I.E.D.

TÉCNICA NACIONAL DE COMERCIO

GUIA DE APRENDIZAJE # 3- LAS PROPIEDADES DE LA MATERIA

NOMBRE DEL ALUMNO:

ASIGNATURA: GRADO: PERIODO: SEGUNDO DOCENTE: JACQUELINE

QUÍMICA SEXTO 6°A,B,C,D MUÑOZ HERNÁNDEZ

NOMBRE DE LA UNIDAD: LA MATERIA Y SUS PROPIEDADES

TEMA 3: LAS PROPIEDADES DE LA MATERIA

ESTANDAR: Establezco relaciones entre las características macroscópicas y microscópicas de la

materia y las propiedades físicas y químicas de las sustancias que la constituyen.
LOGRO:
✓ Identifico propiedades generales y específicas de la materia
✓ Establezco relaciones entre la masa y el volumen de las sustancias
✓ Doy ejemplos de cambios físicos y químicos que experimenta la materia

CONCEPTUALIZACIÓN
________________________________________________________________________________
TEMA: Las propiedades de la materia
El conjunto de características que permiten diferenciar un objeto o una sustancia de otra se conoce como
propiedades de la materia.

Las propiedades de la materia se dividen en dos grandes grupos: generales y específicas. Y también existe
otro tipo de propiedades denominadas organolépticas. Las propiedades de la materia también pueden
dividirse en cualitativas y cuantitativas.

• Las propiedades cuantitativas son aquellas que pueden medirse a través de un instrumento de
medida y expresarse en cantidades numéricas acompañadas por una unidad de medida.

• Las propiedades cualitativas son aquellas que no pueden medirse y no se expresan mediante
cantidades numéricas; por tanto, no tienen unidades de medida. Ejemplo: el color, el olor, el sabor
y la textura.

Las propiedades organolépticas

Las propiedades organolépticas son aquellas que permiten diferenciar la materia mediante los órganos de
los sentidos. Estas propiedades son cualitativas y se usan para realizar pruebas sensoriales a los alimentos
y determinar su calidad nutricional e higiénica. Las propiedades organolépticas son: color, olor, sabor,
textura y sonido.

Color Gracias al ojo, órgano del sentido de la vista, se

perciben los colores de los objetos y puede
verificarse si una sustancia es transparente, opaca o
traslúcida; por ejemplo, ver a través de un vidrio.

Olor Gracias a la nariz, órgano del sentido del olfato, se

distinguen ciertas sustancias con olor como un
perfume; o sin olor, también llamadas inodoras,
como el agua.

Sabor Gracias a la lengua, órgano del sentido del gusto,

se identifican sustancias por su sabor. El sabor
puede ser dulce, amargo, salado, ácido o insípido.
Este sentido está relacionado con el olfato y gracias
a ello pueden reconocerse el olor y el sabor de las
comidas.

Textura Gracias a la piel, órgano del sentido del tacto, se

identifica la textura de un material: si es rugoso,
suave, liso, áspero u untoso, es decir graso y
pegajoso. También puede reconocerse si la
sustancia está caliente o fría.

Sonido Gracias al oído, órgano del sentido del oído, se

perciben sonidos graves y agudos y se diferencian
los instrumentos por su sonido y por el tipo de
material, si es de metal, madera o cristal.
Las propiedades generales de la materia
Las propiedades generales o extensivas son propiedades cuantitativas que no permiten diferenciar o definir a
las sustancias unas de otras. Esto se debe a que estas propiedades están presentes en todas las sustancias
del universo, independiente de su valor, de su estado físico y de la forma del cuerpo. Sin importar el valor de
la masa, el peso o el volumen, todas las sustancias, los cuerpos y los materiales las presentan.
Las propiedades generales de la materia son la masa, el peso y el volumen y estas propiedades no las
diferencian entre sí.

• La masa: Es la cantidad de materia que tiene un cuerpo. Las unidades de medida son el
kilogramo (Kg), el gramo (g), el miligramo (mg), las toneladas (t) y la libra (lb), que se usa
en algunos países del hemisferio norte. El instrumento de medida de la masa es la balanza.

• El peso: Es la fuerza con la que un cuerpo es atraído por la Tierra u otros cuerpos de gran
tamaño como el Sol, es decir, la fuerza gravitacional. A mayor cantidad de masa, mayor
fuerza ejerce la Tierra sobre un cuerpo y por esto posee mayor peso. Mientras la masa de
un objeto siempre es la misma, el peso puede variar según la fuerza de gravedad. La
unidad de medida son el Newton (N), el Kilogramo fuerza (Kg/f) y el gramo fuerza ( g/f). El
instrumento de medida del peso es el dinamómetro.

• El volumen: Es el espacio que ocupa un material o objeto. Todo lo que te rodea tiene
volumen, el aire, el lápiz, el agua, el árbol, porque todos ocupan un único lugar en el
espacio. Las unidades de medida para los líquidos son el litro (L) y el mililitro (ml); para los
sólidos son el metro cúbico (m3) y el centímetro cubico (cm3) . Los instrumentos de medida
que se usan para determinar volúmenes de líquidos son matraces volumétricos. [3]

Para medir el volumen de los sólidos se tiene en cuenta si son simétricos o amorfos.
• El volumen de los sólidos simétricos, es decir, con forma definida, se halla teniendo en
cuenta su forma y su expresión matemática.
• El volumen de los sólidos amorfos o asimétricos, es decir, sin forma definida, se calcula
por desplazamiento de agua. Para esto se tiene en cuenta la diferencia entre los
volúmenes inicial y final del agua.
El volumen se usa a diario para saber cuántos vasos de agua deben beberse al día, los galones de
gasolina que requieren los carros y la cantidad de desinfectante o limpiador que necesitas para
limpiar tu casa, entre otros.

La impenetrabilidad
Es la resistencia que opone un cuerpo a que otro ocupe su lugar en el espacio al mismo tiempo. Si
un objeto se sumerge en agua, este no ocupa el mismo espacio del agua, sino que la desplaza y
ocupa su lugar.

La inercia
Es la resistencia que opone la materia a modificar el estado de reposo o movimiento. Si se
requiere mayor fuerza para cambiar el estado de movimiento de un cuerpo, se dice que este tiene
mayor inercia. Por ejemplo, cuando dos carros chocan y una persona es arrojada a través del
parabrisas. La inercia es proporcional a la masa. A mayor masa, mayor inercia.

Las propiedades específicas de la materia

Las propiedades específicas o intensivas son características propias de cada sustancia y, por tanto,
permiten diferenciar unas de otras. Por medio de las propiedades específicas puede diferenciarse un vaso
con agua de un vaso con alcohol, ya que a pesar de tener el mismo color, ambas sustancias poseen
densidad y punto de ebullición. Las propiedades específicas se agrupan en físicas y químicas.

Las propiedades físicas de la materia

Las propiedades físicas son aquellas que pueden medirse sin cambiar la composición de la sustancia. Estas
propiedades dependen de factores como la temperatura y la presión atmosférica.
• La presión atmosférica es la fuerza que ejerce el aire sobre la superficie de la Tierra.
Depende de la altura; por eso, a mayor altura menor cantidad, menor peso y menor
presión del aire.
• La temperatura se relaciona con la sensación de calor o frío. Normalmente se emplean
tres escalas de temperatura: Celsius (°C), Kelvin (K) y Fahrenheit (°F). La escala Celsius se
basa en la asignación del punto de congelación del agua (0 °C) y el punto de ebullición (100
°C) a nivel del mar, es decir, a 1 atmósfera (atm) de presión.

Las propiedades físicas son el punto de ebullición, el punto de fusión, la viscosidad, la

conductividad eléctrica y térmica, la tenacidad y la fragilidad, la porosidad, la solubilidad, la
elasticidad, la maleabilidad, la ductilidad, la dureza, la comprensibilidad, el índice de refracción
y la densidad.

• El punto de ebulliciones la temperatura en la cual una sustancia pasa del estado

líquido al gaseoso. Permite diferenciar sustancias líquidas, por ejemplo, el agua y el
alcohol son muy semejantes pero el punto de ebullición del agua es 100 °C y el del
alcohol es 78,4 °C.
• El punto de fusión es la temperatura en la cual una sustancia pasa del estado sólido al
líquido. Se usa para identificar sólidos. Por ejemplo, el punto de fusión del agua es 0 °C
y el del cobre es 1080 °C.
• La viscosidad es la resistencia de un líquido a fluir. Por ejemplo, la miel fluye lento y el
agua rápido.
• La conductividad eléctrica y térmica. La conductividad eléctrica es la medida de la
capacidad que tiene la materia o sustancia para dejar pasar la corriente. La
conductividad térmica es la capacidad de conducir el calor. Por ejemplo, los metales
son buenos conductores del calor y de la electricidad.
• La tenacidad y fragilidad. La tenacidad es la resistencia que opone un sólido a ser roto
y doblado. La fragilidad es la capacidad de fracturarse con poca deformación. Por
ejemplo, el vidrio es frágil porque se rompe con facilidad y el acero es tenaz porque no
se fractura con facilidad.
• La porosidad indica la cantidad de poros o espacios vacíos de la superficie de los
materiales. Por ejemplo, el suelo, la piel y una esponja con poros.
• La solubilidad es la capacidad que tienen las sustancias de disolverse en otras.
Depende de la temperatura y del tipo de disolvente. Por ejemplo, pueden disolverse
36 g de sal de cocina en 100 g de agua a 20 °C y 37 g se disuelven a 50 °C.
• La elasticidad es la propiedad de los sólidos de recuperar la forma cuando cesa la
fuerza que los altera. Por ejemplo, las bandas de caucho.
• La maleabilidad es la capacidad que tienen algunos materiales de cambiar de forma
sin fracturarse. Por ejemplo, los metales se convierten en láminas.
• La ductilidad es la capacidad de formar hilos o alambres; ocurre con algunos metales
como el cobre.
• La dureza es la posición de los materiales a ser rayados y cortados. Se mide con la
escala de Mohs.
• La comprensibilidad es la capacidad que tienen los gases de disminuir su volumen por
acción de una fuerza o presión.
• El índice de refracción es la medida de la reducción de la velocidad de la luz al
propagarse por un medio homogéneo. Por ejemplo, el índice de refracción en el aceite
es de 1,51 y el agua 1,33.
• La densidad es la cantidad de masa de una sustancia en una unidad de volumen. Entre
mayor masa de una sustancia en un mismo volumen, mayor es su densidad. La unidad
de medida es Kg/m3 o g/cm3y se lee kilogramos por metro cúbico.
 La densidad depende de la temperatura; por eso, para saber la densidad de una
sustancia debe especificarse la temperatura. Algunas tablas como la siguiente indican
los valores de la densidad a 25 °C, que es la temperatura ambiente.
Sustancia Densidad (g/cm3)a Sustancia Densidad (g/cm3
25 °C
Aire 0,001 Oro 19,32
Etanol 0,79 Hierro 7,9
Agua 1 Sal 2,16

La densidad puede obtenerse de manera directa e indirecta. Para determinar la densidad de un

material sólido de manera indirecta es necesario:

1. Medir la masa del sólido en una balanza

2. Determinar el volumen del sólido. Si es simétrico se miden las dimensiones ancho, largo,
altura, diámetro. Si es asimétrico debe medirse por medio del desplazamiento de un
líquido como el agua. Luego, se restan el volumen del material dentro del recipiente y el
volumen inicial del líquido.
3. Se divide el valor de la masa entre su volumen.

Para determinar la densidad de manera directa se mide con el densímetro y el picnómetro.

La forma de calcular la densidad se indica en los siguientes ejemplos.

1. ¿Cuál es el volumen de una muestra de 374,5 g de cobre si tiene un volumen de 42 cm3?

Densidad= masa = 374,5 g = 8,91 g
Volumen 42 cm3 cm3

2. ¿Cuál es el volumen que ocupa una muestra de 20 g de sal de cocina?

Se utiliza la información de densidad de la sal de cocina que se encuentra en la tabla
anterior. Es es 2, 16 g/ cm3

Con la expresión de densidad se despeja el volumen:

Volumen= masa = 20 g = 9,26 g

densidad 2,16 g/cm3 cm3

Las propiedades químicas de la materia

Las propiedades químicas son aquellas que se observan cuando una sustancia se ha convertido en
otra nueva. Las propiedades químicas son las siguientes:

-Oxidación: Se da cuando una sustancia se combina con el oxígeno del aire o del agua y produce
una nueva sustancia llamada óxido. Por ejemplo, una puntilla de hierro se oxida con el oxígeno y
forma el óxido de hierro.

-Inestabilidad: Se presenta en sustancias como el agua oxígenada. Esta sustancia reacciona con la
luz y se descompone en oxégeno e hidrógeno; por eso se almacena en botellas oscuras.

-Combustión: es la cualidad que tienen algunas sustancias para reaccionar con el oxígeno,
desprendiendo, como consecuencia, energía en forma de luz o calor.
-Reactividad con el agua: algunos metales como el sodio y el potasio reaccionan violentamente
con el agua y forman sustancias químicas denominadas hidróxidos o bases.

-Reactividad con las sustancias ácidas: es la propiedad que tienen algunas sustancias de reaccionar
con los ácidos. Por ejemplo, el magnesio que es un metal, reacciona con el ácido clorhídrico para
formar hidrógeno gaseoso y una sal de magnesio.

-Reactividad con las bases: es la propiedad que poseen ciertas sustancias de reaccionar con un
grupo de compuestos químicos denominados bases o hidróxidos. Así por ejemplo, la formación de
la sal común o cloruro de sodio (NaCl) se debe a la reacción entre el ácido clorhídrico (HCl) y el
hidróxido de sodio (NaOH).

- Inflamabilidad: Es la capacidad que tienen algunos materiales para entrar en combustión, es

decir, para incendiarse y de manera fácil.
 I.E.D. TÉCNICA NACIONAL DE COMERCIO

TALLER DE APLICACIÓN #3- Las propiedades de la materia

GRUPO: ______________________________________GRADO: 6°_______ FECHA: _____

_______________________________________
_______________________________________
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ACTIVIDAD PARA DESARROLLAR:

Una vez leído la información conceptual sobre el tema de la actividad 1, y con base en él, resuelve
las siguientes preguntas:
Competencia: Uso comprensivo del conocimiento científico

1. Al arrugar un papel, ¿cambia la sustancia que lo forma?

2. Cuando se quema una hoja de papel, ¿Cambia?
3. Compara los cambios descritos en 1 y 2. ¿Cuál es la diferencia?
4. Clasifica las siguientes propiedades y cambios según sean físicos o químicos:
a. El agua de un charco se evapora gradualmente:
________________________________
b. La carne se enegrece cuando se cocina demasiado tiempo:
__________________________
c. El agua de mar hierve a temperatura más alta que el agua dulce:
_______________________
d. La champaña burbujea al retirar el corcho de la botella:
________________________________
e. Se forma azúcar sólida al enfriar una solución
azucarada:_______________________________
f. El café adquiere un color más claro al agregarle crema:
_______________________________
g. Una barra de hierro se vuelve roja al ponerla al fuego durante mucho
tiempo:___________________
h. La leche forma cuajo al agregarle una gota de
limón:___________________________________
i. El acero del automóvil tiene manchas de
óxido:_______________________________________
j. La leche de magnesia neutraliza la acidez
estomacal:_________________________________

5. Marca con un X las opciones que completan correctamente cada enunciado

a. En la combustión:

______ La sustancia reacciona con el oxígeno

______ La sustancia reacciona con el hidrógeno
______ Se desprende calor
______ Se absorbe calor
______ Se desprende energía en forma de calor y luz

b. Son propiedades físicas de la materia:

_______ La reactividad con el agua

_______ La ductilidad
_______ La densidad
_______ La corrosión
_______ La combustión
6. Estas imágenes representan propiedades de algunas sustancias. Relaciona con una línea,
cada imagen con la propiedad respectiva:

7. Responde esta pregunta utilizando los términos del recuadro:

1 Solubilidad 4 Volumen
2 Masa 5 Punto de ebullición
3 Conductividad eléctrica 6 Densidad

a. Las propiedades que permiten diferenciar una sustancia de otra

son:__________________________________________________________________
_______
b. Escribe una frase que relacione los términos de las filas 2 y 4 :
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
________________________________
c. ¿Cuáles propiedades de las casillas dependen de la
temperatura?___________________________________________________________
______________
8. En el laboratorio se encuentran tres recipientes con tres sustancias desconocidas y junto a
ellas se encuentra la siguiente tabla con información de algunas de sus propiedades

Propiedades Sustancia 1 Sustancia 2 Sustancia 3

Color Plateado Blanco Sin color
Solubilidad en agua No No Si
Conductividad eléctrica Sí No No
Estado de agregación Sólido Sólido Líquido
Flotabilidad No Sí No

a. ¿Cuáles propiedades permiten diferenciar cada una de las sustancias? ¿Por qué?
_____________________________________________________________________
__________
_____________________________________________________________________
__________
b. ¿Cuál de las sustancias es más densa que el agua? ¿Por qué?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
________________________________

9. El siguiente gráfico muestra la relación entre la masa y el volumen de dos líquidos A y B

desconocidos, a una temperatura de 25 °C.

a. Si cada líquido tiene un volumen de 20 ml, ¿qué cantidad de masa de los dos líquidos
ocupa ese volumen? ¿Cuál es el líquido menos denso? ¿Por qué?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_______________________________________________

10. Habilidades científicas. Lee con atención la siguiente situación.

En un recipiente se agregaron 100 ml de agua y un trozo de panela. Se agitó la

mezcla por varios minutos pero no se disolvió. Por lo tanto, se decidió sacar la
panela del recipiente y romperla en partes más pequeñas. Luego, volvieron a
añadirse los trozos de panela y esta vez la mezcla se disolvió un poco más,
pero no por completo. Finalmente, se decidió calentar el recipiente y al cabo de
un tiempo se disolvió por completo.

a. ¿Cuáles fueron las variables de la situación?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
______________________________

b. ¿Qué propiedad se verificó en esta situación?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
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