Objetivos generales

En esta investigación vamos a conocer el origen de uno de los productos más

relevantes en el consumo humano desde la antigüedad y como a revolucionado la

industria gastronómica en todo el mundo. En el Ecuador tenemos uno de los mejores

cacaos del distribuidos a nivel internacional por eso veremos su historia con sus

respectivas culturas y hallazgos arqueológicos.

Objetivo específicos

 Conocer los orígenes del cacao en el Ecuador

 Saber sobre las variedades de cacao que existen

 conocer sobre los cultivos más importantes que hay en el Ecuador

Ruinas arqueológicas de cacao

La historia del cacao en Ecuador es mucho más antigua. Estudios arqueológicos

recientes han demostrado que el consumo de esta fruta se dio en la Alta Amazonía

ecuatoriana desde hace más de 5000 años. Las pruebas han sido encontradas en el sitio

Santa Ana-La Florida, ubicado en el cantón Palanda de la provincia de Zamora

Chinchipe (Valdez, 2021)

En este sitio se han excavado los restos de un antiguo asentamiento que tuvo, en

su momento, la función de centro ceremonial, esto es un lugar donde la población que

vivía en la región, se reunía cíclicamente para efectuar actos colectivos, en un escenario

construido por la comunidad y considerado sagrado. En este sitio se han identificado

varios tipos de evidencias culturales pertenecientes a la cultura precolombina

denominada Mayo Chinchipe-Marañón

 La región de Palanda es hasta la fecha el lugar donde se han encontrado las

evidencias más antiguas del consumo social de cacao en el mundo; en su territorio hay

árboles antiguos de este fruto que han sido cultivados desde tiempos inmemoriales.

Palanda no solo es importante para Zamora, sino para el mundo, es el octavo

cantón en ser creado dentro de la provincia Amazónica. Este cantón conocido como la

tierra del cacao, desde el 2007, lleva esa nominación por su riqueza productiva de este

producto que es estrella en la zona. (hora, 2022)