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 Índice
Unidad 5. Transformaciones químicas de la materia 82

◗ Átomos y moléculas Características de las reacciones químicas 90

Definición de átomo y molécula 84 Ecuaciones químicas 91

Peso atómico 85 Factores que influyen en una reacción química: 92
concentración, temperatura, luz y catalizadores
Peso molecular 86
Actividades 94
Biomoléculas 87
Evaluación por competencias 95
Actividades 89
◗ Reacciones químicas Trabajo experimental 96

Unidad 6. Compuestos orgánicos e inorgánicos 98

◗ Clases de compuestos químicos Escala de pH 105

Compuestos orgánicos 100 Actividades 106
Clasificación de los compuestos orgánicos 101
Evaluación por competencias 107
Actividades 103
Trabajo experimental 108
Compuestos inorgánicos: agua, ácidos, bases y sales 104

Unidad 7. Funciones vitales de los seres vivos 110

◗ Tipos de tejidos animales y vegetales Reproducción 132

Tejidos animales: epitelial y conectivo 112 Procreación responsable 134
Tejidos animales: muscular y nervioso 114 Coordinación, relación y protección 135
Tejido vegetal: meristemáticos, xilema y floema 116 Actividades 137
Tejido vegetal: tejido suberoso, parénquima, colénquima y 118 ◗ Funciones y estructuras vegetales
esclerénquima
Comparación de las funciones de los tejidos animales y 120 Sostén y movimiento 138
vegetales
Tropismos y nastias 140
Actividades 121
Obtención, transporte y procesamiento de sustancias 141
◗ Funciones y estructuras animales
Excreción de sustancias 143
Sostén y movimiento 122
Reproducción y ciclos biológicos 144
Obtención de alimentos y digestión 124
Actividades 146
Transporte de nutrientes y desechos metabólicos 126
Intercambio gaseoso 128
Evaluación por competencias 147
Excreción de desechos 130
Trabajo experimental 148
Actividades 131

Unidad 8. Diversidad de la vida 150

◗ Clasificación de los seres vivos Reino Hongos 161

Historia de la taxonomía 152 Actividades 162
Las categorías taxonómicas 154 Reino Plantas 163
Clasificaciones taxonómicas de flora y fauna salvadoreña 156 Reino Animales 165
Actividades 157 El equilibrio ecológico 167
◗ Los reinos de la naturaleza Actividades 168
Los reinos de la naturaleza y sus características 158 Evaluación por competencias 169
Reino Monera y reino Arqueobacteria 159 Trabajo experimental 170
Reino Protista 160 Proyecto: Educación ambiental 172

Unidad 9. Recursos vitales: el agua y el suelo 218

◗ Problemática del agua y el suelo Actividades 224
Escasez y contaminación del agua 220
Evaluación por competencias 225
Usos inadecuados del agua 222
Trabajo experimental 226
Causas y efectos de la degradación del suelo 223

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 Unidad

5
Transformaciones
químicas de la materia
Temas de la unidad
• Átomos y moléculas • Ecuaciones químicas
• Peso atómico • Factores que influyen en una
• Peso molecular reacción química: concen-
• Biomoléculas tración, temperatura, luz y
• Reacciones químicas catalizadores.

82 © SANTILLANA

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 La naturaleza lo hizo primero
Las enzimas son proteínas que se desnaturalizan a tem-
peraturas elevadas: cada enzima posee una temperatura
óptima con la que actúan con máxima eficacia. Para responder
La temperatura óptima de una enzima normalmente Imagina que eres un científico de la industria de los
está cerca del organismo del que procede. Por ejemplo, detergentes y limpiadores.
la mayoría de las enzimas del ser humano está próxima
• Investiga cómo utilizarías la enzima celulasa en la
a los 37 grados. Un ejemplo de enzima es la amilasa de
producción de detergentes.
la saliva, que trabaja a una temperatura óptima de 37 °C,
• Ilustra un uso de la celulasa en la vida cotidiana.
también la tripsina secretada por el páncreas y utilizada
en el duodeno para la digestión de proteínas tiene una
temperatura óptima de 38 °C. La celulasa se encuentra Lógico-matemática y espacial
en las termitas y otros microorganismos acuáticos que
se han utilizado en bioremediaciones.

© SANTILLANA 83

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 Bloque:
Química
Para pensar Átomos y moléculas
El átomo está organizado
con los electrones ubicados 1. Definición de átomo y molécula
en los orbitales, los cuales
Los átomos son las unidades más pequeñas que forman la materia (fi-
se encuentran en subnive-
gura 1), estos se unen entre ellos por medio de enlaces químicos para
les y en un nivel de energía
formar moléculas.
específico.
Piensa con qué se compa- 1.1. Átomos
ra este orden que tiene el
Es la unidad más pequeña de un elemento químico que mantiene su
átomo.
identidad o sus propiedades y que no es posible dividir mediante proce-
sos químicos. El átomo está compuesto por un núcleo formado por pro-
tones, de carga positiva, y neutrones, eléctricamente neutros; alrededor
del cual se encuentra una nube de electrones de carga negativa.

1.2. Moléculas
Una molécula es la unión de dos o más átomos que pueden pertenecer
al mismo elemento o a varios diferentes. Es la parte más pequeña de una
sustancia o compuesto que conserva sus propiedades químicas. Una sus-
tancia molecular es un conjunto de moléculas (figura 2).
Por ejemplo, el oxígeno y el agua son sustancias moleculares. La molécu-
orbital 2s
la de oxígeno está formada por dos átomos de oxígeno, y la de agua, por
núcleo dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.
La fórmula de las sustancias moleculares simples es el símbolo de su ele-
mento químico con un subíndice que indica el número de átomos que
forman la molécula. Por ejemplo: H2, O2, N2, F2, Cl2, Br2, I2, P4, S8.
orbitales 2p La fórmula de sustancias moleculares compuestas formadas por átomos
de elementos diferentes se representa con los símbolos de cada elemento y
orbital 1s un subíndice que indica el número de átomos de ese elemento (figura 3).
En general, las sustancias moleculares presentan puntos de fusión y ebu-
Figura 1. Modelo actual del átomo
llición bajos.
denominado mecánico cuántico.
A temperatura ambiente, las sustancias moleculares se pueden encontrar
en estado sólido, líquido o gaseoso, dependiendo de la fuerza que man-
tenga unidas a las moléculas. Si la fuerza de unión entre las moléculas es:
• Débil: la sustancia será un gas: oxígeno (O2), hidrógeno (H2), nitrógeno
(N2) o dióxido de carbono (CO2).
• Fuerte: la sustancia será sólida: glucosa (C6H12O6).
• Intermedia: la sustancia será líquida: agua (H2O) o alcohol etílico
(C2H6O).

Figura 2. Las sustancias químicas

pueden encontrarse como: a) átomos Figura 3. Las moléculas se representan por los símbolos de los
individuales, b) sustancias simples y elementos que las están formando y los subíndices que indican
c) sustancias compuestas o moleculares. C2H6O la cantidad que hay de cada elemento en la molécula.
84

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 2. Peso atómico
También llamado masa atómica. La masa de un átomo se mide más fácil-
mente respecto a la masa de un átomo estándar. En la Química moderna,
la masa atómica estándar es la del átomo de carbono 12 y su masa se
protio deuterio tritio
define como exactamente 12 unidades de masa atómica.
Figura 4. En la naturaleza, a los elementos se les
La masa atómica o peso atómico se expresa en una unidad de medi- puede encontrar como una mezcla de isótopos
da llamada uma (unidad de masa atómica), la cual se define como la como el hidrógeno que posee tres: Protio, Deu-
masa equivalente a 1/12 de la masa de un átomo del isótopo carbono-12 terio y Tritio.
(C-12). Este isótopo sirve como base para calcular, en una escala relativa,
las masas de todos los elementos.
Mol es la cantidad de sustancia o unidad de masa química que contiene
6.022  1023 unidades elementales, que pueden ser átomos, moléculas u
otras partículas. Sirve para contar entidades o formas químicas y es una Alto
comparación con la cantidad de sustancia que contiene el mismo núme-
Nota que se habla de dos
ro de átomos, que existen en 12 g de carbono 12.
masas atómicas relativas.
La masa atómica absoluta es la masa de protones más neutrones de un ¿Cuál es la diferencia entre
átomo aislado expresada en gramos (g/átomo). La masa atómica de un ellas?
elemento se expresa en uma y es numéricamente la misma que la masa
de un mol de átomos del elemento expresada en gramos.
La masa atómica absoluta de cualquier átomo es un número extremada-
mente pequeño y no existe balanza capaz de medir dicha masa, por lo
que resulta más significativo indicar masas atómicas relativas que indicar
masas atómicas absolutas.
La masa atómica relativa es un número que indica cuántas veces es ma-
yor la masa de un átomo que la unidad de masa atómica. Aunque co-
múnmente estos valores se tratan como pesos atómicos, en uma/átomo.
Una uma tiene una masa de 1.66054  10-24g y también se conoce con
el nombre de Dalton. La siguiente expresión sirve para calcular la masa
atómica relativa de un isótopo.
¿Dudas? Sí No
(masa atómica absoluta (g/átomo))
masa atómica relativa  (masa de una uma (g/uma))
Sigue
Hoy día, se pueden hacer determinaciones bastantes precisas de las
masas individuales de los átomos con un instrumento llamado espectró-
metro de masas.
Para desarrollar
La mayoría de los elementos se encuentran como mezclas de isótopos
El oxígeno tiene 3 isótopos
que son átomos del mismo elemento con diferente masa atómica o nú- 16
O (99,759%) con masa
mero másico (figura 4). La Tabla Periódica de los elementos indica ma- 8
atómica 15,99491 uma, 178O
sas atómicas relativas, que son masas atómicas promedio de todos los
(0,037%) con una masa ató-
isótopos de ese elemento, teniendo en cuenta la cantidad relativa de cada
mica de 16,99914 uma y 188O
isótopo (abundancia relativa).
(0,204%) con una masa de
La masa atómica relativa se calcula con la siguiente expresión: 17,99916. ¿Cuál es la masa
atómica del oxígeno?
Σ(% de abundancia  masa atómica abs.)
masa atómica relativa  Lógico-matemática
100
Isótopo Masa isotópica Abundancia (%) Masa atómica promedio (uma)
63
29
Cu 62.9298 69.09
65
63.55
29
Cu 64.9278 30.91

85

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 3. Peso molecular
La masa molecular o peso molecular es la masa de una molécula de una
sustancia y es igual a la suma de las masas atómicas promedio de los
átomos que la constituyen (figura 5). Para calcular la masa molecular se
Para desarrollar deben seguir los siguientes pasos:
El bicarbonato de sodio
Buscar en la tabla periódica la masa atómica de los
tiene la siguiente fórmula
elementos que forman el compuesto.
química: NaHCO3. Encuen-
tra su peso molecular, pesa
una cierta cantidad de este
Multiplicar la masa atómica por el número de áto-
en gramos y, a partir de estos
mos de cada elemento, que está indicado por los
datos, calcula la cantidad de
subíndices.
moles que has pesado.
Lógico-matemática
Sumar cada uno de los resultados; así, se obtendrá
la masa molecular de dicho compuesto expresado
en uma.

Por ejemplo, la masa molecular del ácido sulfúrico, H2SO4, se calcula así:

Elemento Número de átomos  masa Total

atómica (uma)
H 21 2
O 4  16 64
S 1  32 32
Masa molecular del compuesto 98 uma

Como un mol de sustancia equivale a la cantidad de gramos masa, en-

tonces un mol de ácido sulfúrico contiene 98 g de ese ácido.
Para calcular la masa molecular del carbonato de amonio, (NH4)2CO3, se
debe observar que una molécula de ácido carbónico reacciona con dos
de hidróxido de amonio. Toma en cuenta que, para este tipo de molécu-
las donde aparecen paréntesis, el subíndice que lo acompaña multiplica
a los subíndices que acompañan a los elementos que están dentro del
paréntesis:
Carbonato de amonio

Elemento Número de átomos  masa Total

atómica (uma)
N 2  14 28
H 81 8
C 1  12 12
O 3  16 48
Figura 5. La determinación del peso molecular sirve Masa molecular del compuesto 98 uma
para encontrar la cantidad en gramos que se debe
pesar para realizar una reacción química.
86

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 4. Biomoléculas
Son macromoléculas que forman parte de los seres vivos. Se clasifican
en simples y compuestas. Son simples si las forman átomos del mismo
elemento, por ejemplo: O2, H2 o N2. Son compuestas si están formadas
por átomos de diferentes elementos. El agua (figura 6), la glucosa (figura
7) y las proteínas son ejemplos de biomoléculas compuestas.
Otra forma de clasificar las biomoléculas es en orgánicas e inorgánicas.
O
Las inorgánicas no poseen carbono, como el fosfato de calcio (figura 8)
en los huesos y el agua. Estas no son formadas por el ser humano pero
son vitales para su existencia. La estructura básica de las orgánicas está
hecha de carbono e hidrógeno.
Algunas biomoléculas orgánicas son los carbohidratos, las grasas, las
proteínas y los ácidos nucleicos. Los elementos que constituyen las bio-
moléculas se llaman bioelementos y se reconocen alrededor de setenta. H H

Biomoléculas
Figura 6. Molécula de agua, esencial para la vida
humana.
Primario Secundarios Oligoelementos

Son Son
Pueden ser
C Ca
Esenciales No esenciales
H Cl

O K

N Mg

P Na

Los bioelementos que constituyen el 99% de los seres vivos son seis: car-
bono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Figura 7. Molécula de glucosa, principal fuente de
energía para el cerebro.
Los átomos de los bioelementos necesitan ganar electrones para com-
pletar sus niveles de energía exteriores y producir moléculas muy esta-
bles. Además, con excepción del hidrógeno, los átomos de todos estos
elementos pueden formar enlaces con dos o más átomos. Esto permite
que se constituyan las moléculas grandes y complejas esenciales para las O
estructuras y funciones de los sistemas vivos. 2+
El agua es la sustancia más abundante en la célula viva. Es una molécula O P O Ca
de gran importancia, pues la mayor parte de las reacciones intracelulares
se llevan a cabo en ambiente acuoso. El agua contribuye a la absorción y O
asimilación de los alimentos, previene el estreñimiento y elimina toxinas. 2 3
Durante el envejecimiento, la proporción de agua disminuye y esto dete- Figura 8. Fosfato de calcio compuesto químico que
riora las actividades metabólicas. se encuentra en huesos y dientes.

87

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 4.1. Carbohidratos
Son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Pueden ser
azúcares simples, como la glucosa, o complejas, como el almidón (figura 9),
H OH
la celulosa, la pectina y la quitina; que son grandes cadenas de azúcares sim-
O
4

H
ples unidas por enlaces químicos. Los azúcares y almidones proveen ener-
HO O

H H gía al organismo, principalmente al cerebro. Las celulosas, pectinas y qui-

H OH 1 H OH

O
4 tinas tienen una función estructural en células y en organismos completos
H
HO

H
O
H
como hongos, plantas, bacterias y artrópodos. Los carbohidratos de peso
H OH
H OH

O
1
4
H OH
molecular bajo, son solubles en agua y tienen un alto poder endulzante.
H
H O HO O
O H
H OH
HO
H OH
1

O
4 H O
H

H
OH
1
H 4.2. Lípidos
H O
HO
H 1
OH 4
O
H O
H
H
OH Los lípidos o grasas son compuestos insolubles en agua. Formados por
HO 1

H
H OH
O
4 H O carbono, hidrógeno y oxígeno. Son reservas energéticas que forman cu-
HO H

H
H OH
O
1
biertas aislantes en la superficie de plantas y de animales para evitar in-
fecciones y mantener el equilibrio hídrico. Asimismo, sirven como com-
Figura 9. Fórmula estructural del almidón, que se ponentes estructurales de las membranas biológicas. Algunos constituyen
encuentra principalmente en las plantas. compuestos como el colesterol (figura 10), que participan en el control
CH3
de procesos metabólicos. También pueden servir como precursores de
hormonas sexuales (progesterona, testosterona, estrógeno), sales biliares,
CH-CH2-CH2-CH2-CH-CH3
hormonas corticoesteroidales, vitamina D.
H3C
CH3

4.3. Proteínas
H3C
Están formadas por unidades llamadas aminoácidos (figura 11). Com-
puestas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y algunas contienen
azufre. Proveen energía al organismo cuando se agotan las reservas de lípi-
HO dos y carbohidratos. Las funciones más importantes de las proteínas son:
Figura 10. Fórmula estructural del colesterol, que • Enzimas. Actúan como catalizadores provocando que las reacciones se
se encuentra en tejidos corporales y el plasma lleven a cabo más rápido.
sanguíneo. • Estructurales. Confieren estabilidad y resistencia a los órganos vitales
en las células y tejidos.
• Defensivas. Forman anticuerpos que proporcionan defensa contra in-
fecciones.
• Hormonas. Son proteínas que regulan procesos vitales.
• Contráctiles. La actina y la miosina constituyen las miofibrillas res-
ponsables de la contracción muscular.
• Transportadoras. La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de
los vertebrados.

Figura 11. Fórmula estructural del colágeno, 4.4. Ácidos nucleicos

proteína que se encuentra en piel y huesos.
Los ácidos nucleicos son grandes moléculas formadas por la repetición de
un monómero llamado nucleótido. Estos se unen entre sí por un grupo
fosfato, formando largas cadenas. Se reconocen dos tipos: el ADN (ácido
desoxirribonucleico) que almacena la información genética (figura 12), y
el ARN (ácido ribonucleico) que transmite la información genética.
El ADN y ARN se diferencian en:
El azúcar (pentosa) que contienen: la desoxirribosa en el ADN y ribosa
en el ARN.
Las bases nitrogenadas que contienen, adenina, guanina, citosina y timi-
na, en el ADN; y adenina, guanina, citosina y uracilo en el ARN.
Figura 12. Estructura de doble hélice del ADN. La cadena en el ADN es doble y en el ARN es una sola.
88

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 Para finalizar
Átomos poseen peso atómico

Al unirse forman

Moléculas poseen peso molecular

Simples Compuestas Biomoléculas

Que al combinarse pueden

formar

Macromoléculas

Actividades
1. Completa los enunciados. 3. Se dice que el átomo es indivisible. Investiga y
comprueba que esto no es cierto.
Todos los átomos de un mismo elemento químico
tienen en su núcleo el mismo número de:

Unidad más pequeña de los elementos químicos:

Formas atómicas de un mismo elemento que se dife-
rencian en su número másico:
Son las biomoléculas involucradas en transmitir la
información genética:
Las unidades estructurales de las proteínas se lla-
man:
4. Una de las características de las macromoléculas
naturales es que se degradan en el ambiente;
pero existe otro tipo de macromoléculas
sintéticas llamadas polímeros, que son creadas
por el ser humano. Su desventaja es que no son
biodegradables, como los plásticos.
Piensa en una estrategia para concientizar a las
personas de la gravedad en el uso exagerado de
los plásticos.
Menciona tres acciones para cuidar el ambiente de
los polímeros no biodegradables.

2. Calcula el peso molecular de los siguientes

compuestos.
Educación ambiental

Compuesto Peso molécular (g/mol) 5. Clasifica cada molécula como simple o compuesta.
CH3NH2
CHCl3:
CH3COOH Azufre molecular (S2):

C12O11H22 Agua (H2O):

Oxígeno (O2):
N2
HBr:
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 Reacciones químicas
1. Características de las reacciones químicas
Cuando algunas sustancias se ponen en contacto bajo determinadas con-
Para pensar diciones interactúan dando lugar a nuevas sustancias. Este cambio se de-
nomina reacción química. Las reacciones químicas no solo ocurren den-
Las reacciones químicas
tro de un laboratorio; en la naturaleza, toda la materia está sometida a
son importantes para los
una transformación permanente: durante el proceso de fotosíntesis de las
seres humanos, pues en
plantas, las explosiones volcánicas, en la atmósfera o en el interior de la
todo lo que nos rodea están
Tierra. Incluso, en nuestro cuerpo, ocurren miles de reacciones químicas
involucradas incluso den-
como en el intercambio de gases al respirar o la digestión de los alimentos.
tro de nuestro organismo.
Escribe ejemplos de lugares
donde ocurren reacciones
1.1. Transformaciones químicas
químicas. Las transformaciones químicas son las alteraciones que sufren las sustan-
cias en la estructura interna y en la composición de la materia. En estos
cambios, adicionalmente, aparecen otras con propiedades muy distintas.
Por ejemplo, en la naturaleza, las plantas producen oxígeno y nutrientes a
partir de dióxido de carbono, y agua en la fotosíntesis; la combustión de
madera produce dióxido de carbono, agua y cenizas, además de luz y calor.

1.2. Evidencias de las reacciones químicas

Cuando ocurren reacciones químicas, muchas veces podemos eviden-
ciarlas por cambios físicos en la materia como color (figura 13), tempe-
ratura y estado, que por lo general, nos indican la formación de un nuevo
compuesto. Veamos a continuación algunos cambios que nos permiten
identificar cuándo ocurre una reacción.
• Formación de precipitado. Un precipitado es un residuo sólido insolu-
ble que se forma durante una reacción química y puede ser incoloro o
tener alguna coloración.
Figura 13. Clavo de metal que se ha cubierto
• Cambio de color. Los cambios en la coloración indican, generalmente,
de óxido por una reacción del hierro con el
que ha ocurrido o que está en proceso la reacción (figura 14).
agua, por permanecer a la intemperie.
• Cambio de temperatura. Durante una reacción se pueden evidenciar
dos fenómenos relacionados con la temperatura: el primero, libera-
ción de calor, que se denomina reacción exotérmica; o una absorción
de calor que es una reacción endotérmica.
• Desprendimiento de gases. El desprendimiento de gases a temperatu-
ra ambiente evidencia que la reacción ha ocurrido o está en proceso, y
Figura 14. En la mayoría de reacciones hay que se está formando una nueva sustancia en estado gaseoso.
evidencias macroscópicas que comprueban
el cambio químico.

Tipos de reacciones químicas

Combinación Descomposición Desplazamiento sencillo Desplazamiento doble

AB AB AB AB AB  C AC  B AB  CD AC  BD

CaCO3(s) CaO(s) + CO2(g) Pb(NO3)2(ac)  2KI(ac) PbI2(s)  2KNO3

2Fe(s)  O2(g) 2FeO(s) Zn(s)  H2SO4(ac) ZnSO4(ac)  H2(g)

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 Alto
2. Ecuaciones químicas
Toma en cuenta que la
Las reacciones químicas se representan mediante ecuaciones. Una ecua-
Ley de la conservación
ción química es la representación por medio de fórmulas y símbolos de
de la masa dice que: “Los
lo que ocurre en una reacción química.
átomos no se crean ni se
Durante las reacciones se rompen enlaces químicos de los reactivos y se destruyen durante una
forman nuevos enlaces que dan origen a los productos. reacción química”.
Para establecer una ecuación química se debe tener en cuenta que: ¿Qué significa esta ley y
cómo la aplicamos?
• Los reactivos se separan de los productos mediante una flecha.
• Las fórmulas químicas que se encuentran a la izquierda de la flecha
corresponden a los reactivos, y aquellas que se encuentran a la derecha
de la flecha corresponden a los productos.
• Los números ubicados antes de cada fórmula son los coeficientes, que
representan la cantidad de materia expresada en moléculas o moles de
cada compuesto. Si es 1, no se escribe.
• En ocasiones se escriben como subíndices los estados físicos en los que
se encuentra el compuesto.
• Tomar en cuenta la Ley de conservación de la masa, en toda reacción
química la masa se conserva, esto es, la masa total de los reactivos es
igual a la masa total de los productos.
La ecuación debe proporcionar la mayor cantidad de información posi-
ble sobre las condiciones en las que se realiza la reacción (figura 15), para Sí No
¿Dudas?
lo cual se usan algunos símbolos que se presentan a continuación.
Sigue

Símbolo Forma de leer Se usa

 Más Para separar los compuestos que reaccionan o los que se están produciendo.
Produce Para separar reactivos de los productos.
Reacción reversible Para indicar producción simultánea de reactivos y productos.
(s) Sólido Para sustancias que se encuentran en estado sólido.
(l) Líquido Para sustancias que se encuentran en estado líquido.
(g) Gaseoso Para sustancias que se encuentran en estado gaseoso.
(ac) Solución acuosa Para indicar que las sustancias se encuentra en solución acuosa.
Para indicar que los reactivos deben ser calentados o que los productos
Δ Calor
liberan calor.
Desprendimiento de gas Para indicar que un gas se desprende en la reacción.
Precipitado Para indicar la formación de un precipitado en la reacción.

(catalizador) Catalizador Para indicar la presencia de un catalizador.

Veamos el ejemplo de la formación de óxido férrico a continuación:

4Fe(s)  3O2(g) Fe2O3(s)
La ecuación se lee así: “Cuatro átomos de hierro en estado sólido reac-
cionan con tres moléculas de oxígeno en estado gaseoso para dar lugar a
una molécula de óxido férrico en estado sólido”. CH4(g)  2O2(g) CO2(g)  2H2O(I)
Metano  Oxígeno Dióxodo  Agua
Otro ejemplo: de carbono
“Dos moléculas de hidrógeno gaseoso reaccionan con una molécula de Figura 15. El número de átomos de cada
oxígeno gaseoso para formar una molécula de agua gaseosa” elemento que participa en una reacción es
2H2(g)  O2(g) 2H2O(g) igual en los reactivos y en los productos.

91

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 3. Factores que influyen en una reacción
química: concentración, temperatura, luz y
catalizadores
Para desarrollar La rama de la Química que estudia la rapidez o velocidad con que una
reacción ocurre y los factores que la determinan se denomina cinética
Comprueba el efecto de la
química. Existe gran interés en controlar y, si es posible, predecir la velo-
temperatura en una reac-
cidad de las reacciones químicas.
ción de oxidación. Corta
una manzana por la mitad,
luego coloca una mitad den-
3.1. Concentración
tro del congelador y la otra A medida que cambia la concentración de los reactivos a temperatura
déjala al aire libre. Después constante, la velocidad de reacción cambia. Se sabe que cualquier reac-
de una hora obsérvalas y ción puede representarse por la ecuación general.
verás el cambio en su color.
Reactivos productos
¿Cuál mitad se oxida
Esta ecuación expresa que durante el transcurso de una reacción, los
primero?
reactivos se consumen mientras se forman los productos. Como resulta-
Corporal-cinética do, es posible seguir el proceso de una reacción al medir, ya sea la dismi-
nución en la concentración de los reactivos o el aumento en la concen-
tración de los productos.
Progreso de una reacción donde las moléculas de A se convierten en
moléculas de B (figura 16):
A B
La disminución en el número de moléculas de A y el número de molé-
culas de B con respecto al tiempo (figura 17), en general, es más conve-
niente expresar la velocidad de la reacción en términos del cambio en la
concentración con respecto al tiempo. Así, para la reacción A B, la
velocidad se expresa como
9 [A] 9 [B]
velocidad = - velocidad =
9 [t] 9 [t]
donde Δ[A] y Δ[B] son los cambios en la concentración en un deter-
Figura 16. Avance de la reacción A → B a
minado período de Δt. Debido a que la concentración de A disminuye
intervalos de diez segundos, donde dismi-
durante el intervalo de tiempo es una cantidad negativa.
nuye la concentración de las moléculas de A
y aumenta la de B. Esferas negras moléculas
de A, esferas rojas moléculas de B. A medida
3.2. Temperatura
disminuye la concentración de los reactivos, Cuanto mayor es la temperatura, mayor es la velocidad de reacción. Se
disminuye la velocidad de reacción. duplica aproximadamente cada 10º C que aumenta la temperatura. La
velocidad de la reacción aumenta debido a que hay más moléculas con la
energía suficiente para entrar en el estado de transición.
40
Números de moléculas

moléculas de A Asimismo, se incrementa la velocidad de desplazamiento de las molécu-

30
las, lo cual conduce a un mayor número de choques entre ellas; es decir,
20 aumenta la energía cinética. Por tanto, cuando se eleva la temperatura en
una reacción, las moléculas pueden chocar con la energía suficiente para
10
que se efectúen rupturas en los enlaces y se formen nuevas moléculas de
0 10 20 30
producto, aumentando así la velocidad de la misma.
40 50 60
t (s)
Un ejemplo del efecto de la temperatura en las reacciones que tienen lu-
Figura 17. Velocidad de la reacción A → B, gar en las plantas y animales, es la velocidad con que bate las alas de un
representada como disminución de las mo- insecto la cual está controlada por una reacción química. El cambio, en
léculas de A y aumento de las moléculas de la actividad fisiológica con la temperatura es una reflexión del cambio de
B con el tiempo. velocidad de esta reacción al cambiar la temperatura.
92

C8 P06.indd 92 06/05/13 16:08

 3.3. Luz
Hay reacciones que en la oscuridad son muy lentas, como por ejemplo, la
combinación del hidrógeno con el cloro. La luz solar acelera la reacción
de modo tal, que a la luz solar directa, la reacción se hace explosiva:
H2  Cl2 2HCl
Lo mismo ocurre en la formación de glúcidos por los vegetales verdes a
partir del agua y el dióxido de carbono en la fotosíntesis. Igual en la des-
composición de sustancias poco estables, por tal motivo se envasan en reci-
pientes que impidan el paso de la luz, como por ejemplo, el peróxido de hi-
drógeno o agua oxigenada, la cual si es expuesta a la luz sucede lo siguiente:
2H2O2  luz 2H2O  O2(g)
Figura 18. Reacción de descomposición del agua
3.4. Catalizadores oxigenada (H2O2) en H2O y O2 la velocidad de esta
Un catalizador es una sustancia química, simple o compuesta, que modi- reacción es muy lenta, pero el yoduro de potasio (KI)
fica la velocidad de una reacción química, interviniendo en ella, pero sin sirve como un catalizador de esta descomposición,
llegar a formar parte de los productos resultantes de la misma. aumentando su velocidad, (de la izquierda.)

Lo interesante de los catalizadores es que estos no se consumen durante

la reacción, sino que siguen presentes cuando esta termina (figura 18).

3.4.1. Catalizadores positivos y negativos

Un catalizador aumenta o retarda la velocidad de reacción, afectando la
energía de activación.
La energía de activación es la energía necesaria para que la reacción tenga
efecto. En otras palabras, se podría decir que la energía de activación es el
límite de energía requerido para que la reacción tenga efecto, (figura 19).
Los catalizadores negativos o inhibidores aumentan este límite de ener-
gía mínima, es decir, aumentan el requerimiento de energía. Al aumen-
tar este límite de energía necesario, será más difícil llegar a la energía
requerida, por lo tanto, se retarda.
Los catalizadores positivos o aceleradores disminuyen este límite de
energía mínima, o sea disminuyen el requerimiento de energía. Al dis-
minuir este límite de energía necesario, será más fácil llegar a la energía
requerida, por lo tanto, la reacción se acelera.

3.4.2. Tipos de catalizadores

Homogéneos: se combinan con alguno de los reactivos para formar un
intermediario inestable que se combina con más reactivo dando lugar a
la formación de los productos, cambiando así el mecanismo de reacción
Reacción no catalizada Reacción catalizada
al mismo tiempo que se regenera el catalizador. Estos catalizadores se
barrera de barrera de
encuentran en la misma fase que los reactivos. energía energía

Heterogéneos o de contacto: son materiales capaces de absorber molécu- Ea

energía libre

Fa
las de reactivo en sus superficies, consiguiendo mayor concentración y su-
reactivos reactivos
perficie de contacto, o debilitando sus enlaces disminuyendo la energía de G
activación. Cuando los productos se forman abandonan el catalizador, y productos productos
este queda libre para seguir actuando. Los materiales más usados como ca- curso de la reacción curso de la reacción
talizadores heterogéneos son óxidos o metales finamente divididos, como
Figura 19. Gráficos donde se muestra la energía de
el hierro, el platino, el níquel, el trióxido de aluminio o el pentaóxido de
activación necesaria para una reacción química. Un
vanadio. Estos catalizadores están en distinta fase que los reactivos.
catalizador lo que permite es disminuir esta energía.

93

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 Para finalizar
Reacciones químicas

Evidencias Se representan por Tipos

Ecuaciones químicas
• Precipitados • Combinación
• Cambio de color • Descomposición
• Cambio de temperatura Factores que la influyen • Desplazamiento sencillo
• Desprendimiento de • Desplazamiento doble
gases • Combustión
• Concentración
• Temperatura
• Luz
• Catalizadores

Actividades
1. Clasifica las siguientes reacciones según sean de 3. Investiga los efectos físicos que produce la acu-
descomposición, de síntesis, de desplazamiento mulación de acido láctico en los músculos?
doble, de desplazamiento simple o de combustión.
Comparte la información con tus compañeros de clase.
KOH  H2SO4 K2SO4  H2O

CaO  SiO2 CaSiO3

4. La energía liberada por una explosión nuclear
trae como consecuencia grandes cambios en todos
Cl2  2KBr 2KCl  Br2 aquellos organismos que se encuentran cercanos
al punto de detonación. En el caso de la bomba
de Hiroshima y Nagasaki, la explosión se produjo
2PbO2 2PbO  O2 por una reacción química que afectó no solo las
estructuras físicas, sino a la población en general,
causando la muerte del 50% de ella.
CaC2  2H2O Ca(OH)2  C2H2
¿Qué piensas acerca del uso de la química en
experimentos en que se pone en juego la vida en el
planeta?
2. Describe en un enunciado cada una de las
siguientes reacciones. Ten en cuenta las formas ¿Qué países realizan trabajos de investigación con
físicas y la naturaleza química de los reactivos y elementos radioactivos? ¿Cuál es el propósito? ¿Qué
los productos. repercusiones tienen en el ambiente?
2Na(s) + Cl2(g) 2NaCl(s) Educación ambiental

5. Escribe en tu cuaderno las ecuaciones que

correspondan a los siguientes enunciados:
La descomposicion térmica de 2 moles de clorato de
potasio sólido produce 3 moles de oxígeno gaseoso
NH4NO3(s) + Δ N2O(g) + 2H2O(g) y un residuo sólido de 2 moles de cloruro de potasio.

El zinc metálico desplaza el hidrógeno de las solu-

ciones de ácido clorhídrico.

94

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 Evaluación por competencias
Aplico lo aprendido
1. Menciona los tipos de reacción: 5. Estudia el siguiente gráfico y responde.
Estado de transición 1 Energía de activación sin catalizador

Energía ( G)
2 Energía de activación con catalizador

3 Liberación global de energía

1

Estado inicial
2. Cuáles son los principales factores que afectan la 3
velocidad de un reacción.
Estado inicial

Desarrollo de la reacción

a. ¿Qué es la energía de activación?

3. Identifica cada una de las partes de la siguiente

ecuación química. b. ¿Qué tipo de catalizador se estudia en el gráfico?

2PbO2(s) 2PbO(s)  O2(g)

6. ¿Sabías que el hidrógeno se puede utilizar como
combustible, evitando así el uso de combustibles
fósiles?.
a. ¿Qué indica el coeficiente?
Investiga la reacción química que se lleva a cabo cuan-
do el hidrógeno reacciona con el oxígeno para producir
energía

b. ¿Qué nos dice el subíndice? ¿Cuáles serían las ventajas de utilizar hidrógeno en lu-
gar de gasolina?

4. ¿Cuáles son las evidencias que nos indican que ha 7. Explica cuáles son los dos tipos de catalizadores
estudiados.
sucedido una reacción química?

95

C8 P06.indd 95 06/05/13 16:08

 Trabajo experimental
Objetivo Factores que afectan la velocidad de reacción
Estudiar cómo afecta a la
velocidad de reacción, la Estrategia de investigación
concentración, la tempera-
En el método científico, luego de haber formulado la hipótesis, se debe comprobar si es
tura y los catalizadores.
cierta. Por eso es necesario realizar varios experimentos modificando las variables que
intervienen en el proceso y así comprobar si se cumple la hipótesis.
Experimentar es reproducir y observar varias veces el hecho o fenómeno que se quiere
Materiales estudiar, modificando las circunstancias que se consideren convenientes.
• 6 vasos
• 1 cuchillo Hipótesis
• 1 espátula
Para formular tu hipótesis piensa en los factores que afectan la velocidad de una reacción
• 1 cronometro
y responde la siguiente pregunta.
• 1 papa
• Peróxido de hidrógeno ¿Todos los factores son directamente proporcionales a la velocidad de reacción?
(agua oxigenada)
• Bicarbonato de sodio
• Agua fría
• Agua caliente
• 2 tabletas efervescentes
• 2 limones

1 Efecto de la temperatura
Tener en cuenta
La papa tiene unas enzi-
mas llamadas catalasas
que sirven como cataliza-
dores para descomponer
el peróxido de hidrógeno
en agua y oxígeno. Al
introducir la papa en
peróxido de hidrógeno, las
peroxisomas comenzaran
a reaccionar y a liberar
burbujas de oxígeno. Por
2 Efecto de un catalizador
el calor todas las enzimas
se han desnaturalizado
perdiendo su función, y en
general todas las células
han muerto.
96
Procedimiento
c. En uno de los vasos agrega la papa
hervida y en el otro la papa cruda.
a. Vierte agua fría en un vaso hasta la
mitad. En otro, haz lo mismo con d. Observa.
agua caliente.
3 Efecto de la concentración
b. Agrega media tableta efervescente en
a. Coloca el jugo de dos limones en
cada vaso, de manera simultánea.
un vaso.
c. Mide el tiempo en que se completa la
b. Pasa aproximadamente 1/4 del jugo
reacción y regístralo.
de limón a un segundo vaso.
Tiempo en agua fría:
c. Agrega agua al segundo vaso hasta
igualar los volúmenes de ambos vasos.
Tiempo en agua caliente: d. Añade a cada vaso bicarbonato de
sodio, en la misma cantidad, poco a
poco y al mismo tiempo.
e. Mide y registra el tiempo en que se
a. Pela la papa y córtala en trocitos, co- alcanza la reacción completa en cada
loca la mitad de los trocitos en agua caso.
hirviendo.
Tiempo del concentrado:
b. En dos vasos coloca agua y peróxido
Tiempo del diluido:
de hidrógeno.

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 Resultados
1. En tu informe de laboratorio ilustra los resultados obtenidos después de las
1
pruebas.

Efecto de la temperatura Efecto de la concentración Efecto del catalizador

2. Contesta las siguientes cuestiones con base a lo que observaste durante la
práctica. Ten en cuenta la siguiente información.

El bicarbonato de sodio es una sal inorgánica de fórmula NaHCO3 y el jugo de 2

limón contiene al acido cítrico. Estos dos compuestos reaccionan, dando como
resultado una sal de citrato de sodio y agua, esta reacción se conoce como neutra-
lización.

• ¿Cómo afecta la concentración a la velocidad de reacción?

• Investiga la ecuación química de esta reacción.

Conclusiones
1. Escribe cuál tableta efervescente se disolvió primero.
3

2. Explica cómo afecta la temperatura a la velocidad de reacción.

3. Identifica qué tipo de reacción es la del experimento de la papa.

97

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 6
Compuestos orgánicos
Unidad

e inorgánicos
Temas de la unidad
• Compuestos orgánicos
• Clasificación de los com-
puestos orgánicos
• Compuestos inorgánicos:
agua, ácidos, bases y sales
• Escala de pH

98

C8 P07.indd 98 06/05/13 16:09

 La lluvia ácida
La lluvia ácida es producto de la dinámica terrestre. Es
causada también por emisiones de compuestos químicos
provenientes del uso de combustibles fósiles como el car-
bón en la producción de la electricidad o la combustión
en los vehículos.
El humo de las fábricas, el de un incendio o el que genera
un automóvil, posee una gran cantidad de gases invisibles
que son perjudiciales para el ambiente. Las centrales eléc-
tricas, fábricas, maquinarias y vehículos queman combus-
tibles, por lo tanto, todos producen gases contaminantes
como los óxidos de nitrógeno y el dióxido de azufre, los
cuales reaccionan con la humedad del aire y se transfor-
man en ácido sulfúrico, ácido nítrico y ácido clorhídrico.
Estos ácidos se depositan en las nubes. Por eso a la lluvia
que producen esas nubes se le llama lluvia ácida.
Para responder
Eres un ingeniero químico y debes dar una conferen-
cia sobre los impactos de la lluvia ácida en la salud y
la agricultura. Investiga:
• ¿Qué problemas de salud puede ocasionar la lluvia
ácida?
• ¿Cómo podrías contribuir para disminuir los altos
índices de lluvia ácida?
• Sabiendo que la contaminación es un asunto social,
¿cómo crees que podrían los gobiernos más ricos
del mundo contribuir a mitigar los efectos que oca-
siona la lluvia ácida?
Naturalista e interpersonal
99

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 Bloque:
Química
Para pensar
La importancia de la
química orgánica yace
en la creación de nuevos
compuestos de carbono, lo
que ha permitido producir
compuestos sintéticos de
gran utilidad y aplicación
en la vida diaria del ser
humano.
¿Cómo se podría mejorar
la obtención y aplicación
de estos compuestos?
Figura 1. En las bolsas biodegra-
dables los derivados de petróleo
se sustituyen por fécula de papa
o maíz. Estos productos vegetales
son renovables y neutros frente al
efecto invernadero. Además, no
son tóxicos y no contaminan.
100
C8 P07.indd 100
Clases de compuestos químicos
1. Compuestos orgánicos
Los compuestos orgánicos están formados, fundamentalmente, por car-
bono e hidrógeno. La rama de la química que estudia los compuestos
orgánicos se denomina química orgánica. Hay compuestos orgánicos
formados por moléculas pequeñas y otros formados por moléculas muy
grandes; a estas se les llama macromoléculas, y entre ellas están las pro-
teínas, los carbohidratos, los lípidos, los ácidos nucleicos y los polímeros
que pueden formar.
En la función de los compuestos orgánicos no solo interviene el número
de átomos que forman su molécula, sino cómo están enlazados e incluso,
cómo están colocados en el espacio.
Además de las sustancias que forman parte de los seres vivos, hay mu-
chos compuestos orgánicos que se obtienen en el laboratorio de forma
artificial; se llaman compuestos sintéticos. Entre los compuestos orgáni-
cos sintéticos hay muchos medicamentos y nuevos materiales, como los
plásticos.
Las substancias orgánicas contienen pocos elementos, en general de dos
a cinco. Además de carbono e hidrógeno, integran los compuestos orgá-
nicos el oxígeno, el nitrógeno, los halógenos, el azufre y el fósforo.
La química orgánica es básica en aspectos tales como:
• Industria textil
• Madera y sus derivados
• Industria farmacéutica
• Industria alimenticia
• Petroquímica
• Jabones y detergentes
• Cosmetología
El estudio de la química orgánica es muy importante, ya que utilizamos
productos orgánicos en la vida diaria, como las botellas de agua mine-
ral, las bolsas plásticas y algunas fibras textiles. Lo más importante es
que nosotros, los seres vivos, estamos formados por macromoléculas y
consumimos compuestos orgánicos como vitaminas y enzimas que jue-
gan un papel importante en nuestra salud. Los compuestos orgánicos
están presentes en todos los aspectos de nuestra vida, algunos de los más
característicos son: los jabones, champús, la ropa, desodorantes, medi-
cinas, detergentes, perfumes, tinta, papel, pinturas, plásticos y bebidas,
entre otros.
Actualmente, la química orgánica se aplica para elaborar nuevos produc-
tos que contribuyen a disminuir la contaminación, por ejemplo, en la ob-
tención de productos nuevos que sean fácilmente biodegradables o que
su reciclaje sea sencillo (figura 1). La industria de la Química tiene un
papel muy importante en la economía mundial e incide en muchos as-
pectos de nuestra vida diaria a través de los productos que consumimos.
06/05/13 16:10
 2. Clasificación de los compuestos orgánicos
Se pueden clasificar de acuerdo a su grupo funcional o familia. Una fami-
lia de compuestos se caracteriza por un conjunto de átomos determinados
y enlazados de un modo específico que genera un conjunto de propie-
dades y características químicas que la identifica. En una misma familia
se agrupan los compuestos que contienen el mismo grupo funcional; en
química orgánica, existen decenas de familias, algunas con un solo grupo
funcional, como los hidrocarburos, entre los que se engloban los alcanos,
alquenos, alquinos e hidrocarburos cíclicos. Además, están los halogenu-
Figura 2. La molécula de propano es parte de la fa-
ros de alquilo, alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, éteres,
milia de los alcanos y está formada por tres carbonos
esteres aminas, amidas, etc. Existen otras familias que tienen dos o más
y ocho hidrógenos.
grupos funcionales presentes como: los dienos, los glicoles, los ácidos di y Alto
tricarboxílicos, los aminoácidos, los azúcares, y las macromoléculas.
Compara los tres tipos de
hidrocarburos lineales al-
2.1. Alcanos canos, alquenos y alquinos.
Este grupo de compuestos está formado únicamente por carbonos e hi-
¿Cuál es la diferencia que
drógenos, unidos a través de enlaces sencillos. Los representantes más
existe entre estos tres
simples de esta familia son el metano, el etano, el propano y el butano,
grupos?
que son gases empleados como combustibles domésticos e industriales.
La fórmula general de los alcanos CnH2n  2 donde n es el número de áto-
mos de carbono (figura 2).

2.2. Alquenos
Esta familia se caracteriza por tener un doble enlace entre dos carbo-
nos, el resto son enlaces simples entre carbonos e hidrógenos. El eteno,
propeno y buteno son ejemplos de alquenos. La fórmula general de los ¿Dudas? Sí No
alquenos se representa como CnH2n.
Sigue
2.3. Alquinos
Estas moléculas contienen un enlace triple entre dos carbonos; el resto
de los enlaces son simples, ya sea entre carbonos, o de estos con hidróge-
nos. Su fórmula general es CnH2n  2.

2.4. Hidrocarburos cíclicos

Dentro de esta familia existe una gran variedad de compuestos donde Figura 3. Molécula de benceno, donde los dobles
el grupo funcional es el benceno; se trata de un compuesto cíclico que enlaces pueden moverse entre los pares de carbonos
contiene 6 átomos de carbono formando un hexágono, con 3 dobles en- esto se conoce como resonancia.
laces alternados entre carbono y carbono y 6 hidrógenos unidos median-
te enlaces simples a cada carbono. Las propiedades que derivan de este
arreglo se denominan aromáticas, por ello a esta clase de compuestos se
les conoce como aromáticos (figura 3).

2.5. Halogenuros de alquilo

También conocidos como haluros de alquilo, son derivados de hidrocar-
buros en los que uno o más enlaces C-H han sido sustituidos por enlaces
C-X (X  F, Cl, Br, I).

2.6. Alcoholes
Se caracterizan por tener un grupo OH hidroxilo o hidróxido unido Figura 4. Molécula de alcohol etílico o etanol. El al-
mediante un enlace simple a un carbono. Se representan en forma gene- cohol está formado por una cadena de dos carbonos
ral como R-OH (figura 4). y un grupo hidroxilo.

101

C8 P07.indd 101 06/05/13 16:10


Para desarrollar
El limón contiene el ácido
cítrico, un ácido carboxí-
lico que al reaccionar con
bicarbonato de sodio forma
dióxido de carbono.
Corta un limón y sobre una
de las mitades agrega bicar-
bonato de sodio y observa la
producción de gas.
Figura 5. Molécula de butanal. Aldehí-
do formado por cuatro carbonos.
Figura 6. Molécula de acetona, es la que
tiene la menor cantidad de carbonos.
Figura 7. Molécula de ácido etanoico.
En el extremo de la cadena tiene un
grupo carboxilo.
Figura 8. Molécula de metanamida,
donde el hidrógeno del grupo carboxilo
se ha sustituido por un grupo NH2.
102
C8 P07.indd 102
2.7. Aldehídos
Este grupo de compuestos tiene un grupo carbonilo unido a un hidróge-
no en el extremo de la molécula. El grupo carbonilo es un carbón unido
al oxígeno mediante un doble enlace (CO) (figura 5).
2.8. Cetonas
Estas también poseen un grupo carbonilo pero se encuentra en el inte-
rior de la cadena, lo que significa que está directamente unido a dos áto-
mos de carbono. A diferencia de los aldehídos, en las cetonas el carbono
carbonílico no cuenta con uniones a átomos de hidrógeno (figura 6).
2.9. Éteres
Son moléculas que contienen átomos de oxígeno en su estructura for-
mando parte de la cadena carbonada unidos mediante enlaces simple a
dos carbonos. Dicho de otra forma, el oxígeno se encuentra en medio,
interrumpiendo la cadena de carbonos. Su fórmula general es R-O-R.
2.10. Ácidos carboxílicos
Estos compuestos también contienen un grupo carbonilo en el extremo
de la cadena carbonada que está unido a un grupo hidroxilo. A la unión
entre el hidroxilo y carbonilo se le conoce como grupo carboxilo y es
propio de esta familia de compuestos (figura 7).
2.11. Aminas
Las aminas son compuestos orgánicos que se consideran derivados del
amoníaco; estos resultan de la sustitución de los hidrógenos de la molé-
cula de amoníaco por los radicales alquilo o cadenas carbonadas. Según
se sustituyan uno, dos o tres hidrógenos, las aminas serán primarias, se-
cundarias o terciarias, respectivamente: R-NH2
2.12. Esteres
Se derivan de los ácidos carboxílicos. En estos, el hidrógeno del grupo
hidroxílo es reemplazado por un grupo R, de este modo, el grupo carbo-
nilo queda unido a un grupo alcoxi (R-O). En la forma general se repre-
senta como R-COOR.
2.13. Amidas
Se encuentran entre los derivados de ácido carboxílico; cuentan con un
grupo carbonilo unido a un átomo de nitrógeno. Se forma cuando el
grupo OH de un ácido carboxílico se sustituye por un grupo amino
NH2. El grupo amino puede tener grupos R en lugar de hidrógenos y dar
lugar a tres tipos de amidas primarias, secundarias, terciarias (figura 8).
2.14. Haluros de ácido
Los haluros de ácido o acilo son también derivados de los ácidos car-
boxílicos, en los que el grupo OH se ha sustituido por un halógeno
(figura 9).
Figura 9. Molécula de bromuro de propanoilo, en la
cual el hidrógeno de un grupo carboxilo se ha susti-
tuido por un ion bromuro.
06/05/13 16:10
 Para finalizar
Compuestos orgánicos

Hidrocarburos Alcoholes
Ácidos
carboxílicos
Alcanos
Aldehidos
Amidas
Alquenos
Cetonas Esteres
Alquinos

Aminas Halogenuros
Hidrocarburos cíclicos de acilo

Halogenuros de alquilo Éteres

Actividades
1. Responde por qué elementos están formados los 4. Dentro de los compuestos orgánicos también
compuestos orgánicos. se encuentran la familia de los aminoácidos.
Investiga cuál es su grupo funcional y de que
átomos se componen.

2. Marca con una ✗ los compuestos orgánicos que

están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Aminas 5. Lee e investiga.
Ácidos carboxílicos Las vitaminas son compuestos orgánicos comple-
jos, imprescindibles en los procesos metabólicos
Alcoholes
que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.
Halogenuros de alquilo
¿Por qué las vitaminas son tan esenciales para el
Amidas ser humano?
Éteres Descubre la forma en que puedes consumir más
vitaminas y los beneficios que te traen.
Esteres
3. Escribe la fórmula general de las aminas y de las Educación ambiental
amidas.
6. Explica por qué a los hidrocarburos cíclicos se les
Amidas conoce como aromáticos.

Aminas

103

C8 P07.indd 103 06/05/13 16:10

 3. Compuestos inorgánicos: agua, ácidos,
bases y sales
Las familias químicas inorgánicas son: óxidos, hidróxidos, ácidos y sales,
Alto
y se describen de acuerdo con el grupo funcional que las identifica. Un
Se piensa que los com- grupo funcional es el átomo o grupo de átomos que confiere la reac-
puestos inorgánicos no tividad y las propiedades químicas a un compuesto determinado. Los
son beneficiosos para la grupos funcionales son los siguientes:
salud humana, sino solo
• O2- al final de la fórmula para los óxidos. Por ejemplo, Na2O, CuO.
los orgánicos; sin embargo,
• OH al final de la fórmula para los hidróxidos. Por ejemplo, NaOH,
no es así.
Cu(OH)2, Al(OH)3.
¿Por qué crees que los • H al inicio de la fórmula para los ácidos. Por ejemplo, HCl, H2S,
compuestos inorgánicos H2SO4, HNO3.
son beneficiosos? • Unión de un catión  y un anión  para las sales. Por ejemplo, KIO4,
NH4CN.

3.1. Óxidos
Los óxidos son compuestos químicos inorgánicos binarios formados por
la unión del oxígeno con otro elemento (figura 10). Se pueden clasificar
en dos grupos: si el elemento es metal, forma un óxido básico; y si es no
metal, forma un óxido ácido. El grupo funcional de los óxidos es el ion
oxígeno O2 que en estos casos tiene un número de oxidación de 2.

¿Dudas? Sí No
3.2. Hidróxidos
Los hidróxidos o bases son compuestos formados por la unión de un
Sigue
óxido básico con el agua. Para nombrarlos se usa la palabra hidróxido
seguida del nombre del metal, con el prefijo o sufi-
Nomenclatura Nomenclatura jo correspondiente (figura 11). Para formularlo, se
Compuesto Nomenclatura stock
sistemática tradicional escribe el metal seguido del radical hidroxilo OH,
Na20 Óxido de sodio Monóxido de sodio Óxido sódico que siempre tiene número de oxidación 1.
Ca0 Óxido de calcio Monóxido de calcio Óxido cálcico
Fe203 Óxido de hierro (III) Trióxide de hierro Óxido férrico
3.3. Ácidos
Cu20 Óxido de Cobre (I) Monóxido de cobre Óxido cuproso Los ácidos son compuestos que tienen el ion hi-
drógeno H como grupo funcional. Los ácidos son
Figura 10. Diferentes óxidos inorgánicos y los muy conocidos en la vida diaria, ya que los encontramos en alimentos,
diferentes sistemas para nombrarlos. como el limón o el vinagre; en la industria, en la fabricación de cremas y
lociones; o como corrosivos, en el tratamiento de cueros y pieles.
Además, al interior de nuestro organismo, algunos ácidos tienen funcio-
nes indispensables; es el caso del acido clorhídrico que ayuda a la trans-
formación de los alimentos y como agente corrosivo de sustancias ex-
Compuesto Nombre trañas que penetran en el sistema digestivo. En el grupo de los ácidos se
conocen dos clases: los ácidos oxácidos y los hidrácidos.
Ni(OH)2 Hidróxido de níquel
Ca(OH)2 Hidróxido de calcio
3.4. Sales
LiOH Hidróxido de litio
Ba(OH)2 Hidróxido de bario Una sal es un compuesto que resulta de la reacción de una base con un
Fe(OH)3 Hidróxido de hierro (III)
ácido. Para formar la sal tomamos el catión de la base y el anión del áci-
do. De la misma forma, se obtiene el agua tomando el OH de la base
Cr(OH)3 Hidróxido de cromo (III)
y el H del ácido. Según el tipo de ácidos que forman las sales, estas se
Al(OH)3 Hidróxido de aluminio
clasifican en sales hidrácidas o sales oxácidas. Existe, además, otra clasi-
ficación dependiendo de las propiedades de las sales, de acuerdo con la
Figura 11. Diferentes hidróxidos inorgánicos y
cual pueden ser ácidas, básicas o neutras.
la forma de nombrarlos.
104

C8 P07.indd 104 06/05/13 16:10

 4. Escala de pH Alto

Compara los tres tipos

El grado de acidez o alcalinidad (basicidad) de una sustancia puede me-
de compuestos en que se
dirse por la cantidad o concentración de iones hidrógeno en una solu-
clasifican las sustancias de
ción. A esta medida se le llama pH (potencial de hidrógeno) es un indi-
acuerdo a su pH.
cador de acidez o basicidad de una sustancia. Los valores de pH de una
solución pueden variar entre 0 y 14, siendo ácidas las soluciones con pH ¿Cuáles son estos tres
menores a siete, y básicas las que tienen pH mayores a siete (figura 12). tipos?
El agua pura presenta un pH neutro (pH  7).

NEUTRO
¿Dudas? Sí No

Sigue
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Figura 12. Escala de pH. En este

caso indica que un pH de 7 es
neutro; de 0 a 6, es ácido; y de 8
a 14, es básico. Muestra los pH
aproximados de algunas sustan-
cias de uso doméstico o consumo
humano.
juegos cerveza leche bicarbonato amoníaco hidróxido
gástricos sódico sódico
HCI limón pan plasma sanguíneo, detergentes
sudor, lágrimas

Álcali o base: molécula formada por la combinación de uno o más meta-

les alcalinos con un ion fuertemente básico como el hidroxilo.
Alcalosis: extracción excesiva de iones hidrógeno de los líquidos orgáni-
cos, confiriéndoles un pH bastante básico.
Acidosis: adhesión excesiva de iones de hidrógeno, que le da pH bastante
ácido a las soluciones.
Ácido: son aquellas moléculas que contienen átomos de hidrógeno que
pueden liberar iones de hidrógeno en una solución.
Un indicador es un colorante orgánico que cambia de color según esté
en presencia de una sustancia ácida o básica. La fenolftaleína (figura 13), Figura 13. La fenolftaleína es un
es un indicador que en soluciones ácidas permanece incoloro, pero en indicador básico, que frente a áci-
presencia de bases se torna color rosado. dos no cambia de color, pero que
frente a una base se torna rosada.
Una forma de medir de manera aproximada es utilizando indicadores
como el papel tornasol. Si el papel se vuelve rojo es porque la sustancia es
ácida, y si se vuelve azul, quiere decir que la sustancia es básica.
También se utiliza el papel pH, que por el cambio en los diferentes co-
lores que este presenta, se tiene una medida más certera del pH de una
sustancia (figura 14).
Existen otras formas de hallar una medida aproximada del grado de aci-
dez o basicidad de una sustancia, usando indicadores preparados con Figura 14. Una tira de papel pH se introduce en
productos naturales como el repollo morado, las flores de clavel, las flo- una disolución, esta cambia de coloración y se
res de jamaica, etc. Estas sustancias tienen pigmentos naturales que cam- compara contra la escala. Es así como se determi-
bian su coloración a rosado en medio ácido y verde en medio básico. na el pH de la solución

105

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 Para finalizar
Compuestos inorgánicos Escala de pH

Óxidos Clasifica las sustancias en

Hidróxidos
Ácidas Básicas Neutras
Ácidos

Sales

Actividades
1. Nombra, con base a la figura 10, los siguientes 4. Lee e investiga.
óxidos.
Existen compuestos inorgánicos que son esenciales
Li2O para nuestro bienestar, como los minerales. ¿Cuá-
les son los compuestos que se hayan dentro de este
CuO
grupo?
MgO
K2O
NiO
2. Indica qué son las sustancias
Ácidas:

5. Lee y resuelve.
El aire es una mezcla de gases, dentro de ella hay
muchos compuestos inorgánicos gaseosos.
Básicas:
Investiga cuáles son los principales compuestos
inorgánicos presentes en el aire.
¿Qué crees que sucedería si el aire no tuviera to-
dos esos gases inorgánicos?
Educación ambiental

6. Clasifica los siguientes pH como ácidos o como

3. Escribe cómo clasificarías las siguientes
básicos.
sustancias.
pH  2
ZnO
pH  8
Ni(OH)2
pH  5
HCl
pH  7
NaCl
pH  10
MgBr2
pH  3
FeO
pH  12
NaOH

106

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 Evaluación por competencias
Aplico lo aprendido
1. Explica cuáles son las características principales de 6. Lee y responde.
los siguientes compuestos.
El potencial de hidrógeno sirve para encontrar una
• Óxidos: medida aproximada de la acidez o basicidad de una
sustancia, pero este es una función matemática.
• Investiga cuál es esta función y cómo se puede cal-
cular el pH a partir de esta.
• Hidróxidos:

2. Explica qué es un grupo funcional. 7. Investiga.

• Investiga para qué sirven las determinaciones del
pH en la medicina.
3. Escribe cuál es la diferencia entre los compuestos
orgánicos e inorgánicos.

• Investiga cómo beneficia la determinación del pH

en el estudio y producción de alimentos.

4. Explica dos formas distintas para determinar el pH.

8. Completa el cuadro a partir de la escala de pH y las
sustancias presentadas.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Ácido Vinagre Leche Dicarbonato Amonio Lejía

de Sodio
de pila Refresco Cloro
5. Traslada al paréntesis de la derecha el literal correcto. Jugo de (cola) Agua
Limón destilada
Unión de un
a) Óxidos ( ) óxido básico MÁS ÁCIDO NEUTRAL MÁS BASE
con el agua
Ácidas Básicas Neutras
Su grupo
b) Sales ( ) funcional es
el hidrógeno

Unión de
c) Ácidos ( ) oxígeno con
otro elemento

Resultan de la
reacción en-
d) Hidróxidos ( )
tre un ácido
y una base

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 Trabajo experimental
Objetivo Medición de pH
Comprender la diferencia
entre sustancias ácidas y Estrategia de investigación
básicas. Utilizar indicado-
Los conocimientos que la humanidad posee en la actualidad se deben prácticamente al
res para medir el pH de las
trabajo de investigación de muchos científicos. Los científicos realizan variedad de ex-
sustancias.
perimentos, es decir, que observan y reproducen varias veces un hecho o fenómeno, to-
mando mediciones y apuntes de lo observado. La experimentación es la forma en que se
comprueban las hipótesis.

Hipótesis
Materiales Para formular tu hipótesis piensa en las sustancias que se van a utilizar en este experi-
mento y responde la siguiente pregunta:
• ½ repollo morado
• 1 cuchillo ¿Todas estas sustancias son neutras?
• 2 ollas pequeñas
• 2 litros de agua
• 1 colador
• 12 vasos plásticos trans-
parentes
• 1 gotero
• Jugo de limón
• Vinagre
• Jabón
• Bicarbonato de sodio
• Aspirina
• Tableta de antiácido
• Leche de magnesia Ácido Neutro Básico
• Gaseosa
• 1 cuchara
• Agua fría
Procedimiento
• Agua caliente
• Limón
1 Pica medio repollo morado y ponlo a 7 Disuelve una cucharada de bicarbo-
hervir durante 5 minutos en un litro nato en agua caliente
de agua. Déjalo enfriar.
8 Disuelve una cucharada de jabón en
2 Calienta el litro de agua restante. agua.

Tener en cuenta
Se utilizan como indicado-
res sustancias químicas que
cambian su color al cam-
biar el pH de la disolución.
Cambian la disolución en
la que se encuentran de
un color a otro, o de una
disolución incolora, a una
coloreada.
108
3 Mientras el repollo está listo, coloca
en ocho vasos: jugo de limón, vinagre,
amoníaco, bicarbonato de sodio, áci-
do acetilsalicílico, antiácido, gaseosa,
leche de magnesia. Cuela el repollo; el
líquido viértelo en los vasos plásticos.
4 Muele las tabletas de ácido acetilsali-
cílico y disuélvelas en agua caliente.
5 Rotula el recipiente.
6 Muele la tableta de antiácido y disuél-
vela en agua caliente.
9 Gota a gota agrega el jugo de limón
a un vaso de jugo de repollo morado.
10 Repite el procedimiento con vinagre,
las dos bebidas gaseosas, la solución
de ácido acetilsalicílico, la solución
de antiácido, la solución de bicarbo-
nato y la solución de amoníaco.
11 Agrega la solución de bicarbonato al
recipiente con ácido acetilsalicílico.
12 En el recipiente con solución de bi-
carbonato agrega vinagre lentamente
y observa los resultados.

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 Resultados
1. Ilustra en tu informe de laboratorio los resultados obtenidos después de las pruebas.

2. Responde con base en lo que observaste durante la práctica. Ten en cuenta la

siguiente información:

Algunos indicadores de pH son de origen natural, los vegetales producen pigmen-

tos que pueden ser indicadores de pH; por ejemplo, el repollo morado contiene un
pigmento muy fácil de extraer y utilizar como indicador de pH, la antocianina. Los
colores producidos por el indicador en presencia de ácidos o de bases son bastante 2
llamativos y exactos para indicar pH.

¿Cuáles son las coloraciones que toman las soluciones neutras, ácidas y básicas con
repollo morado?
Ácido:
Básico:
Neutro:
Investiga qué otro pigmento natural se puede utilizar como indicador.

Conclusiones
1. Responde.
• ¿Qué es más básico, el jabón o la leche de magnesia? 3

• ¿Cómo se ve afectado el pH por la concentración de una disolución?

2. ¿Qué tipo de sustancia es el limón con respecto al pH?

3. Elabora con papel de colores una escala de pH cuando se usa el repollo morado
como indicador.

109

C8 P07.indd 109 06/05/13 16:10

 Unidad

7
Funciones vitales
de los seres vivos
Temas de la unidad
• Tipos de tejidos animales • Funciones y estructuras ve-
• Tipos de tejidos vegetales getales
• Funciones y estructuras ani- • Reproducción y ciclos bio-
males lógicos

110 © SANTILLANA

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 Un trabajo en equipo
El trabajo en equipo siempre tiene un objetivo común
bien definido. Además de que cada quien conoce su
rol y sus atribuciones, todos tienen la mira puesta en Para responder
la meta final. Por ejemplo, cuando compite un equipo
Imagina que eres el entrenador de un equipo de remo
de remo, todos sus miembros cooperan para lograr una
y para explicarles cómo es un trabajo en equipo usa-
meta común. Igualmente el cuerpo está formado por
rás de modelo al cuerpo humano.
diferentes partes que interactúan y funcionan juntas de
modo que puedan desempeñar las actividades necesa- • Describe dos ejemplos de cómo el cuerpo humano
rias para la vida. trabaja en equipo para desarrollar una actividad.
En el cuerpo hay distintos tipos de células y tejidos que
realizan los complejos procesos que permiten vivir y Lingüística e interpersonal
funcionar óptimamente. El cuerpo humano es un tra-
bajo en equipo. Cada órgano del cuerpo debe funcionar
para que todo esté saludable.

© SANTILLANA 111

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 Bloque:
Biología
Para pensar Tipos de tejidos animales y
La piel es el órgano más
extenso del cuerpo y el
vegetales
que protege del ataque de
microorganismos. En un
1. Tejidos animales: epitelial y conectivo
adulto, la piel mide unos Los animales, en su mayoría, están compuestos por células especializa-
dos metros cuadrados y das que se organizan en tejidos, que tienen una estructura y función co-
pesa cinco kilogramos. La mún. Los tejidos se pueden clasificar en: epitelial, conectivo, muscular y
piel puede llegar a liberar nervioso.
11 litros y medio de sudor
en un día caluroso. 1.1. Tejido epitelial
• Menciona algunas partes El tejido epitelial está compuesto por células estrechamente adheridas
del cuerpo que no sudan. entre sí, cubre el exterior del cuerpo como la piel y reviste sus órganos y
cavidades internas de los pulmones, el estómago, el intestino y los vasos
sanguíneos. Existen dos tipos de tejido epitelial: el epitelio de revesti-
miento y el epitelio glandular.
• Los epitelios de revestimiento se encuentran cubriendo la superficie
externa del cuerpo así como la superficie de los sistemas de órganos
que entran en contacto con el ambiente, como el sistema digestivo y
el sistema respiratorio (figura 1). Su función es proteger al cuerpo de
lesiones, infecciones y la pérdida de agua y fluidos. En los órganos in-
ternos, el epitelio de revestimiento es responsable de procesos como la
absorción de nutrientes y el intercambio gaseoso.
• Los epitelios glandulares están especializados en la secreción y absor-
ción de diferentes sustancias químicas que pueden ser liberadas fuera
del cuerpo como el sudor, o por el torrente sanguíneo, en forma de
hormonas. Estos epitelios cumplen importantes funciones en procesos
como la comunicación celular, asegurándose de que todas las células,
tejidos y órganos del cuerpo actúen coordinadamente.
Otro tipo de clasificación de los epitelios es por el número de capas de
células y la forma y especialización de las células. Es así que se tienen los
siguientes tipos de epitelio:
a • Epitelios simples, formados por una sola capa de células (figura 1a).
• Epitelios estratificados, formados por más de una capa de células
(figura 1b).

Figura 1. a) En órganos como los pulmones se puede

encontrar epitelios simples donde la difusión de gases
es primordial. b) En el esófago se encuentra epitelios
estratificados que están sometidos a desgaste y a prote-
ger tejidos cercanos.
112

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 1.2. Tejido conectivo Alto
El tejido conectivo tiene como función principal unir y soportar los otros
Describe cuál es la función
tejidos del cuerpo. Sus células están dispersas, separadas unas de otras,
que realizan las plaquetas.
pero rodeadas por un medio líquido, gelatinoso o sólido que es secretado
por ellas mismas y les ayuda a adquirir resistencia. Hay diferentes clases
de tejido conectivo. Las principales son (figura 2):
• Tejido conectivo laxo. Se encuentra ampliamente distribuido en el
cuerpo de los vertebrados. Une al tejido epitelial con los tejidos que se
encuentran debajo de él, y se encarga de mantener los órganos en su
¿Dudas? Sí No
lugar. En este tejido se encuentran unas células conocidas como ma-
crófagos, que se desplazan a lo largo del cuerpo buscando y eliminan- Sigue
do las partículas y microorganismos dañinos para el organis-
mo, así como las células muertas.
• Tejido sanguíneo. Está integrado por la sangre, que es el úni-
co tejido líquido que tiene el cuerpo y está compuesto por un
fluido llamado plasma, en el que se encuentran los glóbulos
rojos, los glóbulos blancos y las plaquetas. Los glóbulos rojos
se encargan de transportar el oxígeno desde los pulmones ha-
cia el resto del cuerpo, así como el dióxido de carbono desde
las células hacia los pulmones. Los glóbulos blancos son res-
ponsables de defender al organismo contra las infecciones y
el ataque de microorganismos, y las plaquetas son responsa-
bles de la coagulación de la sangre.
• Tejido adiposo. Se encarga de almacenar lípidos y moléculas tejido fibroso
de las cuales el cuerpo puede extraer grandes cantidades de
energía. También aísla y protege al cuerpo de los golpes y los
cambios de temperatura.
• Tejido fibroso. Está integrado por los tendones y ligamentos
que están formados por una sustancia llamada colágeno que
es altamente resistente y flexible. Los tendones se encargan de
unir los huesos a los músculos y los ligamentos unen los hue- tejido laxo
sos entre sí. Gracias a la acción de los tendones y ligamentos,
la contracción de los músculos se transmite a los huesos para
producir así el movimiento.
• Tejido cartilaginoso. Está integrado por los cartílagos los
cuales están formados por una sustancia llamada colágeno. tejido cartilaginoso
En algunos animales como los tiburones y las rayas, todo el
esqueleto está compuesto de cartílagos. Sin embargo, en la
mayoría de los vertebrados, la mayor parte de los cartílagos tejido adiposos
se va remplazando por hueso a medida que se desarrollan. En
el cuerpo humano, los cartílagos se encuentran en la punta
de los huesos largos como los de las piernas y los brazos, así tejido óseo
como entre las vértebras.
• Tejido óseo. Está integrado por los huesos, que están he-
chos de células que, a medida que se desarrollan, secretan tejido sanguíneo
una matriz de colágeno que luego se endurece con mine-
rales como el calcio. Los huesos son extremadamente du-
ros y resistentes y constituyen el esqueleto de la mayoría
de animales vertebrados. Los huesos dan soporte al cuerpo
evitando que este colapse por la gravedad, ayudan a dar so-
porte a muchos órganos internos del cuerpo y son respon- Figura 2. El tejido conectivo es uno de los tejidos más impor-
sables, junto con los músculos, de los movimientos de los tantes por estar presentes en la mayoría de los órganos de los
animales. vertebrados.

113

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Para experimentar
¿Por qué es importan-
te hacer ejercicio?
Materiales
Ropa cómoda, zapatos
deportivos, lápiz, papel,
borrador, tirro o cinta
adhesiva.
Procedimiento
1. Con tus compañeros de
clase diseña una rutina
de ejercicios de calenta-
miento para las prácticas
deportivas.
2. Realiza dibujos de las
partes del cuerpo y los
músculos que se ejerci-
tarán.
3. Publíquenlos en el salón
de clases o en la cartelera
de su colegio.
Analiza
• ¿Qué ejercicio es el más
fácil de desarrollar? ¿Por
qué?
• ¿Cuál es la ventaja de
realizar ejercicios para
nuestro cuerpo?
Figura 3. Los tejidos musculares
son responsables del movimiento.
114
C8 P08.indd 114
2. Tejidos animales: muscular y nervioso
2.1. Tejido muscular
El tejido muscular está compuesto por células alargadas llamadas fibras
musculares. Estas tienen la capacidad de contraerse y relajarse frente a
diferentes estímulos nerviosos. Las fibras musculares, llamadas miofibri-
llas, están compuestas por dos tipos de proteínas: la actina y la miosina,
que se deslizan una sobre la otra haciendo que el músculo se extienda o
se recoja. El tejido muscular es responsable de procesos tan importantes
como los movimientos, el avance de la comida en el tracto digestivo, la
contracción del corazón y el avance de la sangre a través de los vasos san-
guíneos. Existen tres tipos de tejido muscular: el músculo esquelético, el
músculo liso y el músculo cardíaco (figura 3).
• Músculos esqueléticos o músculos estriados. Constituyen la mayor
parte del cuerpo de los animales. Las fibras o células del músculo es-
quelético son polinucleadas y de forma cilíndrica, y se organizan en
paquetes que forman el músculo. Estas células presentan una aparien-
cia rayada o estriada y por esa razón se conocen también como mús-
culo estriado. Estos músculos se encuentran adheridos a los huesos
del esqueleto, y reciben el nombre de músculos voluntarios ya que res-
ponden a actos voluntarios del cuerpo. Su contracción permite que los
huesos se muevan generando el movimiento.
• Músculos lisos. Se llaman así porque carecen de estrías y se encuen-
tran a lo largo de los órganos del sistema digestivo, la vejiga, el sistema
respiratorio y algunos vasos sanguíneos. La contracción de los múscu-
los lisos se realiza inconscientemente, por lo que estos también reci-
ben el nombre de músculos involuntarios. En el sistema digestivo, los
músculos lisos son responsables de que la comida avance desde la boca
hasta el ano. En el sistema respiratorio, son responsables de la entra-
da y salida de aire a los pulmones y, en los vasos sanguíneos, de que la
sangre pueda recorrer nuestro cuerpo, muchas veces, en contra de la
gravedad, por ejemplo, desde los pies hacia el corazón.
• Músculo cardíaco. Tiene características tanto de músculo esquelé-
tico como de músculo liso. Se encuentra en el corazón y sus con-
tracciones, que son involuntarias, son responsables de hacer fluir la
sangre hacia las venas y arterias del cuerpo, sincronizando así los la-
tidos del corazón.
06/05/13 16:11
 2.2. Tejido nervioso
El tejido nervioso es el responsable de captar los estímulos provenientes
del medio ambiente o del interior corporal, enviarlos hacia el cerebro en
Para desarrollar
donde son procesados, y de acuerdo con ello, enviar una señal al órgano, Construye un modelo
tejido o célula correspondiente para que estos produzcan una respues- que incluya los diferentes
ta apropiada (figura 4). El cerebro es el ordenador central que controla componentes del sistema
todas las funciones del organismo y el sistema nervioso, es la red que se nervioso y representa los
encarga de enviar mensajes al cerebro y a las distintas partes del cuerpo. tres tipos funcionales de
Cuando llega un mensaje al cerebro, procedente de cualquier lugar del neuronas. Señala en tu
cuerpo, el cerebro reenvía a su vez el mensaje y le indica cómo debe re- esquema el tipo de neurona
accionar. Por ejemplo, al tocar un horno caliente, los nervios de la piel involucrada y con flechas
envían un mensaje de dolor al cerebro, el cual envía, a su vez, un mensaje indica el sentido del impul-
a los músculos de la mano para que la retire. so nervioso conducido por
las neuronas. Compártelo
El tejido nervioso está formado por células llamadas neuronas, cuya fun-
con tus compañeros de
ción es la transmisión del impulso nervioso. Poseen un cuerpo celular,
clase.
dendritas y axón (figura 5).
Corporal-cinética
Además, en el tejido nervioso podemos
encontrar las células gliales, que son las
encargadas de proteger y alimentar las
neuronas. A diferencia de la mayoría de
las células del cuerpo, las neuronas no
tienen la capacidad de dividirse y repro-
ducirse durante la madurez.

Figura 4. El cerebro humano es un órgano Figura 5. La gran cantidad de dendritas pre-

complejo, que está compuesto de un gran sentes en las neuronas aumenta la velocidad
número de células. con que estas células son capaces de captar
impulsos nerviosos.
a. El cuerpo celular contiene el núcleo y la
mayoría de organelos celulares.
b. Las dendritas reciben los impulsos nerviosos
de otras células u órganos de los sentidos.
b c. Los axones se encargan de transmitir los im-
a pulsos nerviosos a otras células del organis-
mo, lo que desencadena una reacción como
el movimiento de un músculo.

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