CENTRO DE GESTION AGROEMPRESARIAL DEL ORIENTE

(SENA)

INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS

CAMILO ANDRES ORTIZ QUINTANA

FICHA
2721364

WILINTON ANDRADE FALLA

2023
 Introducción

Los precios de los alimentos han aumentado considerablemente a lo largo de

2022. Uno de los productos que más ha visto crecer su precio son los huevos. Los
datos de enero de 2023 muestran que el precio de los huevos en Latinoamérica
fue, de media, un 158% más alto que en enero de 2022 asegura el Instituto
Nacional de Estadísticas y Censos (Indec)

Este incremento en los costes, en un principio, fue asumido por el productor, pero,
hoy en día, se ha repartido en el precio final del huevo, repercutiendo en el
consumidor final. Pese a ello, el precio del huevo, aún elevado, se ha estabilizado.
Un precio que, incluso, no ha hecho descender la demanda. Y es que el huevo es
uno de los productos que menos dependencia tiene del precio para el consumidor
final. No sólo no ha bajado la demanda, sino que, incluso, ha aumentado debido al
incremento del precio en otras proteínas de tipo animal.

Cada colombiano consume, de media, 140 huevos al año, unos tres cada semana.
Proceden de los más de 1.200 millones de docenas que producen los 47 millones
de gallinas distribuidas entre las más de 1.400 granjas que hay en todo el país. En
Extremadura hay unas cincuenta granjas, que producen alrededor de 28 millones
de docenas de huevos. Nuestra región, eso sí, está a la cola en el consumo de
huevos, sobre todo en los hogares, donde no llega a los 110 huevos por persona
al año.
 Entrevistas

Se escogió el anterior método de recolección de datos por la facilidad para

generar nuevas hipótesis, para enriquecer distintos enfoques teóricos y brindar
información útil para el uso de otras técnicas tanto cuantitativas como cualitativas,
brindando mayor comprensión de los datos obtenidos.
 Conclusiones

El ligero aumento de los huevos tanto en granjas como en supermercados y

tiendas, promovió diversas opiniones frente al tema presentado, algunos de
acuerdo con este aumento considerando su eficiencia en la producción otros en
contra teniendo en cuenta la masiva cantidad producida,, sin embargo el 60% de
estos mismo aprueba su calidad y precio estándar, considerando las dificultades
por las que ahora atraviesa el campo, en temporadas tanto de lluvias y sequias, y
considerando también el trabajo que todo esto conlleva. Sin duda es un tema
interesante de discutir al saber que hay grandes industrias productoras que
proveen cada día miles de cubetas a familias, sin embargo, la escases de
producción en el campo no afecta solo a este, si no también a las mismas
industrias, y de este modo habría que considerar el trabajo y dificultades que hay
detrás del aumento de precios, esto sin considerar las exportaciones e
importaciones de los mismos, ya que por diferentes medios, seria un tema a
profundizar.