UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE MEDICINA DR. AURELEO MELEAN FACULTAD DE MEDICINA DR. AURELEO MELEAN
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ANTICUCHOS DE ZUMO O JUGO

CORAZÓN DE REMOLACHA
Elaborado por: Claudia Micaela Vallejos Elaborado por: Claudia Micaela Vallejos

NGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 corazón de vaca 2 pepinos
1 cucharada de ajos molidos 2 puñados de acelgas
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de comino
1 remolacha
2 cucharadas de orégano 1 manzana
½ taza de vinagre 1 limón

RACIONES: 3 RACIÓNES: 3 VASOS

PREPARACIÓN

Cortar el corazón en trozos chicos y PREPARACIÓN

enjuagarlos bien.
Pela y trocea los ingredientes e
Condimentar con ajos, sal, pimienta, introdúcelos poco a poco en el
comino, orégano, vinagre. extractor de zumos o licuadora
Dejar reposar.
Se puede tomar el zumo tal cuál o
Insertar 3 o 4 trozos de corazón en colarlo.
cada palito y cocinarlos en la parrilla.
Mientras se cocinan, untarlos con el Servir
aderezo sobrante usando una brocha
hecha de tiras de panca de choclo,
cuidando que no se sequen.

Servir con papas.