EMPRESA DE COMIDAS RAP

SUELDO MENSUAL
EMPLEADO ENERO FEBREO MARZO ABRIL MAYO
COCINERO 1,250,000 1,250,000 1,250,000 1,250,000 1,250,000
MESERO 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000
ASEADORA 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000
TOTAL 3,250,000 3,250,000 3,250,000 3,250,000 3,250,000

VR UNIT 812,500 812,500 812,500 812,500 812,500

PRODUCTO

ENERO FEBREO MARZO ABRIL MAYO

EMPLEADO SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA
COCINERO 41,667 41,667 41,667 41,667 41,667
MESERO 33,333 33,333 33,333 33,333 33,333
ASEADORA 33,333 33,333 33,333 33,333 33,333
TOTAL 108,333 108,333 108,333 108,333 108,333

PARA HACER

COCINERO SE DEBE HACER UN PRORRATEO DE CUANTO SE LE PAGA POR HACER CADA PRODUCTO, TENER EN C
MESERO DEPRONTO NO SE HACER UN CALCULO DE CUANTO LE PAGAMOS POR HORA CREERIA
ASEADORA IGUAL QUE EL MESERO OPINO
A DE COMIDAS RAPIDAS
SUELDO MENSUAL
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1,250,000 1,250,000 1,250,000 1,250,000 1,250,000 1,250,000 1,250,000
1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000
1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000
3,250,000 3,250,000 3,250,000 3,250,000 3,250,000 3,250,000 3,250,000

812,500 812,500 812,500 812,500 812,500 812,500 812,500

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA SUELDO X DIA
41,667 41,667 41,667 41,667 41,667 41,667 41,667
33,333 33,333 33,333 33,333 33,333 33,333 33,333
33,333 33,333 33,333 33,333 33,333 33,333 33,333
108,333 108,333 108,333 108,333 108,333 108,333 108,333

HACER CADA PRODUCTO, TENER EN CUENTA EL SALARIO DEL MES DE LA PERSONA HAY QUE HACER CONVERSIONES
MOS POR HORA CREERIA
NVERSIONES
 EMPRESA DE COMIDAS RAPIDAS

PRODUCTO VALOR UNITARIO

PERROS 2,421
HAMBURGUESAS 2,823
EMPANADAS 1,214
SALCHIPAPAS 1,867

ENERO FEBRERO MARZO

PRODUCTO
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
PERROS 40 96,823 35 84,720 36 87,141
HAMBURGUESAS 48 135,480 45 127,013 50 141,125
EMPANADAS 120 145,664 100 121,387 120 145,664
SALCHIPAPAS 180 336,010 70 84,971 30 56,002

COSTO Y CANTIDADES POR DIA

ENERO FEBRERO MARZO
PRODUCTO
CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA
PERROS 1 3,227 1 2,824 1 2,905
HAMBURGUESAS 2 4,516 2 4,234 2 4,704
EMPANADAS 4 4,855 3 4,046 4 4,855
SALCHIPAPAS 6 11,200 2 2,832 1 1,867
 ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD
46 111,346 50 121,029 48 116,188 39 94,402 41
52 146,770 48 135,480 44 124,190 47 132,658 60
110 133,526 115 139,595 100 121,387 90 109,248 98
33 61,602 35 65,335 34 63,469 39 72,802 40

ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA
2 3,712 2 4,034 2 3,873 1 3,147 1
2 4,892 2 4,516 1 4,140 2 4,422 2
4 4,451 4 4,653 3 4,046 3 3,642 3
1 2,053 1 2,178 1 2,116 1 2,427 1
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
99,243 44 106,505 51 123,449 46 111,346 40 96,823
169,350 59 166,528 50 141,125 60 169,350 65 183,463
118,959 115 139,595 117 142,023 118 143,237 120 145,664
74,669 45 84,003 47 87,736 43 80,269 50 93,336

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA CANTIDAD X DIA TOTAL X DIA
3,308 1 3,550 2 4,115 2 3,712 1 3,227
5,645 2 5,551 2 4,704 2 5,645 2 6,115
3,965 4 4,653 4 4,734 4 4,775 4 4,855
2,489 2 2,800 2 2,925 1 2,676 2 3,111
 EMPRESA DE COMIDAS RAPIDAS

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

RECIBO DEL AGUA 300,000 320,000 315,000 317,000 330,000 322,000
RECIBO DE LA LUZ 100,000 105,000 100,000 95,000 103,000 110,000
RECIBO DEL GAS 50,000 60,000 65,000 55,000 62,000 54,000
RECIBO DEL TELEFONO 30,000 32,000 35,000 33,000 32,000 35,000
ARRIENDO 800,000 800,000 800,000 800,000 800,000 800,000
TOTAL 1,280,000 1,317,000 1,315,000 1,300,000 1,327,000 1,321,000

VR UNIT POR CADA 320,000 329,250 328,750 325,000 331,750 330,250

PRODUCTO

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

CONCEPTO COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA
RECIBO DEL AGUA 10,000 10,667 10,500 10,567 11,000 10,733
RECIBO DE LA LUZ 3,333 3,500 3,333 3,167 3,433 3,667
RECIBO DEL GAS 1,667 2,000 2,167 1,833 2,067 1,800
RECIBO DEL TELEFONO 1,000 1,067 1,167 1,100 1,067 1,167
ARRIENDO 26,667 26,667 26,667 26,667 26,667 26,667
TOTAL 42,667 43,900 43,833 43,333 44,233 44,033
S RAPIDAS

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

310,000 300,000 290,000 305,000 308,000 312,000
105,000 100,000 99,000 109,000 97,000 112,000
49,900 54,000 58,000 51,000 57,000 60,000
34,000 36,000 40,000 35,000 36,000 34,000
800,000 800,000 800,000 800,000 800,000 800,000
1,298,900 1,290,000 1,287,000 1,300,000 1,298,000 1,318,000

324,725 322,500 321,750 325,000 324,500 329,500

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA COSTO X DIA
10,333 10,000 9,667 10,167 10,267 10,400
3,500 3,333 3,300 3,633 3,233 3,733
1,663 1,800 1,933 1,700 1,900 2,000
1,133 1,200 1,333 1,167 1,200 1,133
26,667 26,667 26,667 26,667 26,667 26,667
43,297 43,000 42,900 43,333 43,267 43,933
 COMIDAS RAPIDAS

COONCEPTO VALOR POR UNIDAD

DOMICILIOS 9,000
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS 200,000

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

CONCEPTO
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
DOMICILIOS 180 1,620,000 88 792,000 80 720,000 70 630,000
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS 5 1,000,000 0 - 0 - 0 -
 MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
85 765,000 95 855,000 99 891,000 86 774,000 87 783,000 90 810,000
1 200,000 0 - 0 - 0 - 1 200,000 0 -
 NOVIEMBRE DICIEMBRE
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
80 720,000 100 900,000
0 - 0 -
CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
PAN HAMBURGUESA PAQ X 6 10 12 11 14 13 12 10 13
PAN PERRO PAQ X 6 40 42 45 44 42 41 40 46
QUESO TAJADO 200 TAJADAS 3 2 3 3 4 2 1 3
LECHUGA 1 KG 50 52 51 50 56 55 52 52
CEBOLLA CABEZONA 25 KG 50 44 47 45 48 50 49 46
CARNE HAMBURGUESA 8 UND 1 KG 4 5 4 3 4 5 4 4
TOMATE CHONTO 6.5 GR 5 6 5 7 4 5 6 4
PAPA PRECOCIDA 1000 GRS 1 1 1 1 1 1 1 1
PAPA CABELLO DE ANGEL 1000 GRS 37 35 36 33 37 40 34 34
SALSA DE TOMATE GALON 4000 GRS 4 3 6 4 3 2 5 4
SALSA ROSADA GALON 4000 GRS 10 9 8 9 11 10 9 9
SALSA TARTARA GALON 4000 GRS 4 3 4 5 3 6 2 4
SALSA PIÑA GALON 4000 GRS 1 1 1 1 1 1 1 1
SALSA BBQ GALON 4000 GRS 1 1 1 1 1 1 1 1
MAYONESA GALON 4000 GRS 1 1 1 1 1 1 1 1
MOSTAZA GALON 4000 GRS 1 1 1 1 1 1 1 1
AJI 1000 GRS 1 1 1 1 1 1 1 1
SAL 2000 GRS 1 1 1 1 1 1 1 1
ACEITE 20 LT 1 1 1 1 1 1 1 1
CAJAS PORTA PERRO X 2.000 1 1 1 1 1 1 1 1
SALCHICHA TIPO AMERICANA X 24 UND 2 3 2 4 3 1 3 2
HUEVOS DE CODORNIZ X 24 UND 2 3 4 3 4 2 3 2
CAJA PORTA HAMBURGUESAS X 2000 1 2 2 1 1 2 2 3
HARINA DE TRIGO X50 KG 13 11 14 13 13 12 15 16
MANTEQUILLA 10 KG 15 14 14 15 16 13 12 16
POLLO 2 KG 1 1 1 1 1 1 1 1
CARNE DE RES 1.5 KG 1 1 1 1 1 1 1 1
PALILLOS CAJA X 180 UND 2 3 2 3 1 2 2 4
SERVILLETAS X 320 UND 15 14 16 15 15 16 14 13
GASEOSA 250 ML 20 18 19 23 22 20 19 18
JUGO EN BOTELLA 250 ML 12 14 12 15 16 14 13 15
PLATO ICOPOR X 24 UND 6 4 5 4 5 4 6 4
TOTAL 316 310 321 324 332 325 312 323
SEPTIEMBOCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
16 12 10 11
42 45 43 44
3 2 3 4
53 51 58 58
47 48 43 42
5 3 4 6
6 5 6 4
1 1 1 1
33 37 35 34
4 2 3 5
8 7 13 9
5 3 4 3
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
3 2 4 4
3 2 2 3
0 2 1 1
 14 12 10 12
17 14 12 10
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 3 2
17 15 14 12
21 21 20 22
14 13 12 11
5 4 5 6
328 312 316 314
 EMPRESA DE COMIDAS RAPIDAS

CONCEPTO VALOR UNITARIO CANTIDAD TOTAL

MESAS 450,000 10 4,500,000
SILLAS 100,000 40 4,000,000
NOMINAB AL MES 1,000,000 3 3,000,000
PAN HAMBURGUESA PAQ X 6 2300 50 115,000
PAN PERRO PAQ X 6 2590 50 129,500
QUESO TAJADO 200 TAJADAS 23,000 4 92,000
LECHUGA 1000 GRS 13,000 5 65,000
CEBOLLA CABEZONA 25000 GRS 27500 1 27,500
CARNE HAMBURGUESA 8 UND 12,700 37 469,900
TOMATE CHONTO 6.500 GR 30,000 4 120,000
PAPA PRECOCIDA 1000 GRS 6090 10 60,900
PAPA CABELLO DE ANGEL 1000 GRS 5800 4 23,200
SALSA DE TOMATE GALON 4000 GRS 17350 1 17,350
SALSA ROSADA GALON 4000 GRS 18600 1 18,600
SALSA TARTARA GALON 4000 GRS 19500 1 19,500
SALSA PIÑA GALON 4000 GRS 16400 1 16,400
SALSA BBQ GALON 4000 GRS 17500 1 17,500
MAYONESA GALON 4000 GRS 18000 1 18,000
MOSTAZA GALON 4000 GRS 11100 1 11,100
AJI 1000 GRS 5200 1 5,200
SAL 2000 GRS 4000 2 8,000
ACEITE 20 LT 90,000 2 180,000
CAJAS PORTA PERRO X 2.000 68000 1 68,000
SALCHICHA TIPO AMERICANA X 24 UN 19850 13 258,050
HUEVOS DE CODORNIZ X 24 UND 3100 15 46,500
CAJA PORTA HAMBURGUESAS X 2000 75000 1 75,000
HARINA DE TRIGO X50.000 GRS 86000 1 86,000
MANTEQUILLA 10.000 GRS 170000 2 340,000
POLLO 20000 GRS 8950 15 134,250
CARNE DE RES 15.000 GRS 20900 20 418,000
PALILLOS CAJA X 180 UND 750 12 9,000
SERVILLETAS X 320 UND 2350 6 14,100
GASEOSA 250 ML 1200 30 36,000
JUGO EN BOTELLA 250 ML 1500 30 45,000
PLATO ICOPOR X 24 UND 2000 20 40,000
PERRO al x mayor Precio COSTO UNITARIO PERRO
PAN PERRO PAQ X 6 129,500 2,590 431.67
QUESO TAJADO 200 TAJADAS 92,000 23,000 115.00
SALCHICHA TIPO AMERICANA X 24 UND 258,050 19,850 827.08 PRORRATEO PAPA CABELLO
PAPA CABELLO DE ANGEL 1000 GRS 23,200 5,800 20.8 1000
SALSA DE TOMATE GALON 4000 GRS 17,350 17,350 6.34 15
MOSTAZA GALON 4000 GRS 11,100 11,100 4.78
SALSA ROSADA GALON 4000 GRS 18,600 18,600 6.65 PRORRATEO SALSA DE T
MAYONESA GALON 4000 GRS 18,000 18,000 6.50 4000
SERVILLETAS X 320 UND 14,100 2,350 7.34 2
SALCHICHA TIPO AMERICANA X 24 UND 258,050 19,850 827.08
HUEVOS DE CODORNIZ X 24 UND 46,500 3,100 129.17 PRORRATEO MOSTAZA G
PALILLOS CAJA X 180 UND 9,000 750 4.17 4000
CAJAS PORTA PERRO X 2.000 68,000 68,000 34 2
TOTAL 2420.57

HAMBURGUESA al x mayor Precio COSTO UNITARIO HAMBURGUESA PRORRATEO LECHUG

PAN HAMBURGUESA PAQ X 6 115,000 2,300 383.33 1000
QUESO TAJADO 200 TAJADAS 92,000 23,000 115.00 1
LECHUGA 1000 GRS 65,000 13,000 14.00
CEBOLLA CABEZONA 25000 GRS 27,500 27,500 6.10 PRORRATEO CEBOLLA CA
CARNE HAMBURGUESA 8 UND 469,900 12,700 1587.50 25000
TOMATE CHONTO 6.500 GR 120,000 30,000 9.62 5
PAPA CABELLO DE ANGEL 1000 GRS 23,200 5,800 20.80
SALSA DE TOMATE GALON 4000 GRS 17,350 17,350 6.34 PRORRATEO TOMATE CH
SALSA ROSADA GALON 4000 GRS 18,600 18,600 6.65 6500
MAYONESA GALON 4000 GRS 18,000 18,000 6.50 5
ACEITE 20 LT 180,000 90,000 500.00
HUEVOS DE CODORNIZ X 24 UND 46,500 3,100 129.17 PRORRATEO PAPA CABELLO
CAJA PORTA HAMBURGUESAS X 2000 75,000 75,000 37.50 1000
TOTAL 2822.50 15
EMPANADAS al x mayor Precio COSTO UNITARIO EMPANADAS PRORRATEO AJI
CEBOLLA CABEZONA 25000 GRS 27,500 27,500 6.10 1000
TOMATE CHONTO 6.500 GR 120,000 30,000 9.62 10
AJI 1000 GRS 5,200 5,200 15.2
SAL 2000 GRS 8,000 4,000 2.05 PRORRATEO SAL
ACEITE 20 LT 180,000 90,000 500 2000
HARINA DE TRIGO X50.000 GRS 86,000 86,000 51.72 0.05
MANTEQUILLA 10.000 GRS 340,000 170,000 20
POLLO 20000 GRS 134,250 8,950 300.45 PRORRATEO HARINA DE
CARNE DE RES 15.000 GRS 418,000 20,900 301.39 50000
SERVILLETAS X 320 UND 14,100 2,350 7.34 50
TOTAL 1213.87

SALCHIPAPA al x mayor Precio COSTO UNITARIO SALCHIPAPA

PAPA PRECOCIDA 1000 GRS 60,900 6,090 206.09 PRORRATEO PAPA PREC
SALCHICHA TIPO AMERICANA X 24 UND 258,050 19,850 827.08 1000
ACEITE 20 LT 180,000 90,000 750.22 200
PLATO ICOPOR X 24 UND 40,000 2,000 83.333
SERVILLETAS X 320 UND 14,100 2,350 7.34 PRORRATEO ACEITE 2
TOTAL 1866.72 40
1.3
PRORRATEO PAPA CABELLO DE ANGEL PRORRATEO SALSA ROSADA GALON
5800 4000 18,600
20.8 2 6.65

PRORRATEO SALSA DE TOMATE PRORRATEO MAYONESA GALON

17,350 4000 18,000
6.34 2 6.50

PRORRATEO MOSTAZA GALON

11,100
4.78

PRORRATEO LECHUGA
13,000
14.00

PRORRATEO CEBOLLA CABEZONA

27,500
6.10

PRORRATEO TOMATE CHONTO

30,000
9.62

PRORRATEO PAPA CABELLO DE ANGEL

5800
20.8
 PRORRATEO AJI PRORRATEO MANTEQUILLA
5,200 10000 170,000
15.2 3 20

PRORRATEO SAL PRORRATEO POLLO

4000 20000 8,950
2.05 300 300.45

PRORRATEO HARINA DE TRIGO PRORRATEO CARNE DE RES

86,000 15000 20,900
51.72 300 301.39

PRORRATEO PAPA PRECOCIDA

6,090
206.09

PRORRATEO ACEITE 20 LT PRODUCCION X DIA

180,000
4501.3 6 750.22
 EMPRESA DE COMIDAS RAPIDAS
ENERO
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 20 23895460.06944 1,135,727 22,759,733 0.95 1,194,773 59,046 40,625
HAMBURGUESAS 50 58124425.375 1,137,016 56,987,409 0.98 1,162,489 25,473 16,250
EMPANADAS 80 92218047.98718 1,137,355 91,080,693 0.99 1,152,726 15,370 10,156
SALCHIPAPAS 40 46955182.53333 1,143,700 45,811,482 0.98 1,173,880 30,179 20,313
TOTAL 190 221,193,116 4,553,799 216,639,317 3 3,489,094 130,067 87,344

FEBRERO
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 20 24,081,641 1,144,574 22,937,067 0.95 1,204,082 59,508 40,625
HAMBURGUESAS 45 52,838,032 1,145,984 51,692,048 0.98 1,174,178 28,195 18,056
EMPANADAS 50 58,492,255 1,145,796 57,346,459 0.98 1,169,845 24,049 16,250
SALCHIPAPAS 70 81,393,186 1,144,582 80,248,604 0.99 1,162,760 18,177 11,607
TOTAL 185 871510109.759 4,580,936 212,224,178 4 4,710,865 129,929 86,538

MARZO
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 36 42,417,959 1,144,155 41,273,805 0.97 1,178,277 34,122 22,569
HAMBURGUESAS 50 58,580,084 1,145,954 57,434,130 0.98 1,171,602 25,648 16,250
EMPANADAS 120 138,819,572 1,146,105 137,673,467 0.99 1,156,830 10,724 6,771
SALCHIPAPAS 30 35,490,753 1,143,117 34,347,637 0.97 1,183,025 39,908 27,083
TOTAL 236 275,308,368 4,579,331 270,729,037 4 4,689,733 110,402 72,674

ABRIL
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 46 53,744,577 1,141,212 52,603,366 0.98 1,168,360 27,149 17,663
HAMBURGUESAS 52 60,688,672 1,142,392 59,546,279 0.98 1,167,090 24,698 15,625
EMPANADAS 110 126,885,620 1,141,951 125,743,669 0.99 1,153,506 11,555 7,386
SALCHIPAPAS 33 38,804,364 1,139,553 37,664,811 0.97 1,175,890 36,336 24,621
TOTAL 241 280,123,233 4,565,108 275,558,125 4 4,664,846 99,738 65,296

MAYO
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 50 58,679,493 1,148,284 57,531,209 0.98 1,173,590 25,306 16,250
HAMBURGUESAS 48 56,420,498 1,148,766 55,271,732 0.98 1,175,427 26,661 16,927
EMPANADAS 115 133,407,709 1,148,903 132,258,806 0.99 1,160,067 11,164 7,065
SALCHIPAPAS 35 41,334,560 1,146,428 40,188,132 0.97 1,180,987 34,560 23,214
TOTAL 248 289,842,261 4,592,381 285,249,879 4 4,690,071 97,690 63,457

JUNIO
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 48 56,296,838 1,146,623 55,150,215 0.98 1,172,851 26,228 16,927
HAMBURGUESAS 44 37,199,086 816,640 36,382,446 0.98 845,434 28,794 18,466
EMPANADAS 100 82,918,760 816,546 82,102,214 0.99 829,188 12,641 8,125
SALCHIPAPAS 34 28,903,150 814,616 28,088,534 0.97 850,093 35,477 23,897
TOTAL 226 205,317,833 3,594,424 201,723,409 4 3,697,565 103,140 67,415

JULIO
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 39 45,706,125 1,140,372 44,565,754 0.98 1,171,952 31,580 20,833
HAMBURGUESAS 47 54,927,288 1,141,647 53,785,641 0.98 1,168,666 27,019 17,287
EMPANADAS 90 103,924,468 1,140,867 102,783,602 0.99 1,154,716 13,850 9,028
SALCHIPAPAS 39 45,656,445 1,139,652 44,516,793 0.98 1,170,678 31,026 20,833
TOTAL 215 250,214,327 4,562,537 245,651,790 4 4,666,012 103,475 67,982

AGOSTO
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 41 47,904,876 1,138,308 46,766,568 0.98 1,168,412 30,103 19,817
HAMBURGUESAS 60 69,743,051 1,140,645 68,602,406 0.98 1,162,384 21,739 13,542
EMPANADAS 98 112,872,559 1,138,965 111,733,594 0.99 1,151,761 12,796 8,291
SALCHIPAPAS 40 46,709,228 1,137,489 45,571,739 0.98 1,167,731 30,242 20,313
TOTAL 239 277,229,714 4,555,407 272,674,306 4 4,650,287 94,880 61,962

SEPTIEMBRE
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 44 51,303,963 1,137,800 50,166,163 0.98 1,165,999 28,199 18,466
HAMBURGUESAS 59 68,549,032 1,139,801 67,409,231 0.98 1,161,848 22,047 13,771
EMPANADAS 115 132,247,709 1,138,903 131,108,806 0.99 1,149,980 11,077 7,065
SALCHIPAPAS 45 52,385,506 1,137,050 51,248,456 0.98 1,164,122 27,072 18,056
TOTAL 263 304,486,211 4,553,554 299,932,656 4 4,641,950 88,395 57,358

OCTUBRE
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 51 59,483,313 1,141,615 58,341,698 0.98 1,166,339 24,724 15,931
HAMBURGUESAS 50 58,388,834 1,142,204 57,246,630 0.98 1,167,777 25,573 16,250
EMPANADAS 117 134,920,912 1,142,234 133,778,678 0.99 1,153,170 10,936 6,944
SALCHIPAPAS 47 54,825,189 1,140,425 53,684,765 0.98 1,166,493 26,069 17,287
TOTAL 265 307,618,247 4,566,478 303,051,770 4 4,653,780 87,302 56,413

NOVIEMBRE
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 46 53,721,077 1,140,712 52,580,366 0.98 1,167,850 27,138 17,663
HAMBURGUESAS 60 69,865,051 1,142,645 68,722,406 0.98 1,164,418 21,773 13,542
EMPANADAS 118 136,009,634 1,141,775 134,867,860 0.99 1,152,624 10,849 6,886
SALCHIPAPAS 43 50,223,321 1,139,676 49,083,646 0.98 1,167,984 28,309 18,895
TOTAL 267 309,819,084 4,564,807 305,254,277 4 4,652,875 88,069 56,986

DICIEMBRE
PRODUCTO
CANTIDAD INGRESO TOTAL COSTO TOTAL MARGEN RENTABILID ING UNITARIO COSTO UNI MO
PERROS 40 47,047,920 1,145,227 45,902,693 0.98 1,176,198 30,971 20,313
HAMBURGUESAS 65 75,952,965 1,148,115 74,804,850 0.98 1,168,507 20,392 12,500
EMPANADAS 120 138,910,322 1,146,855 137,763,467 0.99 1,157,586 10,731 6,771
SALCHIPAPAS 50 58,490,896 1,145,111 57,345,785 0.98 1,169,818 24,707 16,250
TOTAL 275 320,402,104 4,585,310 315,816,794 4 4,672,109 86,800 55,833
INS CIF
2,421 16,000
2,823 6,400
1,214 4,000
1,867 8,000
8,324 34,400

INS CIF
2,421 16,463
2,823 7,317
1,214 6,585
1,867 4,704
8,324 35,068

INS CIF
2,421 9,132
2,823 6,575
1,214 2,740
1,867 10,958
8,324 29,405

INS CIF
2,421 7,065
2,823 6,250
1,214 2,955
 1,867 9,848
8,324 26,118

INS CIF
2,421 6,635
2,823 6,911
1,214 2,885
1,867 9,479
8,324 25,910

INS CIF
2,421 6,880
2,823 7,506
1,214 3,303
1,867 9,713
8,324 27,402

INS CIF
2,421 8,326
2,823 6,909
1,214 3,608
1,867 8,326
8,324 27,170

INS CIF
2,421 7,866
2,823 5,375
1,214 3,291
 1,867 8,063
8,324 24,594

INS CIF
2,421 7,313
2,823 5,453
1,214 2,798
1,867 7,150
8,324 22,714

INS CIF
2,421 6,373
2,823 6,500
1,214 2,778
1,867 6,915
8,324 22,565

INS CIF
2,421 7,054
2,823 5,408
1,214 2,750
1,867 7,547
8,324 22,759

INS CIF
2,421 8,238
2,823 5,069
1,214 2,746
1,867 6,590
8,324 22,643
 EMPRESA DE COMIDAS RAPIDAS

CONSOLIDADO ANUAL
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
INGRESO TOTAL 221,193,116 871,510,110 275,308,368 280,123,233 289,842,261 205,317,833 250,214,327
COSTO 4,553,799 4,580,936 4,579,331 4,565,108 4,592,381 3,594,424 4,562,537
CANTIDADES 190 185 236 241 248 226 215
MARGEN 216,639,317 212,224,178 270,729,037 275,558,125 285,249,879 201,723,409 245,651,790
RENTABILIDAD 3 4 4 4 4 4 4
DAS RAPIDAS

NUAL
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
277,229,714 304,486,211 307,618,247 309,819,084 320,402,104 3,913,064,607
4,555,407 4,553,554 4,566,478 4,564,807 4,585,310 53,854,073
239 263 265 267 275 2,850
272,674,306 299,932,656 303,051,770 305,254,277 315,816,794 3,204,505,538
4 4 4 4 4 46
ya que habían muchos de los insumos y otros costos con unas cifras muy
altas para el gasto económico, buscamos precios más ajustados y reales a
los costos necesarios para esta clase de empresa, informamos que la
actividad económica a la cual le apuntamos es la preparación y venta de
comidas rápidas, para lo cual realizamos cotizaciones con el fin de evaluar el
comportamiento y beneficio de locales básicamente pequeños y en mi caso
grandes donde se lleva a cabo una alta cotización en precios. En la cotización
que presentamos o elegimos constatamos que se trata de un negocio
pequeño ya que posee características singulares que lo clasifican como tal,
como por ejemplo la cantidad de empleados que no sobrepasa tres personas,
la cantidad de productos producidos que se centran en cuatro únicamente
(perros, hamburguesas, empanadas y salchipapas), además de unos gastos
generales básicos que se centran en el funcionamiento del local y pago de
servicios públicos. Planteamos un local en el que se pudieran atender un
promedio de 40 personas al mismo tiempo, distribuidos en 10 mesas, lo cual
sería nuestra capacidad máxima para atención personalizada sin contar las
ventas producidas para domicilios. Nuestros costos de producción de cada
producto son relativamente asequibles aún sin tener en cuenta la utilidad que
esperamos obtener por estos productos. Nuestro negocio está proyectado o
dirigido para personas que centran su nivel socio económico de los estratos 2
al 4. Como estrategia de operación decidimos comprar insumos al por mayor,
tomando como base un cálculo realizado de la cantidad que podemos gastar
por cada uno de los productos. En el trascurso de los meses se evidencia que
siempre obtuvimos un margen de rentabilidad positivo, lo cual se mantuvo de
forma constante sin mayores variaciones lo cual nos permitió mantener los
precios de venta al público de forma fija. Podemos afirmar que este negocio
se mantiene a flote con una rentabilidad pequeña pero que a su vez gana
respecto a la imagen reputacional y comercial lo cual nos permite esperar un
crecimiento a un futuro no muy largo.