Acta de Selección y Adjudicación para la Adquisición de Equipos y Utensilios Nacionales

para el Laboratorio de Innovación Culinaria “URKU MIKUNA” – SALINAS DE GUARANDA

1. ANTECEDENTES

La Fundación Familia Salesiana Salinas, es una organización social sin fines de lucro,
legalmente constituida desde febrero de 2002. Nació de la idea de apoyar la labor pastoral
desplegada a lo largo de 50 años por parte del P. Antonio Polo y el objetivo se encamina a
la atención a niños, jóvenes, mujeres, adultos mayores y personas con discapacidad, sobre
todo a los más pobres a través de los servicios pastorales y mediante la creación de
actividades para generar empleo; al mejoramiento a la calidad educativa en toda la
parroquia teniendo como referente principal el sistema preventivo. Canaliza recursos de
instituciones nacionales y extranjeras para atender a grupos vulnerables en actividades
formativas, educativas, salud y asistencia social. En los 18 años de vida institucional, la
Fundación renovó tres veces sus estatutos: en 2011 el Ministerio de Bienestar Social exige
la reforma al estatuto para que la Fundación pueda ejecutar convenios para atención a
Adultos mayores y niños en el Centro de Gerontología y los Centros Infantiles del Buen Vivir,
respectivamente; debido a que el estatuto inicial contemplaba la atención a jóvenes sobre
todo los más pobres.
Por otra parte,

La Fundación para los Emprendimientos Gastronómicos y las Oportunidades

Sostenibles - FUEGOS es una organización de la sociedad civil que busca, tanto en
Ecuador como en América Latina, que los emprendimientos gastronómicos se
conviertan en un motor de transformación social que contribuyan con el desarrollo
sostenible y la equidad en todas sus formas.

Con fecha 4 de diciembre de 2020, se suscribe el convenio de Financiamiento No

Reembolsable entre el FUEGOS y BID LAB para la implementación de Proyecto No.
ANT/ME-18306-EC “Sabores de Ecuador: Food Tech Para La Innovación
Alimentaria”.

Con tal fin, se busca desarrollar el ecosistema gastronómico que promueva:

(i) La generación de cadenas de valor más cortas y localizadas que favorezcan
modelos de consumo locales y que respeten la biodiversidad y las tradiciones de
cada región; (ii) La inclusión de la tecnología, para asegurar estándares sanitarios,
calidad, trazabilidad de innovación en la preparación de los alimentos; y, (iii) Un
cambio de enfoque en el desarrollo gastronómico en el que la salud y la
1
PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 sostenibilidad ambiental serán pilares fundamentales para crear una apuesta de
valor para el creciente número de consumidores que busca un estilo de vida más
saludable y ecológico.

El proyecto propone el establecimiento de un ecosistema de innovación abierta y

emprendimiento en el sector gastroalimentario de Ecuador a través de las
siguientes estrategias: (1) Fortalecimiento de capacidades de los productores
rurales, emprendedores y consumidores; (2) Co-Conformación la Red de
Laboratorios de Innovación Culinaria como catalizadores del ecosistema de
innovación gastroalimentaria; (3) Establecimiento de una aceleradora
gastroalimentaria que apoye startups innovadores.

Para realizar las actividades de prototipaje y capacitación en innovación culinaria

se requiere la adquisición de equipos y utensilios para el Laboratorio de Innovación
Culinaria URKU MIKUNA. Por ello y con el objetivo de viabilizar la implementación
del proyecto, se requiere equiparlo con el fin de crear un ecosistema práctico-
experimental garantizando la creación de prototipos viables y sostenibles.

2. PLANEAMIENTO

La Fundación Familia Salesiana Salinas, al definir las actividades y presupuesto final

para ejecución del No. ANT/ME-18306-EC y cumplir con los objetivos y metas
planteadas para el mismo, vio la necesidad de realizar la Adquisición de Equipos y
Utensilios Nacionales para el Laboratorio de Innovación Culinaria Urku Mikuna.

3. SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN

Hasta las 10H00: del 13 de octubre del 2021 se recibieron las cartas de aceptación
y cotizaciones de la lista de proveedores.

2
PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 URKU MIKUNA - SALINAS DE GUARANDA
Cuadro de selección
Requisitos de Postulación
N° Postulantes Carta de aceptación Cotización
1 LINCOLN SI SI
2 TERMALIMEX SI SI
3 EQUINDECA SI SI
4 IRVIX SI SI
5 INSTALA SEGURO SI SI
6 BEERLAND SI SI
7 MI BODEGA SI SI
8 MSMOBILIARIA SI SI
9 ROMERO SI SI
10 SAN PEDRO - SI
11 CERRO NEGRO SI SI
12 PLASTIKCENTRO - SI

Parámetros de Selección y Adjudicación

PARAMETROS

1. Calidad

2. Garantía

3. Costos de Transporte

4. Anticipo

El proceso de selección se realizó en una sola etapa:

ETAPA N° 1. Adquisición de Equipos y Utensilios Nacionales en las Instalaciones

del Laboratorio de Innovación Culinaria “URKU MIKUNA”

Para la selección de los proveedores se diseñó los siguientes cuadros comparativos:

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PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 Cuadro de Análisis de Requisitos de Presentación por proveedor:

REQUISITOS DE PRESENTACIÓN

N° PROVEEDORES COTIZACIÓN TRANSPORTE ANTICIPO

Se presenta el análisis de los requisitos de presentación de cada uno de los proveedores:

4
PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 REQUISITOS DE PRESENTACIÓN

N° PROVEEDORES COTIZACIÓN TRANSPORTE ANTICIPO

1 LINCOLN SI SI 80%

2 TERMALIMEX SI SI 80%

3 EQUINDECA SI - 80%

4 IRVIX SI SI 80%

5 INSTALA SEGURO SI SI 80%

6 BEERLAND SI - 80%

7 MI BODEGA SI SI 80%

8 MSMOBILIARIA SI SI 80%

9 ROMERO SI - 80%

10 SAN PEDRO SI - 80%

11 CERRO NEGRO SI SI 80%

12 PLASTIKCENTRO SI - 80%

Luego de efectuado el análisis de los requisitos de presentación por proveedor, se procede

al análisis de los equipos y utensilios que cada proveedor pueda ofertar, tomando en cuenta
el precio, la garantía y confiabilidad de los equipos/utensilios, cabe recalcar que los ítems
que se presentan en el siguiente cuadro están pendientes de adquisición:

CUADRO RESUMEN PENDIENTE DE ADQUISICIÓN

Se adjunta un ANEXO en EXCEL, indicando los precios de cada proveedor y posteriormente

su selección.

5
PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 Anexos: Se adjunta las proformas por proveedor y precios unitarios completo.

4. NOTIFICACIÓN DE RESULTADOS

A los 13 días del mes de OCTUBRE de 2021 a las 12H00, se inició el proceso de
Selección y Adquisición para la Adquisición de Equipos y Utensilios Nacionales en
las instalaciones del Laboratorio de Innovación Culinaria URKU MIKUNA, del
Proyecto No. ANT/ME-18306-EC “Sabores de Ecuador: Food Tech Para La
Innovación Alimentaria”, donde se reunió el Comité de Selección y Adjudicación
conformado por:

● Carlos Méndez – Director de la FFSS

● Ana Samaniego – Coordinadora del Proyecto
● Jessica Aldaz – Colaboradora del Proyecto

Para la declaratoria de los resultados del proceso de Selección y Adjudicación de

proveedores para la Adquisición de Equipos y Utensilios Nacionales en las Instalaciones del
Laboratorio de Innovación Culinaria URKU MIKUNA.

Luego de que el Comité de Selección realizó el análisis correspondiente de los cuadros

comparativos. Por decisión unánime, se adjudica el proceso de Adquisición de Equipos y
Utensilios Nacionales en las Instalaciones del Laboratorio de Innovación Culinaria URKU
MIKUNA, de la siguiente forma:

ÍTEMS ADJUDICADOS PROVEEDORES MONTO DE LA

ADJUDICACIÓN

PRECIO FINAL LINCOLN 10459,50

PRECIO FINAL TERMALIMEX 999,60

PRECIO FINAL EQUINDECA 240,62

PRECIO FINAL IRVIX 1397,84

PRECIO FINAL INSTALA SEGURO 1359

PRECIO FINAL BEERLAND 1150,32

PRECIO FINAL MI BODEGA 2780

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PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 PRECIO FINAL MSMOBILIARIA 594,41

PRECIO FINAL ROMERO 1557,23

PRECIO FINAL SAN PEDRO 90

PRECIO FINAL CERRO NEGRO 4065

PRECIO FINAL PLASTIKCENTRO 203,46

MONTO TOTAL DEL PROCESO DE ADJUDICACIÓN $24896,67

Posteriormente, se realizará la negociación con el proveedor para establecer los términos y

condiciones para la elaboración de los contratos y posterior firma y remitirlos al BID LAB;
para la Adquisición de Equipos y Utensilios Nacionales en las instalaciones del Laboratorio
de Innovación Culinaria Urku Mikuna.

Por otra parte, se adjunta la tabla con los ítems enumerados en los términos de referencia
que están pendientes de adquisición:

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PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 EQUIPOS Y TENSILIOS NACIONALES
EQUIPOS/UTENSILIOS CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN

Mesas de trabajo en inox 1 U 1,5*0.9*0.70

Humificador para incubadora 1 U Humificador de vapor
Soporte magnético para cuchillos 1 U Extra fuerte-resistente
Selladora continua 1 U Con codificación
Cafetera Barista Express 1 U
Estanterías 2 U 1,11 x 40 x 2m de alto
Rodillo de calor 1 U Secador de calor
Despulpadora 1 U
Juego de accesorios con cortadores y 1 U Para batidora pedestal
rodillos de pastas
Envase de conservación con tapa 6 U Plástico transparente
hermética GN 1/1 Honda
Envase de conservación con tapa 4 U Plástico transparente
hermética GN 1/2 Mediana
Envase de conservación con tapa 4 U Plástico transparente
hermética GN 1/2 Honda
Envase de conservación con tapa 4 U Plástico transparente
hermética GN 1/4 Mediana
Envase de conservación con tapa 4 U Plástico transparente
hermética GN 1/4 Honda
Envase de conservación con tapa 4 U Plástico transparente
hermética GN 1/6 Mediana
Envase de conservación con tapa 4 U Plástico transparente
hermética GN 1/6 Honda
Envase de conservación con tapa 4 U Plástico transparente
hermética GN 1/9 Mediana
Olla para pastas y vegetales de aluminio 1 U Tramontina
Rodillo 1 U Profesional / Duradero
Termómetro de alimentos 1 U Medir temperatura de alimentos
Termómetro digital 1 U Medir temperatura de alimentos
Plato grande 18 U Plato fuerte
Plato pequeño 18 U Plato para postre
Plato sopero 18 U Plato para entradas y sopas
Plato base 18 U Base para postre
Cucharas soperas 18 U Acero inoxidable
Tenedor de entrada 18 U Acero inoxidable
Cuchillo de entrada 18 U Acero inoxidable
Vasos 18 U De cristal
Vaso shot 12 U De cristal
Copas 18 U Vino tinto
Copas tipo flauta 18 U Champagne
Impresora 1 U Para oficina
NOTA: Los apartados resaltados con color amarillo son probables que no se adquieran por
medio del proceso de importación.

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PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN
 ________________________ ________________________
Lcdo. Carlos Méndez Lcda. Ana María Samaniego
DIRECTOR FFSS COORDINADORA DEL PROYECTO

____________________
Lcda. Jessica Aldaz
COLABORADORA DEL PROYECTO

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PROCESO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN