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Lecheros ciendo los tarros a los aperos de sus caballos para iniciar el reparto.
La produccin lechera comenz a desarrollarse en las distintas regiones del pas, en manos de las colonias rurales alimentadas por corrientes de inmigrantes provenientes de diversos pases de Europa y entre las que se destacaron aquellas de origen italiano y suizo. El objetivo especfico de estas colonias era la produccin de cereales (principalmente, el trigo). Pero estos
inmigrantes europeos, a diferencia de los pobladores criollos de la campaa, tenan en la leche y sus derivados una parte muy importante de su dieta cotidiana, razn por la cual organizaron su explotacin rural con vacas lecheras y emprendieron la produccin domstica de ciertos productos lcteos, especialmente los quesos.
En la estacin de tren se reciba leche de los tambos para ser transportada a las usinas lcteas.
En 1897, la Municipalidad de la ciudad de Buenos Aires prohibi la circulacin de repartidores a caballo y entraron en uso los carros lecheros de dos ruedas de gran dimetro, con espacio para transportar de 8 a 10 tarros, minuciosamente reglamentados.
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A partir de la dcada del 30 comenzaron a aparecer los camiones tanque termo que ms tarde reemplazaran al tren.