GUÍA DEL

ESTUDIANTE

Sistema de
Información en
Logística
 Guía del estudiante Sistema de Información en Logística

PESCADO INSTITUCIONAL- PROPUESTAS

SOBRE SIL

La estandarización es un elemento que no puede faltar en la industria de alimentos. Tener una guía del peso y
tamaño de las porciones, así como del desperdicio que se genera puede hacer la diferencia entre alcanzar el éxito
o no. La clave es crear un proceso que combine lo que necesitan los clientes con lo que su pyme está dispuesta a
ofrecerles.

Este es el caso de Pescado Institucional, una empresa bogotana dedicada a porcionar, empaquetar y distribuir
pescado congelado para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y servicios de catering). Su secreto es crear un
modelo estandarizado de productos que se adecua para cada uno de sus clientes. La idea de ajustar porciones,
tamaños y cantidades según diferentes necesidades, e incluso hacer una estructura de precios personalizada, ha
hecho que Pescado Institucional sea considerado por sus clientes como un aliado estratégico, mas no como un
proveedor.

Pero su éxito no solo se debe a su modo de estandarización, sino también al equipo que respalda el proyecto y que
se encarga de que cada día la cadena de frío se cumpla, el corte del producto sea el adecuado y la entrega se realice
en el tiempo estimado. Todo gracias a un proceso de aprendizaje que nunca termina.

Ortega, C. (2020). Estandarización de productos de Pescado Institucional. Pymas.

https://www.pymas.com.co/casos-de-exito/pescado-institucional-una-estandarizaci%C3%B3n-personalizada

Sitio web: https://pescadoinstitucional.com/

Puntos a desarrollar
1. Pescado Institucional necesita sistematizar toda la cadena de suministro por tanto necesita adquirir un
sistema ERP, siendo consciente del alto grado de inversión que este proceso implica, usted debe consultar
e investigar sistemas ERP gratuitos o con versión gratuita que pueda implementar y de esta forma poder
evidenciar el uso y la importancia de utilizar un sistema de información logístico horizontal. Lo anterior
permitirá a Pescado Institucional contemplar la posibilidad de realizar la inversión en un Sistema ERP.

Teniendo en cuenta la anterior información usted debe investigar mínimo 3 sistemas ERP gratuitos o con
versión gratuita y realizar un cuadro comparativo en el cual se evidencien ventajas y desventajas de cada
uno.

Según la información analizada en el cuadro comparativo se debe indicar cual es el ERP gratuito o con
versión gratuita que más le conviene a Pescado Institucional para iniciar con el proceso de sistematización
de toda su cadena de suministro.

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2. A hoy Pescado Institucional tiene presencia de distribución local (Bogotá) la empresa tiene proyectado
distribuir su producto a nivel nacional de forma directa debido al tipo de producto por tanto debe adquirir
los vehículos y gestionar el transporte lo que implica adquirir un SIL vertical en este caso un TMS
(Transportation Management System).

Teniendo en cuenta el anterior planteamiento, se debe investigar mínimo 3 TMS en donde por medio de
un cuadro comparativo se expongan las ventajas y desventajas de cada uno. Como resultado del análisis
se debe proponer cuál es la mejor opción de TMS para la gestión del transporte de Pescado Institucional.

3. Pescado institucional evidencia cada día un crecimiento constante lo que implica tener mayor cantidad de
inventarios de todo tipo para abastecer el mercado y aún más cuando tiene proyectado crecer no solo a
nivel local sino nacional lo que implicaría implementar un SIL vertical en este caso un WMS (Warehouse
Management System)

Teniendo en cuenta el anterior planteamiento, se debe investigar mínimo 3 WMS en donde por medio de
un cuadro comparativo se expongan las ventajas y desventajas de cada uno. Como resultado del análisis
se debe proponer cuál es la mejor opción de WMS para la gestión del almacén e inventarios de Pescado
Institucional.