"AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL

DESARROLLO"

ENTREGABLE N°2

ASIGNATURA: TÉCNICAS Y MÉTODOS DE APRENDIZAJE

INVESTIGATIVO
INSTRUCTOR: DOC. CARMEN ZULEMA LEÓN BECERRA
APRENDIZ: LAMAS FARFÁN, MARIA
LAGUNA OBALLE, YARDHEL
ÑAÑO RICALDI, KENJI
SECCIÓN: NRC - 35354
BLOQUE: PT41
CARRERA: PROCESADOR INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

2023
MÉTODO DE PROYECTOS: FASE – INFORMAR

1. Describir en forma amplia la situación problemática

2. Redactar la formulación del problema

- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

“Desperdicio de alimentos y regulación estatal en el

Perú”

a. Descripción:
El desperdicio de alimentos es un problema global que tiene un
impacto negativo en el medio ambiente, la economía y la seguridad
alimentaria. En el Perú, el desperdicio de alimentos se estima en un 40%
de la producción total, lo que equivale a aproximadamente 4 millones de
toneladas por año. El desperdicio de alimentos se produce en todos los
eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.
Las principales causas del desperdicio de alimentos en el Perú son:
• La falta de planificación y gestión en la producción: Se
desperdician alimentos debido a la falta de planificación y gestión en
la producción, como la cosecha excesiva, la falta de almacenamiento
adecuado y la falta de transporte eficiente.
• Las pérdidas en la distribución y el comercio: Se desperdician
alimentos durante la distribución y el comercio, debido a la falta de
infraestructura adecuada, a los problemas de logística y a la falta de
información.
• El desperdicio en los hogares: Se desperdician alimentos en los
hogares, debido a la falta de educación alimentaria, a los hábitos de
consumo poco saludables y a la falta de conciencia sobre el
problema.
El desperdicio de alimentos tiene un impacto negativo en el medio
ambiente, la economía y la seguridad alimentaria. En términos ambientales,
 el desperdicio de alimentos contribuye al cambio climático, a la
contaminación del agua y a la pérdida de nuestra preciada biodiversidad.
En términos económicos, el desperdicio de alimentos representa una
pérdida de recursos y una disminución de la productividad. En términos de
seguridad alimentaria, el desperdicio de alimentos contribuye al hambre y
la malnutrición.
El Estado peruano tiene un papel importante que jugar en la
prevención del desperdicio de alimentos. En los últimos años, el Estado ha
tomado algunas medidas para abordar este problema, como la aprobación
de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y
Adolescentes y la creación del Programa Nacional de Alimentación Escolar
(PRONAF).
Sin embargo, aún queda mucho por hacer para prevenir el
desperdicio de alimentos en el Perú. Es necesario fortalecer la regulación
estatal en esta materia, así como promover la educación y la sensibilización
sobre el problema.

b. Formulación:
¿En qué medida afecta el desperdicio alimentario en el Perú?

c. Preguntas de investigación:
1. ¿Cómo afecta el desperdicio alimentario en el Perú a los hogares de las
familias peruanas de nivel socioeconómico bajo?
2. ¿Cuáles son las principales actividades diarias que se ven afectadas
por el desperdicio alimentario en el Perú?
3. ¿Cuál es el nivel de impacto del desperdicio alimentario en la economía
de las familias peruanas?
4. ¿Cómo se gestiona el desperdicio alimentario a nivel estatal (Perú) y
qué se propone para mitigar los efectos negativos de esta problemática
nacional?
d. Objetivos:
o Explicar los daños causados por el desperdicio alimentario en el Perú
en los hogares de las familias peruanas de nivel socioeconómico bajo.
o Detallar las principales actividades diarias que se ven afectadas por el
 desperdicio alimentario a nivel nacional (Perú).
o Identificar el nivel de impacto del desperdicio alimentario en la
economía de las familias peruanas.
o Presentar el manejo del desperdicio alimentario a nivel estatal (Perú),
además de exponer las propuestas mitigadoras de la problemática
ocasionada por el desperdicio alimentario.

e. Justificación:
El desperdicio alimentario es un problema global que afecta a
muchas naciones, incluyendo Perú. Sin embargo, la investigación sobre
este tema en el país puede convertirse en una gran oportunidad para
contribuir al desarrollo y promover un futuro más sostenible. Reconocer en
qué medida afecta el desperdicio alimentario en el Perú es crucial para
abordar una serie de problemas relacionados con la seguridad
alimentaria, la economía, la sostenibilidad medioambiental, el empleo y la
responsabilidad social. Estos conocimientos permitirían tomar medidas
concretas para reducir el desperdicio de alimentos y promover un sistema
alimentario más eficiente, equitativo y sostenible en el país.