Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán

Facultad de Ciencia y Tecnología

Centro Universitario de Educación a Distancia – CUED

Tecnología de Alimentos y Textiles

Educación en Seguridad Alimentaria y Nutricional

Práctica en Proyectos

Código SAN4403

Perfil de Proyectos

Tema: Mejorando la salud nutricional y la preservación en la calidad de los

alimentos con la implementación de huertos familiares Francisco Morazán año
2023

Asesora: MSC.

Presentado por:

Lugar:

Año: 2023
 Titulo

Mejorando la salud nutricional y la preservación en la

calidad de los alimentos con la implementación de
huertos familiares
 Índice

Contenido

I. Introducción........................................................................................................................................................ 3
II. Antecedentes.................................................................................................................................................... 5
I. Introducción

La alimentación saludable es fundamental para el bienestar y desarrollo

adecuado de las personas. Una dieta equilibrada, rica en nutrientes y basada

en alimentos frescos y naturales, contribuye a prevenir enfermedades y mejorar

la calidad de vida. Sin embargo, en muchas comunidades urbanas se ha

perdido la conexión con la producción de alimentos y se ha dado paso a una

dependencia de alimentos procesados y de baja calidad nutricional.

En el municipio de Nueva Armenia, Francisco Morazán, se ha identificado la

necesidad de promover la salud nutricional y la preservación de la calidad de

los alimentos. La falta de acceso a alimentos frescos y nutritivos, así como la

falta de conocimientos en técnicas de cultivo y manejo orgánico, han llevado a

una situación preocupante en cuanto a la salud de la población.

Con el fin de abordar esta problemática, se propone el proyecto de

implementación de huertos familiares en el municipio de Nueva Armenia. La

idea es incentivar a las familias a cultivar sus propios alimentos en sus

hogares, fomentando así la producción de alimentos frescos y saludables. Esta

iniciativa busca fortalecer la seguridad alimentaria, mejorar la calidad de la

dieta de las familias y promover prácticas de alimentación sostenibles y

conscientes.
II. Antecedentes

En los últimos años, se ha observado un creciente interés en la agricultura

urbana y la producción de alimentos a pequeña escala. Los huertos familiares y

comunitarios han demostrado ser una excelente opción para fomentar la

seguridad alimentaria, reducir la dependencia de alimentos procesados y

mejorar la calidad de la alimentación. Diversos estudios han mostrado los

beneficios de los huertos familiares en términos de salud nutricional y

seguridad alimentaria. Al cultivar sus propios alimentos, las familias tienen

acceso a productos frescos, libres de pesticidas y químicos, lo que mejora la

calidad de la dieta y contribuye a una mejor salud. Además, la producción local

de alimentos reduce la dependencia de la importación y promueve la

autosuficiencia.

En el contexto de América Latina, se han implementado proyectos exitosos de

huertos familiares en diferentes comunidades. Estos proyectos han demostrado

su viabilidad y beneficios, tanto en términos de seguridad alimentaria como en

la generación de empleo y la promoción de la agricultura sostenible. En el caso

específico del municipio de Nueva Armenia, se ha identificado una alta

incidencia de enfermedades relacionadas con la mala alimentación, como la

obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Además, la falta de

acceso a alimentos frescos y de calidad agrava la situación nutricional de la

población, especialmente de los grupos más vulnerables, como los niños y los

adultos mayores.
Ante esta problemática, es necesario implementar estrategias que promuevan

la producción local de alimentos y fomenten prácticas de alimentación

saludables. La implementación de huertos familiares en el municipio de Nueva

Armenia se presenta como una alternativa efectiva para abordar esta situación.

A través de la participación de las familias en la producción de sus propios

alimentos, se busca mejorar la salud nutricional, fortalecer la seguridad

alimentaria y promover la preservación de la calidad de los alimentos.

En los últimos años, se ha observado un aumento en la conciencia sobre la

importancia de una alimentación saludable y los efectos positivos que tiene en

la salud de las personas. La prevalencia de enfermedades crónicas

relacionadas con la alimentación, como la obesidad, la diabetes y las

enfermedades cardiovasculares, ha generado la necesidad de promover

prácticas alimentarias más saludables y sostenibles.

En el contexto específico del municipio de Nueva Armenia, se han identificado

desafíos relacionados con la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos

disponibles. Muchas comunidades enfrentan dificultades para acceder a

alimentos frescos y nutritivos, principalmente debido a la falta de disponibilidad

en los mercados locales y la limitada diversidad de productos agrícolas.

Además, la dependencia de alimentos procesados y ultra procesados ha

aumentado, lo que ha llevado a una disminución en el consumo de alimentos

naturales y a un aumento en la ingesta de grasas saturadas, azúcares y

aditivos perjudiciales para la salud. Esta tendencia ha contribuido al incremento

de enfermedades relacionadas con la alimentación poco saludable y ha

generado la necesidad de intervenir para mejorar la calidad de la dieta de la

población.

En este contexto, la implementación de huertos familiares se presenta como

una estrategia efectiva para abordar estos desafíos y promover una

alimentación saludable y sostenible. Los huertos familiares permiten a las

familias cultivar sus propios alimentos, lo que les brinda un mayor control sobre

la calidad y frescura de los productos que consumen.

Además, los huertos familiares fomentan el consumo de frutas, verduras y

hierbas frescas, lo que contribuye a una mayor ingesta de vitaminas, minerales

y antioxidantes. Estos alimentos son esenciales para una nutrición equilibrada y

una buena salud, y su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades

crónicas y fortalecer el sistema inmunológico.

La implementación de huertos familiares también promueve la educación

alimentaria y el aprendizaje práctico sobre técnicas de cultivo orgánico y

sostenible. Las familias participantes adquieren conocimientos valiosos sobre

cómo cuidar el suelo, conservar el agua, controlar plagas y enfermedades de

manera natural, y utilizar prácticas respetuosas con el medio ambiente en la

producción de alimentos.

Esta iniciativa no solo beneficia a nivel individual y familiar, sino que también

tiene impactos positivos en la comunidad en su conjunto. Los huertos familiares

pueden fomentar la colaboración y la participación comunitaria, promoviendo la

solidaridad y el intercambio de conocimientos entre vecinos. Además, el

excedente de productos cultivados en los huertos puede ser compartido con

otros miembros de la comunidad, fortaleciendo la seguridad alimentaria local y

fomentando la economía circular.