19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

Miércoles, 19 de Septiembre de 2018 PRONOSTICO DEL CLIMA

Seguinos en Compartir

INICIO CONSULTORIO TÉCNICO NEGOCIOS Y OPORTUNIDADES ENLACES EDICIÓN IMPRESA CONTÁCTENOS Buscar...

LECHERÍA GANADERÍA AGRICULTURA GENERALES AGROMÁQUINAS ALTERNATIVAS EVENTOS CLASIFICADOS

GENERALES

16 de Noviembre de 2011 12 8 30

Implementación de la metodología 5s en
empresas agropecuarias
¿Cuáles son las grandes diferencias entre una empresa eficiente y otra que no lo es? ¿Por qué
algunas empresas evolucionan rápidamente mientras otras parecen aletargadas en el tiempo?.
Experiencia 5s en empresas agropecuarias.

GENERALES

Inició el evento más

importante en el ámbito de la MERCADOS
tecnología alimentaria

Córdoba: Clausuran SOJA TRIGO MAÍZ GIRASOL

máquinas pulverizadoras en
dos operativos de control

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 1/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

CAMARA PRECIO VAR FECHA

Hamburguesas de cordero y
búfalo: una opción saludable Rosario $9.580,00 + 19/9
y un mercado en ascenso FISICO PRECIO VAR FECHA
Rosario $9.580,00 + 19/9
FOB PRECIO VAR FECHA
Fca/SL $9.500,00 = 18/9
Fca/SL $9.500,00 = 18/9
Harina Cerc. u$s332,30 - 18/9
Aceite Cerc u$s615,50 - 18/9
Grano MAGyP u$s374,00 - 18/9
Harina Cerc. u$s332,30 - 18/9
Aceite Cerc u$s615,50 - 18/9
Grano MAGyP u$s374,00 - 18/9
Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

Quiero aprovechar la oportunidad y compartir con ustedes una experiencia que ha cambiado tanto mi vida
profesional como personal. Afortunadamente no soy el único en este cambio, muchas personas relacionadas
en la actividad agropecuaria se están involucrando en la metodología 5s y su aplicación en el sector. En este
articulo les voy a contar sobre el origen de esta particular metodología; la importancia de aplicar una
herramienta de autogestión a empresas agropecuarias; los beneficios que nos brinda embarcar a la empresa
en este camino de la mejora continua; y por ultimo comentarles sobre diversos casos de implementación en Cuenta regresiva para la
empresas de la provincia de Córdoba y Santiago del Estero. décima edición del Tour
El primer contacto que tuve con la metodología “5s” fue en el año 1997 durante el cursando de la carrera de Lechero 2018
ingeniería industrial en la UTN, Córdoba. Recuerdo que en aquel momento no le di demasiado valor, ya que
como joven estudiante estaba mas atraído por la tecnología que no nos dejaba de sorprender día tras día.
Sinceramente considere a la metodología japonesa de las 5s una peculiar característica de la cultura nipona,
una simple metodología de gestión imposible de implementar en nuestro país y con nuestra cultura. Sin
imaginarme en ese momento, que me volvería un estudioso y promotor a los cuatro vientos de este
interesante método.

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 2/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

En Agostó regresa el evento de capacitación

teórico práctico más consagrado del sector lácteo
argentino. Te mostramos los tambos que se
visitarán y sus características, narradas por sus
propios protagonistas.

Las vueltas de la vida me pusieron en Iowa, USA, en una planta de 1500 operarios llamada Bertch Cabinetry.
Mi responsabilidad era capacitar al personal y aplicar no solo la metodología 5s, sino una serie de
herramientas del sistema de producción de Toyota. Para ese momento ya había participado en varios
seminarios sobre Lean Manufacturing y diversas charlas sobre la metodología 5s y otras herramientas del
management japonés. Con varios errores y algunos aciertos, es que aprendí la metodología y sobre todo
experimenté en como trasmitir la metodología de una manera didáctica. De regreso en Argentina, después
de hacer una breve pero intensa experiencia en la industria local, decidí transpolar al sector agropecuario un
paquete de herramientas de gestión que tanto éxito tienen en la actividad industrial de clase mundial.

Al intentar explicar la idea de aplicar la metodología 5s y otra herramientas de gestión industrial en empresas
del sector agrícola, varios de mis primeros interlocutores respondían no muy entusiasmados. “Ten cuidado,
esto no es una fabrica” fue una de las frases mas repetidas que recibí en mis primeros diálogos. Sin
embargo, tuve la suerte de cruzarme con algunos “motivadores” que me alentaron a seguir. No baje los
brazos, y después de varios intentos no muy fructíferos apareció al frente mío una pieza muy importante
para el éxito. Un joven emprendedor, con formación agropecuaria, y con un gran perfil empresario. Fue
entonces que empezamos una historia distinta. Cada idea que le trasmitía al grupo, era tomada muy
Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que
profesionalmente, discutida y asimilada. Hablamos mucho entre las diferencias y similitudes entre la industria
actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las
y la actividad agropecuaria, llegando a la conclusión de que las empresas del rubro están en un camino de
provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también,
profesionalización acelerado y demandando herramientas que las ayuden a elevar los niveles de eficiencia. mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en
localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de
labor.

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 3/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

LECHE EN TRANQUERA DE TAMBO

MÍNIMO MÁXIMO
Pooles $7,00 $7,30
+5000 Lts $6,75 $7,00

VER MÁS

Puesto de trabajo Antes y Después de la metodología 5s PRECIO DE QUESOS EN FÁBRICA

MÍNIMO MÁXIMO
A esta altura Uds. querrán saber de que se trata esto de las 5s. La metodología 5s es una técnica de origen
Japonés. La empresa Toyota fue la que alrededor de la década de 1960 supo plasmar en un “Método” lo que Duro fresco $112,00 $117,00
en Japón es cosa de todos los días, el Orden, la limpieza y el trabajo en equipo. A la metodología de las 5s
se la conoce como una herramienta que permite iniciar el cambio culturar en una organización, y de esta Holanda $132,00 $142,00
forma embarcar la organización hacia la mejora continua. El nombre de las 5s se debe a que la metodología
costa de cinco pasos bien definidos que nos ayuda a mejorar los lugares de trabajo de manera sostenida, y VER MÁS
cada uno de estos pasos empieza con una letra “S” (en ingles).

Este sistema nos ayuda a mejorar los lugares de trabajo, haciendo que seamos mas eficientes en nuestras MERCADO DE HACIENDA EN CBA.
actividades cotidianas. En la actualidad, la metodología se aplica en diversas industrias e instituciones, sin
embargo, hasta la fecha, personalmente no tenia registros de la aplicación en el sector agropecuario. MÍNIMO MÁXIMO
Después de varios intentos, errores, correcciones y ajustes, hemos logrado implementar la metodología en
un grupo de empresas agropecuarias. A la hora de implementar la metodología hemos optado por hacerlo
Vaca Cons. $12,00 $17,00
en “Áreas Modelo” donde invertimos mucho esfuerzo y podemos medir de manera mas precisa los
resultados obtenidos.
Novillitos $34,00 $36,00
Debido a varios inicios dificultosos he agregado un paso mas a los ya 5 existentes, que me gusta llamarlo el
paso “Cero”. Este paso lo hacemos antes de iniciar con la metodología. El paso cero es definir la función del VER MÁS
área de trabajo. Por ejemplo que estemos hablando de un galpón de una empresa agropecuaria, la función
de este galpón será de almacenamiento de insumos, almacenamientos de repuestos, reparaciones menores
de maquinarias, etc., etc. Este paso es fundamental para luego poder aplicar la metodología de manera CERDOS
educada.
PRECIO
Capon sin tipificar $22,91
Chanchas $16,13
http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 4/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

VER MÁS

AVES

Precio
Pollo parrillero vivo x kg -
$ 14,02
con iva
Huevo color x 12 - con iva. $ 27,87

VER MÁS

CONEJOS
Precio
Puesto de trabajo Antes y Después de aplicar la metodología 5s
Costanzo- San Andrés de Giles $60,00
A la primera “S” se la conoce como “Separar Innecesarios”. Esto significa remover del lugar de trabajo todos Los Abu - Ramallo $54,00
los elementos que se han ido acumulando a lo largo del tiempo y los hemos acumulamos POR LAS DUDAS.
Por las dudas que? siempre me pregunto lo mismo. Es muy común que guardemos algo “por las dudas” y el VER MÁS
“por las dudas nunca llega!. Con el paso del tiempo he cambiado la terminología de algunas de las “Ss”, por
ejemplo, a la primera “S” prefiero llamarla “Solo lo esencial”. Esto significa que no solo debemos separar
todos los elementos innecesarios, sino que también debemos analizar que herramientas de trabajo pueden
MERCADO DE LANAS
estar faltando en el sector, siempre teniendo en cuenta el paso “Cero” o sea, cual es la función del lugar de
trabajo.
Este informe es generado por el programa
Una vez que hemos retirado todos los elementos innecesarios del ámbito de trabajo, es hora de proseguir PROLANA, dependiente del Ministerio de
con la segunda “S”, ubicar necesarios. Esto no es otra cosa que darle un lugar a cada cosa, y cada cosa en Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. El
su lugar. Este paso es ponernos de acuerdo entre todos los usuarios del espacio de trabajo donde se Sistema de Información de Precios y Mercados
almacenan los elementos, de que manera, en que cantidad, cual es el punto optimo de reposición, etc., etc. del PROLANA brinda información como
Este paso es importante realizarlo una vez que se ha tenido un gran éxito en la primera “S”, de otra manera herramienta para que el productor valorice su
vamos a gastar tiempo y energía acomodando elementos que no son necesarios. El resultado optimo de una lana en función de sus características.
buena segunda “S” es que cualquiera pueda encontrar un elemento necesario, y no solo eso, sino que este
muy claro donde ese elemento debe regresar una vez que fuese usado.
VER MÁS
Una vez que todos los elementos están ubicados en su correcta posición, lo que hacemos es marcar ese
lugar, de manera que nadie pueda dejarlos en otro lugar y sobre todo, que nos enteremos si los elementos
no están, de modo que nos preocupemos que los mismos vuelvan al lugar antes de que los necesitemos, y
MIEL
de esa manera perdamos el tiempo buscándolos. Al segundo paso he preferido llamarlo “Situar con
consenso”. MÍNIMO MÁXIMO
Miel $40,00 $42,00
Fuente: Productores cordobeses
http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 5/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

SUBPRODUCTOS PARA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRECIO

Expeller de soja ($/Tn) $7.700

Tablero de herramientas “Antes y Después” de la metodología 5s
Fardos de alfalfa 1º calidad
$115
x 20 Kg.
El método prosigue con la tercera “S”, la limpieza y la inspección. Este tercer paso supone dejar todo limpio,
limpiando de manera regular, y aprovechando el tiempo de la limpieza para inspeccionar el lugar de trabajo. VER MÁS
Este paso lo prefiero llamar “Asegurar la función”. En definitiva es asegurar que la función que dijimos que
tenia el lugar de trabajo en el paso cero, se mantenga en el tiempo. La manera mas practica de lograr esto
es por medio de listas de chequeo. Estas listas nos ayudan a no omitir ninguna de las actividades
necesarias, ni la frecuencia que es necesario realizarlas, ni que nos olvidemos de quien es el responsable LÁCTEOS EN MEGADISTRIBUIDORES
por cada una de esas tareas.
Precio
Queso Mozzarella
$179,00 Coto
vacalin x Kg.
Queso pategras
$199,00 Coto
Arroyo cabral x Kg.
Queso dambo La
$115,99 Makro
Paulina x Kg.

VER MÁS

Puesto de Trabajo Antes y Después de aplicar la metodología 5s

Las tres primeras “Ss” son netamente practicas, mientras que las dos ultimas proporcionan los mecanismos
necesarios para que el sistema se aplique de manera correcta y que el mismo no decaiga en el tiempo. El
gran desafío de la metodología es lograr que el sistema perdure en el tiempo y que el mismo se asimile
como parte de la cultura de la organización.
http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 6/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

¿Porque es necesario una metodología como las 5s en las empresas agropecuarias? La metodología 5s es
una herramienta básica. Es la herramienta necesaria para lograr el cambio cultural de las organizaciones TodoAgro
hacia la mejora continua. En la industria, la necesidad de mejora están mas claras, ya que la empresa que 10.579 Me gusta
no evoluciona es absorbida o su mercado captado por competidores mas eficientes.

Me gusta esta página Registrarte

Sé el primero de tus amigos en indicar que te

gusta esto.

TodoAgro
hace 20 horas
Aplicación de la metodología 5s en una oficina administrativa de una empresa agropecuaria
Continúa en baja el precio
Históricamente los resultados de los ejercicios de las empresas agropecuarias están muy ligados al clima o internacional de la leche en polvo
los factores de mercado externo en donde las compañías no tiene ningún tipo de control. Este concepto está
cambiando, una empresa eficiente será capaz de absorber recursos escasos, tales como la superficie de La leche en polvo entera y
tierra o los recursos humanos, para producir mas eficientemente que aquellos que no logren el salto hacia un descremada retrocedieron en el orden
sistema productivo mas eficiente. La metodología 5s nos proporciona el camino hacia una organización del -1.8% y -1.1% respectivamente,
eficiente que maximiza la utilización de los recursos disponibles. Otra de las grandes bondades de la
metodología, es que forja la disciplina entre los miembros de la organización, condición necesaria para
durante la segunda subasta de
enfrentar otros desafíos empresariales. septiembre llevado a cabo por la
plataforma Global Dairy Trade
¿Cuales son los principales beneficios de aplicar la metodología en el agro?:
http://www.todoagro.com.ar/noticias/n
Crea un ambiente para el trabajo estándar. Esto no es otra cosa que dejar reglas claras de trabajo en todos
los ámbitos de la organización. Por ejemplo, ¿Esta claro donde tengo que dejar algún material que ingresa al
ota.asp?nid=37289
galpón de la empresa? ¿Esta claro cuando tengo que levantar el pedido de cierto material o insumo? ¿Están
claras las responsabilidades de cómo mantenemos un equipo productivo, tanto los puntos de control, los
ajustes, e inspecciones? En definitiva la metodología 5s nos ayuda a estandarizar todas las actividades que
debemos realizar, y sobre todo nos ayuda a estandarizar la comunicación. Por medio de un buen sistema de
comunicación visual, todas aquellas actividades, que en la actualidad no se realizan porque no esta claro ni
como, ni la frecuencia, ni quien debe realizarlas, pasan ha ser dominadas por la organización.

Otro beneficio importante es que la metodología nos ayuda a hacer foco en la eliminación de ineficiencias.
Cuando aprendemos a trabajar con las 5s nos cambia la manera de mirar lo que hacemos. Nos hacemos
mas críticos y analizamos si lo que estamos haciendo tiene sentido. Aprendemos a detectar “Desperdicios”
dentro de las actividades que realizamos a diario, y no solo aprendemos a detectarlas sino también a
eliminar las actividades que solo generan un costo para la organización. Limpiar algo que se ensucia no
agrega ningún valor, pero estamos de acuerdo que es necesario hacerlo. Lo que realmente agrega valor a la
organización es lograr que ese elemento que debemos limpiar de manera frecuente no se ensucie mas, y de

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 7/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

esa manera nosotros podemos destinar el tiempo dedicado a la limpieza en otras actividades que realmente
agregan valor a nuestra actividad.

Un aspecto no menor es la importancia que las 5s le dan a los problemas de seguridad. Cuando trabajamos
con la metodología 5s aprendemos a hacer foco en la seguridad de las personas que trabajan en el área. El
método nos hace cuestionarnos, una y otra vez sobre las condiciones laborales y de seguridad.

Por ultimo, el método nos ayuda a crear la cultura de la mejora continua. Este punto por si solo justifica la
implementación de la metodología. Lograr la auto-gestión de los puestos de trabajo, y que no solo se
mantengan en buenas condiciones, sino que evolucionen en el tiempo es un desafío muy arduo de lograr sin
una técnica como la de las 5s. La diferencia de una empresa que evoluciones continuamente a otra que solo
se mantiene en el mercado se pueden resaltar si lo vemos en un marco de largo plazo. Lograr que la gente
rompa el “Status Quo” o acostumbramiento a la situación actual es algo muy difícil y valioso para una
organización que pretende evolucionar en el tiempo y destacarse en el medio que se desenvuelve.

Ejemplos de implementación:

Puesto de gestión de Lubricantes – Antes y después de implementar la metodología 5s

Las fotos muestran el mismo puesto de trabajo. Un centro de lubricación donde antes de aplicar la
metodología 5s era muy difícil hacer una tarea y no terminar con la ropa manchada. Si existía un derrame de
aceite, el mismo no era evidente. En el aérea existían muchos elementos innecesarios y hacían falta otros
tantos para desarrollar las tareas de una manera acorde. El resultado es una zona de trabajo libre de
obstáculos, las reglas están claras, y cada uno sabe donde y como guardar los elementos una vez utilizados.

El exterior de un galpón en una empresa agropecuaria – Antes y después de la metodología 5s

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 8/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

La fotos muestran la situación previa y la posterior a la implementación de la metodología 5s. Recuerdo que
el dueño de esta empresa me comentaba que el sentía que el Galpón de su empresa era un lugar que no
tenia control y nunca lo podía dominar. Por medio de la aplicación del método, ahora el galpón esta bajo
control y las reglas de trabajo son lo suficientemente claras como para que este vuelva a la situación original.

Pieza de trabajo, para reparaciones menores – Antes y después de las 5s

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 9/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

En esta empresa no existía un lugar para hacer reparaciones menores. Al preguntarnos por la función de
una sala surgió que la misma se debía usar para reparaciones menores de muchas piezas de equipos que
se pueden reparar “in situ”. El resultado fue una muy funcional área de trabajo destinada a las reparaciones
menores. En la misma existe una lista de chequeo que especifica las responsabilidades, y frecuencias de
cómo se debe asegurar la función de la misma.

Implementación del método 5s en una planta de procesamiento de soja

En la situación previa, los operarios usaban un transportador horizontal para hacer cargas de soja partida
que alimentaba, en situaciones donde el quebrador se detenía, a una extrusora. Si esto no ocurría, la
extrusora se interrumpe debiendo frenar la línea por un largo periodo de tiempo. La solución, que surgió de
los mismo operarios, fue incorporar una pequeña tolva donde se acumula una cantidad suficiente de soja ya
quebrada. No solo se ha mejorado la seguridad de la planta, sino que ahora es menos probable que el lugar
se ensucie y ya la extrusora no se detendrá por falta de producto pre-quebrado.

Por Ing. Lucas Martinez

lmartinez@kaizenconsulting.com.ar
Cel: 0351 – 153430066

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 10/11
19/9/2018 Implementación de la metodología 5s en empresas agropecuarias

Inicio Quiénes Somos Publicidad Consultorio Técnico Negocios Y Oportunidades Enlaces Edición Impresa Contáctenos TodoAgroTV

Belgrano 427, Villa María, Córdoba, Rep. Argentina, +54 (353) 4536239, info@todoagro.com.ar Compartir Política de Privacidad

Copyright © 2002 - 2018 • TodoAgro.com.ar • Todos los derechos reservados. design powered by

http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=18285 11/11