Alimentación

complementaria
Rodríguez López Mariana

Nutrición
Lic. Maldonado López María Angélica

Universidad Autónoma de Tamaulipas

Facultad de Medicina “Dr. Alberto Romo Caballero”
Licenciatura en Médico Cirujano
Alimentos
Los cereales para el lactante están reforzados con hierro reducido electrolíticamente.
Cuatro cucharadas rasas de cereales aportan 5 mg de hierro
Los purés de carne, que tienen la mayor densidad de calorías son una fuente excelente
de proteínas de alta calidad y hiero del grupo hemo
Los alimentos preparados en casa suelen tener nutrientes más concentrados que los
comerciales, porque se usa menos agua. No se debe añadir sal o azúcar a los alimentos
preparados para lactantes
Orientaciones para preparar los alimentos para el lactante en casa
1. Seleccionar ingredientes frescos y de calidad
2. Comprobar que todos los utensilios estén bien limpios
3. Lavarse las manos antes de preparar la comida
4. Limpiar, lavar y trocear el alimento con la menor cantidad de agua
5. Cocinar los alimentos hasta que estén blandos. Evitar cocinar en exceso, podría
destruir los nutrientes sensibles al calor
6. No añadir sal o azúcar
7. Añadir agua suficiente para elaborar un puré con facilidad
8. Triturar o hacer puré la comida
9. Poner el puré en una bandeja con hielos y congelar
10. Cuando ya esté congelado, extraer los cubitos y guardaros en bolsas de
congelación
11. Descongelar y calentar la cantidad que se vaya a consumir en una sola toma en
el recipiente en que se servirá
Comportamientos de hambre y saciedad en lactantes
Desarrollo de las técnicas de alimentación
- Al nacer, los lactantes coordinan el movimiento de mamar con la respiración y la
deglución y están preparados para mamar líquidos de la mama o el biberón
- Durante el primer año los lactantes normales pueden agarrar, primero con un agarre
palmar y después con un agarre de pinza más refinado o Desarrollan un movimiento de
aspiración más maduro y la capacidad de masticar alternativamente
- En el segundo año, aprenden a comer solo con una cuchara
Conductas alimentarias: hitos en el desarrollo durante los primeros 2 años de vida
Adición de alimentos semisólidos
Entre los 4 y 6 meses de edad, cuando el movimiento de succión maduro se ha refinado
y empiezan los movimientos de masticación se pueden introducir los alimentos
triturados. La secuencia de introducción de alimentos no importa, pero es importante
que se vaya introduciendo cada vez un único alimentos y deben darse en intervalos de
2-7 días para identificar posibles respuestas alérgica o intolerancias alimenticias
- La introducción de las verduras antes de las frutas aumenta su aceptación
A medida que madura el proceso motor oral, se desarrolla el masticado rotatorio, lo que
indica que está listo para recibir alimentos con mayores texturas (guisos, ej.). Al
aprender el agarre refinado de pinza, el niño indica que está listo para coger con los
dedos alimentos como tostadas o palitos de queso
- Los alimentos con piel o corteza y los que se peguen en el paladar pueden provocar
asfixia y no deben ofrecerse a los lactantes pequeños
Edades más adecuadas para introducir alimentos semisólidos y alimentos sólidos

Destete de la mama, o del biberón, a la taza

La introducción de alimentos sólidos en la dieta del lactante empieza con el proceso de
destete. El proceso debe ser gradual y se basará en la velocidad de crecimiento de
crecimiento y en sus habilidades
- La introducción de la taza normalmente ocurre entre los 6 o 9 meses de edad y
completan el proceso cuando son capaces de tomar una cantidad adecuada de leche o
fórmula de la taza, a los 18-24 meses