ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

FCNM - DCQA
FISICOQUÍMICA

GUÍA DE TRABAJO PARA LA PRESENTACIÓN DE IDEA DE

PROYECTO DE FISICOQUÍMICA

La presentación del tema del proyecto de fisicoquímica tiene como objetivo estudiar un tema
dentro de las unidades del sílabo de fisicoquímica mediante experimentos para la demostración
de saberes adquiridos durante el curso, y además es la base para la presentación de un proyecto.
Los temas de proyecto deben tener relación directa con el contenido del curso.
El objetivo es que el estudiante pueda innovar, presentando:

 Aplicación de un tema del silabo cualquier área.

 Propuestas de prácticas, diferentes a las ya planificadas o con diferente enfoque.
 La creación de un producto del cual se pueda obtener un valor termodinámico.

Debe tratar de no repetir temas, todos los temas deben ser diferentes por curso. Si se repiten
deben tener otro enfoque.

IMPORTANTE: Se debe presentar una IDEA DE PROYECTO por integrante, pero se deben
de agrupar todas las ideas en un solo archivo.

Instrucciones para la presentación de IDEA DE PROYECTO de Fisicoquímica.

Investigue y complete las siguientes secciones:

PLANTILLA DE IDEA DE PROYECTO

Presentado por: Malcolm André Mercado Olmedo

Tema 2: Determinación de la concentración de electrolitos en bebidas deportivas mediante
conductimetría
Capítulo de sílabo con el que está relacionado: Conductimetría
Nivel de complejidad (bajo, medio, alto): Medio
Objetivo
General: Utilizar la técnica de conductimetría para la determinación de la concentración de
electrolitos, como iones de sodio, potasio o cloruro, en bebidas deportivas.
Específicos:
1. Decidir que bebida isotónica brinda una mayor hidratación para reponer electrolitos
perdidos después de una actividad física.
2. Evaluar la precisión y exactitud de la técnica de conductimetría para medir la concentración
de electrolitos en bebidas deportivas.
3. Analizar las correctas técnicas de titulación para poder visualizar los iones de sodio entre las
bebidas isotónicas comerciales y la casera.
Reactivos, materiales y equipos:
Materiales:
Espátulas
Agua destilada o des-ionizada de preferencia
Pipetas 25 mL
vasos de precipitación 100 mL (6)
Vidrio reloj (1)
Probeta 50 mL(3)
Balón de 100 mL
Bebidas isotónicas (3)
Bureta
Matraz Erlenmeyer 250 mL
Soporte Universal
Pinzas
Nueces
Embudo simple
Equipos:
Conductímetro
Balanza analítica
Reactivos:
Rojo de metilo (indicador)
Cloruro de Sodio 1 M (Patrón primario) (analito)
Hidróxido de Plata 1 M (solución valorante) (titulación)
Bicarbonato de sodio 750 gr (Patrón primario) (analito)
Ácido clorhídrico 1 M o 0.1 M (solución valorante) (titulación)
Azúcar (proporcionada por los estudiantes)
Zumo de limón 100 mL(proporcionado por los estudiantes)

Procedimientos:
1. Selección de las bebidas deportivas que contengan electrolitos conocidos, como sodio,
potasio o cloruro.
Proceso de bebida isotónica casera:
2. Preparar una bebida isotónica casera mezclando 1 cucharada de bicarbonato de
sodio, 1 L de agua, 100 ml de zumo de limón, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita
de sal.
3. Medir la conductividad de la bebida isotónica con el conductímetro.
Proceso de preparación de soluciones patrones de sodio:
4. Pesar el matraz de Erlenmeyer vacío en la balanza analítica y pesar 8.5g a 10g de
bicarbonato de sodio.
5. Diluir el bicarbonato de sodio con 50 mL o 1000 mL de agua des ionizada. Preparar
100 ml de disoluciones de 0.2 M, 0.1M, 0.05M y 0.025M a partir de la solución
patrón.
6. Colocar 50 mL de Ácido Clorhídrico en la bureta y armar el sistema de titulación
7. Colocar 2 gotas de rojo de metilo en el matraz de Erlenmeyer con la disolución.
8. Proceder a realizar la titulación regulando la salida de la solución valorante por la
bureta e ir mezclando lo que va cayendo de esta solución en el analito del bicarbonato
de sodio hasta obtener un tono incoloro o la titulación llegué a su punto final que será
cuando se obtenga NaCl.
9. Calcular la concentración de Na en las soluciones patrones utilizando estequiometria.
Procesos de determinación de conductimetría:
10. Calibrar el conductímetro con la solución patrón obtenido considerando la
temperatura ambiente y medir su conductividad.
11. Tomar nota del valor obtenido del conductímetro.
12. Repetir el paso para cada solución patrón.
13. Establecer la relación entre la conductividad y la concentración de los electrolitos de
Na.
14. Realizar una gráfica de calibración con los valores de conductividad y
 concentraciones de cada solución patrón.
15. Luego realizar las mediciones de conductividad en las diferentes bebidas deportivas
escogidas utilizando el equipo de conductimetría calibrado.
16. Utilice la curva de calibración obtenida previamente para calcular la concentración
de los electrolitos en las diferentes bebidas deportivas. Comparar las concentraciones
obtenidas entre las diferentes marcas o tipos de bebidas deportivas.
17. Analizar los resultados y saca conclusiones sobre las concentraciones de electrolitos
en las bebidas deportivas estudiadas. Compara tus hallazgos con las etiquetas de las
bebidas y evalúa si cumplen con las afirmaciones de reposición de electrolitos.
Reacciones:

Reacción de ácido clorhídrico con bicarbonato de sodio, para obtener cloruro de sodio:

HCl+ Na HCO 3 → NaCl+ H 2O+CO 2

Reacción del cloruro de sodio con hidróxido de plata, para obtener cloruro de plata:

NaCl+ AgOH → NaOH + AgCl

Cálculos
Cálculos de la concentración de iones de sodio en las soluciones patrones:

Para obtener la concentración de los iones de sodio que hay en las soluciones patrones se
realizará la siguiente fórmula:

( masa
peso molecular del NaHCO 3 )
+¿
debicarbonato de sodio Na
+¿= ∗numero de molesde ¿¿
molesde NaHCO 3
moles Na
+¿=¿¿
Concentración de Na

Con los valores de las concentraciones de Na en cada solución patrón y su valor de

conductividad obtenida por el conductímetro, realizar una tabla de calibración que servirá
posteriormente poder calcular las concentraciones de Na en las bebidas “desconocidas”
 Planificación:
Realice un diagrama de Gantt GENÉRICO (un diagrama por todas las ideas presentadas) en
listando las actividades relacionadas al proyecto a realizar durante el semestre.
Enliste las actividades dentro del proyecto (puede agregar más actividades según lo amerite).
Responsable de cada actividad.
La fecha programada de inicio y finalización de las tareas (se agrega las fechas en la fila
superior)
Una estimación de cuánto llevará cada tarea (colorea las celdas que corresponda la actividad
con los días que necesitaran para cumplirla)
Ejemplo:

26/06/2023
27/06/2023
27/06/2023
28/06/2023
29/06/2023
2/07/2020
28/07/2023
29/07/2023
04/08/2023
07/08/2023
31/08/2023
Actividades Responsables
Realización de
diagrama de Gant Alumno 2
Búsqueda de tema Alumno 1,2
Búsqueda de
procedimiento-
simulador Alumno 1
Cálculos
estequiométricos Alumno 1,2
Redacción de
objetivos Alumno 1,2
Elaboración del doc
para la presentación
de tema Alumno 2
Presentación de tema Alumno 1,2
Marco teórico y
referencias Alumno 2
Experimentación Alumno 1,2
Cálculos FQs Alumno 1,2
Análisis de
resultados Alumno 1,2
Conlusiones Alumno 2
Recomendaciones Alumno 1
Elaboración del
informe de proyecto Alumno 1,2
Presentación Alumno 1,2
Alumno 1 Malcom Mercado
Alumno 2 Lady Rivera

Manejo de materiales peligrosos

Complete el siguiente cuadro con lo información solicitada por reactivo
 Reactivo 1: Hidróxido de
Reactivo
Sodio
Pictograma (s)
Indicaciones de
peligro: H290: Puede ser corrosivo
Clase(s) de para los metales
peligro con H314: Provoca quemaduras
categoría graves en la piel y lesiones
oculares graves
Palabra de
Peligro
advertencia
P280: Llevar guantes/ropa
Consejos de de protección/equipo de
Prevención
prudencia protección para los ojos/la
cara/los oídos.
En caso de contacto con los
ojos aclarar inmediatamente
los ojos abiertos bajo agua
Ojos corriente durante 10 o 15
minutos y consultar al
oftalmólogo. Proteger el ojo
ileso.
Primeros
auxilios
Proporcionar aire fresco. Si
aparece malestar o en caso
Inhalación
de duda consultar a un
médico.
En caso de contacto con la
piel, lávese inmediata y
abundantemente con mucho
agua. Necesario un
Piel tratamiento médico
inmediato, ya que
cauterizaciones no tratadas
pueden convertirse en
heridas difícil de curar.
Lavar la boca
inmediatamente y beber
agua en abundancia. Llamar
al médico inmediatamente.
Ingestión En caso de tragar existe el
peligro de una perforación
del esófago y del estómago
(fuertes efectos
cauterizantes).
Reactivo 2: Cloruro de Reactivo 3: Ácido
Sodio Clorhídrico
H303: Toxicidad Aguda H290: Puede ser corrosivo
(Oral)- Puede ser nocivo para los metales
en caso de ingestión. H314: Provoca quemaduras
H319: Lesiones oculares graves en la piel y lesiones
graves/Irritación ocular- oculares graves
Provoca una irritación H335: Puede irritar las vías
ocular grave respiratorias.
Atención Peligro
P280: Llevar guantes/ropa P280: Llevar guantes/ropa de
de protección/equipo de protección/equipo de
protección para los ojos/la protección para los ojos/la
cara/los oídos. cara/los oídos.
Enjuague los ojos
En caso de contacto con los
inmediatamente con agua
ojos aclarar inmediatamente
corriente durante 15
los ojos abiertos bajo agua
minutos. Mantenga los
corriente durante 10 o 15
párpados abiertos durante
minutos y consultar al
el enjuague y gire los ojos.
oftalmólogo. Proteger el ojo
Si persiste la irritación
ileso.
busque atención médica.
Lleve a la víctima a un
sitio confortable, ventilado
y fresco. Si presenta
dificultades respiratorias
administre oxigeno
húmedo a presión positiva,
durante media hora. Si la
víctima no respira dé Proporcionar aire fresco. Si
respiración artificial con aparece malestar o en caso de
la ayuda de algún duda consultar a un médico.
instrumento médico.
Proporcione resucitación
cardiopulmonar (RCP) si
no hay pulso ni
respiración. Consulte al
médico lo más pronto
posible.
Lave la piel con agua
En caso de contacto con la
abundante, bajo la ducha
piel, lávese inmediata y
remueva la ropa
abundantemente con mucho
contaminada, joyas y
agua. Necesario un
zapatos, se debe continuar
tratamiento médico inmediato,
con el lavado durante 20
ya que cauterizaciones no
minutos. Busque atención
tratadas pueden convertirse en
médica si se desarrolla
heridas difícil de curar
irritación.
Si la persona está
Lavar la boca inmediatamente
consciente suminístrele
y beber agua en abundancia.
tanta agua como se pueda
Llamar al médico
para diluir el producto, si
inmediatamente. En caso de
hay leche puede
tragar existe el peligro de una
suministrársela después
perforación del esófago y del
del agua. Busque atención
estómago (fuertes efectos
médica lo más pronto
cauterizantes).
posible.

Manipúlese y ábrase el
Manipulación recipiente con prudencia.
Áreas sucias limpiar bien.
Gafas protectoras contra
salpicaduras químicas.
Guantes químico-resistentes
e impenetrables.
Controles de Equipo protector personal
EPP
exposición para el cuerpo.
Respirador que satisfaga los
estándares.
Usar depuradores de humo
o filtros.
Estado físico: líquido
Color: incoloro
Punto de fusión/punto de
congelación: 9 °C
Propiedades Físicas y químicas Hidrosolubilidad: miscible
en cualquier proporción.
Presión de vapor: 8 hPa a
20°C
Densidad: 1,35 g/cm³ a 20
°C
Corrosivos para los metales.
El material es estable bajo
condiciones ambientales
normales y en condiciones
Estabilidad y reactividad
previsibles de temperatura y
presión durante su
almacenamiento y
manipulación.
RÚBRICA
Rúbrica de presentación de tema de proyecto (Sobre 100 puntos)
Usar ventilador (laboratorio).
Al diluir/disolver preparar
siempre el agua y adicionar
No son necesarias medidas
lentamente el producto.
especiales. Mantener el
Manipúlese y ábrase el
recipiente herméticamente
recipiente con prudencia.
cerrado.
Prever una ventilación
suficiente. Áreas sucias
limpiar bien.
Gafas protectoras contra
Gafas protectoras contra
salpicaduras químicas.
salpicaduras químicas.
Guantes químico-
Guantes químico-resistentes e
resistentes e
impenetrables.
impenetrables.
Equipo protector personal
Equipo protector personal
para el cuerpo.
para el cuerpo.
Respirador que satisfaga los
Respirador que satisfaga
estándares.
los estándares.
Usar depuradores de humo o
Usar depuradores de
filtros.
humo o filtros.
Aspecto: Cristales Estado físico: líquido
blancos Color: incoloro - amarillo
Estado Físico: Sólido claro
Olor: Ninguno Olor: picante
Presión del vapor: 1 mm Presión de vapor: 21 hPa a 20
a 865°C; 1589°F °C
Punto de ebullición: No Densidad: 1,16 g/cm³ a 20 °C
es pertinente en este caso pH: (valor)<1 (en solución
Punto de congelación: acuosa: 320 g/l, 20 °C
801°C; 1474°F
No se conoce reacciones
peligrosas bajo
Corrosivos para los metales.
condiciones de uso
El material es estable bajo
normal. El material es
condiciones ambientales
estable bajo condiciones
normales y en condiciones
ambientales normales y en
previsibles de temperatura y
condiciones previsibles de
presión durante su
temperatura y presión
almacenamiento y
durante su
manipulación.
almacenamiento y
manipulación.
Secciones Criterios Puntaje
Escribe 3 objetivos específicos y uno general que estén relacionados el tema (en caso de no
cumplir este criterio se asignará una nota de cero en esta sección) y que tengan las siguientes
características:
Objetivos
Cumple con la estructura: Verbo Infinitivo + enseñanza+ método +/o
(20 puntos) 2.5
finalidad
Es observable y/o medible de acuerdo a la experimentación con el verbo
2.5
en niveles superiores de la taxonomía de Bloom.
Indica la cantidad de reactivo a utilizar justificado con estequimetría (en
Reactivos,
caso de ser un experimento) o indica el propósito y especies a utilizar en 8
materiales y
el simulador
equipos
Indica materiales y equipos a utilizar o indica simulador a utilizar con su
(10 puntos) 2
respectivos equipos y reactivos
Procedimento Explica de forma clara los procedimientos (video/paper) con las
20
(20 puntos) cantidades de reactivos y simulador a utilizar
Reacciones Escribe todas las reacciones químicas involucradas, balanceadas y con
10
(10 puntos) sus respectivos estados de agregación.

Planificación Enlista las actividades dentro del proyecto con su responsable 10

(20 puntos) Estima cuánto tiempo llevará cada tarea 10
Manejos de
materiales Llena correctamente el cuadro de manejo de materiales peligrosos por
10
peligrosos cada reactivo a utilizar
(10 puntos)
 Guía Práctica-Proyecto Fisicoquimica

Integrantes: Lady Rivera y Malcolm Mercado

Tema: “Determinación de iones de sodio en bebidas isotónicas comerciales y caseras”

Objetivo:
Utilizar la técnica de conductimetría para la determinación de la concentración de
electrolitos, como iones de sodio, potasio o cloruro, en bebidas deportivas.
Específicos:
1. Decidir que bebida isotónica brinda una mayor hidratación para reponer electrolitos
perdidos después de una actividad física.
2. Evaluar la precisión y exactitud de la técnica de conductimetría para medir la
concentración de electrolitos en bebidas deportivas.
3. Analizar las correctas técnicas de titulación para poder visualizar los iones de sodio
entre las bebidas isotónicas comerciales y la casera.

Reactivos, materiales y equipos:

Materiales:
Espátulas
Agua destilada o des-ionizada de preferencia
Pipetas 25 mL
vasos de precipitación 100 mL (6)
Vidrio reloj (1)
Probeta 50 mL(3)
Balón de 100 mL
Bebidas isotónicas (3)
Bureta
Matraz Erlenmeyer 250 mL
Soporte Universal
Pinzas
Nueces
Embudo simple
Equipos:
Conductímetro
Balanza analítica
Reactivos:
Rojo de metilo (indicador)
Cloruro de Sodio 1 M (Patrón primario) (analito)
Hidróxido de Plata 1 M (solución valorante) (titulación)
Bicarbonato de sodio 750 gr (Patrón primario) (analito)
Ácido clorhídrico 1 M o 0.1 M (solución valorante) (titulación)
Azúcar (proporcionada por los estudiantes)
Zumo de limón 100 mL(proporcionado por los estudiantes)

Procedimiento:

Parte 1: Preparación de la Solución de Bicarbonato de Sodio (Patrón Primario)

  Pesar 750 gramos de bicarbonato de sodio y disolver en agua destilada en un
matraz aforado de 1 litro.
 Mezclar bien para asegurar la homogeneidad de la solución.
 Verificar la concentración de la solución usando una balanza y realizar los
cálculos necesarios para obtener la concentración en moles/litro (M) de la
solución.

Parte 2: Titulación de las Bebidas Isotónicas Comerciales

 Tomar una muestra de 25 mL de cada bebida isotónica en matraces aforados de

100 mL.
 Agregar 2-3 gotas del indicador rojo de metilo a cada muestra. El indicador
cambiará de color a rojo en medio básico y permanecerá incoloro en medio
ácido.
 Colocar la bureta de 50 mL con la solución de ácido clorhídrico 1 M en el
soporte.
 Titular cada muestra de bebida isotónica con el ácido clorhídrico, agitando
constantemente.
 Observar el cambio de color del indicador rojo de metilo en cada titulación. La
muestra cambiará de color rojo a incoloro cuando se alcance el punto de
equivalencia.
 Anotar el volumen de ácido clorhídrico utilizado (volumen de titulación) para
cada muestra.

Parte 3: Medición de Conductividad

 Calibrar el conductímetro con soluciones estándar de conductividad conocida.

 Medir la conductividad de cada muestra de bebida isotónica titulada con el ácido
clorhídrico.
 Registrar los valores de conductividad obtenidos.

Parte 4: Cálculos y Resultados

 Calcular la cantidad de moles de ácido clorhídrico utilizado en cada titulación.

 Calcular la cantidad de moles de iones de sodio (Na+) presentes en cada muestra
de bebida isotónica utilizando la estequiometría de la reacción de neutralización.
 Calcular la concentración de iones de sodio en cada muestra de bebida isotónica
en moles/litro (M) o en miligramos/litro (mg/L).
 Comparar los resultados de la concentración de iones de sodio en las tres
bebidas isotónicas comerciales.
 PROCEDIMIENTO MÁS DETALLADO

Paso 1: Preparación de las soluciones estándar

1.1 Preparación de la solución de bicarbonato de sodio (patrón primario):

 Pesa 750 gramos de bicarbonato de sodio y disuélvelo en agua destilada en un

matraz aforado de 1 litro.
 Mezcla bien para asegurar que el bicarbonato de sodio se disuelva
completamente.
 Esta solución servirá como patrón primario para preparar soluciones estándar de
diferentes concentraciones de iones de sodio.
1.2 Preparación de las soluciones estándar de concentraciones conocidas:

Toma diferentes volúmenes de la solución de bicarbonato de sodio y dilúyelos con agua

destilada para obtener diferentes concentraciones conocidas de iones de sodio. Por
ejemplo, puedes preparar soluciones de 0.1 M, 0.05 M, 0.01 M, etc.
Etiqueta cada matraz aforado o botella con la concentración conocida de iones de sodio.

Paso 2: Realización de las mediciones de conductividad

2.1 Calibración del conductímetro:

Calibra el conductímetro utilizando las soluciones estándar de conductividad conocida

que preparaste en el paso anterior. Asegúrate de calibrar el conductímetro correctamente
para obtener lecturas precisas.

2.2 Medición de las bebidas isotónicas comerciales y caseras:

Toma una muestra de 25 ml de cada bebida isotónica comercial y casera que deseas
analizar.
Realiza la medición de conductividad en cada muestra utilizando el conductímetro
calibrado. Registra las lecturas de conductividad para cada muestra.

Paso 3: Calcular las concentraciones de iones de sodio en las bebidas isotónicas y

casera

 Calcular la cantidad de moles de iones de sodio (Na+) presentes en cada muestra

de bebida isotónica utilizando la estequiometría de la reacción de neutralización.
 Calcular la concentración de iones de sodio en cada muestra de bebida isotónica
en moles/litro (M) o en miligramos/litro (mg/L).

Paso 4: Construcción de la gráfica de calibración

4.1 Organización de datos:

Organiza los datos obtenidos de las mediciones de conductividad en una tabla. En la

primera columna, coloca las concentraciones conocidas de iones de sodio (M). En la
segunda columna, coloca las lecturas de conductividad correspondientes (en mS/cm,
milisiemens por centímetro) para cada concentración.
4.2 Graficación de los puntos:

Utiliza un software de hoja de cálculo o un programa de gráficos para graficar los

puntos obtenidos en la tabla.
En el eje x (horizontal), coloca las concentraciones conocidas de iones de sodio (M).
En el eje y (vertical), coloca las lecturas de conductividad (mS/cm).

4.3 Ajuste de la curva:

Ajusta una curva de calibración a través de los puntos experimentales para obtener una
línea de mejor ajuste. Puedes usar diferentes métodos para ajustar la curva, como la
regresión lineal o una curva de calibración de potencia.

Paso 5: Comparación de las muestras de bebidas isotónicas

Utiliza la ecuación de la curva de calibración para determinar las concentraciones de

iones de sodio en las muestras de bebidas isotónicas comerciales y caseras, utilizando
las lecturas de conductividad obtenidas con el conductímetro.

Paso 6: Análisis de resultados

Compara las concentraciones de iones de sodio en las muestras de bebidas isotónicas

comerciales y caseras utilizando la gráfica de calibración.
Realiza un análisis estadístico para evaluar cualquier diferencia significativa entre las
concentraciones de iones de sodio en las muestras.