 3
UNIDAD 3: Departamentalización. Área o sección.
3.1. Concepto. Importancia.
3.2. Tipos de departamentalización
3.3. Identificación de secciones en una empresa agraria.
3.4. Responsabilidad u obligación de los departamentos y secciones.
3.5. Los departamentos y/o secciones y la sinergia efectiva.

Clase 4
UNIDAD 4: Manual de funciones. Manual de Procedimientos. Flujograma.
4.1. Conceptos. Importancias. Diferencias.
4.2. Método de elaboración del manual de funciones.
4.3. Método de elaboración del manual de procedimientos.
4.4. Tipos de flujogramas y su aplicación.
4.5. Elaboración práctica y análisis de contenido de los manuales.

Clase 5
UNIDAD 5: Diseño y evaluación de una unidad productiva.
5.1. Concepto. Importancia.
5.2. Diseño o Layout de una empresa agraria.
5.3. Evaluación del entorno para el diseño y/o distribución del espacio agrario.
5.4. Análisis de la sostenibilidad del diseño empresarial.
5.5. Práctica de elaboración de un diseño empresarial agrario.

Clase 6
UNIDAD 6: Planificación y Presupuesto de la Empresa Agraria.
6.1. Concepto. Importancia.
6.2. Planificación y/o proyección de inversión de una empresa agraria.
6.3. Elaboración de la misión, visión en la planificación empresarial.
6.4. Aplicación de inventario de inversión necesario y operativo; presupuesto general en la planificación.
6.5. Presupuestos de ingresos y egresos posibles de la empresa planificada.

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Clase 7
UNIDAD 7: Plan de Egresos operativos y estratégicos
7.1. Concepto. Importancia.
7.2. Clasificación de egresos generales en una empresa agraria.
7.3. Egresos operativos y estratégicos.
7.4. Egresos fijos, directos, indirectos y/o gastos en general.
7.5. Elaboración de presupuestos de egresos de una empresa agraria según rubro.

Clase 8
UNIDAD 8: Ingresos generales
8.1. Concepto. Importancia.
8.2. Tipos de ingresos en una empresa agraria.
8.3. Ingresos internos. Ingresos externos (inyección de capital). Ingresos fijos e ingresos marginales.
8.4. Análisis de los ingresos empresariales según la visión propuesta.
8.5. Elaboración de presupuestos de egresos de una empresa agraria según rubro.

Clase 9
UNIDAD 9: Flujo de Fondos (de Ingresos y Egresos)
9.1. Concepto. Importancia.
9.2. Cálculos de ingresos de empresa agraria.
9.3. Cálculos de egresos de empresa agraria.
9.4. Determinación del Beneficio Neto de una empresa agraria.
9.5. Práctica de elaboración de un flujo de fondos.

Clase 10
UNIDAD 10: Evaluación de Resultados.
10.1. Concepto. Importancia.
10.2. Análisis de los resultados económico financiero de la empresa agraria.
10.3. Evaluación de estrategias según la visión empresarial.
10.4. Tipos de evaluaciones posibles de una empresa agraria.
10.5. Toma de decisiones estratégicas según la evaluación de resultados.

V.- METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA

Se profundizara la identificación de la empresa y su entorno, la elaboración y evaluación de planes de
producción agraria.
Elaboración y Valoración del inventario de la empresa agraria, mediante una investigación de campo,
procesamiento y análisis de datos y certificación.
Elaboración del diseño y evaluación de una unidad productiva y la sostenibilidad del mismo.
Elaboración del Presupuesto, fluyo de fondo y evaluación de resultados de un emprendimiento agrario.

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VI.- SALIDA A CAMPO

El objetivo de la salida a campo es realizar el diseño o distribución del espacio y el inventario de la empresa;
recuento físico, la descripción y clasificación de los bienes del patrimonio empresarial al cual se visite.

Se visitará una empresa, estancia, granja, cabaña o tambo que posea una estructura organizativa mínima que
permita cumplir con los objetivos propuestos.
VII.- LABORATORIO
Los contenidos desarrollados en esta asignatura, no son aplicables en el laboratorio.

VIII.- EVALUACIÓN
La evaluación se hará en base a los exámenes y a las actividades desarrolladas conforme a las
reglamentaciones vigentes de la institución. La calificación de trabajos prácticos se hará conforme a criterios
preestablecidos por la cátedra.
El Sistema de evaluación valorara el proceso de clase con una ponderación del 50% y el examen final igual
del 50% dentro de una escala del 100% conforme establecida en la grilla.

EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE (CON SALIDA A CAMPO) PESO

PARTICIPACIÓN EN CLASE 4%
SALIDA A CAMPO 4%
EVALUACIÓN DOCENTE 2%
PROCESO
TRABAJO PRACTICO 20 %
EXAMEN PARCIAL 20 %
EVALUACIÓN FINAL 50 %
TOTAL 100 %

IX.- BIBLIOGRAFÍA
-Presupuestos, costos y decisiones de empresas agropecuarias / Hugo Santiago Arce. - - Buenos Aires: Macchi,
1999. - - 324 p.

X. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA.
-GUERRA, G. / Manual de administración de empresas agropecuarias. San José: IICA, 1992.- - 579 p.
-DIETZE, R. El agronegocio, 2.011
-DIETZE, R. Economía agrícola como base para la de administración agraria, 2.010.

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