La albahaca medicinal

 
Nombre científico: Ocimun basilicum Varo "crispum" .

(Labiada).

Nombre común: Alhahaca dulce.

Especies relacionadas: O. gratissimun, O. canum, O.

tenuif/orum, n. micranthum, O. kilinlandscharicum, O.
americanum, O. minimun.
Genero con 150 especies de anuales y perennes, arhustivas.
Originaria de Persiay de Asia Menor, Ilego a Inglatcna en el siglo
XVI y lÚe llevada a América por los primero pohladores. [_os
hindúes divinizahan a esta planta. El nombre genérico proviene
del griego "ókimon", que significa oloroso (por las flores y las
hojas). El nombre específico, por la palabra "hasilikon" que
significa real o regio, por sus características principales.

DESCRIPCION

Es una planta herbácea, aromática anual o bianual, según las

condiciones del ambiente donde se encuentre. Las hojas son
jugosas, aromáticas, pccioladas opuestas, finamente dentadas o
aserradas y ovaladas. Tallos erguidos, ramillados, de hasta 50
cm. de alto, cuadrangulares. Las flores dispuestas en la parte
superior del tallo o en el extremo de las ramas, son de color
blanco aunque existen púrpuras pálido, se hallan dispuestas en
espigas axilares. Cáliz ovoide, labio superior de la corola con
cuatro hendiduras. Fruto formado por cuatro aquenios, lisos y
pequeños.

PROPIEDADES Y APLICACIONES DE LA ALBAHACA

Combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca.

Es digest.iva, antiespasmódica, contra la inapetencia, dispepsias
nerviosas, es carminativa, puede aumentar la secreción de leche
en las madres. Es diurética y disminuye estados febriles. Se la
utiliza como digestiva, contra espasmos gastro~intestinales, es
diurética, contra parásitos intestinales y en dispepsias
nerviosas. También como vulneraría y para calmar irritaciones
cutáneas. En antitusiva y es muy propicia contra la faringitis y
laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo,
como sedante, desinflamante de aftas y pezones irritados.
Activa el sistema inmunológico y aumenta los anticuerpos.
Combate el acné. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Es
cicatrizante, analgésica, antiséptica y contra las inflamaciones
osteo-articulares.
Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas,
tinturas, bálsamos, lociones, compresas jarabes, jabones,
cremas, fresca y seca, en polvo.

MODOS DE EMPLEO

Culinario y Aromático
Para condimentos de sopas, ensaladas, carnes blancas y rojas,
pastas, estofados, guisos y salsas. Es muy apreciada en el arte
culinario, entre otras preparaciones, el pesto se realiza con ajo
picado, albahaca picada y aceit.e de oliva. Se la emplea en
potpurríes, en perfumería para preparar lociones, jabones y
productos de cosmética, también frecuentemente en licorería.
En ensaladas aporta un exquisito aroma a jengibre.

Uso interno

Para resfriados, las glipes, contra la depresión, el agotamiento,

el insomnio, los problemas digestivos y dispepsias nerviosas e
incluso como carminativa, se emplea en infusiones: Se coloca
un litro de agua a punto de hervir en 10 grs. de partes tallos y
hojas, se deja reposar tapado 5 minutos y se filtra, se le puede
agregar una cucharada de miel. Se debe beber 1 taza diaria
durante dos semanas, dejar pasar una semana y repetir, así
durante tres meses.

Como carminativa se prepara una infusión con 15 grs. de partes

frescas (tallos y hojas) en un litro de agua a punto de hervir. Se
deja reposar 10 minutos tapada, se filtra y se beben 2 tazas
diarias, durante el tiempo necesario.

Para aumentar la secreción de leche en las madres, como

diurético y para disminuir los estados febriles, es útil preparar
un cocimiento con 5 gramos de flores o 10 de hojas, hervir
durante 5 minutos, dejar reposar otros 5 minutos sin tapar y
filtrar. Se beben dos tazas durante una semana.

Para fortalecer el sistema inmunológico se prepara una infusión

de un litro de agua casi hervida en 5 grs. De flores frescas. Se
deja reposar 10 minutos semitapada y se filtra. Se bebe una
taza todos los días, durante dos semanas.

Uso externo

Para combatir problemas infecciosos dérmicos, causados por

bacterias y hongos, para el acné, o como antiséptica, se la
emplea en cataplasmas, tintura o bálsamo. Para lo primero, con
30 grs. de hojas frescas que se dejan macerar en agua por 6
horas, se le agregan 2 cucharadas de polenta o sémola y se
envuelve con una gasa, aplicar durante 5 minutos tibia y
cambiar.

La tintura se prepara colocando 40 grs, de hojas y tallos en un

litro de alcohol medicinal durante 6 días, se filtra y se guarda en
frasco oscuro, se aplica en fricciones 3 veces por día.
El bálsamo, se prepara colocando 30 grs. en un litro de aceite
de oliva, en frasco oscuro, al mes se filtra y se encuentra listo
para ser utilizado sobre las partes afectadas.

El aceite esencial se 10 emplea en perfumería y jabones.

La crema se realiza con 30 grs. de partes frescas machacadas
en mortero y mezcladas con 50 grs. de crema base, 20 de cera
de abeja y 30 de lanolina. Se mezcla todo y se calienta a baño
 de María a fuego lento durante 50 minutos. Se le puede agregar
20 ml de tintura que se evapora al baño de María. Se filtra en
caliente y se coloca en recipientes oscuros. Se aplica en la zona
afectada 2 o 3 veces por día.

ESPAGUETIS
CON TOMATE Y
ALBAHACA

INGREDIENTES
o
Medio kilo de espaguetis
o
Tres tomates
o
15 hojas de albahaca
o
Un diente de ajo
o
50 gramos de queso rallado
o
Aceite de oliva virgen
o
Sal y Pimienta

ELABORACIÓN
Para cocer la pasta ponemos en
una olla medio litro de agua con
un puñadito de sal y una
cucharada sopera de aceite y
añadimos la pasta dejar a fuego
medio durante 15 minutos.

Para hacer la salsa de tomate

Poner a hervir los tomates

durante 10minutos después
pelarlos, quitarles las pepitas y
cortarlos en trocitos, una vez
cortados echarles un poquito de
sal y dejarlos escurrir en un
colador entre 10 y 15 minutos
mientras reposan los tomates
lavar y secar las hojas de
albahaca y pelar el diente de ajo.
Mezclar la albahaca, el diente de
ajo y el tomate troceado con un
poquito de sal y pimienta en un bol
con la minipimer incorporando
poco a poco el aceite.

Una vez echa la salsa, escurrir la

pasta, mezclarla con la salsa y
echar el queso rallado por encima.