RESTAURANTE CAMPESTRE

-
LAGUNA DE PIURAY
ETAPA 1 Y ETAPA 2

INTEGRANTE:
ASIGNATURA:
UNIVERSIDAD FACULTAD DE INGENIERÍA Y TRABAJO: CJUNO CHALLCO, FIORELA AYDALI
TALLER DE ARQUITECTURA II MAYHUA SEQUEIROS, MARIO GONZALO
ANDINA DEL ARQUITECTURA RESTAURANTE CAMPESTRE
DOCENTES: PEÑALVA SUTTA, DANIELA
ESCUELA PROFESIONAL DE
CUSCO ARQUITECTURA ARQ. VICTOR MANUEL SALAS VELASQUEZ
GRUPO: VALENCIA FLORES, FABRICIO BRAYAN
GRUPO 5
ARQ. MARCO ANTONIO HUAMANÍ FECHA: 18-AGOSTO- 2023
ETAPA I Y II MEDRANO HORA DE ENTREGA: 19:00
ÍNDICE
ETAPA 1 ETAPA 2
1.TEMA Y CLIENTE 1.ANALISIS DE USUARIO
¿QUE ES?

1.1.EJE ECONOMICO
FAMILIAR
1.1.DEFINICION
CARACTERISTICAS DEL CLIENTE PERFIL ECONOMICO
RESTAURANTE TIPO DE FAMILIA
RESTAURANTE CAMPESTRE

1.2.USUARIOS
1.2.CARACTERISTICAS Y
USUARIOS
CUALIDADES
PRINCIPALES
CARACTERISTICAS Y CUALIDADES USUARIOS
DE UN RESTAURANTE SECUNDARIOS
USUARIOS EXTERNOS

1.3.PROBLEMA
2.CUADRO DE ACTIVIDADES
¿QUIEN?
¿PARA QUIEN?
¿PARA QUÉ? ACTIVIDADES, NECESIDADES
¿DONDE? Y ESPACIOS REQUERIDOS
¿POR QUÉ? ¿CON PARA LOS MIEMBROS DE LA
QUÉ? ¿CUANDO? FAMILIA.
ETAPA1
1.CLIENTE Y TEMA
1.1.DEFINICIONES ETAPA 1
CLIENTE TEMA ¿QUE? 01.
RESTAURANTE SE PROYECTARA UN RESTAURANTE CAMPESTRE, ES UNA
TIPOLOGIA DE RESTAURANTE, QUE ES UN
CLIENTE Y TEMA
ESTABLECIMIENTO COMERCIAL EN EL QUE SE PREPARAN Y
VICTOR SALAZ CON SU
SOCIO MARCO ANTONIO,
CAMPESTRE SIRVEN COMIDAS Y BEBIDAS A LOS CLIENTES A CAMBIO
DE UN PAGO. A LO CUAL ESTE SE CARACTERIZA POR SU
TALLER DE ARQUITECTURA - I
UBICACIÓN EN ENTORNOS RURALES O NATURALES, LEJOS GRUPO 5
SON INVERSIONISTAS DEL BULLICIO DE LA CIUDAD.
PRIVADOS QUE BUSCAN INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
INVERTIR EN UN FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
RESTAURANTE CAMPESTRE MARIO GONZALO
EN LA LAGUNA DE PIURAY PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
EN LA LOCAILIDAD DE VALENCIA FLORES,
ESTOS SE PUEDEN TIPIFICAR EN: FABRICIO BRAYAN
CHINCHERO
1. RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO: ESTABLECIMIENTOS
DONDE SE PUEDE ORDENAR Y RECIBIR COMIDA RÁPIDAMENTE.
DISEÑO SENCILLO Y EFICIENTE.
2. RESTAURANTES DE COMIDA CASUAL: EXPERIENCIA RELAJADA Y
CÓMODA. AMBIENTE INFORMAL Y VARIEDAD EN EL MENÚ. DISEÑO
ACOGEDOR Y ATRACTIVO.
3. RESTAURANTES DE CAMPO: ES UN ESTABLECIMIENTO QUE
BUSCA DAR UNA EXPERIENCIA RELAJADORA Y SIMPLE DONDE SE
¿QUE ES UN RESTAURANTE ENFATIZA LA NATURALEZA COMO DISEÑO PRINCIPAL.
CAMPESTRE? 4. RESTAURANTES DE ALTA COCINA: ESTABLECIMIENTOS DE LUJO
CON EXPERIENCIA GASTRONÓMICA SOFISTICADA. DISEÑO
Un restaurante campestre esta ubicado en ELEGANTE Y REFINADO, AMBIENTE ÍNTIMO Y EXCLUSIVO.
¿POR QUE ES IMPORTANTE?
áreas rurales o naturales, diseñado para 5. RESTAURANTES TEMÁTICOS: BASADOS EN UN TEMA
ofrecer una experiencia gastronómica en un ESPECÍFICO, COMO UNA CULTURA O ÉPOCA. DISEÑO ADAPTADO
los restaurantes campestres AL TEMA PARA CREAR UNA EXPERIENCIA INMERSIVA.
entorno tranquilo y pintoresco. Su arquitectura UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
son importantes porque 6. RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA: ENFOCADOS EN OFRECER FACULTAD DE INGENIERIAS Y

se integra con la naturaleza circundante, ARQUITECTURA

resuelven una necesidad, COMIDA PREPARADA RÁPIDAMENTE PARA LLEVAR. DISEÑO SIMPLE
ESCUELA PROFESIONAL DE

usando materiales como madera y piedra, con

ARQUITECTURA

proporcionan una conexión Y FUNCIONAL, CON OPCIONES DE AUTOSERVICIO Y COMIDA FECHA:

amplios ventanales y áreas al aire libre. Estos
con la gastronomía local y PARA LLEVAR HORA DE 14:00
restaurantes son populares para eventos ENTREGA:
pueden servir como espacios
especiales y ofrecen un ambiente relajante
versátiles para eventos y 15-AGOSTO- 2023
lejos de la ciudad.
recreación. Estas AREA
características los PRODUCTIVA
HALL
convierten en destinos COCINA
atractivos para aquellos que AREA DE PREPARACION

L.1
AREA DE ALMACENAMIENTO
buscan una experiencia
AREA DE HORNO Y ASADORES
culinaria y social en un ESTACIONAMIENTO
ambiente campestre lejos de
la ciudad.
2.PROBLEMA
2.1.PREGUNTAS ETAPA 1
PROBLEMA
SINTETIZANDO... 01.
¿QUIEN?
MIEMBROS DEL TALLER DE ARQUITECTURA 2, DE LA UNIVERSIDAD El tema planteado para este proyecto
¿QUE?
ANDINA DEL CUSCO es restaurante campestre en la laguna
TALLER DE ARQUITECTURA - I
de Piuray, en la provincia de GRUPO 5

T
¿PARA QUIEN? Urubamba, Distrito de Chinchero
INTEGRANTE:
UN RESTAURANTE CAMPESTRE ESTÁ DESTINADO A COMENSALES QUE DESEAN
considerando aspectos principales CJUNO CHALLCO,
DISFRUTAR DE UN AMBIENTE LEJOS DE LA CIUDAD EN LA NATURALEZA FIORELA AYDALI
como el contexto, que va dirigida para
MAYHUA SEQUEIROS,
FAMILIAS estudiantes universitarios, para poder MARIO GONZALO
PAREJAS destinar este proyecto tendremos que
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
AMIGOS
analizar el contexto, condiciones y VALENCIA FLORES,

E
TURISTAS FABRICIO BRAYAN
variables este proyecto, por otro lado
VIAJEROS
solamente se analizará,
¿PARA QUÉ? conceptualizará y dara propuestas
EL DESTINO DE UN RESTAURANTE CAMPESTRE SATISFACER LAS NECESIDADES A LOS para un futuro desarrollo del proyecto,
CLIENTES CON UNA EXPERIENCIA CULINARIA ÚNICA Y RELAJANTE EN UN ENTORNO tambien se planteara ideas fisicas
NATURAL. LOS OBJETIVOS Y DESTINOS DE UN RESTAURANTE CAMPESTRE PUEDEN VARIAR proyectadas en maqueta contextual,

M
SEGÚN LA VISIÓN DE LOS CLIENTES. volumetrica, y propuesta final.

¿DONDE?
LA LAGUNA PIURAY ESTA A 31 KILÓMETROS DE LA CIUDAD DEL CUSCO.
UBICADO EN EL DISTRITO DE CHINCHERO EN LA PROVINCIA DE URUBAMBA A CHINCHERO
UNOS 10 MINUTOS DE LA CARRETERA PRINCIPAL

A ¿POR QUÉ?
EL SIGUIENTE PROYECTO TIENE COMO FINALIDAD ENSEÑARNOS A
PROYECTAR UN RESTAURANTE CAMPESTRE, CON LA FINALIDAD DE ENTENDER
EL CONTEXTO Y SUS VARIABLES, ASI COMO ESTAS PUEDEN AFECTAR A
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

FECHA:
HORA DE 14:00
NUESTRO PROYECTO ENTREGA:

¿CON QUÉ? 15-AGOSTO- 2023

EL PRESUPUESTO AUN NO ESTA DETERMINADO

LAGUNA DE
¿CUANDO?
PIURAY

L.1
EL TIEMPO DE DURACION DEL PROYECTO ES
HASTA EL 22 DE SEPTIEMBRE DEL PRESENTE
AÑO.
PROBLEMA INTENSIDAD DE VIENTOS FUERTE ETAPA 1
EL OBJETIVO ES SABER CUALES SON LOS PROBLEMAS QUE Debido a la zona, los vientos son bastante fuertes,

01.
AFECTAN DIRECTAMENTE A LA REALIZACION DEL RESTAURANTE
lo cual hace que cualquier edificación deba estar
correctamente asegurada
RESTRICCIONES DE
CONSTRUCCION VIENTOS FRIOS A PARTIR DE LA PUESTA DE SOL
Efecto de enfriamiento evaporativo: Las lagunas y
CLIENTE Y TEMA
LIMITE DE CONSTRUCCIÓN ES DE 2 PISOS
cuerpos de agua tienden a enfriarse más
Debido a que las construcciones están cerca de la TALLER DE ARQUITECTURA - I
lentamente que la tierra circundante. Durante la GRUPO 5
laguna no se puede construir muchos pisos, todo
noche, la temperatura del agua puede disminuir, lo INTEGRANTE:
porque la capacidad portante del suelo es baja
que provoca que el aire en contacto con la CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
SE DEBE CONSIDERAR 6 A 9 METROS DE RETIRO superficie del agua también se enfríe MAYHUA SEQUEIROS,
ANTES DE CONSTRUIR. MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,

Según el plan distrital de chichero se debe ACCESOS Y SERVICIOS DANIELA

VALENCIA FLORES,
considerar un amplio retiro para las edificaciones FABRICIO BRAYAN

cerca de la laguna
PISTA DE ACCESO E INGRESO NO ESTA ASFALTADA
NO SE DEBE CONSTRUIR A MENOS DE 90 METROS
Ya que la laguna no es tan concurrida no tiene un
DE LA LAGUNA adecuado ingreso, el principal problema es el
Debe existir una regulación que impida las levantamiento de polvo que generan los vientos y
construcciones cerca de lagunas para evitar daños vehiculos

EN CASO DE CONSTRUIR CERCA DE LA LAGUNA SE DIFICIL ACCESO VEHICULAR Y PEATONAL

DEBE PONER UN MUELLE
Como consideración, las casas que se encuentren
cerca de las lagunas deben tener un muelle
SE DEBE TENER MUROS DE CONTENCION
Las edificaciones que se encuentren cerca de las
ya que la carretera no esta asfaltada, genera polvo,
lo cual dificulta el ingreso a las personas que van a
pie y las personas que van el vehículos tienen que
cerrar las ventanas y los autos se ensucian
EL CAMIÓN DE BASURA VIENE CADA 2 SEMANAS.
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

lagunas deben tener un diques o terraplenes, para Debido a la poca actividad de la zona, esta no FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE

evitar daños a las edificaciones tiene muchos servicios básicos, lo cual genera que ARQUITECTURA

las personas tengan que acumular la basura FECHA:

HORA DE 14:00
durante mucho tiempo ENTREGA:
CARACTERÍSTICAS DEL
LA BASURA SE DEBE DE LLEVAR A LA CARRETERA 15-AGOSTO- 2023
TERRENO PRINCIPAL
Debido al difícil acceso el camión de basura no
TIPO DE SUELO puede llegar a todas las casas

L.2
Debido a que el predio esta cerca de una laguna,
su tipo de suelo es bastante débil, por lo que es de
tipo arenoso y arcilloso
PROBLEMA LA LAGUNA ESTÁ CONCESIONADA A SEDACUSCO
ETAPA 1
EL OBJETIVO ES SABER CUALES SON LOS PROBLEMAS QUE
POR 60 AÑOS.

01.
AFECTAN DIRECTAMENTE A LA REALIZACION DEL RESTAURANTE

Ya que esta laguna abastece a la ciudad del cusco,

esta fue concesionada por 60 años, lo cual
MALA GESTION DE LOS SERVICIOS BASICOS
aumenta las restricciones al uso de la laguna
Debido a la zona en la que se encuentra, varias
casas no cuentan con agua las 24h del dia lo cual
CLIENTE Y TEMA
COMUNIDAD Y SERVICIOS
genera otros problemas, asi como tambien el
TALLER DE ARQUITECTURA - I
desague PUBLICOS GRUPO 5

SE DEBE ESTAR INSCRITO EN ALGUNA COMUNIDAD INTEGRANTE:

USO DE TANQUES DE AGUA Y BIODIGESTORES
Como se menciona antes, debido a la mala gestión,
se debe implementar el uso de tanque de agua
para abastecer el edificio en caso de que no haya
agua, así tambien el uso de biodigestores para los
desechos que se generen en el edificio ya que no
presentan desagüe.
ABASTECIMIENTO DE LA ZONA DESDE LA
LAGUNA DE CORCOR
Aunque nuestro terreno se encuentra cerca de la
laguna, esta no puede usar el agua de la zona
porque no esta tratada y tiene varios problemas
mas, por esa razón el abastecimiento de esa zona
es de otro lugar
REGULACIONES Y USO DE
LA LAGUNA:
PARA PODER USAR LOS SERVICIOS DE LUZ, AGUA Y CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
DESAGÜE. MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
Ya que la mayoría de residentes de esa zona son PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
comunidades campesinas, estas dirigen los servicios VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN
básicos, sobre todo los del agua y desagüe lo que
dificulta el uso de los servicios basicos
SE DEBE ESTAR REGISTRADO EN EL "JASS" PARA
PODER TENER AGUA.
Ya que las comunidades administran la mayoría de
los servicios básicos, estos tienen sus normas, lo que
hace que para poder tener servicio de agua deba
estar registrado en una comunidad
SE DEBE ESTAR INSCRITO EN LA HOJA DE PADRÓN
DE LA COMUNIDAD.
Al igual que con el JASS se debe estar
empadronado para poder estar al servicio de la UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y

comunidad así como tambien pertenecer a una ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

NO SE PUEDE USAR LA LAGUNA COMO ZONA FECHA:

HORA DE 14:00
RECREATIVA. SANITARIAS ENTREGA:

Debido a que la laguna abastece a la ciudad del 15-AGOSTO- 2023

PROBLEMAS DE SUCIEDAD E INFECCIÓN POR
cusco, esta no se puede ensuciar ni contaminar
PALOMAS Y MOSCAS.
NO SE PUEDE PESCAR EN LA LAGUNA. debido al problema de la laguna, esta cuenta con
Ya que la laguna es una zona de abastecimiento animales e insectos, los cuales pueden portar

L.3
para la ciudad del cusco y de esta depende el 60% enfermedades y ser fuente de contagio, por lo que
del agua de la ciudad, no se puede usar la pesca se debe tener especial consideración al momento
para fines recreativos ya que salinizaría la laguna de diseñar los techos de cualquier edificacion
ETAPA2
ANTECEDENTES ETAPA 2
INICIOS DEL CONCEPTO DE RESTAURANTE 01.
El primer concepto de restaurante campestre se atribuye al
"Maison de Sante" (Casa de Salud) en París, que fue fundado en ANTECEDENTES
1766 por el chef Roze de Chantoiseau. Aunque no se le llamaba
específicamente "restaurante campestre", este establecimiento TALLER DE ARQUITECTURA - I
GRUPO 5
ofrecía comidas ligeras y saludables en un entorno rural a las
afueras de la ciudad. INTEGRANTE:

The History of Taste del editor Paul Freedman CJUNO CHALLCO,

FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN

SIGLO XX SIGLO XXI

Durante el siglo XX, los restaurantes campestres evolucionaron
para satisfacer las necesidades cambiantes de los comensales y
adaptarse a las tendencias culinarias y de estilo de vida de cada
época. Desde un enfoque en la nostalgia hasta la incorporación de
sostenibilidad y turismo gastronómico, los restaurantes
campestres continuaron siendo destinos populares para aquellos
que buscaban una experiencia culinaria en un entorno natural y
relajado.
En el siglo XXI, los restaurantes campestres han seguido
evolucionando para adaptarse a las tendencias cambiantes y
satisfacer las expectativas de los comensales modernos. La
innovación culinaria, la sostenibilidad, la promoción en línea y la
diversificación de experiencias se han convertido en elementos
clave en la evolución continua de los restaurantes campestres.
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

FECHA:
HORA DE 14:00
ENTREGA:

15-AGOSTO- 2023

https://gastronomicainternacional.com/articulos-culinarios/todos/restaurantes-historicos-/
L.5
 ETAPA 2
ANTECEDENTES
01.
ANTECEDENTES
TALLER DE ARQUITECTURA - I
GRUPO 5
RESTAURANTE CAMPESTRE EN PERU
INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
Durante la colonización española, las técnicas de cocina y los MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
ingredientes europeos se fusionaron con las tradiciones culinarias
DANIELA
locales, dando lugar a una gastronomía mestiza. En esta época, VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN
comenzaron a surgir posadas y paradores en rutas comerciales y
caminos, donde los viajeros podían descansar y disfrutar de
comidas casera las famosas quintas y picanterias

QUINTA
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y
La "quinta" en Perú podría considerarse como un precursor o ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE

antecedente de lo que hoy en día se podría llamar un "restaurante ARQUITECTURA

campestre". Si bien los términos y conceptos pueden variar a lo FECHA:

HORA DE 14:00
largo del tiempo y en diferentes regiones, hay similitudes entre las ENTREGA:
quintas y los restaurantes campestres en términos de
proporcionar una experiencia culinaria en un entorno rural y al aire 15-AGOSTO- 2023

libre.

https://gastronomicainternacional.com/articulos-culinarios/todos/restaurantes-historicos-/
L.6
2.USUARIO
PREGUNTAS ETAPA 1
1
2.1.TIPOS E L
FRECUENTES
U S U A R I O
01.
¿Hacia quien nos dirigimos?
C U A L E S N U E S T R O ¿Cual es nuestro publico?
¿Que podemos satisfacer?
O B J E T I V O
Es aquel individuo
Q U I E N
La función principal de un restaurante campestre es ofrecer alimentos y bebidas
en un entorno natural y relajante, alejado del bullicio de la ciudad. que utiliza de manera
1. Ofrecer experiencias gastronómicas: Proporcionar a los clientes platos y
Q U E E S ?
habitual el servicio
y/o producto CLIENTE Y TEMA
bebidas de calidad en un entorno natural y atractivo.
2. Escapada y relajación: Brindar un espacio para que las personas se alejen del
S A T I S F A C E M O S
estrés urbano y disfruten de un ambiente más tranquilo y relajante.
3. Conexión con la naturaleza: Permitir a los clientes disfrutar de la belleza y la
serenidad del entorno rural mientras saborean sus comidas.
porque resuelven una necesidad, proporcionan una
conexión con la gastronomía local y pueden servir como
Los usuarios pueden
distinguirse teniendo
Q U E TALLER DE ARQUITECTURA - I
4. Eventos y celebraciones: Servir como lugar para celebrar ocasiones especiales
como bodas, reuniones familiares y otros eventos.
espacios versátiles para eventos y recreación. Su función
principal es alejar a los clientes de la monotónica ciudad
en cuenta los H A C E ? GRUPO 5

al alejarlo y dar un espacio tranquillo servicios de los que

5. Promoción del turismo local: Contribuir al desarrollo turístico de áreas rurales,
atrayendo a visitantes y generando actividad económica en la comunidad. hagan uso, así como INTEGRANTE:
segun su función dentro CJUNO CHALLCO,
Maslow del restaurante,
FIORELA AYDALI
como preparar
T I P O S D E U S U A R I O Posibilita experiencias únicas
enriquecedoras a través de actividades
y
comida, limpiar,
MAYHUA SEQUEIROS,

1
autorrealización especiales o eventos, permitiendo a los
servir, etc MARIO GONZALO
clientes explorar nuevas vivencias.
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
COMENSALES reconocimiento Brinda un servicio de calidad y atención
personalizada, haciendo que los clientes
se sientan valorados y respetados. diferencia entre usuario,
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN
Ofrece un espacio acogedor para que las cliente y consumidor
1. Comensales regulares: Son aquellos clientes que visitan el restaurante afiliación personas se reúnan, socialicen y
campestre con cierta frecuencia. Pueden ser locales o personas que compartan momentos con amigos y
familiares. cliente: Persona que interactúa
han desarrollado una preferencia por la comida y la experiencia que
directamente con la experiencia del
ofrece el lugar. seguridad restaurante, disfruta del ambiente y la
Crea un ambiente seguro y tranquilo
2. Turistas y visitantes ocasionales: Son personas que se encuentran de donde los clientes puedan relajarse y comida. El diseño se enfoca en la
paso en la zona y deciden visitar el restaurante como parte de su disfrutar de su comida.
comodidad, la ambientación y la
experiencia turística. Pueden estar buscando una experiencia auténtica experiencia general.
en un entorno rural. fisiologia Necesidades fisiológicas: Proporciona
alimentos y bebidas para satisfacer el
3. Grupos y eventos especiales: Estos usuarios pueden ser grupos de hambre y la sed de los clientes. Consumidor. Persona que finalmente
amigos, familias o incluso empresas que reservan el restaurante para utiliza o consume los productos o
ocasiones especiales, como celebraciones, reuniones o retiros. servicios del restaurante, puede ser el
4. Parejas románticas: Algunas personas eligen un restaurante campestre mismo individuo o alguien más si los
como lugar para una cita romántica, aprovechando el ambiente primero analizamos los tipos productos se comparten. El diseño
tranquilo y la belleza del entorno natural. de usuarios, bueno podemos tiene en cuenta las preferencias
5. Aventureros culinarios: Son amantes de la comida y la gastronomía decir que el usuario es aquel alimentarias, menús y opciones
individuo que busca satisfacer dietéticas.
que buscan experiencias culinarias únicas y auténticas.
6. Familias: Grupos que incluyen a padres, niños y posiblemente abuelos. necesidades fisiológicas,
Un restaurante campestre puede ser un lugar atractivo para las familias dentro de esto, satisfacemos, S I N T E T I Usuario. Un usuario se refiere a
que buscan un ambiente relajado y seguro para disfrutar juntos. los gustos preferencias,
7. Amantes de la naturaleza: Personas que buscan una conexión con la necesidades, que requiera el Z A N D O alguien que interactúa
directamente con la experiencia

2P E R S O N A L
naturaleza y el aire libre mientras disfrutan de una buena comida. usuario, así como toda
del restaurante. Puede incluir a los
persona que haga uso del comensales que visitan el
mismo establecimiento restaurante para disfrutar de una
comida, pasar tiempo y UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y
experimentar el ambiente. ARQUITECTURA
Los usuarios no necesariamente ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA
tienen que pagar por el servicio o
1. Gerente General: Responsable de la supervisión general del restaurante, incluyendo la gestión del personal, operaciones, finanzas y producto, pero su satisfacción y
atención al cliente. experiencia son fundamentales FECHA:
2. Cocinero Principal y Ayudantes de Cocina: Encargado de planificar y supervisar el menú, dirigir la cocina y garantizar la calidad y para el éxito del restaurante. HORA DE 14:00
presentación de los platos, ayudan en la limpieza y organización de la cocina. En el diseño del restaurante, se ENTREGA:
3. Camareros o Meseros: Atienden a los clientes, toman pedidos, sirven la comida y bebida, y proporcionan un servicio amable y debe prestar atención a la
eficiente. comodidad de los asientos, la
disposición del espacio, la 15-AGOSTO- 2023
4. Anfitrión o Hostess: Saluda y recibe a los clientes, los acomoda en las mesas, gestiona las reservas y coordina el flujo de
comensales. ambientación, la accesibilidad y
5. Personal de Limpieza: Encargados de mantener el restaurante limpio y ordenado, incluyendo la limpieza de mesas, áreas comunes y otros elementos que afecten
directamente la experiencia del
baños.
usuario.
6. Bartender o Barman: Prepara bebidas alcohólicas y no alcohólicas, atiende el área del bar y proporciona un servicio de bar de
calidad.
7. Personal de Recepción o Administrativo: Maneja tareas administrativas como la contabilidad, el registro de reservas, la facturación Recalcando: Entonces a quien nos dirigimos como

L.7
y otras responsabilidades de oficina. principal satisfactor, al usuario.(ya sea el
8. Personal de Mantenimiento: Se encarga de mantener en buen estado las instalaciones, realizar reparaciones menores y asegurarse consumidor como tambien los trabajdores)
de que todo funcione correctamente.
9. Personal de Eventos: Si el restaurante ofrece servicios para eventos especiales como bodas o reuniones, puede requerir personal
adicional para coordinar y atender estos eventos.
2.USUARIO ETAPA 2
2.1.CUADRO DE NECESIDADES
02.
COMENSALES ADULTOS MAYORES , ADULTOS ,JOVENES Y NIÑOS
USUARIO
TALLER DE ARQUITECTURA - I
GRUPO 5

NECESIDADES ACTIVIDADES ESPACIO REQUERIDO INTEGRANTE:

CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
ALIMENTARSE Comer ,Beber Comedor , Bar DANIELA
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN

Jugar , Correr , Explorar , Observar , Patio , Area Verde libre , Mesas

RECREATIVA
socializar , Juegos recreativos

Lavado de manos , necesidades

HIGIENIZARSE Servicio higienico , Lavamanos
fisiologicas

Estacionarte , Caminar ,
CIRCULACION Estacionamiento , circulacion
Desplazamiento

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA
ASOLEAMIENTO Tomar Sol , Descansar Patio , Ingreso , Recibidor
FECHA:
HORA DE 14:00
ENTREGA:

15-AGOSTO- 2023

Las edades en promedio vendrian a ser de niños y jovenes (0 a 18 años)

, adultos entre ( 21 a 60 años ) y de adultos mayores de 60 años a mas ,
estos cuentan con respectivas necesidades y actividades que se llevaran

L.8
a acabo en el restaurante para ello `planteamos los espacios requeridos
2.USUARIO ETAPA 2
2.1.CUADRO DE NECESIDADES
02.
COMENSALES PERSONAS DISCAPACITADAS
USUARIO
NECESIDADES ACTIVIDADES ESPACIO REQUERIDO TALLER DE ARQUITECTURA - I
GRUPO 5

INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
ALIMENTARSE Comer ,Beber Comedor
MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
VALENCIA FLORES,
Patio , Area Verde libre , Mesas FABRICIO BRAYAN
Jugar , Correr , Explorar , Observar ,
RECREATIVA , Juegos recreativos con la
socializar
posibilidad de rampas

Servicio higienico que cumpla

Lavado de manos , necesidades
HIGIENIZARSE con la norma para personas
fisiologicas
discapacitadas

Estacionarte , Caminar ,
CIRCULACION Estacionamiento preferencial
Desplazamiento

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
Patio , Ingreso , Recibidor con ARQUITECTURA

ASOLEAMIENTO Tomar Sol , Descansar

rampas o barandas FECHA:
HORA DE 14:00
ENTREGA:

15-AGOSTO- 2023

Tenemos que tener en cuenta que las personas discapacitadas cuentan

con las mismas necesidades y actividades que todos. Sin embargo, es
importante entender que necesitan un espacio específico, respaldado

L.9
por la norma y la ley. En muchas ocasiones, la falta de acceso adecuado
puede limitar su participación plena en la sociedad y restringir su
autonomía.
2.USUARIO ETAPA 2
2.1.CUADRO DE NECESIDADES
02.
PERSONAL ADMINISTRATIVO
USUARIO
TALLER DE ARQUITECTURA - I
PERSONAL ACTIVIDADES ESPACIO REQUERIDO GRUPO 5

INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
Gestion , Registracion , Control de MARIO GONZALO
ADMINISTARCION Oficina - Recepcion PEÑALVA SUTTA,
inventario
DANIELA
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN

vigilancia , control de acceso , Camaras y sistema de vigila

SEGURIDAD
prevencion de robos y seguridad ncia

Limpieza , manejo de residuos,

Cuarto de limpieza y area de
LIMPIEZA prevencion de plahgas y
limpieza en general
mantenimiento

Estacion de cocina , horno y

control de calidad , preparacion de
COCINA
alimentos , gestion e inventario
espacio de preparacion, y de
servido
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

FECHA:
atencion al cliente , servicio de Area de servicio , area de HORA DE 14:00
ENTREGA:
CAMAREROS alimentos , bebidas y bar , manejo servicio a mesa , area de
de pagos bandejas y platos 15-AGOSTO- 2023

administración, seguridad, limpieza, cocina y camareros, así como las

L.10
actividades que realizan y las necesidades que podrían tener. Cada uno
de estos usuarios desempeña un papel vital en el funcionamiento
exitoso del restaurante y en la creación de una experiencia satisfactoria
para los clientes
 2.5 CONTEXTO SOCIAL ETAPA 2
CULTURAL
2.5
Actividades
Las principales actividades son: la textileria,
En referencia a la población
artesanía, turismo y gastronomía local
ANALISIS DEL
local cuenta la leyenda que
la laguna Piuray es hija

CONTEXTO
melliza del inca Manco

LEYENDA Cápac, quien según las ATRACTIVO TURÍSTICO

órdenes del dios Sol envió a
Los paisajes que rodean la
DEPORTES DE AVENTURA
UNIVERSIDAD ANDINA
sus hijos Piuray y Huaypo KAYAK
para que acompañaran al laguna son realmente de DEL CUSCO FACULTAD DE
STAND UP PADDLE INGENIERIAS Y
dios Sol al ocaso. ensueño. A lo lejos resaltan los ARQUITECTURA
CICLISMO
nevados Soray, Verónica y ESCUELA PROFESIONAL
PATRIMONIO SENDERISMO DE ARQUITECTURA
COSTUMBRES Salkantay. Por aquí y por allá
CULTURAL RUTAS EN CUATRIMOTO.
existen campos con sembríos de
TRUEQUE PARQUE ARQUEOLÓGICO papa, quinua y otros productos.
VESTIMENTA TIPICA TEMPLO NUESTRA SEÑORA Finalmente, el agua azul oscuro
CENTROS TEXTILES DE LA NATIVIDAD de la laguna refleja el inmenso
LINDERAJE CASA DE MATEO
cielo andino.
FESTIVIDADES COMO EL PUMACAHUA
CRUZ VELACUY Y EL
CORPUS CRISTI.

TALLER DE
ARQUITECTURA - I I
GRUPO 5
INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
POLITICO RELIGIOSO ECONÓMICO MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
Los habitantes de Chichero practican la religión católica y ACTIVIDAD AGRÍCOLA PEÑALVA SUTTA,
La provincia Chincheros fue
La principal actividad económica en
creado el 21 de junio de 1825 y tienen una gran devoción a la virgen de la Natividad que se DANIELA
Chinchero es la agricultura. El 55% de los
trasladado del departamento encuentra en el altar principal del templo, patrona y alcaldesa agricultores se dedica al cultivo de papa, VALENCIA FLORES,
Ayacucho al departamento vitalicia del distrito, se celebra el 8 de septiembre. cereales y otros a tubérculos menores. Hoy FABRICIO BRAYAN
Apurímac el 28 de abril de 1873. El pueblo de Chinchero conserva un espíritu tradicionalmente como antaño, Chinchero es considerado el
La provincia Chincheros tiene religioso que deja traslucir el sincretismo del catolicismo de granero del Cusco. En sus tierras destaca la
una población de producción de ovejas y el ganado vacuno,
los españoles y la cosmovisión del hombre andino. FECHA: 18/08/23
aproximadamente 52.000 aunque se debe mencionar a las llamas
Fiestas Religiosas en las 14 Comunidades y 36 sectores. traídas de las punas. Sus toros son muy
personas. HORA DE 19:00
requeridos para arar la tierra. La zona
Alcalde: Abg. Alcides Cusihuaman Auccacusi ENTREGA:
cuenta con recursos hídricos muy
importantes como las lagunas de Huaypo y
Carnavales Piuray. 18-AGOSTO- 2023
PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE
PRODUCTORES AGROPECUARIOS Cruz Vela Cuy EL TURISMO
PIURAY: HEBER CONDORY Señor de Qoyllor Rit y El turismo es uno de los ejes
El Corpus Christi
principales en dinamizar la
Virgen Natividad
economía de los pobladores de

L.11
Chinchero, ellos producen y
comercializan hermosas
vestimentas así como artesanías
hechas a mano y los venden a los
turistas nacionales y extranjeros.
 PAISAJE Y CONTEXTO FISICO ETAPA 2
CONTEXTO FISICO MACRO 02.
contexro fisico
UBICACION macro
TALLER DE ARQUITECTURA - I
CHINCHERO GRUPO 5

INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN

ENTRADA
PRINCIPAL

LAGUNA DE
Este proyecto
PIURAY
es restaurante UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
campestre FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA

Ubicado en la ESCUELA PROFESIONAL DE

ARQUITECTURA

laguna de FECHA:
Piuray, en la HORA DE 14:00
ENTREGA:
provincia de
Urubamba, 15-AGOSTO- 2023
Distrito de
Chinchero, en
la ciudad del
cusco

L.11
CARRETERA PRINCIPAL CARRETERA
HACIA CUSCO SECUNDARIA
 ETAPA 2
E2
02.
L U G A R
F O T O S
E M P L A Z A M I E N T O
lUGAR
TALLER DE ARQUITECTURA - I
GRUPO 5

INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN

El Perú está en latitud Cusco está en la latitud

-9.189967 y longitud -13.52264 y longitud
-75.015152. Forma parte del -71.96734. Es una región
continente America del Sur metropolitana del Perú.
en el hemisferio sur.

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

FECHA:
HORA DE 14:00
ENTREGA:

15-AGOSTO- 2023

El terreno está ubicado en

La región Cusco, en el
L.12
distrito de Chinchero.
2.VISTAS AL PAISAJE ETAPA 2
02.
vsitas del
paisaje
TALLER DE ARQUITECTURA - I
GRUPO 5

INTEGRANTE:
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN

LAGUNA DE
PIURAY

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

FECHA:
HORA DE 14:00
ENTREGA:

15-AGOSTO- 2023

L.13
E N T O R N O U R B A N O

H I T O S I M P O R T A N T E S
E N E L S E C T O R

C E N T R O M E D I C O
E S T E T I C O

S I T I O A R Q U E O L O G I C O
D E C U P E R B A J O

M I R A D O R O C O T U A N

C E N T R O R E C R E A T I V O
 ETAPA 1
NORMA A010
CONDICIONES
ARTÍCULO 3.- CRITERIOS BÁSICOS

Funcionalidad, seguridad y accesibilidad

ARTÍCULO 9.- ÁREA TECHADA Y ÁREA LIBRE
9.1 El área techada se encuentra dentro del poligonal que define
01.
GENERALES DE DISEÑO Dimensiones y relaciones de los ambientes el perímetro de la edificación e incluye lo siguiente:

CLIENTE Y TEMA
Materiales y equipos de calidad El área techada de los espacios a doble o más altura se
ASPECTOS GENERALES Soluciones técnicas acordes al clima, paisaje, suelo y medio computan en el nivel más bajo de proyección del techo.
Artículo 1: ambiente. Las escaleras se computan considerando el área bajo la
La Norma Técnica establece los criterios y requisitos mínimos para el diseño escalera como área techada.
arquitectónico de edificaciones. Su objetivo es garantizar la habitabilidad, TALLER DE ARQUITECTURA - I
seguridad y protección GRUPO 5
No forman parte del área techada:
Instalaciones permitidas para retiros laterales y posteriores:
ARTÍCULO 4 - PARÁMETROS URBANÍSTICOS Y EDIFICATORIOS Aleros INTEGRANTE:
Cercos opacos o transparentes
Balcones sin techo o alternados CJUNO CHALLCO,
Piscinas
Funcionalidad, seguridad y accesibilidad. Jardineras FIORELA AYDALI
Captación de aire y/o retiro de gases de sistemas de extracción
Dimensiones y relaciones de los espacios de acuerdo a las Pérgolas MAYHUA SEQUEIROS,
de monóxido en estacionamientos vehiculares en sótanos o
actividades que se realizan en ellos. Techos tipo sol y sombra MARIO GONZALO
semisótanos
Empleo de sistemas constructivos con materiales normados, Cubiertas ligeras de material transparente o translúcido PEÑALVA SUTTA,
Sistemas de administración de humos por extracción de uso DANIELA
componentes y equipos de calidad. Elementos estructurales que sobresalen de los paramentos
exclusivo de emergencias por incendio en sótanos VALENCIA FLORES,
Soluciones técnicas acorde a las características del clima, paisaje, Elementos decorativos como cornisas, apliques o parasoles
Equipos mecánicos de ventilación FABRICIO BRAYAN
suelo y medio ambiente. Cisterna de agua
Estacionamientos para bicicletas y vehículos menores no
motorizados
RELACIÓN DE LA EDIFICACIÓN CON EL ENTORNO
Instalaciones permitidas para retiros frontales:
Gradas, rampas y/o plataforma elevadora para subir o bajar ARTÍCULO 11.- CERCOS
ARTÍCULO 7: ACCESOS
hasta 1.50 m a partir del nivel de vereda
7.1: La edificación debe contar con al menos un acceso desde la vía Cisternas para agua y sus respectivos cuartos de bombas Los cercos tienen como finalidad la protección
pública, con dimensiones según el uso y sin invadir áreas públicas. Casetas de guardianía y su respectivo baño visual y/o auditiva y/o dar seguridad a los
Estacionamientos para vehículos motorizados y/o no ocupantes de la edificación, debiendo tener las
7.2: Diseño de accesos vehiculares debe considerar árboles en vía motorizados siguientes características:
pública, con opciones reguladas por Gobiernos Locales. Estacionamientos en semisótano
Cercos opacos y/o de vegetación y/o transparentes Pueden estar colocados en el límite de
7.3: En proyectos de edificaciones independientes, debe permitirse Muretes para medidores de energía eléctrica propiedad, pudiendo ser opacos y/o
la accesibilidad para vehículos de emergencia, con distancia máxima Reguladores y medidores de gas natural y GLP
transparentes. La colocación de cercos opacos
de 25 m desde la vía pública y lugar de maniobra. Almacenamiento enterrado de GLP y líquidos combustibles
no varía la dimensión de los retiros exigibles.

Se pueden instalar conexiones para servicio de

la edificación (uso de bomberos, gas, petróleo,
medidores, etc.) siempre que no sobrepasen el
límite de propiedad. UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARTÍCULO 8.- RETIROS NORMATIVOS ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE

Los retiros normativos son establecidos para garantizar Cuando se instalen dispositivos de seguridad ARQUITECTURA

privacidad y seguridad de los ocupantes de la edificación. que puedan poner en riesgo a las personas que FECHA:
Se definen entre el límite de propiedad y el límite de la transitan por la vía pública, estos deben estar HORA DE 14:00
edificación, según el Plan de Desarrollo Urbano. debidamente señalizados y/o sobre 2.30 m de ENTREGA:
Hay tres tipos de retiros normativos: frontales, laterales y altura.
posteriores. 15-AGOSTO- 2023
Frontales: distancia mínima entre el lindero que colinda con
una vía pública y el límite de la edificación.
Laterales: distancia mínima entre uno o ambos linderos
laterales colindantes con otros predios y el límite de la
edificación.

L.16
Posteriores: distancia mínima entre el lindero posterior con el
límite de la edificación.
 ETAPA 1
NORMA A070
DOTACION DE SERVICIOS
ARTÍCULO 9.- ALTURA MINIMA DE LOS AMBIENTES
ARTÍCULO 16.- SERVICIOS HIGIENICOS

01.
La altura libre mínima en los ambientes comerciales, es de 3.00m
COMERCIO medido desde el nivel de piso terminado y 2.40m para los ambientes
de servicio.
16.1: Los ambientes para los servicios higiénicos deben
ASPECTOS GENERALES
Artículo 1: contar con sumideros como para permitir la evacuación de
La Norma Técnica tiene por objeto regular las condiciones mínimas de diseño en agua en caso de aniego accidental
edificaciones destinadas a desarrollar actividades comerciales de bienes y/o
servicios
ARTÍCULO 10 - ACCESO
16.2 Los servicios higiénicos deben ubicarse cerca de los
CLIENTE Y TEMA
10.1 Las edificaciones comerciales deben de contar con un mínimo accesos y/o de la circulación vertical de los locales
ARTÍCULO 4 - GLOSARIO-RESTAURANTE
de ingreso accesible para personas con movilidad reducida y TALLER DE ARQUITECTURA - I
Establecimiento destinado a la preparación y comercialización de discapacidad, como lo dice la norma A120 Accesibilidad universal en GRUPO 5
16.4 Las edificaciones para los locales comerciales deben
comidas y bebidas al publico, así como de complementos para su edificaciones.
estar provistas de servicios sanitarios para empleados INTEGRANTE:
consumo dentro del local.
deben ser según lo siguiente CJUNO CHALLCO,
CONDICIONES GENERALES DE HABITABILIDAD Y FUNCIONALIDAD FIORELA AYDALI
ARTÍCULO 11.- VANOS MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
ARTÍCULO 5: UBICACION DE EDIFICACIONES COMERCIALES PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
19.1 Las dimensiones de los vanos para la instalación de puertas de acceso,
5.1: La edificaciones que realicen actividades comerciales de bienes VALENCIA FLORES,
comunicación y salida debe ser de 2.10 m como altura mínima. FABRICIO BRAYAN
y/o servicios, deben ubicarse respecto a lo indicado al plan de Independientemente de su calculo los anchos de los vanos en las puertas
desarrollo urbano así como la zonificación
son:
16.5: Los ambientes de expendio de comidas (restaurante)
5.2: deben desarrollarse a través de habilitaciones urbanas y/o
deben estar distribuidos según esta tabla:
predios conforme al uso de suelos

ARTÍCULO 7.- CONFORT EN LOS AMBIENTES

7.1 ILUMINACION: todas las edificaciones deben tener iluminación

natural o artificial ARTÍCULO 12.- PASAJES DE CIRCULACIÓN
7.2 CONFORT ACUSTICO: esta norma esta sujeta a la norma A.010
condiciones generales de diseño Los pasajes para el tránsito de personas deben cumplir con las siguientes ARTÍCULO 17- CALCULO DE
7.3 CONFORT TERMICO: se garantiza teniendo en cuenta el clima del características: ESTACIONAMIENTOS
lugar, materiales constructivos, ventilación de los ambientes y los
tipos de actividades

ARTÍCULO 8.- CALCULO DEL NUMERO DE OCUPANTES UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
El numero de ocupantes de una edificación, nivel piso o ambiente de ARQUITECTURA

uso comercial se termina en base al área de ventas de cada

FECHA:
establecimiento según la siguiente tabla:
HORA DE 14:00
ENTREGA:

15-AGOSTO- 2023

L.17
 ETAPA 1
NORMA A010 ARTÍCULO 38.- VENTILACIÓN NATURAL

CONDICIONES
GENERALES DE DISEÑO
ARTÍCULO 23.- DISEÑO DE LAS ESCALERAS

23.1 Las escaleras en general están conformadas por:

38.1 Ambientes deben tener al menos un vano de
entrada de aire del exterior. Algunos espacios
pueden usar ventilación mecánica.
01.
tramos
descansos
barandas.
38.2 Área del vano de ventilación debe ser al menos
el 5% de la superficie del ambiente.
CLIENTE Y TEMA
ARTÍCULO 20.- PASAJES DE CIRCULACIÓN
Los tramos están formados por gradas. 38.3 Patios o pozos de luz pueden tener una TALLER DE ARQUITECTURA - I
Los pasajes para el tránsito de personas deben cumplir con las siguientes cubierta transparente en el último nivel, dejando un GRUPO 5
Las gradas están conformadas por pasos y contrapasos.
características: área abierta para ventilación. Área libre no debe ser
INTEGRANTE:
23.2 Las condiciones de los componentes de las escaleras son: reducida.
CJUNO CHALLCO,
a) Las escaleras cuentan con un máximo de diecisiete pasos entre FIORELA AYDALI
descansos. Para escaleras lineales la longitud mínima del descanso MAYHUA SEQUEIROS,
es de 0.90 m y para otros tipos de escaleras el ancho del descanso MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
es igual o mayor al del tramo de la escalera. ARTÍCULO 44.- DUCTOS PARA DANIELA
b) La dimensión mínima del paso debe ser: VENTILACIÓN VALENCIA FLORES,
1. 0.25 m en vivienda e industria. FABRICIO BRAYAN
2. 0.28 m en hospedaje, comercio, o cinas y servicios comunales. 44.1 Las dimensiones de los ductos de ventilación
3. 0.30 m en salud, educación, recreación y deportes, y transportes para servicios sanitarios deben ser de al menos
y comunicaciones. 0.24 m2, calculados a razón de 0.036 m2 por
inodoro de cada servicio sanitario que ventile por
c) La dimensión máxima del contrapaso debe ser 0.18 m. piso.

ARTÍCULO 21.- RAMPAS 44.2 Si los ductos alojan montantes de agua,

Las rampas para personas deben tener las siguientes características:
Un ancho mínimo de 1.00 m incluyendo pasamanos, entre los paramentos
que la limitan. En ausencia de paramento, se considera la sección.
La pendiente máxima es de 12%, de no regularse en las normas especí cas.
Barandas según el ancho, siguiendo los mismos criterios que se emplea
para una escalera.
ACONDICIONAMIENTO DE LOS AMBIENTES DE LA EDIFICACIÓN
CIRCULACIÓN VERTICAL
d) El ancho del pasamanos no se considera una reducción en el
ancho de la escalera, siempre y cuando esté dentro de los 10 cm de
distancia desde la pared
e) En las escaleras integradas se permite pasos en diagonal o en
ángulo, siempre que, a 0.30 m del inicio del paso, este tenga cuando
menos 0.28 m.
ARTÍCULO 36.- ILUMINACIÓN NATURAL
desagüe o electricidad, su sección debe
incrementarse en función del diámetro de los
montantes.
44.3 Los ductos de 0.36 m2 o más, en techos
accesibles para personas, deben contar con un
sistema de protección para evitar caídas
accidentales.
44.4 Las edificaciones de más de 15.00 metros de
altura deben contar con un sistema de extracción
mecánica o eólica en el último nivel. UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

ARTÍCULO 22.- ESCALERAS FACULTAD DE INGENIERIAS Y

ARQUITECTURA

36.2 Los ambientes destinados a cocinas, servicios sanitarios, pasajes de 44.5 Los ductos de ventilación deben diseñarse ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

Las escaleras pueden ser de los siguientes tipos: circulación, depósitos y almacenamiento pueden iluminar a través de otros con soluciones de tipo horizontal o vertical con
dispositivos internos que eviten el ingreso de FECHA:
a) Escaleras integradas ambientes.
HORA DE 14:00
humos en pisos superiores al del incendio,
b) Escaleras protegidas. ENTREGA:
36.3 Los pasajes de circulación que sirven para evacuación, y en general las considerando el uso de trampas de humo,
rutas de evacuación pueden tener iluminación natural, iluminación arti cial o dampers o artefactos similares para el control del
15-AGOSTO- 2023
una combinación de ambas. mismo.

L.18
ANALISIS DE REFERENTE ETAPA 1
RESTAURANTE Y ESPACIO DE TRABAJO OCTAGON / STILT STUDIOS
DATOS GENERALES
DESCRIPCIÓN 01.
Saliéndose de las normas La planta baja, de 140 m2,
ARQUITECTOS:
CLIENTE Y TEMA
arquitectónicas convencionales, sirve de restaurante para el
STILT STUDIOS esta extraordinaria estructura complejo, mientras que la
ÁREA: 410 M² adopta una distintiva forma planta superior, de 200 m2, es
AÑO: 2023 octogonal, celebrando la diáfana y permite transiciones
PAIS: INDONESIA armonía intrínseca que se fluidas entre espacios, dando TALLER DE ARQUITECTURA - I
encuentra en la naturaleza. Al cabida a diversas actividades. GRUPO 5
CIUDAD: hacerlo, maximiza la eficiencia Tanto si se utiliza como
KECAMATAN del espacio al tiempo que oficina, clase de yoga o INTEGRANTE:
KUTA SELATAN minimiza su huella ecológica. espacio para eventos,
CJUNO CHALLCO,
FIORELA AYDALI
PLANOS MAYHUA SEQUEIROS,
MARIO GONZALO
PEÑALVA SUTTA,
DANIELA
VALENCIA FLORES,
FABRICIO BRAYAN

UBICACIÓN

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA

FOTOGRAFÍAS FECHA:
HORA DE 14:00
MATERIALES ENTREGA:

15-AGOSTO- 2023
VIDRIO
MADERA

ACERO

L.19
 CONCLUSION
Concluimos este proceso de trabajo con las siguientes observaciones:
Hemos examinado y analizado detenidamente el terreno, aportando
nuestras perspectivas individuales y valiosas experiencias.

Entre los aspectos destacados, hemos observado ciertas problemáticas

que requieren un enfoque meticuloso para su resolución. Este proceso de
identificación y análisis de problemas es esencial para garantizar que
todas las contingencias sean previstas y abordadas adecuadamente. La
importancia de este paso radica en nuestra firme convicción de que una
planificación exhaustiva y una solución proactiva son la clave para el éxito
.
En relación con la laguna de Piuray, hemos reafirmado nuestra percepción
de su potencial innegable en el diseño del restaurante propuesto. La
ubicación estratégica de la laguna brinda una oportunidad única para
crear una experiencia culinaria que esté en armonía con el entorno natural
circundante. La serenidad y la belleza escénica de la laguna pueden ser
aprovechadas para ofrecer a nuestros clientes una experiencia
gastronómica que trascienda lo convencional
GRACIAS
GRUPOB

M S C. A R Q. V Í C T O R S A L A S V E L Á S Q U E Z

02 . 03 . 2 0 2 3