SEGUIMIENTO DE SYLLABUS

UNIDAD ACADEMICA PUCE TEC

CARRERA DE: Tecnología Superior en Gestión Culinaria
SEMESTRE Primer Periodo Ordinario 2023
Semanas: 6 a 9

Catering y
Asignatura: Eventos

Semana 6 (porcentaje de Semana 7 (porcentaje de Semana 8 (porcentaje de Semana 9 (porcentaje de

cumplimiento) cumplimiento) cumplimiento) cumplimiento)
CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS
(UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS)
PORCENTAJE
Temas:
Temas: DE OBSERVACION
UNIDAD 6: Evolución y UNIDAD 7: UNIDAD 8: UNIDAD 9: FIRMA
Clasificació Temas: CUMPLIMIEN ES
Organizació desarrollo de Organizació Organizaci Temas: Pre- Organizació
n y tipología Presupuest TO
n de la n de ón de evento n de
Nombre del de los o
Eventos organización Eventos Eventos Eventos
eventos
No. Estudiante de eventos
Christopher 100% 100% 100% 100% 100%
1 Castro

100% 100% 100% 100% 100%

2 Nahomy Luna
Mercedes
100% 100% 100% 100% 100%
3 Mazabanda
4 Tamia Ortiz 100% 100% 100% 100% 100%

100% 100% 100% 100% 100%

5 John Paredes

6 Sergio Parra 100% 100% 100% 100% 100%

TOTAL, DE LA ASIGNATURA (Estudiantes) 100%

TOTAL, DE LA ASIGNATURA
100%
(Docente)
 SEGUIMIENTO DE SYLLABUS
UNIDAD ACADEMICA PUCE TEC
CARRERA DE: Tecnología Superior en Gestión Culinaria
SEMESTRE Primer Periodo Ordinario 2023
Semanas: 6 a 9

Asignatura Protocolo y técnicas de servicio de

: Restauración

Semana 6 (porcentaje de Semana 7 (porcentaje Semana 8 (porcentaje Semana 9 (porcentaje de

cumplimiento) de cumplimiento) de cumplimiento) cumplimiento)
CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS PORCENTAJE DE
OBSERVACIONES
(UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) CUMPLIMIENTO
Temas:
Temas
UNIDAD 6: : UNIDAD 7: UNIDAD 8: Manejo UNIDAD 9: Temas: FIRMA
Temas:
Protocolo y Protocolo y Protocolo y de Protocolo y Tipos
Puest Montaje
técnicas de técnicas de técnicas de menaje y técnicas de de
aa de mesa.
Nombre del servicio servicio servicio utensilios servicio servicio
punto.
No. Estudiante de mesa
1 Amy Albuja 100% 100% 100% 100% 100%
2 Mateo Cabezas 100% 100% 100% 100% 100%

3 Andrea Cuito 100% 100% 100% 100% 100%

4 Pablo Gómez 100% 100% 100% 100% 100%

5 Leonela Jinde 100% 100% 100% 100% 100%

6 Juan Mantilla 100% 100% 100% 100% 100%

7 Nicolas Manzano 100% 100% 100% 100% 100%

8 Lizbeth Oña 100% 100% 100% 100% 100%

9 Christian Rogel 100% 100% 100% 100% 100%

10 Cristhian Villacis 100% 100% 100% 100% 100%
TOTAL, DE LA ASIGNATURA
100%
(Estudiantes)
TOTAL, DE LA ASIGNATURA
100%
(Docente)
 SEGUIMIENTO DE SYLLABUS
UNIDAD ACADEMICA PUCE TEC
CARRERA DE: Tecnología Superior en Gestión Culinaria
SEMESTRE Primer Periodo Ordinario 2023
Semanas: 6 a 9
Asignatura Panadería y
: Pastelería

Semana 6 (porcentaje de Semana 7 (porcentaje de Semana 8 (porcentaje de Semana 9 (porcentaje de

cumplimiento) cumplimiento) cumplimiento) cumplimiento)
CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS
(UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS)
UNIDAD 6: UNIDAD 7: UNIDAD 8: UNIDAD 9: PORCENTAJE
Temas:
Elaboració Elaboració Elaboració Temas: Elaboració Temas: DE OBSERVACIONE
Métodos Temas: FIRMA
n de n de n de Elaboración n de Elaboración CUMPLIMIENT S
y tipos de Masa O
productos productos productos de panes de productos de panes de
masas madre
Nombre del de de de sal de dulce
Panadería Panadería Panadería Panadería
No. Estudiante
Christopher 100% 100% 100% 100% 100%
1 Castro
Nahomy 100% 100% 100% 100% 100%
2 Luna
Mercedes
100% 100% 100% 100% 100%
3 Mazabanda
4 Tamia Ortiz 100% 100% 100% 100% 100%
John
100% 100% 100% 100% 100%
5 Paredes
6 Sergio Parra 100% 100% 100% 100% 100%

TOTAL DE LA ASIGNATURA (Estudiantes) 100%

TOTAL DE LA ASIGNATURA
100%
(Docente)
 SEGUIMIENTO DE SYLLABUS
UNIDAD ACADEMICA PUCE TEC
CARRERA DE : Tecnología Superior en Gestión Culinaria
SEMESTRE Primer Periodo Ordinario 2023
Semanas: 6 a 9

Asignatur Servicio de
a: Bares

Semana 9
Semana 6 (porcentaje Semana 7 (porcentaje de Semana 8 (porcentaje de (porcentaje de
de cumplimiento) cumplimiento) cumplimiento) cumplimiento)
CONTENIDOS
CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS (UNIDADES Y
(UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) (UNIDADES Y TEMAS) TEMAS)
PORCENTAJE
Temas:
UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD DE OBSERVACION
Tipos de Temas: Temas: FIRMA
6: 7: 8: 9: CUMPLIMIEN ES
bebidas y Elaboración Temas: Cata y
Bebidas Bebidas Bebidas Bebidas TO
bases de cerveza Enología maridaj
Alcohólic Alcohólic Alcohólic Alcohóli
Nombre del modificador artesanal e
as as as cas
No. Estudiante as
1 Sarahi Guevara 100% 100% 100% 100% 100%
2 Allison Hidalgo 100% 100% 100% 100% 100%
3 Joshua Mena 100% 100% 100% 100% 100%
Mauricio
100% 100% 100% 100% 100%
4 Robayo
5 Mateo Urrutia 100% 100% 100% 100% 100%
6 Fabricio Arcos 100% 100% 100% 100% 100%
7 Paul Arroyo 100% 100% 100% 100% 100%
8 Henry Balseca 100% 100% 100% 100% 100%
9 Mirian Chacón 100% 100% 100% 100% 100%

10
TOTAL DE LA ASIGNATURA
100%
(Estudiantes)
TOTAL DE LA
100%
ASIGNATURA (Docente)