“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TÍTULO:
“CHOCOLATE DE MACAMBO”

AUTORES:
BECERRA RAMOS, LEDGARD AYRTON

CARRIÓN PINCHI, JESSICA MARLENY

HUANGAL ROJAS, LUZDINA

MALPARTIDA BARRIOS, JORGE SAMUEL

MURRIETA HUALINGA, BRAYAN GABRIEL

PEÑA CASTILLO, ANGHELA YAJAIRA

ROMÁN CÓRDOVA, MARÍA ANGELITA

SILVA CHUQUIZUTA, GIAN MARCO

MORALES – OCTUBRE

2023
 DEDICATORIA

Queremos expresar nuestro más profundo agradecimiento a todas las personas que
hicieron posible la realización de este trabajo de investigación. En primer lugar, a Dios
por la vida y salud, a nuestro Docente del Curso de Comercio Internacional, cuya
orientación, conocimientos y apoyo fueron fundamentales a lo largo de todo el proceso.
Sin su guía, este proyecto no habría sido posible.

Asimismo, dedicamos este trabajo a nuestras familias y amigos, quienes nos brindaron
su apoyo incondicional a lo largo de este desafiante proceso. Su amor, paciencia y ánimo
fueron un pilar fundamental en nuestro camino hacia la culminación de este proyecto.

Asimismo, queremos reconocer el esfuerzo y dedicación de nuestros compañeros de

equipo. Cada uno de ustedes aportó sus habilidades únicas, su entusiasmo y su
compromiso, lo que permitió que este trabajo se lleve a cabo, trabajar juntos como equipo
fue una experiencia enriquecedora.

Por último, dedicamos este trabajo a todas las personas cuyas vidas puedan verse
beneficiadas de alguna manera por los resultados de nuestra investigación. Nuestro
compromiso es contribuir al conocimiento y a la mejora de la sociedad, y esperamos
sinceramente que este trabajo pueda marcar una diferencia.
 PRESENTACIÓN

En este informe hablaremos sobre el chocolate de macambo dicho producto que hemos
elegido será exportado a Australia. El macambo es un producto derivado de las semillas
del árbol conocido como "macambo" o "Theobroma bicolor". Esta especie pertenece al
mismo género que el cacao común (Theobroma cacao), pero las semillas de macambo
tienen un sabor y características distintas.

El chocolate de macambo puede ser una fuente de nutrientes como grasas saludables,
proteínas, fibra y minerales como el magnesio y el hierro.

El macambo es un súper alimento con grandes beneficios para la salud con 23% de
proteína, Omega 9, fibra, Teobromina, antioxidantes y minerales esenciales. Uno de los
tantos beneficios del macambo es para la función cerebral, es una pequeña coincidencia
que un frijol que se parece a un cerebro también pueda actuar como un poderoso
estimulante para la función cerebral. También ayuda al bienestar emocional, ya que,
contiene muchos de los alcaloides que se encuentran en el grano de cacao, que se sabe
que ayudan a mejorar el estado de ánimo, además mejora la digestión. Además, genera
energía, el macambo contiene un alcaloide llamado teobromina que puede ayudar a
aumentar la energía mental y mejorar los niveles de energía física. El macambo es bueno
para mejorar la digestión puede ayudar a prevenir numerosas molestias digestivas
comunes, como diarrea, calambres e indigestión. También es un potencial
anticancerígeno.

El chocolate de macambo es apreciado en algunas regiones de América Latina por su

sabor único, que se describe como más suave y menos amargo que el chocolate tradicional
de cacao. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este producto no es tan conocido
ni ampliamente utilizado como el chocolate a base de cacao.
 AGRADECIMIENTO

A Dios por concedernos sabiduría,

paciencia y fortaleza en el desarrollo de
este trabajo y una familia con seres
extraordinarios. A nuestros padres,
gracias a sus palabras de aliento para no
darnos por vencido, por inculcarnos
valores que nos han permitido lograr lo
que nos proponemos.

A nuestro docente del curso Lic.

César Alberto Alejandría Castro por su
dedicación y paciencia, agradecemos sus
conocimientos impartidos que permiten
ampliar nuestras competencias como
estudiantes próximos a egresar.
 ÍNDICE
DEDICATORIA .......................................................................................................................... 2
PRESENTACIÓN ....................................................................................................................... 3
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................ 4
RESUMEN ................................................................................................................................... 6
INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 7
I. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA DE IDEA DE EXPORTACIÓN .......................... 8
1.1 Definir la propuesta de idea de exportación ............................................................ 8
1.2 Precisar donde esta lo nuevo de la idea ................................................................... 8
1.3 Descripción del producto o servicio a exportar ....................................................... 9
II. ANÁLISIS DEL MERCADO ......................................................................................... 12
2.1 Describir el lugar a exportar y las razones ............................................................ 12
2.2 Definir quienes compraran su producto o servicio ............................................... 14
2.3 Análisis de los factores del entorno ....................................................................... 15
2.4 Identificación y análisis de la competencia ........................................................... 19
2.5 Identificación de los principales proveedores ....................................................... 20
2.6 Análisis de la Oferta ............................................................................................... 21
2.7 Análisis de la Demanda .......................................................................................... 22
III. RECURSOS HUMANOS ............................................................................................... 24
3.1 Estructura de Personal ........................................................................................... 24
3.2 Experiencia y competitividad del personal ............................................................ 29
IV. ASPECTOS DE PRODUCCIÓN .................................................................................... 32
4.1 Elaborar la ficha técnica del producto (bien o servicio) ....................................... 32
4.2 Describir el proceso de producción del producto .................................................. 32
4.3 Detallar las instalaciones y localización de la empresa ........................................ 32
V. ASPECTOS INTERNACIONALES ............................................................................... 33
5.1 Describir el proceso o flujograma de exportación ................................................ 33
5.2 Partida arancelaria................................................................................................. 33
5.3 Describir el tipo de INCOTERMS a utilizar ......................................................... 33
5.4 Envase/embalaje ..................................................................................................... 33
VI. CÁLCULO DE COSTOS Y PROYECCIÓN DE INGRESOS ....................................... 34
6.1 Cálculo de Costos ................................................................................................... 34
6.2 Proyección de ingresos ........................................................................................... 34
6.3 Fuentes de financiamiento e inversión .................................................................. 34
6.4 Estado de resultados ............................................................................................... 34
6.5 Precio de Exportación ............................................................................................ 34
6.6 Punto de equilibrio ................................................................................................. 34
6.7 Evaluación (sostenibilidad) .................................................................................... 34
VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................... 35
VIII. ANEXOS..................................................................................................................... 36
 RESUMEN

El presente informe abordara temas sobre la exportación del producto materia prima
en este caso Macambo que es un producto poco abordado en el tema de exportación con
mucho potencial a futuro que tiene nuestra región San Martin. En el presente trabajo de
exportación, se analiza la viabilidad de la comercialización del macambo en el mercado
australiano. Australia es un país con una creciente demanda de productos orgánicos y
gourmet, lo que lo convierte en un mercado prometedor para el macambo.

En primer lugar, se realiza un estudio exhaustivo de las regulaciones y requisitos

fitosanitarios necesarios para la exportación de productos agrícolas a Australia. Se
identifican los principales desafíos y obstáculos que pueden surgir durante el proceso de
exportación, como la necesidad de obtener certificaciones internacionales y cumplir con
estándares de calidad específicos. Posteriormente, se lleva a cabo una investigación de
mercado para evaluar la demanda actual y potencial del macambo en Australia. Se analiza
el perfil del consumidor australiano, sus preferencias de consumo y la percepción del
macambo como producto exótico y saludable. Además, se examina la competencia
existente en el mercado y se identifican las oportunidades de diferenciación y nichos de
mercado para el macambo.

En cuanto a la logística y distribución, se elabora un plan detallado que abarca desde

el embalaje y transporte hasta la comercialización y promoción del macambo en
Australia. Se consideran diferentes opciones de transporte, como el transporte marítimo
y aéreo, así como los costos asociados y los plazos de entrega esperados.

Además, se analiza la cadena de valor del macambo, desde la producción en origen

hasta la llegada al consumidor final. Se identifican posibles socios comerciales y
distribuidores en Australia, así como estrategias de promoción y publicidad para aumentar
la visibilidad y la demanda del macambo en el mercado. También se consideran aspectos
relacionados con la comercialización en línea y la venta al por mayor.

Finalmente, se realiza una evaluación financiera de la viabilidad económica de la

exportación de macambo a Australia. Se calculan los costos de producción, transporte y
comercialización, así como los precios de venta y los posibles márgenes de beneficio. Se
elaboran estados financieros proyectados y se realizan análisis de sensibilidad para
evaluar diferentes escenarios y riesgos asociados.
 INTRODUCCIÓN

El macambo es un fruto de la selva peruana que anteriormente era poco considerada

por las industrias chocolateras. Su consumo produce sensación de bienestar y previene
enfermedades como el alzhéimer. Asimismo, el crecimiento del índice de exportación del
cacao y derivados obtuvo ascensos respecto al año 2022, y se estima que este año hay un
13% a favor del país acorde a la actividad exportadora; el país destinatario, Australia,
consta con un entorno propicio para desarrollarse positivamente en su mercado, esto
gracias a las ventajas del Acuerdo de Libre Comercio con dicho país.

La producción de cacao y derivados en la región San Martín es muy alta, por lo que
ayuda a la captación de proveedores y la idea de exportación sea más atractiva y
sostenible, aparte del sabor agradable y único, estos productores de cacao realizan
prácticas agrícolas amigables con el medio ambiente y promueven la conservación de
recursos naturales.

Nuestro Producto Chocolate de Macambo es una barra de chocolate a base de granos

de cacao y macambo, rico en omega 3 con atributos cognitivos, antitumorales y
antiinflamatorios.

El consumo mundial de chocolate ha estado creciendo a un ritmo constante en los

últimos años. Esto se debe a una serie de factores, entre los que se incluyen como la
urbanización, popularidad y la concienciación sobre los beneficios del chocolate. Sin
embarga, se tiene que tomar en cuenta los aspectos de la cultura australiana y las
regulaciones por parte de aduanas para la exportación del chocolate en barra “Chocolate
de Macambo”.
 I. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA DE IDEA DE EXPORTACIÓN

1.1 Definir la propuesta de idea de exportación

En el presente informe elaborado, se intenta abordar una propuesta referente a la

exportación del Macambo en la presentación de un chocolate artesanal; analizando y
recolectando información pertinente a su producción, exportación, rentabilidad, mercado
y regulaciones en general; consideramos que analizando esta información mencionada se
podrá tomar una decisión acertada respecto así es factible o no la idea antes mencionada.

1.2 Precisar donde esta lo nuevo de la idea

La exportación de chocolate de macambo se considera una idea innovadora por varias

razones, entre las que se incluyen:

✓ El uso de un ingrediente local único: El chocolate de macambo es un producto

único y distintivo. El macambo es una variedad de cacao que se encuentra
principalmente en la región amazónica de Perú. Su sabor y características son
diferentes a las del cacao comúnmente utilizado en la producción de chocolate.
Esto hace que el chocolate de macambo sea una opción innovadora y atractiva
para los consumidores que buscan probar algo nuevo y diferente.
✓ El enfoque en la sostenibilidad: La exportación de chocolate de macambo
también se destaca por su enfoque en la sostenibilidad. Muchos productores de
macambo en la región amazónica de Perú utilizan prácticas agrícolas sostenibles
y respetuosas con el medio ambiente. Esto incluye la protección de los bosques y
la biodiversidad, así como el apoyo a las comunidades locales. La exportación de
chocolate de macambo promueve la conservación de los recursos naturales y
contribuye al desarrollo sostenible de la región.
✓ El enfoque en la innovación: La exportación de chocolate de macambo es
innovador porque agrega valor a la cadena de producción de cacao. En lugar de
simplemente exportar los granos de cacao, se procesa y transforma en chocolate
de alta calidad. Esto permite obtener un mayor valor económico y beneficios para
los productores y exportadores.

En particular, el uso de macambo como ingrediente en el chocolate de Macambo es

una idea innovadora que presenta varias ventajas:
 - El macambo tiene un sabor y aroma únicos que lo distinguen de otros chocolates.
- El macambo es un ingrediente sostenible que ayuda a apoyar a los agricultores
locales.
- El macambo es un ingrediente exótico que puede atraer a los consumidores que
buscan productos únicos.

1.3 Descripción del producto o servicio a exportar

El nombre del producto es “Chocolate de Macambo” es una barra de chocolate a base

de macambo y cacao. Los aromas florales del cacao se combinan muy bien con el sabor
cremoso del macambo.

La materia prima está conformada por granos de cacao y macambo.

1.3.1 Propiedades de la materia prima

- Valor nutricional del macambo:

La composición química de los granos de macambo, expresadas en porcentajes

reportan los siguientes valores humedad 5.57 %, ceniza 4,14 %, proteína 24,42 %, grasa
25,48 %, fibra cruda 30,86 % y carbohidratos 15,10 %.

Tabla 1
Composición de grasas de los granos de macambo

Ácidos Grasos Ácido palmítico 6.37%

saturados Ácido esteárico 50.88%
Ácido palmitoleico 0.23%
Ácidos Grasos Ácido oleico 37.56%
insaturados Ácido linoleico 2.53%
Ácido linolénico 2.43%
Total 100.00%

El consumo de macambo regula los niveles de ansiedad o depresión gracias a la

teobromina, un alcaloide que produce sensación de bienestar; el macambo también posee
altos niveles de Omega 9, conocido como ácido oleico el cual otorga propiedades
antiinflamatorias y antitumorales; y posee Omega 3 (Ácido linolénico) el cual brinda
atributos cognitivos y previene el Alzheimer.

- Valor nutricional de cacao:

Por cada 100 gramos de cacao se tiene 20 gramos de proteínas, 230 miligramos de
cafeína, 128 miligramos de calcio 13,9 miligramos de hierro y 228 kilocalorías. El cacao
brinda propiedades antioxidantes de manera que reduce el riesgo de diabetes. Por otro
lado, tienen propiedades antiinflamatorias, que protegen el corazón. Además, fortalece el
sistema inmunológico.

1.2.1 Presentación del producto

La barra de chocolate se envuelve con una lámina de aluminio y una caja de cartón lo
cual, permitirá la adecuada conservación del producto.
 En la siguiente tabla se presenta la ficha técnica de la barra de chocolate de 100 gramos
con una formulación de 505 de cacao y 50% de macambo como referencia para fines
académicos.

Tabla 2
Ficha del Chocolate de Macambo

Ficha técnica: Barra de chocolate a base de 50% cacao y 50% de macambo

Nombre del producto: Chocolate de Macambo en Barra
Granos de Cacao 50g
Formulación barra de 50g
Granos de Macambo 50g
Humedad 1.79
Cenizas 3.45
Composición proximal en %
Proteínas 18.76
Grasa 76
% Ácido esteárico 49.9
% Ácido palmítico 17.69
Desglose de 100% de lípidos
% Ácido oleico 31.22
% Ácido linoleico 1.19
Color Marrón
Características Físicas Sabor Dulce
Textura Barra solida
Presentación Barra de 100g
Empaque Lamina de aluminio y caja de cartón
Almacenamiento Lugares frescos no mayor a 20°
Vida útil estimada 6 meses

1.3.2 Beneficios del producto

El diseño de la envoltura debe ser cuidadoso con los colores para apreciar tanto el
cacao y el macambo. Asimismo, se debe fomentar empatía y maravilla de la biodiversidad
amazónica.

1.3.3 Diferenciación del producto

Esta propuesta de barra de chocolate fusiona los beneficios de los granos del cacao y
el macambo. Además, fomenta el cuidado de la biodiversidad amazónica
 II. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 Describir el lugar a exportar y las razones

El nivel de consumo del chocolate creció en un 33.3% desde el 2013. Actualmente el

consumo per capital se encuentra en 600 y se proyecta a seguir creciendo gracias a eventos
como el Salón del cacao y chocolate dirigida por José Iturrios Padilla (Radio Nacional,
2020) y certámenes como El XIV Concurso Nacional de Cacao de Calidad el cual en el
año 2020 se denominó: El Buen Chocolate Nace en el Campo Peruano (MIDAGI, 2020).

El macambo es un fruto que crece en la amazonia del Perú en los departamentos como
Loreto, Ucayali, Junín y San Martín. Los beneficios de este fruto exótico son la
teobromina, un alcaloide que produce sensación de bienestar (Baggott, Childs, & Hart,
2013); Omega 9, grasa antiinflamatoria con efecto antitumoral (Carrillo, Cavia, & Torre,
Antitumoral, 2012); Omega 3, el cual previene el Alzheimer (Waitzberg & Garla, 2014).
Asimismo, altos niveles de fibra y proteínas necesarios para gozar de buena salud. Por
todo ello, se plantea realizar un estudio de comercialización sobre la producción y
exportación de chocolate a base de macambo, de manera que no solo se disfrute de su
sabor y sus propiedades nutritivas sino también, se fomente la preservación de la
biodiversidad amazónica y de una producción sostenible.

Australia es un país único y diverso que ofrece un entorno propicio para lanzar
productos de diferentes categorías. Aquí algunas descripciones generales de Australia
para considerar la viabilidad del producto en este mercado:

1. Geografía y Clima:
• Australia es el sexto país más grande del mundo, con una vasta diversidad
geográfica que incluye playas, selvas tropicales, desiertos y montañas.
• El clima varía desde tropical en el norte hasta templado en el sur y árido en el
centro. Esto significa que el producto podría encontrar un nicho en diferentes
partes del país según su función y temporada.
2. Cultura:
• Australia es conocida por su cultura relajada y estilo de vida al aire libre. Los
australianos suelen valorar la calidad de vida, la sostenibilidad y la salud.
• La diversidad cultural es un rasgo distintivo, con una población multicultural que
ha aportado influencias culinarias y de estilo de vida de todo el mundo.
 3. Economía:
• Australia tiene una economía estable y desarrollada con una alta calidad de vida.
Los australianos tienen un alto poder adquisitivo, lo que puede ser beneficioso
para productos de gama alta o calidad premium.
• Las principales industrias incluyen la minería, la agricultura, la tecnología, la
educación y el turismo, lo que ofrece oportunidades en una variedad de sectores.
4. Demografía:
• La población australiana es en su mayoría urbana, con las ciudades de Sídney,
Melbourne, Brisbane, Perth y Adelaida siendo centros clave de población y
actividad económica.
• La población australiana tiende a ser consciente de la salud, lo que puede ser un
punto de venta para productos relacionados con la salud y el bienestar.
5. Regulaciones:
• Australia tiene regulaciones estrictas en áreas como seguridad del producto,
etiquetado y calidad, lo que garantiza un alto nivel de confianza del consumidor.
• Por ello es importante investigar y cumplir con las regulaciones específicas del
producto antes de lanzarlo en el mercado australiano.
6. Medios de Comunicación:
• La publicidad y el marketing desempeñan un papel importante en la promoción
de productos en Australia. La inversión en estrategias de marketing efectivas es
crucial.
• Las redes sociales y la publicidad en línea son herramientas populares para llegar
a la audiencia australiana.

Exportar chocolate de macambo a Australia sería una decisión estratégica respaldada

por una serie de razones convincentes.

En primer lugar, Australia es un mercado próspero y económicamente estable con un

alto poder adquisitivo. Los consumidores australianos tienen una inclinación hacia la
búsqueda de productos de alta calidad y saludables, lo que presenta una oportunidad única
para el chocolate de macambo, que combina la indulgencia del chocolate con beneficios
nutricionales notables.

Una de las razones clave para considerar a Australia como destino de exportación es
su creciente interés en alimentos saludables y naturales. El chocolate de macambo, ofrece
un perfil nutricional excepcional, con propiedades antioxidantes y beneficios para la salud
cognitiva. Esto se alinea perfectamente con la tendencia australiana hacia un estilo de
vida más saludable y consciente de la nutrición.

Además, el enfoque en la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente es un tema

relevante en Australia. El chocolate de macambo puede destacarse como un producto que
respeta la biodiversidad amazónica y se produce de manera sostenible, lo que puede atraer
a los consumidores que valoran la responsabilidad ambiental en sus elecciones de compra.

La diversidad cultural en Australia también juega un papel importante. Con una

población multicultural, hay un mercado diverso que está abierto a la experimentación
culinaria y la exploración de sabores únicos. El chocolate de macambo, con su
combinación inusual pero deliciosa, tiene el potencial de atraer a una amplia variedad de
paladares.

2.2 Definir quienes compraran su producto o servicio

El macambo, que muchos conocen como “cerebrito”, es un fruto de la misma familia

del cacao. El macambo tiene propiedades vigorizantes por su alta concentración de
teobromina. Cuenta con muchas proteínas y es considerado un snack saludable ya que
contiene proteína, 2 veces más fibra que la almendra y 1.3 veces más Omega 9 que las
nueces. Promueve la reducción de la presión arterial, el colesterol, diabetes, la anemia,
mejora el estado anímico y rendimiento físico, previene el Alzheimer, además sirve como
relajamiento muscular.

Nuestro chocolate macambo está dirigido principalmente para niños y adultos desde
los cinco hasta los sesenta años que sufren de anemia, colesterol, diabetes, presión arterial,
los que desean mejorar su estado de ánimo o su rendimiento físico. Pero también lo puede
consumir cualquier persona que no padezcan de las enfermedades mencionadas
anteriormente sino porque les encanta el macambo y el chocolate.

Hemos pensado en elaborar el chocolate macambo en distintas presentaciones, una de

las formas de presentar el chocolate macambo sería en forma de dibujitos, ya que, sería
una manera divertida y atractiva para los niños. Y las otras presentaciones serán de tamaño
pequeño y grande en forma de figuras geométricas.
 2.3 Análisis de los factores del entorno

En la actualidad el chocolate es el alimento más popular a nivel mundial debido al

valor nutricional y características sensoriales. Una de las especies con alto potencial para
incursionar en la industria del chocolate es el macambo (Theobroma bicolor), ya que es
considerado como un producto de alto valor nutritivo por su actividad antioxidante y una
importante concentración de ácidos grasos insaturados por lo tanto se puede emplear
como una alternativa del chocolate provocando el incentivo de su cultivo para continuar
con el aprovechamiento de la fruta.

- Análisis Político

Actualmente se mantiene la propuesta de incentivar en la inversión privada, lo que nos

llena de optimismo para los próximos años, es importante tener presente los diferentes
canales a en donde la política puede afectar en la toma de decisiones de las diferentes
empresas, sobre todo poder reconocer cuáles son las dificultades que tengan relevancia
según el sector en el que se pueda operar. Pueden existir diferentes puntos donde la
política puede afectar al entorno de negocios.

Como por ejemplo el impacto político que tiene sobre la inversión privada producido
por los confrontamientos que puedan existir con el Poder Ejecutivo frente al Congreso,
ocasionando que las perspectivas empresariales se vean afectadas generando
incertidumbre.

El riesgo político que tienen las empresas es la creación de nuevas de normas que
pueden cambiar de un momento a otro un sector económico, Lo que lo vuelve
impredecible y contradictorio, así como también puede generar altos costos y debido a la
crisis política eleva el riesgo de la inversión en el Perú. La gestión pública deficiente
puede afectar a una nueva empresa y lo que se puede apreciar es que ha disminuido
continuamente. Los conflictos sociales, han sido constantes durante la primera mitad del
año, lo que resulta preocupante principalmente debido a que el Gobierno ha buscado dar
solución de manera errada, con la toma decisiones equivocadas, que ponen en riesgo las
inversiones privadas.
 El chocolate peruano está alcanzando un alto reconocimiento en el mundo, por lo que
el Instituto Nacional de la Calidad, prepara la Norma Técnica Peruana de Análisis
sensorial del Cacao y Chocolate, con la finalidad de ser la primera norma de su tipo en el
Mundo, lo que contribuirá con la apertura de nuevos mercados y fortalecerá las
capacidades técnicas del producto. Cabe mencionar que la inflación sería una amenaza ya
que si ésta sube los precios cambiarían en igual proporción y traería como consecuencia
la poca demanda de clientes.

- Análisis Económico:

Las tasas de interés, la inflación, entre otros, son algunos factores económicos que
pueden lograr que nuevas empresas se vean afectadas en sus operaciones y sus diferentes
estrategias. En la actualidad el Perú encabeza en el crecimiento económico en América
Latina, debido a una tasa promedio anual per cápita de 3.5%, proyectándose en el 2019
que seguirá subiendo a 4.1% señalado por CONFIEP, en el reporte de FMI.

En el Perú, se registró un incremento del PBI (1.2%), en el segundo trimestre del año
2019, impulsado por la evolución a favor de la demanda interna (2,1%), lo que permitió
registrar 40 trimestres de crecimiento ininterrumpido. Otro dato importante es sobre el
gasto de consumo privado que tuvo un aumento en (2,5%), que se ve explicado por el
incremento del ingreso total real de los trabajadores en (2,0%) con un aumento del empleo
en (2,1%). Fuente ingresos: Producción de Cacao.

El Cacao en grano en la producción nacional ha venido en crecimiento desde hace más

de 10 años, con una tasa de (15,6%) en el promedio anual, donde las mayores cosechas
han sido en las regiones de Piura, Pasco, Ucayali y Cajamarca. Es importante mencionar
que el Perú ha sido considerado como un principal productor y proveedor de cacaos finos,
así como también el segundo productor de cacao orgánico a nivel mundial. Un punto
importante es el (60%) de la biodiversidad que existe de cacao, que se encuentra en
nuestro país. La producción de cacao en grano, se da durante todo el año, aunque los
meses de abril hasta el mes de agosto llegan a alcanzar los volúmenes más alto de su
producción.
 - Análisis Socio Cultural Demográfico

Arellano (2016) puedo describir seis tendencias para el consumidor peruano en el

2017 y hacia delante, que indicaba que existe una nueva clase media que se encuentra
más consolidada y representada en Lima por el 42% de la población.

Según INEI (2019) La población en el Perú tiene un promedio de (31,826) miles de

habitantes, hombres 50.1% y mujeres 49.4% mujeres. Asimismo, Lima tiene una mayor
concentración de la población nacional con (11,181.7) miles de personas, sobre las edades
de los habitantes, la mayor proporción están en el grupo de personas entre 25 y 39 años
con el (23.6%), y viene seguido por los de 40 a 55 años con un (18%).

El 13.6% de población nacional pertenece a NSE AB, al cual va dirigido nuestro

producto y cuenta con una población de (1’204,000 habitantes), que permitirá ganar un
buen mercado. Se tiene que resaltar que actualmente se considera como Lima Moderna a
los distritos de Jesús María, San Miguel, Lince, Surquillo, Miraflores, San Isidro, La
Molina, Magdalena del Mar, Pueblo Libre, San Borja, Santiago de Surco, Barranco.

En el Perú existen diferentes conflictos uno de los principales con mayor relevancia es
el de socioambientales con un (66.5%) en el país, y el (64.8%) está vinculado a la minería
por ejemplo la contaminación, así como el incumplimiento de actas, entre otras, estos
conflictos mencionados, se encuentran en departamentos fuera de Lima, que se encuentra
fuera de las región donde queremos realizar la venta de nuestro producto, esto podría
permitir realizar nuestro proyecto de negocio sin que pudiera verse afectado, pero si se
deberá considerar los posibles fenómenos naturales, que podrían afectar la producción de
cacao que es nuestro principal insumo para la elaboración de nuestro producto, y tener en
búsqueda los diferentes departamentos donde se produce el cacao y los macambos para
poder abastecernos sin inconvenientes

- Análisis Tecnológico

La tecnología permite una comunicación y publicidad más económica ante otros

medios tradicionales offline. Los avances del Internet a nivel nacional y mundial permiten
en todos los rangos de edad un alcance rápido y directo con jóvenes y adultos que puedan
tener preferencia en los productos de cacao; en este caso chocolates de macambo, y que
sea accesible.
Definitivamente la expansión de redes sociales e internet, es una oportunidad que
permitirá una mayor difusión de nuestra empresa, debido al uso de las herramientas
tecnológicas como por ejemplo crear una página web, grupo de Facebook entre otros que
podrá permitir conocer nuestro producto y tener un alcance las 24 horas.

De acuerdo al (OPECU), a principios del 2018, nuestro país, se encuentra ubicado en

la posición 79º de los 128º en lo que se refiere a la conectividad a internet fija. Se puede
considerar un futuro con el uso más frecuente del uso de la tecnología basada en
plataformas virtuales, para transacciones financieras o para otras aplicaciones, lo que nos
daría una ventaja para poder ofrecer nuestro producto a través de las redes sociales y sea
comercializadas con los diferente aplicativos que existen.

- Análisis Ambiental

El Perú a mediados del 2018, pudo mostrar mejoras con referencia al plano ambiental,
en comparación a años anteriores, esto se debe a los recursos hídricos que se han visto
comprometidos por los fenómenos del Niño y el de la Niña, ya que el en el año 2017,
fueron fuertemente marcados, con ese antecedente, se ha visto la manera de tomar las
provisiones necesarias para poder buscar los diferentes medios para la prevención ante
posibles fenómenos naturales.

En los diferentes países se sufren los efectos del cambio climático, pero se tiene que
tomar en cuenta que los países tropicales suelen ser los más afectados y vulnerables ante
algún fenómeno natural, y este tipo de inconvenientes siempre afectara a la política, así
como a la economía mundial. Es necesario prever cuáles serán las consecuencias del
cambio climático, ya que puede afectar los departamentos donde se produce el cacao,
debido al exceso o la falta de lluvias, lo que puede poner en peligro la producción, lo que
traerá consigo un impacto económico en el país.

- Análisis Legal

En el Perú, se tienen todos los permisos legales para incentivar la producción de Cacao,
y es así que, en el 2018, la producción de cacao pudo alcanzar un histórico de (134,676
toneladas), lo que se quiere logar para el presente año, es que la producción alcance las
(149,000 toneladas). En el análisis histórico entre los años 2008 - 2018, la producción de
cacao ha venido incrementando con una tasa anual del (14.8%) en todo el territorio
nacional. Definitivamente el cacao es un insumo valioso para la agricultura y para la
producción de nuestro producto, lo que hará se fomente más trabajo, y según los históricos
podemos apreciar un crecimiento en los últimos años, lo que llenan de expectativas en
este nuevo negocio.

2.4 Identificación y análisis de la competencia

San Martín es una de las regiones que procesa y produce diferentes cultivos como el
cacao, vainilla, entre otros. Paralelamente, también existe otro cultivo que aún no es muy
conocido en el mercado internacional como es el caso del Macambo, un fruto tropical
originario de la Amazonía peruana. Este cultivo no es aprovechado en el mercado, debido
a que los agricultores no cuentan con las condiciones para mejorar los procesos de calidad
y empaquetado. Rossemary Carpio, coordinadora del Componente de Transformación de
Alimentos de PERU-Hub nos cuenta en esta entrevista las estrategias que viene aplicando
junto a su equipo para mejorar la cadena de valor de los emprendedores alimentarios del
Valle del Huallaga (Carpio, 2021).

En el 2020, las importaciones de fruta de Australia alcanzaron los US$ 844.5 millones,
creciendo de esta manera en 12% respecto al año previo y en 8% respecto al 2018. Si bien
durante el 2020, las exportaciones peruanas de fruta a este mercado también crecieron
respecto al 2019 (7%), sumando US$ 4.2 millones, si se compara al 2018, el valor
exportado fue similar. Por el lado de las exportaciones de hortalizas peruanas, estas han
mostrado un desempeño más bajo: en el 2019 experimentaron una caída del 44% (US$
2.2 millones) respecto del 2018 y en el 2020, a pesar del nuevo acuerdo comercial, la
caída se acentuó en 69% (US$ 685 mil). Mientras tanto, Australia importó 10% más
hortalizas del mundo en el 2020 (US$ 256 millones), después de una caída de 2% en el
2019 (FreshFruit, 2021).

Otros productos agrícolas peruanos, como los granos, tuvieron un alto desempeño en
el año de apertura de este mercado. Este fue el caso del café, el cual creció en 31% (US$
7.2 millones), un ritmo mayor al de las importaciones generales de café por parte de
Australia, con 6% (US$ 473.6 millones); y el cacao, con 35% de crecimiento (US$ 4.5
millones) versus el 14% de importaciones de otros países (US$ 155.2 millones). Por otra
parte, las preparaciones de frutas y hortalizas crecieron en 40% (US$ 4.3 millones),
mientras que las importaciones australianas en esta categoría se alzaron en 8% (US$ 987.4
millones), (FreshFruit, 2021).
 El Macambo es una fruta tropical conocida por sus características nutricionales y
sensoriales además de su alto contenido de pectinas, un producto natural presente en la
pared celular de este cultivo que es usado por la industria alimenticia, cosmética y
farmacéutica debido a que funciona como espesante natural agregándoles consistencia a
productos como las jaleas. Una de las debilidades que se detectó en San Martín fue que
el cultivo no es muy aprovechado en el mercado, Hemos podido identificar que los
beneficiarios necesitan apoyo con la técnica del pelado de este cultivo. Por ello, PERU-
Hub, a través del Componente de Transformación de Alimentos viene desarrollando
capacitaciones y talleres de Asistencias Técnicas donde continuaremos haciendo
diferentes pruebas, con diferentes técnicas y viendo los tipos de pelado que existen
(Carpio, 2021).

Actualmente, el Macambo se utiliza de manera tostada, lo utilizan para la elaboración

de chocolates y bombones como es el caso de una de nuestras Asociaciones beneficiarias,
las Productoras Agropecuarias Mishki Cacao que está ubicado en el distrito de Chazuta
en San Martín. Sin embargo, también es probable que lo utilicemos para jaleas o proponer
nuevos productos en base al mucílago que presenta el Macambo, de manera que pueda
salir al mercado (Carpio, 2021).

Como se puede apreciar el Macambo esta siendo desaprovechado, ya que siendo una
fruta con varios beneficios para la salud del consumidor se podría exportar dicha materia
prima a distintos países en este caso Australia que el Perú actualmente exporta distintos
productos y entre ellos podríamos explotar la exportación del Macambo, al ser un
producto virgen en exportación seriamos uno de los países en exportarlo a Australia sin
ningún tipo de competencia en el mercado.

2.5 Identificación de los principales proveedores

La región de San Martín cuenta con un amplio registro de productores de granos de

cacao y derivados, algunos de ellos son participes de cooperativas para tener un mejor
desarrollo y estándares de calidad. Es importante el reconocimiento e identificación de
tales productores para mejorar el trato y coordinación de los intereses planteados como
también las estrategias de comercialización.

En el distrito de Chazuta provincia y región de San Martín se observa que el Macambo,

que anteriormente no tenían una buena cosecha, hy en día gracias a la participación e
integración de los agricultores se complementó el tratamiento y mejoramiento en cuanto
a la siembra para contar con mejores resultados.

Nuestro principal proveedor de materia prima y productos derivados del cacao y

macambo será la Cooperativa Allima Cacao, cuya organización vela por la trazabilidad
de su producción y transformación de sus productos para su comercialización. La
cooperativa nos detalla que la cosecha de macambo pueden producir solo 1 tonelada
estacional del chocolate macambo, puesto a que su producción solo oscila 1 vez al año
que sería desde mediados de marzo a mediados de mayo; asimismo catalogan a sus
clientes en categorías según la cantidad requerida por parte de ellos.

2.6 Análisis de la Oferta

El análisis de la oferta es un proceso que consiste en estudiar la cantidad y las

condiciones de un producto o servicio que se ofrece en el mercado. El análisis de la oferta
permite evaluar la competencia, los costos, la tecnología, los incentivos y las restricciones
que afectan a los productores. El análisis de la oferta también ayuda a diseñar estrategias
para mejorar la ventaja competitiva y satisfacer la demanda de los consumidores.
(ITSON, 2018)

El análisis de la oferta se basa en la curva de oferta, que muestra la relación entre el

precio y la cantidad ofrecida de un bien o servicio. La curva de oferta tiene pendiente
positiva, lo que significa que los productores están dispuestos a ofrecer más cuando el
precio aumenta. La curva de oferta puede desplazarse por diversos factores, como el
precio de los insumos, la tecnología, los impuestos, los subsidios y las regulaciones.

Para el análisis de la oferta se deben considerar los siguientes factores:

• El precio del producto o servicio: es el principal determinante de la cantidad

ofrecida, ya que afecta la rentabilidad de los productores. A mayor precio, mayor
incentivo para ofrecer más y viceversa.
• El precio de los insumos: son los recursos necesarios para producir el producto o
servicio, como materias primas, mano de obra, energía, maquinaria, etc. A mayor
precio de los insumos, menor beneficio para los productores y menor oferta.
 • La tecnología: es el conjunto de conocimientos, técnicas y procesos que permiten
mejorar la eficiencia y la calidad de la producción. A mayor avance tecnológico,
mayor capacidad para producir más y mejor con menos recursos y mayor oferta.
• Los impuestos: son las cargas tributarias que el Estado impone a los productores
por su actividad económica. A mayor impuesto, menor ganancia para los
productores y menor oferta.
• Los subsidios: son las ayudas económicas que el Estado otorga a los productores
para fomentar su actividad económica. A mayor subsidio, mayor beneficio para
los productores y mayor oferta.
• Las regulaciones: son las normas legales que el Estado establece para regular la
actividad económica de los productores. Las regulaciones pueden afectar positiva
o negativamente la oferta, dependiendo de si facilitan o dificultan la producción.
• Las expectativas: son las creencias o previsiones que los productores tienen sobre
el futuro del mercado. Las expectativas pueden influir en la decisión de ofrecer
más o menos en el presente, dependiendo de si son optimistas o pesimistas.

2.7 Análisis de la Demanda

El análisis de la demanda de la exportación de chocolate de macambo implica evaluar

varios factores para entender el comportamiento de los consumidores y las tendencias del
mercado

La demanda de la exportación de chocolate de Macambo desde Perú está creciendo a

un ritmo constante. En 2022, las exportaciones de chocolate de Macambo desde Perú
ascendieron a 5 millones de dólares. Se espera que esta cifra aumente a 7,5 millones de
dólares en 2023 y a 10 millones de dólares en 2024.

Los principales mercados de exportación de chocolate de Macambo desde Perú son

los Estados Unidos, Europa y Asia. En los Estados Unidos, el chocolate peruano es cada
vez más popular entre los consumidores que buscan productos de alta calidad y únicos.
En Europa, el chocolate peruano está ganando terreno frente al chocolate belga y suizo.
En Asia, el chocolate peruano está empezando a ganar popularidad entre los
consumidores de clase media alta.

Los factores que están impulsando la demanda de la exportación de chocolate de

Macambo desde Perú son:
• Aumento de la demanda mundial de chocolate: El consumo mundial de
chocolate ha estado creciendo a un ritmo constante en los últimos años. Esto se
debe a una serie de factores, entre los que se incluyen:
- El aumento de la urbanización y la clase media en los países en desarrollo.
- La creciente popularidad de los productos de lujo, como el chocolate.
- La creciente concienciación sobre los beneficios para la salud del chocolate.
• Creciente popularidad del chocolate fino o de aroma: El chocolate fino o de
aroma es un tipo de cacao que se produce a partir de granos de cacao de alta
calidad. Este tipo de cacao tiene un sabor y aroma más complejos que el chocolate
tradicional. Macambo produce chocolate fino o de aroma, que es cada vez más
popular entre los consumidores que buscan productos de alta calidad.
• Creciente concientización sobre los beneficios para la salud del chocolate: El
chocolate se ha asociado con una serie de beneficios para la salud, como la
reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, el control del peso y la mejora
del estado de ánimo. Esta creciente concienciación sobre los beneficios para la
salud del chocolate está impulsando la demanda de chocolate en todo el mundo.
 III. RECURSOS HUMANOS

3.1 Estructura de Personal

Se selecciona un modelo de estructura funcional para la empresa pues los puestos de

trabajo se basan en las habilidades, capacidades y especializaciones de las personas
(ESAN, 2018) De esta manera el jefe o gerente de cada área toma las decisiones
importantes que le competen.

Políticas hacia los proveedores:

• Se seleccionará a los proveedores de forma objetiva e imparcial.

• Se seleccionará a aquellos proveedores que brinden productos de calidad por
encima de los otros.
• Los proveedores deben cumplir con las leyes aplicables en Perú.
• Los contratos tendrán una duración de un año.
• Una vez seleccionado el proveedor se buscará fortalecer las relaciones con este.
• Los periodos de pago son 50% de anticipación y 50% en la recepción del producto.

Políticas hacia sus clientes:

• Los clientes principales son supermercados como Plaza Vea y Tottus, así como las
tiendas como Tambo y Mas.
• Se respetará sus políticas como el periodo de pagos propios de la empresa.
• Se cumplirá con todas las normas y leyes sobre producción de barras de
chocolates.
• Se brindará productos de calidad.

Organigrama de la empresa

La empresa se divide en 3 áreas principales: Área de Producción, Área de Comercial

y Área Administrativa. Además, a la cabeza se encuentra la Gerencia general como se
presenta a continuación.
 Gerente General

Asistente de
Gerencia

Supervisor de Jefe Comercial Jefe Administrativo

producción

Asistente de
producción
Asistente Comercial Asistente
Administrativo
Asistente de
producción
Asistencia de Asistente de RRHH
Marketing
Operarios de
producción
Contador
Operarios de
almacén

Gerente general: Se requiere un Profesional de Ingeniería agronómica, agroindustrial o

industrial (Agrofuturo).

Funciones

• Elaboración de cronogramas y presupuestos con base en indicadores claves de

desempeño.
• Definir responsabilidades de los colaboradores.
• Coordinación de los proyectos.
• Supervisión de desarrollos de obra.

Asistente de gerencia: Se requiere de un profesional con licenciatura en Administración

o alguna carrera afín al puesto con experiencia en asistencia a gerencia de dos años
(Bumeran, 2021).
Funciones

• Atender procesos administrativos y secretariales que realice el departamento de

gerencia.
• Controlar y manejar la agenda respecto a reuniones o citas. Atender el E-mail y
llamadas telefónicas.

Supervisor de producción: Se requiere de un Bachiller o titulado en Ingeniería Industrial

o Agroindustrial con mínimo 3 años de experiencia como jefe producción del rubro de
Chocolates con conocimiento en toda la línea de producción (JOBLUM, 2020).

Funciones:

• Supervisar el proceso productivo.

• Asegurar cumplimiento de calidad.
• Realizar informes de producción.
• Mantener y controlar el inventario de equipos, materias primas, insumos, envases,
etc.
• Proponer mejoras en planta.
• Organizar y supervisar a los operarios.

Asistente de producción: Se requiere de un Estudiante de último ciclo de ingeniería

industrial o industrias alimentarias con conocimiento de Office a nivel intermedio y
conocimiento en temas de Seguridad Ocupacional.

Funciones:

• Realizar reportes de producción.

• Realizar reportes de los reprocesos.
• Gestionar inventarios.
• Verificar el buen funcionamiento de las máquinas y o equipos.

Asistente de Calidad: Se necesita un estudiante de últimos ciclos de industrias

alimentarias con conocimientos en normas nacionales asociadas a la seguridad de los
alimentos.

Funciones:

• Realizar muestreo de seguridad de las barras de chocolates.

 • Apoyar en la elaboración y ejecución del plan de seguridad de alimentos.
• Investigar las causas del incumplimiento de inocuidad de los alimentos.
• Elaborar reportes de control.

Operarios de producción: Se necesitan 3 operarios de producción con experiencia

mínima de 6 meses en producción (sector de alimentos) contar con secundaria completa
(Laborum, 2021).

Funciones: Actividades y operaciones de la zona de producción de chocolates. Operarios

de almacén Se necesitan 4 operarios de producción con experiencia mínima de 6 meses
en producción (sector de alimentos) contar con secundaria completa (Bumeran, 2021)

Funciones:

• Recepción y almacenaje de la materia prima e insumos

• Verificar la calidad de los productos almacenados
• Revisar que las cantidades que se reciben y se envían sean las correctas
• Realizar el embalaje y carga de productos a enviar

Jefe Comercial: Se requiere de profesional en Ingeniería Industrial o Administración

Industrial con experiencia como jefe de logística de transporte de dos años para brindar
soluciones innovadoras y mantener a la empresa a la vanguardia.

Funciones:

• Coordinar con los proveedores para el abastecimiento de materia prima e insumos.

• Revisar y aprobar órdenes de compra.
• Gestionar la distribución de los productos.
• Supervisar y controlar los inventarios.

Asistente comercial: Se requiere de un profesional en Ingeniería Industrial,

Administración de Empresas o Ingeniería Agroindustrial. Con un año de experiencia en
el rubro de alimentos. Con conocimientos en compras, ventas, inventarios, presupuestos
y manejo comercial (Bumeran, 2021).

Funciones:

• Mantener las relaciones comerciales con los proveedores de cacao de la zona para
fidelizar a los proveedores de cacao.
 • Proponer planes comerciales y técnicos a implementar.
• Atender los requerimientos de Auditorias relacionadas con el cargo.
• Realizar reporte de ventas.
• Atención y seguimiento de clientes.
• Asegurar el cumplimiento de las metas.

Asistente de marketing: Se requiere un egresado de carreras como Comunicaciones,

Marketing, Publicidad, o afines con mínimo un año de experiencia en posiciones similares
(Bumeran, 2021)

Funciones

• Atender a las necesidades de los clientes mediante redes sociales.

• Planificar y ejecutar los eventos.
• Seguimiento y evaluación del Programa de Operaciones Productivas.
• Planificar estrategias de marketing.
• Atender a las actividades que asigne su jefe directo.

Jefe administrativo: Se requiere de un profesional de Ingeniería económica,

Administración, Economía o carreras afines con 2 años de experiencia en el cargo
(Bumeran, 2021)

Funciones

• Planificar y administrar las finanzas, la contabilidad y la tributación de la empresa

• Gestionar el planeamiento tributario y presupuestal
• Planificar y supervisar los resultados económicos de cada área
• Optimizar los costos

Analista Financiero: Se requiere de un Bachiller en Economía, Ingeniería económica o

Ingeniería Industrial con mínimo 1 año de experiencia en el puesto.

Funciones:

• Elaborar y supervisar el flujo de caja

• Planeamiento y seguimiento de cuentas por cobrar y cuentas por pagar
• Mantener informado al Jefe directo sobre la situación económica de la empresa
• Realizar y entregar oportunamente los reportes financieros
Contador: Se requiere de un Contador público colegiado con 3 años de experiencia en el
cargo (Bumeran, 2021)

Funciones:

• Realizar los estados financieros de cada mes de la empresa

• Coordinar y asegurar que todas las áreas brinden oportunamente información
contable
• Supervisar el correcto registro de comprobantes
• Atender los requerimientos de SUNAT
• Asegurar el cumplimiento de las normas tributarias

Analista de R.R.H.H.: Egresado o Bachiller de las carreras de Psicología,

Administración de Empresas o Ing. Industrial.

Funciones:

• Actualizar las planillas del personal

• Planificar y realizar el pago de seguros
• Coordinar el pago de AFP’s con el contador
• Supervisar el vencimiento de contratos de contratos
• Realizar el proceso de reclutamiento y selección
• Planificar coordinar y ejecutar las capacitaciones del personal
• Otras funciones que le asigne su jefe

3.2 Experiencia y competitividad del personal

Una persona competitiva es aquella que pone en práctica conocimientos relacionados

con su área de conocimiento, en situaciones normales y emergentes (Rey, 2014).

La experiencia y la competitividad del personal son elementos cruciales para el éxito

de una empresa de exportación de chocolate de macambo. Esta industria requiere una
combinación de conocimientos técnicos, habilidades específicas y adaptabilidad para
enfrentar los desafíos del mercado global. Aquí, algunos aspectos que consideramos
claves relacionándolos con la experiencia y la competitividad del personal en nuestra
empresa de exportación de chocolate de macambo:
1. Experiencia personal:
• Conocimiento del producto: Los empleados deben tener un profundo
conocimiento de los diferentes tipos de macambo y de cómo se procesan
para obtener chocolate de alta calidad. Esto incluye comprender los
aspectos de calidad, sabor y aroma del producto.
• Experiencia en el proceso de producción: La experiencia en la
producción de chocolate de macambo es esencial para garantizar la calidad
constante del producto. Esto incluye la selección, fermentación, secado,
tostado, molienda y otros procesos.
• Conocimiento de regulaciones internacionales: Los empleados deben
estar familiarizados con las regulaciones y estándares internacionales para
la exportación de alimentos, incluyendo etiquetado, embalaje y requisitos
de seguridad alimentaria.
• Gestión de cadena de suministro: La experiencia en la gestión de la
cadena de suministro es fundamental para garantizar que el producto
llegue a los mercados internacionales de manera eficiente y en condiciones
óptimas.
2. Competitividad del personal:
• Idiomas y habilidades de comunicación: La capacidad de comunicarse
en varios idiomas y de manera efectiva es crucial para negociar contratos
de exportación, interactuar con clientes internacionales y superar barreras
lingüísticas y culturales.
• Capacidad de adaptación: Dado que los mercados internacionales
pueden ser volátiles, los colaboradores deben ser adaptables y capaces de
ajustarse a cambios en la demanda, regulaciones comerciales y
condiciones del mercado.
• Conocimiento de mercadotecnia y estrategias de venta: La
competitividad implica comprender cómo posicionar el chocolate de
macambo en los mercados internacionales, identificar oportunidades y
desarrollar estrategias de venta efectivas.
• Innovación y desarrollo de productos: La capacidad de innovar en
términos de nuevos productos o mejoras en el producto actual puede
marcar la diferencia en la competitividad de la empresa.
 La combinación de experiencia y competitividad en el personal de la empresa de
exportación de chocolate de macambo puede permitir que la empresa aproveche las
oportunidades en el mercado internacional, satisfaga las expectativas de calidad de los
clientes y se adapte a las cambiantes condiciones globales.
 IV. ASPECTOS DE PRODUCCIÓN

4.1 Elaborar la ficha técnica del producto (bien o servicio)

4.2 Describir el proceso de producción del producto
4.3 Detallar las instalaciones y localización de la empresa
 V. ASPECTOS INTERNACIONALES

5.1 Describir el proceso o flujograma de exportación

5.2 Partida arancelaria
5.3 Describir el tipo de INCOTERMS a utilizar
5.4 Envase/embalaje
 VI. CÁLCULO DE COSTOS Y PROYECCIÓN DE INGRESOS

6.1 Cálculo de Costos

6.2 Proyección de ingresos
6.3 Fuentes de financiamiento e inversión
6.4 Estado de resultados
6.5 Precio de Exportación
6.6 Punto de equilibrio
6.7 Evaluación (sostenibilidad)
VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 VIII. ANEXOS

❖ Análisis Económico

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática

Fuente: MINAGRI-DGESEP
❖ Análisis Socio Cultural Demográfico

Fuente: INEI, 2017