Proyecto de TARA en TARATA, Cochabamba

Proyecto Agroindustrial de la Tara “La Pajcha”
INTRODUCCION
La tara es una opción muy interesante para mejorar los ingresos de los productores
emprendedores de las zonas de los valles interandinos. En otros países como el Perú
donde se encuentra desarrollado su mercado, muchas personas tienen como fuente
importante de ingresos la recolección de vainas de tara. Esto mismo se pretende que ocurra
en Bolivia en los próximos años. El fin de la ejecución de este proyecto es generar nuevas
fuentes de trabajo que sean sostenibles, generando ingresos importantes para mantener un
flujo de exportaciones constantes y así garantizar la estabilidad y continuidad del
proyecto.
ANTECEDENTES
En la actualidad se viene realizando proyectos para la promover el cultivo de esta planta

en diferentes regiones ya que existe una demanda mundial creciente y poca oferta en el
mercado. Los principales derivados de este fruto son el polvo, que es utilizado como tinte y
curtidor de cueros, y la goma que, en cambio, tiene diferentes usos en la industria
alimentaría como estabilizador para productos de consistencia viscosa (como salsas, yogurt
mermeladas) así como en la industria farmacéutica para la producción de
medicamentos
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dietéticos y para curar ulceras y cicatrices ,así también la madera sirve para la confección
de vigas o viguetas, para construir viviendas; mangos de herramientas de labranza de
buena calidad y postes para cercos; así como leña y carbón debido a sus bondades
caloríficas. En la actualidad se viene realizando proyectos para la promover el cultivo de esta
planta en diferentes regiones ya que existe una demanda mundial creciente y poca oferta en
el mercado.
El Proyecto Agroindustrial de producción de Tara (Caesalpinia spinosa) “La Pajcha”; está

orientado a realizar la plantación de árboles de Tara en 100 Has de terrenos eriazos aptos
para cultivo, ubicado en la zona de Tarata (La Pajcha), empleando técnicas y tecnologías
modernas, que permitan lograr la cosecha de vainas a partir del cuarto año para su
comercialización y en el futuro pensar en su industrialización en Polvo y Goma de
Tara.
El proyecto además, contribuirá en la zona a solucionar los graves problemas de

contaminación ambiental por efecto del carbono, la desocupación, entre otros. Se
proyecta la perforación de 04 pozos tubulares y la implementación de sistema de riego, con
almacenamiento en tanques de alrededor de 60.000 litros.
El proyecto proporcionará trabajo convenientemente remunerado a más de 100 personas

en forma directa (cosecha) e indirecta a más de 20, en servicio y demás actividades de
apoyo. La inversión en Activo Fijo Tangible es de US $ 3’116’485, de inversión intangible
(diferida) de $us 15’000 y capital de trabajo u Operaciones $us. 2’013’525, que serán
financiados con Financiamiento bancario a pagarse en 5 años, con 3 años de gracia. A
partir del cuarto año se tendrá ingresos que irán incrementándose.
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OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
Contribuir al Desarrollo económico de la Provincia de Tarata a través del cultivo y

producción de Tara en vaina para exportar, por ser un producto natural de demanda
mundial.
OBJETIVO ESPECÍFICO
• Realizar la siembra de tara en 100 ha. de área de terreno cultivable

(producción de 3200 TM de tara en vaina por año).
• Obtener la materia prima para exportar.
• Fomentar e Incrementar la producción de la tara en las áreas circundantes al
proyecto.
JUSTIFICACIÓN
En Tarata, zona de la Pajcha, cuenta con las condiciones climáticas y posiciónales

para la siembra e industrialización de la Tara.
Existencia de trabajos de investigación en los campos agrícolas e industrial, cuyas

condiciones permiten visualizar las de desarrollo que posee la Pajcha -Tarata.
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La aplicación de una tecnología fácilmente adaptable a nuestra realidad que nos permita
aplicar en el campo agrícola.
La tara presenta una creciente demanda en el mercado internacional para la obtención de

taninos y la goma natural y otros sub productos, esto permite generar mayor beneficio
para la empresa a través de estos productos.
La instalación de la nueva unidad productiva permitirá captar mano de obra calificada y

no calificada, y así promover el empleo industrial que tendrá un efecto multiplicador en la
economía de la provincia de Tarata.
NOMBREDELPROYECTO
Proyecto Económico - Social de producción de Tara “Pajcha”; para la Instalación de 100

hectáreas de Tara (Caesalpinia spinosa) en la Pajcha – Tarata – Cochabamba. "
UBICACIÓN
La zona de La Pajcha, se ubica en la Provincia Tarata del Departamento de Cochabamba,

al Norte de la ciudad de Tarata, distante a 2,5 Km. de la ciudad de Tarata.
Por las bondades del clima, altitud, calidad del suelo, el proyecto considera la siembra de
Tara, debido a la buena demanda y aceptación en el mercado nacional e internacional.
En el distrito de la Pajcha existen alrededor de 10,000 Has de tierras eriazas, con factibilidad
de irrigación y vivienda, que pueden ser puestas en producción, con la perforación de pozos e
implementación de sistemas de riego tecnificado.
La desertificación por causa de la deforestación de los algarrobos silvestres para la

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obtención de carbón vegetal, traen como consecuencia graves problemas

medioambientales.
El proyecto tiene como objetivo la instalación de una plantación de Tara sostenible y

rentable en el tiempo y favorable al medio ambiente.
IDENTIFICACIÓNDELAESPECIE
La Tara (Caesalpinia spinosa ) o Taya, como también se le conoce, es una planta producida en
varias zonas del país, que crece entre los 1,000 y 2,900 m.s.n.m., siendo sus principales
productores los departamentos de Sucre, Potosi y Cochabamba, en zonas de Valles
interandinos.
Nombre científico: Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz.
Nombre común: «Tara» (Bolivia) «tar y taya» (Perú); «divi divi de tierra fría», «guarango»,
«cuica», «serrano», «tara», (Colombia), «vinillo», «guarango» (Ecuador); «tara» (Chile,
Venezuela), «Acacia amarilla», «Dividi de los Andes» (Europa).
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Familia: Caesalpinaceae (Leguiminosae: Caesalpinoideae). Árboles y arbustos de hojas alternas

simples o irregulares, normalmente con 5 sépalos, 5 pétalos unidos en la base y 10
estambres, libres o unidos basalmente. Fruto generalmente en legumbre. Comprende unos
150-180 géneros y más de 2200 especies pantropicales y subtropicales. Por ejemplo: especies
de los géneros Bauhinia, Brownea, Caealpinia, Cassia, Ceratonia, Delonix, Gleditsia,
Gymnocladus, Haematoxylum, Hymenaea, Parkinsonia, Peltophorum, Schizolobium,
Schotia y Tamarindus.
Lugar de origen: Perú, etimología: Caesalpinia, en honor de Andrea Caesalpini (1524 – 1603),
botánico y filósofo italiano. spinosa, del latín spinosus-a-um, con espinas.
CARACTERÍSTICASBOTÁNICAS
Es un árbol pequeño, de dos a tres metros de altura, de fuste corto, cilíndrico y a veces
tortuoso, y su tronco está provisto de una corteza gris espinosa, con ramillas densamente
pobladas. En muchos casos las ramas se inician desde la base dando la impresión de varios
tallos. La copa de la Tara es irregular, aparasolada y poco densa, con ramas
ascendentes.
Sus hojas son en forma de plumas, parcadas ovoides y brillante ligeramente espinosa de
color verde oscuro y miden 1.5 cm. de largo, sus flores son de color amarillo rojizo,
dispuestos en racimos de 8 cm. a 15 cm. de largo.
Sus frutos son vainas explanadas e indehiscentes de color naranja de 8 cm a 10 cm de largo y 2

cm de ancho aproximadamente, que contienen de 4 a 7 granos de semilla redondeada de 0.6
cm a 0.7 cm de diámetro y son de color pardo negrusco cuando están maduros.
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Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm. de longitud de flores ubicadas en la

mitad distal, flores hermafroditas, zigomorfas, cáliz irregular provisto de un sépalo muy largo
de alrededor de 1 cm, con numerosos apéndices en el borde, cóncavo, corola con pétalos
libres de color amarillento, dispuestas en racimos de 8 a 20 cm de largo, con pedúnculos
pubescentes de 56 cm de largo, articulado debajo de un cáliz corto y tubular de 6 cm de
longitud; los pétalos son aproximadamente dos veces más grandes que los estambres.
El fruto de tara es un producto que puede ser utilizada al 100%. Esto debido a que los sub
productos son materia de transacción comercial.
La tara no presenta dificultades de suelo. Por ser una especie adaptable se le puede encontrar
creciendo de manera natural en suelos francos o franco arenosos, a veces con alta
pedregosidad. Así, esta especie se adapta también en suelos pobres, creciendo bien en zonas
semiáridas con requerimientos bajos de agua.
Es una especie que inicia su producción a los tres años, aunque en Los valles interandinos -
en plantaciones manejadas- se logra a los dos años; su rendimiento máximo se obtiene
entre el quinto y séptimo año y su vida productiva es alrededor de sesenta y setenta años.
El árbol de tara tiene un rendimiento promedio de 25 a 55 Kg de vainas por planta,
dependiendo del manejo que reciba y principalmente de la cantidad de agua que disponga.
En las plantas silvestres bajo secano, generalmente se logra una cosecha por año, mientras que
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con riego se logra hasta dos cosechas en el año (IDESI, 2006.)
No se han identificado variedades ni ecotipos; sin embargo, los agricultores reportan la

existencia de 2 tipos, a los que denominan "morocho" y "almidón".
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UBICACIÓN TAXONÓMICA
A. NOMBRES: tara, taya, algarroba tanino.

B. DESCRIPCION: Es un árbol de hasta 5 m de alto, con ramas abiertas y espinosas,
corteza gris oscura y hojas terminales. Sus flores tienen forma de racimos y sus vainas,
de aproximadamente 10 cm. de largo por 3 de ancho, son aplanadas y tienen un color
rojizo al madurar. Cada vaina contiene de 4 a 7 semillas redondas y de color marrón.
C. DISTRIBUCION: Su hábitat abarca desde Venezuela hasta Bolivia. En el Perú, desarrolla
en forma silvestre o cultivada, en las lomas costeras y en los valles secos interandinos,
entre 1000 y 3100 m.s. n. m.
D. APROVECHAMIENTO: Medicinal: Actúa contra la amigdalitis gárgaras con la infusión de las
vainas maduras y como cicatrizante cuando se lavan heridas con dicha infusión.
Además, la tara es utilizada contra la estomatitis, la gripe y la fiebre.
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• Tinte: La tara se utiliza como mordiente, así mismo las vainas se usan para
teñir de color negro y las raíces de azul oscuro.
• Curtiente: por el alto contenido de taninos que poseen las vainas
• Goma de tara: el endospermo de las semillas contienen una goma que es
utilizada para estabilizar y emulsionar alimentos.
• Cosmético: El cocimiento de las hojas se utiliza para evitar la caída del
cabello.
• Agroforesteria: La tara es usada como cerco vivo y para el manejo de
rebrotes.
• Plaguicida: El agua de la cocción de las vainas secas es efectiva contra
piojos e insectos.
A. CULTIVO: Desarrolla en climas tropicales, y en suelos que van desde

arenosos hasta pedregosos, bien drenados y secos.
B. COMERCIO: Perú es el principal exportador de tara en el mundo.
C. POTENCIAL: La tara tiene un alto potencial para la reforestación y para la
producción industrial de tanino, tinte y goma, especialmente en zonas
alejada
DISTRIBUCIÓNGEOGRÁFICA
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Se distribuye entre los 4º y 32º S, abarcando diversas zonas áridas, en Venezuela,

Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia hasta el norte de Chile.
En forma natural, se presenta en lugares semiáridos con un promedio de 230 a 500 mm de

lluvia anual. También se le observa en cercos o linderos, como árbol de sombra para los
animales dentro de cultivos de secano, y también como árbol ornamental.
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ZONASPRODUCTORASDETARAEN BOLIVIA
En Bolivia se distribuye en casi toda la Zona de los Valles Interandinos, desde los valles altos
de Cochabamba hasta lo valles bajos de Potosi y Chuquisaca.
De acuerdo al Mapa Forestal de Bolivia, la Tara se encuentra ocupando el estrato del

matorral arbustivo, en donde se asocia con especies como: Capparis prisca (Palillo), Salís
humboldtiana (Sauce), Schinus molle (Molle), Puya sp., Acacia sp. y algunas gramíneas, y
una gran diversidad de especies de los géneros Calliandra, Rubus, Cortón, entre otras.
Los suelos favorables para el cultivo de la Tara son los silíceos y arcillosos que predominan
en los valles interandinos.
CONDICIONESDELHÁBITAT
Variables climáticas y zonas de vida: Es una planta denominada «rústica» porque resiste la
sequía, plagas y enfermedades, y es considerada como una especie bastante plástica. Las
dos principales variables climáticas son:
Temperatura: Varía entre los 12° a 18 ºC, pudiendo aceptar hasta 20 ºC. En los valles
interandinos la temperatura ideal es de 16° a 17 ºC.
Precipitación: Para su desarrollo óptimo requiere de lugares con una precipitación de

400 a 700 mm, pero también se encuentra en zonas que presentan desde 300 a 950
mm de promedio anual.
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De acuerdo a la clasificación del L. Holdridge, la Tara se ubica en las siguientes Zonas de

Vida:
Estepa espinosa-Montano bajo: Precipitación de 250-500 mm de promedio anual y la

biotemperatura de 12°-18 ºC, en donde ocupa toda la zona.
Bosque seco-Montano bajo: Precipitación 500-700 mm de promedio anual y una

biotemperatura de 12°-18 ºC ocupando el sector de menor precipitación.
Matorral desértico-Montano bajo: Precipitación 200-250 mm de promedio anual y

biotemperatura de 13°-18 ºC, encontrándose en sector de mayor precipitación y en las
lomas, que son asociaciones que se asemejan a esta Zona de Vida.
Monte espinoso-Premontano: Precipitación de 350-500 mm de promedio anual y

biotemperatura de 18°-20 ºC, en donde ocupa el sector superior de mayor precipitación.
Matorral desértico-Premontano: Precipitación de 250-250 mm de promedio anual y

biotemperatura de 18°-21 ºC, ocupando el sector de mayor precipitación y humedad.
VARIABLESEDÁFICAS
La Tara es una especie poco exigente en cuanto a la calidad del suelo, aceptando suelos
pedregosos, degradados y hasta lateríticos, aunque en esas condiciones reporta una baja
producción; sin embargo, se desarrolla en forma óptima y con aporte arbóreo robusto en los
suelos de «chacra»; es decir, suelos francos y francos arenosos, ligeramente ácidos a
medianamente alcalinos.
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VARIABLESTOPOGRÁFICAS
Se encuentra desde los 800 a 2800 msnm en la vertiente del Pacífico y hasta los 1600 a 2800
msnm de la cuenca del Atlántico, y en microclimas especiales hasta los 3150 msnm.
En sectores encerrados por cerros continuos que modifican principalmente la temperatura,

se evidencian especies como la Tara que desarrollan normalmente a menor altitud.
CULTIVO Y MANEJO
Siembra y Cultivo
Se tiene previsto que la Tara para el proyecto se multiplique por semilla, para lo cual se
tendrá un vivero, para proporcionar los cuidados especiales y lograr mejores resultados.
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La semilla se seleccionara de plantas madres de buenas características. Debido a la

dormancia presente en la semilla esta previamente se remojara en agua alrededor de 3
días y se seleccionara aquellas que se hayan hidratado convenientemente. El poder
germinativo de la semilla de Tara es bastante bajo (alrededor del 30%).
Luego las semillas se colocaran sobre una cama de arena y mantas de polipropileno
limpio que se mantendrá ligeramente húmedo hasta que se observe la ridícula; en este
momento se traslada a las bolsas con sustrato previo tratamiento con un funguicida e
insecticida de contacto para evitar la "chupandera fungosa".
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Las bolsas contienen como sustrato arena de rió, tierra de chacra y humus de lombriz (oac.
Humicos) en iguales proporciones.
El vivero tendrá un área de 300 m2 dividido en 4 partes de 75 m2 para su mejor manejo y

será cubierto con malla de pescar debido a su bajo costo proporcionando un
sombreamiento de 20% y 60%.
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El suelo para la siembra será limpiado y nivelado, se dejará suelta y mullida la tierra. Se
abrirán huecos de 0,40 x 0.40 m y profundidad adecuada, humedad del suelo y cantidad de
abono orgánico o estiércol, de acuerdo al suelo.
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Plantación
Se consideran tareas que servirán para un buen cultivo: a) preparación del terreno, b)
plantación, c) distancias que dependen del clima, suelo, tipo y variedad de planta, etc. Se
instalara 1.000 plantas/Ha. en el proyecto.
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Fertilización y Abonado
Los árboles para su correcto desarrollo necesitan elementos relacionados con la nutrición o
fertilización y abonado: Ca y Mg, K, Fe, Zn, Cu, B y P.
La aplicación de fertilizantes solubles, se hará a través del sistema de riego de acuerdo al

estado fenológico de la Tara y se complementara con abonos orgánicos como estiércol,
humus de lombriz y compost.
Riego
La frecuencia del riego, dependerá del suelo, el manejo y su capacidad para conservar el
agua, así como de la temperatura, luminosidad, humedad relativa, evapotranspiración,
estado de desarrollo.
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Plagas y Enfermedades
Pese a que la Tara es resistente, puede ser afectada por las plagas y enfermedades.
Las plagas más comunes que afectan a la Tara son: Afidos, Mosca blanca, y aalgunos
Lepidópteros y Coleópteros, para lo cual se tomaran las medidas preventivas de
control.
Producción Agrícola
Con la Tara se quiere reorientar la producción agrícola, hacia cultivos de exportación

con menos requerimientos hídricos e insumos.
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ANÁLISIS DE LA DEMANDA
El fruto de la Tara más conocido como vaina de Tara en su estado natural es

reconocido como materia prima la cual es muy solicitada por las empresas
transformadoras o procesadoras de tara, las cuales a través de un proceso de
molienda la transforman en polvo y goma de tara, productos que tienen una alta
demanda en el mercado internacional.
Condiciones de la Demanda
• Oferta exportable reconocida a nivel internacional.

• Demanda externa exigente.
• Crecimiento constante de la demanda
• Presencia en mercados externos.
• Existencia de empresas exportadoras.
De cada vaina se obtiene:
* Polvo 60 % (sirve para la industria curtiembre)

* Semilla 37 % (sirve para industria alimentaria (goma de tara))
* Siendo Perú el país que monopoliza la oferta de tara.
Podemos mencionar que las empresas exportadoras en la actualidad tienen mayor

demanda que oferta, especialmente aquellas que han demostrado tener mayor
capacidad de producción y abastecimiento del mercado, con menor variabilidad de
precios y mayor calidad en el producto final despachado.
Debemos destacar que muchas empresas exportadoras nacionales, han logrado la

obtención de buenos precios de compra en los mercados internacionales debido a la
seguridad de abastecimiento y formalidad hacia sus clientes. Esto ha generado una
relación de confianza que les ha permitido mantenerse en el mercado
internacional.
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Aumento de precios tara en vaina (en chacra $us.)
Año 2,004 2,005 2,006 2,007 2,008 2,009 2,010 2,011
1.70 1.84 1.95 2.23 2.41 2.60* 2.80 3.0**

Precio
(kg)
Fuente: MINAG * En el mes de diciembre del 2,009 tuvo un
precio de $us/.2.90
** Precio hasta el mes de junio de 2011
La Unión Europea, a partir del 2.006 solo usa curtidores naturales para automóviles y
zapatos para menores de 6 años, estas normas hacen que exista una mayor demanda de
curtientes naturales.
Nuestros principales demandantes a nivel mundial son Europa con un 29%, los Estados
Unidos, con aproximadamente el 18.5% del mercado. Seguido por Argentina que abarcó el
16.4% de nuestras exportaciones; Brasil con un 14.4% y Perú con el 12% del total de lo
proyectado para exportar.
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Adicionalmente, otros países como Alemania, Uruguay, Bélgica e Italia, también pueden ser
atendidos por las exportaciones bolivianas. Como se puede apreciar, la mayoría de estos
países poseen una gran industria del cuero para atender a los mercados local e
internacional, los cuales necesitan la producción de derivados de la tara como insumo de
esta industria.
La demanda mundial de los subproductos de la Tara alcanza las 95,326 TM. para lo cual
necesitamos aproximadamente 120,000 TM de vaina de Tara.
ANÁLISISDELAOFERTA
Es innegable que los problemas de oferta de Tara a nivel mundial limitan su

comercialización, lo que constituye una oportunidad para el productor para aumentar la
producción y la exportación de tara, ya sea en polvo para la industria de la curtiembre o
en goma para la industria alimenticia.
A nivel internacional, la Tara está siendo considerada por algunos países como una materia
prima de bajo costo, especialmente para aquellos países como la India y China, dedicados
a la producción de ácido gálico, otro derivado de la tara.
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BALANCEOFERTADEMANDA
Como hemos podido apreciar en los análisis de demanda y oferta en América Latina no se
encuentra en capacidad de satisfacer la creciente demanda de Polvo de tara que cada año
es mayor por ser un producto de múltiples usos.
OFERTA DEMANDA OFERTADELPROYECTO

DEMANDA
INSATISFECHA
53,000 TM 120,000 TM 67,000 TM 6,400 TM
A partir del cuarto año el rendimiento de Tara será de 16 kg./árbol/año, esto nos dará una
producción de 16 TM/Há, y de 1,600 TM por las 100 Has de la plantación. Esta estimación
de rendimiento tiene un crecimiento de 10% más que el anterior año, la cual es la
producción real que se espera obtener de la plantación, pues en buenas condiciones
alcanza a 32 Kg./árbol/año, donde nuestro rendimiento seria de 3,200 TM por el área total
de la plantación.
POTENCIALDEPRODUCCIÓN
La producción nacional de Tara a nivel de todos los países productores latinos es de 45,000
TM, actualmente más del 90% de la producción proviene de la recolección de bosques
silvestres de la sierra; procurando incrementar plantaciones intensivas propias, en las cuales
con las aplicaciones de un manejo tecnificado nos permitirá lograr una mayor productividad
por planta.
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El gobierno está dando señales para potenciar el sector agroindustrial. Para ello está
promoviendo tratados con países industrializadores de materias primas como China,
Países Europeos y nuevos mercado en Estados unidos, además de los tratados con
los países vecinos que ya tenemos, de esa forma tratando de incorporar bienes
agrícolas transformados dentro de la negociación; adicionalmente, está procurando
expandir normas que promuevan la inserción del sector privado en el desarrollo de
negocios con productos agrarios. Como tenemos los programas de apoyo a la
producción con participación social y defensa del medio ambiente, la concesión de
uso de tierras para fines de agro-forestación y los beneficios tributarios para el
sector agrario.
USOS Y APLICACIONES DE LA TARA
• INDUSTRIA DE CURTIEMBRE Y DE TINTES
El tanino tiene la propiedad de curtir es decir, convierte la piel proteína putrescible y

permeable en cuero imputrescible.
También se utilizan en la elaboración de tintas con sales férricas produce colores

ferrocianuro potasio y amoniaco.
Se utilizan también como mordiente en el teñido y estampados de telas.
• INDUSTRIA FARMACÉUTICA
El ácido tánico tiene una reacción astringente y estiptica (hemostática) posee la

demás una reacción antiséptica poco enérgica.
Se utilizan al exterior como hemostático en hemorragias y su aplicación más

importante es en el tratamiento de las quemaduras.
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En la industria farmacéutica se utilizan para preparar los derivados medicinales del acido,
como la tanalbina , el protan que es el case innato de tanino usados como anti diarreicos.
También el tonoformo Y el aldoformo.
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• INDUSTRIA CERVECERA Y DE VINOS
Se utilizan para clarificar la cerveza y vinos en virtud de su propiedad de precipitar las

sustancias albuminoidas que ellos contienen.
• INDUSTRIA ALIMENTARIA
Se usa como persevantes y antioxidante para preservar pescados, mariscos, harina

de pescado, además de frutas y hortalizas post- cosecha, así mismo antioxidantes
naturales para la industria de embutidos, aceites, grasas, galleta, chocolates, etc.
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USOSYAPLICACIONESDELASGOMASNATURALES
Las gomas tienen una gran aplicación en la industria en alimentos procesados, productos
farmacológicos, cosméticos y productos de tocador, adhesivos, tintes y tintas, litografías,
pinturas, textilería, papelería, etc.
a. Industria Alimentaría
B. Jud (1994) encontró que la harina de goma puede usarse como:
1) Constructor de consistencia (espesante) en la preparación de de salsas, sopas y

productos lácteos
2) Un componente que permite retener el agua en la industria de salsa, conservas de

carne y pescado, helados, quesos fundidos, panificación, comidas diabéticas y alimentos
dietéticas.
3) Un componente que evita la retrogradación de almidón en panificación.
4) Un componente que permite la extensión de la vida en anaquel en la preparación de

salsas, helados, productos lácteos, conservas de carne y pescado, jugos, panificación,
productos diabéticos y productos dietéticas.
5) Un agente para incrementar el volumen en panificación, productos diabéticos y

dietéticas.
6) Un componente que evita la cristalización de halados y quesos fundidos.
7) Un estabilizador de emulsiones en ensaladas, salsas, conservas de carne y pescado,

comidas diabética y dietéticas.
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8) Un mejorador en la congelación y un estabilizador de salsas, helados y panificación.
9) Un componente que previene la formación de sedimentos en salsas, sopas, conservas de

carne y pescado, lácteos, jugos, productos diabéticos y dietéticas.
10) Un componente que previenen la sinéresis en salsas, conservas de carne y pescado,

postres, lácteos, quesos fundidos, productos diabéticos y dietéticas
11) Un formador de gel e interacción con otros hidrocoloides en postres, lácteos,

quesos fundidos, productos diabéticos y dietéticas.
12) Un estabilizador de la turbidez en jugos, en productos diabéticos y dietéticas.

13) Un mejorador del cuerpo en productos de bajo contenido de grasas y almidón
como lo son las salsas, productos diabéticos y dietéticas.
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b. En la Industria Farmacéutica
1. agente emilsificante y estabilizante

2. agente Adhesivo y aglomerante
3. agente de suspensión (antiprecipitante)
c. Cosmetología y productos de tocador
En la industria de los cosméticos la harina de goma podrá ser aplicada en la fabricación de

lociones y cremas protectoras como estabilizador de emulsión y como acrecentador de su
viscosidad.
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INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL
La inversión total del Proyecto, para desarrollar 100 Has., está compuesta por
inversiones fijas, inversiones diferidas y capital de trabajo (capital de operaciones).
La inversión se expresa en dólares. En el siguiente cuadro se aprecia su
composición.
COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL
Item Monto en $us
INVERSIONES FIJAS 1.080.711
INVERSION DIFERIDA 15.000
CAPITAL DE OPERACIONES 1.795.818

(para 3 años)
TOTAL 2.891.529
Inversión Fija
La inversión fija se subdivide en dos partes. Inversión tangible e inversión intangible

ambos suman el monto de $us. 1.080.711.
La inversión fija está conformada por activos de larga duración, es decir, aquellos
bienes que no son motivo de transacción inmediata y que son adquiridos durante la
fase de instalación y puesta en marcha del proyecto.
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La inversión se realizara los primeros 3 años del proyecto.
a.- Inversión Tangible
Esta inversión consiste en edificaciones, equipos, muebles y enseres necesarios para la

producción, los cuales están sujetos a depreciación, tomando en cuenta el tiempo de vida
útil. Esta inversión asciende a un total de US$ 1.080.711.
b.- Inversión Intangible (inversión diferida)
En esta inversión está constituida por los servicios y derechos adquiridos, necesarios para
la puesta en marcha del proyecto. Para efectos tributarios, este tipo de inversión se amortiza
en 5 años teniendo como nombre amortización de activo intangible.
El monto estimado comprende los costos de los estudios previos a la ejecución del proyecto,
gastos pre - operativos, costos de organización, etc.
Capital de Trabajo (Capital de Operaciones)
El capital de Trabajo comprende los recursos en efectivo necesarios (disponibilidad

económica y material) para atender sus necesidades y poder operar.
Esta inversión incluye pagar la mano de obra directa e indirecta de producción, gastos
administrativos, insumos requeridos y otros gastos, es decir es el capital que hay que contar
para empezar a trabajar, como se prevé que en los primeros 3 años no habrá
producción, el capital de trabajo o de operaciones retiene el monto equivalente a tres años
para cubrir estos costos.
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INVERSIONES
(en dólares Americanos)
Co Item Costo en % Totales

d $us
INVERSIONES FIJAS
Costo de Producción de Plantines 11.423
Vehículos 72.000
1 Tractor 45.000
Equipamiento y Herramientas 1.075
(Producción)
Invernaderos 6.750
Enmallado perimetral 504.212
Sistema de Riego (Agua) 141.200
Costo de Manejo de cultivo 77.551
Galpón de acopio 152.000
Construcción vivienda – Obras Civiles 69.500
TOTAL INVERSION FIJA 1.080.711
INVERSION DIFERIDA
Asesoramiento técnico, revisiones, 10.000 $
estudios, otros servicios
Costos de Montaje Puesta en marcha 5.000 $
TOTAL INVERSION DIFERIDA 15.000
CAPITAL DE OPERACIONES (para 3

años)
Sueldos y salarios 748.200
Servicios Básicos 12.960
Combustible y Transporte 19.800
Mat. Escritorio 5.940
Mant. Vehículos, Maquinaria, Equipos 12.180
Embolsado plástico 86.400
Depreciación 62.853
Costo de Producción 223.485
Costo Financiero 624.000
TOTAL CAPITAL DE OPERACIONES 1.795.818
TOTAL 2.891.529
34
FINANCIAMIENTO DELPROYECTO
Se refiere a la determinación de las fuentes de donde se obtendrá los recursos y las

condiciones bajo las cuales serán captados. Se trata de identificar las fuentes, establecer las
exigencias que ellas plantean y demostrar que son accesibles; fijar la estructura de
financiamiento y presupuestar las obligaciones que generara durante el horizonte del
proyecto.
Mientras mayor financiamiento crediticio tenga el proyecto, las utilidades que genere cubrirán
con mayor holgura los costos de financiamiento. Además, en muchos casos, los intereses
que se pagan por el crédito, se convierten en ventajas tributarias, dado que reducen la renta
imponible.
Por lo descrito anteriormente, puede plantearse el proyecto en su totalidad, con capitales

provenientes de fuentes crediticias.
Características del financiamiento

(expresado en dólares americanos)
Monto Plazo Periodo Interés Año

préstamo de Gracia anual Desemb.
5.179.013 5 3 15% 0
Programa de pago de intereses y amortización
Los pagos se realizaran anualmente, previo acuerdo con la entidad financiadora. Para
efectos de presentación de proyecto se seguirá el plan de amortización constante.
35
TOTAL
AÑO SALDO
AMORTIZACION INTERES CUOTA
DEUDOR (A) (I) (A + I)
0 5.179.013 0
1 5.179.013 0 776.852,0 776.852,0
2 5.179.013 0 776.852,0 776.852,0
3 5.179.013 0 776.852,0 776.852,0
4 2.589.506,5 2.589.506,5 776.852,0 3.366.358,5
5 2.589.506,5 2.589.506,5 388.425,9 2.977.932,4
6 0 0 0 0
Cálculo de la Tasa de descuento
La tasa de descuento para disminuir el riesgo se ha igualado a la tasa más alta de estructura del
financiamiento, que es la del costo de oportunidad del capital 20%.
PRESUPUESTODECOSTOSTOTALES
El costo es un desembolso en efectivo hecho en el pasado, en el presente o en el futuro. A los

costos o desembolsos hechos en el presente (tiempo cero) es una evaluación económica se
les llama inversión. A continuación se detallan los costos más importantes incurridos en este
proyecto.
Presupuesto de Costo de Producción
Lo dividimos en 2 partes:
a. El presupuesto de insumo, en los cuales detalla el presupuesto de

insumo hasta el año 5.
b. Mano de obra directa.
36
Presupuesto de Gastos de Administración
Los gastos de administración comprende los sueldos y salarios, obligaciones laborales,

materiales de oficinas, etc.
Presupuesto de Gastos de Depreciación y Amortización
Se puede apreciar los gastos de depreciación de los bienes intangibles mediante el método
lineal y los gastos de amortización de los intangibles que consta de organización y estudios
previos los cuales se emplearan para su ejecución.
Inversiones Fijas (Tangibles)

CONSTRUCCION VIVIENDA (obras civiles)
(EN DOLARES AMERICANOS)
ITEM CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL
UNIDAD
Oficinas y dependencias 1 (85 m) 300 $us./M2 25.500
Deposito de Equipos 1 (200 m) 220 $us./M2 44.000
e insumos 69.500
COMPRA DE VEHICULOS
UNIDAD
Camión Nissan Condor 1 37.000 37.000
Camioneta Toyota Hilux 1 35.000 35.000
72.000
37
COMPRA DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

Picos cavadores 14 12 168
Azadón 8 9 72
Palas 12 5,5 66
Tijera de poda 10 14 140
Machetes 15 6,5 98
Hacha 5 22,2 111
Serrucho 5 16 80
Fumigadora 4 85 340
1.075
38
COSTO DE PRODUCCIÓN DE PLANTINES DE VIVERO 100.000

UNIDADES DE ESPECIE DE TARA FORESTAL (EN DOLARES
AMERICANOS) A MARZO DE 2011
Nº DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
MANO DE OBRA 2.662,5

1. Acopio de materiales Jornal 15 7,5 112,5
2.- Preparación de platabandas Jornal 10 7,5 75,0
3. Preparación de almacigueras Jornal 5 7,5 37,5
4. Preparación de sustrato Jornal 15 7,5 112,5
5. Llenado de bolsas Jornal 55 7,5 412,5
6. Acomodo de bolsas Jornal 10 7,5 75,0
7. Desinfección sustrato Jornal 5 7,5 37,5
8. Siembra y almácigo Jornal 5 7,5 37,5
9. Aplicación de riegos Jornal 30 7,5 225,0
10 Aplicación de fertilizantes Jornal 10 7,5 75,0
11 Control de plagas y enfermedades Jornal 15 7,5 112,5
12 Poda de raíces Jornal 25 7,5 187,5
13 Reacondicionamiento Jornal 10 7,5 75,0
14 Selección de plantas Jornal 15 7,5 112,5
15 Chafreado de parcela Jornal 45 7,5 337,5
16 Transplante y repique Jornal 45 7,5 337,5
17 Refalle Jornal 5 7,5 37,5
18 Cortado de bolsas Jornal 10 7,5 75,0
19 Deshierbe Jornal 15 7,5 112,5
20 Despacho de plantas Jornal 10 7,5 75,0
INSUMOS 6.510,5
21 Semillas Kg 88 46,3 4.074,4
22 Bolsas de polietileno Kg 100 10 1.000,0
23 Fertilizantes Kg 250 0,86 215,0
24 Plaguicidas Glb 5 120 600,0
25 Sustrato (turba y otros) m3 40 10,3 412,0
26 Tierra del lugar m3 40 3,94 157,6
27 Grava (almaciguera) m3 5 10,3 51,5
HERRAMIENTAS Y MATERIALES 1.75,0
28 Mochila fumigadora Pza 1 50 50,0
29 Ropa de agua y protector Pza 1 40 40,0
30 Carretilla Pza 2 50 100,0
31 Azadones Pza 5 10 50,0
32 Palas Pza 5 10 50,0
33 Herramientas 5% 85,0
34. Materiales para platabandas Glb 300,0
35. Mallas semisombra Glb 500,0
TOTAL COSTO
COSTO UNITARIO $us 11.423,0
0,1
Bs 0,9
39
CONSTRUCCION DE INVERNADEROS
ITEM SUPERFICIE COSTO COSTO TOTAL
mtr2 $us/mt2
Invernadero 1 75 90 6 .750
75 6.750
IMPLEMENTACION DE ENMALLADO PERIMETRAL

N ITEM Mt. MONTO $us/mt COSTO
o.
1 Enmallado perimetral, (malla lineales
4613,1 109,3 TOTAL 504.212
olímpica, fundación de
concreto y pilares de tubo
metálico de 2.5 ")
504.212
IMPLEMENTACION DE SISTEMA DE RIEGO

Perforación de pozos a 4 UNIDAD
30.000 120.000
100 mt.
Construcción de tanques 4 10.000 40.000
de agua de 30.000 lt.
Bombas de agua 4 300 1.200
sumergibles 161.200
40
COSTOS DE PRODUCCIÓN
MANEJO DE CULTIVO POR UN AÑO INICIAL DE TARA PARA 100 Has.
(EN DOLARES AMERICANOS) COSTOS HASTA MARZO DE 2012
N° Actividad Unidad Cantidad Precio Precio
Unitario / $us Total /$us
Preparación del terreno
1 Riego Jornal 20 10,00 200,0
2 Chafreado de parcela Jornal 35 10,00 350,0
3 Cabado de hoyos Jornal 50 10,00 500,0
4 Trazado y marcación Jornal 18 10,00 180,0
5 Grameada Jornal 15 3,57 53,6
Siembra
7 Transplante Jornal 60 8,00 480,0
8 Traslado plantines Jornal 14 10,00 140,0
9 Riego plantación Jornal 20 10,00 200,0
10 Plantadores Jornal 22 3,57 78,6
Labores culturales
11 Riego Jornal 412 7,00 2884,0
12 Refalle Jornal 30 5,00 150,0
13 Fertilizante bolsas/qq 600 35,71 21428,6
14 Guano bolsas/qq 1200 1,43 1714,3
15 Hormiguicida Kgr 400 7,14 2857,1
16 Poda de formación Jornal 900 10,00 9000,0
17 Deshierbe Jornal 600 10,00 6000,0
Plagas y enfermedades
18 Curacrón Lt 400 27,43 10971,4
19 Dithane Kgr 400 6,00 2400,0
20 Kumulus Kgr 200 5,00 1000,0
21 Fumigador Jornal 800 5,00 4000,0
22 Cosecha
23 Recolección manual Jornal 800 10,00 8000,0
24 Selección Jornal 500 3,57 1785,7
25 Almacenamiento Jornal 200 14,29 2857,1
26 Transporte ( SP-Pts) Qq 187 1,71 320,6
TOTAL 77551,0
Nota: Los cálculos se realizan tomando en cuenta el trabajo de mano de obra de forma
manual, se recomienda mecanizar posteriormente la producción.
41
CONSTRUCCION DE GALPONES DE ACOPIO

ITEM SUPERFICIE COSTO COSTO TOTAL
mtr2 $us/mtr2
Galpón 1 400 190 76.000
Galpón 2 400 190 76.000
152.000
INVERSIONES DIFERIDAS (INTANGIBLES) en $us.
INVERSION DIFERIDA
Asesoramiento técnico 10.000 $ 10.000
Costos de Montaje Puesta en 5.000 $ 5.000

marcha INVERSION DIFERIDA
TOTAL 15.000
CAPITAL DE OPERACIONES (CAPITAL DE TRABAJO)
SUELDOS Y SALARIOS
(en dólares americanos)
CARGO Cant. básico anual benefici total + total Total anual
mens os beneficio anual en
ual sociale s $us por
Administrador 1 s $ sociales
1.000 1 2.000 1.500 1 3.500 $ emplead
14.500 $ 14.500 $
Contador 1 1.000 1 2.000 1.500 $ 1 3.500 $ 14.500 $ 14.500 $
Supervisor 1 1.000 1 2.000 1.500 $ 1 3.500 $ 14.500 $ 14.500 $
Producción $ $
Téc. agrónomo 3 1.000 1 2.000 1.500 $ 1 3.500 $ 14.500 $ 43.500 $
Cuidador 2 $ 7.200 $
600 $ $ 9 00 $ 8.100 $ 8.700 $ 17.400 $
Acopiador 3 600 $ 7.200 $ 9 00 $ 8.100 $ 8.700 $ 26.100 $
Galponero 5 600 $ 7.200 $ 9 00 $ 8.100 $ 8.700 $ 43.500 $
Tractorista 2 600 $ 7.200 $ 9 00 $ 8.100 $ 8.700 $ 17.400 $
Chofer 4 600 $ 7.200 $ 9 00 $ 8.100 $ 8.700 $ 34.800 $
Encargado de 2 800 $ 9.600 $ 1.200 $ 1 0.800 $ 11.600 $ 23.200 $
Comercializaci
ón
TOTAL 24 7.800 93.600 11.700 105.300 1 13.100 249.400 $
$ $ $ $ $
42
COSTO ANUAL COMBUSTIBLE y TRANSPORTE

Item $us/mes Meses Total
Anual
Transporte 350 12 4.200
Tractores y Acopio
Transporte área 50 12 600
técnica
Transporte ventas 150 12 1.800
Total 550 6.600
COSTO ANUAL MATERIAL ESCRITORIO

Item $us/mes Meses Total ($us)
Material escritorio 150 12 1.800
Tonner para 15 12 180
impresora laser
Total 1.980
COSTO ANUAL EN SERVICIOS BASICOS

Item $us/mes Meses Total ($us)
Energía Eléctrica 200 12 2.400
Servicio Telefónico 35 12 420
Básico
Servicio Telefónico 75 12 900
Celular
Servicio de Internet 50 12 600
Total 360 4.320
43
CUADRO DE DEPRECIACIÓN ANUAL

Item Costo Porcentaje Total en
de $us
depreciació
Vehículos 72.000 5% 3.600
Maquinaria 45.000 7% 3.150
Equipos y Herramientas 1.075 15% 161
Invernadero 6.750 7% 473
Enmallados perimetral 504.212 4% 2 0.168
Sistema de Riego 30.400 7% 3.192
Galpones de Acopio 152.000 5% 7.600
Obras Civiles 69.500 5% 3.475
Total 21.651
COSTO ANUAL MANTENIMIENTO VEHICULOS

MAQUINARIAS Y EQUIPOS (en dólares americanos)
Item $us/mes Meses Total

anual en
$us
Camión Nissan Condor 100 12 1.200
Camioneta Toyota Hilux 100 12 1.200
Tractores de arado con pala 100 12 1.200
Fumigadores 10 12 120
Total 4.060
44
COSTOS DE PRODUCCIÓN - MANEJO DE CULTIVO ANUAL DE TARA PARA 100 Has.

(EN DOLARES AMERICANOS) A MARZO DE 2011
N° Actividad Unidad Cantidad P. Unitario P. Total / $us
/$us
Labores culturales 43160
11 Riego Jornal 412 5 2060
12 Refalle Jornal 20 5 100
13 Fertilizante bolsas/qq 600 35,71 21428,6
14 Guano bolsas/qq 1200 1,43 1714,3
15 Hormiguicida Kgr 400 7,14 2857,1
16 Poda de formación Jornal 900 10 9000
17 Deshierbe Jornal 600 10 6000
Plagas y enfermedades 18371

18 Curacrón Lt 400 27,43 10971,4
19 Dithane Kgr 400 6 2400
20 Kumulus Kgr 200 5 1000
21 Fumigador Jornal 800 5 4000
22 Cosecha 12964
23 Recolección manual Jornal 800 10 12963
24 Selección Jornal 500 3,57 1785,7
25 Almacenamiento jornal 200 14,29 2857,1
26 Transporte ( SP-Pts) qq 187 1,71 320,6
TOTAL $us. 74.495
COSTO PARA EMBOLSADO PLASTICO DE 1 KG

Item cantidad costo Total en $us Total en

por $us por
semestre año
Bolsas plásticas 3.200.00 0,011 35.200 70.400
impresas
Embolsadores 0
1.600 5 8.000 16.000
Total 43.200 86.400
45
Costo de Transporte a Frontera
Para comercializar el producto según convenios existentes, se deberá empacarlo en

bolsas de 1 kg hasta la frontera con Perú, donde el comprador se hará cargo de los costes
de exportación; cargando sobre el proyecto únicamente el costo de trasporte, el monto
incluye carguío y el descargue.
COSTO DE TRANSPORTE A FRONTERA CON PERÚ

Item cantidad costo $us

toneladas
Transporte a Frontera con 26 900
Perú
Total
COSTOS ANUALES DEL TRANSPORTE - FRONTERA PERÚ

(dólares americanos)
AÑO SEMESTRE PORCENTAJE TONELADAS IMPORTE IMPORTE
DE PRODUCIDAS EN $US EN $US
PRODUCCION ANUAL
1 1
2
2 3
4
3 5
6
4 7 50% 6.000 207.692 415.385
8 50% 6.000 207.692
5 9 60% 7.200 249.231 498.462
10 60% 7.200 249.231
6 11 70% 8.400 290.769 581.538
12 70% 8.400 290.769
7 13 80% 9.600 332.308 664.615
14 80% 9.600 332.308
8 15 90% 10.800 373.846 747.692
16 90% 10.800 373.846
9 17 100% 12.000 415.385 830.769
18 100% 12.000 415.385
10 19 100% 12.000 415.385 830.769
20 100% 12.000 415.385
46
ESTADOS ECONÓMICOS – FINANCIEROS

Para el análisis de los estados económicos se asume los siguientes puntos: Horizonte del
proyecto: 10 años
PROYECCION DE VENTAS
PRODUCCION POR HECTAREA (2 cosechas anuales)
producción arboles por cantidad de Toneladas por
en kg por hectárea kg por 1 100 has
árbol hectárea
32 1.000 32.000 3.200
INGRESOS POR LAS 100 HECTAREAS DE CULTIVO

Kg. de tara Precio de venta Ingresos por 1 Ingresos por
obtenida de 1 Kg a hectárea 100 has. En
de mayoristas $us.
1 ha
32.000 | 3 $US. 96.000 9.600.000
PORCENTAJE DE PRODUCCION
AÑO SEMESTRE PORCENTAJE TONELADAS
DE PRODUCIDAS
1 1 PRODUCCION
2
2 3
4
3 5
6
4 7 50% 1.600
8 50% 1.600
5 9 60% 1.920
10 60% 1.920
6 11 70% 2.240
12 70% 2.240
7 13 80% 2.560
14 80% 2.560
8 15 90% 2.880
16 90% 2.880
9 17 100% 3.200
18 100% 3.200
10 19 100% 3.200
20 100% 3.200
47
PROYECCION DE VENTAS
AÑO SEMESTRE TONELADAS PRECIO DE INGRESOS POR

TOTALES
VENDIDAS LA VENTAS en $US
TONELADA
1 1 Tiempo necesario para el crecimiento de los arboles
(Periodo de Desarrollo)
2
2 3
4
3 5
6
4 7 1.600 3.000 4.800.000
8 1.600 3.000 4.800.000 9.600.000
5 9 1.920 3.000 5.760.000

10 1.920 3.000 5.760.000 11.520.000
6 11 2.240 3.000 6.720.000

12 2.240 3.000 6.720.000 13.440.000
7 13 2.560 3.000 7.680.000
14 2.560 3.000 7.680.000 15.360.000
8 15 2.880 3.000 8.640.000

16 2.880 3.000 8.640.000 17.280.000
9 17 3.200 3.000 9.600.000
18 3.200 3.000 9.600.000 19.200.000
10 19 3.200 3.000 9.600.000

20 3.200 3.000 9.600.000 19.200.000
$ 105.600.000 $ 105.600.000
48
ESTADODEGANANCIASYPÉRDIDAS
La finalidad del análisis del Estado de Ganancias y Pérdidas, es calcular la utilidad neta que
es, en forma general, el beneficio real de la operación del Proyecto, y que se obtiene
restando a los ingresos todos los costos en que se incurra y los impuestos que se deba
pagar.
FLUJODECAJAECONÓMICOYFINANCIERO
El flujo de caja económico analiza el proyecto sin contar con el financiamiento externo y el
Flujo de caja financiero se analiza con el préstamo bancario.
49
INGRESOS TOTALES (EN SUS.)

ITEM AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
INGRESOS VENTAS 0 0 0 9.600.000 11.520.000 13.440.000
TOTAL INGRESOS 0 0 0 9.600.000 11.520.000 13.440.000
COSTOS TOTALES (EN Sus.)

item AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
COSTOS OPERATIVOS
Sueldos y Salarios 249.400 249.400 249.400 271.150 171.150 171.150
Servicios Básicos 4.320 4.320 4.320 4.320 4.320 4.320
combustible 6.600 6.600 6.600 6.600 6.600 6.600
mat. De escritorio 1.980 1.980 1.980 1.980 1.980 1.980
Mant. Vehiculos, maq. 4.060 4.060 4.060 4.060 4.060 4.060
Embolsado plastico 86.400 86.400 86.400
Depreciación 20.951 20.951 20.951 20.951 20.951 20.951
Costo de Producción 74.495 74.495 74.495 74.495 74.495 74.495
Costo de transporte 0 0 0 415.385 415.385 415.385
costo financiero 776.852 776.852 776.852 3.366.358 2.977.932 0
total costos operativos 1.138.658 1.138.658 1.138.658 4.251.699 3.763.273 785.341
Impuestos 0 0 0 1.248.000 1.497.600 1.747.200
COSTOS TOTALES 1.138.658 1.138.658 1.138.658 5.499.699 5.260.873 2.532.541
ESTADO DE RESULTADOS (EN SUS.)

item AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
INGRESOS POR VENTAS 0 0 0 9.600.000 11.520.000 13.440.000
COSTOS TOTALES 1.138.658 1.138.658 1.138.658 5.499.699 5.260.873 2.532.541
UTILIDAD NETA -1.138.658 -1.138.658 -1.138.658 4.100.301 6.259.127 10.907.459
50
FLUJO DE FONDOS EN SUS.

item AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
INVERSIONES FIJAS
Costo de prod. Plantines 11.423
vehiculos 72.000
Maquinaria 55.000
Equip. Herramientas 1.075
Invernaderos 6.750
Enmallado perimetral 504.212
Sistema de Riego (agua) 141.200
costo manejo de cultivo 77.551
Galpon de acopio 152.000
obras civiles 69.500
INVERSION DIFERIDA
Asesoramiento tec. 10.000
Montage 5.000
CAP. OPERACIONES (3 AÑOS)
Sueldos y salarios 748.200 271.150 271.150 271.150
Servicios básicos 12.960 4.320 4.320 4.320
Combustible y Transporte 19.800 6.600 6.600 6.600
Mat. Escritorio 5.940 1.980 1.980 1.980
Mant. Vehículos, Maq., Equip. 12.180 4.060 4.060 4.060
Embolsado Plastico 86.400 92.800 92.800
Depreciación 64.953 21.651 21.651 21.651
Costo de producción 303.658 75.369 75.369 75.369
Costo de transporte frontera 415.385 498.462 581.538
Costo financiero 2.330.556 3.366.358 2.977.932 0
SUBTOTAL -5.105.743 -3.751.488 -3.308.897 -1.059.468
Imprevistos -230.031
INGRESOS BRUTOS 9.600.000 11.520.000 13.440.000
TOTAL -5.179.013 669.499 7.541.604 12.380.532
TOTAL ACUMULADO 669.499 7.541.604 19.922.136
51
CRONOGRAMA PROYECTO PRIMERA FASE

TIEMPO (en meses) ACTIVIDADES A DESARROLLAR
PRIMERA FASE (1 MESES) Aprobación (corrección) del proyecto - Entidad Financiadora
SEGUNDA FASE (4 MESES) - Adquisición de materiales de trabajo
- Adquisición de Movilidades
- Contratación de personal, según lo proyectado
- construcción de viveros
- Regularización y tramitación de la razón social del proyecto
- cavado de pozos de agua
- Construcción de vivienda y dependencias del proyecto
- Enmallado de la plantación
- Adquisición de Movilidades
TERCERA FASE (3 meses) - Preparación del terreno, cavado de hoyos, trasplante de plantones
CUARTA FASE (30 meses) - Seguimiento y Control de plantones
- Recolección, selección, embolsado y almacenamiento (manual)
- COMERCIALIZACION - VENTAS
52
EVALUACIÓNDELPROYECTO
Este capítulo permite la decisión de aceptar o rechazar la ejecución del proyecto y

analizar los riesgos que esta implica, analizando las principales técnicas de medición de
la rentabilidad del proyecto.
También sirve como sustento para la solicitud de financiamiento externo. La evaluación

económica mide la viabilidad del proyecto en si, mientras que la financiera evalúa si es
recomendable el financiamiento.
DETERMINACIÓNDELOS INDICADORES DE RENTABILIDAD
VALOR ACTUAL NETO ( VAN)
El valor presente de los flujos netos de efectivo durante los años de evaluación menos el
flujo de salida de efecto inicial (inversión), descontados a una tasa determinada.
10%
VAN $ 21.814.145
El valor actual neto Económico (VANE) de una inversión es el presente de los flujos netos
de efectivo de la propuesta menos el flujo de salida del efectivo inicial de la propuesta. La
tasa utilizada para calcular el valor presente fue el costo de oportunidad del capital, que
es 20%.
El valor actual neto Financiero (VANF) de una inversión es el valor presente de los flujos netos
de efectivo de la propuesta menos el flujo de salida del efectivo inicial, considerando además
el servicio de deuda del proyecto.
Como los beneficios del proyecto son mayores a sus costos, se debe aceptar la inversión.
53
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
Es la tasa de descuento que iguala el valor presente de los futuros flujos netos de efectivo del
proyecto de inversión con el flujo de salida de efectivo inicial.
TIR 21%
El valor del TIR se compara con el costo de oportunidad del inversionista (COK) previamente
establecido para aceptar o rechazar el proyecto. Para aceptar la inversión, el valor de la
TIR debe ser mayor al COK dependiendo del flujo de caja que se esté evaluando.
TIRF 79%
La Tasa de Retorno Financiera (TIRF) de 79 %, ambas son mayores que la tasa de

rendimiento exigido (20%), por lo que se acepta el proyecto.
54
ANEXOS
55
SEGUNDA FASE PROYECTO AGROINDUSTRIAL DE LA TARA “LA PAJCHA”
Se tiene previsto para una segunda fase, como complemento a la Primera Fase de este
Proyecto, el realizar capacitación a la comunidad del valle alto (Tarata, Cliza, Punata y
Arani) en el cultivo y producción de la tara con la finalidad de:
- Poder contribuir en la economía de la comunidad

- Mejoramiento de las tierras del lugar que actualmente no cumplen ninguna función
- Creación de nuevas fuentes de trabajo
- Contribuir con de Índice de desarrollo Humano del lugar, de la Provincia y del
departamento de Cochabamba.
- Exportar la tara del proyecto, así como la que se vaya a recolectar de las comunidades
del valle alto.
56

Proyecto de TARA en TARATA, Cochabamba

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Proyecto Agroindustrial de la Tara “La Pajcha”

En la actualidad se viene realizando proyectos para la promover el cultivo de esta planta

El Proyecto Agroindustrial de producción de Tara (Caesalpinia spinosa) “La Pajcha”; está

El proyecto además, contribuirá en la zona a solucionar los graves problemas de

El proyecto proporcionará trabajo convenientemente remunerado a más de 100 personas

Contribuir al Desarrollo económico de la Provincia de Tarata a través del cultivo y

• Realizar la siembra de tara en 100 ha. de área de terreno cultivable

En Tarata, zona de la Pajcha, cuenta con las condiciones climáticas y posiciónales

Existencia de trabajos de investigación en los campos agrícolas e industrial, cuyas

La tara presenta una creciente demanda en el mercado internacional para la obtención de

La instalación de la nueva unidad productiva permitirá captar mano de obra calificada y

Proyecto Económico - Social de producción de Tara “Pajcha”; para la Instalación de 100

La zona de La Pajcha, se ubica en la Provincia Tarata del Departamento de Cochabamba,

La desertificación por causa de la deforestación de los algarrobos silvestres para la

obtención de carbón vegetal, traen como consecuencia graves problemas

El proyecto tiene como objetivo la instalación de una plantación de Tara sostenible y

Nombre científico: Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz.

Familia: Caesalpinaceae (Leguiminosae: Caesalpinoideae). Árboles y arbustos de hojas alternas

Sus frutos son vainas explanadas e indehiscentes de color naranja de 8 cm a 10 cm de largo y 2

Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm. de longitud de flores ubicadas en la

con riego se logra hasta dos cosechas en el año (IDESI, 2006.)

No se han identificado variedades ni ecotipos; sin embargo, los agricultores reportan la

A. NOMBRES: tara, taya, algarroba tanino.

A. CULTIVO: Desarrolla en climas tropicales, y en suelos que van desde

Se distribuye entre los 4º y 32º S, abarcando diversas zonas áridas, en Venezuela,

En forma natural, se presenta en lugares semiáridos con un promedio de 230 a 500 mm de

De acuerdo al Mapa Forestal de Bolivia, la Tara se encuentra ocupando el estrato del

Precipitación: Para su desarrollo óptimo requiere de lugares con una precipitación de

De acuerdo a la clasificación del L. Holdridge, la Tara se ubica en las siguientes Zonas de

Estepa espinosa-Montano bajo: Precipitación de 250-500 mm de promedio anual y la

Bosque seco-Montano bajo: Precipitación 500-700 mm de promedio anual y una

Matorral desértico-Montano bajo: Precipitación 200-250 mm de promedio anual y

Monte espinoso-Premontano: Precipitación de 350-500 mm de promedio anual y

Matorral desértico-Premontano: Precipitación de 250-250 mm de promedio anual y

En sectores encerrados por cerros continuos que modifican principalmente la temperatura,

La semilla se seleccionara de plantas madres de buenas características. Debido a la

El vivero tendrá un área de 300 m2 dividido en 4 partes de 75 m2 para su mejor manejo y

La aplicación de fertilizantes solubles, se hará a través del sistema de riego de acuerdo al

Con la Tara se quiere reorientar la producción agrícola, hacia cultivos de exportación

El fruto de la Tara más conocido como vaina de Tara en su estado natural es

• Oferta exportable reconocida a nivel internacional.

De cada vaina se obtiene:

* Polvo 60 % (sirve para la industria curtiembre)

Podemos mencionar que las empresas exportadoras en la actualidad tienen mayor

Debemos destacar que muchas empresas exportadoras nacionales, han logrado la

Aumento de precios tara en vaina (en chacra $us.)

Año 2,004 2,005 2,006 2,007 2,008 2,009 2,010 2,011

1.70 1.84 1.95 2.23 2.41 2.60* 2.80 3.0**

Es innegable que los problemas de oferta de Tara a nivel mundial limitan su

OFERTA DEMANDA OFERTADELPROYECTO

USOS Y APLICACIONES DE LA TARA

• INDUSTRIA DE CURTIEMBRE Y DE TINTES

El tanino tiene la propiedad de curtir es decir, convierte la piel proteína putrescible y

También se utilizan en la elaboración de tintas con sales férricas produce colores

Se utilizan también como mordiente en el teñido y estampados de telas.

El ácido tánico tiene una reacción astringente y estiptica (hemostática) posee la

Se utilizan al exterior como hemostático en hemorragias y su aplicación más

• INDUSTRIA CERVECERA Y DE VINOS

Se utilizan para clarificar la cerveza y vinos en virtud de su propiedad de precipitar las

Se usa como persevantes y antioxidante para preservar pescados, mariscos, harina

B. Jud (1994) encontró que la harina de goma puede usarse como:

1) Constructor de consistencia (espesante) en la preparación de de salsas, sopas y

2) Un componente que permite retener el agua en la industria de salsa, conservas de