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MINISTERIO DE EDCUCACION DEL DEPARTAMNETO DE LA PAZ

DE LA PROVINCIA SUD YUNGAS DE LA 5ta SECCION LA ASUNTA
“UNIDAD EDUCATIVA COTAPATA”

MONOGRAFIA

>INTEGRANTE: ALINA SUPA QUISPE

>PROF: MARCO ANTONIO CHOQUE

>CURSO: 5to DE SECUNDARIA

>GESTION: 2023
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AGRADECIMIENTO
Agradezco a mi familia por el apoyo incondicional y el consejo que me brindaron en todos estos
años en mis estudios, también agradecer a todos los educadores por la sabia enseñanza
impartida durante todos los años en el aula.
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DEDICATORIA
Este contenido está dedicado a todos los habitantes que consumen este producto saludable, para
el consumo diario como la CAÑA, en jugos, ensaladas, diariamente para cuidar su salud.
INDICE
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1. :INTRODUCCION ……………….……………………………………….1
2. :PRECENTACION GENERAL ..........…………………………………..2
3. :JUSTIFICACION……………...…………………………………............3
3.1: Justificación económico……………….…………………….…………..4
3.2: Pasos de la siembra de la caña........................................................5
3.3: El guarapo de la caña………….……….……………………………....……….6
4. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA………..……………………………….…………..7
5. DIFINICION…………………………………………………………-………………………8
6. OBJETIVO…………………………………………………………………………………..9
6.1: General…………………………………………………………….…..…………………10
6.2: Especifico………………………………………………………...………………………11
7. MARCO REFERENCIAL…………………………………………………………………12
7.1: La planta.................................................................................................................13
7.2: Las flores……………………………………………………………….................14
7.3: El fruto …………….................................................................................................15
8. HABITAD…………………………………………………………………………..……….16
8.1: Origen y distribución…………………….………………………………………………17
8.2: Suelo ……………………………………………………………………………………..18
8.3: Temperatura……………………………………………………………………………..19
8.4 Ubicación……...…………………………………………………………………………..20
9. CULTIVO……..……………………………………………..………………………..21
9.1: Propagación………………………………………………………………………..22
9.2: Plantación………..………………………………………………………………….23
10. DISPOCICION………...………………………………………………………………24
10.1: Fertilización…………………………………………………………………………..25
10.2: Irrigación………………………………………………………………………………26
10.3: Poda ………………………….………………………………………………………27
10.4: Desmalazado………………….…………………………………………………….28
10.5: Cosecha……………………….……………………………………………………..29
11. RENDIMIENTO…………………………………………………………………………30
11.1: Proceso de cosecha …………………………..……………………………………..31
11.2: Almacenamiento………………………………….……………………………………32
11.3: Maduración………………………………………….………………………………….33
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12. AFECCIONES ……………………………………………………………………………34
12.1:Mancha roja …………………………………………………………………………….35
12.2:Mancha amarilla ………………………………………………………………………..36
12.3: Marchitamiento…………………………………………………………………………37
12.4: El virus de la caña……………………………………..………………………………38
13. VALOR NUTRITIVO DE LA CAÑA……………………………………………………39
14.PREPARACION DE LA CAÑA DE AZUCAR…………………………………………40
14.1: Guarapo…………………………………………………..…………………………….41
14.2: Preparación……………………………………………………………………………..42
14.3Eljugo de la caña……………………………………………..………………………….43
14.4: Preparación…………………………………………………..…………………………44
15. MEDICINA DE LA CAÑA DE AZUCAR ………………………………………………45
16. CONCLUCION……………………………………………………………………………46
17. RECOMENDACIONES DE LA CAÑA……..………………………………………….47
18. BIBLIOGRAFIA………………………………..…………………………………………48
19. ANEXOS…………………………………………..………………………………………49

1: INTRODUCCION
La producción de la orgánicos en la zona de los yungas es muy pequeña, en la cedula de cultivo
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de esta zona no esta priorizada como hortaliza de producción masiva, esta zona esta dedicada a
la producción de la coca y cultivos de cítricos como son las mandarinas, naranjas, etc.

Por ello se planteo la necesidad de contar con la producción de tomates orgánicos bajo terrenos
para cultivarlo, por la cual se realiza la experiencia de producir orgánicamente este cultivo, para
lo cual se evaluó sobre todo las condiciones de temperatura ya que este cultivo es exigente en
temperaturas medias (encima de los 9 ºC), sin la presencia de heladas, coincidiendo con estos
requerimientos para su producción.

2: PRECENRACION GENERAL
Hoy en día existen muchos problemas acerca de la salud, uno de ellos es por falta de
Los productos naturales contiene ciertos nutrientes que ayudan al funcionamiento del
organismo, uno de ellos es la caña.
En cuanto este, producto la caña es muy vitamínica, es un producto comestible de esta planta es
en forma vertical.
3: JUSTIFICACION

Este producto nos brinda a través de su consumo una buena salud a toda la sociedad de distintas
edades, especialmente de 4 a 7años, durante este tiempo se mantenga consistente y no tengan
problemas posteriores de salud.

3.1: JUSTIFICACION ECONOMICA

Este producto se puede encontrar solo en lugares calurosos y cálidos ya que es un producto que
produce en nuestro país en las zonas cálidas de los yungas y parte del trópico boliviano, que
también este producto es exportado a nuestros países vecinos.

3.2: PASOS PARA LA SIEMBRA DE LA CAÑA

Este producto se produce e todos los lugares cálidos de los yungas, los pasos son los siguientes.

1. Primero se prepara el terreno

2. Segundo se realiza hoyos en un terreno aproximadamente de 70 cm a la redonda.
3. Se realiza el trasplante
4. En el desarrollo de la planta se realiza de las hojas secas para el mejor rendimiento del
producto
 5. Quinto la caña produce una sola vez al año para el consumo y el comercio de las
personas en el país 7

3.3: EL GUARAPO DE CAÑA

El guarapo es una bebida muy saludable para nuestro cuerpo y para prevenir el diabetes

1.1.1 PREPARACION

El guarapo se prepara primero lavar las cañas y luego pelar la caña posteriormente cortar en
trozos pequeños colocar a la olla y hacer hervir, La cual debe hervir 5 horas. Después bajar la
olla y preparar envasar en un recipiente

4: PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA

Actualmente la sociedad fortifica a su organismo consumiendo los nutrientes necesario a diario.

En la actualidad la población se alimentan de las comidas chatarras solo para llenar el apetito
personal, que no tiene los nutrientes necesarios para proteger de las enfermedades, para evitar
este riesgo debemos alimentarnos con alimentos nutrientes.
Pero consumiendo la caña que es una planta natural saludable, protegiéndonos de las
enfermedades, y prevenir del diabetes también cuidar de nuestro cuerpo saludablemente

5: DEFINICION
Una de las formas de evitar el problema de enfermedades es consumiendo el jugo de caña ya
que se produce en nuestro país para que consumamos depende de cada ser humano un vaso de
jugo de caña para cuidar nuestra salud.
6: OBJETIVOS
6.1: GENERAL
Promover la producción de la caña en todas las regiones cálidas o aptas para la producción de
este producto saludable consumiendo personalmente a su voluntad para evitar las enfermedades
que aquejan los habitantes y el comercio internacional para mejorar la economía de la población
en nuestro país

6.2: ESPECIFICO
Consumir a su voluntad de cada ser humano como medio de defensa de nuestro organismo de
las enfermedades.
Consumir en diferencias formas ya sea en un té, jugos y otros, para proteger nuestro organismo
de todas las enfermedades diabetes 8

7: MARCO REFERENCIAL
a caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático. La expansión musulmana supuso
la introducción de la planta en territorios donde hasta entonces no se cultivaba. Así llegó al
continente europeo, más en concreto a la zona costera entre las ciudades de Málaga y Motril,
siendo esta franja la única zona de Europa donde arraigó. Posteriormente los españoles llevaron
la planta, primero a las islas Canarias, y luego a América. Así este cultivo se desarrolló en
países como Cuba, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela, que se encuentran
entre los mayores productores de azúcar del mundo.

Los antecedentes de IANSA están en una política de substitución de las importaciones de azúcar
de caña, crear una agroindustria nacional basada en la remolacha, activar zonas agrícolas
deprimidas y el empleo de mano de obra agrícola. Además las primeras experiencias efectuadas
por la CORFO señalaban un uso integral de la remolacha: azúcar, mejoramiento de los suelos
por la fertilización y forraje para animales.

En 1953 la CORFO creó la Industria Azucarera Nacional Sociedad Anónima. Poniendo en

marcha en Los Ángeles la primera planta industrial. Su impacto económico y social en la zona
fue tan profundo, que motivó la ampliación del proyecto. Nuevas plantas se instalarían en el
Lago Llanquihue (1958), Linares (1959), Chillán (1967), Rapado (La Unión, 1970) y Curicó
(1974).

Bajo el Régimen Militar fue una de las empresas más cuestionadas, dado su carácter estatal y las
fuertes pérdidas que había generado, y se consideró seriamente la posibilidad de cerrarla. En
este contexto, entre 1980 y 1981 las plantas de Linares y Los Ángeles fueron vendidas a CRAV
(el principal importador y refinador nacional de azúcar de caña) y Rapado comprada por Indas.
Luego de la crisis económica internacional de 1981, donde el precio del azúcar cayó
considerablemente y como consecuencia de ello el quiebre de CRAV, sus plantas pasaron a
manos del Banco del Estado y permanecieron cerradas durante una temporada.

Luego de un estudio encargado por el general Augusto Pinochet, se adoptó la definición

estratégica de preparar la empresa para su futuro traspaso al capital privado. El proceso culminó
en los años 1986 a 1988, con la privatización fraudulenta de la empresa, que significó un
perjuicio para el estadochileno.

7.1: LA PLANTA
La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta
nueva idéntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azúcar en su tallo, el
cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo
cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por
el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete a diez años,
aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad. 9

La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses,

dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, fósforo, potasio y
ciertos oligoelementos para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el
sodio.
La caña flórese unos a 5 a 6 meses del nacimiento del tallo cuando este ya tiene 6.2.-

7.2:LAS FLORES
8 a 10 hojas nace directamente a partir de la rizoma una inflorescencia que emergiese de la
punta del tallo en poción vertical se meja un pequeño tallo
Al abrirse, revela una estructura en forma de una pluma sobre cuyo tallo axial se disponen en
espiral hileras multiplicarías de flores
7.3: EL FRUTO
El fruto de la caña es en forma de tallo tarda 5 a 6 meses en desarrollarse por completo .En
condiciones ideales fructifican las flores femeninas adoptando una apariencia dactiliforme. El
fruto es una forma de tallo largo hasta 6 a 8 m de color amarillo y rojo cubierta por un cascara
estrecha. Por dentro es de color blanco.
8: HABITAD
8.1: ORIGEN Y DISTRIBUCION
El 70% del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante 30% de la
remolacha. Los principales productores de azúcar son la República Dominicana, Argentina,
Colombia, México, Panamá, India, Guatemala, Unión Europea, China, Cuba, Estados Unidos,
Tailandia, Brasil, Australia, Pakistán, Perú y Bolivia, que concentran el 75% de la producción
mundial. Siendo Cuba el principal productor y exportador de azúcar a nivel mundial.
La producción mundial de caña de azúcar en 2005 fue de 1,267 millones de toneladas, siendo el
principal productor Brasil con 34 % de la producción mundial, India 18 %, China 7 %,
Pakistán4 %, México 4 %, Tailandia3%, Colombia 3%, otros países representan el 27% (FAO,
2005); para la India, Pakistán, Cuba y Turquía, representa la base fundamental de su economía.
El liderazgo de Brasil en el mercado mundial actualmente se basa en los menores costes de
producción y a la activa presencia del sector alcoholero como una importante alternativa de los
subproductos de la caña en ese país.
Para concluir este apartado, sería bueno recordar que, a pesar del liderazgo productivo
americano, el cultivo de la caña en España también jugó un importante papel en la zona de la
Costa del Sol. La economía agraria de dicha comarca estuvo basada, hasta hace pocas décadas,
en el cultivo de la caña de azúcar. Tal importancia ha dejado en los pueblos y ciudades que la
compone un importante patrimonio industrial. Finalmente, el cultivo de la caña de azúcar
española desapareció en el año 2006, tras el cierre de la última fábrica de azúcar que quedaba en
este país en el municipio de Salobreña.
Añadir también que la ciudad de Motril, dada su especial vinculación con la caña de azúcar, que
todavía puede comprobarse en el abundante patrimonio que posee, aspira a convertirse en
Ciudad Patrimonial y Monumental del Azúcar.
Se pueden sacar dos toneladas de azúcar de 19 toneladas de azúcar.
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8.2: SUELOS

La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos
adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una
eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente
puede producir 100 a 150 toneladas de caña por hectárea por año (con 14% a 17% de sacarosa,
14% a 16% de fibra y 2% de otros productos solubles).
8.3: TEMPERATURA
La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos
adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una
eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente
puede producir 100 a 150 toneladas de caña por hectárea por año (con 14% a 17% de sacarosa,
14% a 16% de fibra y 2% de otros productos solubles)
8.4: UBICACIÓN
Por su naturaleza la caña devén estar protegidos
Del viento por encima 40 km/hora las variedades del tallo más engolado.
La caña prefieren pleno sol y lluvia, salvo en climas muy calurosos en el trópico crecen bien en
semisomfra, pero en regiones de temperatura alta son muy secos.
9: CULTIVO
9.1: PROPAGACION
Estos proyectos experimentales de desarrollo de nuevas variedades. La caña se desarrolla del
tallo no de las semillas un procedimiento similar a la propagación del maíz.
La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos
adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una
eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente
puede producir 100 a 150 toneladas de caña por hectárea por año (con 14% a 17% de sacarosa,
14% a 16% de fibra y 2% de otros productos solubles).
La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta
nueva idéntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azúcar en su tallo, el
cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo
cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por
el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete a diez años,
aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.
La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses,
dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, fósforo, potasio y
ciertos oligoelementos para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el
sodio.
9.2: PLANTACION
El momento de la plantación depende del clima de la zona; es importante garantizar la humedad
en fase inicial del crecimiento, así evitar a toda costa el anegamiento.
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10: DISPOSICION
La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta
nueva idéntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azúcar en su tallo, el
cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo
cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por
el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete a diez años,
aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.

La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses,

dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, fósforo, potasio y
ciertos oligoelementos para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el
sodio.
10.1: FERTILIZACION
Los hoyos practicados para la plantación devén tener una medida 40 cm de profundidad y un
diámetro mayor ligeramente mayor, pueden hacerse más profundo para mejorar la resistencia al
viento, se fertiliza antes de la plantación para asegurar que la nutrición en los cruciales de la
caña
Las técnicas de la fertilización incluyen la aspersión de un tercio para fertilizarse total estimado
cuando aparecen
. Además las primeras experiencias efectuadas por la CORFO señalaban un uso integral de la
remolacha: azúcar, mejoramiento de los suelos por la fertilización y forraje para animales
En 1953 la CORFO creó la Industria Azucarera Nacional Sociedad Anónima. Poniendo en
marcha en Los Ángeles la primera planta industrial. Su impacto económico y social en la zona
fue tan profundo, que motivó la ampliación del proyecto. Nuevas plantas se instalarían en el
Lago Llanquihue 1958, Linares (1959), Chillán (1967), Rapado (La Unión, 1970) y Curicó
(1974).
10.2: IRRIGACION
La irrigación se usa para garantizar 100 mm mensuales de agua que la caña requiere. Pueden
emplearse aspersores de alto volumen micro espesores o sistemas de riego por goteo .El riego
de bajo volumen es más eficiente.
10.3: PODA

La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses,

dependiendo de la variedad de caña y de la sola caña se propaga mediante la plantación de
trozos de caña, de cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original; una vez plantada la
planta crece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña
varias veces y puede seguir siendo cosechada.
10.4: DESMALESADO
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La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo Diferentes
microorganismos asociados a sus raíces pueden fijar el nitrógeno atmosférico, lo que permite su
cultivo en muchas zonas sin aporte de abonos nitrogenados.
10.5: COSECHA
11: RENDIMIENTO
La caña se puede cosechar a mano o a máquina. La cosecha manual se hace a base de personas
con machete o rulas que cortan los tallos (generalmente después de quemada la planta para
hacer más eficiente la labor) y los organizan en chorras para su transporte. Una persona puede
cosechar entre 5 y 7 t por día de caña quemada y 40% menos de caña sin quemar. La cosecha
mecánica se hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con
ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora, pero con el inconveniente de
que daña la raíz o soca, disminuyendo en gran medida el nacimiento de nuevas plantas por este
método siendo muchas veces necesaria la replantación.
11.1: PROCECHO DE COSECHA
La caña se cosecha Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para
evitar su deterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por vía férrea, o
tirados por un camión o tractor. Los vagones tienen capacidades entre 5 y 20 toneladas cada
uno.
La producción mundial de caña de azúcar en 2005 fue de 1,267 millones de toneladas, siendo el
principal productor Brasil con 34 % de la producción mundial, India 18 %, China 7 %, Pakistán
4 %, México 4 %, Tailandia 3%, Colombia 3%, otros países representan el 27% (FAO, 2005);
para la India, Pakistán, Cuba y Turquía, representa la base fundamental de su economía.
El liderazgo de Brasil en el mercado mundial actualmente se basa en los menores costes de
producción y a la activa presencia del sector alcoholero como una importante alternativa de los
subproductos de la caña en ese país.
11.2: ALMACENAMIENTO
La capacidad para el almacenamiento de azúcar rubia es de aproximadamente 2000 t se puede
llenar en el almacén hasta 2400 t, pero con el peligro de que este pueda derrumbarse. Es un
almacén techado de piso de cemento con paredes de adobe y que se carga con una faja elevada y
se evacúa por conductores de cadena. Para el ensaque de azúcar rubia hay 2 balanzas
automáticas Richardson que son alimentadas con un sistema de evaporadores y un sistema de
fajas para la carga de camiones que llevan azúcar rubia Para el almacenamiento de azúcar
refinada existe un silo metálico de 200 t de capacidad y un silo de cemento de 10.000 t completo
con sistema de ventilación, control de humedad y control de temperatura. Existe una balanza
ensacadora automática para bolsas de azúcar refinada, Tanto para sacos y bolsas de azúcar rubia
como para bolsas de azúcar refinada existe un sistema puente para el carguillo de los camiones.
Además se cuenta con una balanza Veloz para refinería con una capacidad de 25 t/h 500 bolsas-
hora y 2 balanzas de azúcar rubia con una capacidad de 24 t/h 480 bolsas-h
En Casa Grande existe 12 calderos que generan aproximadamente unos 330 t de vapor/h,
quemando bagazo de caña y petróleo El vapor vivo se genera de 32 a 21 atmósferas
respectivamente esta presión puede reducirse según los requerimientos mediante válvulas de
reducci6n Como para la alimentación se usa exclusivamente agua de condensación se cuenta
con 3 tanques de almacenamiento con una capacidad de 4.600 m³. Se cuenta además con dos
tanques de petróleo uno de 200000 galones y el otro de 500000 galones de capacidad. Para el
almacenamiento de bagazo se tiene una bagacera provista de conductores aéreos para almacenar 13
y recuperar el bagazo.
La generación y transporte de energía en forma eléctrica y tiene importantes ventajas
económicas. Debido al costo por unidad generada.. Las instalaciones eléctricas también
permiten utilizar la energía hidroeléctrica a buena distancia del lugar donde se genera
11.3: MADURACION
La caña de azúcar que se utiliza en esa zona, crece a más de 1,500 metros sobre el nivel del mar
y tiene una concentración de azúcar mayor que la de las variedades de caña que crecen por
debajo de esa altura. Es fundamental -como en todo destilado- que se cuente con excelente
aguaparael proceso de fermentación del dulce, su maduración y la doble destilación final.
Posteriormente puede dársele al destilado el beneficio del añejamiento en maderas de encino
preferentemente, madera que se debe utilizar en las cubas de fermentación de los mostos y en
los ductos que trasiegan a éstos hasta el alambique, que siempre fueron de cobre, cebados sus
hornos con leña de ocote.
12: AFECCIONES
12.1:MANCHA ROJA
La mancha roja de la caña es una enfermedad que ataca a la caña más implante distribuidas en el
mundo y es causado por el virus del mosaico común de la caña de azúcar.
El manejo integrado de plagas y enfermedades de la caña de azúcar. Las plantaciones de la caña
de azúcar saccrumspp… para evitar el daño por las terminas subterránea, es importante la
renovación del cultivo, mediante el volteo de sepa, ya que se reduce el potencial de infestación y
de reproducción de esta plaga.
Las enfermedades de la caña en principalmente ataca des te la raíz y después aparece unas
manchas rojitos en el tallo y poco a poco avanza tallo por tallo. Van apareciendo manchitas
rojas y sin embargo se empieza a amarillar las hojas luego poco a poco ceban secando las hojas.
Como debemos controlar las plagas de la caña de azúcar. En primer lugar para controlar las
plagas de la caña de azúcar debemos fumigarle con saccarum spp cuando la caña tenga dos
semanas de crecimiento en ese momento debemos fumigarle con saccrum ssp para evitar las
enfermedades o plagas de la caña de azúcar

12.2:MANCHA AMARILLA
La mancha amarrilla es cuando se seca por fuera del tallo de la caña de azúcar eso pasa por no
mantener limpio la caña siempre debemos mantener limpio la caña la mancha amarilla es una
enfermedad que se transmite por el núcleo de la caña que se va secando por fuera a un color
amarrillo oscuro y esto transmite lentamente y afecta a los demás plantines para debemos
utilizar la morralla es un medicina para eliminar la infección de la mancha amarrilla debemos
aplicar al mes dos veces para mantener los platines y así evitar de la enfermedad de la mancha
amarrilla.
12.3:MARCHITAMIENTO
El marchitamiento es cuando las hojas empiezan a amarillar y el marchitamiento afecta a la caña
por falta de regamiento de agua o por lluvia es cuando la tierra está muy seco por eso las hojas
de la caña se empiezan a marchitarse por falta de agua por lo menos al año debemos regar la
caña siete veces y así para evitar el marchitamiento de la caña de azúcar y para que la que sea
jugoso 14

12.4:EL VIRUZ DE LA CAÑA

El virus es causado del mosaico común dela caña de azúcar SCMV y afecta las hojas de tallo
maduros producidos.
La enfermedad ha sido encontrada paulatinamente en todo los países cultivadores de la caña de
azúcar del mundo es causado por virus del genero poleroviruz .los síntomas de la afección se
caracterizan por el amarrilla miento de la nervadura central de la hoja, es cual se extiende
progresivamente a toda lamina foliar comenzado desde la punta parte distal Asia la base. El
control requiere una estrategia integral que involucra el empleo de variedades resistentes y la
selección de la material sano de siembra

13:VALOR NUTRITIVO DE LA CAÑA

La caña de azúcar es principalmente fuente de energía por su alto contenido de azucares
solubles. Estando presente en mayor concentración en caña madura y mas diluida en cañas
inmaduras y durante el periodo de lluvias. La calidad de su fibra es baja las concentraciones de
potasio son elevados.
El resto de nutriente presente en menor medida en este alimento , ordenados por relevancia de
su presencia , son :calcio , potasio ,hierro , magnesio , vitamina B3 ,sodio , selenio ,fosforo ,
cinc , vitamina B6 ,vitamina B ,agua ,vitamina B2 , y vitamina B9 .

VALOR NUTRITIVO DE LA CAÑA

AZUCAR BLANCA AZUCAR INTEGRAL
Kcal 399 390
Hidrato 99,8 g 97,6 mg
Agua 0.2 2,4 g
Calcio 0,6 mg 85 mg
Magnesio 0,2 mg 22 mg
Sodio 0,3 mg 40 mg
Potasio 2,2 mg 320 mg
Fosforo 0,3 mg 24 mg
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14:PREPARACION DE LA CAÑA DE AZUCAR:

14.1:GUARAPO
Guarapo es el nombre que recibe una bebida no alcohólica o infusión que varía según la región.
Generalmente, se considera guarapo a la bebida que contiene proporcionalmente una gran
cantidad de agua, bien sea añadida o por destilación natural. El guarapo se distingue del té y
otras infusiones porque no suele ser un preparado de hierbas o flores, sino de frutos, savias o
caña

14.2:PREPARACION
Para la preparación se utiliza mucho un recipiente de barro cocido semiesférico más o menos de
50 cm de altura llamado "moya", y para consumirlo se usa otro recipiente fabricado a partir de
un calabazo conocido como totumo, el recipiente terminado se llama totuma y generalmente es
capaz de contener de 1/2 litro hasta 5 litros o más de la refresco.
Si no se deja fermentar mucho tiempo se obtiene una bebida refrescante, energética por el
contenido de miel y muy deliciosa. En muchos lugares es muy normal ver trapiches de "palo"
(madera) con los que trituran caña para extraer el jugo o guarapo que enfrían y venden como
refresco.
Si por el contrario, se continua el proceso de fermentación es lo suficiente se puede conseguir
un altísimo grado alcohólico, y con la destilación se obtiene un licor similar al aguardiente ron.

14.3:EL JUGO DE CAÑA

El jugo de caña de azúcar es muy buena fuente de glucosa que como sabemos nos ayuda a
rehidratar el cuerpo humano y le da un impulso de energía, tal que en su lugar de su bebida
energética artificial
14.4:PREPARACION
La preparación del jugo de caña se debe realizar:

 Cortándolo en pequeños trozos de manera que sea fácil de manejar

 Lavar las cañas con agua quitándolo todo la suciedad que lleva

 Introducirlo en una máquina que lo aplasta, se lo realiza haciendo dar vuelta la

maniobra como el pedal de bicicleta
  El jugo que lo extrae la maquina debe ser recibido en un recipiente
16
 Después de hacer todo el proceso se deleitara el jugo el jugo de caña exquisitamente
delicioso o agregar un par de cubos de hielo.

15: MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR

Uso terapéuticos de la caña de azúcar en casos de tumores, tos, medicina natural de la caña de
azúcar.
En farmacias se puede comprar jarabe realizados en base a la caña de azúcar. el azúcar blanca
ya industrializada.
Uso en medicinas tradicional haciendo hervir la raíz de la caña hueca y tomando esta agua
varias veces al día.
Al beber el jugo de la caña de azúcar que consume fresco.
La caña de azúcar es usado como medicamento en la cultura asiático, se utiliza su jugo, sus
tallos, su raíz para la medicina.

16:CONCLUCION
La orientación general que se sequio en el presente estudio fue establecida por los lineamientos
del iv plan de la nación 1970-74 y el plan de desarrollo de la región zuliana 1972-74, daban
prioridad al aprovechamiento y desarrollo de los recursos naturales al fin de alcanzar la mayor
diversificación de la producción regional frente a la predominación actual d la producción de la
caña de azúcar.

El estudio estaba cuadrado dentro del sistema de planificación regional que llevo a la ejecución
paralela de otros dos estudios conexos: la investigación y la planificación de la caña de
azúcar.Es necesario propiciar el establecimiento de fórmulas de aprovechamiento de los
recursos naturales que aumenten sensiblemente de los beneficios sociales.
17:RECOMENDACINES DE LA CAÑA
 17
En recomendaciones yo puedo decir que en este sector de los yungas yaqué produce la caña de
azúcar debemos cultivar y así exporta a otros departamentos o también a otros países para
tener económicamente.
La azúcar no debemos consumir por se puede hacer daño el cuerpo o salud y te puede hacer
agarrar diabetes no es bueno consumir la azúcar blanca pero si podemos consumir la azúcar
morena por que la azúcar morenas no es crudo esta cosido no es como la azúcar blanca que
es crudo .
Sin embargo la caña que produce en los yungas y en sectores calurosos y húmedos debemos
consumir un juguito de la caña por lo menos al mes una vez o dos veces para así evitar la
diabetes, la tos, y otro etc.

18:BIBLIOGRAFIA
- La caña de azúcar en Bolivia; Wikipedia
- Libros sobre de la caña de azúcar
- La caña de azúcar de google
- la caña de azúcar de Opera Mini

ANEXO I