Glucidos y Glucocálix Grupo 2

UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA
BIOLOGÍA HUMANA
UNIDAD TEMÁTICA 2: Membrana Plasmática: estructura y función.
TEMA 2.5: La composición química de las membranas: glúcidos y glucocálix
INTEGRANTES GRUPO #2:

Lady Vanessa Rodríguez Asencio
Lisbeth Solange Vera Laínez
Heidy Adriana Cedeño Párraga
Wendy De La Cruz Merejildo
Nallely Michelle Martínez Lino
Scarlet Estefanía Pezo Mejía
Solange Mya Ayala Hernández
Jordy Daniel Rodríguez Villalva
Tomala Cruz Erick Alberto
UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Membrana plasmática
La membrana plasmática o citoplasmática es
una estructura laminar que engloba a
las células, define sus límites y contribuye a
mantener el equilibrio entre el interior y el
exterior de éstas. Además, se asemeja a las
membranas que delimitan
los orgánulos de células eucariotas.
Está compuesta por una que sirve de
"contenedor" para el citosol y los distintos
compartimentos internos de la célula, así como también otorga protección mecánica. Está
formada principalmente por lípidos y proteínas. La principal característica de esta barrera es su
permeabilidad selectiva, lo cual le permite "seleccionar" las moléculas que entran y salen de la
célula. No es visible al microscopio óptico, pero sí al microscopio electrónico, donde se pueden
observar dos capas oscuras laterales y una central más clara.
En las células procariotas y en las de eucariontes osmótrofos como plantas y hongos, se sitúa bajo
otra capa, denominada pared celular.
Composición química de la membrana
La composición química de la membrana plasmática varía entre células dependiendo de la función
o del tejido en la que se encuentren, pero se puede estudiar de forma general. La membrana
plasmática está compuesta por una doble capa de fosfolípidos, por proteínas unidas
no covalentemente a esa bicapa, y glúcidos unidos covalentemente a lípidos o proteínas. Las
moléculas más numerosas son las de lípidos, ya que se cree que por cada 50 lípidos hay una
proteína. Sin embargo, la proteína, debido a su mayor tamaño, representan aproximadamente el
50% de la masa de la membrana.
Proteínas. Las proteínas son responsables de

las funciones dinámicas de la membrana, por
lo que cada membrana tiene una dotación
muy específica de proteínas; las membranas
intracelulares tienen una elevada proporción
de proteínas debido al elevado número de
actividades enzimáticas que albergan. Hay
proteínas con diferentes funciones en la
membrana plasmática: transportadoras, conectoras (conectan la membrana con la matriz
extracelular o con el interior), receptoras (encargadas del reconocimiento celular y adhesión)
y enzimas.
Lípidos. El 98% son anfipáticos, es decir que presentan un extremo hidrófilo (que tiene afinidad e
interacciona con el agua) y un extremo hidrofóbico (que repele el agua). Los más abundantes son
los fosfoglicéridos (fosfolípidos) y los esfingolípidos, que se encuentran en todas las células; le
siguen los glucolípidos, así como esteroides, como el colesterol. Estos últimos no existen o son
escasos en las membranas plasmáticas de las células procariotas. Existen también grasas neutras,
que son lípidos no anfipáticos, pero sólo representan un 2% del total de lípidos de membrana.

Fosfoglicéridos. Tienen una molécula de glicerol con la

que se esterifica un ácido fosfórico y dos ácidos grasos de
cadena larga; los principales fosfoglicéridos de membrana
son la fosfatidiletanolamina o cefalina y la
fosfatidilcolina
o lecitina.
Glucolípidos. Tienen carácter anfipático. Intervienen en procesos de reconocimiento y señales

entre células. Son muy parecidos a los fosfolípidos, pero contienen oligosacáridos. En las células
animales suelen ser derivados de esfingolípidos, mientras que en las células
vegetales y procariotas, los glucolípidos derivan de los fosfoglicéridos. Sólo aparecen en el lado
externo de la membrana plasmática.
Esteroles (entre los que se encuentra el colesterol). Hace que la membrana pierda flexibilidad y
permeabilidad, haciendo más estable la bicapa. Los esteroles están presentes en la membrana
plasmática de las células eucariotas, siendo más abundantes en las células animales que en
las vegetales.
Colesterol. Sus moléculas son pequeñas y más anfipáticas

en comparación con otros lípidos. Se dispone con el grupo
hidroxilo hacia el exterior de la célula (ya que ese hidroxilo
interactúa con el agua). El colesterol es un factor importante
en la fluidez y permeabilidad de la membrana ya que ocupa
los huecos de la membrana. A mayor cantidad de colesterol,
menos permeable y fluida es la membrana. Se ha postulado
que los lípidos de membrana se podrían encontrar en dos
formas: como un líquido bidimensional, y de una forma más
estructurada, en particular cuando están unidos a
algunas proteínas formando las llamadas balsas lipídicas. Se
cree que el colesterol podría tener un papel importante en
la organización de estas últimas.
Glúcidos: están en la membrana unidos covalentemente a proteínas o a lípidos. Pueden ser

polisacáridos u oligosacáridos. Se encuentran en el exterior de la membrana formando
el glucocálix. Representan el 8% del peso seco de la membrana plasmática.

LOS GLÚCIDOS
El primer paso que vamos a dar es conocer el origen etimológico del término glúcidos que ahora
nos ocupa. En concreto, tenemos que exponer que es una palabra que deriva del griego,
concretamente es fruto de la suma de dos componentes léxicos de dicha lengua:
-El sustantivo “glykys”, que puede traducirse como “dulce”.
-El sufijo “-ido”, que se utiliza en el ámbito de la química para hacer mención a “derivado de”.
Así se denomina a la sustancia orgánica compuesta por oxígeno, hidrógeno y carbono, en la cual
los primeros dos elementos aparecen en proporción de dos a uno.
¿Qué son los glúcidos?
También llamados hidratos de carbono o carbohidratos, los glúcidos son biomoléculas que aportan
energía a los seres vivos, ya sea para su uso inmediato o para su almacenamiento. Estas moléculas
presentan enlaces covalentes que son difíciles de romper.
Gracias a los glúcidos, las personas obtienen la energía necesaria para desarrollar su actividad
neuronal y muscular. Por eso los deportistas suelen consumir alimentos con elevadas cantidades
de glúcidos (como las pastas), ya que los ayudan a realizar esfuerzos físicos intensos.

Los carbohidratos también permiten que la temperatura corporal y la presión arterial se

mantengan estables.
Los glúcidos, por lo tanto, siempre deben estar presentes en la alimentación debido a que son una
fuente de energía. Aunque muchos creen que estas sustancias provocan un aumento de peso, en
realidad lo que engorda es el exceso de calorías (las calorías que no se queman se convierten en
grasa).
Su importancia para el organismo
Además de porque otorgan energía al organismo, los glúcidos se considera que es necesario que
estén presentes en la alimentación de cualquier persona si esa quiere llevar a cabo una dieta sana,
completa y equilibrada. Y es que dichos elementos traen consigo otra serie importante de
beneficios, entre los que destacan los siguientes:
-Ayudan a lo que es el desarrollo muscular.
-Permiten mantener bajo control lo que son los niveles del colesterol.
-Favorecen lo que es la salud cardíaca.
-Ayudan a que el cerebro se encuentre en las mejores condiciones.
-De la misma manera, no hay que pasar por alto tampoco que otro importante beneficio de que
los glúcidos estén presentes en la alimentación es que ayudan a reducir o a prevenir situaciones
tales como la ansiedad, el estrés e incluso la depresión. Eso lo logran porque favorecen la
producción de la serotonina.
-Asimismo, hay que tener en cuenta que el consumo de forma prolongada y controlada de ciertos
glúcidos favorece no solo la quema de la grasa sino también lo que es la pérdida de peso. Este
sería el caso, por ejemplo, de alimentos como la avena.

Función de los glúcidos

La principal función de los glúcidos o hidratos de carbono es aportar energía al organismo. Es un
nutriente cuya combustión deja menos residuos en el organismo. Por eso, el cerebro y el sistema
nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía, de este modo se evita la presencia de
residuos tóxicos (como el amoniaco, resultante del metabolismo proteico), en las células
nerviosas.
Cuando ingerimos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se
incrementan según se van digiriendo y asimilando los azúcares que contienen. La velocidad a la
que se digieren y asimilan depende del tipo de nutrientes que lo componen, de la cantidad de fibra
presente y de la composición del resto de los alimentos presentes en el tracto digestivo.
Los hidratos de carbono deben aportar entre el 55-60 % de las calorías de la dieta. Se recomienda
una cantidad mínima de unos 120 g. diarios para evitar una utilización inadecuada de las proteínas
y las grasas.
La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitada por su valor calórico y
nuestras necesidades energéticas.
Función energética
Constituye el material energético de uso inmediato para los seres vivos; entre ellos, la glucosa es el
azúcar más utilizado para este fin. Su oxidación libera energía que nos permite la realización de los
procesos vitales.

La oxidación de los glúcidos libera energía que las células pueden utilizar para realizar sus
funciones. La glucosa es el azúcar que con más frecuencia utilizan las células como combustible
metabólico primario. Por otra parte, algunos polisacáridos actúan como material de reserva
energética que puede ser rápidamente movilizado cuando es necesario. Una ventaja que poseen
los glúcidos sobre otras biomoléculas como material energético es que, dada la solubilidad en
agua de muchos de ellos, pueden ser transportados muy rápidamente en medio acuoso allí donde
resultan necesarios.
Función de reserva
Actúan como material de reserva energética, como ocurre con el
almidón (vegetales) y el glucógeno (animales). Cuando las células lo
necesitan, movilizan estas reservas, liberando moléculas de glucosa.
Función estructural
Algunos polisacáridos como la celulosa o la quitina presentan
propiedades que los hacen idóneos para formar parte de estructuras
que deben ofrecer una gran resistencia mecánica, como las paredes
celulares vegetales o el exoesqueleto de los artrópodos.

Composición química de los glúcidos
Son moléculas orgánicas constituidas fundamentalmente por

átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno. Son también
conocidos como azucares, sacáridos (del griego, Sakkharon,
azúcar), carbohidratos, o hidratos de carbono.
Clasificación de los Glúcidos
Monosacáridos
Los glúcidos más simples son los

Monosacáridos, que tienen como formula general (cH2O) n. El valor
de “n” puede variar de 3 a 7 y de acuerdo con ese valor, los
monosacáridos son llamados de triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y
heptosas, respectivamente. Ejemplos de monosacárido son glucosa,
fructosa, galactosa, ribosa y desoxirribosa.
Oligosacárido
Los oligosacáridos son polímeros de monosacáridos con

un número de unidades monoméricas entre 2 y 10. Los
oligosacáridos más presentes en la naturaleza son
la inulina, la oligofructosa (fructooligosacáridos) y los
galactooligosacáridos.
La inulina y oligofructosa están formados por cadenas

de fructosa que pueden terminar en glucosa o fructosa. Están presentes en muchos vegetales:
achicoria, cebolla, puerro, ajo, plátano, alcachofa, etc.
Los galactooligosacáridos están formados por cadenas de galactosa y están presentes en la leche y
en algunas plantas.
Disacáridos
Disacáridos son moléculas formadas por la unión de dos

monosacáridos. La reacción de formación de un disacárido
es una síntesis por deshidratación: uno de los
monosacáridos pierde un hidrogeno (-H) y el otro pierde un
oxhidrilo (-OH), los dos monosacáridos se unen, y el
hidrogeno y el oxhidrilo liberado forman una molécula de
agua.
La sacarosa (azúcar de caña de azúcar), es un disacárido

formado por la unión de una molécula de glucosa y una de fructosa. Otro ejemplo de disacárido es
la lactosa (azúcar de la leche), constituido por una glucosa unida a una galactosa.

Polisacáridos
Polisacáridos son moléculas grandes, formadas por centenas o miles de monosacáridos. Algunos
ejemplos de polisacáridos son el almidón, glucógeno,
celulosa, quitina, entre otros.
Las moléculas de glucosa fabricadas en la fotosíntesis y

unidas de una determinada manera se transforman
en almidón, que es almacenado en las células de las
plantas, cuando la célula necesita energía, el almidón
se rompe por hidrólisis, transformándose
nuevamente en moléculas de glucosa. El almidón
constituye la principal substancia de reserva de las
plantas y de muchas algas. En nuestro organismo
también ocurre almacenamiento de polisacáridos.
Luego de la alimentación, las células del hígado absorben moléculas de glucosa de la sangre,
uniéndolas de manera que forman los polisacáridos. Cuando el volumen de glucosa en la sangre
disminuye en los periodos entre la alimentación, las células del hígado rompen el glucógeno
reconvirtiéndolo en glucosa son lanzadas a la sangre.
La celulosa, sustancia que constituye la pared de la célula vegetal y también un polisacárido

formado a partir de moléculas de glucosa. Se estima que las algas y las plantas terrestres
produzcan 10 millones de toneladas de celulosa diariamente.
Al contrario del almidón y del glucógeno, la celulosa es muy resistente a la digestión, apenas
algunas especies de hongos, bacterias y protozoarios son capaces de digerirla. Esos
microorganismos producen la celulosa.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS GLÚCIDOS.

Los glúcidos de membrana son uno de los sitios de reconocimiento más importantes para que los
patógenos se unan e infecten las células. Los virus como el de la influenza, las bacterias como la E.
coli patógena y los protozoos patógenos deben adherirse a la superficie de una célula para
adherirse, o serán barridos por los mecanismos de limpieza del cuerpo. Estos organismos
patógenos tienen proteínas de membrana llamadas lectinas que tienen afinidad por ciertos
azúcares o cadenas de azúcar y, por lo tanto, solo reconocen las células que las contienen.
LA ESTRUCTURA QUÍMICA DE LOS GLÚCIDOS:

Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Esto significa que contienen una
estructura química basada en el carbono. Además, los glúcidos también contienen hidrógeno y
oxígeno. Como el resto de biomoléculas orgánicas, los glúcidos son exclusivos de la materia viva.
LA ESTRUCTURA MOLECULAR DE LOS GLÚCIDOS:

Los glúcidos son biopolímeros: están formados por la unión de monómeros conocidos
como sacáridos. Por lo tanto, un glúcido formado por un solo monómero se denomina
monosacárido. Mono- significa "uno", y -sacchar significa "azúcar". Los monosacáridos pueden
representarse con sus estructuras lineales o cíclicas. Dependiendo del número de monómeros, se
distinguen dos tipos de glúcidos: Los glúcidos simples y los glúcidos complejos.
GLÚCIDOS SIMPLES:
Los glúcidos simples son los monosacáridos y disacáridos; están compuestos por sólo uno o dos
monómeros.
 Los monosacáridos están compuestos por un monómero.

o Son solubles en agua.
o Son los bloques de construcción (monómeros) de los polímeros que forman los
glúcidos complejos llamados polisacáridos (polímeros).
o Algunos ejemplos de monosacáridos
son: glucosa, galactosa, fructosa, desoxirribosa y ribosa.
 Los disacáridos están formados por dos monómeros; es decir, por dos monosacáridos.
o Son solubles en agua.

o Algunos ejemplos de los disacáridos más comunes son la sacarosa, la lactosa y

la maltosa
GLÚCIDOS COMPLEJOS:
Los glúcidos complejos son los polisacáridos. Los glúcidos complejos son moléculas compuestas
por una larga cadena de monómeros o sacáridos; es decir, de más de dos monómeros. Los
polisacáridos:
 Son insolubles en agua.

 Tres polisacáridos muy importantes son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
FUNCIÓN DE LOS GLÚCIDOS:

La función principal de los glúcidos es proporcionar y almacenar energía. Los glúcidos
proporcionan energía para importantes procesos celulares. Se almacenan en forma de almidón en
las plantas y de glucógeno en los animales. En ambos casos, se descomponen para producir ATP
(trifosfato de adenosina), que transfiere energía.

GLUCOCÁLIX
¿Qué es?
Es una cubierta celular compuesto fundamentalmente por glúcidos es decir

“carbohidratos” esta se encarga de proteger y cubrir la membrana plasmática de ciertos
protozoarios, también se encarga de proteger algunas células endoteliales y muchas especies
de bacterias.
Esta zona periférica rica en hidratos de carbono de la superficie de las células
eucarióticas, en contacto con el medio extracelular. Está cubierta puede tener un espesor de
hasta 50 nm, mucho más gruesa que la membrana misma
La envoltura del glucocálix está constituida por glucoproteínas, glucolípidos y ácido

hialuronico estos sobresalen de la membrana celular.

La composición exacta de la glucocálix, al igual que su estructura, depende del tipo de

célula específico que se considere, así como de las condiciones fisicoquímicas y mecánicas a las
que dicha célula está sometida en el momento en que se analiza.
Ubicación
• Además de encontrarse en células bacterianas, la glicocálix también puede aparecer

en las células que forman los vasos sanguíneos (endotelio)
• También esta ubicado en la porción apical de las microvellosidades del tracto
digestivo, especialmente en el intestino delgado.
Funciones
Las principales funciones de la glucocálix son:

 Primero proteger la superficie celular del daño mecánico y químico.
 Intervenir en el reconocimiento celular, a la hora de formar los tejidos es necesario
que las células se reconozcan y estos azucares en los principales marcadores de identidad.
 Los glúcidos de la superficie celular se comportan como antígenos, es decir son
moléculas que inducen la producción de anticuerpos y permiten el reconocimiento de las
células de un organismo por su sistema inmune, ante la presencia de un injerto o
trasplante el sistema inmune no lo reconoce como propio, lo reconoce como antígeno
extraño y lo va a rechazar
 Otra función tiene que ver con la fecundación, ya que los espermatozoides
distinguen los gametos femeninos de su propia especie de las de otras y se une solo con
los primeros
 También se ha visto que la glucocálix es el lugar de emplazamiento de receptores y
algunas enzimas y son los principales lugares de reconocimiento por parte de los
patógenos virus bacterias se van a unir a lugares específicos de la glucocálix y así van a
infectar a las células.

 Es decir, deben adherirse a la superficie celular para poder infectar de otra manera
serán barridos por los mecanismos de limpieza del organismo.
FUNCIONES DEL GLICOCÁLIX
El glicocálix tiene funciones de regulación de la permeabilidad vascular a las moléculas y líquidos

(agua y solutos), la filtración glomerular, la permeabilidad de macromoléculas (proteínas),
hematócrito capilar y flujo sanguíneo capilar, la coagulación (localmente), y las cascadas de
fibrinólisis y coagulación vascular. Además, previene de adhesión de plaquetas y leucocitos al
endotelio y funciona como barrera a la filtración de lipoproteínas, sin embargo, una de sus
funciones mas importantes es la de modulador entre las fuerzas mecánicas tangenciales del
torrente sanguíneo y las células de endotelio vascular.
El glicocálix o glucocálix es una cubierta celular compuesto fundamentalmente por glúcidos

(carbohidratos) que protege y recubre la membrana plasmática de ciertos protozoarios, de
algunas células endoteliales y de muchas especies de bacterias.
Esta capa externa, muy propensa a la hidratación, está

formada esencialmente de los polisacáridos que
componen las porciones carbohidratadas de las

glicoproteínas integrales de membrana, de los glucolípidos y de los proteoglicanos asociados con

la capa externa de la membrana plasmática y/o pared celular.
La composición exacta del glucocálix, al igual que su estructura. Depende del tipo de célula
especifico que se considere, así como de las condiciones fisicoquímicas y mecánicas a las que dicha
célula está sometida en el momento en que se analiza.
El glicocálix cumple diversas funciones a nivel celular, entre las que se incluyen la fijación a
distintas superficies, la protección frente a agentes nocivos y la prevención contra la desecación
(en bacterias), la regulación de la permeabilidad vascular y la transmisión de las fuerzas físicas al
citoesqueleto (en eucariotas).

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL GLICOCÁLIX

Hace más de 50 años, Luft J. H., observó el glicocálix con la ayuda del microscopio electrónico7.
Esta es una estructura dinámica, que tapiza el endotelio vascular y es rica en carbohidratos
dispuestos en red, específicamente proteoglicanos, glucosaminoglicanos y glicoproteínas8. Su
disposición multicapa reduce el contacto de la célula endotelial con los componentes sanguíneos
celulares y macromoleculares4.
La síntesis del glicocálix es un proceso complejo que involucra múltiples vías enzimáticas4. Los 3
componentes principales del glicocálix son los proteoglicanos, glucosaminoglicanos y
glicoproteínas, todos sintetizados en las células endoteliales.
PROTEOGLICANOS
Los proteoglicanos o proteoglucanos, son una clase de heteroglicano altamente glucosiladas. Las
moléculas se encuentran formadas por un núcleo proteico que se encuentra unido
covalentemente a un tipo especial de polisacáridos denominados glicosoaminoglicanos (GAG).
Estas cadenas de glicosoaminoglicanos (GAG) son largos polímeros de carbohidratos lineales que
están cargados negativamente bajo condiciones fisiológicas, debido a la presencia de grupos
sulfato y de grupos de ácido hialurónico.[1]
Los proteoglicanos se encuentran unidos al aparato de Golgi. Actúan como moduladores de

señales en procesos de comunicación entre la célula y su entorno. Muchas enfermedades
hereditarias, como el síndrome de Simpson-Golabi-Behmel y el síndrome de Ehlers-Danlos están
asociadas a fallos en la biosíntesis de proteoglicanos o de GAG.
GLUCOSAMINOGLICANOS
Los glucosaminoglucanos son unas estructuras glucídicas, que suponen la fracción glucídica
constituyente de los proteoglicanos, un tipo de biomoléculas de función estructural presentes
fundamentalmente en los tejidos conectivo, epitelial y óseo, así como en el medio intercelular.[1]

Condroitín-sulfato
Los glucosaminoglucanos, también llamados mucopolisacáridos, son cadenas largas y no

ramificadas de heteropolisacáridos, compuestas generalmente por una unidad repetitiva
de disacárido con la fórmula general (azúcar ácido - amino azúcar)n. El azúcar amino puede ser D-
glucosamina o D-galactosamina, en el que el grupo amino está normalmente acetilado con el fin
de eliminar su carga positiva, y también puede llevar un grupo sulfato en el carbono 4 o 6 o en un
nitrógeno no acetilado. Los más habituales son la N-acetilglucosamina o la N-acetilgalactosamina.
El azúcar ácido puede ser un ácido D-glucurónico o bien L-idurónico, salvo en el queratán sulfato,
en el que lo normal es que haya una galactosa. La carga negativa de estos azúcares ácidos
prevalece sobre los otros.[2] Cada dímero está unido al siguiente por otro enlace glucosídico, pero
en este caso en posición beta 1-4. Este tipo de conformación confiere una estructura resistente.
GLICOPROTEÍNAS
Las glucoproteínas o glicoproteínas son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o
varios glúcidos, simples o compuestos. Destacan entre otras funciones la estructural y el
reconocimiento celular cuando están presentes en la superficie de las membranas plasmáticas
(glucocáliz). Monosacáridos (cuadrados, círculos, rombos de colores) unidos a la asparagina de un
polipéptido (N-glucosilación) Fórmulas estructurales de azúcares en las glicoproteínas si.
El término se usa en general para referirse a una molécula de dimensiones específicas, integrada
normalmente por uno o más oligosacáridos unidos de modo covalente a cadenas laterales
específicas de polipéptidos. Suelen tener un mayor porcentaje de proteínas que de glúcidos. Los
términos proteoglicano y peptidoglucano designan agregados masivos formados por glúcidos y
proteínas o séptimos péptidos, para los cuales la palabra molécula no tiene significado preciso. Las
partículas de proteoglicanos tienen un mayor porcentaje de glúcidos que de proteínas.
HAY DOS TIPOS DE GLICOPROTEÍNAS

Moléculas de adhesión endotelial (selectinas, integrinas, moléculas de adhesión intracelular como
ICAM, VCAM) y complejos funcionales que regulan la coagulación, fibrinólisis y hemostasia
(complejo de glicoproteína Ib-IX-V que se une al factor de Von Willebrand)

Estructura y función del glucocálix

Como elemento de la membrana.
El Glicocálix es la envoltura constituida
por glicoproteínas, glicolípidos y ácido
hialurónico, que sobresalen de la
membrana celular. Esta sirve de
protección mecánica de las células,
permite la adhesión celular e interviene
en procesos de identificación celular y
recepción hormonal.
Llamamos cubierta celular o glucocálix a

la zona periférica rica en hidratos de
carbono de la superficie de las células
eucarióticas, en contacto con el medio extracelular. Está cubierta puede tener un espesor de hasta
50 nm, mucho más gruesa que la membrana misma.
Composición. El glucocálix posee abundantes oligosacáridos unidos a lípidos y a proteínas

formando glucolipidos y glucoproteínas. Las cadenas glucídicas de las glucoproteínas, junto a las
de los glucolipidos, forman la cubierta celular.
Función.- Las principales funciones del glucocálix son:
• Protege la superficie celular del daño mecánico y químico.
 Reconocimiento celular.- La complejidad de los oligosacáridos que forman parte de los

glicolípidos y glicoproteínas de la membrana plasmática, así como el hecho de que se
encuentren expuestos a la superficie celular, sugiere que estos azúcares son los principales
marcadores de identidad que actúan en diversos procesos de reconocimiento celular. Por

ejemplo, los grupos sanguíneos vienen determinados por glúcidos de la membrana, lo que
implica que tienen capacidad de respuesta inmunitaria. El reconocimiento celular mediado
por los glúcidos es también muy importante durante el desarrollo embrionario. Son
también unos de los principales lugares de reconocimiento por parte de los patógenos
para unirse e infectar a las células. Los virus como el de la gripe, bacterias como las E. coli
patógenas y protozoos patógenos deben adherirse a la superficie celular para infectar, de
otra manera serán barridos por los mecanismos de limpieza del organismo.
Algunos procesos de reconocimiento celular en los que intervienen los azúcares son:
 Procesos infecciosos.- Para ejercer su acción, las bacterias deben adherirse a la superficie
de un tejido y es la unión a los azúcares de la superficie de la célula hospedadora lo que
marca el comienzo de la infección. La especificidad de la adhesión bacteriana es un
fenómeno general que depende de la especie y también del tejido. De esta forma, algunas
bacterias se asientan en las vías respiratorias, otras en el intestino y otras en órganos
diferentes.
 Reconocimiento entre las células de un tejido.- Las células que forman parte de un mismo
tejido se reconocen entre sí y son capaces de adherirse y de producir inhibición por
contacto en las células vecinas (inhibición de la división celular).
 Fecundación.- Los espermatozoides distinguen los gametos femeninos de su propia

especie de los de otras y se unen solo con los primeros. La especificidad de la fecundación
es especialmente importante para los animales acuáticos que vierten sus gametos en el
agua, donde pueden mezclarse con gametos de otras especies.
 Rechazo de injertos y transplantes.- Los glúcidos de la superficie celular se comportan

como antígenos (moléculas que inducen la producción de anticuerpos). Estos antígenos de
superficie celular son específicos de cada individuo y permiten el reconocimiento de las
células de un organismo por su sistema inmune. La detección de células extrañas por el
sistema inmune de un organismo provoca el rechazo de injertos y transplantes.

BIBLIOGRAFIA:
https://www.quimica.es/enciclopedia/Membrana_plasm%C3%A1tica.html
https://biologia-geologia.com/biologia2/641_composicion_quimica_de_la_membrana.html
https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/hidratos-carbono#:~:text=La
%20principal%20funci%C3%B3n%20de%20los,menos%20residuos%20en%20el%20organismo.
https://www.studysmarter.es/resumenes/biologia/base-molecular-y-fisicoquimica-de-la-vida/
glucidos/
https://cibertareas.info/atp-y-energia-en-las-celulas-biologia-1.html
https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl
%C3%BAcidos.pdf
http://www.bionova.org.es/biocast/tema07.htm
Composición de los Glúcidos | La guía de Biología. (s.f.). La guía de

Biología. https://biologia.laguia2000.com/bioquimica/composicion-de-los-glucidos
Oligosacárido. (s.f.). quimica.es – el portal informativo químico, desde el laboratorio hasta

los procesos. https://www.quimica.es/enciclopedia/Oligosacárido.html#:~:text=Los
%20oligosacáridos%20son%20polímeros%20de,(fructooligosacáridos)%20y%20los
%20galactooligosacáridos.
Fuster MM, Esko JD. The sweet and sour of cancer: glycans as novel therapeutic targets. Nature
reviews cancer. 2005. 5(7):526-542.
https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/3-glucidos.php
https://www.lifeder.com/glucocalix/
https://www.asturnatura.com/temarios/biologia/envoltura-celular/membrana-plasmatica-
glucocalix
https://www.lifeder.com/glucocalix/

https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0026-
17422021000600045#:~:text=Los%203%20componentes%20principales%20del,c
%C3%A9lulas%20endoteliales%20(figura%202).
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Proteoglicano
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Glicosoaminoglicano
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Glucoprote%C3%ADna
https://www.asturnatura.com/temarios/biologia/envoltura-celular/membrana-
plasmatica-glucocalix
https://ejemplos.net/que-significa-glucocalix/

Glucidos y Glucocálix Grupo 2

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Glucidos y Glucocálix Grupo 2

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA

UNIDAD TEMÁTICA 2: Membrana Plasmática: estructura y función.

TEMA 2.5: La composición química de las membranas: glúcidos y glucocálix

INTEGRANTES GRUPO #2:

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Proteínas. Las proteínas son responsables de

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Fosfoglicéridos. Tienen una molécula de glicerol con la

Glucolípidos. Tienen carácter anfipático. Intervienen en procesos de reconocimiento y señales

Colesterol. Sus moléculas son pequeñas y más anfipáticas

Glúcidos: están en la membrana unidos covalentemente a proteínas o a lípidos. Pueden ser

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

-El sustantivo “glykys”, que puede traducirse como “dulce”.

¿Qué son los glúcidos?

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Los carbohidratos también permiten que la temperatura corporal y la presión arterial se

Su importancia para el organismo

-Ayudan a lo que es el desarrollo muscular.

-Favorecen lo que es la salud cardíaca.

-Ayudan a que el cerebro se encuentre en las mejores condiciones.

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Función de los glúcidos

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Composición química de los glúcidos

Son moléculas orgánicas constituidas fundamentalmente por

Clasificación de los Glúcidos

Los glúcidos más simples son los

Los oligosacáridos son polímeros de monosacáridos con

La inulina y oligofructosa están formados por cadenas

Disacáridos son moléculas formadas por la unión de dos

La sacarosa (azúcar de caña de azúcar), es un disacárido

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Las moléculas de glucosa fabricadas en la fotosíntesis y

La celulosa, sustancia que constituye la pared de la célula vegetal y también un polisacárido

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS GLÚCIDOS.

LA ESTRUCTURA QUÍMICA DE LOS GLÚCIDOS:

LA ESTRUCTURA MOLECULAR DE LOS GLÚCIDOS:

 Los monosacáridos están compuestos por un monómero.

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

o Algunos ejemplos de los disacáridos más comunes son la sacarosa, la lactosa y

 Son insolubles en agua.

FUNCIÓN DE LOS GLÚCIDOS:

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Es una cubierta celular compuesto fundamentalmente por glúcidos es decir

La envoltura del glucocálix está constituida por glucoproteínas, glucolípidos y ácido

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

La composición exacta de la glucocálix, al igual que su estructura, depende del tipo de

• Además de encontrarse en células bacterianas, la glicocálix también puede aparecer

Las principales funciones de la glucocálix son:

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

FUNCIONES DEL GLICOCÁLIX

El glicocálix tiene funciones de regulación de la permeabilidad vascular a las moléculas y líquidos

El glicocálix o glucocálix es una cubierta celular compuesto fundamentalmente por glúcidos

Esta capa externa, muy propensa a la hidratación, está

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

glicoproteínas integrales de membrana, de los glucolípidos y de los proteoglicanos asociados con

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL GLICOCÁLIX

Los proteoglicanos se encuentran unidos al aparato de Golgi. Actúan como moduladores de

UPSE Universidad Estatal Península De Santa Elena

Los glucosaminoglucanos, también llamados mucopolisacáridos, son cadenas largas y no

HAY DOS TIPOS DE GLICOPROTEÍNAS