FICHA TÉCNICA AGUACATE HASS

PRODUCTO: Aguacate Hass

VARIEDAD: Hass

NOMBRE CIENTÍFICO: Persea Americana

ORIGEN: Colombia

DESCRIPCIÓN: Es de forma ovalada y de semilla pequeña, se puede pelar fácilmente

y tiene un excelente sabor. Tiene un tamaño entre medio y grande y su peso oscila
entre 140 y 360 gramos. La piel de este tipo de aguacate es rugosa pero flexible y se
oscurece al estar maduro.

CALIDAD: Durante el empaque del fruto no se tolerarán: frutos con falta de

pedúnculo, mordedura de roedor, hongo, antracnosis, con residuos de tratamiento,
con presencia de plagas, daño por heladas, fumagina, con tierra, con excremento de
aves, con signos de maduración.
CARACTERISITICAS FISICO QUIMICAS
PORCENTAJE DE MATERIA SECA : Min 23% max 27%
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS.
Color: Característico de la variedad, uniforme.
Olor: Característico, libre de olores extraños.
Sabor: Característico, libre de sabores extraños.
Forma: Característica de la variedad.
CRITERIOS DE CALIDAD
Para el empaque de frutos se tendrán en cuenta las siguientes características:
Defectos sin tolerancia:

• Ausencia de pedúnculo.

• Excreta de Ave.

• Mordedura de Roedor.

• Antracnosis.

• Fumagina.

• Hongo en el pedúnculo.

• Daño por heladas.

• Fruta con %m.s baja.

• Fruta con signos de maduración.

• Daños mecánicos que comprometan la pulpa.

• Roce Excesivo (lenticelosis).

• Fruta con residuos de tratamientos.

• Fruta con tierra.

• Con presencia de plagas.

• Daño por marceño

• Daño por monalonion.

• Daño por pasadores de fruta (Stenoma, Heilipus)

DEFECTOS MAYORES (MÁX. 2% DE LA CAJA):

• Golpe de sol menor al 10% de la superficie de la cáscara.

• Rose no muy pronunciado.

• Cicatriz menor o igual a 1 cm.

DEFECTOS MENORES (MÁX. 10% DE LA CAJA):

• Deformación minima.

• Golpe de sol menor al 5% de la superficie de la cáscara.

• Cicatrices menores a 2 cm².
• Thrips, daños no muy pronunciados.

• Rose muy leve.

CALIBRES
CALIBRE EN GRAMOS (grs)
10 364-462
12 300-363
14 258-299
16 227-257
18 203-226
20 184-202
22 165-183
24 151-164
26 144-150
28 134-143
30 124-133
32 80-123

EMBALAJE
El producto se despacha

PESO DE CAJA CALIBRE

4 Kg 12-14-16-18-20-22-24
10Kg 26-28-32

PALETIZADO

PESO DE CAJA Nº DE CAJAS POR PALLET

4 kg 264
10kg 96