BALANCE EN PROCESOS

DE CONDENSACIÓN Y
VAPORIZACIÓN
CURSO:
Balance de Materia y Energía
DOCENTE:
Matamoros de la Cruz Jorge
GRUPO:
4 BALANCE DE MATERIA
Y ENERGÍA
INTEGRANTES:
● Bautista Melgarejo Ariana Nicolle
● Briones Escobal André
● Diaz Trillo Irving Aldahir
● Sarmiento Sanchez Kristin Nicole
● Sipion Nuñez Anabel Andrea
 EJERCICIO 1
❏ Para concentrar zumo de naranja se parte de un extracto que contiene 12.5% de sólidos. El zumo pasa a los
evaporadores que trabajan al vacío y parte se deriva, para luego diluir el zumo concentrado que sale del
evaporador con 58% de sólidos hasta la concentración final del 42% de sólidos. La finalidad es mejorar el
sabor del zumo, ya que durante la evaporación pierde ciertos saborizantes
volátiles. Calcular el peso de agua evaporada por cada 100 kg-s de zumo diluido que entra al proceso.
Calcular también la cantidad derivada de zumo.

Nota: Balance de materia Corriente de evaporación

sin reacción química

corriente de entrada= corriente de salida

Evaporador
Corriente de alimentación Disolución concentrada

Punto de mezcla
ByPass o derivación
 Diagrama de flujo
Agua, W=¿?
Nota: Por la corriente W
no sale zumo porque es
agua pura.

S=¿?
A= 100 kg/s Evaporador G=58% sólidos
C=¿?
X=12.5% sólidos P=42% sólidos

Punto de
D=¿? mezcla
Cálculos:
1… Balance global total
A=W+C

2… Balance global parcial (sólidos)

A.X=W.0+C.P
100 .0,125=W.0+C.0,42
29,76 kg/s=C
3… Reemplazamos “C” en la ecuación de balance global total
A=W+C , C=29,76 kg/s
100 kg/s=W+29,76 kg/s
70,24 kg/s=W

4… Balance local total (punto de mezcla):

S+D=C
S+D=29,76
5… Balance local parcial ( punto de mezcla sólido)
D.X+S.G=C.P
D.0,125+S.0,58=29,76.0,42
D.0,125+S.0,58= 12,49
6… Usando la ecuación 4 y 5, calcularemos S y D:

0,125(D+S)+0,455.S= 12,49
0,125.29,76+0,455.S=12,49
S=19,27 kg/s
D=10,49 kg/s
 Diagrama de flujo completo

Agua, W=70,24 kg/s

S= 19,27 kg/s
Evaporador G=58% sólidos
A= 100 kg/s C=239,76 kg/s
X=12.5% sólidos P=42% sólidos

Punto de
D=10,49 kg/s mezcla
 EJERCICIO 2
Un evaporador es alimentado de modo continuo con 25 Tm/h de una disolución
que contiene 10% de NaOH y 10% de NaCl, siendo el resto agua. Durante el proceso
de evaporación, la disolución se satura de NaCl, que cristaliza, quedando un
concentrado que contiene 50% de NaOH y 2% de NaCl. Determina las necesidades
energéticas del proceso.

SOLUCIÓN:

DATOS:
● Cp NaOH (valor medio): 0.4 Kcal/(Kg°C)
● Cp NaCl (valor medio): 0.5 Kcal/(Kg°C)
● Temperatura de salida del vapor: 80°C
● Entalpía del vapor: 630 Kcal/Kg
● Temperatura de salida del contenido del evaporador: 80°C
● Temperatura de la alimentación: 20°C
DIAGRAMA
Balance global total

Balance global parcial del (NaOH)

Balance global parcial del (NaCl)

Reemplazando (2) y (3) en (1):

Añadiendo los resultados obtenidos:
Balance de energía
 EJERCICIO 3

SOLUCIÓN
1. Diagrama de flujo
1. Base de cálculo:

2. Cálculo de saturación molar de entrada y en salida

3. Determinación de los kmol de vapor orgánico condensados por kmol de

gas exento de vapor
4. Cálculo de las kmol de gas exento de vapor que fluyen por el
condensador

5. Kmol de gas con vapor orgánico a la salida

6. Cálculo del volumen del gas de salida

 EJERCICIO 4
Se produce leche en polvo en un secador por aspersión. El aire ingresa al secador a 167 ºC y 1
atm. La leche alimentada contiene 70% de agua en peso la cual se evapora completamente. El
flujo de gas de salida es de 311 m3/min a 83ºC y 1 atm y la velocidad de evaporación del agua es
de 227 kg/h. Calcular:
a) La producción de leche en polvo en kg/h
b) El flujo volumétrico de aire alimentado.

Diagrama de flujo del

proceso.
SOLUCIÓN
Analizando el grado de
Diagrama de flujo del proceso libertad

Descripción Valor

Variables de corriente 1+2+1+2=6

independientes

Ecuaciones de balance -3
independientes

Variables de corriente -1
indepen.

Relaciones adicionales -1

Grado de Libertad 0
 Cálculo del flujo molar de la corriente de aire húmedo, considerando que se comporta como un gas ideal:

Reemplazando valores:

Calculando el flujo molar

Calculamos la fracción molar del agua en el aire húmedo

El peso molecular del aire húmedo es:

Entonces el flujo másico del aire húmedo es:

Las fracciones másicas de los componentes en el aire húmedo son:

Completando en el diagrama Realizamos los balances del
sistema:

Balance de aire seco:

Balance de agua:

Balance de sólidos:

El cual sería la producción de

leche en polvo.
Finalmente calculamos el flujo volumétrico de aire alimentado
PROBLEMA 5

DATOS TEORICOS:
Balance de masa:

BALANCE DE ENERGIA:
Interpolando en las tablas de propiedades termodinámicas del vapor
de agua, para determinar H4 – H5:

Interpolando en las tablas de vapor de agua, para

determinar H3, con P = 16 kPa y T = 104º C:

Para obtener el anterior valor (H3), es necesario realizar una doble

interpolación.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
● https://www.youtube.com/watch?v=n6J_Tm93EVI&list=RDCM
UCnB0Y3Y2CDlO76g691nMIbA&index=2&ab_channel=Germ
%C3%A1nFern%C3%A1ndez
● https://www.youtube.com/watch?v=jafy_MnuZyQ