Salvado de cereales, lácteos, y girasol

1) Al incorporar Salvado de Cereales, lácteos y girasol estamos incorporando

Vitamina B1, B2, B3, B5, B9 y B12,Vitamina A, Vitamina E,Vitamina D,Vitamina
K, hierro, magnesio , Zinc, calcio,sodio
2)

3)
A) Tengamos en cuenta que la adolescencia es una etapa de puro crecimiento y
desarrollo, donde, en el cuerpo humano, se desarrollan los músculos, huesos y
téjidos que luego quedarán para toda la vida. Si bien obviamente uno no pierde
la capacidad de regenerarse luego de los 20 años, si es verdad que no es la
misma. Esto se ve reflejado en que, por ejemplo, la baja consumición de
Vitamina C o Zinc puede traer problemas a la hora del fortalecimiento del
sistema inmune, o el bajo consumo de magnesio afectar a la salud ósea,
aumentando el riesgo de osteoporosis, o la falta de Vitamina B6 traer problemas
en la producción de glóbulos rojos y provocar anemia.
B) Los carbohidratos son increíblemente necesarios a la hora de conseguir energía
“rápida”, debido a que se descompone en glucosa y se le proporciona a las
 células. Por otro laod, las proteínas son esenciales para la estructura y función
de las células, asi como para su reparación

Consigna Cierre Actividad 1

1)
1. Legumbres (buena fuente de proteínas vegetales y contienen todos los
aminoácidos esenciales) + Espinaca (hierro y complementa la
combinación)
2. Legumbres + Lácteos(ricos en calcio y también proporcionan proteínas
completas)

Debido a que las legumbres tienen Fitatos, que dificultan la absorción de

aminoácidos, decidimos cambiarlo por lo que lo cambiamos por Quinoa, o bien
poner en remojo las legumbres para que se desactiven los inhibidores.

2)

Basándonos en la información proporcionada en los textos sobre los inhibidores

presentes en algunos alimentos y cómo desactivarlos, aquí hay algunas modificaciones
que podrías considerar en tus platos propuestos que incluyan salvado de cereales,
lácteos y girasol:

1. Salvado de cereales:

Dado que el salvado de cereales contiene fitatos que pueden afectar la absorción de
minerales como hierro, magnesio, zinc, cobre y calcio, considera remojar el salvado de
cereales antes de su uso. Esto puede reducir los fitatos y ayudar a minimizar su impacto
en la absorción de minerales.

2. Lácteos:

Los lácteos no se mencionan específicamente en los textos como conteniendo

inhibidores, por lo que no es necesario realizar modificaciones específicas en los platos
que incluyan lácteos. Sin embargo, es importante consumir lácteos como parte de una
dieta equilibrada y variada para obtener una amplia gama de nutrientes.

3. Girasol:
El girasol no se menciona en los textos como un alimento que contiene inhibidores. Por
lo tanto, no es necesario realizar modificaciones en los platos que incluyan girasoles.

En resumen, prestar atención a los inhibidores y sus efectos en la absorción de

nutrientes es importante para una dieta saludable. Sin embargo, en el caso de los
lácteos y el girasol, no es necesario realizar modificaciones específicas en tus platos.
Para el salvado de cereales, considera remojarlo antes de su uso para reducir la
presencia de fitatos y mejorar la absorción de minerales. Además, asegúrate de
mantener una dieta equilibrada y variada para obtener una amplia gama de nutrientes.