CONTROL PRODUCCION COCINA CODIGO: R-CPC

LUIS GONZALO GÓMEZ OROZC FECHA: 2015

TIPO DE DOCUMENTO RESPONSABLE
VERSION: 1
NIT: 10.533.505-1 FORMATO REGISTRO AUX COCINA PAGINA 1 DE 3

CONTROL PRODUCCION COCINA

Fecha: DIA / MES / AÑO.

PLATOS CANTIDAD ELABORADA SOBRANTE OBSERVACIONES
1 CARNE EN POLLO
2 ROLLO DE POLLO
3 CAPON RELLENO
4 ALBONDIGAS
5 SOBREBARRIGA CRIOLLA
6 CHULETA DE POLLO
7 CHULETA DE CERDO
8 FILET MIGÑON
9 CORDON DE CERDO
10 COSTILLA BBQ
11 LOMO DE CERDO
12 ARROZ CON POLLO
13 POLLO CON VERDURAS
14 MEDALLONES DE POLLO
15 POLLO AL BANANO
16 FRIJOLES CON CHICHARRON
17 FRIJOL ESPECIAL
18 BANDEJA PAISA
19 PESCADO
20 ARROZ MIXTO
21 SPAGUETTI
22 POLLO AL VINO
23 FETUCHINNY
24 POLLO ENCHAMPIÑONES
25 PERNIL CERDO
26 CANELONES
27 LASAGÑA MINI
28 LASAGÑA MIXTA
29 LASAGÑA ESPECIAL

RESPONSABLE:

Revisado: Lorena Betancourt Aprobado: Ceciila Gomez

 CONTROL PRODUCCION COCINA CODIGO
LUIS GONZALO GÓMEZ OROZCO R-CPC
TIPO DE DOCUMENTO RESPONSABLE FECHA: 2019
VERSION: 1
NIT: 10.533.505-1 FORMATO REGISTRO AUX COCINA PAGINA 2 DE 3

CONTROL PRODUCCION COCINA

Fecha: DIA / MES / AÑO.

CANTIDAD
FRUVER EXISTENCIA ELABORADA OBSERVACIONES
1 PULPA MORA
2 PULPA MANGO
3 PULPA GUANABANA
4 GUAYABA AGRIA
5 GUAYABA DULCE
6 PULPA MARACUYA
8 PULPA LULO
9 PULPA DE PIÑA
RESPONSABLE:

Fecha: DIA / MES / AÑO.

CANTIDAD
FRUVER EXISTENCIA ELABORADA OBSERVACIONES
1 PULPA MORA
2 PULPA MANGO
3 PULPA GUANABANA
4 GUAYABA AGRIA
5 GUAYABA DULCE
6 PULPA MARACUYA
8 PULPA LULO
9 PULPA PIÑA
RESPONSABLE:

Fecha: DIA / MES / AÑO.

CANTIDAD
FRUVER EXISTENCIA ELABORADA OBSERVACIONES
PULPA MORA
PULPA MANGO
PULPA GUANABANA
GUAYABA AGRIA
GUAYABA DULCE
PULPA MARACUYA
PULPA LULO
PULPA PIÑA
RESPONSABLE:
 CONTROL PRODUCCION COCINA CODIGO
LUIS GONZALO GÓMEZ OROZCO R-CPC
TIPO DE DOCUMENTO RESPONSABLE FECHA: 2019
VERSION: 1
NIT: 10.533.505-1 FORMATO REGISTRO AUX COCINA PAGINA 2 DE 3

CONTROL PRODUCCION COCINA

CARNE HAMBURGUESAS Fecha: DIA / MES / AÑO.

CARNES DE HAMBURGUESA CANT ELABORADA EXISTENCIA MAÑANA

### CARNE HB
### CARNE MINI HB
### HB DE POLLO

RESPONSABLE:

CARNE HAMBURGUESAS Fecha: DIA / MES / AÑO.

CARNES DE HAMBURGUESA CANT ELABORADA EXISTENCIA MAÑANA

### CARNE HB
### CARNE MINI HB
### HB DE POLLO

RESPONSABLE:

CARNE HAMBURGUESAS Fecha: DIA / MES / AÑO.

CARNES DE HAMBURGUESA CANT ELABORADA EXISTENCIA MAÑANA

### CARNE HB
### CARNE MINI HB
### HB DE POLLO

RESPONSABLE:
 CONTROL PRODUCCION COCINA CODIGO: R-CPC
LUIS GONZALO GÓMEZ OROZCO FECHA: 2019
TIPO DE DOCUMENTO RESPONSABLE
VERSION: 1
NIT: 10.533.505-1
FORMATO REGISTRO AUX COCINA PAGINA 3 DE 3

Fecha: DIA / MES / AÑO

ENCURTIDOS CANT ELABORADA SOBRANTE OBSERVACION
1 ENCURTIDO DE PIÑA
2 ENCURTIDO PEPINO
3 SALSA ROSADA
4 SALSA TARTARA

RESPONSABLE:

CONTROL PRODUCCION COCINA CODIGO: R-CPC

LUIS GONZALO GÓMEZ OROZCO FECHA: 2019
TIPO DE DOCUMENTO RESPONSABLE
VERSION: 1
NIT: 10.533.505-1
FORMATO REGISTRO AUX COCINA PAGINA 3 DE 3

Fecha: DIA / MES / AÑO

ENCURTIDOS CANT ELABORADA SOBRANTE OBSERVACION
ENCURTIDO DE PIÑA
ENCURTIDO PEPINO
SALSA ROSADA
SALSA TARTARA

RESPONSABLE:

CONTROL PRODUCCION COCINA CODIGO: R-CPC

LUIS GONZALO GÓMEZ OROZCO FECHA: 2019
TIPO DE DOCUMENTO RESPONSABLE
VERSION: 1
NIT: 10.533.505-1
FORMATO REGISTRO AUX COCINA PAGINA 3 DE 3

Fecha: DIA / MES / AÑO

ENCURTIDOS CANT ELABORADA SOBRANTE OBSERVACION
1 ENCURTIDO DE PIÑA
2 ENCURTIDO PEPINO
3 SALSA ROSADA
4 SALTA TARTARA

RESPONSABLE:
 CONTROL PRODUCCIÓN COCINA
DIA/ PRODUCTO CARNE HB CARNE MHB POLLO HB LOMOS FILETES CHULETA POLLO CHULETA CERDO SALCHICHAS TOCINETA PAN LGN PAN PERRO
ÓN COCINA
PAN HBM PAN HBD PAN HB FRANCESA MAIZ CHUZO POLLO AREPA GRAN AREPA MIN QUESO TAJ CHORIZO PR. CH.PESCADO