Tema 1

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MICROBIOLOGÍA
Tema 1: Introducción al mundo bacteriano

→ El descubrimiento del microbio y del mundo microbiano
¿Desde cuando podemos decir que data la Microbiología?

– Asociada a la posibilidad de visualizar los microbios:
a) La existencia del microscopio
b) Ciencia relativamente moderna
Es necesaria una cierta tecnología → microscopio!
– 1664, Robert Hooke

1º en descubrir hongos microscopicos
– 1632/1723, Anthon Van LEEUWENHOEK
Comerciante de telas, 1r microscopio! Como más se pulen las lentes mejor será la resolucion
del microscopio! 50x-300x aumentos.
→ Siglo XIX: Factores que contribuyen al desarrollo de la Microbiología.
1) Técnicas: MICROSCOPIO ÓPTICO

2) Teoria de la “GENERACIÓN ESPONTÁNEA”
pan → putrefacción → microorganismos
Los microorganismos
aparecían de manera espontánea
o ya estaban presentes en el
aire.
Louis PASTEUR (1828-1895),

Químico francés.
Experimento → Calentó un
matraz hasta la ebullición
(muerte de microorganismos
por calor =
ESTERILIZACIÓN)
Esterilización
“Louis Pasteur theory of germs

is ridiculous fiction” Pierre
Pachet, Professor Physicology
at Tolouse, 1872.
Downloaded by Cati Ranchal (catiranchaloliver@gmail.com)

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MICROBIOLOGÍA
3) Concepto de: “NATURALEZA DE LA ENFERMEDAD CONTAGIOPSA”
¿Podrían ser los microorganismos la causa de ciertas enfermedades?
• s.XVI, se sabía que “algo” se transmitía de persona a persona contagiando a ésta

última.
• ALGO = CONTAGION (latin)
• Se descubren los microorganismos.
¿Podrían ser la causa de ciertas enfermedades? → DEMOSTRACIÓN

1876, Koch!
Koch investiga la enfermedad del Anthrax (=CARBUNCO), una enfermedad presente en el

ganado vacuno y ovino, y también en seres humanos producida por el microorganismo...
→ Bacillus anthracis (bacilo: bastón alargado)
• Presente en la sangre de los animales enfermos y no en la de los animales sanos.

• Postulados de Koch:

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MICROBIOLOGÍA
1. El microorganismo debe hallarse en los animales enfermos y no en los

sanos.
2. El microorganismo debe poder ser aislado del individuo enfermo y
obtenido su cultivo puro.
3. El microorganismo aislado del cultivo puro debe causar la misma
enfermedad en otro animal sano.
4. Los microorganismos deben poder ser aislados de nuevo en el laboratorio
y deben ser el mismo que el original.
CULTIVO PURO → Conjunto de microorganismos idénticos constituida por una o

más colonias. Conjunto de colonias aisladas.
COLONIA BACTERIANA → Conjunto de microorganismos provenientes de un

mismo microorganismo. Conjunto de microorganismos
idénticos (clones).
• Criterio válido en la medicina actual en la definición de nuevas enfermedades

microbianas.
→ Concepto de microbiología
Definición:
Cómo objeto de estudio: Seres vivos que no se distinguen a simple vista.

• en sentido estricto → Organismo < 0.1mm
Organismos unicelulares.
• en sentido ámplio → 1mm
Protozoos, algas, hongos unicelulares, bacterias, virus.
Por método de estudio:

• Estudio de poblaciones
• Cultivo puro: Población microbiana desarrollada a partir de 1 único
individuo y donde todos son idénticos.
• Técnicas: Aislamiento
Cultivo puro
Identificación

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MICROBIOLOGÍA
Procariontes Eucariontes Acelulares
Ninguno?
ANIMALES
MACROORGANISMOS 1993 → 2 excepciones
PLANTAS
Epulopiscium fishelsoni
Thiomargarita namibiensis
ARQUEA Eucariontes Virus
microorganismos BACTERIA ALGAS
HONGOS
PROTOZOOS
Epulopiscium fishelsoni Thiomargarita namibiensis
Microorganismos → Seres vivos dotados de individualidad con una organización elemental y por lo
general de tamaño microscópico.

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MICROBIOLOGÍA
Dominio → Nivel superior de organización biológica. Existen 3:
BACTERIA
Aerobios y/o anaerobios
Todos los procariontes causantes de enfermedades conocidas
Hábitat: suelo, aguas, tracto digestivo.
Fuentes de energía: luz, materia orgánica o inorgánica.
ARCHEA
Procariontes
Mayoría anaerobios
Desarrollo en ambientes extremos, como:
– Fuentes termales de elevada temperatura (100º)
– Agua extraordinariamente salina
– Suelos y aguas ácidas o alcalinas
Thermus aquaticus →
EUKARYA
La microbiología estudia grupos de microorganismos (bacterias, algas, hongod, protozoos y virus)

cuya propiedad común es su PEQUEÑO TAMAÑO.
La diversidad de forma y función entre los grupos de microorganismos es tan grande como la
diversidad total de todos los seres vivos. Las bacterias son menos parecidas a las algas, hongos,
protozoos o virus, que un tiburón lo es a una jirafa o una orquídea a una águila.
→ Relaciones evolutivas entre los microorganismos

Filogenia de los seres vivos

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MICROBIOLOGÍA
E.coli → 4600genes
→ Campos de aplicación de la Microbiologia
• Microbiología – Veterinaria
Virus de la gripe aviar (Asia-Europa, 2006)
Virus de la lengua azul (Mallorca – MENORCA, 2000)
Virus de la peste quina (Olimpiadas, Barcelona, 1992)
• Microbiología – Agricultura
Fijación del nitrógeno.
Rhizobium melilotii Bacterias importantes en la
Azotobacter vinelandii fijación del Nitrógeno.
• Microbiología – Alimentación
*Probióticos
*Bio (Bifidobacterium)
*Actimel (Lactobacillus casei immunitas)
*Prebióticos
*Conserva Á. láctico, Lactobacillus.
*Sobrasada, Starters o cultivos iniciadores.
*Productos fermentados:
-Col fermentada, vino, cerveza, pan...
• Microbiología – Clínica
• Identificación de nuevas enfermedades
-Virus de la gripe aviar
-Ebola
-Sida (Premio Nobel, 2008, Montaigner)
• Tratamiento y cura → antibióticos
• Prevención → Vacunas
-Vacuna del Papiloma, 2007. Premio Nobel (Cáncer de
cuello de útero)
-2008, Gardasil
• Microbiología – Energia / Medio Ambiente
• Microbiología – Biotecnologia

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MICROBIOLOGÍA
Tema 2: Tamaño, forma, reproducción, características...
→ Forma
Esférica → Cocos
Micrococos, cocos pequeños y aislados
Diplococos, cocos en parejas
Estreptococos, cadenas de cocos
Estafilococos,grupo irregular de cocos, sin planos de división claros.
Tétradas (4)
Sarcinas (8 o más)
Cilíndrica→ Bacilo, cilindro recto

Espirilo, cilindro ondulado
Vibrio, cilindro curvado en forma de “coma”
Diplobacilos, cilindros rectos en pareja
Estreptobacilos, cilindros rectos en cadena
Otros → ramificaciones, micelos, filamentos, bacterias en forma de estrella,

cuadradas, en forma de roseta...

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MICROBIOLOGÍA
→ Tamaño
1mm = 10-3 µm = 10-6 6nm
Bacterias esféricas, cocos → 0,5 µm de diámetro “Standard”

Bacterias cilíndricas, bacilos → 5 µm de largo por 1 µm de ancho
Bacterias gigantes (x25, x50 del tamaño normal) → Epulopiscium fishelsoni, 1993, procariota Gram+
Thiomargarita namibiensis,1999, hasta 700µm de
diámetro.
→ Ventajas fisiológicas del “pequeño tamaño”
• La proporción de nutrientes que atraviesan la célula es inversamente proporcional al tamaño

celular.
• Área dela superficie = 4π r2 , r =1; 12.6
• Volumen = 4/3π r3 , r = 1; 4.2
• A medida que aumenta el tamaño celular → disminuye la relación S/V
La relación S/V es mayor en organismos pequeños
Mayor difusión de nutrientes
Metabolismo más activo
Mayor crecimiento
→ Reproducción
Por división binaria, en la mayoría de los casos. Formación de un septo de paredes transversales.

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MICROBIOLOGÍA
→ Composición química de la célula bacteriana
% Elementos % Polímeros Nºmoléculas/Célula
O = 20% DNA, 3-4% 1-casi 2 *
H = 10% RNA, 10-20% 260.000
N = 10-15% LÍPIDOS, 10% 22x106
C = 50+/-5% Pared celular, 20% 1
S = 1-2% PROTEÍNAS, 50% 4x104

P = 2-6% Polisacáridos, 10-15%
4.300
K, Na, Mg, Ca, Znc (elementos
traza)
% H2O → 80% Materia Seca → 20%
* En el caso de aquellas bacterias que replican muy rápidamente.

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MICROBIOLOGÍA
→ ESQUEMA DE LA ESTRUCTURA DE LA SUPERFIFIE BACTERIANA
• Exterior celuar
GLUCOCÁLIZ: Varios tipos diferentes → cápsula, lomos, vainas, pedúnculos.
CAPAS S (“S layers”)
• Pared bacteriana
Membrana externa
+ GRAM -
Peptidoglucanos
Peptidoglucanos → GRAM +
Ácidos micólicos
+ Ácido-alcohol resistentes
Peptidoglucanos
* Siempre hay proteoglucanos, hacen de estructura, de soporte.
• Membrana citoplasmática
• Citoplasma
•
• Nucleosoma = Nucleoplasma
• Interior celular
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MICROBIOLOGÍA
Tema 3: Superficie bacteriana
→ GLUCOCÁLIZ
Generalidades → Material viscoso secretado por los microorganismos y que se ubica en la

superficie de éstos.
Composición → Exopolímeros celulares.

Exopolipéptidos → repeticiones de Á.glutámico (por
ejemplo)
Exopolisacáridos → subunidades de glucosa:
- β-glu1-4β glu
- β-glu1-2β glu
→ subunidades de:
glucosa-ramnosa-ác.glucurónico
Características → NO todas las bacterias lo poseen.
SÍNTESIS → Provienen del metabolismo intermediario de la bacteria.
Tipos → cápsula, limos, vainas, pedúnculos.
CÁPSULA LIMO
Tras la centrifugación
permanecen unidas a la SI NO
bacteria
Dan tinción negativa con tinta
china SI NO
Cryptococcus neoformans → tinción negativa
Cápsula S = Antígeno K (alemán → KAPSULE)
La cápsula es un cuerpo extraño para el sistema inmune humano.
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MICROBIOLOGÍA
→ Limos (capa mucosa)

Son un polímero extracelular.
Leuconostoc mesenteroides (bacteria láctica heterofermentativa) →
Azúcar → Dextrosa (polímero de la α-Dglucosa1,6)
Dextrano Sacarasa
(enzima extracelular, en la bacteria)
N-Sacarosa (en el medio extracelular) → [Glucosa]n + nFructosa

Polímero Va a ser
que va a captada por
formar el la bacteria y
LIMO la va a
utilizar como
fuente de C
y energia
Éste proceso no requiere ATP: se utiliza la energía de la de la ruptura de los enlaces de los
disacáridos: Transglucosidaciones
Streptococcus salivarius (en la saliva) →
N-Sacarosa → Fructosa + Glucosa
En éste caso la Glucosa es la fuente de C y energía. Actúa otro enzima (Levano Sacarasa).
Caries → Levanos (limos) se fijan en la superfície dental. Proceso de fermentación de ácidos.
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→ Exopolisacáridos de producción microbiana y su utilización.
PRODUCTO ORIGEN MICROBIANO UTILIZACIÓN

Dextrano Leuconostoc mesenteroides, Sustitutivo de plasma
α-1,6-glucano Klebsiella, Acetobacter sanguíneo.
Estreptococos. Absorbente industria
bioquímica.
Alginato Azotobacter vinelandii Helados, flanes instantáneos,
Ácidos manurónico y glucórico Pseudomonas aeruginosa apresto de textiles y papel,
unidos por enlaces recubrimientos hidrofílicos de
1-4glucosídicos raíces vegetales, heridas y
árboles.
Xantanas Xantomonas campestris Aditivo de bebidas y queso
Celulosa sustituida con cadenas fundido, cremas batidas, flanes
laterales trisacarídicas. instantáneos, estabilizante de
emulsiones.
Pululano Aerobasidium (=Pullularia) Superficies de alimentos
Grupos de maltotriosa unidos pullulans
por enlaces β-1,6glucosídicos
Curdlán Alcaligenes faecalis var Gelificantes de cremas; no se
β-1,3glucano myxogenes degrada en el intestino y por
tanto es bajo en calorias.
→ Estructuras de la superficie bacteriana
• VAINAS: cubiertas tubulares de exopolisacáridos

• PEDÚNCULOS: exopolisacáridos anclados a la bacteria y a algún otro sitio.
Funciones:
→ Mecanismos de anclaje
HABITAT FUNCIÓN
Bacterias Aguas dulces Adhesión al medio (roca)
Bacterias Intestino Adhesión al medio (intestino)
→ Dificultan el reconocimiento de la bacteria por los leucocitos

→ Ofrecen resistencia a la fagocitosis
→ Favorecen resistencia a la desecación (material muy hidrofílico)
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→ Capa S (“S layers”)
Capas monomoleculares de proteínas o glicoproteínas con simetria trimérica, tetragonal o exagonal

presentes tanto en el Dominio Arquea como en el Bacteria.
Dominio Arquea → casi todas las Arqueas poseen Capa S y están unidas a la membrana celular
Dominio Bacteria → presentes en Bacterias GRAM+ y en GRAM-, en casi todos los grupos
filogenéticos se encuentran representantes.
GRAM- → las capas S están unidas a la membrana externa
GRAM+ → las capas S están unidas al peptidoglucano.
Función: barrera de permeabilidad entre el exterior y el interior celular y de defensa ante patógenos.
→ GRAM -
Presentes en el Dominio Bacteria

Constituidas por:
• Una zona externa más de la bacteria:
Membrana de estructura similar ala membrana unitaria (citoplasmátca)
-Bicapa lipídica = Fosfolípidos
-Proteínas integrales y periféricas
-8nm de grossor
En la membrana externa encontramos → Cadenas de LIPOPOLISACÁRIDOS (LPS)
hidrofóbica hidrofílica
(en el exterior)
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LPS
Exterior
• Cadena O
• CORE POLISACARÍDICO
• Lípido A
Interior
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→ Cadena O
Polisacárico de 6 Carbonos (xn)
Man = Manosa
Carácter antigénico
Rha = Ramnosa
Antígeno O
Abe = Abequosa
Gal = Galactosa
Bacterias mutantes sin cadena O son → O-

Bacterias O- no son virulentas
→ CORE POLISACARÍDICO
Polisacáridos de 6C y 7C
NAG =N-acetilglucosamina
Hep = Heptosas
KDO = 2ceto-3deoxioctanoico
→ Lípido A
El LPS se une a la membrana externa por el lípido A.

Estructura → dímero fosforilado de glucosamina al que se unen ácidos grasos saturados.
→ Esquema de Kauffman – White
Se basa en el Antígeno O, es un tipado de este.

A cada composición diferente de polisacáridos se le da un nombre → Antígeno O1 (O2, O3, O4...)
según las diferentes combinaciones de polisacáridos en la catena O.
Esto permite conocer si un conjunto de casos constituyen un foco o varios, seguir la cadena de
infección hasta su origen o determinar el mapa de la región y saber so es un brote autóctono o
importado.
→ Lipoproteínas
Proteínas más abundantes en la célula, Pm = 7.5D

Se une al peptidoglucano formando unisones entre el extremo carbociloterminal de la Lys (lisina)
del ácido graso y un grupo amino del Ácido diaminopimélico (DAP) del peptidoglucano.
X - Lys – X Ácido Graso del Lípido A

|
NH2 Ácido Diaminopimélico del
| Peptidoglucano
X
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→ ¿Cómo atraviesan los nutrientes la membrana externa?
PORINAS → son trímeros que se autoensamblan. Forman poros, canales = 1nm. Permiten el paso
de pequeñas moléculas hidrofílicas como: azúcares, Aa, di-tripéptidos, iones,
moléculas inorgánicas...
Proteína nm Función
OmpC Poros de 1,1nm Inespecíficos
OmpF Poros de 1,2nm Inespecíficos
PhoE Poros de 1,1nm Entrada de fosfato
PhoE
Si es necesario se puede regular la síntesis de éstas proteinas formadoras de porinas.
Bacteria: bajas [fosfato] en el medio gen Porina PhoE
transcribe
traduce
Porina PhoE eb la mb externa
→ Mayor nº de poros PhoE = mayor entrada de fosfato → Se garantiza la viabilidad celular
→ Canales específicos
Lamb B → Poro específico para la entrada de maltosa maltodextrina. Se induce su síntesis por la
maltosa. Lugar de adsorción del bacteriófago λ (lambda)
Tsx → Poro específico para la entrada de nucleósidos. Lugar de adsorción del bacteriófago T6.
TonA → Poro específico para la entrada de compuestos de hierro. Lugar de adsorción del
bacteriófago T6 y T1.
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→ Periplasma
Zona situada entre las dos membranas lipídicas, externa e interna.

En el periplasma se dan reacciones anabólicas y catabólicas.
Papel → tampona el medio, estabiliza la presión osmótica, conserva el medio estable.
Zona de paso, entrada y salida de compuestos.
Reacciones catabólicas.
Proteasas : péptidos
Enzimas hidrolíticos Nucleasas : nucleótidos
Fosfatasas : hidrólisis de polifosfatos
Presencia de proteínas transportadoras, “binding proteins”, relacionadas con los Quimioreceptores

de la membrana citoplasmática.
Precursores del peptidoglucano.
→ GRAM – y GRAM +
PEPTIDOGLUCANO = GLUCOPÉPTIDO
Molécula propia de Procarioras, constituido por:

– Aminoazúcares acetilados → N-acetilglucosamina “G”
→ N-acetilmurámico “M” (éter láctico de “G”)
– Tetrapéptido (4aa) → algunos no presentes en proteínas. Lo que enlaza las G y las M
son los tetrapéptidos.
La unión G---M es mediante un enlace glucídico.
→ Características del peptidoglucano
• Los enlaces entre G y M son β1-4

• Los enlaces entre los aa son peptídicos
• El tercer Aa es el Á. diaminopimélico (DAP) = Lisina + COOH
• Se une el tercer aminoácido (DAP) de un tetrapéptido con el cuarto aminoácido de otro
tetrapéptido (D-Ala)
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• Variaciones del entramado del peptidoglucano según los microorganismos:

→ E.coli, GRAM-, sin puentes de pentaglicinas entre el tercer Aa de un M y el cuarto de
otro.
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→ Staphylococcus aureus, GRAM+, con puentes de pentaglicinas entre DAP y D-Ala. %

glicinas que se añaden a la “cola” de Aa.
→ Tinción de Gram
Gram, 1884, estableció un método empírico de tinción diferencial.

La tinción de Gram es utilizada como una importante característica taxonómica.
Su fundamento se basa en teñir las células en crecimiento → deben estar vivas!
→ “Protocolo”:
• Se parte de bacterias en suspensión
• Se fijan al porta por calor
• Se añade colorante: CRISTAL VIOLETA + LUGOL = LACA: complejo
insoluble en agua
• Se eliminan los restos
• Se mira al microscopio óptico:
GRAM + GRAM -
No pierden el Cristal Violeta Pierden el Cristal Violeta
INCOLORAS
VIOLETA
Colorante de contraste: SAFRANINA (rosa)
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50 años después de Gram → Fleming, 1922, descubre un enzima:

LISOZIMA = N-acetil-Muramidasa, presente en los lacrimales, la
saliva, huevos...
La lisozima actúa sobre los enlaces β1-4 que unen la N-acetilglucosamina y el N-acetilmurámico
del peptidoglucano, lo que provoca que no se sintetice el peptidoglucano bacteriano. Si no se
sintetiza el peptidoglucano obtendremos células sin éste como, por ejemplo:
→ Esferoplastos, sin la mayor parte del peptidoglucano pared. No se dividen.

→ Protoplastos, totalmente sin peptidoglucano.No se dividen.
Experimento de Weidbull:
La tinción de Gram NO está relacioonada con los componentes químicos de las bacterias sinó con la
estructura física del peptidoglucano.
Las levaduras con pared de distinta composición química también se tiñen de Violeta.
→ Bacterias GRAM-
• El peptidoglucano constituye el 5-10% del peso en seco de la bacteria

• La capa de peptidoglucano es monomolecular o bimolecular
• Tiene un grosor de 2nm
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MICROBIOLOGÍA
→ Bacterias GRAM+
• El peptidoglucano constituye el 40-90% del peso en seco de la bacteria

• Contiene Ácidos TEICOICOS → polímeros hidrofílicos constituidos por unidades repetidas
de ribitol fosfato o glicerol fosfato unidos por enlaces
fosfodiéster. Aminoácidos como D-Ala y azúcares como la
glucosa se unen a los grupos glicerol y ribitol.
• Los Ácidos teicoicos se unen al peptidoglucano pero también pueden unirse a lípidos de la
membrana y son llamados → Ácidos Lipoteicoicos.
• Los Ácidos Teicoicos constituyen los antígenos mayoritarios de las bacterias Gram+.
(a) → Ácido Teicoico. (b) → Bacteria Gram+ (peptidoglucano + membrana citoplasmática)
→ Pared (peptidoglucano) en el Dominio Arquea
Las arqueas presentan una gran diversidad de paredes celulares:
• La pseudomureína (N-acetil-taloaminourónico) puede sustituir al N-acetilmurámico “M”

[Bacteria → “G” - “M”. Ahora → “M” → “G” - N-acetil-taloaminourónico]. Los
enlaces son β1-3 por lo que la lisozima no puede actuar sobre ellos (sólo actúa sobre los
enlaces β1-4). Ejemplo = Methanobacterium.
• Pseudomureína + Ácidos Urónicos + Grupos Sulfato. Halococcus.
• Capa S. La pared más común.
• Sin pared. Thermoplasma.
→ Papel de la pared (EN TODOS LOS CASOS)
• Determina la forma de la bacteria

• Mantiene la turgencia de la célula evitando la lisis.
• No regula la presión osmótica celular
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• Interviene en el movimiento y en la división celular.
→ Biosíntesis del peptidoglucano
• Transportador → Bactoprenol o undecaprenol, lípido (isoprenoide C55, en la membrana

citoplasmàtica) Upd.
• El paso final es la formación de puentes peptídicos entre las cadenas adyacentes del
glucopéptido = TRANSPEPTIDACIÓN
• El precursor del peptidoglucano tiene 5Aminoácidos con dos D-Ala.
• Se establece la unión peptídica entre dos aminoácidos sin la intervención de ribosomas.
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→ Antibióticos
Son agentes químicos producidos por microorganismos y que son dañinos para otros
microorganismos (mata o inhibe el crecimiento de otros microorganismos)
Tienen distintos modos de acción:
– Unos actúan sobre la síntesis de la pared
– Otros actúan sobre el DNA (inhiben el enzima girasa o la RNAPolimerasa
– Actúan a nivel de sítesis proteica (subunidades 30S o 50S)
– O actúan a nivel de la membrana
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MICROBIOLOGÍA
• Fosfomicina y Alafosfina → Iniben la producción de precursores citoplasmáticos.

(NAG+PEP) (NAM+5Aa)
• Vancomicina → Impide polimerizar el disacárido pentapéptido
(ensamblación de las glicinas)
• Penincilina → Impide la transpeptidación
(en la membrana)
• Cicloserina → Impide la racemización de la L-Ala a D-Ala
• Bacitracina → Inhibe la regeneración del Bactoprenol.
→ Bacterias Ácido-Alcohol Resistentes
Su pared es más gruesa (igual que una GRAM+) pero contiene un 60% de lípidos (ácidos
micólicos) y menos peptidoglucano.
Ésta cubierta hidrofóbica hace al organismos impermeable a la mayoría de tinciones y los protegen
de los ácidos y álcalis.
También són resistentes a los leucocitos, crecen lentamente debido a que los nutrientes entran
lentamente y además se requiere mucha energía para sintetizar estos ácidos micólicos.
Crece 100-1000 veces más lentamente que E. coli.
Tiempo de duplicación de Mycobacterium tuberculosis → 24h
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MICROBIOLOGÍA
Tema 4: Membrana Citoplasmàtica

→ Generalidades
→ Unitaria → Interna
Mitocondrias
Eucariotas → obtención de energía → Orgánulos intracelulares
Cloroplastos
Procariotas → obtención de energía → membrana citoplasmática
• Estructura de la membrana citoplasmática
• Funciones de la membrana citoplasmática:
→ Barrera osmótica selectivamente permeable
Pasan a través moléculas pequeñas no polares, sustancias hidrófobas,

de la → moléculas no polares hidrófobas → CH4,N2O,H2,O2, benzeno
membrana moléculas polares pequeñas no cargadas, H2o, Urea, Glicerina,
CO2
NO pasan libremente* Moléculas cargadas, ácidos orgánicos, aminoácidos, sales

a través de la → inorgánicas, sustancias hidrofílicas . Repelidas por la
membrana naturaleza hidrofóbica de la membrana:
a) Iones: Na+, K+, Mg2+, Ca2+, HCO3-, Cl-, PO42-
b) Moléculas grandes no cargadas: glucosa, sacarosa
c) Moléculas polares grandes cargadas
d) Glucosa – 6 – fosfato, ATP, Aminoácidos
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MICROBIOLOGÍA
* → Es necesario un transporte específico para que este tipo de moléculas atraviessen la

membrana: binding proteins (periplasma) + permeasas (membrana interna)
→ Transporte: permeasas a) ácidos orgánicos
b) compuestos inorgánicos
Ejemplo: aminoácidos, glúcidos, iones
→ Reacciones biosintéticas: a) síntesis de las etapas finales de los compuestos

propios de la membrana. Fosfolípidos y glucolípidos.
b) Macromoléculas de la pared (etapas finales, síntesis
del peptidoglucano)
→ Reacciones Bioenergéticas
MICROORGANISMOS
- Cadena transportadora de electrones (TEORIA
METABOLISMO RESPIRATORIO QUIMIOSMÓTICA)
- Fuerza protón-motriz
- Centros fotosintéticos
- Pigmentos fotosintéticos:
FOTOSINTÉTICOS Bacterioclorofilas
Carotenoides
Citocromos
Ubiquinonas
Aumenta la superfície de la membrana y se repliega (formando crestas, similares en las

mitocondrias) en el citoplasma para tener más pigmentos, centos fotosintéticos, etc.
→ La membrana interna es un punto de unión para el DNA

→ Interviene en la división de las células hijas
→ Es un punto de anclaje de los flajelos bacterianos
→ Pigmentos celulares
• Carácter taxonómico, son de colores vistosos: rojos, amarillos, púrpuras...

• Función protectora frente a la luz, radiaciones U.V. y radicales libres de oxígeno.
• Pigmentos fotosintéticos
• Pruebas experimentales → Bacterias mutantes sin pigmentos → mueren antes.
→ Diferencias de la membrana citoplasmática entre Dominios
BACTERIA Y EUKARIA ARQUEA

- Monocapa o bicapa.
- Fosfolípidos: constituyen una bicapa - No tienen Ácidos Grasos, están constituidas
por lípidos llamados → fentanilos
- Ácidos Grasos no ramificados - Enlace ESTER
- La membrana permite establecer agrupaciones
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MICROBIOLOGÍA
- Enlace ETER filogenéticas

- Són químicamente únicas
Fentanilos → juntan las dos capas quedando sólo una.
La monocapa es → un enlace covalente que une las dos capas.

→ más estable .
→ más resistente a temperatura y pH.
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MICROBIOLOGÍA
Tema 5: Citoplasma Bacteriano
→ Características generales
• 90% agua
• No existe compartimentación
• En el laboratorio, al microscopio electrónico se ve:
→ Citoplasma de apariencia granular (presencia de ribosomas)
→ Zona central de aspecto fibrilar, con DNA, una zona mucho más clara
(nucleoplasma)
• En el citoplasma se dan la ayoría de las reacciones metabólicas:

→ Biosintéticas: síntesis de azúcares, aminoácidos, nucleótidos,
vitaminas,cofactores, ATP.
• Aparienciagranular: 80% RNA bacteriano → Ribosomas
Polisoma = 20 ribosomas junto con RNAm y RNAt
• DNA genómico y a veces DNA plamídico
→ Antibióticos – Ribosomas – Teoria Endosimbióntica
• Cloranfenicol → Antibiótico
Actúa sobre los ribosomas 70S, inhibiendo la síntesis proteica.
Procariotas → Muerte bacteriana
La utilización en humanos (ribosomas 80S) frente infecciones microbianas
aparentemente debería tener un efecto inocuo, pero su suministro en un
humano causó la muerte; por qué? → El cloranfenicol actuaba sobre células
que se multiplicaban activamente, es decir = células de la médula ósea =
donde la síntesis de mitocodrias (ribosomas 70S) es elevada.
Los ribosomas de las mitocondrias son de origen procariótico.
• Estreptomicina
• Tetramicina, Eritromicina → inhiben la actividad de ribosomas 70S, pero no son captados
por las células eucariotas, ergo → no afectan a las mitocondrias.
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MICROBIOLOGÍA
Vesículas gaseosas
Clorosomas
Inclusiones citoplasmáticas Carboxisomas
Enterosomas
Magnetosomas
Almidón
Citoplasma Glucógeno
Polibetahidroxibutirato (“PBH”)
Material de reserva Gránulos de cianoficina
Gránulos de polifosfatos
Inclusiones de azufre
Ceras
Cristales paraesporales
→ Inclusiones
• Vesículas gaseosas = Vacuolas gaseosas

Las bacterias tienen mayor densidad que el agua, por eso se depositan en el fondo, se
hunden. Nadal les supone un elevado gasto energético mientras que flotar puede que sea
más económico.
Aspecto de las vesículas:
→ Microscopio óptico: se ven formas refringentes de contorno irregular
→ Microscopio electrónico: número variable de vesículas individuales
Cilindros huecos
__ 200 – 1000nm __
|
75nm
|
Composición proteica = 2nm de grosor.
Número de vesículas: de pocas a cientos.
Función → Permiten al microorganismo colocarse en la zona adecuada de:
– Intensidad de luz
– Presión de oxígeno
– Concentración de nutrientes
Están presentes en microorganismos metabólicamente muy distintos pero que comparten
un hábitat acuático: es indiferente si el microorganismo es una bacteria o una arquea, lo
importante es el hábitat. Ejemplos: Bacterias fotótrofas y Clostridios (G+) → Bacteria
Halobacterias → Arquea
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MICROBIOLOGÍA
• Clorosomas = Vesículas de Chlorobium

Están presentes en bacterias fotosintéticas. El aparato fotosintético no está integrado en
la membrana, sino en vesículas adosadas a la membrana (es la excepción a la regla).
Función → albergar el aparato fotosintético
• Carboxisomas
Son inclusiones celulares en las cuales se da la fijación del CO2 a partir del Ciclo de
Calvin. Presencia del enzima RUBISCO → Ribulosa Bifosfato Carboxilasa.
Tienen un tamaño de 100nm de diámetro.
Forma de incrementar la rubisco → mayor fijación de CO2 sin afectar a la presión
osmótica del citoplasma. El carboxisoma es insoluble.
→ http://schaechter.asmblog.org/schaechter/2010/10/those-mysterious-
microcompartments.html
• Magnetosomas
→ R. Guerrero. Bacterias magnetotácticas hoy y hace 3800 millones de años (.pdf)
Ciertas bacterias en presencia de un débil campo magnético se orientan hacia uno de sus
polos. Tienen 40-100nm y contienen:
- Ferromagnetita O4Fe3
- Greigita S4Fe3
- Pirita S2Fe3
La Tierra es un campo magnético.
Los magnetosomas orientan a las cabterias en un campo magnético, determinan hacia
donde deben nadar (hacia el fondo). Ejemplo: Columna de sedimento.
No es un proceso de atracción aleatorio, las bacterias muertas no migran, el magnetosoma
orienta la bacteria i los flagelos son los que la mueven.
Las bacterias que crecen en bajas concentraciones de hierro no son magnetotácticas.
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MICROBIOLOGÍA
→ Material de reserva
Ciertas bacterias almacenan sustancias de reserva formando inclusiones de tipo granular (sustancias
de reserva → polisacáridos, grasas, polifosfatos, azufre...)
Se encuentra bajo una forma osmóticamente inactiva (compuesto insolubles en agua). En
condiciones de necesidad se usan como fuente de Carbono y energía con la finalidad de prolongar la
vida.
Por lo general, una especie dada, sólo formará un tipo de material de reserva; no se acumula todo!
Sólo un tipo determinado!
• Polisacáridos → almidón, glucógeno (Procariotas y Eucariotas)

• Poli- β -hidroxibutirato(“PBH”) → poliester (Exclusivo de Procariotas)
• Gránulos de Cianoficina → Polímeros de arginina y ácido aspártico.
• Gránulos de Polifosfatos → Asimilación de fosfato (P). Polímeros de ortofosfato de
distinta longitud.
• Inclusiones de azufre → Bacterias que pueden acumular azufre (2 posibilidades):
→ Bacterias fotosintéticas: Chromatium. Acumulan S (sulfato elemental) para la

fotosíntesis anoxigénica
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MICROBIOLOGÍA
→ Bacterias no fotosintéticas: Beggiatoa, Thiotrix. El proceso de obtención de energia

se da por oxidación de H2S.
• Ceras → Esteres grasos de cadena larga.

• Cristales paraesporales → Cristales romboides. Actúan como protoxina. Se disuelven
en el intestino de los insectos en la fase larvaria. Se isa como insecticida, mata a la
procesionaria en la fase larvaria. Se ha clonado la proteína. Se extrae de Bacillus
thuringiensis.
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MICROBIOLOGÍA
Tema 6: Motilidad Bacteriana
→ Introducción
• Muchas bacterias son móviles.

• La estructura, los mecanismos de la motilidad son distintos de los de los eucariotas.
• La flagelación es una característica con valor taxonómico y antigénico -Z ANTÍGENO H,
“Hauch”.
• Orden de nomenclatura de una bacteria: Morfologia. GRAM, Flagelo.
• Denominación de los flagelos:
Polar: flagelo/s en un extremo

Inserción
Lateral: flagelo/s en los lados
Uno: MONOTRICO
Nº de Flagelos Trichos = Pelo (griego)
Varios: POLITRICO
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MICROBIOLOGÍA
Peritrica → tricos en todo el perímetro
Los flagelos son filamentos helicoidales impulsados por un motor de rotación localizado en la
membrana citoplasmática.
El flagelo actúa como un impulsor (hélice de un barco) y empuja a la bacteria a través del medio.
Velocidad de rotación: 300rpm – 1600rpm

Una bacteria de 3µm desplaza 500 veces su tamaño (velocidad relativa) en 1,6mm/min (velocidad
absoluta)
Bacteria → 0.00017km/h = 50-60x longitud cuerpo/sg
Guepardo → 110km/h = 25x longitud/sg
→ Estructura del flagelo
• Filamentos helicoidales
Largos, hasta x10 longitud de la bacteria y finos (12-18nm). Constituidos por la proteína
FLAGELINA (PM = 51000) → subunidad del filamento helicoidal.
La flagelina se ordena helicoidalmente alrededor de un hueco (eje). 11 subunidades de
flagelina entorno al hueco. La distribución helicoidal puede ser una característica
taxonómica.
• Gancho cerca de la superficie
• Cuerpo basal
ANILLOS / DISCOS GRAM - GRAM +

L membrana externa + -
Pared (peptidoglucano) + -
S-M membrana citoplasmática + +
Se conocen 50 proteínas que intervienen en el proceso de la motilidad. Los genes mejor

conocidos son los → fla, fli, flg, Mot A, Mot B.
FUNCIONES:
• Proteínas estructurales del aparato flagelar (anillos/discos)
• Transporte de los componentes flagelares a través de la membrana exterior
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MICROBIOLOGÍA
• Procesos bioquímicos asociados a la síntesis de nuevos flagelos
→ Si se rompe un flagelo éste se regenera. ¿Cómo?
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MICROBIOLOGÍA
La flagelina viaja por el hueco hacia el exterior.

La energía que se requiere para mover los flagelos no depende de la concentración intracelular de
ATP sino del bombeo de protones a través de la membrana citoplasmática (Teoría Quimiosmótica).
Se requiere una translocación de 1000 protones por vuelta de flagelo.
→ Otros apéndices
• FIMBRIAS
Estructura corta. Los filamentos son semejantes a los flagelos aunque no intervienen en la
motilidad sino que sirven para adherirse a las superficies.
Se encuentran en elevado número, de 100 a 1000. Tienen un diámetro de 3-10nm
• PILI SEXUAL
Son largos, puede haber uno o viario. Tinen un diámetro de 9-10nm. Con estructura similar
a las fimbrias. Se da en bacterias que poseen plásmidos conjugativos (responsables de la
síntesis del pili sexual).
Los plásmidos que median en la transferencia de DNA de un

microorganismo a otro. Habrá una célula donadora y otra
receptora.
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MICROBIOLOGÍA
Plásmido/ DNA
C → Cerrado
C → Circular autoreplicón extracromosómico
C → Covalentemente
El PILI está implicado en el movimiento de contracción!

Las subunidades de pilina no rotan, se organiza y desorganiza la estructura del pili.
→ TACTISMOS // TAXIS
Tactismo: Movimiento hacia un estímulo en dirección opuesta.
Quimiotaxis → El estímulo es una sustancia química. La migración es independiente de la

asimilación del sustrato.
Gradiente de sustrato de concentración creciente:
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MICROBIOLOGÍA
Aerotaxis → El aire es el estímulo

Aeróbicas → Crecen con presión parcial de Oxígeno = Atmosférica 20%
Microaerófilas → Crecen con presión parcial de oxígeno inferior a la atmosférica (5%)
Anaeróbicas → Crecen en ausencia de oxígeno
Fototaxis → El estímulo es la luz

Magnetotaxis → Ver magnetosomas, Tema5.
→ Quimiotactismos y Motilidad
• Movimiento tambaleante: se da en un mismo sitio, los flagelos no están organizados y giran

según las agujas del reloj. ClockWise. Dura fracciones de segundo.
• Movimiento con dirección definida, los flagelos se enrollan y giran en el sentido opuesto de
las agujas del reloj. CounterClockWise. Este movimiento dura de 1 a 2 segundos.
Receptores Quimiotácticos
• Presencia del atrayente (molécula: glucosa)
• Movimiento de la bacteria hacia el atrayente, los flagelos giran CCW.
• A nivel molecular:
▪ Implica la unión de la molécula a....
Proteínas transportadoras del periplasma → Binding Proteins
(INDIRECTO)
1.
Unión directa a un receptor de membrana citoplasmática
(DIRECTA)
2. Transmisión de la información a los motores flagelares
• Atrayentes → moléculas sencillas: azúcares, aminoácidos...
• Se conocen 40 receptores diferentes para estas sustancias: oxígeno, glucosa, maltosa, serina,
aspartato, ribosa, galactosa, glicina, indol.
• Un receptor puede unir otras moléculas en un gradiente de afinidad decreciente
L-Aspartato > L-Glutamato > L-Metionina
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MICROBIOLOGÍA
• Necesitan ser transportados: glucosa, maltosa.

• Se unen directamente a la proteína receptora: aspartato y serina
• Proteína receptora → Proteína Quimiotáctica Aceptora de Metilos. “MCP” en la membrana
citoplasmática.
MCP puede estar más o menos metilada, esto implicará un cambio conformacional en la
proteína!!
Nivel de atrayente alto → el atrayente metila la MCP, lo que provoca un nivel de fosforilación bajo
y movimiento flagelar sin cambio de rotación.
Los atrayentes disminuyen la velocidad de autofosforilación, los repelentes la aumentan.
Si cheY no se fosforila (nivel de fosforilación bajo) no se une al motor flagelar y este sigue girando
CCW.
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MICROBIOLOGÍA
Sistema de reguladores de dos componentes
1.- Proteina/s sensora/s, MCP +Chew, localizada en la membrana citoplasmática

Proteína sensora de actividad quinasa, CheA-P
Quinasa sensora de autofosforilación resto histidina en la parte
interna de la mebrana
2.- Proteína reguladora de la respuesta, CheY
Proteína de unión al DNA – regula la transcripción
→ Motilidad en espiroquetas (GRAM-)
• Poseen un filamento axial: ultraestructura igual a la de los flagelos, pero rodeados de una
vaina proteica, cada filamento puede tener de 2 a 100 flagelos (en el interior!!!)
• Estos filamentos se insertan en cada uno de los polos del microorganismo y se suponen en el
centro. (Genera un movimiento mucho más eficaz, y dan forma!)
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MICROBIOLOGÍA
• La vaina está ubicada entre el peptidoglucano y la membrana externa

• Tipo de movimiento:
▪ En el medio líquido: rotación a lo largo de un eje longitudinal más contracción.
▪ Este movimiento es más eficiente que el de los flagelos en medios viscosos: fangos,
membranas mucosas (Treponema pallidum provoca la sífilis)
Análisis del 16RNAr presenta a las espiroquetas como un filum diferenciado, y que ecologicamente
ocupa hábitats muy diversos: lodos, cavidad bucal, asociaciones simbiónticas.
Ejemplo → Las espiroquetas ectosimbiontes del protista gigante Myxotrica paradoxa (que se
encuentra únicamente en el intestino de termes australiano Mastotermens darwiniensis) contribuyen
a su desplazamiento.
→ A diferencia de otras bacterias en las que la flagelación depende de los cambios ambientales, el
flagelo periplásmico de las espiroquetas se expresa a lo largo de todo su ciclo de vida.
• No se distinguen órganos locomotores

• Se requiere contacto con sustrato sólido
Ejemplos:
✔ Mixoccocus: Secreción de una sustancia surfactante (polisacáridos) que afecta a la tensión

superficial entre la célula y la superfície sólida, por una estructura semejante a un inyector.
La tasa de excreción de los polisacáridos es similar a la velocidad de desplazamiento. El
movimiento es en sentido opuesto al de la salida del mucílago, si está en un polo. También
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MICROBIOLOGÍA
hay bacterias en inyectores en dos polos. A este proceso se le denomina → MOTILIDAD

AVENTURERA
✔ Citophaga: Presencia de pequeñas partícuñas que podrían actuar como cojinetes de bolas en
miniatura y girar a expensas de un potenciañ de membrana o ATP, este movimientp rodante
desplazaría a la célula a lo largo de una superfície sólida.
→ Movimiento de colonias
• Coordinació del movimiento flagelar en todos los miembros de la colonia.

• Proteus vulgaris
Escherichia coli →
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MICROBIOLOGÍA
Tema 7: Formas de Resistencia

→ Anabiosis - Criptobiosisi
A → no
An → sin Kripto = esconder (griego)
→ ausencia
Introducción...
Las bacterias se dividen = 2 células vegetativas (ciclos vitales “normales”)
Algunas bacterias, además → 1 célula no vegetativa en estado de reposo (criptobiosis) muy
resistentes a factores ambientales durante largos lapsos de tiempo!
• Ventajas: supervivencia si faltan nutrientes
• Formación: al final de cada fasa esponencial de crecimiento (fase óptica de crecimiento)
→ Tipos de formas de resistencia
GRUPO NOMBRE
Actinomicetes Exospora
Mixobacterias Mixoespora
Azotobacter Cistos
Bdellovibrio Bdellocistos
Anabaena Esporas
Bacillus
Clostridium y otros ENDOESPORAS
→ Endosporas
• Gram +, Aeróbicos obligados o aeróbicos facultativos

• Géneros bacterianos: Bacillus, Clostridium, Sporolactobacillus; todos comparten % en
Guanina / Citosina (% G+C) bajo = 22-27%
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MICROBIOLOGÍA
• Hábitat: el suelo mayoritariamente

• Algunos patógenos: Clostridium botulinum (Botulismo)
Clostridium tetani (Tétanos) →
→ Características generales
• Termoresistentes
Condiciones de esterilización autoclaves: 121ºC – 1,2 Atmósferas – 20minutos → Mata la espora
• Resistentes a radiaciones: Ultra Violetas ionizantes

• Resistentes a productos químicos
• Reconocimiento M.O. → refringentes
→ FORMACIÓN: ESPORULACIÓN
• Dura entre 8-10h

• Proceso de morfogénesis más complicados en bacteriología: paso de célula vegetativa a
espora.
• No es un estadio obligado del ciclo celular
• Se basan los
conocimientos en los
resultados de la
observación al
microscópio óptico y
electrónicos y se rellena
por fases (I – VII)
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MICROBIOLOGÍA
→ Esporulación: al finalizar la fase activa de crecimiento cada célula tiene dos cuerpos
cromatínicos
 FASE I
Formación del filamento axial (DNA)
 FASE II
Formación de un septo transversal
 FASE III
La membrana de la célula mayor recubre a la menor. Se forma la preespora. Al m.o. → zona
clara no refingente. Representa un estado IRREVERSIBLE.
 FASE IV
Síntesis y deposición de estructuras. CORTEX → entre las dos membranas citoplasmáticas.
 FASE V
Cutícula Externa → por encima de la membrana más externa aparecen unas envueltas
concéntricas de multiláminas de proteínas denominadas: cutícula externa (“spore coat”).
Empieza a ser refringente, pero todavía no es resistente al calor.
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MICROBIOLOGÍA
 FASE VI
EXOSPORIO → capa menos compacta por encima de la cutícula externa. Cambios
químicos: paralelos al aumento de la resistencia térmica. Síntesis de Ácido DIPICOLINICO
(10-15% pesp seco). Captación masiva de Ca.
Vía de síntesis de ácido aspártico → Aspartato Semialdheído
Homoserina Á.Dihidropicolínico
Treonina Metionina ÁCIDO DIPICOLÍNICO

Isoleucina
Complejo Dipicolinato Cálcico
 FASE VII
Autolísis de la célula madre. Liberación de la espora madura.
ESPORULACIÓN
Célula vegetativa → Espora
Es refringente al microscopio óptico ←

La esporulación no es un estado obligado del ciclo vital de microorganismo. Tiene lugar cuando
faltan nutrientes!
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MICROBIOLOGÍA
→ Introducción a la esporulación
Operón: conjunto de genes que se regulan y transcriben conjuntamente. Dan lugar a un RNAm
policistrónico.
Inducción de la esporulación:
→ 8-10horas
→ 50 operones se desreprimen y activan 200 genes = proceso genéticamente muy complejo
→ Es un proceso gradual y secuencial
→ Es un proceso reversible, reprimible por glucosa. A partir de la Fase II ya es ireversible.

No toda la población consigue esporular, sólo el 90% esporula.
→ Nuevas estructuras en la Esporulación
• CORTEX
Se ubica entre las dos membranas.
Es peptidoglucano con modificaciones.
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MICROBIOLOGÍA
Intervienen nuevos enzimas no presentes en la célula vegetativa.

→ Características
▪ Sólo un 6% de las moléculas del peptidoglucano forman puentes intrapeptídicos (En
la célula vegetativa es el 60%, se van perdiendo puentes intrapeptídicos a medida
que avanza la esporulación)
▪ La estructura de las moléculas de peptidoglucano varia:
▪ Un 55% contiene una lactana de Ácido murámico, sin ningún aminoácido
▪ Un 15% sólo tiene un aminoácido (L-Ala)
▪ Un 30% posee una estructura sin cambios
• CUBIERTA EXTERNA
Se crea en la Fase V
Multiláminas de péptido rico en aminoácidos HIDROFÓBICOS (80%) de la proteína de la
espora.
• Otros Cambios
→ Se destruyen el 75% de las proteínas de la célula madre
→ Síntesis de nuevos componentes para generar la nueva espora y regenerar la célula
vegetativa.
Proteasas:
▪ Hidrólisis de proteínas intracelulares, no necesarias para la espora
▪ Proteasas extracelulares. Actúan sobre el medio de cultivo, necesarias para la síntesis
de la célula vegetativa.
▪ Ruptura de enzimas alterando su estabilidad o actividad. Ejemplo:
→ Síntesis de antibióticos propios de la espora
Péptidos lineales: inhiben la síntesis del DNA. Ej: Bacitracina → posee el Aa ornitina. No presente
en proteínas.
Péptidos cíclicos: inhiben la síntesis de la pared celular. Ej: Micobacilina.
Los péptidos lineales y cíclicos pueden modificar estructuras de las membranas. Ej: Polimixina,
Tirocidina.
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MICROBIOLOGÍA
→ Propiedades del nucleoide de la endospora
• Elevada concentración de Ácido Dipicolínico (10-15% peso seco). Estabiliza ácidos

nucleicos (hipótesis)
• Disminuye la cantidad de agua, 10-30% = gel
• Aumenta la cantidad de SASPs (small acid soluble proteins). Resistencia al calor, al H2O
SAPSs
Célula vegetativa Espora

Fuente de C y energia Se unen al DNA
para protegerlo de:
U.V., desecación, calor
→ Características de la espora madura
• No se detecta metabolismo activo aunque no están muertas.

• Resistencia a:
▪ Tº, debido al bajo contenido en H2O
▪ Radiaciones: proporcional al número de puentes disulfuro de las proteínas de las
capas más externas.
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MICROBIOLOGÍA
→ GERMINACIÓN
• Cultivo de células viables = células vegetativas
→ Análisis microbiológicos de aguas
Análisis y aislamiento de Clostridios sulfitorreductores

• Colimetría, coliformes fecales. Contaminación temprana.
• Estreptometría, estreptococos fecales. Contaminación temprana.
• Clostridiometria, Clostridium perfingens y Clostridium welchii forman esporas.
Contaminación tardía.
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MICROBIOLOGÍA
→ Clostridometría
Análisis microbiológico de aguas:

Activación artificial 80º/10min → enfriamiento rápido
Medio anaeróbico → tapón de vaselina
B.O.E. *Estreptococos intestinales
→ Medio de cultivo
• Triptona, rico en aminoácidos
• Sulfito sódico
• Citrato férrico
• Agar-Agar (solidificante)
SO3= → H2S + Citrato férrico
Sulfuro de Hierro (negro)
• Legislación
• Comunidades autónomas, B.O.E.
• Aguas potables
• Aguas de baño
→ Indices de calidad de aguas de baño
• Enterococos
Suficiente Excelente
185 100 UFC/100ml
• E.coli
Suficiente Excelente
500 250 UFC/100ml
→ ¿Cuánto tiempo vive una espora?
La mitad de una población de endoesporas sobrevive al cabo de un año a 10ºC.

Se han encontrado esporas en herbarios de más de 100años.
También se han encontrado esporas en tumbas egipcias de unos 7000años de antigüedad.
Fuente romana de 90-95 A.C. → sepultada por lodo → excavó → ENDOSPORAS

Termoactinomyces vulgaris, bacteria
aerobia, termófila
1995 → Ámbar, resina fosil petrificada (25-30 x 106 años) → Intestino abeja extinguida
Bacillus sphaericus
52

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Tema 1: Introducción al mundo bacteriano

¿Desde cuando podemos decir que data la Microbiología?

Es necesaria una cierta tecnología → microscopio!

– 1664, Robert Hooke

→ Siglo XIX: Factores que contribuyen al desarrollo de la Microbiología.

1) Técnicas: MICROSCOPIO ÓPTICO

pan → putrefacción → microorganismos

Louis PASTEUR (1828-1895),

“Louis Pasteur theory of germs

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3) Concepto de: “NATURALEZA DE LA ENFERMEDAD CONTAGIOPSA”

¿Podrían ser los microorganismos la causa de ciertas enfermedades?

• s.XVI, se sabía que “algo” se transmitía de persona a persona contagiando a ésta

¿Podrían ser la causa de ciertas enfermedades? → DEMOSTRACIÓN

Koch investiga la enfermedad del Anthrax (=CARBUNCO), una enfermedad presente en el

• Presente en la sangre de los animales enfermos y no en la de los animales sanos.

Downloaded by Cati Ranchal (catiranchaloliver@gmail.com)

1. El microorganismo debe hallarse en los animales enfermos y no en los

CULTIVO PURO → Conjunto de microorganismos idénticos constituida por una o

COLONIA BACTERIANA → Conjunto de microorganismos provenientes de un

• Criterio válido en la medicina actual en la definición de nuevas enfermedades

Cómo objeto de estudio: Seres vivos que no se distinguen a simple vista.

Por método de estudio:

Downloaded by Cati Ranchal (catiranchaloliver@gmail.com)

Procariontes Eucariontes Acelulares

microorganismos BACTERIA ALGAS

Epulopiscium fishelsoni Thiomargarita namibiensis

Downloaded by Cati Ranchal (catiranchaloliver@gmail.com)

Dominio → Nivel superior de organización biológica. Existen 3:

La microbiología estudia grupos de microorganismos (bacterias, algas, hongod, protozoos y virus)

→ Relaciones evolutivas entre los microorganismos

Downloaded by Cati Ranchal (catiranchaloliver@gmail.com)

→ Campos de aplicación de la Microbiologia

• Microbiología – Energia / Medio Ambiente

Downloaded by Cati Ranchal (catiranchaloliver@gmail.com)

Tema 2: Tamaño, forma, reproducción, características...

Cilíndrica→ Bacilo, cilindro recto

Otros → ramificaciones, micelos, filamentos, bacterias en forma de estrella,

Downloaded by Cati Ranchal (catiranchaloliver@gmail.com)

1mm = 10-3 µm = 10-6 6nm

Bacterias esféricas, cocos → 0,5 µm de diámetro “Standard”

→ Ventajas fisiológicas del “pequeño tamaño”

• La proporción de nutrientes que atraviesan la célula es inversamente proporcional al tamaño

La relación S/V es mayor en organismos pequeños

Mayor difusión de nutrientes

Metabolismo más activo

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→ Composición química de la célula bacteriana

% Elementos % Polímeros Nºmoléculas/Célula

O = 20% DNA, 3-4% 1-casi 2 *

H = 10% RNA, 10-20% 260.000

N = 10-15% LÍPIDOS, 10% 22x106

C = 50+/-5% Pared celular, 20% 1

S = 1-2% PROTEÍNAS, 50% 4x104

% H2O → 80% Materia Seca → 20%

* En el caso de aquellas bacterias que replican muy rápidamente.

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→ ESQUEMA DE LA ESTRUCTURA DE LA SUPERFIFIE BACTERIANA

GLUCOCÁLIZ: Varios tipos diferentes → cápsula, lomos, vainas, pedúnculos.

CAPAS S (“S layers”)

* Siempre hay proteoglucanos, hacen de estructura, de soporte.