INGRESOS PLATO 1 BEIGNETS

Precio por Orden $5.25

Cantidad vendida al mes 150
Crecimiento de los Ingresos 5%
Total $787.5
INGRESOS PLATO 2 RATATOUILLE
Precio por Orden $4.91
Cantidad vendida al mes 100
Crecimiento de los Ingresos 5%
Total $736.5
INGRESOS PLATO 3 PAY DE MANZANA
Precio por Orden $8.62
Cantidad Vendida al mes 100
Crecimiento de los Ingresos 5%
Total $862
Total, Final $2386

COSTOS Y GASTOS
Sueldos para personal
Gerente $425
Contador/Asesor Financiero $500
Cocinero $400
Meseros/Cajeros $360
Incremento de sueldos anuales 3%
Promoción (como % de ventas) 5%
Incremento de materiales anuales 5%

EQUIPO QUE DEPRECIAR EN 5 AÑOS

Cafetera Profesional $1500
Cocina $475
Horno $300
Nevera $1299
Vitrina Expositora $300
Máquina de Hielo $200
Lavavajillas y lava vasos $329
Botellero frigorífico $200
 AÑO 0 1 2 3 4 5

INGRESOS
Platillos Vendidos $28,632 $30, 063.6 $31,566.78 $33,145.12 $34,802.3

Costos y Gastos
Sueldos $20,220 $20,826.6 $21,450.78 $22,094.30 $22,757.1
Materiales y Consumibles $2,863.2 $3,006.36 $3,156.68 $3,314.51 $3,480.23
Promoción $1,431.6 $1,503.18 $1578.34 $1657.26 $1740.12
Depreciación $920.6 $920.6 $920.6 $920.6 $920.6
Otros Gastos $1,431.6 $1,503.18 $1578.34 $1657.26 $1740.12
Total, de Costos $26,867 $27,759.92 $28,684.74 $29,643.93 $30,638.2
Utilidad de Operaciones $1765 $2,303.68 $2,882.04 $3,501.19 $4,164.18
Impuestos $441.25 $575.92 $720.51 $875.30 $1,041.05
Utilidad después de Impuesto $1323.75 $1,727.76 $2,161.53 $2,625.89 $3,123.13
Depreciación $920.6 $920.6 $920.6 $920.6 $920.6
Flujo de Efectivo $2,244.35 $2,648.36 $3082.13 $3,546.49 $4,043.73

Inversiones $(8,310.74)

Flujo Neto $(8,310.74) $2,244.35 $2,648.36 $3082.13 $3,546.49 $4,043.73

Flujos Acumulados $(8,310.74) $(6,066.39) $(3,418.03) $(335.9) $3,210.59 $7,254.32

Fórmula para el cálculo del periodo de recuperación

Periodo de recuperación = 3+($335.9/$3,082.13) =3.11 años

Cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR)

F1 F2 F3 Fn
I 0= + 2
+ 3
+. ..
( 1+r ) ( 1+r ) ( 1+r ) (1+ r )n
Donde:

I0 = Inversión inicial

n = Periodo o año

F = Flujos de efectivo futuro por periodo

r = TIR
Al presionar Enter, nuestro TIR es del 23%, para este caso definimos como el 15% como
tasa mínima aceptable de rendimiento, de esta manera podemos decir que este proyecto
supera dicha tasa lo cuál podría considerarse aceptable.

Método de Evaluación Valor Actual Neto (VAN)

Fórmula para el cálculo de VAN

F1 F2 F3 Fn
VAN =−I +0 + 2
+ 3
+. . .
( 1+ k ) ( 1+k ) ( 1+k ) ( 1+r )n

Donde:

I0 = Inversión inicial

n = Periodo o año

F = Flujos de efectivo futuro por periodo

k = Rendimiento mínimo aceptable

En la fórmula “D9” representa la inversión inicial con signo negativo, luego le sumamos el
valor actual de los flujos, este está representado por: NPV(0.10;E9:I9)
Luego al presionar “Enter” tendremos el resultado: $3,167.09 lo que significa que es
bueno, significa que el proyecto genera suficiente efectivo para cubrir la inversión inicial,
cubriendo el valor del dinero en el tiempo y generando un excedente de $3,167.09. Por lo
tanto, el criterio para aprobar un proyecto bajo este método es que, si el VAN es mayor o
igual a cero, el proyecto se aprueba.