INSTITUTO TECNOLÓGICO YAPACANI

“INTY”

Carrera: Contaduría General

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO IMPLEMENTACIÓN DE

LA EMPRESA “FIDEAR” EN EL MUNICIPIO DE YAPACANI GESTIÓN 2023

INTEGRANTES:

Lisbania Franco Choque

Sofía Mamani Espinoza

TUTORA: Lic. Elizabeth Pinto Céspedes

YAPACANI, SANTA CRUZ – BOLIVIA

1
 GESTIÓN 2023

ÍNDICE

Contenido
DEDICATORIA...........................................................................................................................3
AGRADECIMIENTO..................................................................................................................5
RESUMEN..................................................................................................................................6
INTRODUCCIÓN........................................................................................................................7
1. TITULO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO.............................................................9
2. AUTOEVALUACION COMO EMPRENDEDOR...............................................................9
3.PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA
TECNICO/TECNOLOGICO....................................................................................................10
3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA.............................................................................10
3.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA......................................................................12
3.3. JUSTIFICACIÓN..........................................................................................................12
4.PLAN ESTRATEGICO.........................................................................................................13
4.1. VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA.......................................................................13
4.1.1. MISIÓN...................................................................................................................13
4.1.2. VISIÓN....................................................................................................................13
4.2. ANALISIS FODA..........................................................................................................13
4.2.1. FODA INTERNO...................................................................................................13
4.2.2. FODA EXTERNO..................................................................................................14
4.3. OBJETIVOS DE EMPRENDIMIENTO......................................................................14
4.3.1. OBJETIVO GENERAL.........................................................................................14
4.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS...............................................................................15
5.DESARROLLE SU IDEA Y NEGOCIO PROPIO O INDIVIDUAL, FAMILIAR O
COMUNITARIO........................................................................................................................15
5.1. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN.............................................................15
5.1.1. ESTRATEGIAS DE MARKETING......................................................................15
5.1.2. ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN:.............................................................17

2
 5.2.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO.............................................18
5.2.3. PROPIEDADES DE LA MATERIA PRIMA.......................................................21
6. IDENTIFIQUE SU MERCADO Y DESARROLLE UN PLAN DE MERCADO.............21
6.1. ESTUDIO DE MERCADO...........................................................................................21
6.1.1 INVESTIGACIÓN DE MERCADO.......................................................................21
6.1.2. MUESTRA..............................................................................................................22
6.1.3. ANALISIS DE LAS ENCUESTAS......................................................................23
6.1.4. DELIMITACION GEOGRAFICA DEL MERCADO...........................................30
6.1.5. ESTUDIO DE LA OFERTA..................................................................................31
6.1.6. ESTUDIO DE LA DEMANDA..............................................................................31
7.ORGANIZE SU IDEA DE NEGOCIO.................................................................................32
7.1. ORGANIGRAMA..........................................................................................................32
7.2. DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA ORGANIZACIÓN.................32
7.2.1. GERENTE GENERAL..........................................................................................32
7.2.2. AREA ADMINISTRATIVA...................................................................................32
7.2.3. AREA DE PRODUCCION....................................................................................33
7.3. PROPUESTA DE REGLAMENTOS..........................................................................33
7.3.1. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DE LA EMPRESA...........................33
8.COSTEE SUS PRODUCTOS.............................................................................................39
8.1. RECURSOS HUMANOS.............................................................................................39
8.2. COSTO...........................................................................................................................40
8.2.1. COSTOS FIJOS....................................................................................................40
8.2.2. COSTOS VARIABLES.........................................................................................41
8.2.3. COSTO UNITARIO...............................................................................................42
8.2.4. MANO DE OBRA DIRECTA................................................................................42
9.ESTIME SU CAPITAL..........................................................................................................43
9.1. ACTIVOS FIJOS...........................................................................................................43
9.2. DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJO.......................................................................44
10.CONCLUSIONES:..............................................................................................................45
11.RECOMENDACIONES......................................................................................................46

3
DEDICATORIA
Este proyecto está dedicado principalmente a
Dios, por ser nuestro inspirador y darnos fuerza
para continuar en este proceso de obtener uno de
los anhelos más deseados.

A nuestros padres, por su amor, trabajo y

sacrificio en todos estos años, gracias a ustedes
hemos logrado llegar hasta aquí y convertimos en
lo que somos. Ha sido el orgullo y privilegio de
sus hijas, son los mejores padres.

A nuestros hermanos(as) Por estar siempre

presentes, acompañándonos y por el apoyo
moral, que nos brindaron a lo largo de esta etapa
de nuestras vidas.

A todas las personas que nos han apoyado y han

hecho que el trabajo se realice con éxito en
especial a aquellos que nos abrieron las puertas y
compartieron sus conocimientos.

4
AGRADECIMIENTO
El agradecimiento de nuestro proyecto va dirigido
especialmente a Dios por bendecirnos la vida, por
guiarnos a lo largo de nuestra existencia, ser apoyo y
fortaleza en aquellos momentos de dificultad y de
debilidad.

Gracias a nuestros padres por ser los principales

promotores de nuestros sueños, por confiar y creer
en nuestras expectativas, por los consejos, valores y
principios que nos han inculcado.

Agradecemos a nuestros docentes de la carrera

contaduría general del Instituto Tecnológico
Yapacaní “INTY”, por haber compartido sus
conocimientos a lo largo de la preparación de nuestra
profesión, de manera especial a la licenciada
Elizabeth Pinto Céspedes docente de la asignatura
de nuestro proyecto de emprendimiento, quien ha
guiado con su paciencia y rectitud como docente.

A nuestros amigos y compañeros que compartimos

gratos momentos durante toda nuestra vida
estudiantil.

5
 RESUMEN
En la actualidad la industria de fideos tiene un buen desarrollo de los fideos por
lo cual se busca nuevas materias primas para su industrialización y
desarrollando técnicas y métodos para poner nuevos tipos de fideos al servicio
del consumidor por lo cual se realizó la elaboración de fideos a base de harina
de trigo y espinacas.

La mayoría de los fideos convencionales se elaboran a partir de harina de trigo

o maíz, puesto que es uno de los tres granos más cultivados y producidos a
nivel mundial. Ello es consumido en su estado natural como también en
productos industrializados tales como tortillas, pan, galletas, etc.

Los beneficios nutricionales del trigo y espinacas permitirán brindar un valor

agregado a los fideos, lo que nos permitirá diferenciarnos y poder ofrecerlo para
un cliente que está acostumbrado a consumir fideos convencionales hechas a
base de trigo

Los Fideos son consumidos por personas de todas las edades: niños,
adolescentes, adultos por ser un alimento disponible, fácil de preparar e incluir
en cualquier receta, por ser muy digerible y nutricionalmente buena.

En nuestra investigación intentamos determinar la viabilidad de la

implementación de una empresa de fideos a base a harina de trigo y espinacas.
Pues esta idea es por el interés de aprovechar un cereal y verdura de alta
calidad. Además, para poder diferenciarnos con un producto distinto dentro del
mercado.

6
 INTRODUCCIÓN
El fideo es un alimento de consumo masivo, y de alta aceptabilidad a nivel
mundial, debido a su bajo costo, su facilidad de preparación y almacenamiento,
pero el valor biológico de su proteína es bajo, dada la deficiencia de Lisina en la
proteína del trigo.

Al complementar la harina con la espinaca, se mejora la calidad de la proteína

se incrementa el contenido de fibra soluble y vitamina A, vitamina C, vitamina E,
vitamina K, como así también vitaminas del grupo B (B6, B2, B1) y ácido
fólico (vitamina B9). Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los
flavonoides, y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es
fuente de ácidos grasos Omega-3 (USDA). Según la Organización de las
Naciones para la Agricultura y la Alimentación,
los problemas de malnutrición y hambre en los países en desarrollo, tienen dire
cta relación con el consumo de alimentos deficitarios con bajo contenido de
micronutrientes en la dieta, así como el consumo de alimentos de bajo
contenido en proteínas. En la industria alimentaria se considera la posibilidad de
dar una nueva alternativa de fideos, actualmente se consumen únicamente en
sopas, ensaladas y salsa de verdura. Por ello, una de las alternativas para
satisfacer las necesidades del consumidor es la elaboración de fideos obtenidos
mediante la mezcla de harina de trigo, extracto de verduras (espinaca), siendo
un alimento nutritivo, rico en proteínas y minerales el cual contribuiría a una
dieta balanceada para niños y adultos en general. Así mismo los fideos
elaborados se vieron fuertemente favorecidas con el enriquecimiento de
espinaca y sal; mejorando con ello los atributos de color, textura y sabor

La demanda de Fideos es cada día mayor y también es mayor los grupos de

consumidores que buscan variedad en los productos, por lo cual se buscará
una propuesta llamativa de empaquetado, un producto 100% artesanal de esta
forma resaltar en el mercado.

7
Para poder determinar la viabilidad económica de nuestro proyecto se realizará
un estudio de mercado a través de las encuestas con el fin de cuantificar el
número de personas que consume este producto, las empresas que la
producen, el precio a la cual se encuentren en el mercado, a qué precio están
dispuestas a adquirir el producto, entre otros.

El producto que se lanzará al mercado será de gran beneficio al municipio de

Yapacaní, no solo en el ámbito económico (generación de ganancias) sino
también en el ámbito social, ambiental con la generación de empleo y el
reciclaje de materia (cascará de huevo).

Las características que presenta la empresa Fideos Espagueti Artesanal

“FIDEAR”, será una empresa de responsabilidad limitada (SRL)

8
1. TITULO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
Implementación de la empresa “FIDEAR” SRL en el municipio de Yapacaní,
gestión 2023.

2. AUTOEVALUACION COMO EMPRENDEDOR

(Sofía Mamani Espinoza)

Para realizar este trabajo innovador de elaborar los fideos artesanales y crear
nuestra propia empresa implica tener la capacidad y responsabilidad

Tengo conocimientos con el producto de los fideos artesanal, estoy dispuesto a

arriesgar mis ahorros si fuera necesario, para que mi negocio sea rentable
tengo ideas nuevas y diferentes.

(Lisbania Franco Choque)

¡Estoy listo para llevar esta idea a la realidad con la empresa de Fideos
Espagueti! Tengo los conocimientos y la motivación necesarios para asegurar el
éxito de este proyecto; mi objetivo es lograr que la empresa tenga una
expansión comercial a nivel nacional e internacional. Estoy comprometido a
cumplir con todas las obligaciones necesarias para llevar esta idea a la realidad.
Estoy dispuesta a correr riesgos con la inversión para poder poner en marcha
los procesos de producción. Enfrentaré cualquier obstáculo que se me presente
para lograr el éxito de esta empresa. ¡Estoy motivado a conseguir esta meta!

9
3.PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA
TECNICO/TECNOLOGICO
3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Incremento de problemas de salud por mala alimentación

índices de desnutrición, anemias Bajo rendimiento escolar enfermedades

nutricionales crónicas (diabetes y obesidad).

principales problemas de nutrición en Bolivia

Falta de información Falta de tiempo por parte Mayor accesibilidad a los

de los consumidores productos no nutritivos

Falta de interés sobre los valores

JUSTIFICACIÓN
nutricionales de los productos
Por ello, luego de haber identificado

La nutrición es un tema increíblemente importante que afecta a una gran parte

de la población en Bolivia. Desafortunadamente, el país está plagado de varios
problemas importantes de nutrición de salud pública, que incluyen desnutrición,
anemia nutricional, hipovitaminosis A y enfermedades crónicas (diabetes y
obesidad). De todos estos problemas, la desnutrición es uno de los más
preocupantes debido a sus amplias repercusiones sociales y económicas.

La desnutrición es causada por una combinación de factores temporales y

permanentes que funcionan al unísono para crear un círculo vicioso de pobreza
y desnutrición. Este ciclo a menudo comienza con mujeres embarazadas que
están mal alimentadas o desnutridas, lo que da como resultado bebés que

10
nacen con bajo peso al nacer y un mayor riesgo de desnutrición y muerte. La
desnutrición de larga duración se manifiesta en forma de retraso del crecimiento
infantil o desnutrición crónica, que se presenta en gran parte de la población
boliviana. Este tipo de desnutrición es un reflejo de la pobreza general y
conduce a un menor rendimiento escolar y una disminución de la productividad
en la edad adulta.

En 2003, el 26,5% de los niños bolivianos menores de 5 años presentaban

signos de desnutrición crónica en un grado moderado a severo, lo que indica
que este problema nutricional no ha sido abordado adecuadamente en los
últimos años. En cuanto a la desnutrición aguda, la prevalencia de desnutrición
leve, moderada y severa entre los niños bolivianos menores de 5 años alcanzó
el 29,44% en 2003. Cabe señalar que las zonas rurales tenían entre 2,5 y 2,6
veces más probabilidades de sufrir este tipo de desnutrición que las áreas
urbanas.

Está claro que la desnutrición es un problema importante en Bolivia, que tiene

consecuencias de largo alcance tanto para niños como para adultos. Dicho
esto, también es importante reconocer las diversas causas y formas de
desnutrición para desarrollar soluciones y políticas efectivas. Solo a través de la
colaboración y la educación podemos reducir la prevalencia de la desnutrición
en Bolivia.

3.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desarrollar un estudio para la elaboración de fideos espagueti ar a base de
harina de trigo y espinacas, que contiene una gran cantidad de vitaminas y
minerales, los cuales contribuyen a prevenir el cáncer de colon, la diabetes y los
infartos. Además, propone un sabor diferente para los fideos, ya que los hace
más saludables, al tiempo que aportan numerosos beneficios para la salud,
como mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes,
reducir el riesgo de desarrollar cáncer y mejorar la salud ósea.

11
Esperamos que con el estudio desarrollado logremos entrar en el mercado para
comercializar nuestros fideos espagueti a nivel nacional e internacional y que
podamos aprovechar el producto harina de trigo y las espinacas para la
producción de fideos que tendrán una gran demanda.

3.3. JUSTIFICACIÓN
Por ello, luego de haber identificado el problema de nutrición se recomienda
consumir alimentos más saludables consumiendo alimentos orgánicos para
cuidar su salud. El consumo de productos saludables y nutritivos proporcionará
a los consumidores un mejor sistema inmunológico lo cual permitirá la
reducción de la tasa de enfermedades y mejorar los hábitos de alimentación.
Nuestro producto ofrece la solución a esta problemática nacional gracias a las
propiedades del trigo y espinacas las cuales tienen propiedades altamente
nutritivas reconocidas a nivel mundial, siendo este el enfoque en el que se
desarrolló la idea de negocio.

4.PLAN ESTRATEGICO
La mayoría de las personas desconoce las excelentes propiedades
nutricionales que posee la espinaca, por ello daremos a conocer sus beneficios,
resaltando su alto contenido en proteínas, fuente excelente de vitaminas K, A,
C. También es rica hierro y vitamina B2. La vitamina K es importante para la
salud de los huesos y para la salud vista, además de ser bajo en carbohidratos
y libre de gluten, lo que le concede a organismo el mantenimiento y tonicidad de
los músculos, refuerza el sistema inmunológico, previene enfermedades
cardiovasculares, permite el desarrollo óptimo del sistema nervioso, previene la
diabetes y sobrepeso. Es así que nuestro diferencial radica en el aporte
nutricional que contiene nuestros fideos.

12
4.1. VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA
4.1.1. MISIÓN.
Nuestro compromiso es ofrecer un producto de alta calidad, nuestro talento
humano se enfoca en mejorar continuamente nuestro producto y asegurar la
satisfacción de nuestros clientes. Buscamos contribuir al desarrollo económico
de Bolivia, y tenemos la intención de mantenernos en el mercado a largo plazo.

4.1.2. VISIÓN
Aspiramos a ser una marca de preferencia y reconocida en el mercado
nacional, generando valor para nuestros clientes, trabajadores y accionistas,
con responsabilidad social y ambiental

4.2. ANALISIS FODA

4.2.1. FODA INTERNO
FORTALEZAS

 Capacidad y experiencia que tendrán nuestros empleados

 Precios accesibles.

 Asesoramiento al personal (elaboración).

 calidad en el producto y servicios

DEBILIDADES

 La empresa no será muy conocida por las personas al inicio.

 La gente tiende a ir a sus sitios preferidos a comprar.

 Distribución de las competencias con mejores precios y calidad de

productos

 Falta de información comercial

13
4.2.2. FODA EXTERNO
OPORTUNIDADES

 Crecimiento del mercado.

 Entrar en nuevos mercados.

 Trato personalizado a clientes.

 Existencia de un consumo habitual importante en las personas.

AMENAZAS

 Empresas dedicadas al mismo rubro de nuestra empresa.

 Elaboración constante de nuevos productos

 Aumento de publicidad para dar a conocer nuevos productos.

 Mucha competencia del producto y precio.

4.3. OBJETIVOS DE EMPRENDIMIENTO

4.3.1. OBJETIVO GENERAL
Crear la empresa “FIDEAR” en el municipio de Yapacaní, de producción
alimentaria para el consumo humano gestión 2023

4.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Implementar y poner en marcha el proceso productivo para llevar a cabo
la adecuada producción de fideos a base de harina trigo y espinacas.
Efectuar un estudio de mercado del municipio de Yapacaní para conocer
los gustos y preferencias de los clientes.

Establecer alianzas estratégicas con los proveedores.

Determinar la viabilidad económica de nuestra empresa.

Mencionar estrategias comerciales para la comercialización del fideo.

14
5.DESARROLLE SU IDEA Y NEGOCIO PROPIO O INDIVIDUAL, FAMILIAR O
COMUNITARIO
5.1. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN
5.1.1. ESTRATEGIAS DE MARKETING
Se define como la administración de relaciones perdurables con los clientes; es
decir, implica un proceso mediante el cual las empresas crean valor para los
clientes obteniendo así la satisfacción de las necesidades de estos.

Tomando en consideración todo lo señalado, inicia el marketing mix, el cual

consiste en un conjunto de herramientas de marketing o también llamado como
las 4P que implican los factores del producto, el precio, la promoción y la plaza
que una empresa emplea e involucra en su plan de marketing para obtener una
satisfacción plena de los clientes.

Para posicionar nuestro producto, será demostrar la calidad de nuestro

producto y sus beneficios para la salud humana mediante ferias promocionales,
atrayendo clientes con una buena atención y precio accesible para el público en
general.

5.1.1.1. Estrategia de Producto

Las estrategias de marketing se fijan fundamentalmente en el posicionamiento
del producto y diferenciarse de los demás ofreciendo beneficios únicos que
satisfagan las necesidades del cliente.

Los principales consumidores meta son personas con ingresos medios y altos
(Nivel socioeconómico A, B y C) que deseen consumir un producto saludable y
nutritivo, diferente de lo que ofrece el mercado. Por ello, este segmento se fija
demográficamente en personas en el rango de edad de 15 a 50 años.

5.1.1.2. Estrategia Del Precio

Para nuestro producto FIDEAR, debido a que tendría valores nutricionales,

estaría entregando un valor agregado ya que se diferencia con los fideos

15
convencionales. Además, del sabor y también por no contar con gluten. Por
ello, el precio inicial para la comercialización de una presentación de fideos de
1000 gramos se fijó en Bs.-14

5.1.1.3. Estrategias de distribución o plaza

Nuestra estrategia de distribución se centrará en el municipio de Yapacaní,
Avenida Epifanio ríos, en el mercado 1º de abril caseta Nº7.

5.1.1.4. Estrategias de Promoción

Para una buena estrategia de promoción y publicidad, básicamente se usará
los medios publicitarios y redes sociales, para dar a conocer el producto y así
llegar a atraer al público objetivo. El objetivo fundamental para la estrategia de
promoción es dar a conocer los beneficios saludables y nutritivos que ofrece los
fideos FIDEAR e incentivar su compra para mejorar el estilo de vida del
consumidor.
Con respecto a la publicidad, se podría efectuar lo siguiente:
Se emplearía folletos, afiches y volantes publicitarios indicando beneficios,
marca, los cuales serán repartidos dentro de las tiendas ferias entre otros.
Otra difusión sería mediante la plataforma de red social Facebook, Instagram y
Tik Tok será de mucha ayuda, al momento de brindar información ya que
podríamos lograr que clientes interesados en el producto, sigan mediante estos
sitios web y así recopilar información sobre qué tan satisfecho se sintió con el
producto.
Publicidad Por Radio y Televisión Debido a que el perfil del cliente muestra que
los mismos se informan mediante publicidad de radio y televisión, la empresa
pretende realizar spots publicitarios mediante televisión y por medios de Radios
establecidas en el municipio.

Al inicio de nuestra actividad comercial se realizará una promoción 2x1 con el

fin de hacer conocer el producto y atraer clientes.

16
5.1.2. ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN:
Las estrategias de comunicación para hacer llegar nuestro producto al público
objetivo de forma clara y rápida se realizarán mediante comerciales en canales
de comunicación dar a conocer los beneficios la calidad del producto y la
existencia de nuestra empresa.

PÁGINA WEB: los pagos se realizarán en efectivo así mismo mediante QR,
transferencias bancarias, tarjetas de débito.

DELIMITACIÓN: estaremos ubicada en el municipio de Yapacaní, Avenida

Epifanio Ríos, en el mercado 1º de Abril caseta Nº7.

DELIMITACIÓN DE TIEMPO: La empresa FIDEAR SRL tendrá una duración de

5 años.

5.2. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

5.2.1. FLUJOGRAMA

Fue
nte: Elaboracion Propia

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5.2.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO.
RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS: Nuestro proceso comienza con la
recepción de nuestro insumo principal, que es son y las espinacas, la cual antes
de entrar al proceso de fabricación será evaluado en nuestro laboratorio, quien
nos dará el visto bueno para poder ingresar a nuestro proceso. Los insumos
(harina de trigo, aceite, sal entre otros) deberán cumplir con la ficha de técnica,
la cual viene junto con el lote, y los valores, especificaciones que muestren en
él, deberán cumplir con el contenido de proteína, peso específico y demás
variables reportadas en la ficha técnica. Este paso es esencial de manera que
se puede verificar el color, textura de la materia prima. Ahora también debemos
mencionar que dentro nuestro proceso de producción también utilizaremos
agua, por su parte nuestra área de calidad, tendrá la función de evaluar los
límites máximos permisibles de parámetros químicos, de acuerdo con las
normas sanitarias.

ALMACENAMIENTO: continuando con nuestro proceso, bajo el principio de

métodos de inventario, primeros en entrar, primeros en salir "PEPS", Con el fin
de darle salida a lo que primero ingreso, y así evitar que nuestros insumos
sufran algún deterioro. Nuestro almacén se encontrará bajo condiciones que
adecuen la temperatura y la humedad. Nuestros insumos serán colocados en
estantes, los sacos de harina se colocarán de manera ordenada, de modo que
facilite su entrega al momento de la solicitud por parte de producción. Por su
parte los demás insumos también serán ubicados de manera ordenada,
rotulados para evitar confusión o inconvenientes al momento de la entrega.

Almacenamiento de las materias primas:

 Controlar que la materia prima no esté en mal estado para la respectiva

producción

18
PESAR: Luego antes de realizar la mezcla en nuestra máquina, procederemos
con el pesado de nuestros insumos en proporciones de acuerdo con nuestra
receta para la obtención de 1000 gramos.

En este caso los porcentajes de la mezcla que se utilizará es: 500 gramos de
Harina de trigo, 30 gramos de Sal, 2 unidades de Huevos, 50 ml de aceite,
Espinacas 90 gramos y 50 ml de agua.

MEZCLADO Y AMASADO: En este proceso, el operador manipula la maquina

automática, mezclando la harina de trigo con los huevos, sal, espinacas, aceite
y agua, de acuerdo con la proporción indicada en el proceso anterior, hasta
obtener una masa homogénea, verificando constantemente que en la masa
aparezcan pequeños grumos (bultos).

LAMINADO Y CORTADO: Culminado el tiempo de mezclado y amasado pasa

por uno de los últimos procesos que justamente es cortar a 26.5 cm de largo,
que es el estándar en fideos largos por muchos de los equipos, y una vez
cortados se dirigen a ser secados.

SECAR: Una vez que se obtenga el tamaño deseado, los mismos son puestos
a secar, con la finalidad de disminuir la humedad realizada en las cámaras de
secado a 50 Cº donde el fideo es sometido a ventilación forzada con aire
caliente a temperatura y humedad relativa controladas

CONTROL DE CALIDAD: Una vez secados, se determinar una muestra los

cuales son llevados al área de control de calidad, para rectificar la humedad,
peso específico y demás características que garanticen la calidad de nuestros
fideos artesanales y asegurar que fue elaborado en perfectas condiciones de
higiene y limpieza, una vez realizado el análisis, se notifica al área de corte para
continuar con su proceso, de no estar conforme, el lote es considerado PNC
(producto no conforme).

19
ENVASADO: en este proceso los fideos se seleccionan a la cantidad requerida
por el fabricante, posteriormente serán envasados en una bolsa

ETIQUETADO: Una vez obtenido el producto, se procede a realizar el

etiquetado y se añadirá el código QR con el objetivo de dar a nuestros clientes
la posibilidad al momento de ser escaneado, ver la información que contiene la
trazabilidad en donde los consumidores podrán verificar todos los procesos,
desde la adquisición de materias primas hasta la producción, consumo y
eliminación, para poder aclarar "cuándo y dónde fue producido qué y por quién"

EMPAQUETADO: Ya culminado el envasado y etiquetado, se procede a

realizar el empaquetado en cajas proceso que permite almacenar el producto
para su traslado y/o comercialización

ALMACENAMIENTO EN APT Y DESPACHO: Una vez que la producción

contenga una correcta trazabilidad, verificado previamente por el área de
control de calidad. el producto pasa a ser almacenado para su posterior
distribución poner imagen del producto

5.2.3. PROPIEDADES DE LA MATERIA PRIMA

Huevo

Beneficio: son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y una
extraordinaria fuente de proteína. Un solo huevo aporta seis gramos de
proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además
de ser fuente de calcio, selenio y yodo.

Harina de trigo

Beneficio: Aportan principalmente proteínas de origen vegetal, y, también, una

buena cantidad de hidratos de carbono. Son bajas en grasas, y contienen fibra,
vitaminas como el ácido fólico o la vitamina B6 y, también minerales, como el
magnesio, el potasio o el zinc.

20
La espinaca 

Control de la diabetes

Prevención del cancer.

Prevención del Asma.

Reduce la presión arterial.

Salud Osea.

6. IDENTIFIQUE SU MERCADO Y DESARROLLE UN PLAN DE MERCADO

6.1. ESTUDIO DE MERCADO
6.1.1 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
El propósito de esta investigación de mercado es para evaluar la cantidad de
consumidores que estén dispuestos a comprar los fideos, conocer el precio que
están dispuestos a pagar, identificar si las características y especificaciones del
producto satisfacen las necesidades del cliente y conocer los canales y medios
de distribución más usados por los clientes con respecto al producto.

Para ello, se debe realizar una encuesta para calcular la intención e intensidad
de compra. Por lo tanto, se llevó a cabo un estudio exploratorio mediante un
formulario elaborado en Google Drive.

A continuación, se muestra en la siguiente tabla el cálculo de la muestra

representativa de dicha encuesta.

Variables de la encuesta

Zα/2 = 1,96 (para un nivel de confianza del 95%)

N = Población (44.243 habitantes)

p =proporción que acepta el producto (0,5)

21
 q = Proporción que rechaza el producto (0,5)

E = Error que se comete cuando se levantan los datos (5%)

n = número de muestra

Para la estimación del muestreo poblacional se utilizará la siguiente formula:

2
Zα /2 ∗N∗p∗q
n= 2 2
p∗q∗Zα /2 + ( N−1 )∗E

6.1.2. MUESTRA
Para el cálculo del muestreo poblacional se tomará en cuenta datos
proyectados en la gestión 2022 entre las edades de mujeres de 15 a 50 años,
que indica que existen 44.243 habitantes en el Municipio de Yapacaní.

Para la estimación del muestreo poblacional se utilizará la siguiente formula:

2
Zα /2 ∗N∗p∗q
n=
p∗q∗Zα /22 + ( N−1 )∗E2

2
1,96 ∗44.24∗0,5∗0,5
n= 2 2
=381encuestados
0,5∗0,5∗1,96 + ( 44.243−1 )∗0,05

6.1.3. ANALISIS DE LAS ENCUESTAS

PREGUNTA 3.- ¿Estaría usted de acuerdo que en este sector se realice la
implementación de una empresa productora y comercializadora de fideos
a base de harina de trigo y espinacas?

22
Interpretación: De los datos procesados se concluye que el 84% de los
encuestados está de acuerdo de que se cree una empresa productora y
comercializadora de fideos; el 12% opina que posiblemente estén de acuerdo
en que se cree esta empresa, finalmente el 4% no está de acuerdo con la
implementación de la empresa

PREGUNTA 4.- Elija cuales de las siguientes marcas consume usted

Interpretación: Dentro de los resultados de la encuesta podemos observar que

la marca LAZZARONI tiene el resultado más alto de nuestra encuesta con el
56%, es decir es la marca más consumida por la muestra seleccionada y en
segundo lugar se encuentra la marca FAMOSA con el 44% de resultados. El
cual podemos decir que la empresa LAZZARONI es la mayor marca consumida
en el municipio de Yapacaní y vendría a ser nuestra mayor competencia en el
proceso de la venta.

23
PREGUNTA 5.-En cuales de las siguientes maneras usted consume fideo
con más frecuencia

Interpretación: De los datos obtenidos acerca de las maneras que se consume

el fideo, tenemos que en primer lugar con el 68,8% consume en guisado en
segundo lugar se lo consume sopa con un 37,5% en tercer lugar con el 18,8%
en fideo simple y el 6,3% en otra forma de consumo

PREGUNTA 6.- En que lugares adquiere habitualmente los fideos

Interpretación: Dentro de los resultados de esta pregunta podemos observar

que la opción de tienda está con un 87,5% en primer lugar, la opción
supermercados y opción bodegas están de segundo lugar con el 6,3%.

PREGUNTA 7.-Cuantos gramos de fideos consume habitualmente

24
Interpretación: De acuerdo a los datos obtenidos en la realización de la
encuesta, el mayor porcentaje de consumo de fideos es en el empaque de 500
gramos con un 96% seguida de 1000 gramos con un 8% de consumo

PREGUNTA 8.-Qué precio pagaría usted por una bolsa de 1000 gramos de
fideos espagueti a base de harina de trigo y espinacas

Interpretación: Con los datos obtenidos se puede concluir que la mayoría de

los consumidores con un 62,5% no está de acuerdo a adquirir una funda de
1000 gramos al precio de Bs.- 8, 9,10

25
Se tiene con el 31,3% de consumidores que están de acuerdo a adquirir una
funda de 1000 gramos a un precio de Bs.- 8, y con el 6,3% de consumidores
que están de acuerdo a adquirir la funda de 1000 gramos a Bs.- 9.

PREGUNTA 9.-Cree usted que la forma o diseño de un fideo es importante

al momento de comprarlo

Interpretación: Dentro de los resultados obtenidos acerca de esta pregunta en

la encuesta tenemos que a los consumidores si les importa el diseño del
producto con una aceptación del 84% y en un no 16% con un mínimo de
resultado tenemos que a los consumidores no les importa el diseño del fideo

PREGUNTA 10.- Considera que es importante la presentación de un

paquete de fideos

26
Interpretación: De los datos procesados se concluye que el 96% de los
encuestados les importa la presentación del empaque de fideos, y un 4%
considera que no es importante la presentación del empaque; el cual permite
concluir en la fabricación del empaquete del producto debe ser de forma
cuidadosa utilizando diferentes estrategias de diseño para que el mismo sea
llamativo al cliente y sea de aceptación en el mercado

PREGUNTA 11.-Estaria usted dispuesto a consumir fideos artesanales

hechos en el municipio de Yapacaní

Interpretación: en conclusión, se tiene que un 96% de personas estarían

dispuestas a consumir los fideos espagueti a base de harina de trigo y
espinacas y un 4% de las personas no estarían dispuestas a consumir nuestro
producto. En el cual concluimos que el producto va a tener una aceptación en
el mercado por parte de los clientes

PREGUNTA 12.-Si contesto anteriormente si ¿Por qué lo haría?

27
Interpretación: Con los datos obtenidos se puede concluir que las personas
consumirían el fideo por experimentar nuevas sensaciones el cual se tiene un
48%, en segundo lugar, está por su sabor con un 32%, en tercer lugar, por su
composición con el 8% y el último lugar la opción otros con el 12,5%.

En el cual podemos decir que las personas están dispuestas a consumir el fideo
artesanal lo harían por experimentar nuevas sensaciones.

PREGUNTA 13.-Conoce usted los fideos espagueti hechos a base de

harina de trigo y espinacas?

Interpretación: Según los datos obtenidos el 52% de las personas

encuestadas dice que si conocen los fideos artesanales lo que es una

28
desventaja para nosotros ya que no será llamativa la propuesta que estaremos
lanzando al mercado, el 48% de las personas encuestadas dicen que no
conocen los fideos artesanales. En lo cual se concluyó que nos encontramos en
desventaja ya que no será tan llamativa, ya que casi en 50% de las personas
conocen el producto para lo cual nosotros aplicaremos una buena presentación
del empaquete y una buena forma de los fideos de esta manera el producto sea
más llamativo.

6.1.4. DELIMITACION GEOGRAFICA DEL MERCADO

6.1.4.1. MACRO LOCALIZACIÓN
La macro localización está definida, puesto que el estudio específicamente
expresa que esta será en Santa Cruz, el departamento más grande con mayor
crecimiento en Bolivia. Pero se debe definir aspectos como: Religión, Política,
Condiciones climáticas, Cultura.

6.1.4.2. MICRO LOCALIZACIÓN

Para la localización se consideró 2 lugares para la ubicación de la empresa de
fideos espagueti estaremos ubicados en el municipio de Yapacaní avenida
Epifanio Ríos barrio Santa Catalina calle; en cuanto para realizar la
comercialización estaremos ubicados en la caceta Nro. 7 del mercado 1ro de
abril

29
Ubicación: punto de comercialización Ubicación: La planta productora

6.1.5. ESTUDIO DE LA OFERTA

Principales empresas productoras e importadoras de pastas

alimenticias en Bolivia

Tipo Empresa Oficina

Central

1. Alimentaria Fábrica de fideos "La Paloma" Santa Cruz

2. Compañía Ind. Com. Hermanos Vicente S.R.L. Santa Cruz

30
 Famosa S.R. L Santa Cruz

3. Coronilla Industrial y Comercial S.A. Cochabamba

4. Fábrica de fideos Campos De Oro Santa Cruz

5. Fábrica de fideos Santa Rosa S. R. L. La Paz

Productor
6. Fábrica de Fideos SP Limitada La Paz

7. Fabrica La Estrella S.R.L. La Paz

8. Industria Nacional de Fideos "Inalfi" Cochabamba

9. Industrias Alimenticias "Verona S.R.L." Oruro

10. Industrias Alimenticias la Moderna S.R.L. Cochabamba

11. Inpastas S.A. Santa Cruz

6.1.6. ESTUDIO DE LA DEMANDA

31
7.ORGANIZE SU IDEA DE NEGOCIO
7.1. ORGANIGRAMA

Area de
Produccion

Area
Gerente General
Administrativa

Area de Ventas

7.2. DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA ORGANIZACIÓN

7.2.1. GERENTE GENERAL
Es la primera instancia ejecutiva, técnica y administrativa de la empresa, sus
funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, analizar y coordinar el
trabajo con las demás áreas dependientes, efectuando esto durante la jornada
de trabajo.

7.2.2. AREA ADMINISTRATIVA

El área administrativa tiene a su cargo recursos humanos y las actividades de
contabilidad. Dentro de las principales funciones de esta área, se pueden
mencionar: Reclutamiento y selección de personal capaz, responsable y
adecuado a los puestos de la empresa, la motivación, capacitación y evaluación
del personal, manejo de recursos económicos y financieros de la empresa, esto
incluye la obtención de recursos financieros tanto internos como externos,
necesarios para alcanzar los objetivos y metas empresariales.

32
7.2.3. AREA DE PRODUCCION
Es el área encargada de trasformar la materia prima en productos y servicios
terminados, utilizando los recursos humanos, económicos y materiales
(herramientas y maquinaria) necesarios para su elaboración. Entre las
principales funciones del área de producción, el mantenimiento y reparación de
maquinaria o equipo, el almacenamiento de materia prima, producto en
proceso, producto terminado y el control de calidad.

7.2.4. AREA DE MARKETING Y VENTAS

Es el área que se encarga de canalizar los bienes y servicios desde el producto

hasta el consumidor o usuario final. Entre las funciones de mercadeo podemos
mencionar: la investigación de mercados, el presupuesto de mercadeo, la
determinación de empaque, envase, etiqueta y marca, la distribución y venta de
los productos.

7.3. PROPUESTA DE REGLAMENTOS

7.3.1. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DE LA EMPRESA
CAPÍTULO I

ÁMBITO DE APLICACIÓN

1.- Están sujetos al presente Reglamento, todas las personas que desempeñen
Cualquier trabajo a favor de la "EMPRESA "FIDEAR"S.R. L

2.- El presente Reglamento es de observancia obligatoria tanto para La

Empresa como para los trabajadores a su servicio incluyendo, desde luego, a
todos los trabajadores que ingresen con posterioridad a la fecha de expedición
del mismo.

CAPÍTULO II

ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL

33
3.- Los trabajadores se clasifican de acuerdo a la duración del contrato en:

a). - Trabajadores permanentes: aquéllos cuya relación de trabajo tiene carácter

de tiempo indeterminado conforme al contrato individual de trabajo.

b) Trabajadores temporales: aquéllos que han sido contratados para la

ejecución de trabajos temporales o transitorios, ya sea por obra o tiempo
determinado, considerando en este caso los contratos como terminados y sin
responsabilidad para La Empresa, al modificarse o concluir los objetos que
motivaron su celebración.

CAPÍTULO III

LUGAR Y TIEMPO DE TRABAJO.

4.- Los trabajadores iniciarán y terminarán sus labores en los lugares que La
Empresa designe y deberán atender a cualquier otra actividad conexa a su
ocupación principal.

5.- Al iniciarse la jornada de trabajo diariamente, los trabajadores deberán firmar

el control de asistencia con su respectiva hora de llegada y procederán a
instalarse en sus lugares de trabajo.

6.- La jornada semanal de trabajo será de 40 horas diurno que no excederá de

ocho horas

El horario que regirá en La Empresa será de 8 :00am hasta las 5:00 pm.

El horario señalado puede ser modificado por La Empresa por necesidades de

la misma, previo aviso de por lo menos 24 horas de anticipación.

Los trabajadores tendrán 1 hora para tomar sus alimentos y esté se computará
como parte de la jornada de trabajo.

7.- Los trabajadores, sin excepción alguna, deberán estar en sus lugares de
trabajo e iniciar sus labores a la hora señalada en el artículo 6; sin embargo; se

34
contará con una tolerancia de 15 minutos, pasados los cuales se considerará
como retardo al inicio de labores.

8.- Cuando por necesidad justificada, sea necesario prolongar la jornada, los
trabajadores deberán contar con la autorización por escrito de La Empresa sin
exceder nunca de 2 horas diarias ni de 10 en una semana. Las horas de trabajo
extraordinario se pagarán con el porcentaje establecido en la Ley Orgánica del
Trabajo más del salario que corresponda a las horas de la jornada.

9.- Los trabajadores ejecutarán su trabajo con intensidad, cuidado y esmero,

apropiados y en la forma, tiempo y lugar convenidos; respetando en todo
momento a la Clientela del establecimiento. En caso de algún problema con un
cliente, el trabajador dará aviso a su superior para que atienda el asunto.

CAPÍTULO IV

DÍAS DE DESCANSO Y VACACIONES

10.- La Empresa concederá a los trabajadores 2 días de descanso, por cada

trabajador.

11.- Son días de descanso obligatorio con goce íntegro de salario, los
siguientes:

I. Los domingos

II. El 1º de enero

III. lunes y martes de Carnaval.

IV. El jueves y viernes santos

V. El 1º de mayo.

VI. El 24, 25 y 31 de diciembre.

35
VII. Los señalados en la ley de fiestas nacionales, y los que se declaren festivos
por el Gobierno Nacional, por los Estados y las Municipalidades.

12.- La Empresa concederá a sus trabajadores vacaciones anuales conforme al

artículo 190 de la Ley Orgánica del Trabajo.

CAPÍTULO V

PERMISOS

13.- Los trabajadores están obligados a solicitar permisos para faltar a sus
labores, por escrito y dirigido a su jefe inmediato.

14.- Toda falta no amparada por autorización escrita, se considerará como

injustificada.

15.- Son consideradas como faltas justificadas, sin el requisito del permiso
autorizado por escrito, las que obedezcan a caso fortuito o fuerza mayor
debidamente comprobada. La comprobación de la justificación deberá ser
hecha por el trabajador dentro de las 72 horas siguientes al momento en que
faltó a sus labores.

16.- El trabajador que necesite retirarse de La Empresa dentro de su jornada

de trabajo por enfermedad, razones personales o extraordinarias, deberá de
solicitar el permiso de su jefe inmediato, quién le entregará la autorización
correspondiente de así ser procedente.

17.- Los salarios de los trabajadores serán cubiertos en el lugar en donde

presten sus servicios, y dentro de las horas de trabajo.

18.- Todos los trabajadores están obligados a firmar los recibos de pago, o
cualquier documento que exija La Empresa como comprobante del pago de los
salarios. La negativa del trabajador a otorgar la firma de dichos documentos,
relevará a La Empresa de entregar los salarios respectivos.

36
 19.- Para los efectos del pago de vacaciones, La Empresa pagará a los
trabajadores los salarios correspondientes a las vacaciones el día anterior al
inicio de su disfrute.

CAPÍTULO VI

MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE

20.- La Empresa establecerá las medidas de higiene y seguridad que determine

la Ley Orgánica del Trabajo, la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y
Medio Ambiente de Trabajo, y las que las autoridades competentes les
señalaren.

21.- El personal se abstendrá de realizar todo acto que pueda poner en peligro
su propia seguridad, la de sus compañeros o la de los clientes.

22.- Cuando el trabajador sufra un accidente de trabajo, deberá dar aviso

inmediato a su jefe directo a fin de que adopten con toda urgencia las medidas
pertinentes.

23.- Existirán en La Empresa los botiquines que se consideren necesarios con

todos los implementos y útiles necesarios que marquen las Normas de
Seguridad para la atención de los trabajadores que, en caso de accidente o
enfermedad, requieran de un auxilio inmediato.

24.- Para evitar accidentes de trabajo, los trabajadores deberán observar las
reglas que al efecto dicte La Empresa.

25.- Cuando un trabajador contraiga alguna enfermedad contagiosa, éste o

cualquier otro trabajador de La Empresa que tuviere conocimiento del hecho,
están obligados a dar aviso inmediato a su jefe, a fin de que el trabajador
enfermo pueda ser examinado. De acuerdo con el dictamen médico, La
Empresa deberá tomar las medidas necesarias para evitar el contagio de la
enfermedad.

37
 CAPÍTULO VII

MEDIDAS DISCIPLINARIAS

26.- Las sanciones se aplicarán por faltas injustificadas o retardos injustificados

en periodos de treinta días:

27.- El tiempo no laborado por retardos, se descontará del sueldo del

trabajador.

28.- Se Prohíbe el abandono injustificado del trabajo con anticipación a la hora

de salida, y dependiendo de las consecuencias de su abandono en las
actividades, podría dar como resultado una causal de rescisión, en caso de
causar grave daño a La Empresa.

29.- El empleado que se presente a sus labores bajo los efectos del alcohol, de
drogas, no será admitido dentro de la instalación. El consumo de alcohol, de
drogas dentro de las instalaciones, será causa de la separación inmediata del
empleado a la empresa.

30.-Está prohibido al personal traer radios, audífonos, grabadoras y artículos

que no sean necesarios para el desempeño de sus funciones, dentro de las
instalaciones.

31.- Está prohibido el uso de celulares dentro del área de trabajo, de necesitar
atender o realizar llamadas que lo ameriten deberá notificarlo previamente a su
jefe inmediato.

32.- Los empleados deberán presentarse a sus labores bañados y bien

presentables, incluyendo en ello los siguientes aspectos:

• El cabello deberá estar limpio, bien peinado y arreglado. En el caso de los

hombres, éste deberá ser corto.

38
• En el caso de las mujeres no se permitirán peinados extravagantes y el largo
del cabello deberá ser moderado o de lo contrario traerlo amarrado.

• El empleado deberá presentarse, con las uñas limpias y utilizar desodorante o

loción de aroma discreto.

• El uniforme o ropa de trabajo deberá estar limpio, bien planchado, sin roturas
o remiendos.

• El uso de joyería deberá limitarse a lo indispensable para guardar una

apariencia profesional.

• El uso de maquillaje, en el caso de las mujeres, deberá ser discreto.

33.- La seguridad de las instalaciones de la empresa, es responsabilidad de

todos, por ello el personal deberá estar alerta y reportar condiciones peligrosas
o inseguras a sus respectivos jefes, así como la presencia de personas
sospechosas dentro de la misma.

34.- El trabajador deberá entregar por escrito una ruta de acceso, desde el lugar
de residencia hasta el lugar de trabajo esta no puede ser modificada por
ninguna circunstancia; solo si se cambia de residencia deberá notificarlo por
escrito.

35.- Cada trabajador está obligado a mantener el área donde se desempeña en

perfectas condiciones en cuanto a higiene.

36.- Se considera como una falta grave el proporcionar información de cualquier

índole a toda persona ajena a las instalaciones.

37.- Cualquier otra infracción a las disposiciones del presente Reglamento, será
sancionada con las medidas de suspensión o destitución que la empresa
considere conveniente.

39
8.COSTEE SUS PRODUCTOS
8.1. RECURSOS HUMANOS
La disponibilidad de la mano de obra calificada se encuentra en el sector de
implementación del proyecto.

Los sueldos en este documento exponen información periódica mensual en

términos de unidades monetarios

TOTAL
SUELDO GANADO Fuente:
DETALLE CANT. ANUAL
MES
34.37%

GERENTE GENERAL
1.00 2,250.00 27000

ADMINISTRADOR 1.00 2,250.00 27000

ENCARGADO DE VENTAS
1.00 2,250.00 27000
ENCARGADO DE
PRODUCCION 1.00 2,250.00 27000
TOTAL
  9,000.00 104000
elaboración propia

8.2. COSTO
Se define costos como todo desembolso que debe efectuar la empresa a cargo
del proyecto para la adquisición de bienes y servicios a ser utilizados durante un
periodo determinado.

8.2.1. COSTOS FIJOS

Son aquellas obligaciones fijas que se deben realizar independientemente del
nivel de producción para cualquier nivel de utilización de la capacidad

instalada cómo por ejemplo los sueldos y salarios del personal materiales de
oficina etc.

40
 • Alquiler de la caseta
• Energía eléctrica
• Agua potable

COSTO FIJO
Costo Total COSTO FIJO
DETALLE
MENSUAL Bs. ANNUAL
1,68
ENERGIA ELECTRICA 140.00
0.00
1,44
AGUA 120.00
0.00
145,11
M.O. SUELDO 12,093.30
9.60
14,40
ALQUILER 1,200.00
0.00
4,40
DEPRECIACION 366.90
2.75
167,04
COSTO FIJO MENSUAL 13,920.20
2.35
CANTIDAD PRODUCIDA AL 48,00
4,000.00
MES 0.00
COSTO FIJO UNITARIO 3.48
3.48
Fuente: elaboración propia

8.2.2. COSTOS VARIABLES

Son aquellos costos que están en función de la producción o prestación del
servicio para el proyecto los componentes e insumos que forman parte de estos
costos.

41
 1000 gramos/kgrs 1
PRODUCTO: FIDEOS ESPAGUETI A BASE HARINA DE TRIGO Y DE ESPINACAS

COSTO
MATERIA PRIMA UNIDAD CANTIDAD UNIDAD gr/kg PRECIO
UNITARIO
Harina de trigo gramos/kgrs 500.00 gramos/kgrs 1,000.00 5.00 2.50
Sal gramos/kgrs 30.00 Bolsita /Gr 1,000.00 5.00 0.15
Huevo UNIDAD 2.00 maple /unidad 30.00 3.30 0.22
Aceite Vegetal ml/Ltros 50.00 ml/Ltros 1,000.00 9.33 0.47
Espinacas gramos/kgrs 90.00 gramos/kgrs 1,000.00 3.53 0.32
Agua ml/Ltros 50.00 ml/Ltros 1,000.00 0.65 0.03
envase bolsa elastica UNIDAD 1.00 docena 12.00 1.00 0.08
Caja Empaque UNIDAD 1.00 docena 12.00 2.00 0.17
Etiqueta UNIDAD 1.00 docena 12.00 1.00 0.08
TOTAL COSTO VARIABLE 4.02
CANTIDAD DE PROD 1.00
COSTO VARIABLE UNITARIO 4.02
F
uente: Elaboración propia

8.2.3. COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL UNITARIO
DETALLE Costo unitario

COSTO VARIABLE
4.02
COSTO FIJO
3.48
MARGEN DE UTILIDAD 20%
4.72
1
PRECIO DE FABRICA
2.22
I.V.A.
1.83
1
PRECIO DE FACTURA
4.04
Fuente: Elaboración propia

8.2.4. MANO DE OBRA DIRECTA

MANO DE OBRA Y SUELDOS

42
 CARGAS TOTAL
TOTAL SOCIALES MOD
DETALLE CANT. GANADO MES MES
MES
34.37%  
MANO DE OBRA
       
INDIRECTA
3,023.3
GERENTE GENERAL
1.00 2,250.00 773.33 3
3,023.3
ADMINISTRADOR 1.00 2,250.00 773.33 3
MANO DE OBRA
INDIRECTA -        
COMERCIALIZACION
ENCARGADO DE 3,023.3
VENTAS 1.00 2,250.00 773.33 3
MANO DE OBRA
DIRECTA –    
PRODUCCION    
ENCARGADO DE 3,023.3
PRODUCCION 1.00 2,250.00 773.33 3
TOTAL, MANO DE 12,093.3
OBRA DIRECTA   9,000.00 3,093.30 0
Fuente: Elaboración propia

9.ESTIME SU CAPITAL
Es la inversión o el dinero utilizado y necesario para comenzar un negocio

Para nuestro inicio tendríamos un préstamo amortizable de Bs.-10000

43
9.1. ACTIVOS FIJOS

I NVER SI ONES F I J A S
Descripción Cantidad P. Unitario Unidad Total Vida Útil
EQUIPO DE COMPUTACIÓN 4,100.00
laptops 1.00 1,300.00 BS 1,300.00 4
Celular 1.00 2,800.00 BS 2,800.00 4
MAQUINARIA EN GRAL. (PRODUCCIÓN) 21,000.00
Mezcladora Y Amasadora industrial 1.00 6,000.00 Bs/unidad 6,000.00 8
camara secadora industrial 1.00 8,000.00 Bs/unidad 8,000.00 8
laminadora y cortadora industrial 1.00 7,000.00 Bs/unidad 7,000.00 8
MUEBLES Y ENSERES 6,650.00
Mesas de acero inoxidable (1,9 x
2.00
0,9 mts) 1,700.00 Bs/unidad 3,400.00 10
Balanza digital 1.00 350.00 Bs/unidad 350.00 10
Escritorios 2.00 500.00 Bs/unidad 1,000.00 10
Silla de escritorio 4.00 400.00 Bs/unidad 1,600.00 10
Mostrador Pequeño 1.00 300.00 Bs/unidad 300.00 10
MENAJE DE COCINA 351.00
Licuadora 1.00 300.00 BS 300.00 4
Cuchillo 1.00 20.00 BS 20.00 4
Bandejas de plasticos 1.00 40.00 BS 1.00 4
Guantes y gorro 1.00 30.00 BS 30.00 4
1 TOTAL INVERSION FIJA 32,101.00
Ingenieria del Proyecto - - Bs. - 5
Implementacion Sistema integrado - Bs. - 5
Gastos de organizacion - Bs. - 5
2 TOTAL INVERSIÓN DIFERIDA -
3 CAPITAL DE TRABAJO 32,101.00 F
uente: Elaboración propia

44
9.2. DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJO
D E P R E CI A CI O N D E A CT I V O S F I J O S
A NU A L M E NT E
(EXPRESADOS EN BOLIVIANOS)
Vida
Importe % Año 1
Util AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ACTIVO FIJO
BS
Años Dep. 2,023.00 2,024.00 2,025.00 2,026.00 2,027.00
EQUIPO DE
COMPUTACIÓN 4,100.00 4.00 0.25 1,025.00 12,300.00 147,600.00 1,771,200.00 21,254,400.00
MAQUINARIA EN
GRAL.
21,000.00 8.00 0.13 2,625.00
(PRODUCCION ) 31,500.00 378,000.00 4,536,000.00 54,432,000.00
MUEBLES Y
ENSERES 6,650.00 10.00 0.10 665.00 7,980.00 95,760.00 1,149,120.00 13,789,440.00
MENAJE DE
COCINA 351.00 4.00 0.25 87.75 1,053.00 12,636.00 151,632.00 1,819,584.00
TOTAL
DEPRECIACION
32,101.00 4,402.75 52,833.00 633,996.00 7,607,952.00 91,295,424.00
ACTIVO FIJO
ACTIVO FIJO
BRUTO 4,402.75 52,833.00 633,996.00 7,607,952.00 91,295,424.00

DEPRECIACION
ACUMULADA -
ACTIVO FIJO
NETO 4,402.75 52,833.00 633,996.00 7,607,952.00 91,295,424.00

Fuente: Elaboración propia

45
DIRECC:B/ Santa Catalina c/ Italia

BALANCE INICIAL
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2023
(Expresando en bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE 8,500.00
ACTIVO DISPONIBLE 6,700.00
Caja M/N 6,700.00
ACTIVO REALIZABLE 1,800.00
Inventario de materia prima 1,800.00

ACTIVO NO CORRIENTE 27,650.00

ACTIVO FIJO 27,650.00
Muebles y Enseres 6,650.00
Maquinaria en general 21,000.00
herramientas en general
Equipo de computacion 4,100.00
menaje de cosina 351.00
TOTAL ACTIVOS 36,150.00

PASIVO
PASIVO NO CORRIENTE 10,000.00
PASIVO EXIGIBLE 10,000.00
Prestamo bancario L/P 10,000.00
PATRIMONIO 26,150.00
Capital social 26,150.00
Socia Sofia Mamani 13,075.00
Socia Lisbania Franco 13,075.00

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 36,150.00

10.CONCLUSIONES:
Una vez concluido el análisis de las diferentes etapas que integran este
proyecto, se recalca a continuación los aspectos más importantes a manera de
conclusión.

46
  A través del análisis interno (FODA) se puede observar que; si bien la
empresa tiene debilidades a subsanar, esta cuenta con muchas
oportunidades y fortalezas que son de beneficio en un ambiente
competitivo.

 Es imprescindible destinar recursos en marketing y publicidad para el

proyecto, ya que, de acuerdo a estos esfuerzos, la empresa logrará
posicionar sus productos en el mercado.

 Dentro del estudio de mercado, se pudo evidenciar que la empresa

lazzaroni resalta frente a su competencia con un 56% de respuestas,
seguido de un 44% por la empresa famosa

 De acuerdo a las encuestas lo que el cliente considera fundamental para

al momento de consumir un producto 48% es por experimentar nuevas
sensaciones de los productos, seguido de un 32% por el sabor de los
productos. Donde al mismo tiempo las características principales que el
producto debe tener es presentación de empaque con un 96%, seguido
de un 4% que comenta que no es importante la presentación del
empaque de fideos.

11.RECOMENDACIONES
En base a las conclusiones, se hacen las siguientes recomendaciones:

 Implementar el presente plan de marketing para el posicionamiento de la

empresa FIDEAR S.R.L. en el municipio de Yapacaní debido a que esto
acarreará diversos beneficios para la empresa.

 Se recomienda invertir en investigación y desarrollo para la elaboración

de nuevos productos que la población esté dispuesta a adquirir.

 Realizar capacitaciones constantes al personal de planta y encargados

de venta.

47
12.Biliografia

13.Anexos

48