Cortadillos de anís

Publicado el 26/10/2007 en Galletas y pastas

El domingo tenemos comida en el campo con amigos, y ya he empezado a preparar algunas cositas. La primera estos
cortadillos para la hora del cafecito. La receta está en Los dulces del convento.

El domingo tenemos comida en el campo con amigos, y ya he empezado a preparar algunas cositas. La primera estos
cortadillos para la …

Ingredientes
 250 g manteca de cerdo
 3 huevos
 1/2 copita anís dulce
 125 g azúcar
 1 zumo de limón
 500 g harina
 almendras crudas para decorar

Preparación
1. Se separan las yemas de las claras y se mezclan las yemas con la manteca, y se va añadiendo el anís, el zumo de
limón, el azúcar, la harina y por último las claras a punto de nieve. Cada vez que se añade un nuevo ingrediente hay
que batir con las varillas hasta que esté integrado totalmente en la masa.

2. Se extiende la masa sobre la encimera dejándola de un grosor de 1 cm, se corta con un corta pastas y se van
poniendo en una bandeja de horno. En cada cortadillo se coloca una almendra y se presiona un poco. Se introducen en
el horno, precalentado a 250º con calor superior e inferior y se hornean durante unos 10 minutos.
3. Cuando se sacan del horno se dejan enfriar un poco, y cuando aún están calentitos se pasan por azúcar y¡¡ listo para
tomar ¡¡