Día de la ciencia - Física y …

FÍSICA VS. QUÍMICA

Elisa López, Santiago López, Alberto Pont y
Marta Santos

Página web:
https://fisicavsquimica.weebly.com

Fundamento teórico:
Física:

CAMBIOS FÍSICOS:

Los cambios físicos son los cambios en el estado de

agregación de la materia pero no cambia su
composición química. Estos cambios se pueden
usar para separar los componentes de una mezcla
formada por sustancias químicas, pero no sirven
para separar un compuesto en sus elementos.

(diagrama hecho por nosotros)

En la tierra podemos encontrar la materia en tres

estados de agregación diferentes de forma natural
(sólido, líquido y gaseoso) , aunque también
sabemos de la existencia de un cuarto estado de
agregación que denominamos plasma que
obtenemos al calentar el compuesto a altas
temperaturas. Los elementos van cambiando de
estado de agregación a medida que vamos
cambiando su temperatura (calentándose o
enfriándose), por ello se producen cambios en la
fuerza de los enlaces entre los átomos o moléculas
del elemento en cuestión como se puede observar
en el siguiente diagrama:

Como se puede observar, en los sólidos, los enlaces

intermoleculares son mucho más fuertes, por lo que
las partículas que forman el compuesto sólo pueden
vibrar en su posición. Sin embargo, en los líquidos
las partículas si que tienen más capacidad de
movimiento, aunque siempre están todas las
partículas juntas ya que no tienen suficiente fuerza
como para separarse, por lo que adoptan la forma
del recipiente que los contiene. Sin embargo, en los
gases las partículas si que adquieren suficiente
fuerza como para poder separarse, y las partículas
se expanden por todo el espacio disponible,
ocupando en su totalidad el espacio disponible.

SUBLIMACIÓN DE YODO:
La sublimación es un proceso de cambio de estado
de agregación de un elemento sólido que pasa a ser
gaseoso directamente, es decir, sin pasar por
estado líquido.

Se determina como sublimación el indicar la

conversión directa sólido-gas, sin la intervención
líquida. Por ejemplo, la purificación del yodo, azufre,
naftaleno o ácido benzoico resultan muy viables por
sublimación. Esto es debido a que las presiones de
vapor de estos sólidos tienen valores bastante
elevados.

Los olores característicos de muchas sustancias

sólidas, como las anteriormente nombradas, son
debidos a que estas sustancias tienen una presión
de vapor apreciable a temperatura ambiente. Otro
ejemplo más común para ilustrar la sublimación, es
a través de hielo seco, que es el nombre común que
se le da al CO2 congelado. Cuando el hielo seco se
expone al aire, éste comienza a sublimarse y a
convertirse en vapor.

Química:

CAMBIOS QUÍMICOS:
Una reacción química es el proceso en el que,
mediante una reorganización de enlaces y átomos,
una o más sustancias iniciales, los reactivos, se
transforman en otras distintas, los productos. En
todas las reacciones químicas, se producen
rupturas de enlaces que se reorganizan para formar
nuevos compuestos químicos con el mismo número
de átomos.

Características de los cambios químicos:

-Son irreversibles, lo que quiere decir que una vez
combinados los reactivos en nuevos productos, es
imposible la separación en sus componentes
originales.
-Se modifica la estructura molecular de las especies
participantes mediante su combinación.
-Requieren, y a su vez pueden liberar energía.
-La masa total permanece constante.
-Ocurre una modificación en las propiedades
características del material: fusión, punto de
ebullición, solubilidad y densidad.

Cómo sabemos si ha ocurrido un cambio

químico:
-Presencia de sedimento o precipitado
-Cambio de coloración
-Desprendimiento de gases
-Cambios en propiedades básicas
-Absorción o liberación de calor

Por ejemplo, este diagrama muestra una reacción

química (sin ajustar) donde se puede observar
fácilmente que la estructura de los enlaces que
conforman los reactivos se ha reorganizado para ser
lugar al producto.

Esta es una reacción de síntesis, aunque también

hay muchos más tipos de reacciones químicas y
muy diferentes de este, como por ejemplo las
descomposiciones, las combustiones o las
neutralizaciones o reacciones redox.

VINAGRE Y BICARBONATO:
El experimento entre el vinagre y el bicarbonato es
el clásico experimento para explicar lo que es una
reacción química.

El vinagre, también llamado ácido acético

(C2H4O2), es un ácido carboxílico con una cadena
de dos carbonos, que tiene como punto de fusión,
16,6ºC y como punto de ebullición 117,9ºC. Tiene un
pH de 4,8, lo que es un pH moderadamente ácido.

(Imagen sacada de la Wikipedia)

El bicarbonato sódico (NaHCO3) es un compuesto

sólido cristalino de color blanco que es soluble en
agua. Su punto de fusión es de 50ºC y su punto de
ebullición es de 270ºC

(Imagen sacada de la Wikipedia)

Esta reacción se basa en juntar vinagre (ácido) y

bicarbonato sódico (base). Al juntarse producen
agua, acetato de sodio (una sal) y dióxido de
carbono (gas). Esta reacción es una reacción redox,
también conocida como neutralización.

A raíz de este experimento queremos explicarles a

los observadores que es una reacción química,
haciendo referencia a la teoría de las reacciones
químicas, las leyes de conservación de la masa y
energía que una reacción química puede producir,
para así introducirles a nuestro proyecto final.

Guiones de práctica de las experiencias para

hacer en clase:
Sublimación de yodo:
Materiales:
● Yodo
● Tubo de ensayo
● Mechero de alcohol o Bunsen
● Pinzas para coger el tubo de ensayo sin
quemarnos la mano

Procedimiento:
Se introduce yodo en el tubo de ensayo (no mucha
cantidad para que sea manejable y debe estar en
estado sólido) y se aproxima al mechero de Bunsen
(éste encendido). A los pocos segundos el yodo
cambiará rápidamente de estado de agregación y
pasará de sólido a gas sin pasar por estado líquido
entre medias, pasara directamente. A este proceso
se le da el nombre de sublimación.

Esto ocurre porque al calentar el yodo (punto de

ebullición en 184ºC) sus átomos instantáneamente
se liberan ya que el punto de fusión y de ebullición
son muy próximos, por lo que permite que el yodo
pase de ser un sólido a ser un gas en muy corto
tiempo. El yodo pasa de estado sólido a gaseoso de
forma tan rápida que deja un color violeta muy
llamativo y característico del yodo en las paredes
del tubo de ensayo que se encuentra a menor
temperatura y por tanto es donde se vuelve a
condensar el yodo.

(Imagen sacada de la wikipedia)

Bicarbonato y vinagre:
Materiales:
● Bicarbonato sódico
● Vinagre (ácido acético)
● Vaso de precipitados (o algo parecido
donde poder efectuar la reacción química)

Procedimiento:
Se vierte un poco de vinagre en el recipiente (no
tiene porque ser mucha cantidad) y luego, una vez
este vertido todo el vinagre que se quiera, se vierte
un poco de bicarbonato sódico y se observa que
empiezan a salir burbujas del líquido. Esto se debe
a la reacción química que se lleva a cabo al juntar
vinagre y bicarbonato sódico, es decir, un ácido y
una base, para crear una reacción redox o de
neutralización en la que el pH de las sustancias
reactivas (en el caso del vinagre un pH ácido y en
caso del bicarbonato sódico un pH básico) se
neutraliza para obtener productos de un pH neutro o
más cercano al centro de la escala de pH.

Cohete físico:
Materiales:
● Botella de plástico de dos litros de refresco
● Un corcho
● Un inflador
● Agua
● Algo para sostener el cohete

Procedimiento:
Lo primero que hay que hacer es construir el
cohete, una vez este está construido, hay que llenar
de agua hasta algo más de la mitad del cohete.
Hecho esto pon el corcho en el cuello de la botella e
introduce la aguja del inflador hasta que sobresalga
por el otro lado del corcho. Una vez que todo esto
está hecho, tenemos que colocar la botella con el
corcho hacia abajo pero nunca con la mano, así que
hay que buscar algo con lo que sujetar el cohete.
Una vez hecho esto, se puede iniciar el lanzamiento
a base de inflar el cohete con el inflador hasta que
despega hacia arriba.

https://youtu.be/WvtKIQaGrV8

Cohete químico:
Materiales:
● Dos botellas de plástico
● Tijeras
● Celo o cinta aislante
● Cuerda no muy gruesa
● Papel higiénico
● Corcho
● Dos palos de brocheta
● Bicarbonato de sodio
● Vinagre

Procedimiento:
Para construir el cohete hay que seguir un
procedimiento fácil, pero con cuidado de seguir bien
los pasos:

1. Con las tijeras, corta una de las botellas

por la parte superior de la botella un poco por
encima de la mitad.

2. Introduce La parte superior de la botella

que has recortado en la base de la otra
botella y pégala con cinta aislante o celo.
(Este paso es muy importante para que no
perder vinagre en el experimento).

3. Con tijeras o alicates corta los dos palos

de brocheta por la mitad más o menos. Lo
importante es que queden bien igualados. A
continuación, pégalos con celo o cinta
aislante alrededor de la botella a distancias
más o menos iguales, y a la misma altura.
Estos palos de brocheta nos servirán para
sujetar al cohete. Asegúrate de que están
bien pegados.

4. Quita el tapón de la botella que no habías

recortado. Coje entre 4 y 8 trocitos de papel
higiénico, y vierte entre dos y dos y media
cucharaditas de bicarbonato sódico. No hay
que ser muy riguroso con la cantidad. Haz un
rollito con el papel higiénico y ata los
extremos con la cuerda para que quede con
forma de caramelo.

5. A uno de los extremos átale un trozo más

largo de cuerda, aproximadamente 20cm de
cuerda.

6. Coloca la estructura de las botellas boca

arriba, vierte vinagre dentro, y después, mete
por la boca de la botella la bolsita con
bicarbonato que habías preparado. Mete, NO
DEL TODO la parte que no tiene la cuerda
larga. La parte con la cuerda larga debe
estar más próxima a la boquilla de la botella,
pero no deberá sobrepasar la boquilla de la
botella. Corta el papel sobrante de ahí y
coloca bien el corcho para que la bolsa no
entre en contacto con el vinagre y se
produzca el experimento antes de tiempo.

7. Por último, asegúrate de estar en las

condiciones adecuadas para realizar el
experimento. Esto significa apartar los
objetos que puedan ser perjudicados por la
colisión o alguna sustancia. Dale la vuelta a
la botella con el vinagre y el bicarbonato
sódico y déjalo de forma delicada sobre una
superficie plana, preferentemente el suelo o
una mesa, ayudándote de la estructura que
has construido con los palos de brocheta.
Aléjate un poco y a los pocos segundos, se
habrá disparado tu cohete:

PROYECTO FINAL: FÍSICA VS.

QUÍMICA
PREVISIÓN DEL PROYECTO:
Para nuestro proyecto vamos a efectuar un par
de experiencias para que la gente que haga el
taller sea capaz de entender y diferenciar los
cambios físicos de los cambios químicos y luego
vamos a hacer una carrera de cohetes, un
cohete propulsado por cambios físicos y otro
cohete propulsado por cambios químicos.

Las experiencias que no están directamente

relacionadas con los cohetes, la sublimación del
yodo y la reacción química del bicarbonato
sódico con el vinagre, las haremos antes del
lanzamiento de los cohetes a modo de
introducción para que la gente que venga al taller
aprenda a distinguir entre cambios físicos y
cambios químicos para que entiendan con mayor
claridad el objetivo de hacer una “carrera” de
física contra química, para así poder ver cuál de
estas dos ciencias propulsa a mayor altura
cohetes caseros diseñados y montados por
nosotros.

El proyecto en completo se basaría en construir

dos cohetes con botellas y pequeños
compartimentos que usaríamos a modo de
propulsores. Pero cada uno de los cohetes (que
serían idénticos por fuera) será propulsado por
una reacción química, y el otro cohete será
propulsado por un cambio físico para así poder
comparar cual de los dos métodos, el físico o el
químico, propulsa a mayor altura el cohete.

A los observadores antes del experimento y de

los lanzamientos les plantearíamos la pregunta
de cuál de los dos cohetes creen que llegará
más lejos, y luego, con los lanzamientos de los
cohetes, veríamos que tipo de cambios pueden
impulsar el cohete hasta alcanzar una mayor
altura.

COHETE FÍSICO:

Fabricaremos un modelo de cohete clásico con

una botella de plástico y cartulinas.

El cohete será propulsado por un cambio físico.

En este aspecto tenemos dos ideas que ambas
son factibles. La primera, es que el cohete salga
propulsado por un muelle (se puede explicar
mediante la ley de Hooke).

La segunda, es que el cohete salga propulsado

por un presión del aire. Esto se haría inflando
con una bomba de bicicleta una cámara. Al dejar
salir el aire se crearía una explosión que
propulsaría el cohete.

El procedimiento ya lo pusiste tú, Marta. En la

web creo que estaría bien comentar algo de los
errores y con lo que hay que tener cuidado e
ideas en general.
Aquí van algunas ideas:

1.Hay que asegurarse bien de que no se salga el

agua
2.con agua caliente el cohete alcanza una mayor
altura ya que a mayor temperatura, mayor
presión, (con mismas proporciones de agua y
mismo volumen del recipiente.)
3.el agujero del corcho no puede ser ni muy
grande ni muy pequeño porque sino no es
posible introducir correctamente el aire en el
cohete.

COHETE QUÍMICO:

Para los cohetes químicos también tenemos dos

ideas factibles. En en el primer caso, el cohete
también estará basado en el clásico modelo de
la botella de plástico para que ambos cohetes
estén en “igualdad de condiciones”. En el
segundo, no.

El primer modelo se basa en la clásica reacción

de vinagre y bicarbonato sódico. Juntando
ambas sustancias se generaría la reacción
química que propulsaría el cohete.

En el segundo caso, no se trata de un “cohete”

en sí. Lo haremos con una bolsita de té estirada.
Esta se quedará con forma cilíndrica y se apoya
sobre una de sus bases. Más tarde se quema la
parte de arriba, debido a la composición química
(y ayudado de ciertas leyes físicas también) la
bolsita saldrá disparada hacia arriba. ESTE
COHETE SE PUEDE CONSIDERAR TANTO
QUÍMICO COMO FÍSICO.

¿Por qué se considera tanto físico como

químico?

Esto es debido a que la propulsión es posible

gracias a dos factores; la composición química
de la bolsita, que contiene polipropileno [-
(C3H6)-n], que permite que la llama se extienda
de forma rápida y uniforme. Y el cambio físico
que se da dentro de ella, que se trata de que el
aire caliente sube de manera rápida y uniforme
(inversamente proporcional al descenso de la
llama) y el aire frío se queda abajo. La extrema
ligereza de la bolsita provoca que ésta suba, y si
se hace en condiciones controladas, hasta los
8m de altura.

Por lo tanto, de no funcionar el primer modelo de

cohete físico (ya sea el del muelle o el de
presión) se podría usar la bolsita de té.

Bibliografía:

https://marsupial.blinklearning.com/coursePlayer/cla
ses2.php?
editar=0&idcurso=789230&idclase=40545150&conte
ntStyle=oxford&modo=0 - libro de física y química

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Estado_de_agregació
n_de_la_materia - estados de agregación

https://cienciatoday.com/cuales-son-estados-
agregacion-materia/ - estados de agregación

http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/3es
ofisicaquimica/3quincena9/3q9_contenidos_1a.htm -
cambios químicos

https://www.franrzmn.com/practica-sublimacion-del-
yodo/ - sublimacion del yodo

https://sites.google.com/a/uji.es/metodes-cientifics-
2013/sublimacio-del-iode/sublimacion-del-yodo-2 -
sublimación del yodo

https://youtu.be/Kfoj-5vxjJ8 - sublimación del yodo

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodi
o - bicarbonato sódico

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Vinagre - vinagre

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Ácido_acético - acido
acetico

https://www.elconfidencial.com/tecnologia/2013-12-
25/como-construir-un-cohete-casero-con-una-
botella-de-plastico-agua-y-aire_69725/ - cohete
físico

http://www.quo.es/tecnologia/como-hacer-cohete-
casero-botella - cohete físico

https://www.vix.com/es/btg/curiosidades/3639/el-
cohete-de-agua-un-experimento-divertido - cohete
físico

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Motor_cohete -
cohete químico

https://youtu.be/x-o0J-vs_Kw - cohete químico