CHICHARRÓN DE POLLO

El chicharrón de pollo boliviano, es un plato más conocido en el departamento de

Cochabamba donde se prepara el mejor chicharrón de pollo, en el municipio de
Sacaba.

Ingredientes:
 Medio pollo
 Papa (cantidad necesaria)
 Chuño (cantidad necesaria)
 Mote (cantidad necesaria )
 Condimentos (al gusto)
 Aceite

Preparación:
 Paso 1. Con el medio pollo dividimos en trozos pequeños lavarlo y
condimentar con sal, un poco de pimienta ají panca al gusto, dejar reposar.
 Paso 2. Poner a hervir las papas con cascara lo necesario durante 15 a 20
minutos
 Paso 3. Poner a hervir el chuño remojado lo necesario durante 15 minutos .
 Paso 4. Poner a hervir el mote comprado lo necesario durante 5 minutos.
 Paso 5. Calentar el aceite (lo necesario) en un sartén y empezar a freír las
presas de pollo hasta que dore durante media hora.
 Paso 6. Ya todo cocido, pasar a servirse junto con una llajwa si lo desea.
 CHICKEN CHICHARRON

Bolivian chicken chicharrón is a dish best known in the department of Cochabamba

where the best chicken chicharrón is prepared, in the municipality of Sacaba.

Ingredients:
 Half chicken
 Potato (necessary amount)
 Chuño (necessary amount)
 Mote (necessary quantity)
 Seasonings (to taste)
 Oil

Preparation:
• Step 1. Divide the half chicken into small pieces, wash it and season with salt, a
little pepper and ají panca to taste, let it rest.

• Step 2. Boil the potatoes with their peel on for 15 to 20 minutes.

• Step 3. Boil the soaked chuño as necessary for 15 minutes.
• Step 4. Boil the purchased mote as necessary for 5 minutes.
• Step 5. Heat the oil (as necessary) in a frying pan and start frying the chicken
pieces until golden brown for half an hour.

• Step 6. Once everything is cooked, serve it together with a llajwa if you wish.