DIRECCIÓN ESTRATÉGICA AD184

SECCIÓN MV81
PROFESORA: ANA ELENA SENMACHE
SARMIENTO

ESPÁRRAGOS EN
LA LIBERTAD
Galindo Escobar, Carlos Andreé U201715704
Márquez Quispe, Ana U201913711
Medina Atmi, Angie Gabriela U201910348
Morveli Cubas, Joyce Yajayra U201913380
Pillaca Lazo, Milagros Britany U201915734
Pineda Jorge, Diana Carolina U201415788
Salas Lino, Jaqueline U201816299
Vásquez Cabanillas, Camila U201911105
2022-1
Miércoles, 6 de abril del 2022
1. CARACTER´ISTICAS Y ATRIBUTOS DEL PRODUCTO O LUGAR.

¿Qué son? Propiedades

ES Á RRA GOS
Los espárragos o Asparagus officinalis Los espárragos se caracterizan por
como se le conoce científicamente, son ser diuréticos con grandes efectos
un brote de la esparraguera, planta que laxantes, asimismo se le considera
se caracteriza por su cosecha inmadura, como un buen antioxidante, fuente
es decir decir mucho antes de que esta de oligoelementos y con
planta se ramifique y endurezca propiedades antivirales.

Información
Uso
nutriciona l

Cada 100 gramos de espárragos Los espárragos son de uso en dieta

contiene: 18 kilo calorías, 2.7 grados de cotidiana, así como también se ha
proteínas, 1.1 gramos de HIdratos de empleado esta planta para la
carbono, 1.5 gramos de fibra, 22 realizacion de complementos
megagramos de de Calcio, 1.1 alimenticios y cápsulas con
miligramos de Hierro, 207 miligramos cantidades saludables de
de Potasio y 59 miligramos de Fósforo. vitaminas.
2. VISIÓN GEOESTRAT´EGICA
LA LIBERTAD
La Libertad posee uno de los mayores porcentajes de producción de
espárragos en el territorio peruano, ello es el reflejo de las diversas
condiciones favorables que posee este departamento, siendo la mas
importante, las bondades de la naturaleza.

La inclinación hacia las actividades agrícolas de espárragos, tiene como

respaldo a:

Suelos aptos para la Gran disponibilidad de Condiciones climáticas de

agricultura y el riego agua régimen regulable,
estable y térmico

M Á S D E T A L L E S :

Ubicación Clima Suelo

La Libertad, departamento del El clima caracteristico de La Libertad es Suelo arenoso y fértil capaz de
Perú, se ubica en la costa nor- semitropical, asimismo la temperatura promedio es permitir un óptimo desarrollo del
occidental del país y centa con de 18°C y con respecto a las precipitaciones, estas cultivo, permitiendo obtener hasta
una superficie total de 25 500 Km². son inferiores a 50 milimetros anuales. dos cosechas de espárragos al año.
3. ANÁLISIS DEL TEMA - DIAMANTE DE PORTER
3.1 CONDICIÓN DE LOS FACTORES BÁSICOS Y AVANZADOS

Factores básicos:
La libertad se encuentra en el nor occidental del Perú,
cuenta con tres regiones naturales costa, sierra y
selva, y salida al mar
En la zona costa mantiene un clima semitropical con
una
temperatura promedio de 18°C, permitiendo que se
pueda tener dos cosechas en todo el año.
El suelo ligero, arenoso, suelto; es el que se debe
tener para una buena cosecha de espárragos. Esto se
cumple en los valles de Virú y Chao.
Existe una gran disponibilidad de mano de obra no
calificada.
Factores avanzados:

Inversión del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego

(MIDAGRI) en infraestructura hidráulica para riego
en el cultivo de la libertad. Además, se implementó
equipamiento de una Planta procesadora y línea de
empaque automatizado de espárrago verde.

Capacitan a los productores sobre técnicas para tener

un buen manejo de cultivo y manejo integrado de plagas.

Existen entidades que se encargan de brindar

capacitaciones e información a los productores de
espárragos:

- El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI)

- Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA)
- Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH)
3.2 ESTRUCTURA Y ESTRATEGIA

ESTRUCTURA ESTRATEGIA
La Asociación Civil Frío Aéreo, ayuda en el
Siembra
proceso de exportación de vegetales frescos
Preparación del terreno, riego y el
entre ellos el espárrago. Tiene un centro de
cultivo. perecibles con cámaras de frío modernas
ubicadas en el aeropuerto internacional Jorge
Chávez. De las cuales se despacha el 80% de
espárrago fresco exportado.
Cosecha
Recolección y selección.

Proceso de empaque
Proteger el producto y conservarlo
para su próximo traslado.
RIVALIDAD

Fuente: Visión Frutícola

 3.3 CONDICIONES DE LA DEMANDA ACTUALIDAD: A pesar de la contracción de precios entre el 2020 al
2021 debido a la alta oferta peruana los envíos y el consumo de
hortaliza crecieron en los mercados internacionales.
Mercado Internacional

-Participación: 6.9%
-Principales compradores: Flamingo Produce
Ltd.(42%) y Bardfoots of Botley Ltd.(29%)
-Entre 2020 y 2021los envíos crecieron 18% m á s
-Participación: 72%
-Principales compradores: Southern
en volum en y 17% m á s en va lor. PRODUctO BAnDERA
Specialties Inc. y Alpine Fresh Inc.
-Entre 2020 y 2021los envíos crecieron 9%
DEl sEctOR
en volumen y 6% en valor. AGROExPORt ADOR Fuente: MIDAGRI(2021)

-Participación: 7.4%
-Principales compradores: Nature's Pride Mercado Nacional
B.V , Specia l Fruit B.V
-Entre 2020 y 2021los envíos crecieron 33%
m ás en volumen y 38% m ás en valor. El Perú no es un país consumidor de esparragos.
-Participación: 7.0%
-Principales compradores: García Mateo
& Sinova S.L y Agroinver Huetor Tajar S.L.U
Consumo interno del total
-Entre 2020 y 2021los envíos crecieron producido oscila entre
20% más en volumen y 22% más en valor.

1a
% 3%
3.4 INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO
Industrias de apoyo Hidráulico y Riego
Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA)

Proovedores de pesticidas y fertilizantes

Ministerio de
Desarollo Agrario y
Proovedores de javas para distribución
Riego(MIDAGRI)
3.5 GOBIERNO
NORMATIVAS-SENASA Ley N.º29196 (Promoción de la Producción
orgánica o ecológica por pequeños
Se solicitará de manera obligatoria
las siguientes certificaciones de: productores)
Las instalaciones de Promueve la competitividad y sostenibilidad del
procesamiento primario desarrollo de la producción orgánica o ecológica tanto
Lugar de producción en el mercado interno y externo.
Envíos fitosanitarios Ayuda en la contribución de la superación de la
Los análisis de residuos de pobreza, diversidad biológica, seguridad alimentaria y
plaguicidad y metales pesados a conservar los ecosistemas.
24 de Abril 2017-Ley que se modificara a la Ley N.º. 30983
01 de Abril 2019 Decreto Supremo N.º 010-2012-AG

Inversiones- Proyecto Especial Ley N.º 16667 ( Ejecución de las obras de

CHAVIMOCHIC
Inversión agrícola de irrigación Liberteña que coloca a
La Libertad en uno de los primeros lugares agro
exportadores con un 42% de producción de esparragos.
construcción de una Central Hidroeléctric a
Chao, Virú, Moche y Chicama)
Ley constituida a petición de los parlamentarios
liberteños para abastecer el riego de aprox. 160 mil de
tierras de cultivo. 21 de Julio 1967
 Ana
2022-04-07 23:26:59
--------------------------------------------
Cual es el fortuito de la variación de la demanda?

3.6 AZAR

Variación dela
Fenómeno del niño demanda
Pandemia - COVID19
El incremento de la temperatura, Crecimiento de la demanda de
La cosecha de espárragos se vio
debido a el presente fenómeno espárragos presente desde el
afectada y con ello también la
exportación del mismo, debido a que, se está que impide el crecimiento 2013 y manteniéndose el
incrementaron los costos de mano de natural o el proceso de crecimiento en 14.4% durante el
obra y de transporte internos. maduración del espárrago. año 2020.
4 . IDENTIFICACIÓN DEL CLÚSTER
 Ana
2022-04-07 23:30:21
--------------------------------------------
Como catalogamos si estas productividad es b u
e
n
a
?

Predom ina ncia

FASE III
5. PROPUESTAS DE DESARROLLO
Objetivos estratégicos de largo plazo

Conservar al 90% los ecosistemas

agrícolas y la preservación del
ambiente frente a cambios
climáticos hacia el 2025.

Fomentar la formalización
alcanzando un 80% de
asociados del sector para el
2025

Incrementar en 10%
lla productividad al
año 2023
5. PROPUESTAS DE DESARROLLO

Factores de éxito

Apoyo de las instituciones

gubernamentales.
Reconocimiento de espárragos por su
alta calidad.
El crecimiento de demanda de
productos orgánicos.

Factores de fracaso
Poca experiencia de asociatividad en el
sector.
Afecciones en el clima, por el cambio
climático y al Fenómeno El Niño; y, en
suelo, por la aparición de tipos de
patógenos.
5. PROPUESTAS DE DESARROLLO

Sostenibilidad de su propuesta

Impulsar las áreas certificadas con la

norma internacional Global GAP.

Promover la tecnología validada en

manejo de cultivo y manejo integrado
de plagas.

Capacitar a los miembros que forman la

cadena productiva con información
técnica para su respectivo cultivo.

Optimizar el desarrollo de protocolos de

bioseguridad de la cadena productiva.

Establecer alianzas estratégicas con

entidades gubernamentales.
 5. PROPUESTAS DE DESARROLLO

Actores Mancomunidades
SECTOR PRIVADO
Sector Financiero Nacional La Mancomunidad Macro Región Nor Oriente tiene

Exportadores y procesadoras como finalidad el desarrollo de las cadenas

Proveedores productivas y de conglomerados de producción

Certifica dora s de bienes o servicios.

Agrobanco
IPEH - Instituto Peruano de Espárragos y Hortalizas

SECTOR P´UBLICO

MINCETUR
PROMPERU
AGROIDEAS
Gobiernos regionales y locales
MINAM - Ministerio del ambiente
INIA - Instituto Nacional de Innovación Agraria
SENASA - Servicio Nacional de Sanidad Agraria
DIGESA - Dirección General de Salud Ambiental
MIDAGRI - Ministerio de Desarrollo Agrario y
Riego
6. DIAMANTE DEL PORTER IDEAL

Estrategia,
Gobierno Estructura y
Rivalidad
Em presa ria l

Condiciones Condiciones
de Factores de
(Insumos) Demanda

Industrias
Rela ciona da s Aza r
y de Apoyo
 FACTORES BÁSICOS Y AVANZADOS

Ventajas comparativas: Ubicación geográfica,

clima, mano de obra, calidad de suelos y
acceso al agua
Estacionalidad: Capacidad de abastecer
espárragos a todos los mercados y durante
todo el año
Disponibilidad de hectáreas agrícolas:
Potencial para ampliar el área de producción

Uso de tecnología: En las actividades del

proceso productivo y en sistema de riego de
los campos sembrados
Capacitación entre los trabajadores del
sector: Reducción de pérdidas en el proceso
productivo
 ESTRUCTURA, ESTRATEGIAS Y RIVALIDAD DE LA COMPETENCIA

Nueva estructura: Fomentará la creación de

un centro de acopio regional y el desarrollo
de nuevos mercados y productos para llegar
al futuro deseado

El futuro de la industria del espárrago en la región La

Libertad se encuentra en el mercado internacional:
Esfuerzos a desarrollar mercados y a producir espárragos
con las características específicas que demandan los
diversos mercados como el espárrago orgánico
Competencia histórica: Ica (similares ventajas
comparativas). Hoy en día son las regiones mexicanas
como Sonora y Baja California
 CONDICIONES DE LA DEMANDA

Diversificación de exportación hacia países

europeos y asiáticos
La demanda a nivel mundial está migrando
hacia productos naturales: Espárragos
frescos

INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO

Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)

Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego del Perú (MIDAGRI)
Proveedores para la preparación del terreno
·Proveedores de semillas y productos agroquímicos
·Proveedores de recursos hídricos
·Proveedores de equipos y maquinarias
·Proveedores de envases y empaques
·Proveedores de transporte y comunicación
 GOBIERNO

Armonía entre el proceso productivo y el medio ambiente

Respeto de la legislación nacional y la legislación de
aquellos países que son destino de nuestros productos
Transparencia e igualdad en los procesos de adquisición,
empleabilidad y generación de valor en cada etapa del
proceso productivo
Políticas de comercio exterior del Perú: Buenas relaciones
internacionales con países como EE.UU., China y con los
países de la Unión Europea

AZAR

A pesar de que el Perú posee gran variedad de climas

apropiados para la agricultura; es uno de los siete países
con mayor vulnerabilidad al cambio climático
Aparición de plagas y enfermedades
 CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
Nos podemos dar cuenta que la competitividad que existe
Se recomienda efectuar alianzas estratégicas con entidades
en el sector de producción de espárragos se basa
gubernamentales para fomentar la agricultura orgánica de los
fundamentalmente en la calidad del producto, ya que es un
espárragos. Asimismo, establecer la implementación del
factor primordial para la estabilidad del sector.
desarrollo de alianzas con proveedores y clientes para lograr el
Perú no es un país consumidor de espáragos. Debido a
crecimiento en ventas y mejora en el poder de negociación.
esto, queda descartado el desarrollo del mercado local en
Por lo tanto, es de mucha importancia automatizar los procesos
el mediano plazo y se considera que el futuro de la
industria del espárrago en la región La Libertad esta para mantener constante la dinámica de cambios que exige el
ubicado en el mercado internacional. mercado y salvaguardar la mejora continua de la calidad.
El apoyo que el gobierno y las distintas entidades del Para que la industria del espárrago en la región La Libertad se
estado le han brindado al sector agroindustrial mantenga posicionada como una de las líderes en exportación
específicamente en el caso del espárrago, tanto en a nivel mundial, deberá enfocar sus esfuerzos a desarrollar
maquinaría como en capacitaciones, ha sido de vital mercados y a producir espárragos con las características
importancia para que su permanencia en el mercado específicas que demandan estos.
internacional tenga una tendencia ascendente. Se recomienda producir un producto orgánico de
La cooperación entre los agentes del clúster a través del calidad, de gran valor nutricional por medio de la
IPEH ha impulsado el crecimiento de la industria mediante organización y asociatividad de los actores de la
el intercambio de información, promoviendo las buenas cadena productiva de espárragos, de tal manera que
prácticas agrícolas y desarrollando proyectos. Sumado a aprovechen beneficios como el aumento de las ventas,
ello, impulsa la imagen país, a través de la participación en reducción de costos, manejo de plagas y desarrollo
ferias internacionales de frutas y hortalizas. socioeconómico de manera sostenible.
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