Resumen Ejecutivo Equipo 8

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MEXICO
Universidad Autónoma del Estado de México. Facultad de

Contaduría y Administración
Materia: Proyectos de inversión
Resumen ejecutivo
Equipo 8: José Angel Pichardo González

Carlos Emir Alvarado Estrada
Azael Vela Coutiño
Profesor: M. en Fin. Marcela de la Colina Reyes
Grupo: L9
Contenido
1.1 Introducción .................................................................................................................................. 5
1.1.1 Proceso Creativo..................................................................................................................... 5
1.1.2 Justificación de la empresa..................................................................................................... 7
1.2 Nombre de la empresa .................................................................................................................. 7
1.3 Descripción de la empresa ............................................................................................................ 8
1.3.1 Giro de la empresa ................................................................................................................. 8
1.3.2 Ubicación de la empresa y tamaño ........................................................................................ 8
1.4 Misión de la empresa .................................................................................................................... 9
1.5 Objetivos de la empresa ................................................................................................................ 9
1.6 Ventajas Competitivas ................................................................................................................... 9
1.6.1 Distingos Competitivos ......................................................................................................... 10
1.7 Análisis de la industria o sector ................................................................................................... 10
1.8 Producto o servicio ...................................................................................................................... 11
1.9 Calificaciones para entrar al área ................................................................................................ 11
1.10 Apoyos ....................................................................................................................................... 12
2. Mercadotecnia .............................................................................................................................. 12
2.1 Objetivos de la mercadotecnia .................................................................................................... 12
2.2 Investigación de mercado............................................................................................................ 13
2.2.1 Tamaño de mercado ............................................................................................................. 13
2.2.2 Consumo aparente ............................................................................................................... 13
2.2.3 Demanda potencial .............................................................................................................. 14
2.2.4 Participación de la competencia en el mercado .................................................................. 14
2.3 Estudio de mercado..................................................................................................................... 15
2.3.1 Objetivo del estudio de mercado ......................................................................................... 15
2.3.2 Encuesta ............................................................................................................................... 15
................................................................................................................................................... 16
2.3.2.1 Tamaño de la muestra ................................................................................................... 17
2.3.3 Aplicación de la encuesta ..................................................................................................... 17
2.3.4 Resultados obtenidos ........................................................................................................... 18
2.3.5 Conclusiones del estudio realizado ...................................................................................... 19
2.4 Distribución y punto de venta ..................................................................................................... 20
2.5 Promoción del producto o servicio ............................................................................................. 21
2.5.1 Publicidad ............................................................................................................................. 21

2.5.2 Promoción del producto....................................................................................................... 21
2.5.3 Marca (logo y eslogan) ......................................................................................................... 22
2.5.4 Etiqueta ................................................................................................................................ 22
2.5.5 Empaque .............................................................................................................................. 22
2.6 Fijación y políticas de precio ....................................................................................................... 23
2.6.1 Costos variables .................................................................................................................... 23
2.6.2 Costos fijos ........................................................................................................................... 23
2.6.3 Estado de resultados presentación financiera (actual, punto de equilibrio y utilidad
deseada) ........................................................................................................................................ 23
2.6.4 Gráfica del punto de equilibrio............................................................................................. 24
2.7 Plan de introducción al mercado................................................................................................. 24
2.8 Riesgo y oportunidad .................................................................................................................. 25
2.9 Sistema y plan de ventas (organigrama del área de ventas) ....................................................... 26
2.10 Modelo canvas .......................................................................................................................... 27
3. Producción..................................................................................................................................... 27
3.1 objetivos del área de producción ................................................................................................ 27
3.2 especificaciones del producto ..................................................................................................... 28
3.3 Descripción del proceso de producción ...................................................................................... 28
3.4 Diagrama de flujo ........................................................................................................................ 30
3.5 Características de la tecnología ................................................................................................... 31
3.6 Equipo e instalaciones ................................................................................................................. 32
3.7 Materia prima.............................................................................................................................. 38
3.7.1 Necesidades de materia prima............................................................................................. 38
3.7.2 Identificación de proveedores y cotización .......................................................................... 40
3.8 Capacidad instalada..................................................................................................................... 41
3.9 Manejo de inventario .................................................................................................................. 41
3.10 Ubicación de la empresa ........................................................................................................... 41
3.11 Diseño y distribución de planta y oficina .................................................................................. 42
3.12 Mano de obra requerida ........................................................................................................... 43
3.13 Procedimiento de mejora .......................................................................................................... 43
3.14 Programa de Producción ........................................................................................................... 46
4.1 objetivos del área de organización .............................................................................................. 47
4.2 estructura organizacional .......................................................................................................... 47

4.3 funciones específicas por puesto ................................................................................................ 48
4.3.1 manual operativo del trabajador ......................................................................................... 48
4.3.2 Políticas de la empresa ......................................................................................................... 50
4.4 Captación de personal ................................................................................................................. 53
4.4.1 Reclutamiento ...................................................................................................................... 53
4.4.2 Selección del personal .......................................................................................................... 54
4.4.3 Contratación del personal .................................................................................................... 54
4.4.4 Inducción .............................................................................................................................. 55
4.5 Desarrollo del personal ............................................................................................................... 56
4.6 Administración de sueldos y salarios .......................................................................................... 56
4.7 Evaluación del desempeño .......................................................................................................... 57
4.8 Relaciones de trabajo .................................................................................................................. 58
5.1 Número de Socios ....................................................................................................................... 59
5.1.1 Aportaciones de Capital ....................................................................................................... 59
5.2 Régimen de constitución ............................................................................................................. 59
5.5 Obligaciones Fiscales. .................................................................................................................. 79
5.6 Responsabilidades Legales que se adquieren. ............................................................................ 80
6. Finanzas ......................................................................................................................................... 82
6.1 Objetivo del sistema contable ..................................................................................................... 82
6.2 Sistema contable de la empresa.................................................................................................. 82
6.2.1 Contabilidad de la empresa.................................................................................................. 82
6.2.3 Software a utilizar................................................................................................................. 83
6.3 Planeación financiera .................................................................................................................. 83
1.1 Introducción
El proyecto tiene como finalidad expandir y más que nada quitar ese miedo de comer
carnitas cualquier lugar y pensar que dolerá el estómago, tiene la intención de garantizar al
consumidor un exquisito sabor de las Carnitas, un platillo mexicano muy popular que sin
duda gustará a muchos por su gran sabor y calidad suprema.
1.1.1 Proceso Creativo

Para el proceso creativo cada uno de los integrantes aporto un plan de negocio y en su
conjunto se logró realizar una lluvia de ideas.
a) Lluvia de ideas
A continuación, se muestran las ideas:
• Carnitas de cerdo
• Pozoles
• Escuela para certificación
Y con la siguiente tabla se hará un análisis de las ideas, lo cual ayudará a identificar sus
principales características, así como la necesidad que cubre o problema a resolver con el
fin de elegir nuestro plan de negocios que mejor convenga.
Criterios de evaluación
Después de las ideas a continuación se evaluarán algunos aspectos para elegir nuestra
idea de negocio.
Nota: Escala de evaluación dónde 4 es más satisfactorio.
Con los datos mostrados anteriormente se da por conclusión que las carnitas será el
producto que ofreceremos al público.
b) Descripción de la idea seleccionada
Carnitas
Es un alimento muy conocido a nivel nacional, son preparadas con manteca de cerdo y
algunos ingredientes para mantener consistencia y mejorar su sabor. Se debe servir al
momento y será presentado en su tradicional taco, torta o kilo en un local establecido.
1.1.2 Justificación de la empresa

El producto será elaborado con carne fresca y con ingredientes naturales el cuál satisface
las necesidades humanas del alimento y el antojo, apoyando claro al consumo local.
Además, ofrece al consumidor la garantía de una experiencia única al ser degustado, este
platillo se ha visto en necesidad de ser vendido en restaurantes, o en locales en diferentes
sitios urbanos y rurales.
1.2 Nombre de la empresa

Para establecer el nombre se llevará a cabo una lluvia de ideas con algunos determinantes
para elegir el nombre más acorde. A continuación, se muestra la tabla para la elección de
este.
Finalmente, el nombre elegidos para nuestro proyecto de negocio es “Carnitas el castillo“

haciendo homenaje y alusión a la fachada del local dónde estaremos ubicados descartando
así a los otros nombres que tienen similitud con la competencia.
1.3 Descripción de la empresa

Carnitas el castillo es una empresa dedicada a la producción de alimentos de excelente
calidad llevando así el gran sabor a los paladares encontrados y por encontrar con la
finalidad de crear una mejor idea al momento de comer unas carnitas.
1.3.1 Giro de la empresa

El giro de la empresa es comercial, enfocándose en la industria alimentaria en sección de
comida rápida ya que es un producto listo para comer en el lugar o para llevar.
1.3.2 Ubicación de la empresa y tamaño

Ubicación: Avenida de las partidas El Cerrillo Vista Hermosa, Toluca de Lerdo. Tamaño: De
acuerdo a lo establecido por la SE
Con estos datos Carnitas el Castillo será una microempresa, pues contará con menos de
10 trabajadores y sus ventas anuales serán menores a $1,000,000 MXN.
1.4 Misión de la empresa

Proporcionar un concepto diferente en comida tradicional al público en general y familias,
ofreciendo la máxima calidad, servicio y sabor que nos lleve a posicionarnos en su
preferencia dándonos la posibilidad de convertirnos en un negocio rentable que nos permita
alcanzar una tasa de rendimiento anual aceptable.
¿Qué? Proporcionar un concepto diferente en comida tradicional.
¿Quién? Al público en general y familias.
¿Cómo? Ofreciendo la máxima calidad, servicio y sabor.
1.5 Objetivos de la empresa

Corto plazo (1 año)
Establecer un local y llevar nuestro producto a las familias de la comunidad ofreciendo

desde el primer momento una excelente calidad y un gran sabor para que nos vayan
conociendo.
Mediano plazo (2-3 años)
Establecer locales en más comunidades aledañas en Toluca y así expandir nuestro

producto sin perder calidad y conservando el sabor.
Largo plazo (4-5 años)
Establecer la empresa dentro de centros comerciales en cadena y expandir nuestros

productos con mejores experiencias adicionales conservando la calidad y sabor.
1.6 Ventajas Competitivas

Carnitas el Castillo tiene buenas ventajas competitivas en el mercado y así ayudan a
distinguirnos con nuestra competencia como lo son:
• Tortilla de tamaño regular: A comparación de la competencia que ofrece tortilla

pequeña en nuestra empresa se dará tortilla grande.
• Salsa y verdura con receta familiar: Elementos que distinguen sin duda un taco de
carnitas
1.6.1 Distingos Competitivos

a) Garantía de calidad: Se le dará certeza a los consumidores que probaran un producto de
buena calidad.
b) Servicio de primera: Es simple trato al cliente como quisiéramos ser tratados.
1.7 Análisis de la industria o sector

Las carnitas al ser un producto de calidad y para toda la familia, tiene el riesgo de contraer
alguna infección, más sin embargo nos encontramos con que es un producto fácil de
cocinar, fácil de comer y con un amplio Mercado, con una grata respuesta en la locación
pensada, estamos enfocados en evaluar a nuestros clientes para realizar las mejoras
necesarias constantes y con ello alcanzar nuestros objetivos.
Tendencia de crecimiento
La tendencia del mercado de alimentos tiende a ser creciente debido a que a medida que
va aumentando la población se crea la necesidad de ser abastecido el mismo mercado con
nuevos productos y que aun cuando se integren algunos que ya existen se da la oportunidad
de mejorar en cuanto al servicio, calidad y sabor que al final es lo que los clientes buscan
en la oferta que se les ofrece, de esta manera Carnitas el Castillo aprovecha esa
oportunidad de calidad y servicio para estar sobre la competencia.
Riesgos
Como bien sabemos el principal riesgo en un lugar de comida es la desconfianza, muchas

personas no se atreven a probar comida en otros lados que no conozcan por muchos
factores, como limpieza, mal sabor, mal trato por parte del personal, además de las
personas que no coman carne o no les guste la grasa.
Oportunidades
Una de las oportunidades que tendremos es que el establecimiento se encontrará en un

lugar muy transitado y demandado por los consumidores además de contar con un amplio
lugar de estacionamiento, ventaja geográfica, a 5 minutos del aeropuerto internacional de
Toluca.
Importancia a nivel local. La importancia a este nivel es que las familias y la comunidad en
general podrán disfrutar de un establecimiento tranquilo y familiar, encontrarán más cerca
un lugar para comer y para las personas que lleven prisa o van de paso de igual forma de
les atenderá en tiempo y forma.
1.8 Producto o servicio

El producto principal son las carnitas ya sean en taco, torta o en kilo para comer en el lugar
o para llevar, contendrá verdura como limón, cebolla, cilantro, picadillo de cebolla morada
con piña, pepino, limón y unas especias secretas además de las salsas tradicionales verde
y roja, con sello de la casa. Todos los aditamentos están a disposición del cliente si es que
le quiere poner o no.
1.9 Calificaciones para entrar al área

Carnitas el Castillo está conformado por estudiantes en la licenciatura de Contaduría, las
habilidades, experiencia y trayectoria académica de los integrantes se encuentra a
continuación:
Integrantes Experiencias y conocimientos

José Angel Pichardo González Estudios: 7mo semestre de la Licenciatura en Contaduría en la
Facultad de Contaduría y Administración UAEMex.
Experiencia laboral: Atención y trato al cliente; 10 años negocio
familiar, 3 meses en cuidado con el perro, 4 meses en Cinépolis,
6 meses de asistente administrativo y actualmente cajero-
vendedor en tienda OXXO
Carlos Emir Alvarado Estrada Estudios: 5to semestre de administración de empresas en la FCA
UAEMex.
Experiencia laboral: 6 meses como mecánico, 3 meses en
restaurante, 4 meses en pollería, 1 año en ferretería, 3 meses
como asistente administrativo, actualmente en barra y
administración de un restaurante de mariscos
Azael Vela Coutiño Estudios: 5to. Semestre la licenciatura en Contaduría en la

Facultad de Contaduría y Administración UAEMex
Experiencia Laboral: 6 meses como cajero en Walmart, 3 meses
como auxiliar general en Marchand, 2 meses como cajero en una
papelería
1.10 Apoyos
Nombre Información
Ingeniero electromecánico, Licenciado en
ING. Pablo Ernesto González Barriguete Contaduría Pública, Gerente General en
CONSULENZA DI INGEGNERIA ITALIANA
Contacto: pabloernestobarr.@gmail.com
Comerciante, en venta de Carnitas más de

Angel Pichardo González 15 años de experiencia.
Contacto: angelpic44@gmail.com
2. Mercadotecnia
2.1 Objetivos de la mercadotecnia
Corto plazo: Durante nuestro primer año tenemos planeado atender a las necesidades
alimentarias de 20 clientes diarios, si bien se podría pensar que es una demanda muy baja
es porque nos estamos centrando en una población baja vaya la redundancia, esto se debe
a que nuestro mercado prueba se encuentra dentro de una comunidad pequeña tomando
en cuenta la población total de Toluca.
Mediano plazo: A lo largo de nuestro segundo y tercer año esperamos tener un incremento
de 4 y 5 clientes diarios siendo un aumento del 19% y 20% que si bien puede sonar a un
crecimiento apresurado es importante que consideremos que nuestros clientes diarios son
un total de 21 por lo que los porcentajes pueden ser muy llamativos.
Largo plazo: Dentro de nuestro cuarto y quinto año esperamos tener un crecimiento del
18.4% al 26.7% sobre los clientes de nuestro mediano plazo, es decir 38 y 45, de esta
manera a finales de nuestro quinto año esperamos poder superar nuestro mercado prueba
de forma que nuestras ventas se vayan incrementado de una manera exponencial.
2.2 Investigación de mercado

2.2.1 Tamaño de mercado
Buscamos llegamos a al publico en general, sin excluir ningún tipo de cliente potencial,
ofreciendo un producto de calidad, con un gran sabor y a un precio accesible para todas
aquellas personas interesadas en probar carne de calidad la cual mantiene todos sus
sabores gracias a ser elaborada utilizando las técnicas correctas de preparación.
El mercado en el que estamos interesados es la población de El Cerrillo Vista Hermosa

ubicado en Toluca de Lerdo, Estado de México la cual estamos asumiendo que cuenta con
un 50% de población activa y ocupada.
Tamaño del mercado
9,118 Población El Cerrillo Vista Hermosa
6,383 Mercado prueba
Tras observar los datos podemos asumir que nuestro mercado objetivo es de 9,118
personas ubicadas en dicha comunidad. En este caso los 6,383 se consideran mercado
prueba el cual es de 70%
2.2.2 Consumo aparente
Podemos observar que se realizo una serie de encuestas las cuales nos ayudaron a poder
observar a una posible clientela la cual esta interesada en consumir nuestros alimentos.
Consumo aparente
6,383 Mercado prueba
80% 5106 Personas interesadas en el producto
12 426 Clientes mensuales
4 106 Clientes semanales
5 21 Clientes diarios
Podemos observar como nuestro mercado prueba se basa en la cantidad de 6,383

personas de las cuales el 80% se encuentran interesadas en ser consumidores de nuestros
tacos
2.2.3 Demanda potencial
Demanda potencial
Año Clientes diarios Clientes mensuales Incremento en %
1 21 420 0.0%
2 25 500 19.0%
3 30 600 20.0%
4 38 760 26.7%
5 45 900 18.4%
En esta tabla podemos observar la demanda potencial que existe a lo largo de nuestros 5
años, además de esto podemos observar el crecimiento que esperamos lograr a lo largo de
esos 5 primeros años.
2.2.4 Participación de la competencia en el mercado

Principales Competidores Área geográfica que Principales ventajas
abarcan competitivas
Carnitas las delicias Cerrillo vista Hermosa Tiene mayor clientela

respecto a los otros
competidores.
Taquería “El Chino” Cerrillo Vista Hermosa Amplio horario de atención.
Tacos Pepe Cerrillo Vista Hermosa Cuenta con repartidores
propios.
2.3 Estudio de mercado

2.3.1 Objetivo del estudio de mercado
El objetivo de este estudio es poder obtener datos relevantes los cuales puedan brindarnos
la información necesaria para poder brindar a nuestros clientes potenciales un servicio que
sea de su agrado, además de saber si les parece atractivo el hecho de ofrecer distintos
tipos de promociones, conocer cuánto es lo que están dispuestos a pagar entre otros datos.
2.3.2 Encuesta
2.3.2.1 Tamaño de la muestra

Para obtener el tamaño de nuestra muestra tuvimos que aplicar la siguiente fórmula de
Laura Fisher
𝒁𝟐 𝑷𝑸𝑵
𝒏=
𝑵𝒆𝟐 + 𝒁𝟐 𝑷𝑸
Donde podemos observar la siguiente nomenclatura:
N= Tamaño de la muestra
Z= Nivel de confianza
P= Probabilidad de que ocurra el evento
Q= Probabilidad de que no ocurra el evento
e= Error mínimo aceptable
(1.96)2 (0.5)(0.5)(6,382.60)
𝑛=
(6.382.60)(0.05)2 + (1.96)2 (0.5)(0.5)
n = 362.35
Nota: Por cuestiones de tiempo, para este proyecto únicamente se realizaron 40 encuestas.
2.3.3 Aplicación de la encuesta

La encuesta se desarrolló mediante la herramienta Google Forms, esta se aplicó a
familiares, amigos y compañeros de los tres integrantes que conforman la empresa con la
finalidad de que obtener 40 respuestas en total. La encuesta se compartió a través redes
sociales con el siguiente enlace:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfGFAkhybDlCSwFbO2pksT3PhGD7fv4Ea00a
stO3rzm4Vu1kw/viewform
2.3.4 Resultados obtenidos
¿Qué tan llamativa es para usted la idea de

unas carnitas que garantizan carne de
primera calidad?
32.50% 32.50%
35%
Muy llamativo Ya conozco un lugar No como carnitas
¿Cuánto estaria dispuesto a pagar por un

taco?
28.20%
46.20%
25.60%
$23 $25 $27
¿Cuántos tacos comerias en un mes?
32.50% 47.50%
20%
10 30 50
¿Dónde es mas recurrente su consumo de

tacos?
30%
47%
23%
Taqueria de la esquina Cadena de restaurantes Cocina sus propios alimentos
¿Qué promociones le gustaria que

manejaramos?
30% 32.50%
37.50%
Paquete de un kilo y medio y refresco por $175 Paquete de un kilo y refresco por $220
Paquete de un kilo y medio y complementos
2.3.5 Conclusiones del estudio realizado

Gracias a los resultados que arrojaron las encuestas realizadas podemos decir lo siguiente:
Tuvimos un 35% de personas que dicen ya conocer un lugar de carnitas al cual van, esto
lo podemos interpretar como una posible oportunidad la cual podemos aprovechar para
hacer competencia, ya sea con un precio más llamativo, un mejor servicio y atención sin
descuidar la parte de la calidad lo cual puede atraer a nosotros ese 35%.
Por otro parte podemos observar que casi la mitad de las personas encuestadas opinan
que $23 pesos les parece un precio justo y accesible por un taco y si bien la competencia
puede manejar un precio más bajo nosotros estamos brindando un cierto a nuestros
productos y servicios lo cual al momento de elegir es uno de los factores que mejor influyen,
y como cliente nos ponen a pensar si vale la pena un precio más bajo por un riesgo de
mayor o un precio un poco más alto pero en el que se te asegura una mejor calidad en todo.
Si bien podemos observar el consumo aproximado de tacos en un mes de los

participantes, esto también nos brinda una visión más amplia de los distintos aspectos que
con el tiempo podríamos ir explorando como lo puede ser un posible servicio a domicilio o
incluso el implementar distintos programas de lealtad o promociones exclusivas
relacionadas al consumo lo cual podría incentivar que los clientes consuman más con
nosotros.
Otro punto importante es el hecho del lugar, y si bien la mayoría prefiere consumir tacos en
un puesto, eso no significa que no podamos incursionar en otros medios como lo puede ser
el servicio a domicilio y es que aunque no aparezca en la gráfica es un medio el cual puede
ser explotado de una mejor manera con el tiempo y los recursos necesarios, además de
eso, el hecho de que prefieran comer en un puesto nos hace aprovechar mejor la parte de
brindar un servicio más cercano y atento con nuestros clientes.
Por último, tenemos una de las partes más llamativas al momento de consumir en este tipo
de negocios, pues una de las mejores cosas es poder llevarse a la mesa un paquete o una
promoción lo cual es un punto muy fuerte el cual podemos explotar de manera muy
importante pues de esta manera podemos relacionarlo con uno de los puntos anteriores
que es el servicio a domicilio o de pedidos mediante una plataforma digital.
2.4 Distribución y punto de venta

Por el momento tenemos pensada solamente una vía de distribución, la cual es de manera
directa teniendo en cuenta que buscamos poder brindar un servicio y una calidad superior
a la competencia de forma que esto sea uno de los factores que nos impulsen y nos hagan
sobre salir.
Dicha vía o canal de distribución se podría observar de la siguiente manera:

2.5 Promoción del producto o servicio

2.5.1 Publicidad
Se harán tarjetas y volantes para dar a conocer nuestro local dónde vendrá incluida la
dirección, teléfono y redes sociales oficiales de Carnitas el castillo todo esto para
acercarnos a nuestros clientes por cualquier duda o solicitud.
2.5.2 Promoción del producto

Para dar a conocer el producto a los clientes se harán ofertas del 2x1 en tacos y en caso
de comprar 1kg se llevarán gratis un refresco de 2 litros a elección dependiendo la
disponibilidad.
Ofertas de Introducción
Se aplicará un descuento del 50% al total de su compra al ser presentada una tarjeta,
mismas que repartiremos por la calle.
De esta manera se estimula al cliente a guardar esta tarjeta y darle un valor para que así
mismo no quede tirada en las calles o en la basura y no generar contaminación.
Ofertas diarias
Las ofertas diarias se realizarán por medio de las páginas de Facebook e Instagram los
clientes al mostrar que siguen la página tendrán 1 taco de cortesía y además habrá
dinámicas en las cuales pueden ganar de un 10% hasta un 50% de descuento en sus
siguientes compras.
Esto al mismo tiempo permite más interacción del cliente con las redes sociales y que
conozca el producto.
2.5.3 Marca (logo y eslogan)

La marca Carnitas “El castillo “hace referencia al lugar dónde vamos a estar establecidos
es un local con diseño de un castillo además de ser alusión a un reino supremo, cómo el
sabor de nuestro producto.
“Supremo cómo nuestro sabor”
2.5.4 Etiqueta
En este caso nuestro producto llevará etiquetas estampadas en los platos con la
información nutrimental y los ingredientes con los que se elaboró el producto.
2.5.5 Empaque
El empaque constará del clásico papel aluminio y bolsas biodegradables Kraft con nuestro
logotipo, ya que el papel aluminio mantendrá caliente el producto y con las bolsas
biodegradables si son desechadas será mucho menos el impacto en contaminación,
además de poder ser reutilizables.
2.6 Fijación y políticas de precio
Fijación y políticas de precio
Punto de equilibrio
Costos variables
Costos fijos
Ingresos Egresos
Clientes 21.00 Insumos 19,630.00 19,630.00
Consumo promedio 155.00 Empaques 270.00 270.00
Ingresos diarios 3,255.00 Nómina 14,540.40 14,540.40
Total de ingresos al mes 65,100.00 Telefonía e internet 500.00 500.00
% de costos variables 31% Gastos por servicios 4,900.00 4,900.00
% margen de contribución 69% Total de egresos 39,840.40 19,900.00 19,940.40
Utilidad deseada 65,800.00
2.6.1 Costos
Estado variables
de resultados presentación financiera
Punto de eq. Financiero Actual Punto de equlibrio
Utilidad deseada
Nuestros
Ventas costos variables se pueden observar
65,100.00 dentro
28,719.47 de la tabla, siendo referenciados por
123,488.94
los insumos
Costos y empaques
variables los cuales irán cambiando
19,900.00 conforme vayamos creciendo.
8,779.07 37,748.54
Contribucion
Fijación marginal 45,200.00
y políticas de precio 19,940.40 85,740.40
2.6.2
CostosCostos
fijos fijos 19,940.40 19,940.40 19,940.40
U.A.I.I Punto 25,259.60
de equilibrio - 65,800.00
Al igual que
% de utilidad
los costos variables, nuestros costos fijos se pueden observar en la tabla, estos
38.80% 0% 53%
Costos variables
Costos fijos
son conformados por las nóminas que debemos pagar (estas serán correspondientes a dos
Ingresos
Punto de eq. Operativo Egresos
empleados),
Clientes el servicio 21.00
de comunicaciones que planeamos tener
Insumos y por 19,630.00
19,630.00 nuestros servicios
Consumo promedio ACTUAL
155.00 PTO. DE EQ. Empaques 270.00 270.00
públicos. UT. DESEADA
Ingresos
ventas diarios 3,255.00 Nómina
65,100.00 28,719.47 123,488.94 14,540.40 14,540.40
Total de
consumo ingresos al mes 65,100.00 155.00 Telefonía
155.00 presentación e internet
155.00 500.00 500.00
2.6.3
% Estado de resultados financiera (actual, punto de equilibrio 4,900.00
y
U. de costos variables
al mes 31%
420.00 185.29 Gastos796.70
por servicios 4,900.00
% margen
U. semanalesde contribución 69%
105.00 46.32 Total de egresos
199.18 39,840.40 19,900.00 19,940.40
utilidad
Utilidad
deseada) 65,800.00
U. diariasdeseada 21.00 9.26 39.84
Ventas Ingreso total 28,719.47

Estado de resultados presentación financiera
Punto de eq. Financiero Actual Punto de equlibrio
Utilidad deseada
Costo total 19,940.40 + 19,900.00
Ventas 28,719.47 65,100.00 28,719.47 123,488.94
Costos variables 19,900.00 8,779.07 37,748.54
Contribucion marginal 45,200.00 19,940.40 85,740.40
Costos fijos 19,940.40
Costos fijos 19,940.40 19,940.40 19,940.40
U.A.I.I 25,259.60 - 65,800.00
% de utilidad 38.80% 0% 53%
Punto de eq. Operativo

185.29 Cantidad
ACTUAL PTO. DE EQ. UT. DESEADA
ventas 65,100.00 28,719.47 123,488.94
consumo 155.00 155.00 155.00
U. al mes 420.00 185.29 796.70
U. semanales 105.00 46.32 199.18
U. diarias 21.00 9.26 39.84
Punto de eq. Operativo
ACTUAL PTO. DE EQ. UT. DESEADA

ventas 65,100.00 28,719.47 123,488.94
consumo
UNIVERSIDAD
155.00
AUTONOMA
155.00 155.00
DEL ESTADO DE MEXICO
U. al mes 420.00 185.29 796.70
U. semanales 105.00 46.32 199.18
2.6.4 Gráfica del punto de equilibrio
U. diarias 21.00 9.26 39.84
Ventas Ingreso total 28,719.47
Costo total 19,940.40 + 19,900.00

28,719.47
Costos fijos 19,940.40
185.29 Cantidad
2.7 Plan de introducción al mercado

De acuerdo a las encuestas realizadas Carnitas el castillo establecerá su punto de venta
en el Cerrillo Vista Hermosa en Av. De las partidas #27 además de contar con servicio para
llevar contactándose directamente con nosotros.
Nuestro producto se dará a conocer de una manera fácil y sencilla, como bien lo
mencionamos en la parte de publicidad, con tarjetas que además de contener la ubicación
y las redes sociales de Carnitas el castillo serán un cupón, pero con pocas palabras y
llamativo para que a las personas se les haga atractivo e intuitivo sin tanta información que
después no terminan de leer siendo claros y concisos.
Asimismo, se añaden las ofertas de apertura de 2x1 en tacos y un refresco gratis de 2 lts
en la compra de 1 Kg, para que se vayan familiarizando con nuestro producto y puedan
disfrutarlo.
2.8 Riesgo y oportunidad
Variable Riesgo Oportunidad
Al hacer nuestra publicidad la gente Realizar una mejor opción para un

puede sentirse atraída o bien negocio de esta índole le podemos
amenazada por la competencia, así dar una segunda oportunidad a
Promociones especiales de la mismo intentar mejorar nuestros nuestro producto ya que al ser muy
competencia precios conocido tenemos dos extremos, el
que le gusta y el que lo odia, y ahí
entramos nosotros
La gente sabe lo que son las Aprovecharemos que es un

carnitas, pero siempre existen producto que la gente ya conoce
dudas de la fiabilidad de nuestro para lograr una mejor aceptación
Dudas de los clientes hacia las producto, necesitamos mostrarle a por parte de los clientes
carnitas la gente que con nosotros todo será
con buen sazón y limpieza en un
platillo tradicional
Nuestro punto de venta ha sido de Las tecnologías cobran comisiones

cierta forma estratégico para poder altas por el manejo de esta, así que
lograr que las personas puedan debemos considerar eso en el
tener acceso fácil a nosotros precio para no afectar al
consumidor ni a nuestro margen
Punto de venta
2.9 Sistema y plan de ventas (organigrama del área de ventas)

Para el sistema del plan de ventas se realiza el siguiente organigrama de ventas:
Ventas
Carlos Emir: Supervisor de Azael Vela: Atencion José Angel: Cocinero y encargado de
puntos de venta y servicio al cliente preparar las órdenes
2.10 Modelo canvas
3. Producción
3.1 objetivos del área de producción

Corto plazo
Buscamos satisfacer demandas de hasta 21 personas cada día, elaborando así los
productos con mayor frescura, eso con el objetivo de cumplir con los estándares más altos
de calidad
Mediano plazo
Después de haber logrado esto nos gustaría poder expandirnos ya sea agrandando el local
o abriendo uno nuevo, buscando mantener el estándar de calidad que se viene manejando,
optimizando nuestros procesos y reducir costos
Largo plazo
Al largo plazo se buscará invertir en tecnología que nos ayude a definir métodos,
cantidades, así lograr que el estándar de calidad sea siempre el mismo, esto mismo con
equipo de trabajo que nos ayude para facilitar y agilizar procesos
3.2 especificaciones del producto

El articulo consta de dos tortillas de maíz y carnitas que cualquiera puede consumir, la
materia prima que puede necesitarse
❖ Carnitas
❖ Manteca
❖ Limones
❖ Sal
❖ Salsas
❖ Cebolla
❖ Cilantro
3.3 Descripción del proceso de producción

Carnitas el castillo tiene el siguiente proceso de producción para que las carnitas estén
listas para venta al público.
1. Lo primero es hacer las compras en la central de abastos con proveedores de

confianza y con calidad en materia prima para la realización de las carnitas.
A continuación, se muestra una pequeña tabla con los ingredientes necesarios:

Ingredientes
• Carne de cerdo • Cebolla • Sal

• Manteca de cerdo • Limón • Tortillas
• Ajo • Chile habanero • Pan
• Hierbas de olor • Chile de árbol • Cilantro
• Naranjas • Tómate
2. Ya que se tienen todos los ingredientes y estar en buenas condiciones (inspección

de calidad) es momento de realizar el proceso de elaboración.
Nota; El proceso se dividirá en la cocción de la carne y en la preparación del producto final

como sea deseado por el cliente.
3. Primero se pone a calentar la manteca en el cazo, aproximadamente 45 minutos a

fuego medio alto.
4. Para la cocción de la carne es necesario lavar y rasurar el exceso en los cueros y

partes de la carne, podemos aprovechar el tiempo en que se calienta la manteca
para realizar este paso.
5. Ya transcurridos los 45 minutos o en su defecto la manteca hirviendo es momento

de colocar las naranjas y la carne, sin embargo, primero irá la carne maciza,
después de 20 minutos irán las partes con hueso y menudencia (costilla, chamorro,
falda, buche, etc.) Finalmente se colocarán los cueros encima y se les pondrá sal
en 1 litro de agua disperso en el cazo, con ajo molido y hierbas de olor.
6. Transcurridos 45 minutos después de agregar los cueros, sal y el ajo molido ya

estarán listas las carnitas, es importante estar moviendo las carnitas cada cierto
tiempo durante la cocción.
3.4 Diagrama de flujo

Actividad Símbolo Descripción
Inicio o fin Inicio y fin de todos los
procedimientos
Compra y recepción de Se compra y recibe la
mercancía materia prima para poder
realizar el producto
Inspección Revisar que los pasos se
hayan realizado de
acuerdo a los estándares
de calidad
Operación Transformación de la
materia prima
Periodo de espera Tiempo de espera que se
le otorga a una fase del
proceso
Traslado Desplazamiento de la
materia prima
Línea de flujo Indica hacía que lado se
dirigen los pasos
realizados
3.5 Características de la tecnología

El castillo contará con el equipo necesario para poder mantener una comunicación
constante con nuestros proveedores y clientes, con esto en mente en caso de que nuestros
clientes deseen recibir su comida en sus hogares o pedir mediante mensajería y pasar al
establecimiento solo para recoger será posible gracias a la implementación de dichos
equipos tanto de cómputo como de telefonía e internet.
Además de lo ya mencionado también se capacitará al personal para poder hacer uso de

la báscula y el sistema de cobro que se implemente en el restaurante, este último será
mediante un software con la intensión de poder llevar a cabo un control riguroso de
nuestros ingresos.
3.6 Equipo e instalaciones

El equipo empleado en Carnitas El Castillo contara también con los objetivos de calidad y
e higiene que buscamos en nuestro producto, esto con la intención de brindarle al cliente la
seguridad y satisfacción ideal.
Equipo para el área de cocina:
Equipo Cantidad Precios (En pesos)

Cazo y kit para carnitas
1 kit
• Base
• Cazo
• Machete
• Manguera
• Pichancha $3,380.00
• Pala
• Quemador
• Trinche
• Tronco
Refrigerador
1 unidad $7,890.00
Bascula
1 unidad $3,899.00
Tanque de gas
1 unidad 3,199.00
Tablas para picar
3 tablas $478.00
Platos de plástico
50 unidades $299.00
Espátula
2 unidades $364.18
Trapos de cocina
4 unidades $40.00
Equipo para local
Equipo Cantidad Precios (En pesos)

Mesas
5 unidades $1,690.00
Sillas
20 unidades $678.75
Salseros
5 unidades $179.00
Salero
5 unidades $19.00
Cucharas
1 set de 24 cucharas $360.00
Mantel
5 unidades $334.99
Servilletero
5 unidades $91.80
Focos
5 paquetes de 2 $30.90
unidades cada uno
Computadora
1 unidad $7,600.00
Caja registradora
1 unidad $2,483.60
Equipo de limpieza e higiene:
Equipo Cantidad Precio (En pesos)

Kit de limpieza
1 kit $839.00
Aromatizante de piso
5 unidades $35.00
Cloro
5 unidades $44.90
Sanitizante
2 unidades $289.00
Inserto de acero
3 unidades $275.08
3.7 Materia prima

3.7.1 Necesidades de materia prima
Carnitas El Castillo maneja su materia prima de forma semanal, ya que no se puede
almacenar por tanto tiempo por qué sería putrefacto, la materia prima sería la siguiente:
Materia Prima Cantidad Semanal Imagen

Carne de Cerdo 2 Canales
Manteca 1 Lata
Ajo 1 Kg
Hierbas de olor 1 manojo

Naranjas 5 Kg
Cebolla 8 Kg
Limon 10 Kg
Chile Habanero 1 Kg
Chile de Árbol 1 Kg
Tómate 5 Kg
Sal 3 Kg
Tortillas 25 Kg
Cilantro 1 manojo
Pan 50 Teleras
3.7.2 Identificación de proveedores y cotización

Para Carnitas el castillo es importante tener una base en cuanto a materias primas que
sean de calidad y frescura, es por eso por lo que contamos con proveedores calificados
para la correcta elaboración del producto.
Empresa Ubicación Producto Cantidad Precio

cotizado
Juanito carnes Central de Carne 2 canales = $8800
abastos Toluca 160 Kg aprox
nave I Canal = 55 Kg
La Lupita Central de Ajo 1 Kg = $75 $75
abastos nave H
La Lupita Central de Cebolla 8 Kg $112
abastos Nave 1 Kg= $14
H
Carnicería Don Central de Manteca 1 lata de $800
Chano abastos nave I manteca= $800
La Lupita Central de Hierbas de olor 1 manojo = $10 $10

abastos nave H
El tío Central de Naranjas 5 Kg $250
abastos nave G 1 Kg = $50
El tío Central de Limón 10 Kg $170
El tío Central de Chile de árbol 1 Kg = $50 $50
abastos nave G
El tío Central de Chile habanero 1 Kg = $70 $70
abastos nave G
El tío Central de Tomate 5 Kg $200
El tío Central de Cilantro 1 manojo = $150
abastos nave G $150
Garis Central de Sal 3 Kg $30

abastos 1 Kg = $10
Tortilleria “El Av de las Tortillas 5 Kg diarios por $500
güero” partidas 117 5 días
1 Kg = $20
Panadería el Reparte a Pan 10 teleras $175
Volcán domicilio diarias por 5
días
1 telera = $3.5
3.8 Capacidad instalada

Con los datos previamente analizados en nuestra investigación de mercado y teniendo en
cuenta el equipo con el que contaremos en nuestra instalación tenemos la capacidad para
poder atender a 21 clientes diarios.
Además de eso también se podrían traducir esas cifras a porcentajes lo cual podría ser
mejor visto además de mejor comprendido de modo que a partir de nuestro tercer año ya
tendríamos un aumento de los clientes atendidos en porcentaje del 26.7% correspondiente
y del 18.4% subiendo a un total de 38 y de 45 personas al día.
3.9 Manejo de inventario

En nuestro caso no se realiza un manejo de inventario al ser un producto que se prepara al
momento y que cuenta con un canal de distribución tan corto.
3.10 Ubicación de la empresa

El restaurante se encontrará ubicado en Av. de las Partidas 25, La Constitución Totoltepec,
50235, Méx., se decidió por esta ubicación porque es una zona transitada además de que
es un lugar de fácil acceso para nuestros clientes, proveedores y trabajadores.
A continuación, se muestra una foto de la fachada donde nos encontraremos ubicados.

3.11 Diseño y distribución de planta y oficina

Para el diseño y distribución de nuestro local decidimos por acomodar todo de la siguiente
manera, esto porque consideramos que es una distribución bastante eficiente la cual nos
puede permitir realizar nuestros trabajos de una manera mucho más sencilla.
Dicha distribución seria la siguiente:

3.12 Mano de obra requerida

El proceso de producción de las carnitas se llevará a cabo por una sola persona, el cual se
encargará de la preparación de los tacos que cada cliente desee, mientras que otra persona
se encargará de realizar el cobro de la comida y de ser mesero.
A continuación, se muestra en una tabla las habilidades necesarias que nuestros

empleados tienen para poder realizar sus tareas de la manera más optima y eficiente.
Tipo de habilidad N° de personas para la Salario diario

tarea
Elaboración de la carne
Contar con excelente
presentación, ser una
persona ordenada y 1 $242.34
sobre todo higiénica con
conocimiento sobre la
preparación de tacos
Persona extrovertida con
facilidad de palabra y
conocimiento en el 1 $207.44
manejo de dinero y
sistemas de cobro
Salario total $449.78
3.13 Procedimiento de mejora

Con la intención de poder brindar mejoras continuas en todos los aspectos, se decidió por
realizar la siguiente encuesta:
3.14 Programa de Producción

Las actividades preoperativas que se llevarán a cabo en el programa de producción se
clasifican en:
1. Compra de equipo y herramientas para realizar el proceso de preparación de las

carnitas, como el cazo, base, quemador, cuchillos, tronco, tanque de gas,
refrigerador, etc.
2. Renta del espacio donde se llevará a cabo las operaciones de la empresa y que
está destinado a ser el local de Carnitas “El Castillo”, ubicado en avenida de las
partidas #25 el Cerrillo Vista Hermosa
3. Pruebas con el producto. Esto nos ayudará a ver qué podemos implementar o para
calificar el producto antes de sacarlo a la venta al público.
4. Acondicionamiento de áreas de trabajo, en este caso la cocina y el comedor. Se
necesitan estar acondicionados acordé, con limpieza y buen espacio
5. Empezar con las actividades operativas.
A continuación, se muestra la cédula con las fechas a realizar dichas actividades.
Número de días anteriores a la fecha de arranque: 13 días
Fecha de arranque: 20 de diciembre del 2023
Actividad Personal Encargado Periodo de Realización

Carlos Emir Alvarado 8 al 10 de Diciembre del
1
Estrada 2023
2 José Angel Pichardo 11 al 14 de Diciembre del
González 2023
3 José Angel Pichardo 15 de Diciembre del 2023
González
4 Azael Vela Coutiño 16 al 19 de Diciembre del
2023
5 Carlos Emir Alvarado 20 de Diciembre del 2023
Estrada
Diagrama de Gantt: A través de este diagrama se visualizan las actividades que se llevarán
a cabo dentro de la empresa, con el tiempo establecido para cada uno de los procesos.
A
1
C
T 2
I
V 3
I
D 4
A
D
E 5
S
Días 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
4.1 objetivos del área de organización

Corto plazo
Dentro de los primeros 6 meses 1 año de carnitas el castillo, estará conformada por 3 áreas
fundamentales de las cuales los socios se encargarán de gestionar.
Mediano plazo
Para el 2do año se quiere incrementar las ventas con promociones en paquetes solo para
llevar, con esto la entrada de un nuevo elemento.
Largo plazo
Llegando a nuestro 5to año nos gustaría poder encargar a alguien más para lograr armar
una logística más actualizada y no perdernos los cambios que hayan pasado en esos 5
años y continuar a la vanguardia.
4.2 estructura organizacional

Dirección General
Azael Vela Coutiño
Producción Contabilidad
Ventas
Carlos emir Alvarado Juan David Pérez
José ángel Pichardo
4.3 funciones específicas por puesto

4.3.1 manual operativo del trabajador
Puesto: director general
Jefe direct@
Objetivo: poseer una visión universal del negocio, que siga con exactitud y precisión , la
visión, propósito y misión de la empresa.
Funciones
. planear actividades que se desarrollan en la empresa.
.organizar los recursos materiales e intelectuales.
.estudiar los distintos asuntos administrativos que se presenten
Procesos
.seleccionar y fijar una serie de objetivos para marcar el rumbo del trabajo
.organizar, gestionar, y priorizar las tareas para lograr las metas
.revisar/ supervisar a los trabajadores y su rendimiento y garantizar que se realiza de forma

adecuada
Indicadores operativos de desempeño: garantizar la eficiencia, productividad y

desempeño dentro de la empresa
Puesto: producción
Jefe directo: director general
. asegurar un ambiente laboral adecuado en el área de producción
. asegurar buenas prácticas en cuanto a higiene y seguridad del personal
. administrar y gestionar la materia prima, materiales y su control, recepción y almacenaje

Procesos
Recepción de materia prima, controlar su calidad.
Hacer las compras de estas mismas, sin olvidar la calidad.
Manejo de los almacenes, para no sobre inventariar y mantener nuestra calidad.
Indicadores operativos de desempeño: hacer que la producción sea un proceso

eficiente y los estándares de calidad correspondan con el producto final
Puesto: gerente de ventas
Establecer metas a corto, mediano y largo plazo, considerando nuestro mercado y sus
exigencias
Establecer un presupuesto de ventas
Crear estrategias comerciales innovando para incrementar ventas
Procesos
Hacer investigaciones de mercado y analizar nuestra competencia.
Cazar oportunidades para mejorar las ventas
Tener los objetivos bien desarrollados para encaminar nuestras estrategias
Indicadores operativos de desempeño: consolidar las ventas y mantener la presencia

de las marcas
Puesto: gerente de contabilidad

Llevar el registro contable de la empresa para dar cumplimiento a la normatividad.
Análisis de los estados financieros de la empresa
Administrar los recursos monetarios de manera eficiente
Planificar la financiación para cada una de las actividades de la empresa
Procesos
Llevar a cabo los análisis necesarios, para determinar el nivel de ventas
Realizar pronósticos de utilidades y perdidas
Llevar un análisis del flujo de efectivo
Elaborar los estados de situación financiera, así como ingresos y egresos
Indicadores operativos de desempeño: asegurarse que las salidas del sistema de

información contable cumplan con los requisitos de seguridad.
4.3.2 Políticas de la empresa

1. comunicación
lineamientos que buscan trabajar unidos para el alcance de los objetivos marcados por la
empresa y que todos los colaboradores solucionen problemas, tomen decisiones y hacer
más ágil y eficiente la organización.
Canales informativos y de comunicación
• Reuniones: en estas se hace una evaluación del desempeño de la empresa, las reuniones
servirán para exponer entre los miembros de las diferentes áreas y permitirá que los
trabajadores intercambien ideas y creen estrategias en conjunto.
• Chat interno: Permite intercambiar mensajes, logrando que el intercambio de información

entre trabajadores sea continuo, inmediato y flexible.
Marco de actuación de los trabajadores

Los principios en los que se basan las reglas del comportamiento que los trabajadores
deben tener para la comunicación interna de la empresa son: la comunicación abierta, el
buen trato hacia todos los colaboradores, la transparencia, el respeto y la disposición a
colaborar.
c) Cumplimiento del manual organizacional
Tendrá el objetivo de favorecer al flujo eficiente y eficaz de la información entre todo el

personal y desde un inicio enunciar de mejor manera las funciones que le corresponden a
cada miembro de la empresa.
2. Resolución de conflictos
Los conflictos que lleguen a presentarse en la empresa derivados por una mala
comunicación o entre otras circunstancias pueden acabar afectando negativamente al
ambiente laboral.
a) Prevención de los conflictos
• Fomentar la empatía y la inteligencia emocional en los trabajadores.
• Analizar periódicamente el estado del ambiente laboral.
• Sinceridad entre los trabajadores.
• Analizar las opiniones e ideas que tengan los trabajadores respecto a lo que se hace
dentro de la empresa, haciendo uso del buzón de sugerencias.
b) Resolución de conflictos
• Mantener un sentido de imparcialidad
• Promover una visión más amplia de las cosas para tener un panorama completo de la
situación a tratar.
• Se abrirá un expediente de mediación y resolución de conflictos laborales.
• Se dará una evaluación durante y después del conflicto para comprobar se ha resuelto
debidamente o aún persiste (esta evaluación la llevara a cabo el Director General).
3. Valores de la empresa
a) Solidaridad. Tender una mano al necesitado, anteponer el bienestar colectivo al lucro.

b) Responsabilidad. Adquirir conciencia de las decisiones que se toman durante la gestión

empresarial. Esta responsabilidad es tanto interna como externa: hacia los propios
trabajadores y hacia los clientes y el entorno en general.
c) Respeto. Tratar como nos gustaría que nos tratasen para tener una buena convivencia
con todos los trabajadores.
d) Competitividad. Ir renovándonos a través del tiempo y dependiendo las necesidades de

los clientes para siempre destacar entre nuestra competencia.
e) Constancia. A través de la constancia y la perseverancia se alcanzan objetivos. Ser

constante significa trabajar y luchar por un logro, superar pruebas .
f) Integridad. Referente a ser auténtico y honesto durante las relaciones laborales. Exponer
una situación o caso tal cual como es, no hacer estafas ni falsas promesas a otras personas,
clientes o proveedores.
g) Confianza. Calidad de las relaciones que se establecen en el interior de una empresa. Si

las dinámicas son fluidas y eficaces, el nivel de confianza entre los trabajadores será alto y
las relaciones muy productivas. Esa misma confianza se transmitirá en el momento de tratar
con los clientes.
h) Honestidad. Brindar a los clientes productos de buena calidad. estar dispuesta a

anteponer la sinceridad a cualquier otra consideración, aunque ello le perjudique
comercialmente.
i) Igualdad. Tratar de manera equitativa a todo el personal que labora en la empresa.
j) Trabajo en equipo. Apoyar a los compañeros cuando se solicite para mejorar el ambiente
laboral.
Todo esto porque los valores son realmente importantes en carnitas el castillo.
4. Cumplimiento
El cumplimiento de estas políticas no trata de solamente repercutir positivamente en la

empresa, también tiene por objetivo instaurar un buen ambiente laboral en la organización
que termine beneficiando a los trabajadores, procurando una buena relación entre
colabores y entre empresa y colaboradores para fomentar un mayor compromiso con los
objetivos marcados por carnitas el castillo.
4.4 Captación de personal

4.4.1 Reclutamiento
Carnitas el castillo para dar a conocer su método de reclutamiento de personal se apoyará
por medio de la página de Instagram “ carnitas el castillo” donde se hará énfasis en los
principales objetivos de la empresa para que así la gente conozca las intenciones de la
empresa.
Las redes sociales son el medio más famoso en los tiempos actuales donde carnitas el
castillo aprovechara esta tendencia para encontrar a las personas ideales para desempeñar
un puesto en la empresa.
4.4.2 Selección del personal

Carnitas el castillo seguirá los siguientes pasos para encontrar al candidato ideal al puesto
de trabajo requerido:
1) Análisis y detección de necesidades: realizar un análisis profundo de la empresa

para saber que puesto es el que se debe cubrir y en base a esto buscar a la persona
que cumpla con las necesidades de la empresa
2) Reclutamiento: comenzar el reclutamiento que como ya se había mencionado será
por medio de la Pagina de Instagram Oficial de carnitas el castillo donde se pedirá
a los candidatos mandar sus CV
3) Recepción de candidaturas: Una vez se tenga un numero adecuado de candidatos
al puesto de trabajo para carnitas el castillo se concluirá el recibimiento de
candidaturas de trabajo
4) Preselección: Una vez recibidos los CV de trabajo, es fundamental hacer una
primera selección preselección de candidatos, antes de ello ya se habrá hecho una
descripción de los puestos de trabajo a cubrir, así como el perfil profesional ideal
para la empresa
5) Pruebas: Los candidatos preseleccionados habrán de pasar por las pruebas que se
determinarán para detectar las habilidades y competencias requeridas para el
puesto que se necesite
6) Entrevista: La entrevista con los candidatos será cara a cara donde analizará de
manera cuidadosa el comportamiento, lenguaje, actitud y experiencia del candidato
donde de igual forma se rescatarán las habilidades de este y saber de qué puede
ser capaz para analizar si es apto para el puesto de trabajo
7) Valoración y decisión: Una vez realizadas las entrevistas personales, se dedicará
el tiempo necesario para analizar y valorar los pros y los contras de cada uno de los
candidatos entrevistados para así tomar la decisión final de quien se quedará con el
puesto de trabajo
4.4.3 Contratación del personal

Una vez ya se tenga decidido a la persona que ocupará el puesto de trabajo el contrato por
el cual la persona será contratada será por medio de un contrato de trabajo indefinido el
cual tendrá renovación cada 12 meses, si la persona no cumple con las expectativas el
contrato ya no será renovado y la persona tendrá que dejar el puesto vacante
Al contar con un contrato de trabajo se respetarán los siguientes derechos al trabajador:
• Participación en la empresa y consulta de información

• A no ser discriminados para el empleo por razones de sexo, estado civil, edad,
origen racial o étnico, condición social, religión o convicciones, ideas políticas,
afiliación o no a un sindicato u orientación sexual, entre otros
• Derecho a la integridad física y a la prevención de riesgos laborales
• A la intimidad y a la dignidad, protección frente al acoso, al acoso sexual y al acoso
por razón de sexo
• A la percepción de la remuneración pactada
• Al ejercicio individual de las acciones que deriven de su contrato de trabajo
• Respetar el horario de trabajo pactado por la empresa
Donde también el trabajador deberá cumplir con los siguientes deberes:
• Derecho a cumplir con las obligaciones pactadas en el contrato de trabajo y de

conformidad con las reglas de diligencia.
• A adoptar las medidas de prevención de riesgos laborales que se indiquen.
• A seguir las instrucciones del empleador en el ejercicio de sus facultades directivas.
• No concurrir en la actividad de la empresa en los términos fijados por ley.
El empleado al estar de acuerdo con todo firmara el contrato para validar todo dónde de
igual forma el empleador firmara para dar constancia de la conformidad del contrato.
4.4.4 Inducción
La inducción del personal de trabajo a carnitas el castillo se dará a el empleado en el
momento que se incorpore a su puesto de trabajo donde se le darán a conocer los objetivos
internos de la empresa, así como un recorrido por las diferentes áreas de trabajo de la
empresa.
Como parte del proceso de inducción de carnitas el castillo al empleado se le proporcionara

un curso de inducción que será dado por algún experto de la empresa para que pueda guiar
al empleado en sus visiones de la empresa donde se le dará a conocer lo esencial de la
empresa como los objetivos, pero de manera más detallada y con mayor profundidad, las
políticas, los valores y las reglas.
Por último, se le proporcionara al empleado el manual de trabajo de la empresa para que

así si se tiene una duda o si algo se pasó en este manual lo pueda encontrar de manera
escrita y que así cuente con él en caso de ser necesario.
4.5 Desarrollo del personal

En el corto plazo para las labores de la empresa canitas el castillo, se contará con 3
personas, que somos los accionistas, siendo innecesaria la capacitación de más
empleados, ya que se cuenta los conocimientos necesarios acerca de la producción de los
tacos.
mediano plazo, si el desarrollo de la empresa es el esperado, con el aumento de ventas

establecidas se requiere un mayor número de personal quienes serán capacitados por los
mismos inversionistas inculcándoles los valores.
En un largo plazo, cuando la empresa expanda su mercado y su crecimiento necesite la

apertura de nuevas sucursales, se tendrá que contar con más empleados los cuales serán
seleccionados mediante un arduo proceso que incluirá los siguientes aspectos:
• La capacitación del personal será a cargo de un representante de la empresa (el

encargado del área de producción), este será capacitado y a su vez, dará la
capacitación en la empresa a sus empleados, que así lo requieran.
• Los costos que implica la capacitación solo serán cotizados para la persona o el
grupo de personas que entren a laborar, y cómo es el director del área de
producción, esta no tendrá ningún costo además de que a los empleados obtendrían
una gratificación.
• Los puestos y áreas administrativas se pondrá más atención y se escogerá de
manera adecuada personal que cuente con ética, valores y el conocimiento que se
necesita para estar dentro de la prestigiosa empresa.
• Las áreas de producción y atención a los clientes deben ser capacitados para
conocer detalladamente los procesos, ellos firmaran un contrato de confidencialidad
de estos procesos que se utilizan dentro de la empresa, pues nuestra receta es
importante para la exclusividad.
4.6 Administración de sueldos y salarios

Jerarquía de los puestos de la empresa y los sueldos que les corresponden.
Puesto Número de trabajadores Sueldo diario
Director general 1 $358.00
Gerente de producción 1 $300.00
Gerente de ventas 1 $280.00
Gerente de contabilidad 1 $230.00
4.7 Evaluación del desempeño

También se deben contemplar los incentivos y medidas correctivas que se implementaran
a cada persona en caso de cumplimiento o incumplimiento de sus funciones; es por eso
que en la siguiente tabla presenta la relación del puesto con los incentivos o sanciones de
manera ascendente que tendrá cada uno.
Indicadores de Elementos de
Puesto Objetivo Medida correctiva
cumplimiento cumplimiento
Garantizar el Generar
• Descuentos en
buen confianza
productos de la
funcionamient mediante un 1. Capacitación
empresa
o de la buen clima de 2. Llamada de
Director empresa trabajo y • Reconocimient
atención
convivencia en o publico
general asegurando 3. Acta
que se equipo. • Diploma
administrativa
cumplan las Buscar • Incentivos
nuevas 4. Liquidación
metas oportunidades económicos
establecidas. de crecimiento. • Viajes
Garantizar la Buscar nuevas

• Descuentos en 1. Capacitación
Gerente de eficiencia, oportunidades
productos de la 2. Llamada de
producción productividad de crecimiento y
empresa atención
y desempeño disminuir los
general de la errores que se • Reconocimient 3. Acta

empresa. cometan en el o publico administrativa
proceso de • Diploma 4. Liquidación
producción.
• Descuentos en
Generar
productos de la 1. Capacitación
información
Estados empresa 2. Acta
Gerente de financiera
financieros en • Reconocimient administrativa
ventas sobre las
tiempo y forma. o publico 3. Liquidación
ventas del día
a día. • Incentivos
económicos
Asegurar un incrementar las

crecimiento en ventas, además • Comisiones 1. Capacitación
lasfinanzas de disminuir los • Diplomas: 2. Llamada de
Gerente de de la empresa, riesgos de “Mejor atención
contabilidad aprovechar las pérdidas que atención al 3. Acta
oportunidades lleven a la
cliente” administrativa
y disminuir las quiebra.
4. Liquidación
perdidas. .
4.8 Relaciones de trabajo

Es importante mantener un buen ambiente de trabajo, para que los empleados de carnitas
el castillo se sienta motivados para realizar sus actividades diarias.
Algunas de las actividades a implementar son:
• Bonificaciones sorpresa con pases a diferentes eventos (musicales, teatro, cine,

etc.) que sean más demandados, para el o los empleados que más hayan destacado
en el mes anterior al evento.
• Realizar eventos deportivos con premios económicos donde participe el personal de
la empresa y familiares de ellos para mantener los enlaces familiares y se adentren
más a la empresa.
• Otorgar bonos de productividad a los trabajadores con mejor desempeño individual

y en equipo.
Otorgar el periodo de vacaciones pagadas (una vez al año) a aquellas personas que
cumplan con ciertos retos empresariales, dependiendo del área en la que se desempeñen,
esto traerá como beneficio la sana competencia y el cumplimiento de objetivos en menor
tiempo.
5.1 Número de Socios

Carnitas El Castillo, es una empresa clasificada en microempresa, creada por 3 accionistas,
los cuales son:
*José Angel Pichardo González
* Azael Vela Coutiño
* Carlos Emir Alvarado Estrada
5.1.1 Aportaciones de Capital

Carnitas El Castillo está constituida como una Sociedad Anónima de Capital Variable,donde
cada accionista aportarán el capital mínimo de $24,000 dando un capital social de $ 72,000
pesos, que serán repartidos igualitariamente.
Accionistas Valor por acción Acciones Capital
José Angel
800 30 24,000
Pichardo González
Azael Vela Coutiño 800 30 24,000
Carlos Emir
800 30 24,000
Alvarado Estrada
Total 2,400 90 72,000
5.2 Régimen de constitución

La empresa está constituida como una sociedad anónima de capital variable (Capitulo V,
artículo 87 LGSM) específicamente son un tipo de sociedad mercantil, cuyos dueños se
vuelven socios por su participación en el capital social, a través de acciones y se limitan

al pago de ellas.
5.3 Gastos de constitución; Acta constitutiva.
CAPÍTULO 1
En el municipio de ___Toluca_________, Estado de México, a los ___12_____ días del

mes de Octubre___ del _2023_____, ante mí, Licenciada __Laima Arlette González
Carrillo_____, en actual ejercicio para el Estado de México, comparecieron _Jose Angel
Pichardo González, Azael Vela Coutiño_____, ___Carlos Emir Alvarado Estrada_______;
quienes manifiestan lo siguiente:
Que han convenido constituir una SOCIEDAD _ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE___ y

para tal efecto, se solicitó y obtuvo permiso de la Secretaría de Relaciones Exteriores,
Dirección General de Asuntos Jurídicos, Dirección de Permisos Artículo 27 Veintisiete
Constitucional, el cual fue concedido por la Delegación de mencionada Secretaría en esta
ciudad, con fecha 15 de junio del presente año.
Correspondiéndole el número _130525_____, expediente __2578________, documento

que el Notario tiene a la vista y que agregará al apéndice de este instrumento, para que
forme parte del mismo, teniéndose por reproducido su texto en este apartado. Por último
declaran las comparecientes que a fin de formalizar la constitución de la sociedad mercantil
que pretenden realizar, otorgan las siguientes:
- - - - - - - - - - - - - - - - - -AT R I B UTO S - - - - - - - - - - - - - -
PRIMERA.- DENOMINACION.- Los otorgantes constituyen una Sociedad Mercantil que se

denominará “___ El Castillo_________”, pudiendo emplearse la abreviatura
__CEC S.A. de C.V._____________
- - - - - - - - - - - - - - - - - - SEGUNDA.- OBJETO SOCIAL.- El objeto de la Sociedad

será: - a) Todo acto de servicios de ___Carnitas El Castillo ________; así como la
titularidad de los derechos y sujeto de las obligaciones que a toda sociedad
mexicana se le confiere. - - - - - - - - - - - - -
b) Adquirir, tomar en arrendamiento, comodato o fideicomiso, bienes muebles e inmuebles

necesarios para la edificación de oficinas, almacenes, talleres, plantas de beneficio, etc…,
en las cantidades estrictamente necesarias para cumplir con el objeto social. - - - - - - - - - -
----------------------------
c) Dar o tomar dinero en préstamo, con o sin garantía de la Banca Nacional o

Extranjera; emitir bonos acciones, obligaciones, valores y otros títulos de crédito, con la
intervención en su caso, de las instituciones señaladas por la Ley; adquirir acciones y figurar
como accionista en otras empresas mexicanas o extranjeras con objeto similar al de esta
compañía; así como adquirir legalmente y negociar con toda clase de efectos de comercio
de este tipo de productos y otorgar las garantías que fuere necesario para realizar los
objetos de la sociedad. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
d) La ejecución de infraestructura que requiera la sociedad para el desarrollo de su

objeto social entre estas, oficinas, bodegas, construcciones para el alojamiento de sus
representantes en sus respectivos lugares de ubicación. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
e) Celebrar toda clase de contratos, ya sean civiles, mercantiles o laborales, que fueran
permitidos
por la Ley. - - - - - - - - - - - - - -
f) En ningún caso el objeto social convenido exime a la sociedad y a sus socios de la

estricta observación de las disposiciones y leyes de interés público. - - - - - - - - - - - - - - - - -
-----------
g) Otorgar garantías siempre y cuando se relacionen con la consecución de los fines

de la sociedad. - - - - - - - - - - - - - - - -
TERCERA.- DOMICILIO SOCIAL. El domicilio de la Sociedad será en el estado de
____México, Lerma Avenida de las partidas 25__________________, pudiendo establecer

representaciones, sucursales, franquicias por cualquier modo legal, dentro de la República
Mexicana. - - - - - - - - - - - - - - - - - -La Asamblea General de Accionistas, el Administrador
Único o en su caso el Consejo de Administración, podrán designar domicilios
convencionales, en nuestro caso el mejor ejemplo es el domicilio del Presidente de la
Empresa, __José Angel Pichardo González_____, dirección _Colonia Reforma Calle
reforma 34________ municipio de ______San Mateo Atenco_________________ estado
de _______México________________ - - - - - - - - - - - - -
CUARTA.- DURACION.- La duración de la Sociedad no tendrá fecha de vencimiento. - - - -

--------
QUINTA.- NACIONALIDAD.- La Sociedad tiene a Nacionalidad Mexicana, por lo que todos

los socios extranjeros actuales o futuros de la Sociedad, se obligan formalmente con la
Secretaría de Relaciones Exteriores a considerarse como nacionales respecto a las
acciones que adquieran o de que sean titulares, así como de los bienes, derechos,
concesiones, participaciones o intereses de que sea titular la Sociedad, o bien de los
derechos y obligaciones que se deriven de los contratos en que sea parte la Sociedad con
Autoridades Mexicanas, y a no invocar por lo mismo la protección de sus gobiernos, bajo la
pena en caso contrario, de perder en beneficio de la Nación Mexicana las participaciones
sociales que hubieren adquirido. - - - - - - - - - - - -Lo anterior aparecerá consignado en los
títulos o certificados de acciones que al efecto se emitan. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
C A P I T U L O II
SEXTA.- CAPITAL SOCIAL.- El Capital Social de la sociedad será variable, con máximo
ilimitado, y un mínimo sin derecho a retiro de _____$72 mil pesos___________ Moneda
Nacional, representado por 90 Noventa acciones nominativas, con valor nominal de
___$800 pesos________________Moneda Nacional cada una, íntegramente suscrito y

pagado en la siguiente forma: - - - -
NOMBRES ACCIONES VALOR

__José Angel Pichardo González___ _30_ $___24000________________
__Azael Vela Coutiño_________ _30_ $___24000________________
__Carlos Emir Alvarado Estrada__ _30_ $___24000________________
T O T A L: _90_ $_____72000__________________
SEPTIMA.- MODIFICACION AL CAPITAL.- Los aumentos o disminuciones de capital que

se decreten en el futuro podrán ser aprobados en asamblea ordinaria, quedando sujetos a
las siguientes condiciones: - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
a).- Los Titulares de acciones tendrán derecho de preferencia en proporción al número de

las que sean dueños, para suscribir las nuevas que se emitan. Este derecho de preferencia
deberá ejercitarse dentro de los quince días siguientes a la publicación que se haga en el
Periódico Oficial del Estado de ____México___, del acuerdo de la asamblea relativa al
aumento del capital social. - -
b).- Las acciones de la nueva emisión, representando el aumento del capital social, que no
hubieren sido suscritas por los socios preferentes dentro del término mencionado en el
inciso anterior, serán ofrecidas libremente al público con aprobación del Consejo de
Administración o del Administrador único en su caso.- - - - - -
c).- En caso de que algún accionista quiera vender sus acciones, deberá dar aviso
fehaciente a los demás accionistas para que estos ejerciten, si así les conviene, el derecho
del tanto para adquirir las acciones de que se trate.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
d).- Las amortizaciones del capital no surtirán efecto sino hasta el final del ejercicio social
que esté corriendo si han sido decretadas antes del último trimestre del mismo, o hasta el
final del siguiente si se hubieren decretado después, y se publicaran en la forma ordenada
por el Artículo 9º. Noveno de la Ley General de Sociedades Mercantiles. - - - - - - - - - - - - -
--------
OCTAVA.- ACCIONES.- La sociedad llevará un libro especial en que se anotarán los

movimientos de aumentos o disminuciones de capital social y de cambios de titulares de
las acciones. Todas las acciones representarán los mismos derechos y obligaciones,
teniendo cada uno derecho a un solo voto sin limitación de ninguna especie en las
asambleas generales de accionistas. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - NOVENA.-
ASAMBLEAS.- No podrá ejercitarse el derecho de separación de un accionista cuando
tenga como consecuencia reducir a menos del mínimo el capital social. La Asamblea
General de Accionistas es el Órgano Supremo de la Sociedad, según el caso serán
Ordinarias o Extraordinarias. Son extraordinarias las que se reúnan para tratar cualquiera
de los asuntos comprendidos en el Artículo 182 ciento ochenta y dos de la Ley General de
Sociedades Mercantiles, con las excepciones establecidas en esta escritura; serán
Ordinarias las que se reúnan para tratar cualquier otro asunto. Las Asambleas Ordinarias
cuando menos se verificarán una cada año dentro de los 4 meses que sigan a la clausura
del ejercicio social. - - - - - - - La convocatoria para las Asambleas se hará por el
Administrador Único o en su caso, indistintamente por el Consejo de Administración, el
Presidente o el Secretario, así como por el Comisario, sin perjuicio de los demás casos
previstos por la Ley.
Las Asambleas se celebrarán el día y hora que indique la convocatoria en el domicilio social.
Si no se lleva a cabo en éste, las Asambleas serán nulas, salvo caso de fuerza mayor. - - -
---
DECIMA.- CONVOCATORIAS.- Las convocatorias para las Asambleas se publicarán con

el Orden del Día, por una sola vez, en el Periódico Oficial del Gobierno del Estado de
Chihuahua, o en cualquier periódico de amplia circulación del domicilio de la Sociedad, con
anticipación mínima de 10 días. Sin embargo, serán válidas las Asambleas sin requisito
alguno, cuando en el momento de las votaciones se encuentre representada la totalidad de
las acciones en que se divide el capital social. - - - DÉCIMA PRIMERA.-
GENERALIDADES.- Para concurrir a las Asambleas, los Accionistas depositarán sus
acciones en el lugar que determine la convocatoria con anticipación mínima de 24 horas en
aquélla en que deba celebrarse. A falta de convocatoria, las acciones se depositarán en la
Oficina de la Sociedad, quien extenderá la constancia respectiva. - - - - - - - - Los títulos de
las acciones o los certificados provisionales en su caso, podrán amparar varias acciones y
deberán ser expedidos dentro del plazo de un año a contar de la fecha de esta escritura,
debiendo ser firmados por el Presidente y el Tesorero del Consejo de Administración o el
Administrador Único en su caso. Los cupones de las acciones deberán ser así mismo
nominativos.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Los títulos de referencia llenarán además los requisitos que se señalan en los Artículos 125
ciento veinticinco y 127 ciento veintisiete de la Ley General de Sociedades Mercantiles, Ley
de Inversión Extranjera, y Artículo 27 veintisiete constitucional. - - - - En los casos de
extravío o destrucción total de una o varias acciones, sólo se procederá a su reposición
mediante resolución judicial y los nuevos títulos se expedirán a costa del interesado.
C A P I T U L O III
- DE LA ADMINISTRACIÓN - - - - - - - - - - - -
DÉCIMA SEGUNDA.- La administración de la sociedad estará a cargo de un Administrador

Único o de un Consejo de Administración, según lo determine la Asamblea de Accionistas;
en caso de Consejo estará integrado por un Presidente, un Secretario, un Tesorero y el
número de vocales que
Designe la asamblea. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
DÉCIMA TERCERA.- El Administrador Único o los Miembros del Consejo de Administración

tendrán que ser accionistas y durarán tiempo indefinido en el desempeño de sus cargos,
podrán ser reelectos, y percibirán las remuneraciones que determine la asamblea general
de accionistas, continuarán en sus funciones aun cuando hubiere concluido el plazo para
el que hayan sido designados, mientras no se hagan nuevos nombramientos y los
nombrados tomen posesión de sus cargos. - - - - - - - - - - - - - - - -
DÉCIMA CUARTA.- El Administrador Único, los Consejeros en su caso, y demás empleados

que determine el Consejo, para asegurar las responsabilidades que pudieran contraer en
el desempeño de sus cargos, deberán caucionar sus manejos a satisfacción del Consejo o
de la Asamblea.- - - - - - - - - - - - - - -
DÉCIMA QUINTA.- Para que el Consejo de Administración funcione legalmente deberá

asistir por lo menos la mayoría de sus miembros y sus resoluciones serán válidas cuando
sean tomadas por la mayoría de los presentes. En caso de empate el Presidente del
Consejo tendrá voto de calidad.-- - - - - - - - - - -
DÉCIMA SEXTA.- El Administrador Único o el Consejo de Administración en su caso,

ejercerá
Con la mayor amplitud las siguientes facultades:- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

a).- Administrar los bienes y negocios de la sociedad con todas las facultades generales y
las especiales, aun las que, conforme a la ley, requieran mención o cláusula especial, sin
limitación alguna, en los términos del Artículo 2554 dos mil quinientos cincuenta y cuatro
del Código Civil para el Distrito Federal y su correlativo el Artículo 2453 dos mil cuatrocientos
cincuenta y tres del Código Civil del Estado de México.- - - - - - - - - - - - - - - - -
b).- Ejecutar actos de dominio respecto a los bienes y derechos de la Sociedad, igualmente
con todas las facultades generales y las especiales, aun las que conforme a la Ley requieran
Poder o cláusula especial, sin limitación alguna en los términos de los mencionados
Artículos 2554 dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Código Civil para el Distrito Federal
y su correlativo el Artículo 2453 dos mil cuatrocientos cincuenta y tres del Código Civil del
Estado de México.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
c).- Representar a la sociedad inclusive ante toda clase de autoridades Federales, Estatales
o Municipales, Administrativas o Judiciales o ante árbitros o arbitradores y ante las
autoridades de trabajo, con las atribuciones propias del mandato para pleitos y cobranzas,
con todas las facultades generales y las especiales, aún las que requieran cláusula o
mención especial, sin limitación alguna, en los términos del citado Artículo 2554 dos mil
quinientos cincuenta y cuatro del Código Civil para el Distrito Federal y su correlativo el
Artículo 2453 dos mil cuatrocientos cincuenta y tres del Código Civil del Estado de México,
entre estas facultades de una manera meramente enunciativa las mencionadas en el
Artículo 2486 dos mil cuatrocientos ochenta y seis del ordenamiento legal primeramente
citado, para que en uso de este mandato pueda: desistirse, transigir, comprometer en
árbitros, dirimir controversias a través de amigables componedores, entablar toda clase de
recursos, absolver y articular posiciones, recusar y recibir pagos, así como presentar
testigos, comparecer a remates, haciendo posturas, mejoras o pujas, recibir pagos y pedir
la adjudicación de bienes; se le confieren facultades expresas para promover querellas,
presentar denuncias, constituirse en parte civil y coadyuvar con el Ministerio Público,
otorgar perdones, interponer y desistirse del juicio de amparo y sus recursos y cuantas
facultades se requieran en toda clase de asuntos penales y laborales. - - - - - -
d).- Mandato General amplísimo para Pleitos y Cobranzas, con todas las facultades
generales y aún las especiales que requieran cláusula especial conforme a la ley para tener
la representación patronal, para los efectos de los artículos 11 once, 46 cuarenta y seis, 47
cuarenta y siete, 134 ciento treinta y cuatro, fracción III tercera, 523 quinientos veintitrés,
692 seiscientos noventa y dos, fracciones I primera, II segunda y III tercera, 786 setecientos
ochenta y seis, 787 setecientos ochenta y siete, 788 setecientos ochenta y ocho, 873
ochocientos setenta y tres, 874 ochocientos setenta y cuatro, 876 ochocientos setenta y
seis, 878 ochocientos setenta y ocho, 879 ochocientos setenta y nueve, 880 ochocientos
ochenta, 883 ochocientos ochenta y tres, 884 ochocientos ochenta y cuatro y demás
relativos de la Ley Federal del Trabajo; podrá actuar frente o ante:- - - - - - - - - - - - - - - - -
-------------------------
1).- Los sindicatos con los cuales existan celebrados contratos de trabajo y para todos los
efectos de conflictos colectivos.- - - - -
2).- Los trabajadores personalmente considerados y para todos los efectos de conflictos
individuales, en general para todos los asuntos obrero-patronales y para ejercitarse ante
cualesquiera de las Autoridades del Trabajo y Servicios Sociales a que se refiere el Artículo
523 quinientos veintitrés de la Ley Federal del Trabajo; podrá así mismo comparecer ante
las Juntas de Conciliación y Arbitraje, ya sean Locales o Federales, proponer arreglos
conciliatorios, celebrar transacciones, para tomar toda clase de decisiones, para negociar
y suscribir convenios laborales; al mismo tiempo podrá actuar como representante de la
sociedad en calidad de Administrador, respecto y para toda clase de juicios o
procedimientos de trabajo que se tramiten ante cualesquier autoridad. Al mismo tiempo
podrá celebrar, modificar, resolver, novar, extinguir, revocar o rescindir contratos de trabajo,
absolver y articular posiciones, podrá pagar y recibir pagos, podrá interponer toda clase
de recursos, juicios y procedimientos e incluso el amparo, y desistirse de unos y otros.-
e).- Mandato General Amplísimo para Pleitos y Cobranzas, con todas las facultades
generales y aún las especiales que requieran cláusula expresa conforme a la ley, para que
se tramite todo tipo de asuntos de naturaleza fiscal y administrativa, ante quien
corresponda, enunciativamente ante las Secretarías de Hacienda y Crédito Público, en
todas y cada una de sus dependencias, incluyendo
Servicios de Administración Tributaria (S.A.T.), Administración General de Recaudación,

Auditoría
Jurídica de Ingresos y Aduanas, Administraciones Locales de Recaudación, Tribunal

Federal de Justicia Fiscal y Administrativa, Suprema Corte de Justicia de la Nación,
Secretaria de Finanzas y
Administración del Estado, Tesorería Municipal, Instituto Mexicano del Seguro Social,
Instituto del
Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores y demás Organismos

descentralizados o Paraestatales que directa o indirectamente se relacionen con asuntos
fiscales y administrativos; pudiendo en consecuencia: firmar, gestionar, tramitar, oír y recibir
notificaciones, ofrecer, promover, presentar y rendir pruebas, presentar promociones y toda
clase de documentos, formular alegatos, interponer recursos, presentar toda clase de
documentos, suscribir, firmar, novar, modificar, extinguir, rescindir, resolver contratos y
convenios para los fines mencionados, siendo lo anterior enunciativo y no limitativo, toda
vez que se le otorga el mandato más amplio como en derecho sea posible y sin limitación
alguna.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
f).- Emitir, suscribir, aceptar, otorgar, endosar, avalar o en cualquier forma negociar títulos
de crédito y obligar cambiantemente a la sociedad.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
g).- Nombrar y remover a los Gerentes de la Sociedad y señalarles sus facultades,

obligaciones y remuneraciones. Nuestro gerente es Jorge Alfonso Aragón Cano- - - - -- - - -
h).- En el caso de existir Consejo de Administración, actuar en el desahogo de sus

atribuciones por medio de Delegados nombrados de entre sus miembros y en su defecto
por medio del Presidente.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
i).- Ejecutar los acuerdos de la asamblea, interpretarlos y proveer a su mejor aplicación y

cumplimiento.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
j).- Nombrar mandatarios con todas las facultades que en cada caso estime pertinentes, de
las que le son propias, al mismo Consejo o al Administrador Único, en su caso, así como
revocar los respectivos mandatos. Se ha nombrado director a José Angel Pichardo
González, así como a Carlos Emir Estrada como subgerente - - - - - - - -- - - - - - - - - - - -- -
-------------
k). – Abrir cuentas bancarias a nombre de la sociedad y designar a las personas que
habrán de girar en contra de ellas. - - - - - - - -
DÉCIMA SÉPTIMA.- El Administrador Único o el Presidente del Consejo de Administración

en su caso, será el representante legal de esta Sociedad y del Consejo y cumplirá los
acuerdos de este último sin necesidad de resolución especial alguna; por el solo hecho de
su nombramiento tendrá las facultades asignadas al Consejo en la cláusula décima sexta
anterior y podrá ejercitarlas sin restricción alguna. Nosotros optamos por manejarnos por
medio de un administrador único y no un consejo, su nombre es ___José Angel Pichardo
González_________________. - - - - - - - - - - - - - -
C A P I T U L O IV
- - - - - - - - - - - - - - - - - - V I G I LAN C IA- - - - - - - - - - - - - - -
DÉCIMA OCTAVA.- La vigilancia de la sociedad será encomendada a un Comisario, que

será
Designado por la asamblea general de accionistas. Nosotros elegimos Comisario a Azael

Vela Coutiño . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
DÉCIMA NOVENA.- El Comisario durará en su encargo un período indefinido, no necesita

ser accionista de la sociedad y podrá ser reelecto; continuará en funciones hasta que la
persona designada para sustituirlo, tome posesión del cargo. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
-----------------------------
VIGÉSIMA.- El Comisario tendrá las atribuciones y obligaciones enumeradas en el Artículo

166 ciento sesenta y seis de la Ley General de Sociedades Mercantiles.- - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - VIGÉSIMA PRIMERA.- El Comisario otorgará las mismas garantías estipuladas en
la cláusula décima cuarta de esta escritura para los consejeros, y no podrá retirarlas hasta
que su gestión haya sido aprobada por la asamblea general de accionistas.- - - - - - - - - - -
- -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
CAPITULO V
- - - - - - - -- - - - - - - - ASAMBLEAS GENERALES - - - - - - - - - -
VIGÉSIMA SEGUNDA.- Las asambleas generales de accionistas serán ordinarias y

extraordinarias. Las convocadas para tratar cualquiera de los asuntos incluidos en el
Artículo 182 ciento ochenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles serán
asambleas extraordinarias.- - - - - - - - - - - - -
Todas las demás serán ordinarias.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VIGÉSIMA TERCERA.- Las convocatorias para asambleas generales de accionistas

deberán ser hechas por el Administrador Único, por el Consejo de Administración o por el
Comisario; sin embargo los accionistas que representen por lo menos el 33% treinta y tres
por ciento del capital social, podrá pedir por escrito, en cualquier momento, que el
Administrador Único, el Consejo de Administración o el Comisario convoquen a una
asamblea general de accionistas para discutir los asuntos que especifiquen en la solicitud.
Todo accionista dueño de una acción tendrá el mismo derecho en cualquiera de los casos
a que se refiere el artículo 185 ciento ochenta y cinco de la Ley General de Sociedades
Mercantiles. Si el Administrador Único, el Consejo de Administración o el Comisario no
hicieran la convocatoria dentro de los quince días siguientes a la fecha de su solicitud, el
Juez de lo Civil o de Distrito del domicilio de la Sociedad, lo hará a petición de cualquiera
de los interesados, quienes deberán exhibir sus acciones con este objeto. - - - - - - - -
VIGÉSIMA CUARTA.- Las convocatorias para las asambleas deberán publicarse en uno de
los periódicos de mayor circulación del domicilio social, por lo menos con quince días de
anticipación a la fecha fijada por la asamblea. Las convocatorias contendrán la Orden del
Día y deberán estar firmadas por la persona o personas que las hagan.- - - - - - - - - - - - - -
--------
VIGÉSIMA QUINTA.- Las asambleas podrán ser celebradas sin previa convocatoria, si el
capital social está totalmente representado en el momento de la votación. - - - - - - - - - - - -
---
VIGÉSIMA SEXTA.- Los accionistas podrán ser representados en las asambleas por la
persona que designaren mediante Mandato otorgado ante dos testigos.- - - - - - - - - - - - - -
------
VIGÉSIMA SÉPTIMA.- Las actas de asambleas serán registradas en el libro respectivo y

serán firmadas por el Presidente y el Secretario de las asambleas, así como por el
Comisario, si éste asistiere. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VIGÉSIMA OCTAVA.- Las asambleas serán presididas por el Administrador Único o por el
Presidente del Consejo de Administración en su caso, y actuará como Secretario el del

propio Consejo o quien se designe expresamente para tal efecto. En caso de que cualquiera
de ellos estuviere ausente, por la persona o personas a quien o quienes designen los
accionistas presentes, por mayoría de votos. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VIGÉSIMA NOVENA.- Las asambleas ordinarias serán celebradas por lo menos una vez al
año, dentro de los tres meses siguientes a la clausura de cada ejercicio social. Además de
los asuntos especificados en la Orden del Día deberán:- - - - - - - - - - - - - - - -
1.- Discutir, aprobar, modificar y resolver lo conducente en relación con el balance general
y demás documentos contables después de haber oído el informe del Administrador Único,
del Consejo de Administración en su caso, y del Comisario.- - - - - - -
2.- Nombrar al Administrador Único, a los miembros del Consejo de Administración y al
Comisario, y determinar sus remuneraciones; y. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
3.- Decidir sobre la aplicación de utilidades.- - - - - - - - - - - - - - - -
TRIGÉSIMA.- Para ser válidas, las Asambleas Generales Ordinarias de accionistas,

celebradas por virtud de la primera convocatoria, deberán reunir por lo menos el 50%
cincuenta por ciento del capital social y sus resoluciones serán válidas cuando se tomen
por el voto favorable de la mayoría de acciones. En segunda Convocatoria, la Asamblea
será válida con las Acciones que comparezcan y sus resoluciones serán adoptadas por
mayoría de votos. Las Asambleas Extraordinarias requerirán
El Quórum que establecen los Artículos 190 ciento noventa y 191 ciento noventa y uno de
la Ley General de Sociedades Mercantiles. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - C A P I T U L O VI
- DEL EJERCICIO SOCIAL E INFORMACIÓN FINANCIERA-
TRIGÉSIMA PRIMERA.- El ejercicio social durará un año contado a partir del día de la
escritura del presente al plazo en el que se cumplan los 6 meses. - - - - - - - - - - - - - - - - - -
--------
TRIGÉSIMA SEGUNDA.- Dentro de los tres meses siguientes a la clausura de cada

ejercicio social se formularán los Estados Financieros establecidos por la Ley y demás
documentos contables que contendrá: el capital social, efectivo en caja, depósitos
bancarios y demás cuentas que formen el activo y pasivo de la sociedad; y en general todos
los otros datos necesarios para mostrar la situación financiera de la sociedad.- -
TRIGÉSIMA TERCERA.- La formulación de los Estados Financieros y demás documentos

estará encomendada al Administrador Único o al Consejo de Administración. Dichos
Estados, junto con los documentos justificativos y el informe sobre la situación económica
del negocio será entregado al Comisario, por lo menos con treinta días de anticipación a la
fecha fijada para la celebración de la asamblea general. - - - - - -
TRIGÉSIMA CUARTA.- El Comisario dentro de los diez días siguientes a la fecha en que le
sean entregados los Estados Financieros y documentos anexos, presentará un dictamen
conteniendo sus observaciones y proposiciones. Los Estados Financieros con sus anexos
y el dictamen del Comisario permanecerá con el Consejo de Administración o el
Administrador Único en su caso, durante los quince días anteriores a la fecha de la
asamblea general, para que puedan ser
Examinados por los accionistas en las oficinas de la sociedad.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

------------------
- C A P I T U L O VII
- - - - - - - - - - - - - - - - PERDIDAS Y GANANCIAS - - - - - - - - -
TRIGÉSIMA QUINTA.- Deducidos los gastos generales, entre los que se comprenden
pagos y honorarios a los consejeros o al Administrador Único, y en su caso al Comisario,
las utilidades que se obtengan previa deducción de las cantidades necesarias para las
amortizaciones, depreciaciones y castigos e impuesto sobre la renta, se aplicará como
sigue:
a) Se separará un 5% cinco por ciento para formar el fondo de reserva legal hasta que
alcancen el 20% veinte por ciento del capital social.
b). Se separarán las cantidades que la asamblea acuerde para la formación de uno o varios
fondos de reserva especial.
c).- Del remanente se distribuirá como dividendos entre los accionistas en proporción al
número de sus acciones, la cantidad que acuerde la asamblea.
d). Los sobrantes repartibles serán llevados a cuenta nueva de utilidades por aplicar. - - - -
-------
TRIGÉSIMA SEXTA. – Las pérdidas si las hubiere serán reportadas primeramente por los
fondos de reserva y a falta de éstos se prorratearán entre el número de acciones.- - - - - - -
-- C A P I T U L O IX - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - -- - - - - - - DISPOSICIONES GENERALES - - - - - - - -
CUADRAGÉSIMA.- Las cláusulas de esta escritura constituyen los Estatutos de la

Sociedad de acuerdo con la parte final del Artículo 6º. Sexto de la Ley General de
Sociedades Mercantiles. CUADRAGÉSIMA PRIMERA.- Para todo lo no previsto en esta
escritura se estará a lo que prescribe la Ley General de Sociedades Mercantiles y demás
aplicables a la materia. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - T R A N S I T O R I O S - - - - - -- - - -
----
ÚNICO.- Los socios fundadores constituidos en este acto en primera Asamblea General
Ordinaria de accionistas tomaron por unanimidad de votos los siguientes acuerdos:- - - - - -
-------
1.- Deciden que la sociedad sea administrada por un Administrador Único designándose
para tal cargo al señor
___Carlos Emir Alvarado Estrada____________________a quien se le confieren las

facultades establecidas en la cláusula 16ª.
Décima Sexta de estos estatutos. - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
2. Se designa Comisario a __Azael Vela Coutiño___________________
3. Asimismo se le otorgan al señor Carlos Emir Alvarado Estrada la facultad de

Subgerente, así como ____Azael Vela Coutiño___________________ es el gerente
___Carlos Emir Alvarado Estrada______es el director. A diferencia del administrador único,
el presidente de la empresa es ___José Angel Pichardo González____. - - - - - - - - - - - - - -
4. Las personas anteriormente mencionadas otorgan a satisfacción de la sociedad la

garantía a que se refiere la cláusula Décima-cuarta de esta escritura. - - - - - - - - - - - - - - -
--
5. Las facultades, poderes o mandatos conferidos en la presente escritura se

encuentran otorgados en los términos del Artículo 2554 dos mil quinientos cincuenta y
cuatro del Código Civil del Distrito Federal y en su correlativo el Artículo 2453 dos mil
cuatrocientos cincuenta y tres del Código Civil del Estado de ______México_______
supletorios en materia mercantil, que a la letra dicen: - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
-----------------
“ARTICULO 2554.- En todos los poderes generales para pleitos y cobranzas, bastará que
se diga que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que requieran
cláusula especial conforme a la ley para que se entiendan conferidos sin limitación alguna.
En los poderes generales para administrar bienes bastará expresar que se dan con ese
carácter para que el apoderado tenga todas las facultades administrativas. En los poderes
generales para ejercer actos de dominio bastará que se den con ese carácter para que el
apoderado tenga todas las facultades de dueño, tanto en lo relativo a los bienes como para
hacer toda clase de gestiones a fin de defenderlos, cuando se quieran limitar, en los tres
casos antes mencionados, las facultades de los apoderados, se consignaran las
limitaciones o los poderes serán especiales. Los Notarios insertarán este artículo en los
testimonios de los poderes que otorguen”.- - - - - -
“ARTICULO 2453.- En el mandato general para pleitos y cobranzas, bastará que se asiente
que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que requieren cláusula
especial conforme a la ley, para que se entiendan conferidos sin limitación alguna. En el
mandato general para administrar bienes, bastará expresar que se confiere con ese
carácter para que el mandatario ejerza toda clase de facultades administrativas. En el
mandato general para ejercer actos de dominio, bastará expresar que se den con ese
carácter para que el mandatario ejerza todas las facultades de dueño, tanto en lo relativo a
los bienes, como para ejercer todas las acciones que se requieran para defenderlos.
Tratándose de actos gratuitos, es necesaria autorización expresa del mandante. Cuando
se quieran limitar, los tres casos antes mencionados, las facultades de los mandatarios, se
consignarán las limitaciones o los mandatos serán especiales. Los Notarios insertarán este
Articulo en los instrumentos de los mandatos que se otorguen”.- - - - - - - YO EL NOTARIO

DOY FE Y CERTIFICO: - - - - - - - - - - - - - - - -
A).- Que lo inserto y relacionado concuerda fielmente con los documentos originales que
tuve a la vista, con los cuales me remito. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- ----
______José Angel Pichardo González________
(Presidente de la empresa, presidente del Consejo de admón)
_____Azael Vela Coutiño______________
(Comisario, Gerente)
____Carlos Emir Alvarado Estrada______________
(Subgerente, Director, Administrador Único)
5.4 Trámites Legales
A continuación se muestran los trámites legales para la constitución de la empresa:
* Autorización de uso de denominación o razón social.
Se realiza en la Secretaría de Economía. Es el paso número uno para constituir una

empresa se busca esta autorización para usar el nombre de la persona moral con el que la
empresa se identificará legalmente y evitar la duplicidad de razón social entre varias.
* Solicitud para el folio mercantil electrónico.
Hay dos formas para priorizar la inscripción ante el Registro Público de Comercio y obtener
el folio mercantil para poder operar, que es por medio electrónico con un notario quién
enviará la documentación necesaria por una plataforma autorizada y física, se deberá
entregar la siguiente documentación en las ventanillas de las oficinas del Registro Público
de Comercio.
• Forma precodificada
• Testimonio, póliza o acta correspondiente
• USB con los documentos firmados electrónicamente por un notario público
• Pago de derechos
* Acta constitutiva de asamblea de la sociedad mercantil.
Este trámite se realiza en la Secretaría de Relaciones Exteriores o ante un fedatario público

en cualquier notaría, aquí se indican las funciones de los directivos, así como los
porcentajes de participación de socios o dueños.
* Inscripción al Registro Federal de Contribuyentes (RFC y e.firma).
Este es uno de los requisitos para crear una empresa de forma legal.
* Registro de marca.
Los documentos necesarios para registrar la empresa son:
• Solicitud de Protección de Signos Distintivos
• Comprobante de pago
Y otros documentos adicionales que puedes consultar en el portal del Gobierno de México,
en caso de que sean dos o más personas las que realizarán el registro.
Cofepris
Siem
5.5 Obligaciones Fiscales.

Carnitas El Cas S.A de C.V debe de cumplir con obligaciones fiscales como lo son el pago
de impuestos y el registro federal de contribuyentes, ya que tiene la finalidad de cumplir con
las normas y la información necesaria para poder llevar a cabo las operaciones contables
y financieras de la empresa y sus trabajadores.
El Registro Federal de Contribuyentes, es el trámite que se realiza antes del inicio de las
operaciones.
5.6 Responsabilidades Legales que se adquieren.

Se estipularán en un contrato de trabajo dónde se especificará y se respetará lo estipulado
por la ley federal del trabajo.
A continuación, se presenta un ejemplo de contrato de trabajo:

(Se muestra un ejemplo de cómo tiene que ser un contrato de trabajo)

6. Finanzas
6.1 Objetivo del sistema contable

Corto plazo
El objetivo de Carnitas “El Castillo” en su primer año es poder llevar a cabo sus operaciones
sin ningún problema, teniendo en cuenta esto se espera tener una utilidad de $120,400.00
para poder seguir operando con normalidad.
Mediano plazo
A lo largo del segundo y el tercer año se espera poder incrementar la utilidad en un 60%
para poder hacer frente a los inconvenientes que puedan llegar a surgir, entre estas los
efectos inflacionarios que puedan llegar.
Largo plazo
En nuestro cuarto y quinto año esperamos poder tener un incremento mucho mayor,
llegando al punto de plantear una expansión y poder abarcar un mercado más amplio
teniendo así un aumento en nuestras utilidades.
6.2 Sistema contable de la empresa

6.2.1 Contabilidad de la empresa
El área contable estará a cargo de Azael Vela Coutiño con apoyo de José Angel Pichardo
Gonzaléz.
1. Activo
1.01 Activo circulante
1.01.01 Caja
1.01.02 Inversiones en valores
1.02 Activo no circulante
1.02.01 Mobiliario y equipo
1.02.02 Equipo de computo
1.03 Activo diferido

1.03.01 Gastos preoperativos
2. Pasivo
2.01 Pasivo a largo plazo
2.01.01 Doc. Por pagar a LP
3. Capital
3.01 Capital contribuido
3.01.01 Capital social
3.02 Capital ganado
3.02.01 Resultado del ejercicio
4. Ingresos
4.01 Ventas
5. Costo de venta
5.01 Costo de venta
6. Gastos generales
6.01 Gastos de venta
6.02 Gastos de admin
6.2.3 Software a utilizar

La aplicación que se ocupará para poder realizar las operaciones contables de nuestra
entidad será Aspel COI, esto por el conocimiento que ya se tiene sobre el manejo de esta
app, además, por la facilidad con la que se pueden realizar y emitir estados financieros
entre otros reportes.
6.3 Planeación financiera

Nuestra empresa empezara a definir los pasos necesarios para poder realizar las
operaciones con normalidad teniendo en cuenta todas decisiones, mobiliarios, equipos
entre otros activos que hemos considerado vitales para poder realizar los labores.

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UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MEXICO

Universidad Autónoma del Estado de México. Facultad de

Materia: Proyectos de inversión

Equipo 8: José Angel Pichardo González

Profesor: M. en Fin. Marcela de la Colina Reyes

2.5.1 Publicidad ............................................................................................................................. 21

4.2 estructura organizacional .......................................................................................................... 47

1.1.1 Proceso Creativo

A continuación, se muestran las ideas:

Nota: Escala de evaluación dónde 4 es más satisfactorio.

b) Descripción de la idea seleccionada

1.1.2 Justificación de la empresa

1.2 Nombre de la empresa

Finalmente, el nombre elegidos para nuestro proyecto de negocio es “Carnitas el castillo“

1.3 Descripción de la empresa

1.3.1 Giro de la empresa

1.3.2 Ubicación de la empresa y tamaño

1.4 Misión de la empresa

¿Qué? Proporcionar un concepto diferente en comida tradicional.

¿Quién? Al público en general y familias.

¿Cómo? Ofreciendo la máxima calidad, servicio y sabor.

1.5 Objetivos de la empresa

Establecer un local y llevar nuestro producto a las familias de la comunidad ofreciendo

Mediano plazo (2-3 años)

Establecer locales en más comunidades aledañas en Toluca y así expandir nuestro

Largo plazo (4-5 años)

Establecer la empresa dentro de centros comerciales en cadena y expandir nuestros

1.6 Ventajas Competitivas

• Tortilla de tamaño regular: A comparación de la competencia que ofrece tortilla

1.6.1 Distingos Competitivos

b) Servicio de primera: Es simple trato al cliente como quisiéramos ser tratados.

1.7 Análisis de la industria o sector

Como bien sabemos el principal riesgo en un lugar de comida es la desconfianza, muchas

Una de las oportunidades que tendremos es que el establecimiento se encontrará en un

1.8 Producto o servicio

1.9 Calificaciones para entrar al área

Integrantes Experiencias y conocimientos

Azael Vela Coutiño Estudios: 5to. Semestre la licenciatura en Contaduría en la

Comerciante, en venta de Carnitas más de

2.1 Objetivos de la mercadotecnia

2.2 Investigación de mercado

El mercado en el que estamos interesados es la población de El Cerrillo Vista Hermosa

Tamaño del mercado

9,118 Población El Cerrillo Vista Hermosa

6,383 Mercado prueba

2.2.2 Consumo aparente

6,383 Mercado prueba

80% 5106 Personas interesadas en el producto

12 426 Clientes mensuales

4 106 Clientes semanales

Podemos observar como nuestro mercado prueba se basa en la cantidad de 6,383

2.2.3 Demanda potencial

Año Clientes diarios Clientes mensuales Incremento en %

2.2.4 Participación de la competencia en el mercado

Carnitas las delicias Cerrillo vista Hermosa Tiene mayor clientela

2.3 Estudio de mercado

2.3.2.1 Tamaño de la muestra

P= Probabilidad de que ocurra el evento

Q= Probabilidad de que no ocurra el evento

e= Error mínimo aceptable

2.3.3 Aplicación de la encuesta

2.3.4 Resultados obtenidos