GIN

El gin es una bebida que pertenece al grupo de las bebidas espirituosas. Se denomian
“espirituosas” a las bebidas alcoholicas obtenidas por destilacion de productos de origen
agricola, con al menos un 15% de volumen alcoholico. Por origen agricola se entiende
que la bebida ha sido obtenida por la destilacion, previa fermentación, de uno o varios
productos agricolas como uva, cereales, remolacha, patata, caña de azucar, etc.
En particilar el g se define como una bebida alcoholica con un contenido minimo en
alcochol de 37.5% vol. Obtenida por destilacion de una mezcla hidroalcoholica en
presencia de bayas de enebro (fruto negro azulado, maduro, sano y limpio de (Juniperus
communis), previamnete macerado o no, y/o del jugp fermentado de las mismas y
posterior adicion de agua y alcohol. La destilacion se puede efectuar en presencia de
otros vegetales aromaticos tales como semillas de cilantro, granos de coriandro, cala –
fisula, canela, cardomomo, raiz de cálamo o de angélica, hinojo, regaliz, cominos,
corteza de naranja, etc.
Existen diferntes tipos de esta bebidas con sus particulares en el proceso de elaboracion,
asi viene definido en el reglamento
GIN
Para la produccion del gin solo se utilizaran sustancias aromantizantes o preparaciones
aromantizantes o ambas, de forma que el sabor de enebro sea predominante.
El termino de “gin” podrá completarse con el termino “dry” sino se han añadido a la bebida
edulcorantes por litro de producto final, expresados en azucar invertido.
Gin destilado
Bebida espirituosa aromatizada con enebro, producido exclusivamente por destilacion de un
alcohol etilico de origen agricola con un grado alcoholocico volumetrico minimo inicial de
96%. La combinacion del producto de esa destilacion con un alcochol etilico de origen agricola
de la misma composición, pureza y grado utilizarselas sustancias aromtizantes o las
preparaciones aromatizantes o las preparaciones aromatizantes especificantes.

London gin

Gin destilado que ha sido producido exclusivamente a base de alcohol etilico de origen agricola
con un contenido maximo de metanl de 5 gramos por hectolitro de alcohol de 100% vol.

El destilado resultante contiene un grado alcoholico volumétrico minimo de 70%, incoloro y no

ha sido edulcorado en una proporción superior de 0.1 gramos de sustancias edulcorantes por
litro de producto final, expresados en azucar invertido.