CULTIVO DE PALMA DE ACEITE

CURSO DEL SENA VIRTUAL

FICHA 2775454

EVIDENCIA: ACTIVIDAD 4
PRONOSTICO DE COSECHA

PRESENTADO A: CARLOS EDUARDO OROZCO OSORIO

PRESENTADO POR: LEIDY OCHOA DUARTE

MINAS, SAN MARTIN CESAR, COLOMBIA

2023
 Con la información suministrada, realizar el pronóstico de cosecha según metodología:

● Promedio de racimos por planta:

● No. total de plantas del lote:

● Total de racimos a cosechar en el lote:

● Total de producción (Toneladas):

● Distribución de la producción mensual de racimos:

● Distribución de la producción mensual en tonelada:

PRONOSTICO DE PRODUCCION
LOTE PESO # DE PROMEDIO # TOTAL TOTAL, DE TOTAL, DE
EDAD PROMEDIO PALMAS DE DE RACIMOS A PRODUCCION
AÑOS X RACIMO DE LA RACIMOS PLANTAS COSEÑAR EN (TONELADAS)
(Kg) MUESTRA POR EN EL EL LOTE
PLANTA LOTE
13A 4 11 68 11 APROX 1.430 15,730 173,030

PRONOSTIO MENSUAL DE LA DISTRIBUCION

MES % # DE RACIMOS # DE TONELADAS

FEBRERO | 2,674 29,415

7

MARZO 2 3,460 38,066

2

ABRIL 5,820 64,021

37

MAYO 3,775 41,527

24

LOTE 13A TOTAL TOTAL

De acuerdo a la anterior premisa y a manera de reflexión personal, se sugiere responder
los siguientes interrogantes:

● ¿Cuál es el punto óptimo de maduración del fruto de palma de aceite?

RACIMO MADURO
Siendo el estado óptimo de maduración, el momento en que se logra el mayor contenido
de aceite en el racimo y el menor porcentaje de ácidos grasos libres (acidez).

● ¿Qué características tiene un aceite de calidad?

con la mejor calidad y en este caso con baja acidez a un bajo costo.

Debido a su composición de ácidos grasos y a su contenido de antioxidantes naturales

como la vitamina E, el aceite de palma es altamente resistente a procesos de oxidación y
polimerización, por lo cual puede ser sometido a altas temperaturas sin producir residuos
pegajosos, salpicaduras, espuma y sin degradarse rápidamente. Esto es particularmente
importante porque los materiales formados en el proceso de fritura se acumulan en el
aceite y se transfieren al alimento, lo que hace que pierda la calidad y, por tanto, su sabor.

● ¿Cómo se debe manipular el fruto durante la cosecha?

FRECUENCIA DE COCECHA
HERRAMIENTAS DE COCECHA
PROCEDIMIENTO DE COSECHA
CONTROL DECALIDAD DEL PROCESO
RECOLECCION Y TRANSPORTE