Manual del Usuario

Actualizado por Gabriel Bascuñán R. Octubre 2018

Contenido
FUNDAMENTACION ..................................................................................................................................................4
DEFINICION DEL SISTEMA INFORMÁTICO FOODWISE .............................................................................................4
OBJETIVOS DEL SISTEMA ..........................................................................................................................................4
TIPOS DE USUARIOS .................................................................................................................................................4
Perfil Nutricionista Clínico ....................................................................................................................................4
Perfil Nutricionista de Producción ........................................................................................................................4
Perfil Adminclinica ................................................................................................................................................5
Perfil Cliente .........................................................................................................................................................5
INGRESO AL SISTEMA ...............................................................................................................................................5
NOMBRE DE USUARIO Y CONTRASEÑA ................................................................................................................5
CAMBIO DE CONTRASEÑA ....................................................................................................................................5
RESETEO DE CONTRASEÑA ...................................................................................................................................6
INGRESO DE PACIENTES ...........................................................................................................................................7
MODIFICAR DATOS DE UN PACIENTE .......................................................................................................................9
TRASLADO DE UN PACIENTE.............................................................................................................................. 10
DAR DE ALTA (ELIMINAR) UN PACIENTE ........................................................................................................... 10
ACCESO A DATOS HISTORICOS DE UN PACIENTE .................................................................................................. 10
INGRESO INDIVIDUAL DE MENÚ DE PACIENTES SERVICIOS DE ALMUERZO Y CENA ............................................ 11
CAMBIO DE CONSISTENCIA ............................................................................................................................... 12
INGRESO COMIDA ESPECIAL .................................................................................................................................. 13
EDICIÓN Y BORRADO DE ALIMENTO ESPECIAL ................................................................................................. 14
INGRESO INDIVIDUAL DE MENÚ DE PACIENTES DESAYUNO, ONCE (MERIENDA) Y COLACIONES: ...................... 14
INGRESO ALIMENTACION EXTRA........................................................................................................................... 15
Nota: Confirme con el administrador de Aramark en el contrato si está permitido utilizar esta forma de
programación alimentaria. ................................................................................................................................... 15
INGRESO MASIVO DE RACIONES (Desayuno, Almuerzo, Once y Cena) ................................................................ 15
ELIMINAR UN PEDIDO ........................................................................................................................................... 16
AJUSTE DE INGESTA ............................................................................................................................................... 16
CIERRE DE PEDIDOS ............................................................................................................................................... 17
INFORMES DE APOYO A LA GESTIÓN DE LA NUTRICIONISTA CLÍNICA Y DESPACHO DE LA ALIMENTACIÓN ........ 18
INFORME REPARTO AUXILIAR. .......................................................................................................................... 18
INFORME INGESTA POR PACIENTE .................................................................................................................... 18

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 INFORME VISITA NUTRICIONISTA...................................................................................................................... 19
INFORME PRELIMINAR Y FINAL NRS.................................................................................................................. 19
INFORME INGESTA PACIENTE POR SERVICIO .................................................................................................... 20
INFORME INGESTA PACIENTE MICRONUTIRENTE POR SERVICIO ..................................................................... 20
INFORMES DE PEDIDO DE RACIONES ALIMENTARIAS A PRODUCCION ............................................................ 21
ETIQUETAS ......................................................................................................................................................... 22
SERVICIOS POR PACIENTE.................................................................................................................................. 23
AUDITORIA DE CIERRE. ...................................................................................................................................... 23
LISTADO PACIENTE ALERTA ............................................................................................................................... 24
ETIQUETAS ESPECIALES .................................................................................................................................... 24
INFORMES DE PEDIDO DE RACIONES ALIMENTARIAS DE PACIENTES ALÉRGICOS/INTOLERANTES A
PRODUCCION..................................................................................................................................................... 24
BIBLIOTECA ............................................................................................................................................................ 25
ANEXO 1: REPORTES DE GESTIÓN Y ESTADISTICOS ............................................................................................... 25
ANEXO 2: NUTRITIONAL RISK SCREENING (ENCUESTA NRS 2002) ........................................................................ 26

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FUNDAMENTACION
La atención de la salud en todos sus estadios y en particular en recintos hospitalarios demanda de la aplicación
tecnológica para optimizar el tiempo y la calidad del desempeño de sus profesionales.

En el campo de la atención nutricional y la prestación de servicios de alimentación a pacientes hospitalizados la

aplicación de un sistema informático es de apoyo fundamental en la labor del nutricionista clínico y de
producción en el campo técnico y administrativo de su labor. El sistema informático en ambos contextos
constituye una herramienta de gestión de gran valor.

DEFINICION DEL SISTEMA INFORMÁTICO FOODWISE

Sistema informático nutricional de desarrollo interno ARAMARK con diseño web y Mobile, amigable y de sencilla
implementación, aplicable a servicios de alimentación y nutrición hospitalaria, además de ser un sistema de
traspaso, procesamiento y almacenamiento eficiente de la información entre el área clínica, administrativa y
productiva.

OBJETIVOS DEL SISTEMA

 Optimizar el desempeño del nutricionista agilizando y simplificando sus tareas administrativas.
 Disminuir el tiempo del nutricionista destinado a tareas administrativas.
 Aumentar el tiempo del nutricionista destinado a funciones clínicas asistenciales y actividades de interacción
con el equipo médico.
 Aumentar la precisión de los procesos operativos cálculos de requerimientos, control de ingesta etc.
 Disminuir los de errores humanos en: contabilización de raciones, legibilidad de la información, traspaso de
la información entre otros.
 Mantener bases de datos que faciliten y fundamenten la gestión clínica y operativa.
 Mejorar el control y la supervisión en sus múltiples dimensiones (desempeño, capacitación, costos, entre
otros).

TIPOS DE USUARIOS
Perfil Nutricionista Clínico
Generado para el Nutricionista Clínico. Posee acceso a todas las herramientas operativas descritas en este
manual. Ingreso y modificación datos pacientes y reportes (hojas de reparto y hoja de resumen de raciones a
producción). Con la restricción de poder cerrar pedidos, para cualquier servicio.

Perfil Nutricionista de Producción

Generado para el Nutricionista de Producción. Posee acceso a todas las herramientas operativas descritas en
este manual a excepción del Ingreso y modificación datos pacientes, posee la facultad de cerrar los pedidos
para todos los servicios.

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Perfil Adminclinica
Tiene la facultad de crear y eliminar usuarios, Posee acceso a todas las herramientas operativas descritas en
este manual. Ingreso y modificación datos pacientes y reportes (hojas de reparto y hoja de resumen de
raciones a producción), además de los permisos del área de producción para cerrar pedidos, este perfil
solamente es asignado por el administrador del sistema.

Perfil Cliente
Posee privilegios de visualización sobre toda la aplicación, no así para editar datos de pacientes ni su
alimentación.

INGRESO AL SISTEMA

El ingreso al sistema es a través del sitio web https://foodwise.aramark.cl, puede ser desde cualquier
computador estacionario o portátil, como también desde cualquier dispositivo móvil, conectado a internet.

NOMBRE DE USUARIO Y CONTRASEÑA

 La contraseña genérica es (1234) y debe ser modificada

obligatoriamente en el primer ingreso al sistema.
 La contraseña debe poseer 6 caracteres Mínimo una letra
mayúscula otra minúscula y 1 número.
 El cambio de contraseña será solicitada cada 90 días desde su
último cambio.

Solo el perfil adminclinica, proporcionado por el administrador del sistema, tiene la facultad de crear un
NUEVOS USUARIOS (nombre de usuario y contraseña).

CAMBIO DE CONTRASEÑA

 El cambio de la contraseña será SIEMPRE solicitado al primer ingreso al sistema.

 Si desea cambiar la contraseña voluntariamente, ingrese al sistema como se señala arriba.
 Seleccione la opción CAMBIO DE CLAVE del módulo ADMINISTRACION de la columna izquierda.
 Llene los campos solicitados y GUARDE.

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RESETEO DE CONTRASEÑA

 Por defecto la respuesta a la pregunta

secreta al intentar recuperar la clave de
acceso al sistema será el nombre de la
clínica u hospital dónde usted trabaje
SIEMPRE con letra minúscula, la página le
permitirá crear una nueva contraseña

 Si desea cambiar la pregunta y respuesta secreta voluntariamente, ingrese al sistema como se señala en
la sección “Cambio de Contraseña”
 Seleccione la opción CAMBIO DE CLAVE del módulo ADMINISTRACION de la columna izquierda.
 Llene los campos solicitados y GUARDE.

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INGRESO DE PACIENTES
PASO 1:
 El ingreso al sistema lo dirigirá a la página principal de INICIO.
 En ella seleccione la opción INGRESO del módulo PACIENTES (columna izquierda de la página).

Comience el ingreso de datos del paciente por el piso y el número de habitación (cama). En caso de que su
clínica/hospital posea integración entre Foodwise y el sistema interno de la institución consulte el botón y
este traerá todos los ingresos que están siendo informados por el sistema de admisión interno completando
AUTOMÁTICAMENTE los datos demográficos nombres, apellidos, fecha de nacimiento, edad, sexo como la
ubicación del paciente dentro de la institución. En caso contrario usted puede hacer acceso MANUAL de los datos
siguiendo los siguientes pasos.

 Piso: Seleccione según corresponda.

 Cama: El sistema le mostrará sólo las habitaciones que se encuentren vacías. Seleccione la que corresponda.

 Nro. Ficha: El número de ficha de paciente debe ser fidedigno, pues es lo que identificará al paciente en
TODAS las hospitalizaciones posteriores. El campo sólo permite el ingreso de números, pudiéndose utilizar
el RUT o DNI sin guion y número verificador, como también el NÚMERO DE FICHA interno de la institución.

 Nombres /A. Paterno/ A. Materno: El sistema trasformara automáticamente las letras a mayúscula.
Obligatorio: Nombres /A. Paterno
No Obligatorio: A. Materno

 Fecha de nacimiento o Edad: Este campo no es obligatorio, en caso de ingresarlo el sistema lo expresará en
sus reportes siempre como edad real del paciente en formato años, meses, días. en caso de ingresar la edad,
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 la fecha de nacimiento del paciente se ubicara en el 1 de enero del año que le corresponda. Este campo se
utilizará para FILTRAR si el sistema exprese la clasificación OMS, para pacientes menores de 6 años o cálculo
de IMC para mayores de 6 años, como también, para agregar el punto extra para los pacientes mayores de
70 años en la segunda etapa del Screening NRS 2002.

 Edad y Sexo: Estos son campos obligatorios y son requeridos para el cálculo de Metabolismo Basal (MB) del
paciente, el cual se mostrara en la Hoja de Reparto Nutricionista. El cálculo corresponde a la formula Harris
Benedict y se expresará en formato de calorías por Kg de peso en el informe de visita Nutricionista.

 Alerta: seleccionando SI se identificará al paciente como ALERTA esto indicará que posee requerimientos
especiales ya sea desde el punto de vista nutricional o culinario, también si posee antecedentes de reclamos
o incidentes anteriores, los cuales quiere prever.

 Talla y Peso: Ambos peso y talla NO SON campos obligatorios, pero son requeridos para el cálculo de
Metabolismo Basal e Índice de Masa Corporal (IMC) y clasificación OMS, para menores de 6 años e IMC. Si
requiere ingresar números con fracciones utilice coma (,) y no punto (.). El cálculo de IMC y clasificación OMS
aparecerán en la Hoja Registro Visita Nutricionista y corresponde a la fórmula de IMC para hombre/mujer
adulto y clasificación OMS respectivamente, en caso de que el cálculo de IMC fuese inferior a 20,5 Kg/mt2
se visualizara automáticamente en la encuesta Screening NRS 2002.

 Régimen: Seleccione entre las opciones disponible. Si la opción no existe seleccionar OTRO y escriba el
detalle en el campo Observaciones. Especificaciones del régimen por ejemplo; el volumen a entregar, los
gramos de sal e hidratos de carbono autorizados etc. También van escritos en el campo Observaciones.

 Alergia/Intolerancia: La presencia de cualquier texto en este campo aislará la alimentación del paciente en
una hoja de producción aparte como también identificará la alergia o intolerancia alimentaria en la etiqueta
identificadora de bandejas y demás informes de uso clínica y reparto.

 Doctor: Se encontrará con los médicos tratantes u equipos de tratamiento específicos a la clínica/hospital
en la que trabaja, seleccione según corresponda, este dato se expresará posteriormente en su hoja de Visita
Nutricionista.

 Observaciones: Escriba aquí todo lo que requiera comunicar a la auxiliar a través de la Hoja de Reparto
Auxiliar y a la nutricionista de producción a través de la etiqueta. Por ejemplo: aversiones, intolerancias, si el
paciente tiene control de ingesta, horarios especiales, volumen de líquidos a entregar, si el paciente requiere
acompañante etc.

 Anamnesis: Ingrese la anamnesis del paciente.

 Diagnóstico: Ingrese el diagnostico.

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 Sal: Si tiene un paciente que come sin sal, marque la opción NO. Esto requerirá hacerlo solo una vez para
que todos los alimentación seleccionados para ese paciente sean solicitados sin sal a producción.

PASO 2a: Grave los datos ingresados haciendo clic sobre el icono .

PASO 2b: Grave los datos ingresados y vaya a Screening nutricional NRS haciendo clic sobre el icono , para
mas detalles ver Anexo1: NUTRITIONAL RISK SCREENING (ENCUESTA NRS 2002).

MODIFICAR DATOS DE UN PACIENTE

PASO 1. Ingrese a las opciones del módulo PACIENTES y seleccione opción MODIFICAR.

PASO 2: Seleccione el piso con la habitación del paciente que requiere modificar. Seguido a esto en el extremo
inferior se enlistaran los pacientes ingresados en el piso seleccionado.

 Seleccione al paciente que desea modificar haciendo clic en la palabra Select de la primera columna del
listado de pacientes.
 Los campos superiores se llenaran automáticamente con los datos del paciente y le permitirá modificar su
contenido.

PASO 3:
 Grave las modificaciones seleccionando el icono .

Grave los datos ingresados y vaya a screening nutricional NRS haciendo clic sobre el icono , para mas
detalles ver Anexo1: NUTRITIONAL RISK SCREENING (ENCUESTA NRS 2002).

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TRASLADO DE UN PACIENTE

 Seleccione al paciente que quiere trasladar haciendo clic en la palabra Select de la primera columna del
listado de pacientes.
 Seleccione la alternativa SI del check box TRASLADO.
 El sistema le permitirá escoger el piso y habitación donde desea trasladar al paciente, asegúrese de que la
habitación se encuentre disponible.
 Grave el traslado del paciente seleccionando el icono .

DAR DE ALTA (ELIMINAR) UN PACIENTE

 Seleccione al paciente que quiere dar de alta haciendo clic en la palabra Select de la primera columna del
listado de pacientes.

 Seleccione el ícono .
 El sistema le pedirá que confirme el alta.

ACCESO A DATOS HISTORICOS DE UN PACIENTE

PASO 1. Ingrese a las opciones del módulo PACIENTES y seleccione la opción HISTORICO.
Esta opción le permitirá acceder a la información ingresada en hospitalizaciones anteriores del paciente.

 Esta funcionalidad permite realizar la búsqueda por el número de ficha o el nombre del paciente, una vez
ingresado este seleccione .
 Foodwise le mostrara la información ingresada en todas las hospitalizaciones anteriores de forma
descendente.

IMPORTANTE: Cuando ingrese a un paciente, el sistema reconocerá si el número de ficha ha sido ingresado
anteriormente, si así fuese, el sistema completará automáticamente los campos NOMBRE/A.MATERNO/A.
PATERNO/ FECHA DE NACIMIENTO, EDAD Y SEXO. Esto le indicará a usted que existe un histórico al que puede
consultar.

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INGRESO INDIVIDUAL DE MENÚ DE PACIENTES SERVICIOS DE
ALMUERZO Y CENA
PASO 1: Ingrese al módulo CONTROL INGESTA de la columna izquierda y seleccione la opción INGRESO.

PASO 2: Seleccione el piso y luego la cama con el nombre del paciente a quien desea asignar una comida.

 Seleccione el servicio (Almuerzo o Cena) que desea ingresar.

 Escoja el día del menú a ingresar según la rotativa, listas o menú cíclico vigente.
 Escoja la fecha en la que desea ingresar el pedido, puede adelantar los pedidos para el día siguiente,
cambiando el día de menú y la fecha correspondiente.
 Presione

PASO 3: El sistema le mostrara las alternativas disponibles para el día, comida y régimen del paciente.
 Seleccione según requiera.
 En caso de que ninguna de las alternativas expresadas para el día, comida y régimen del paciente cumpla
con la dietoterapia o preferencias del paciente puede acceder a la minuta completa del día, para todos
los regímenes seleccionando el botón “TODOS LOS REGÍMENES”
Nota: Confirme con el administrador de Aramark en el contrato si está permitido utilizar esta forma
de programación alimentaria.

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  En caso de que tu clínica/Hospital cuente con la opción de ingreso masivo de raciones esta se podrá
seleccionar con las opciones L1 y L2 desde el check box de INGRESO MASIVO al costado de la opción de
“Todos los regímenes”

CAMBIO DE CONSISTENCIA

 Para cambiar la consistencia de la comida se habrá la ventana (COMBO BOX) bajo el CHECK BOX
“especial” y selecciones picado, picado fino, molido, licuado o desechable.

 Guarde la información cargada presionando el botón GUARDAR. Asegúrese de que aparezca la leyenda
Pedido guardado sobre las opciones.

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INGRESO COMIDA ESPECIAL

El sistema permite el ingreso de preparaciones especiales (no incluidos en el menú del día).

IMPORTANTE: Las preparaciones especiales deben ser ingresadas antes de acceder al Ingreso del menú del
Paciente.

PASO 1. Ingrese a las opciones del menú CONTROL INGESTA de la columna izquierda y seleccione la opción
MENU ESPECIAL.

PASO 2.
 Seleccione el servicio al cual ingresara la
preparación especial (Desayuno, Once,
Almuerzo, Cena, Colación AM o Colación PM.
 Seleccione el tipo de comida que desea
ingresar (Entrada, Plato de Fondo,
Acompañamiento o Postre).
 Seleccione la cocina frio caliente o caliente y en
el caso de las colaciones podrá optar por la
opción envasado.

 Escriba el nombre de la preparación. El sistema transformara todas las letras a mayúscula para evitar el
doble ingreso de las preparaciones por este motivo.

 Presione el icono para verificar que la preparación no haya sido ingresada con anterioridad. Si la
preparación aparece enlistada es porque está ya existe y no es necesario que la vuelva a ingresar.

 Para gravar la preparación haga un Clic en . Si la preparación ya fue ingresada antes el sistema el
sistema le notificara que la preparación ya existe y no es necesario que la vuelva a ingresar.

 Existe la posibilidad de ingresar el aporte nutricional de la preparación creada, este se expresara en todos
los reportes de la aplicación.

 Una vez ingresada la preparación especial realice los pasos descritos en Ingreso Menú Pacientes y al
seleccionar la alternativa escogida por el paciente seleccione la opción Especial

 El sistema le mostrara todas las preparaciones especiales ingresadas para ese servicio y tipo de comida.
Seleccione la que necesita y prosiga con la opción GUARDAR al final de la página.

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EDICIÓN Y BORRADO DE ALIMENTO ESPECIAL

Un menú especial puede ser borrado o editado. El BORRADO es privilegio del nutricionista coordinador de
ARAMARK y/o usuarios con perfil ADMINCLINICA este corresponde a un borrado lógico que no afecta pedidos
solicitados, la edición de cualquier campo de un alimento especial es privilegio del usuario Clínico y Adminclinca.

 Para borrar el pedido siga los pasos descritos en

Ingreso Comida Especial.
 Al presionar se podrán visualizar todos los
pedidos con las características seleccionadas.
 En la primera columna izquierda al nombre de la
preparación aparecerá un check box. Selecciónelo
más todos los que requiera. Haga clic en el botón
“Borrar”
 Para editar una preparación haga Clic en el
botón “Edit” que se encuentra en la columna
editar.

INGRESO INDIVIDUAL DE MENÚ DE PACIENTES DESAYUNO, ONCE

(MERIENDA) Y COLACIONES:

 Estos pedidos son ingresados solo una vez y se mantendrán hasta el alta del paciente, replicándose todos
los días mediante la herramienta CIERRE DE PEDIDO ejecutado por el nutricionista de producción.

 Los pedidos programados NO funcionan para PACIENTES RESERVAS.

PASO 1.
Ingrese a las opciones de la categoría CONTROL INGESTA de la columna izquierda y seleccione INGRESO.
Escoja el piso, paciente y servicio DESAYUNO/ONCE/COLACIONES que requiera y presione .
Seleccione los alimentos que requiere y GUARDE, la opción MULT que se destaca en una elipse en la siguiente
imagen marca automáticamente la selección estándar por cada régimen.

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Nota: Si requiere modificar el pedido seleccione ELIMINAR PEDIDO dentro de la misma categoría CONTROL DE
INGESTA, proceda a eliminar el alimento y vuelva a ingresar solo aquel alimento de reemplazo.

INGRESO ALIMENTACION EXTRA

 Cada piso puede poseer un paciente ficticio llamado PACIENTE RESERVA para el ingreso de alimentación
extra de reserva para ingresos o bandejas de acompañantes.
 En esta opción se pueden ingresar ilimitados pedidos. Siga los pasos descriptos con anterioridad para Ingreso
Menú Paciente seleccionando al PACIENTE RESERVA sucesivamente para todos los pedidos adicionales.
 Seleccione la opción GUARDAR luego de ingresar cada pedido.

Nota: Confirme con el administrador de Aramark en el contrato si está permitido utilizar esta forma de
programación alimentaria.

INGRESO MASIVO DE RACIONES (Desayuno, Almuerzo, Once y Cena)

 Su Clínica/hospital puede contar con la opción de INGRESO MASIVO DE RACIONES
 Usando esta opción se selecciona automáticamente como pedido el MENÚ ÚNICO O ESTÁNDAR por
régimen, para TODOS los pacientes de su piso.
 Seleccione PISO, SERVICIO, DÍA DE MENU Y FECHA, la opción “L1” o “L2” para Almuerzo y Cena o “MULT”
para desayuno y once más el botón GUARDAR para ingresar TODOS los pedidos de su piso

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ELIMINAR UN PEDIDO
Si desea eliminar un pedido ingresado (por que el paciente se fue de alta o cambió su planificación), seleccione
la opción ELIMINAR PEDIDO de la categoría CONTROL DE INGESTA de las opciones en la columna izquierda.

PASO 1: Señale el piso (1), y presione el ícono (2) para consultar camas.

PASO 2:
 Una vez cargados los datos en el menú desplegable “Cama” (3) seleccione al paciente.
 Luego elija la fecha (4) del registro que desea quitar.
 Finalmente, se desplegará una tabla con la información, haciendo clic en los check box de la columna
y seguido del botón BORRAR podrá eliminar los pedidos deseados.

AJUSTE DE INGESTA
Dentro del módulo control de ingesta seleccionar opción ajuste de ingesta, en esta pantalla usted podrá:

 Enlistar todas las preparaciones de 1 día para un paciente.

 Ingresar los requerimientos calculados para su paciente.
 Ingresar los grs ingeridos reales por el paciente.
Esto le permitirá efectuar la adecuación de la dieta a la paciente, mediante el informe “ingesta por
paciente” del módulo informes.

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CIERRE DE PEDIDOS
*Esta opción de menú solo aplica para el Perfil Nutricionista de Producción

El cierre del pedido duplica los ingresos de desayuno, once y colaciones para el día siguiente y permite la
generación de los informes a producción.

 Aplicación solo disponible para el nutricionista de producción.

 El cierre se realiza una sola vez al día por servicio.
 El cierre de desayuno siempre es para el día siguiente, por ende siempre se debe cerrar antes de las 12
AM.

PASO 1. Ingrese a las opciones de la categoría PRODUCCION y seleccione CIERRAR PEDIDOS. Seleccione el servicio
y proceda a cerrar pedido, esta aplicación se podrá realizar solo una vez en el día.

PASO 2. Para imprimir el informe a producción, selecciones la opción Cocina Desayuno, Once y colaciones,
seleccione según requiera:
ONCE/DESAYUNO/FRIO o CALIENTE. El reporte mostrara todos los alimentos NORMALES Y ESPECIALES.

PASO 3. Como los informes de desayuno, once y colaciones a producción no contemplan reservas, el
nutricionistas de producción debe prever por los posibles ingresos y hacer los aumentos correspondientes.

SERVICIO HORARIO
DESAYUNO 19:30
EJEMPLO DE HORARIOS DE CIERRE PEDIDOS 
COLACION AM 9:00
ONCE/MERIENDA 13:30
CENA 15:30
COLACION PM 18:00

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 Nota 1: Los horarios de cierre dependerán de las necesidades de Aramark en cada Instalación.
Nota 2: El no cierre de pedidos de desayuno, once y colaciones implicará la no generación de los
informes de cocina ni etiquetas.

INFORMES DE APOYO A LA GESTIÓN DE LA NUTRICIONISTA CLÍNICA Y

DESPACHO DE LA ALIMENTACIÓN

INFORME REPARTO AUXILIAR.

Es la planilla de registro utilizada por el auxiliar dietética(o) para la entrega de las alimentaciones. Los datos en
esta planilla son rescatados de los datos de ingreso del paciente.

PASO 1. Selecciones la opción REPARTO AUXILIAR del módulo INFORMES de la comuna izquierda.
PASO 2. Seleccione el piso y fecha que requiere y presione
PASO 3. Para imprimir la hoja presione el icono imprimir del margen superior izquierdo dentro de la
página.

INFORME INGESTA POR PACIENTE

Esta opción despliega el Control de Ingesta del paciente, sus requerimientos y adecuación, interactuando de
forma dinámica con la información ingresada en la pantalla de ajuste de ingesta del módulo control de ingesta.

PASO 1. Selecciona la opción INGESTA POR PACIENTE del módulo INFORMES del menú.
PASO 2. Seleccione el piso (1), la cama (2) y fecha (3) que requiere y presione (4).
PASO 3. Para imprimir la hoja presione el icono imprimir del margen superior derecho dentro de la
página. El control de ingesta tendrá la siguiente apariencia.

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INFORME VISITA NUTRICIONISTA.

Es la planilla de registro utilizada por el nutricionista para pasar visita. Los datos en esta planilla son rescatados
de los datos de ingreso del paciente.

PASO 1. Seleccione la opción REGISTRO VISITA NUTRICIONISTA del módulo INFORMES del menú.
PASO 2. Seleccione el piso (1) y presione el ícono (2).

El sistema calculará el IMC, MB y Clasificación nutricional según criterio OMS para menores de 6 años, según se
detalla al inicio del manual (Ingreso de Paciente).
PASO 3. Para imprimir la hoja presione el ícono imprimir del margen superior derecho dentro de la página.

INFORME PRELIMINAR Y FINAL NRS

Los informes NRS permitirán visualizar a los pacientes en riesgo nutricional de la institución con
su respectivo puntaje, además de la fecha de reevaluación de aquellos pacientes con puntaje
menor a 3.

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INFORME INGESTA PACIENTE POR SERVICIO

Esta opción despliega el Control de Ingesta del paciente posicionando una fila después del servicio que se
necesite, para consolidar la sumatoria en cualquier horario del día, interactuando de forma dinámica con la
información ingresada en la pantalla de ajuste de ingesta del módulo control de ingesta.

PASO 1. Selecciona la opción INGESTA PACIENTE POR SERVICIO del módulo INFORMES del menú.
PASO 2. Seleccione el piso (1), la cama (2), fecha (3), Sub-Total después de (4) que requiere y presione (5).
PASO 3. Para imprimir la hoja presione el icono imprimir del margen superior derecho dentro de la
página. El control de ingesta tendrá la siguiente apariencia.

INFORME INGESTA PACIENTE MICRONUTIRENTE POR SERVICIO

Esta opción despliega el Control de Ingesta del paciente posicionando una fila después del servicio que se
necesite, para consolidar la sumatoria en cualquier horario del día, interactuando de forma dinámica con la
información ingresada en la pantalla de ajuste de ingesta del módulo control de ingesta.

PASO 1. Selecciona la opción INGESTA PACIENTE MICRONUTRIENTE POR SERVICIO del módulo INFORMES del
menú.
PASO 2. Seleccione el piso (1), la cama (2), fecha (3), Sub-Total después de (4) que requiere y presione (5).
PASO 3. Para imprimir la hoja presione el icono imprimir del margen superior derecho dentro de la
página. El control de ingesta tendrá la siguiente apariencia.

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INFORMES DE PEDIDO DE RACIONES ALIMENTARIAS A PRODUCCION

El sistema entrega un resumen de producción con el total de alimentos y/o preparaciones, para cada servicio
que se solicite separando todas las preparaciones según los siguientes parámetros.

 ALMUERZO COCINA FRIO C/SAL Y S/SAL

 ALMUERZO COCINA CALIENTE C/SAL Y S/SAL
 ALMUERZO POSTRE NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES
 ALMUERZO PEDIDOS ESPECIALES (CALIENTE, FRIO Y REPOSTERIA) C/SAL Y S/SAL
 CENA COCINA FRIO C/SAL Y S/SAL
 CENA COCINA CALIENTE C/SAL Y S/SAL
 CENA POSTRE NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES
 CENA PEDIDOS ESPECIALES (CALIENTE, FRIO Y REPOSTERIA) C/SAL Y S/SAL
 DESAYUNO FRIO NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES
 DESAYUNO CALIENTE NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES
 ONCE FRIO NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES
 ONCE CALIENTE NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES
 COLACIONES FRIAS NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES
 COLACIONES CALIENTE NORMAL Y PEDIDOS ESPECIALES

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PASO 1. Selecciones la opción ALMUERZO Y CENA/ DESAYUNO Y ONCE O COLACIONES según corresponda del
módulo PRODUCCION de la comuna izquierda. Las preparaciones calientes y frías vendrán clasificas como
“normales” o “especiales” informando la presencia de sal en la preparación “con sal” y “sin sal”.

PASO 2. Seleccione servicio, día y fecha y posteriormente presione el ícono . Se generara un reporte en
formato horizontal listo para la impresión el cual tendrá entre 3 y 5 páginas según la complejidad del contrato.
PASO 3.Este informe sólo debiera ser impreso por los usuarios de producción.

ETIQUETAS

Dentro del módulo Producción, opción etiquetas se podrán visualizar e imprimir por orden de habitación el piso
que se desee. Las etiquetas con el reporte hermano del informe de producción por ende cada alimento que se
encuentre en la etiqueta identificadora de bandeja se encontrara también en el informe de producción.

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SERVICIOS POR PACIENTE

Dentro del módulo Producción, opción servicios por paciente se podrán visualizar e imprimir un reporte
por orden de habitación el piso que se desee, este reporte mostrara una “X” sobre el servicio solicitado
para un paciente en un servicio o una fecha específica independiente si el paciente se ha ido de alta de la
clínica en cuestión, este reporte es de gran utilidad, para que la nutricionista clínica audite los pedidos que
solicito previo al cierre de pedidos de cualquier servicio, además de auditar cualquier servicio entregado.

AUDITORIA DE CIERRE.

Dentro del módulo Producción, opción auditoria de cierre se podrán visualizar e imprimir un reporte que
mostrara todos aquellos pedidos solicitados fuera del horario de cierre, para los servicios de almuerzo y
cena estos separados entre los “con sal” y “sin sal” para algún piso en cuestión.

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LISTADO PACIENTE ALERTA

PASO 1. Seleccione el menú PRODUCCIÓN y luego haga clic en Listado Paciente Alerta del menú, tal como
señala la imagen.

ETIQUETAS ESPECIALES

Dentro del módulo Producción, opción etiquetas especiales se podrán visualizar e imprimir por orden de piso y
habitación todas las etiquetas de preparaciones de pacientes Alérgicos/Intolerantes o Alertas que se deseen. Las
etiquetas con el reporte hermano del informe de producción por ende cada alimento que se encuentre en la
etiqueta identificadora de preparaciones de pacientes Alérgicos/Intolerantes o Alertas se encontrara también en
el informe de producción.

INFORMES DE PEDIDO DE RACIONES ALIMENTARIAS DE PACIENTES

ALÉRGICOS/INTOLERANTES A PRODUCCION

El sistema entrega un resumen de producción con el total de alimentos y/o preparaciones, para cada servicio
que se solicite entregando un reporte de alimentos diferenciado para aquellos que hayan sido identificados como
Alérgicos o con intolerancia alimentaria durante la estadía, para visualizar posibles interacciones perjudiciales
entre el paciente y el alimento programado.

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BIBLIOTECA

PASO 1. Seleccione el modulo BIBLIOTECA y luego haga clic en DOCUMENTOS para tener al acceso, cargar o
eliminar cualquier tipo de documento disponible, tal como señala la imagen, solo el usuario ADMINCLINICA
puede eliminar y agregar documentos.

ANEXO 1: REPORTES DE GESTIÓN Y ESTADISTICOS

Foodwise posee una serie de reportes de Gestión los cuales son visibles según la información ingresada.

 Reporte: Expresa la cantidad de bandejas de cada servicio distribuidas por piso y régimen al horario de
cierre de pedidos.
 Reporte Distribución porcentual de estadías: Expresa la distribución geográfica de los ingresos
hospitalarios de la institución.
 Reporte Distribución porcentual de pedidos entregados: Expresa la distribución de los pedidos por piso
y cada tiempo de comida.
 Reporte Tendencia de consumo de alimentos: Expresa la distribución o salida de cada preparación del
menú activo según día y tipo de plato.
 Reporte Regímenes por grupo etario
 Reporte Paciente por Clasificación Nutricional: Expresa la cantidad y porcentaje de pacientes activos con
Ingreso del dato peso y Talla.

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ANEXO 2: NUTRITIONAL RISK SCREENING (ENCUESTA NRS 2002)

El sistema posee para el modulo PACIENTES en las opciones ingreso y modificar la posibilidad de re direccionar
al paciente a la realización del Nutritional Risk Screening (NRS 2002). Este contempla un Screening inicial con 4
preguntas, siendo autocompletada según la presencia de los datos de peso y talla, para correspondiente cálculo
de IMC cuando cumpla la condición de ser menor a 20,5 kg/m2; en la segunda fase de encuesta la sumatoria es
automática y considerara 1 punto base en el puntaje a aquellos pacientes sobre los 70 años de edad.

Ingresados los datos Foodwise permitirá la visualización en 1 reporte en el módulo informe (Reporte Final de
NRS) que expresará a los pacientes en riesgo nutricional de la institución (con puntaje superior a 3 puntos) y
además la fecha de reevaluación de aquellos con puntaje inferior a 3 puntos, la cual corresponde a 7 días después
de la primera encuesta.

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