UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL CENTRO

TSU. EN GASTRONOMIA
1 “A”
PROFESORA: MAYRA YAMELI DZUL MEX
ALUMNO: DARWIN ALEXIS MAY ANCONA
MATRÍCULA:
“23312832”
UNIDAD1: DESARROLLO SUSTENTABLE
TEMA 2: EJES DE LA SUSTENTABILIDAD
TEMAS:
“¿Qué LE PASA A NUESTRO PLANETA?
¿COMO LO CUIDAS?”

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Tabla de contenido
INTRODUCCION..................................................................................................................................3
ACTIVIDAD 1...............................................................................................................................4
ACTIVIDAD 2.......................................................................................................................................7
ACTIVIDAD 3.......................................................................................................................................8
ACTIVIDAD 4.......................................................................................................................................9
CONCLUSION....................................................................................................................................11
GLOSARIO.........................................................................................................................................12
Bibliografía.......................................................................................................................................13

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INTRODUCCION
Se dice que cualquier proceso o condición que pueda sostenerse
indefinidamente presenta sostenibilidad, o sostenibilidad para abreviar.
Este proyecto cubrirá siete ejes, cada uno de los cuales se explica
brevemente a continuación para su referencia.
Estos son los siete ejes de la sostenibilidad.
1. Económico: significa abordar las necesidades actuales sin
sacrificar la capacidad de las generaciones futuras para abordar sus
propias necesidades.
2. Social: significa considerar todas las facetas y dominios de la
existencia sociocultural, no sólo la alteración directa de la naturaleza por
parte de los humanos durante el curso del trabajo productivo.
Tres. Político: tiene en cuenta las demandas de autodeterminación
de los pueblos indígenas o comunidades locales o regionales respecto de
los poderes centralizados, además de las nociones convencionales de
libertad política.
4. Cultural: apoya la singularidad y diversidad de todas las
expresiones locales, regionales, nacionales y mundiales sin limitar la cultura
a un cierto grado de actividad.
5. Espiritual: Dado que el cuerpo y la mente son esenciales para esta
idea, deben estar en perfecto equilibrio para lograr la sostenibilidad
espiritual.
6. Intelectual: es el centro que mantiene la estabilidad de las ciencias
como las ciencias políticas, sociales, económicas y espirituales.
6. Ecológico: Los bienes y servicios ambientales deben gestionarse
de manera eficaz y lógica para garantizar que la población actual pueda
vivir en bienestar, que las poblaciones más vulnerables tengan acceso a

3
ellos y que no se pongan en peligro las satisfacciones fundamentales de
calidad. manera. la próxima generación.

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 ACTIVIDAD 1

En el siguiente cuadro, plasma lo que piensas sobre los siguientes

problemas:

PROBLEMA ¿Qué está ¿Qué pienso al

sucediendo en el respecto?
mundo?
Práctica de la Según (D'onofrio, Desde mi punto de
agricultura 2014) la agricultura en la vista la agricultura es una
actualidad es la principal práctica de supervivencia
causante de la y de satisfacción a
contaminación del suelo, necesidades básicas, por
esto debido al implemento otra parte la agricultura
de fertilizantes y como todo los recursos y
pesticidas, para dar toda actividad a tenido
solución a esta grandes cambios a lo
problemática y tratar de largo de tiempo unos
disminuir este problema buenos otros malos
se a creado la agricultura dependiendo el punto de
sustentable. vista de cómo nosotros
las veamos, haciendo
que esta sea una
actividad ya muy
complicada o muy difícil
de realizar.
Pero por otra parte
las nuevas generaciones
igual han tenido impacto
importante porque se han

5
 perdido ciertos valores y
lo que hace que la
agricultura solo se realice
de manera mas industrial
y no teniendo en el gran
impacto que tiene en el
medio ambiente por uso
de químicos.
Crecimiento de A pesar del valor El crecimiento de
la Población que tiene para la sociedad población es alarmante
el capital ya que debido a esto en
natural, la visión los países donde se
utilitaria del entorno ha presenta mayor aumento,
ocasionado que bosques, se hacen
selvas y otros concentraciones de
ecosistemas naturales habitantes, a mayor
hayan sido transformados cantidad de habitantes,
intensamente a tierras mayor necesidad de
ganaderas, agrícolas y satisfacer necesidades
zonas urbanas; que las básicas ay, esto sin
aguas de ríos, lagos y contar que bosques y
mares se encuentren montes son talados para
contaminadas y sus la construcción de casas
recursos pesqueros lo que afecta en la
sobreexplotados; perdida de fauna y vida
que enormes cantidades silvestre.
de desechos sólidos o Por otra parte la
líquidos se depositen sobrepoblación hace que
directamente en el suelo o los recursos aumenten y
el agua y que por la por lo tanto pueden
quema de combustibles escasear o hacer que

6
 fósiles se emitan grandes estos sean generados en
cantidades de gases a la grandes cantidades
atmósfera. Todo ello ha usando muchas cosas
provocado, además de la que pueden dañar el
degradación ambiental, medio ambiente.
afectaciones
importantes a la
población humana.
(SEMANART, 2005)
Industrializació La Revolución Las grandes
n acelerada Industrial impulsada por empresas son un
Inglaterra en el siglo XIX problema constante para
es considerada como uno el medio ambiente esto
de los hitos que generó debido a los desechos
los mayores cambios tóxicos que emiten,
tecnológicos, económicos, debido a esto se
sociológicos y culturales deberían implementar
en la historia de la más requisitos y
humanidad. Pero esta obligaciones a dichas
transformación profunda empresas para que de
en la producción de esta manera se
bienes trajo aparejados comprometan con a
un sinnúmero de cuidar y mejorar el medio
problemas ambientales ambiente además de
cuyos efectos perduran implementar sanciones
hasta la fecha y que los en caso de que estas no
científicos siguen tratando cumplan.
de revertir. Según los Por otra parte
expertos, los metales aumenta el población en
como el plomo o el estaño ciertos puntos de zonas
continúan industriales ocasionando

7
 desprendiéndose de las una sobrepoblación de
minas y contaminando zonas que no cuentan
fuentes de agua potable, con los recursos
envenenando ríos, necesarios
contribuyendo al cambio
climático y afectando
grandes áreas del paisaje.
(BBC, Redaccion, 2012)

Disminución de “La pérdida de El cuidado del

la biodiversidad biodiversidad es rápida y medio ambiente es
continua. Durante los responsabilidad de todos,
últimos 50 años, los seres la perdida de la
humanos hemos biodiversidad es culpa
cambiado los ecosistemas nuestra, los factores q
más rápida y inducen a esto son la tala
extensamente que en de bosques en exceso, la
cualquier otro período invasión del habitad de
comparable de la historia especies silvestres, la
de la humanidad. Las caza ilegal de animalitos,
causas directas de la la comercialización de
pérdida de biodiversidad especies exóticas e
no muestran señales de incluso de algunas
disminución “. (Djoghlaf, endémicas ponen en
2016) peligro de extinción a
muchos animales y
plantas.

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 ACTIVIDAD 2

AGRICULTURA Y GANADERIA EN DZONCAHUICH

¿COMO A CAMBIADO?

Desde la antigüedad el ser humano siempre a dependido e la naturaleza, al

ser de esta manera las poblaciones se adaptaron a las practicas conocidas como
agricultura y ganadería tal como es el caso de la población de Dzoncahuich

Años anteriores la agricultura era sencilla se practicaba la milpa, en base a

las temporadas del año, el proceso iba de arar la tierra y usar abonos naturales
para el crecimiento correcto de ello, pero con el calentamiento global y los
cambios climáticos y la desde la incorporación de productos híbridos han orillando
a los campesinos a hacer uso de fertilizantes químicos y pesticidas para tener una
calidad y una mayor cosecha ocasionando que contaminan el suelo, la
deforestación y quema de los montes a sido alarmante por ello los ganaderos y
campesino han organizado reuniones para dar una posible solución y por otra
parte igual conforme el pasar de los tiempos ya muchas personas no tiene o ya no
practican la agricultura como tal.

Las consecuencias del uso de estos se presentan el constante calor que se

da en la población, ay escases de ciertas plantas que antes eran típicas de la
región, los animales de vida silvestre se acercan más a la población por la
invasión y deforestación de su habitad.

Otro punto el ingreso de nuevas técnicas y tecnología han hecho la que la

agricultura sea un poco mas caro y poco sustentable para los pequeños
campesinos que no cuentan con los recursos suficientes para tener el equipo
adecuado para poder tener una agricultura que le permita tener acceso al mercado
por falta de calidad en sus productos

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 ACTIVIDAD 3
En nuestro paso por el planeta, cada uno de nosotros va
dejando una huella que lo afecta de forma positiva o negativa. El
siguiente ejercicio te permitirá conocer como es tu huella
ecológica. Completa de manera individual el siguiente cuadro;
anota lo que usas o utilizas y que huella dejas después de realizar
cada actividad.

ACTIVIDAD LO QUE USO O LA HUELLA QUE

UTILIZO DEJO EN EL
PLANETA

1. Me baño Agua limpia y Agua jabonosa y

jabón sucia y gasto de agua
en exceso

2. Frutas y jugo de Desechos orgánicos en

Desayuno algunas frutas exceso que nos pueden
servir como abonos
para las plantas

3. Me Coche o moto Dióxido de

traslado en un carbono y un gasto en
vehículo la producción del
gasolina

4. Estoy en Agua, energía Aguas negras,

la escuela eléctrica y el baño basura

5. Cuando Refresco Dióxido de

como carbono por la
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(almuerzo) embotellado y caldos combustión al preparar
el caldo y el refresco
contamina por el
plástico que se usa en
su embotellamiento
además del proceso de
su producción.

6. Lavo los Detergente y Desperdicio de

trastes agua agua y contaminación
del subsuelo ´por los
químicos usados para
lavar los trastes

7. Voy al Jabón para Aguas negras,

baño manos, agua, papel gasto de papel
higiénico.

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 ACTIVIDAD 4
Para reducir mi huella en el planeta puedo modificar mis hábitos y disminuir
las consecuencias por lo tanto me comprometo a:

 Disminuir el uso de electricidad: esto evitara que use

energía eléctrica en gran cantidad por lo que además de beneficiar al
planeta y cuidado del medio ambiente, me ayudara a ahorrar tanto en el
uso de corriente innecesaria como en el pago de luz
 Usar la bicicleta: al hacer uso más seguido de este medio de
transporte evitare la emisión de gases tóxicos en la atmosfera, evitando la
contaminación del aire, además q ahorrare dinero y me ayudara a
ejercitarme y tener una vida mas saludable
 Utilizar bolsas de tela en lugar de plástico: de esta manera
se evitará el desecho desmedido de estos productos además de que las
bolsas de tela son más eficientes y se pueden usar por mucho tiempo mas
q las de plástico que solo tienen un uso.
 Consumir refrescos de envases retornables de vez en
cuando: para evitar el exceso de envases plásticos de un solo uso,
además de que beneficia a mi salud y nos ayuda a no generar grandes
cantidades de PET
 Aprovechar la luz solar para calentar agua: de esta manera
evitare prendes fogatas q generan gases tóxicos para la atmosfera
 Levantar la basura de la calle: ya séa que se mi propia
basura o la de otra persona recoger por mas significante que sea una
botella puede contribuir al cuidado del medio ambiente

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 CONCLUSION
Los ejes económico, ecológico y social son los tres pilares de la
sostenibilidad. La sostenibilidad busca aumentar la conciencia social entre las
generaciones actuales y futuras.

Estos están relacionados porque aunque nos ayuda ecológicamente,

todavía tenemos una deuda de gratitud con él por la forma en que lo hemos
cuidado. La razón de esto es que el eje ecológico es esencial para el eje
económico porque los beneficios que disfrutamos actualmente se derivan de la
naturaleza y eventualmente los disfrutarán las generaciones futuras. Para que esto
sea posible se necesita el apoyo de la sociedad.

Es evidente que la sociedad ha causado graves daños al planeta con el

tiempo y como consecuencia de no implementarlo desde el principio, incluidos
daños irreparables. Hacer todo lo que esté a nuestro alcance para reparar el daño
es el desafío actual. Está claro que la superpoblación, la industrialización y la
agricultura tienen un impacto significativo en la mayoría de los errores y en la
atención deficiente que se brinda.

Dado que ya se están experimentando daños en una serie de situaciones,

como el cambio climático, los desastres naturales cada vez más graves, la
extinción de especies, el calentamiento global, las fuertes lluvias y la degradación
de la capa de ozono, se recomienda que evalúemos cómo somos responsables de
estos daños y tomar medidas para corregirlos. La situación es encontrar caminos y
aplicar posibles soluciones para evitar efectos futuros.

Como ejemplo de los pasos que podemos tomar para mejorar el medio
ambiente, podemos intentar conservar la mayor cantidad de agua posible cerrando
adecuadamente los grifos o, cuando no la usemos, reutilizando toda la que
podamos para producir el agua. menor cantidad de residuos. un plan para motivar
a las generaciones futuras a completar esta tarea para salvaguardar el medio
ambiente y el planeta que llamamos hogar.

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14
 GLOSARIO

Silvestre: La vida silvestre, todos los animales, vegetales, hongos y otros

organismos no domesticados que habitan en un lugar sin haber sido introducidos
allí por el ser humano.

Pesticida: Con frecuencia se piensa que pesticida significa insecticida. En

realidad, pesticida se refiere tanto a insecticidas como a muchos otros tipos de
sustancias químicas.

Aguas negras: Las aguas negras son aguas contaminadas que discurren
por el sistema de alcantarillado, y en algunas comunidades se incluyen también
las aguas procedentes de lluvias (pluviales) y de infiltraciones de terrenos, que
requieren de un tratamiento que cumpla con las normativas vigentes.

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Bibliografía
LIBROS ELECTRONICOS:

BBC, Redaccion. (26 de JUNIO de 2012). BBC NEW. Obtenido de

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2012/07/120626_inglaterra_revolucion_industrial
_contaminacion_lp

Djoghlaf, A. (diciembre de 2016). CEPAL. Obtenido de

https://www.cepal.org/es/temas/biodiversidad/perdida-biodiversidad#:~:text=
%E2%80%9CLa%20p%C3%A9rdida%20de%20biodiversidad%20es,no%20muestran%

SITIOS WEB:

D'onofrio, P. (2014). Impactos ambientales de la agricultura. Buenos Aires: UDA FCE ECONOMICS.
Obtenido de http://bibliotecadigital.econ.uba.ar/download/tesis/1501-
1242_DOnofrioPA.pdf

SEMANART. (2005). Poblacion y medio ambiente. MEXICO. Obtenido de

https://apps1.semarnat.gob.mx:8443/dgeia/informe_12/pdf/Cap1_poblacion.pdf

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