Cultivo del Arroz

Cultivo alimenticio más

importante del mundo
◼ + 3000 MM personas dieta básica y
cultural es arroz. Es el segundo cereal
sembrado en superficie después de trigo
◼ Producción de subsistencia en
muchísimos países subdesarrollados
◼ Arroz integral cubre 85% de las
necesidades nutricionales.
◼ Vietnam consume 270 kg/hab/año.
Argentina 7,5 kg/hab/año
Zonas productoras de
arroz

Asia 91% de producción mundial

 Country 1999/2000 2000/01 2001/02 2002/03
China 138,936 131,536 124,320 123,200
India 89,700 84,871 91,600 80,000
Indonesia 33,445 32,548 32,422 32,500
Bangladesh 23,066 25,086 25,500 26,000
Vietnam 20,926 20,473 20,670 20,500
Thailand 16,500 16,901 16,500 16,500
Burma 9,860 10,771 10,440 10,440
Philippines 7,772 8,135 8,450 8,300
Japan 8,350 8,636 8,242 8,200
Brazil 7,768 7,062 7,480 7,600
United States 6,502 5,941 6,764 6,457

Korea, South 5,263 5,291 5,515 5,300

Egypt 3,787 3,965 3,575 3,800
Pakistan 5,156 4,700 3,740 3,500
EU 1,751 1,567 1,620 1,792
Taiwan 1,349 1,342 1,245 1,197
930
Australia 787 1,259 965

Others 28,282 27,270 27,575 28,156

WORLD TOTAL 409,200 397,354 396,588 384,407

Producción mundial en miles de toneladas

 Exportaciones mundiales de arroz
por país (miles de t)
Merco- Demás
Tailandia Vietnam India Pakistan China USA Total
sur Países

2006 7,376 4,705 4,537 3,579 1,216 3,307 1,600 2,800 31,126

2007 9,557 4,522 6,301 2,696 940 3,025 1,330 3,536 33,914

2008 10,030 4,649 3,383 3,050 969 3,267 1,650 2,760 31,766

2009 8,570 5,950 2,123 3,187 783 3,017 2,100 3,605 31,344

2010 9,047 6,734 1,950 4,000 619 3,856 1,700 3,675 33,591

2011 9,800 6,200 2,400 2,650 600 3,375 2,550 3,439 33,025

Estimado
10,000 6,400 2,800 3,200 600 3,450 2,000 3,700 32,150
2012
 Oferta y Demanda Regional
Arroz Oferta y demanda
2010/2011 ARGENTINA BRASIL CHILE PARAGUAY URUGUAY T otal

T OTAL STOCK INICIAL 40,000 1,850,000 25,000 10,000 30,000 1,955,000

P R ODUCCION TOTAL 1,665,208 13,998,300 132,500 359,600 1,497,600 17,653,208

OFERTA TOTAL (Stock
inicial+produccion) 1,705,208 15,848,300 157,500 369,600 1,527,600 19,608,208

T OTAL IMPORTACIONES 5,000 800,000 145,000 800 0 950,800

T OTAL CONSUMO DOMESTICO (450,000) (12,500,000) (240,000) (120,000) (90,000) (13,400,000)

T OTAL EXPORTACIONES (1,190,000) (1,300,000) 0 (242,000) (1,343,200) (4,075,200)

62,500Principales mercados actuales:

S TOCK FINAL PROYECTADO AL
28/ 02/2012 70,208 2,848,300 8,400 94,400 3,083,808
D IF. STOCKS 28/02/2012 vs Brasil, Chile, Colombia, Irak,
28/ 02/2011 30,208 998,300 37,500
México, Turquía,
(1,600)
Nigeria1,128,808
64,400
2do
T o tal exports fuera Mercosur (700,000) (1,300,000) 0importador
(10,000) mundial después
(1,123,200) de
(3,133,200)
T o tal exports fuera Mercosur China
c o ncretadas (337,879) (300,000) 0 (4,580) (505,440) (1,147,899)
T o tal exports fuera Mercosur a
c o ncretar (362,121) (1,000,000) 0 Producción
(5,420) Argentina
(617,760) estimada
(1,985,301)
2017-18 1.218 Mt
2018-19 1.145 M t
 Exportaciones de Arroz
200

180
Actualmente se exportan 500 a 550
mil tons
160

140

120

100 US$ mill

Tons mil
80

60

40

20

0
2010 2011 2012 2013 2014 2015
 Precio FOB Argentina blanco
5% y 10% quebrado
Precio FOB ARGENTINA us$/t
$800

$700

$600

$500

$400

$300

$200

$100

$0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Arg 5% Arg 10%

 Precios FOB Mayo 2016
US$/t
Tailandia 5% 420-430
Brasil 5% 445-450
Argentina 5% 425-435
Baja calidad 350-360

Precios FOB Argentina 06/2018 us$/t 510

Precio productor us$/t 200
06/2020 US$ 495 FOB arroz blanco 5%
 Cosecha 2020 2021

- -Superficie sembrada 199.700 ha,

- -Superficie cosechada 199.700 ha,
- - Superficie perdida 0 ha,
- - Rendimiento promedio 7.616 kg/ha y
- - Producción total anual 1.521.005 t.

Con los precios y costos de Mayo 2022, en campo

arrendado, solamente se espera rentabilidad positiva en
riego con represa, neutra en riego con pozo y bomba
eléctrica y negativo en riego con pozo y bomba con gasoil
 Superficie sembrada por provincia
Superficie sembrada
por provincia Arroz
2020/2021
- Superficie sembrada 29600 5200
199.700 ha,
9900 91500
- -Superficie cosechada
199.700 ha,
- - Superficie perdida 0 ha,
- - Rendimiento promedio 7.616
kg/ha y 63500
- - Producción total anual
1.521.005 t.

Chaco Corrientes Entre Ríos

Formosa Santa Fé
Campaña 2019/20
Siembra de arroz
por departamento
(has)
 TIPOS DE ARROZ
Arroz de grano largo fino, el cual es 3 veces más largo que
ancho y más 6,4 mm largo. Es ligero, no pega y se separa
fácilmente, requiere una proporción relativamente mayor de
agua para su cocción.
Arroz de grano largo ancho, (Doble Carolina) tras la cocción
los granos quedan esponjosos y parcialmente pegados unos a
otros; es ideal para las recetas italianas, como el risotto.
(menor rendimiento, que LF)
Se comercializa en sus distintas presentaciones
Arroz Cascara (paddy): conserva su envoltura no comestible.
Arroz Integral: conserva parte del salvado de la cáscara, el
tegumento y la capa de aleurona que lo hace rico en fibras y
vitaminas.
Arroz Blanco: se le ha extraído la cascara, el salvado y el
germen. Se cosecha húmedo; secado lento,
descascarado y pulido
Ciclo ontogénico
◼ T ºC de germinación óptimo 25-30 ºC se debería
comenzar con + 20 ºC. Si <15 ºC plántulas débiles.
◼ Profundidad 2,5 cm máximo 4 cm (variedades
semienanas mesocotile + corto). Muchas semillas
emergen con 1 ó 2 hojas nacidas.
◼ Se puede sembrar con avión,-suelo anegado- pero
200 kg/ha. Semilla pre germinada. No es
conveniente por poco arraigo de plántula. Ideal
sembrar con suelo aireado y regar
inmediatamente luego de la siembra.
Raíces adventicias ageotrópicas pp O 2
Este video no se puede reproducir
pero es bueno verlo

◼ https://www.google.com/search?q=ri
ce+production+in+japan+videos+youtu
be&oq=rice+production+in+japan+vide
os&aqs=chrome.1.69i57j33i160.1595
9j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-
8#fpstate=ive&vld=cid:ecec496f,vid
:pqS9qErdMVg
Macollaje
◼ 4- 5 hojas hojas hasta diferenciación de la
panícula. Con temperatura < 25 ºC menor
macollaje.
◼ Fase vegetativa determina largo del ciclo, desde
iniciación de la panoja a floración y floración a
madurez es igual para las distintas variedades a
igual fotoperíodo
◼ Falta de P <0,25% en hoja no macolla.
◼ Falta de N < 1,5% en hoja no macolla, mejor >
2,5%
◼ Si se inunda con agua fría se afecta el macollaje.
Macollos terciarios
Iniciación panícula 4 to entrenudo
mide 2 cm,
 Respuesta
fotoperiódica de
día corto.
Cuanto menor
fotoperíodo menos
hojas diferenciadas
y ciclo más corto.
Siembras tardías
acorta el ciclo
(septiembre a
diciembre)
Hay diferencias
varietales en la
sensibilidad al
fotoperíodo
Diferenciación panícula
◼ Comienza crecimiento exponencial. Puede
coincidir con elongación del tallo en variedades
precoces o ser posterior en ciclos largos (120 a
150 días emergencia a madurez).Regulada por ∑
térmica.
◼ Máxima eficiencia utilización de N
◼ Exceso de N, baja radiación y t ºC puede inducir
vuelco.
◼ Panícula pasa de 1 mm. a 15-20 cm en 10 a 15 días.
Máxima tasa de crecimiento del cultivo
Vaina engrosada
◼ Meiosis de los granos de pólen.
◼ Temperatura mínima > 12 ºC
◼ Temperatura media > 17 ºC (25 ºc
mejor).
◼ 8 a 10 días antes de floración
◼ Se eleva el pelo de agua por mayor
termorregulación. –hasta 20 cm-
◼ Hay diferencias varietales en cuanto
a comportamiento a frío (japónicas
más tolerantes que índicas).
 Comienza del ápice hacia abajo, dura unos 7 días por panoja

Detalle del estilo con granos de pólen

Antesis

◼ Simultáneo o posterior a apertura de

glumas.
◼ 3% alogamia. Glumas permanecen
abiertas de 5 min a 1 hora/día.
◼ Temperatura mínima <11 ºC por 7
días hay 46% esterilidad (no germina
el grano de polen). Más de 40 ºC hay
aborto de granos.
Macollos infértiles
Cultivo en floración
Llenado de granos y
maduración
◼ Temperatura crítica 12ºC mínima y 18 ºC
media.
◼ Superior a 30 ºC puede provocar granos
yesosos (no vítreos).
◼ Baja tºC baja P1000 y % granos maduros
◼ Máximos rendimientos con elevada
radiación desde diferenciación panícula
hasta MF. (aprox. 45 días).
◼ 80% llenado con fotosíntesis 2 hojas
superiores.
 Niveles promedio de Radiación Solar expresado en watts/m2

En los mapas claramente se observa que en enero y febrero del año 2011 los niveles de radiación fueron
significativamente mayores a los del año anterior, relacionándose estos valores con la reducción en el
número de días con precipitaciones junto con la disminución de la nubosidad .
Rendimiento de arroz en
función del clima (años secos
más rendimiento)
Granos yesosos. Grano
inmaduro cosechado

Panza blanca, moteados

almidonosos en grano

Ambos con influencia genética

(maduración pareja y buena
proteína)
MF 90 a 100% de granos amarillos, hojas senescentes +30% Hd en grano
 Manejo del Cultivo
◼ Rotaciones
– P5, A, P... Al menos 1 año sin A

– A, Rye grass, A, Rye grass

– A, Sj, A, Sj, A
– A, Sj, Mz, SG, Sj A,
10000
Re
nd 9000
im
8000

– A, A.
ie
nt 7000
o
m 6000
ed
io 5000
de
Para Entre Ríos 3 años seguidos
4000
l
arr 3000

de A, o más del 60% de A en oz

(k 2000

rotación implica depresión del g/

ha 1000

rendimiento de 2000 kg/ha ) 0

0 20 40 60 a 100
Participación del arroz en la rotación (%)
 Germinación arroz guacho

Tacurúes en arrocera abandonada

Preparación de lote
◼ Excéntricos en enero
◼ Nivelado, rastra niveladora
◼ Marcado de taipas con nivel anteojo ó nivel láser.
◼ Arado y rolo taipero.
◼ Canchas con pendiente para drenaje 3 a 4 cm en
zonas planas y máximo 10 cm. ≠ altura.
◼ Siembra todo el lote incluso taipas. Taipas de 14
a 17 cm de altura para facilitar siembra,
fertilización, cosecha. Air drill mejores por
autonomía y copiado terreno.
◼ Preparación anticipada verano otoño menor
requerimiento de maquinarias.
Niveladora
El láser emite un plano horizontal
con un sensor en el tractor y una
regla graduada se va guiando en
forma continua y marcando las
taipas con un escardillo. Hasta 300
mts de diámetro tiene poco error.
Hay sistemas con piloto automático,
menores errores y cansancio del
tractorista
Arado taipero

Si las taipas se marcan luego de la siembra se agrega cajón

sembrador detrás del cilindro
 Taipas de 2 a 2,4 mts de ancho y 14 a 17 cm de altura
para que quede no menos de 14 cm luego de asentarse y
regarse
 Riego
◼ De pozo (mayor costo (gasoil- gas –
eletricidad-solar), por extracción)
Piletas de calentamiento del agua. 45% del
costo total de producción (US$/ha 1300)
◼ De represa (riesgo de sequía severa)
◼ De río (limitado geográficamente)

◼ Se debe calcular disponibilidad de agua

para determinar máxima superficie a regar
con cada origen.
Se requiere relevamiento plano-
altimétrico del establecimiento
y planificar los canales
primarios, secundarios y
terciarios como también las
canchas. Diferencia de cota 3,5
a 10 cm.
 Bomba y canales
de riego

Bombas a gasoil o
eléctricas
 Sembradora con
buen copiado.
Ideal Airdrill

Aplicación aérea de
herbicidas
 700

600

12000 500

Panojas/m2
10000 400
Rendimiento (kg/ha)

300
8000

200
6000
100
4000
y = -1416,1x + 18050 0
R2 = 0,8629 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5
2000
pH suelo

0
4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 500
Reacción del suelo (pH) 450

400

pH superior a 6,5 rinde menos 2000 kilos/ha 350

Plantas/m2
300

250

1416 kg/ha por cada unidad de aumento de pH 200

150

100

50

0
4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5
pH suelo
Densidad 200 a 250 pl/m2 12000

equivale a 100/130 kg 10000

semilla 80% PG y 50% a

Rendimiento (kg/ha)
8000

75% de Coeficiente de 6000

logro (híbridos 110 pl/m2 y 4000

30-40 kg/ha) 2000

0
0 100 200 300 400 500 600
Plantas/m2

70000
700

60000
600

50000 500
Espiguillas/m2

Panojas/m2
40000 400

30000 300

20000 200

10000 100

0 0
0 100 200 300 400 500 600 0 100 200 300 400 500 600

Plantas/m2 Plantas/m2
 Componentes del rendimiento
12000 12000

10000 10000

Rendimiento (kg/ha)
Rendimiento (kg/ha)

8000 8000

6000 6000

4000 4000

2000 2000

0 0
0 100 200 300 400 500 600 700 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000

Panojas/m2 Espiguillas/m2

400 a 600 panojas/m2 + 10000 kg/ha 40 a 50000 espiguillas/m2 y menos de

20% de vaneo + 10000 kg/ha
Objetivo actual: Llegar a un potencial de 14 a 15 t-HA
El P1000 (aprox 26 gramos) no correlaciona con rendimiento
Fertilización
◼ La difusión de O2 en suelos anegados es
10000 veces más lenta que en secano.
Estallan los agregados y toma estructura
masiva.
◼ Los microorganismos anaeróbicos toman el
O2 de NO3, SO4 y FeO2
◼ Aumenta [H+]; [CO2] y [CH4]
◼ Se libera P y se pierde N2, se forma SH2
(enfermedad de espiga erecta)
Fertilización (continuación)

◼ En ensayos hay respuesta a N PKS

Mg y Zn. Hacer análisis de suelo
antes de la siembra.
◼ PKS Mg y Zn aplicar e incorporar al
momento de sembrar, o con la última
labor.
Fertilización N

◼ El arroz absorbe NH4+, pero muchas

pérdidas por volatilización. Aplicar urea
1 a 5 días antes del riego para evitar nitrificación
y pérdidas por desnitrificación (N2)
◼ Usar fertilizantes recubiertos de lenta
liberación, inhibidores enzimáticos, o
fraccionar la dosis
◼ Momentos: Antes de inundación en
macollaje con urea 100 a 150 kg/ha, o
diferenciación de la panícula. Exceso
genera problemas de Pirycularia
Ensayos de fertilización
Nutriente Requerimiento Rendimiento 6 T/ha
Necesidad 1 Extracción 2
kg/t grano __________ kg/ha
__________
Nitrógeno N 17 1023 67
Fósforo P 3.1 19 16
Potasio K 26.2 157 16
Calcio Ca 2.8 17 1
Magnesio Mg 2.4 14 6
Azufre S 0.94 6 4
__________
g/t grano
g/ha__________
Boro B 16 96 48
Cobre Cu 27 162 149
Hierro Fe 350 2100 1197
Manganeso Mn 370 2220 355
Zinc Zn 40 240 120
 Fósforo
Estimula macollaje, acorta ciclo, mejor calidad y valor nutritivo de
los granos. Se exporta el 75% del P absorbido.

12000 140

10000 120

Espiguillas llenas/panoja
Rendimiento (kg/ha)

100
8000

80
6000

60
4000
40

2000
20

0
0
0 5 10 15 20 25 30 35
0 5 10 15 20 25 30 35
P disponible (ppm)
P disponible suelo

> Fertilidad de espiguillas

0-3 ppm bajo 60-70 kg/ha P2O5
3-9 ppm medio 50-60 kg/ha Se aplica a la siembra como SPT
>10 ppm alto no fertilizar, baja ó PDA junto a la semilla o al
respuesta económica costado y abajo. En general 100
kg/ha para evitar fitotoxicidad
 Variedades
◼ Puitá INTA CL (2005)
◼ Gurí INTA CL (2011)
◼ Memby Porá INTA CL
(2017)
◼ Cambá INTA
◼ IRGA 424
◼ Taim (más viejas)
◼ Arroz Bt, LL y BB
(bacteriosis) aprobados en
China (transgénicos)
◼ Golden Rice (pro vitamina A)
◼ Variedades modernas de
alto rendimiento son
semienanas.
◼ Objetivo actual 15 a 17
t/ha de potencial genético
◼ Calidad culinaria
– >26% Amilosa (firme y seco)
– <22% Amilosa (pegajoso)
◼ Están desarrollando
resistencia a otros
herbicidas que controlen
también Arroz rojo
Variedades especiales de Arroz INTA
KIRA Doble Carolina
KOSHINTA Corto para sushi

ARBORINTA Mediano para risotto

INTAMATI largo fino aromático

 Variedades

Otros
Doble Carolina

Pcia de Corrientes
Epagri 1%2%
CL 161 6%
2%
CT 3%

Irga 417 7%

RP2 3% Taim
51%

Supremo 25%

Epoca de implantacion
(por zonas)
En Entre Ríos la siembra de
Noviembre implica pérdida 20000
de rendimiento superior a
1000 kilos respecto de 15000

Octubre. 10000

5000

0
Septiembre Octubr Noviembre Diciembre Enero
e
Centro Sur Costa del Rio Uruguay Oeste Parana Medio
 12000

10000
Rendimiento (kg/ha)

8000

6000 Herbicidas
24D sal, Dicamba, Picloram,
4000
y = -176x + 10782 Basagrán, Misil, Herbadox
2000
R2 = 0,81
Propanil, Molinate Command

0
Graminicidas POE: Facet
0 5 10 15 20 25 30 35 40 (quinclorac) Nominee
(bispiribac sodio) (se puede
Malezas Gramíneas (inflorescencias/m2)

mezclar con Propanil POE PRE,

amplía el espectro de control,
20 a 30 inflorescencias/m2 de aplicar con suelo seco y regar
Echinocloa, brachiaria, digitaria posteriormente), Furore, Aura
disminuyen rendimiento en + 3000 ks/ha (graminicidas)
Arroz colorado, (control solamente con Hay Arroz LL y en Argentina
CL) problemas en pulido por aumento del ahora CL (Onduty)
quebrado
Pyricularia oryzae
(tizón parasitario)

Piricularia
Agente causal: Pyricularia oryzae
Ataca: plántulas y flores
Síntomas: lesiones foliares
alargadas de borde marrón y
centros grisáceos. Concluye con
desecamiento de la lámina foliar.
Si es temprana produce aborto
en flores y si es tardía granos
chuzos.
Mayor ataque alta fertilización
N. y stress hídrico
Control:
Triazoles cerca de floración,
variedades resistentes, más Si
en epidermis. Doble carolina más
susceptibles
Otras enfermedades

◼ Helminthosporium (mancha parda)

◼ Rinchosporium (escaldado)
◼ Sclerotium (podredumbre del tallo)
◼ Rizoctonia (mancha de la vaina)
Plagas

◼ Oruga militar
◼ Diatraea saccharalis
◼ Chinche del tallo
◼ Chinche del grano
◼ Gorgojo acuático (ataca raíces en
lotes inundados)
◼ Palomas, cotorras, patos.
Cosecha
◼ Drenar la cancha 15 días antes de la cosecha.
(deshidratamiento rápido de los granos mayor
quebrado).
◼ Cosechadoras con neumáticos alta flotación doble
tracción u orugas.
◼ Acomodar sacapajas por volumen de trilla
◼ Cabezal stripper ingresa menor volumen a la
trilla.(mayores pérdidas y dificil regulación)
◼ Se debe cosechar con humedad (22 a 28% Hd,
sin granos verdes o inmaduros) para evitar
deterioro y aumento de granos partidos en el
pulido.
◼ Cabezal Stripper

Cabezal convencional
 320 granos largo fino
250 granos largo ancho o
10 grs /m2 =
100 Kg / ha de pérdidas
Las mayores pérdidas son por
sacapajas por gran volúmen de
material en la trilla
Proceso industrial

Se saca el embrión y pierden

vitaminas, minerales y fibras.
Parbolizado, calentamiento con
vapor antes del pulido, no se pega y
mantiene mayor valor nutritivo
 300
400
550
700
800

350
450
500
600
650
750
jun. 2008
sep. 2008
dic. 2008
mar. 2009
jun. 2009
sep. 2009
dic. 2009
mar. 2010
jun. 2010
sep. 2010
dic. 2010
mar. 2011
jun. 2011
sep. 2011
dic. 2011
mar. 2012
jun. 2012
sep. 2012
dic. 2012
mar. 2013
jun. 2013
sep. 2013
dic. 2013
mar. 2014
jun. 2014
sep. 2014
5% quebrado

dic. 2014

2019 us$/t 410

mar. 2015
jun. 2015
sep. 2015
dic. 2015
Precio internacional Arroz nominal Tailandia 5% blanco

mar. 2016
jun. 2016
sep. 2016
dic. 2016
mar. 2017
jun. 2017
sep. 2017
dic. 2017
mar. 2018
Precio US$/t nominal Tailandia blanco
 Superficie sembrada por
provincia 2013/14
Superficie sembrada 2013/14
Corrientes Entre Ríos Santa Fe Formosa

3%

Año 2013/14 21%

Corrientes 105200
44%

Entre Ríos 75000

Santa Fe 48500 32%

Formosa 8000
Total 236700
 Argentina
Porcentaje de participación por provincia

Formosa Chaco
Santa Fe 3,19% 2,59%
15,78% Superficie Sembrada

Corrientes
40,11%
Entre Rios
38,33% Chaco
Santa Fe Formosa
2,40%
14,50% 2,81%

Producción

Entre Ríos Corrientes

40,61% 39,67%
Superficie sembrada 2013/14
231.806 has total país

Distribución superficie Arroz 2013/14

Formosa Chaco
4% 2%

Santa Fe
21% Corrientes
44%

Entre Ríos
29%
Distribución del Cultivo de Arroz en Argentina Campaña
2010/11

Hectáreas Hectáreas
Provincias
Sembradas Cosechadas
Corrientes 104.247 103.227
Entre Rios 99.608 99.608
Santa Fe 42.000 41.000
Formosa 8.300 8.217
Chaco 6.725 6.725
Total 260.880 258.777

Fuente: SIBER - ACPA

 Superficie de
arroz 2012/13
 Variación en la producción de arroz en Argentina
Campaña 2009/10 vs 2010/11

Resúmen por
Entre Ríos Corrientes Santa Fe Formosa Chaco País
Provincia
Sup. Sembrada (ha)
91.735 79.804 36.000 7.615 6.386 221.540
2009/10
Sup. Sembrada (ha)
99.605 104.247 41.000 8.300 6.725 259.880
2010/11

Variación Sup. (%) 8,58 30,63 13,89 9,00 5,31 17,31

Rend. Prom. 2009/10

6.313 5.300 5.500 5.600 6.350 5.754
Kg/ha
Rend. Prom. 2010/11
7.150 6.740 6.200 6.000 6.270 6.777
Kg/ha

Variación Rdto. (%) 13,26 27,17 12,73 7,14 -1,26 17,78

Producción (tn)
577.175 405.095 189.750 31.951 38.605 1.242.576
2009/10
Producción (tn)
712.217 695.750 254.200 49.302 42.166 1.753.635
2010/11
Variación Producción
23,40 71,75 33,97 54,31 9,22 41,13
(%)

2012 superficie 237.052 has Producción 1567971 t rinde 6.662 kg/ha

Fuente: SIBER - ACPA

 Superficie sembrada por departamento
Entre Ríos

Corrientes
Zona 2003/04 2004/05 Diferencia

Centro Sur 36.054 38.385 2.331

Costa del Río
20.056 19.110 -946
Uruguay
Oeste 11.254 8.838 -2.416
Paraná Medio 12.457 14.347 1.890
Total
79.821 80.680 859
Provincial
La disminución en el área en Corrientes y Entre
Ríos se debió a falta de agua en las represas al
momento de sembrar
 Evolución precio Arroz
Precio Arroz Cáscara al Productor

45,00
40,00
35,00
30,00
25,00
$/qq

20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
J

J
D

D
E 1990

E 1997
O

O
F

F
M

M
A

S
A

S
$ constantes nov 2001 Devaluación y autoabastecimiento de Brasil
 Precio al productor $ corrientes por quintal
100,00

90,00

80,00

70,00

60,00

50,00

40,00

30,00

20,00

10,00

0,00
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Precio al productor $ corrientes por quintal

Precio 05/2013US$/q 27.04 Eq $/q 135

 Variación relativa precios FAS en argentina
(1991 base 100)
120%

100%

80%

60%

40%

20%

0%
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

-20%

-40%

-60%
Arroz Maiz Soja