Nombre: Sarai Juliana Gómez Aguirre

Cc:1152448010
Tutor: Jhon Vicente Varon Machado
Cuidad y fecha: Medellín 5 septiembre 2023

Supervisión y gestión de los residuos peligrosos

Trabajo practico # 3 Alternativas de aprovechamiento y valorización

Consulte y siga cada uno de los pasos que implica un procedimiento para la
recolección de aceite usado, como elemento fundamental para realizar de manera
segura las actividades de alternativas de aprovechamiento y valorización de los
residuos peligrosos en la organización.

En este Trabajo practico tomo como ejercicio el Aceite vegetal usado

El aceite vegetal usado (AVU) se genera durante la cocción y principalmente la

fritura de alimentos, donde se modifican sus características organolépticas y
fisicoquímicas, debido a las altas temperaturas a las que es sometido. (Bogota,
s.f.)

El aceite usado es el resultado de freír alimentos y, lamentablemente, es muy

frecuente tirarlo por el fregadero. El aceite doméstico usado puede
causar importantes daños en el medioambiente. Atasca tuberías y alcantarillados,
contamina ríos y océanos y dificulta el intercambio de oxígeno, dañando de esta
manera los ecosistemas de los animales marinos.

Fuente www.ambientebogota.gov.co/aceites-vegetales-usados
Es importante la regulación sobre la gestión de este residuo ha fomentado
problemas

 La afectación a la salud publica al ser sometido a procesos del blanqueo, re

envasado, comercialización ilegal y reutilización para consumo humano.
 La contaminación de cuerpos hídricos y el suelo, debido a su inadecuada
disposición
 El taponamiento del sistema de alcantarillado y altos costos de
mantenimiento

En los lineamientos ambientales establecidos en el Plan de Gestión Integral de

Aceite Vegetal Usado y Grasas de la Secretaría Distrital de Integración Social, se
garantiza la gestión integral de aceite vegetal usado desde su generación hasta su
tratamiento, aprovechamiento y/o disposición final, para lo cual se constituyen las
siguientes condiciones de operación:

 La gestión del aceite vegetal usado y grasas debe realizarse con base en los
requerimientos del Acuerdo 634 de 2015 y la normatividad ambiental vigente
que le aplique.

 Para la gestión de aceite vegetal usado y grasas generadas por las unidades
operativas con administración propia y tercerizada de la Secretaría Distrital de
Integración Social, se debe dar cumplimiento a los lineamientos establecidos
en el Plan de Gestión Integral de Aceite Vegetal Usado y Grasas PLA-GA-005.

 Todos los jardines infantiles sociales de la SDIS deberán contar con el registro
como generador de aceite vegetal usado, como se establece en el acuerdo 634
de 2015.

 El A.V.U generado en las unidades operativas ubicadas fuera de Bogotá, debe

ser entregado directamente en el Área de Almacenamiento Temporal de A.V.U
de la Secretaria Distrital de Integración Social o en el punto de recepción
transitoria más cercano, teniendo en cuenta el cronograma anual establecido
desde el componente de Gestión Ambiental, en el cual se fijarán las fechas
para cada jornada de recolección trimestral.

 El proceso de encapsulamiento se debe ejecutar única y exclusivamente por el

personal de manipulación de alimentos.

 Para la gestión de recolección, transporte y tratamiento o aprovechamiento

adecuado del aceite vegetal usado (A.V.U), la entidad ha desarrollado
procesos de selección realizados por libre escogencia. A partir de la vigencia
2020, la Secretaria Distrital de Integración Social SDIS, abrirá procesos de
convocatoria abierta, donde este proceso debe ser comunicado de manera
abierta atendiendo a los criterios de igualdad de oportunidad, haciendo
 necesario el reconocimiento de la cobertura territorial, por otra parte, y con el
fin de definir y formalizar cuál de las asociación y/o empresa será la
beneficiaria del proceso, las asociaciones y/o empresas realizarán la
inscripción al proceso establecido por las herramientas que establezca la
entidad garantizando los procesos de transparencia y deberán cumplir con los
requerimientos.

 Es obligatoria la entrega de AVU, así como el reporte del informe en la

plataforma establecida por la autoridad ambiental mínimo 1 vez por trimestre.

 Si las unidades operativas tanto propias como tercerizadas no generaron AVU

durante el periodo de un trimestre establecido (según corresponda), se deberá
informar a la autoridad ambiental porque no se realizó el reporte en dicho
trimestre (justificación); y este hará a su vez las veces de certificado al
momento de reportar.

¿Qué hacer con el aceite?

Se realiza un proceso de filtrado para retirar impurezas y residuos sólidos. De allí

pasa a un tanque que lo almacena hasta que llega el momento de la exportación,
entonces el tanque es conectado por medio de una válvula a un flexitanque (una
especie de bolsa plástica gigante, cuyo material permite el transporte de líquidos a
Gangel) instalado en el interior de un contenedor y una vez este esté lleno se
exporta.

A nivel Local. En la ciudad de Bogotá la empresa recoge el aceite de cocina usado

para reciclarlo y convertirlo en biodiesel. Para ello cuenta con instalaciones de
producción para el abastecimiento de energía verde y otros productos verdes.
Este servicio se presta de manera totalmente gratuita a servicios de alimentación
como hoteles, casinos, restaurantes y cafeterías.

A nivel nacional esta actividad es reciente y aún no se lleva a cabo totalmente

debido a falta de iniciativas y normatividad. Por otro lado, a nivel local, no existe
una logística para un sistema de recogida de aceite de cocina, y la producción de
biodiesel a partir de este residuo, ya se lleva a cabo, sin embargo, la población en
general, no está enterada ni involucrada participativamente en el proceso, por falta
de información, de recursos y de iniciativas para llevarlo a cabo.
Cuando a los de aceites de cocina usado no se les da un manejo adecuada traen
varias consecuencias:

 Cuando el aceite es sometido a temperaturas elevadas y repetidas veces, se

generan las dioxinas, unos combinados químicos que además de reducir el
colesterol bueno en las personas y aumentar el malo, son agentes
cancerígenos bastante agresivos.
 Hay personas que recogen el aceite de cocina para elaborar concentrado de
animales, lo cual, está prohibido en muchos países del mundo. Además, este
se convierte en un medio de transferencia de dioxinas al ser humano a través
del consumo de carne animal.

 Contaminación de los cuerpos de agua ya que un litro aceite de cocina

contamina hasta 1,000 litros de agua, lo que equivale a la cantidad de agua
que toma una persona promedio durante 1.15 años según Instituto Nacional de
Tecnología Industrial (INTI) de la Argentina.

 Al disponerse directamente en los basureros, contribuye a la generación de

lixiviados.

 Incrementa hasta un 30% los costos anuales de operación y mantenimiento de

las plantas depuradoras de agua.

 Al tirarlo por el drenaje, hace que este se tapone, dificultando así el paso fluido
del agua por las tuberías, dificultando el trabajo y ocasionando el desgaste de
las máquinas que se encargan de la filtración y purificación del agua que luego
va a ser distribuida a todos los hogares de la ciudad. Esto propicia además un
ambiente para la proliferación de ratas, cucarachas y bacterias que llegan a ser
un problema para la salud pública.

 Al llegar a los ríos crea una película que impide su capacidad de intercambio
de oxígeno afectando flora y fauna acuática y el ecosistema, también el aceite
puede adherirse a las agallas de los peces dificultando su respiración.

Por otro lado, mientras las viviendas y unidades económicas le dan una
inadecuada disposición al residuo de aceite de cocina, existen empresas que
aprovechan este residuo para la elaboración de Biodiesel, por lo tanto, el
desarrollo de estrategias para la recolección de aceite de cocina usado contribuirá
a prevenir la contaminación del medio ambiente y al abastecimiento de materia
prima requerida por las plantas de biodiesel establecidas en la ciudad.

Bibliografía
Bogota, A. d. (s.f.). Obtenido de https://www.ambientebogota.gov.co/aceites-
vegetales-usados