TRABAJO PRÁCTICO DE QUÍMICA

Colegio: Colegio de los Buenos Ayres

Profesor: Joaquín Bonavita

Alumno: Alejandro Vargas Casado

Curso: 5to

Tema: La celiaquía
La enfermedad celiaca es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la
absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos.

Las personas con esta enfermedad la proteína gluten, lo que se encuentra en cereales como el
trigo, avena, cebada y centeno. Cuando consumen algo de esto, su sistema inmune responde
lo que produce que se dañe la mucosa del intestino delgado.

La celiaquía, es un factor genético y se encuentra en la información del ADN, lo que hace que
se pase entre familias.

Hay 3 tipos de celiaquía:

Esta la celiaquía clásica, la más conocida. Normalmente, surge en la infancia y puede provocar
un retraso en el crecimiento de los niños.

La celiaquía no clásica, este tipo de celiaquía también se denomina atípica. Lo habitual es que
comience a edades adultas y que provoque síntomas digestivos poco específicos, como diarrea
sin llegar a perder peso, flatulencias, ardor e indigestión.

Y la Celiaquía sin síntomas. Como es asintomática se debe diagnosticar mediante un cribado

por estudio familiar.

Pero ¿por qué les sucede esto?

A las personas con celiaquía les afecta en la mucosa intestinal al comer gluten, pero no se sabe
exactamente porque, el cuerpo está preparado para protegerse de agentes externos y en los
celiacos reacciona químicamente y forma anticuerpos al gluten, los que luego atacan a la
glucosa intestinal.

Es una enfermedad sin cura ya que no se puede cambiar esta acción que realiza el cuerpo,
pero en la actualidad existen tratamientos que lo pueden controlar.

Esta es la comparación de la mucosa intestinal de una persona normal con una la mucosa
intestinal de una persona celiaca: