QUIMICA:

Identificación de propiedades físicas de la materia.

Los científicos han clasificado las propiedades de la materia en dos categorías:

1. Cualitativas
2. Cuantitativas.
Propiedades cualitativas de la materia:
1. Las propiedades cualitativas también llamadas organolépticas, de
la materia son subjetivas, no se pueden medir con precisión, no tienen unidad de
medida, lo que significa que cada persona las percibe de forma diferente, en
función de nuestras características personales y de las condiciones físicas en que
éstos se encuentren.

Las propiedades cualitativas ayudan a describir ciertas cualidades generales de

los objetos, como su color, sabor, olor y estado físico.

Aunque tenemos muy desarrollados los sentidos, nuestra capacidad para

distinguir colores, olores y sabores es limitada y, la mayoría de las veces, no es
fácil diferenciar sustancias muy parecidas o aquellas que están en muy baja
concentración; por eso es necesario el uso de aparatos especializados. Por
ejemplo, distinguimos con el gusto si el dulzor de una naranja es mayor o menor
que el de otra, sin embargo, no somos capaces de indicar con precisión qué tan
dulces son, ni cuantificar la diferencia.

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 2. Las propiedades físicas cuantitativas de la materia, son aquellas
susceptibles de medirse y que se expresan mediante una cantidad numérica, una
unidad y el nombre del material o de la sustancia.

Por ejemplo, en “1 kg de arroz” tenemos que: 1= la cantidad numérica kg= la

unidad arroz= el nombre del material Ninguna de estas partes debe faltar o estar
incorrecta, para no poner en riesgo la precisión de los cálculos ni la interpretación
de los resultados.

Entre las propiedades cuantitativas podemos mencionar la masa, el volumen, la

densidad, punto de ebullición, punto de fusión y la solubilidad.

Estas propiedades se determinan con instrumentos que relacionan la cantidad

observada con una de las unidades patrón conocidas y nos dan un número; a esto
se le llama “medir”, es decir, comparar una cantidad desconocida como una
unidad estándar.

Para su estudio las propiedades cuantitativas se clasifican en:

1. extensivas
2. intensivas.

1. Propiedad extensiva de la materia, son aquellas que no

dependen del tipo del material sino de la cantidad de la materia analizada. es
cuando cierta propiedad de un objeto depende de manera directa de su cantidad
de materia.

No permiten diferenciar sustancias.

Entre mayor sea la cantidad de materia que contenga determinado material,

ocupará más espacio, tendrá una mayor masa y pesará más.

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Dentro las propiedades extensivas de la materia se encuentran: Masa, peso y
volumen.

2. Las propiedades intensivas de la materia. Su valor es

independiente de la cantidad de sustancia (materia) analizada. no dependen, ni
varían cuando cambia su cantidad de la de masa y no son aditivas (es decir, no
se suman).

Permiten diferenciar sustancias.

Dentro de las propiedades intensivas de la materia se encuentran:

Densidad Solubilidad, viscosidad, punto de fusión, punto de ebullición, dureza.

a. Densidad: La propiedad que nos permite medir la ligereza o

pesadez de una sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la
densidad de un cuerpo, más pesado nos parecerá.

b. La densidad: se define como el cuociente entre la masa de un

cuerpo y el volumen que ocupa.

c. Solubilidad: una medida de la capacidad de una

determinada sustancia para disolverse en otra. Cantidad máxima de soluto que se
puede disolver en una cantidad de disolvente a una temperatura determinada.

Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en

porcentaje de soluto; en algunas condiciones se puede sobrepasarla,
denominándose a estas soluciones sobresaturadas.

El método preferido para hacer que el soluto se disuelva en esta

clase de soluciones es calentar la muestra. La sustancia que se disuelve se
denomina soluto y la sustancia donde se disuelve el soluto se llama disolvente.
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 d. Viscosidad: La viscosidad es una propiedad importante de los
líquidos que describe la resistencia del líquido al flujo y está relacionada con
la fricción interna en el líquido.
A mayor temperatura menor viscosidad.

e. Punto de fusión: La fusión es un cambio de fase en el que una

sustancia en estado sólido pasa al estado líquido. En otras palabras, fusión es el
nombre técnico con el que se conoce al proceso que ocurre cuando un sólido se
derrite.

El proceso de fusión es un tipo particular de cambio físico, ya que

cuando una sustancia sólida se funde, sigue siendo la misma sustancia química,
solo que en un nuevo estado o en una fase distinta a la anterior.

La fusión ocurre cuando aumentamos la temperatura de un cuerpo

hasta cierto valor. 

f. Punto de ebullición: El punto de ebullición  de un compuesto

químico es la temperatura que debe alcanzar éste para pasar del estado líquido al
estado gaseoso; para el proceso inverso se denomina punto de condensación. La
definición exacta del punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de
vapor iguala a la presión atmosférica. Por ejemplo, a nivel del mar la presión
atmosférica es de 1 atm. o 760 mmHg, el punto de ebullición del agua a esta
presión será de 100°C porque a esa temperatura la presión de vapor alcanza una
presión de 1 atm.

g. La dureza: es una magnitud especifica de la materia que

caracteriza la deformación local, concentrada en un pequeño volumen de su
superficie exterior de un material.

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 ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERÍA.

Los estados de agregación se refiere cuando hablamos de estados de agregación

o fases de la materia, nos referimos a las distintas fases o formas en que es
posible encontrar la materia conocida (sustancias puras o mezclas) y que
dependen del tipo y la intensidad de las fuerzas de atracción entre
las partículas que componen dicha materia (tales como  átomos, moléculas, etc.).
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Fuente: https://concepto.de/estados-de-agregacion-de-la-materia/#ixzz7hqZ6eUNL

 Estado sólido
Tienen forma definida.
Cambian muy poco de volumen por efecto de la presión (son
incompresibles).
No fluyen por sí mismos.

Cuando un cuerpo está en estado sólido, sus átomos están muy juntos y tan
apretados que lo convierten en un cuerpo firme, de forma regular y volumen
definido. Por esta razón, los sólidos no se pueden comprimir. Las partículas que
forman la materia en estado sólido apenas pueden moverse, solamente vibran
alrededor de posiciones fijas. No obstante, un aumento de la temperatura
incrementa la vibración de las partículas, por lo que el sólido se dilata.

La mayoría de los objetos que utilizamos son sólidos: herramientas, muebles,

libros, ropa, electrodomésticos, etc. Tienen forma fija, aunque haciendo fuerza en
ellos puedan deformarse; si los comprimimos casi no disminuyen de volumen
(excepto que tengan huecos o poros con aire en su interior). No se difunden y no
pueden fluir. Si aumenta la temperatura pueden dilatarse.

 Estado líquido:
No se comprimen notoriamente ante la aplicación de la presión.

En estado líquido los átomos y las moléculas están más separados y tienen una
fuerza de cohesión menor, lo que permite a los líquidos fluir y adaptarse al
recipiente que los contiene. Por lo tanto, tienen volumen constante y, aunque su
forma varía, no llena todos los espacios del recipiente, como ocurre con los gases.

Como curiosidad, ¿sabías que el vidrio es un líquido? Aunque no lo parezca el

vidrio fluye. Lo que pasa es que lo hace tan lentamente que no podemos verlo a
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simple vista. Sin embargo, los científicos lo han demostrado al medir los grandes
ventanales de catedrales antiguas y comprobar que son más gruesos en la parte
inferior que en la superior. Es decir, a lo largo de los años el vidrio ha ido fluyendo
hacia abajo. 

No tienen forma fija, se adaptan a la forma del recipiente donde estén metidos
(vaso, botella, etc.). No son compresibles: si los comprimimos casi no disminuyen
de volumen. Son fluidos, es decir, pueden resbalar sobre una superficie o moverse
fácilmente por el interior de tubos. Tampoco se difunden. Cuando aumenta la
temperatura se dilatan más que los sólidos.

 Estado gaseoso

El último de los estados clásicos de la materia es el gas.

En un estado gaseoso las partículas que forman la materia están muy apartadas,

tanto que la única manera de mantenerlas juntas es encerrándolas en un
recipiente. Los gases ocupan todo el espacio disponible porque no hay cohesión
entre sus entre sus átomos. Además, pueden comprimirse y adquieren la forma
del recipiente que los contiene.

No tienen forma fija ni volumen constante. Los gases se expanden por todo el
volumen del recipiente que los contiene: se difunden. También son fluidos como
los líquidos. Se pueden comprimir. Todos ellos conservan la masa.

Cambios físicos: son aquellos en lo que no se altera la composición química de

las sustancias involucradas.

Ciertas sustancias experimentan cambios químicos cuando se calientan o varia

la presión, por lo que no es posible observar su cambio de estado.

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Las propiedades de los diferentes estados de agregación de las sustancias se
explican que, mediante el modelo cinético de partículas, según el cual todas las
sustancias están compuestas de pequeñas partículas en constante movimiento.

A altas temperaturas las partículas que constituyen una sustancia se mueven a

gran velocidad, lo que las mantiene separadas unas de otras; esto explica las
propiedades de las sustancias en estado gas.

Al bajar la temperatura disminuye la velocidad de las partículas y las fuerzas de

atracción entre ellas aumentan para hacer que se agrupen y se formen las gotas
de líquido.

A temperaturas aún más bajas, las partículas se mueven muy lento y las fuerzas
de atracción son aún mayor es por lo que impiden que e trasladen de un lugar a
otro, formando así un sólido.

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 MEZCLAS:
En general, en Química el término materiales se refiere a las diferentes formas de
materia que componen las cosas, ya sea madera, hierro, agua o acero.

Los químicos han descubierto que es muy útil clasificar los materiales en dos
grupos: sustancias y mezclas:

Sustancias: son materiales “puros” que no pueden separarse en componentes

más simples por medios físicos, esto es, sin alterar su composición química; por
ejemplo, el hierro, el carbón, el oxígeno, el cloruro de sodio y el agua.

Las mezclas: Por su parte, son materiales que se separan mediante

procedimientos físicos en al menos dos componentes diferentes.

El acero, por ejemplo, es una mezcla de hierro con carbón y otras sustancias; el
agua del mar es una mezcla cuyos principales componentes son agua y cloruro de
sodio.

Las mezclas se clasifican en:

1. Homogéneas.
2. Heterogéneas.

1. Mezclas homogéneas: son aquellos tipos de mezclas donde

sus componentes no se pueden ser diferenciados a simple
vista, se conocen como soluciones y están constituidas por
dos componentes, soluto, el cual es la sustancia que se
encuentra en menor proporción en la mezcla y solvente,
sustancia predominante en la solución.

También se les denomina disoluciones.

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Mezclas heterogéneas: posee una composición no uniforme de sustancias donde
se pueden distinguir fácilmente sus componentes, se conforma de dos o más
sustancias físicamente distintas y distribuidas en forma desigual. Las partes que
componen este tipo de mezclas pueden ser separadas fácilmente.

Se diferencian dos tipos de mezclas heterogéneas:

 Mezclas gruesas: Donde el tamaño de las partículas presentes en la

sustancia es apreciable, como, por ejemplo: el cemento, el agua con
arena, entre otras.

 Suspensiones: En este tipo de mezclas, las partículas presentes se

depositan con el tiempo, como, por ejemplo: medicamentos, aceite con
agua, agua con talco, aguas residuales con materiales suspendidos,
entre otros.

Para separar mezclas heterogéneas los métodos más comunes son la filtración y
la decantación:

Decantación: Este tipo de separación es el método más sencillo y se utiliza en

casos donde se tienen líquidos que no se disuelven entre sí o cuando se
encuentran materiales sólidos insolubles en un líquido.  El aparato utilizado en el
proceso se conoce como embudo de decantación; para poder separar dos fases
por medio de la decantación, la mezcla se deja en reposo hasta que la sustancia
con mayor densidad se deposite en el fondo. La decantación se emplea como
proceso inicial en el tratamiento primario de aguas residuales, así mismo se
emplea en procesos de separación de petróleo en agua de mar y en separación
de metales.

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  Filtración:
La filtración se emplea para separar un sólido insoluble presente en un líquido. El
estado de subdivisión del sólido es tal que lo obliga a quedar retenido en un filtro
por donde se pasa la mezcla. En el proceso de filtración, se hace pasar
la mezcla heterogénea a través de un filtro con un tamaño de poro adecuado, el
sólido que queda atrapado en el papel filtro se conoce como residuo y la sustancia
que pasa a través del papel se denomina filtrado.

Este método es ampliamente usado en varias actividades humanas,

especialmente en los procesos primarios de purificación y de potabilización del
agua, en actividades de la industria cervecera y en actividades industriales que
requieran filtros porosos de cerámica, vidrio, arena o carbón.

Métodos utilizados de separación de mezclas homogéneas: se recurre a

métodos como la destilación, la extracción y la cromatografía.

 Destilación:
El método de separación de líquidos mediante el proceso de destilación se
emplea para separar dos líquidos miscibles entre sí, que presentan distinto punto
de ebullición. El proceso de destilación inicia aplicando altas temperaturas a la
mezcla que se desea separar, el líquido más volátil se evaporará primero,
quedando el otro en estado puro, posteriormente, la fase evaporada se recupera
mediante condensación aplicando disminución de la temperatura.

Dependiendo del tipo de mezcla que se requiera separar, este proceso se puede

dividir en dos tipos: la destilación simple en la cual se realiza la separación de
una fase sólida y una líquida; y la destilación fraccionada en la que el proceso se
realiza para dos fases líquidas. Los métodos de destilación son utilizados
principalmente en la industria licorera para la obtención de alcohol y la industria
petrolera para obtener productos derivados del petróleo, además se emplea para
el tratamiento de aguas residuales.
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La extracción:
La extracción se basa en las diferencias de solubilidad de las sustancias que
componen una mezcla. Esta técnica se utiliza con frecuencia para extraer
productos naturales

CONCENTRACIÓN Y CAMBIO DE PROPIEDADES:

Las propiedades de las mezclas dependen de la cantidad relativa, o proporción, de

sus distintos componentes. En las disoluciones esta proporción se determina
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calculando la concentración de los diferentes solutos. La concentración, por
tanto, es una medida de la cantidad de soluto presente en cierta cantidad de
disolución.

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS CON BASE EN LAS

PROPIEDADES FISICAS DE SUS COMPONENTES.

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