¿Qué es un Banquete?

1.1 Definición de Banquete

UNIDAD 1 1.2 El Banquete Como Negocio
1.3 Organización de Banquetes
¿Qué es un Banquete?

ES UNA COMIDA A LA QUE ES UNA COMIDA ESPLÉNDIDA QUE SE EL BANQUETE PUEDE TENER UN
CONCURREN MUCHAS PERSONAS ORGANIZA CON MOTIVO DE CELEBRAR APERITIVO PREVIO, PUEDE IR SEGUIDO
INVITADAS. UN DETERMINADO ACONTECIMIENTO. AL FINAL DE UN BAILE O UN
ESPECTÁCULO, TODO EN RELACIÓN CON
EL MOTIVO DE LA CELEBRACIÓN.
• Dado al incremento de eventos sociales de
tipo empresarial, así como el desarrollo del
turismo, se ha propiciado un considerable
aumento de banquetes en hoteles, salones
de eventos y centros de convenciones con
congresos, conferencias y reuniones de
negocios; encaminadas a fomentar los
contactos culturales, sociales y comerciales.

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA

• Pueden ser un negocio lucrativo, lo cual
representa un importante porcentaje en los
ingresos de las empresas particulares y
hoteles.

• En la actualidad los banquetes son actos

generalizados, los cuales se producen por
distintos motivos.

• La necesidad de convivir y compartir con

las personas o invitados han influido
directamente en el crecimiento de la
industria banquetera.
LAS COSTUMBRES Y LOS MENÚS HAN SUFRIDO UNA
GRAN TRANSFORMACIÓN A LO LARGO DE LA
HISTORIA, DEBIDO A LOS CAMBIOS SOCIALES Y
POLÍTICOS, ASÍ COMO AL CONTACTO CON OTRAS
CULTURAS Y LAS COSTUMBRES DE LAS PERSONAS
ANFITRIONAS DE LOS EVENTOS.
EL GRAN CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA DE LOS
BANQUETES HA GENERADO UNA GRAN
COMPETENCIA EN CUANTO A LOS SERVICIOS QUE
SE OFRECEN, POR TAL MOTIVO LAS EMPRESAS
PROVEEN SERVICIOS EXTRA CON LA FINALIDAD DE
QUE EL CLIENTE QUEDE SATISFECHO.
ORGANIZACIÓN DE BANQUETES:

• Los servicios de banquetes se deben organizar con mínimo tres días de

anticipación, con el fin de coordinar con tiempo todas las actividades a
realizar, en todos los departamentos que tengan relación con el servicio.

• La comunicación entre los departamentos es esencial para poder planear

y desarrollar las funciones correspondientes.

Al realizar la orden del evento se
debe describir claramente cada
detalle del servicio, añadiendo los
lineamientos correspondientes a
cada departamento.
La orden de servicio debe contener:
 Fecha
 Lugar
 Tipo de Evento
 Número de Personas
 Menú
 Forma en la que se realizará el montaje
 Forma en la que será el servicio
 Servicios contratados (barra de bebidas,
alimentos, mobiliario)
 Equipo necesario para realizar las
funciones correctamente.

Al realizar la orden del evento se
debe describir claramente cada
detalle del servicio, añadiendo los
lineamientos correspondientes a
cada departamento.
La orden de servicio debe contener:
 Servicios adicionales contratados
(iluminación, grupo musical, decoración,
etc.)
 Secuencia del Servicio con Horarios
 Duración del Evento
 Especificaciones del cliente
 Nombre e información de contacto de los
proveedores y jefes de departamentos
 Políticas de la empresa aplicables
 Desmontaje y entrega a proveedores
• La finalidad del banquete es obtener la
satisfacción total del cliente,
considerando los límites del sistema
productivo, el cual requiere integrar
todos los factores como una cadena de
procesos continuos que se activan en
el instante en que el cliente demanda el
producto – servicio.