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inseguridad alimentaria.
De acuerdo con la ONU y la FAO, la ENTOMOFAGIA es alternativa para
contrarrestar estos efectos.
Esta experiencia es la ingesta de insectos como alimento, forma parte de nuestra
herencia gastronómica prehispánica, patrimonio inmaterial de México.
Simultáneamente, es más sustentable comparando la industria alimentaria
presente.