ASISTENCIA EN COCINA Y REPOSTERIA

UNIDAD DIDACTICA N° 03 BOCADITOS COMERCIALES

4. RECETAS:
4.1. Trufas de chocolate con coco rallado
4.1.1. INGREDIENTES:

 1 tarro de leche condensada (grande)

 2 yemas

 250 gramos de coco rallado fino

 2 tabletas de chocolate cobertura bitter

 pirotines Nº 2
 Para decorar elegir 1 de los siguientes ingredientes: maní triturado, grageas de colores, o
galleta de vainilla molida.
 La presentación es a elección de cada estudiante.

4.1.2. PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en una olla el contenido de la leche condensada y mezclar con las yemas.

2. Llevar a fuego medio y mover constantemente hasta que empiece a burbujear

3. Luego, agregar el chocolate previamente trozado. Mezclar hasta que se derrita.

4. Agregar todo el coco rallado y mezclar bien hasta que se vea el fondo de la olla.

5. Retirar la olla del fuego y verter la mezcla en un tazón. Dejar enfriar,

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6. Cuando la mezcla esté fría hacer bolitas y pasar por la decoración elegida.