Éste es el nombre que recibe cualquier
organismo cuyo material genético
Introducción
¿Es lo mismo transgénico que
genéticamente modificado?
Funciones
Ventajas y desventajas de los
alimentos transgénicos
Transformación genética de
Alimentos transgénicos
Las OGM comerciales
para la alimentación.
Impactos en la salud humana y
análisis de riesgos.
¿Cómo puedo saber si un
alimento contiene OGM?
Alimentos transgénicos de su
ha sido transformado de una manera ajena a los
métodos naturales de multiplicación o combinación.
tienen un ADN modificado usando genes de
otras plantas o animales.
Los científicos toman el gen de un rasgo
deseado de una planta o animal e insertan ese gen
dentro de una célula de otra planta o animal.
Los seres vivos transmiten sus características a sus
descendientes a través de los genes.
Esta técnica provoca cambios muy precisos en los caracteres
hereditarios de un organismo
Gracias a ella se pueden insertar genes de
una especie en otra lgo que resulta imposible los cruces (la técnica clásica de mejora genética de
las especies agrícolas).
No exactamente: todos los transgénicos son OGM, pero no
todos los OGM son transgénicos.
Los transgénicos son los organismos
genéticamente modificados
Los OGM a los que simplemente se les inhibe
La ingeniería genética se puede realizar con
permite a los científicos pasar el gen
deseado de una planta o animal a otro.
El proceso para crear alimentos GM (transgénicos) es
diferente a la cría selectiva.
Uno de los problemas con la crianza selectiva
La ingeniería genética también ayuda a acelerar el proceso de creación de nuevos
alimentos con rasgos deseados.
Los posibles beneficios de los alimentos
transgénicos incluyen:
Algunas personas han expresado preocupaciones
sobre los alimentos transgénicos, tales como:
Para la economía
Ventajas Para el ambiente
Para la salud
Reducción de toxinas dañinas al humano
Para la economía
Para el ambiente
Desventajas
Para la salud
Potenciales efectos negativos en la salud humana
plantas
MEJORAMIENTO GENETICO EN PLANTAS
La sorprendente tasa de crecimiento de la
superficie
La superficie
con cultivos transgénicos
el circuito para la autorización de la
comercialización de (OGM) consta de un
procedimiento de tres etapas:
Las repercusiones de los OGM en la
seguridad de los alimentos y
los alimentos que contengan OGM
¿Pueden los alimentos transgénicos
afectar la salud humana?
riesgos para el ambiente
Porque lo pondrá en su etiqueta:
Sólo se admite una tolerancia de 0,9%
de forma que las plantas OGM se procesen y
transporten de forma separada
Todos los agentes de la cadena de producción de
alimentos deben tener en su poder
La asociación peruana de
consumidores (ASPEC), dio a conocer
que en el Perú se comercializan
transgénicos como:
localidad.
con tolerancia a herbicidas
resistentes a insectos
Para su transformación se ha recurrido a una
tecnología que conocemos como
manipulación o modificación genética.
altura
Los genes están en los cromosomas donde cada gen determina cada
característica particular de cada individuo: color
resistencia a determinada enfermedad
y le dota de una característica de la que
antes carecía
mediante técnicas de biotecnología.
a los que se les han añadido genes de otra
especie.
o potencia la expresión de uno de sus genes
son OGM a secas (no transgénicos).
plantas o bacterias y otros microorganismos
muy pequeños.
Esta involucra la selección de plantas o animales con
los rasgos deseados y su crianza. Con el tiempo, esto resulta en la
descendencia con los rasgos deseados.
es que también puede resultar en rasgos que
no son deseados.
Alimentos más nutritivos
Alimentos más apetitosos
Plantas resistentes a la sequía y a
las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (
como agua y fertilizante)
Menos uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un
costo reducido y con una mayor vida útil
Crecimiento más rápido en plantas y
animales
Alimentos con características más deseables,
como papas (patatas) que produzcan menos
sustancias cancerígenas al freírlas
Alimentos medicinales que se podrían utilizar
como vacunas u otros medicamentos
Creación de alimentos que pueden causar
una reacción alérgica o tóxica
Cambios genéticos inesperados y dañinos
La transferencia inadvertida de genes de una
planta o animal GM a otra planta o animal cuyo propósito no sea la modificación
genética
Alimentos que son menos nutritivos
Crecimiento acelerado del producto
Aumento de la producción
Defensa contra las enfermedades
Combatir plagas en la agricultura
Reducción del impacto ambiental de la
agricultura
Precisión en las características deseadas
Preservación de la biodiversidad
Combatir deficiencias nutricionales
Reducción de toxinas
Inversión financiada por grandes compañías
Complicaciones para regular y legalizar su
uso
Competición biológica
Pérdida de la biodiversidad
Efectos negativos en la fauna silvestre
Potenciales efectos negativos en la salud
humana
Implicaciones éticas
es la ciencia de incrementar la productividad la resistencia al medio ambiente y a las
enfermedades presentes generando una mejor adaptación de las
especies
es el conjunto de operaciones que permiten
fijar características óptimas de genotipo. otro con capacidad de reproducirse
A partir de un grupo se obtiene
con el progreso de sus características.
es una herramienta tecnológica esencial
para el desarrollo forestal aplicando los principios básicos de la para el manejo de las especies forestales
genética
y otras disciplinas de la silvicultura
permitiendo aumentar la productividad y
calidad maderable.
DEFINICIÓN
está enfocado al manejo sostenible de la
variación genética, para producir, identificar y multiplicar individuos
bien adaptados
productivos y con la calidad deseada.
La ventaja de estas tecnologías es que desarrollan el potencial deseado de
las especies cultivadas.
Su función consiste en mejorar la producción
agrícola para satisfacer las necesidades de la
humanidad.
es un proceso por el cual las plantas
silvestres se convierten en
cultivadas
Optimizar la obtención de germoplasma
mejorado
que se utiliza en la producción de planta mediante el establecimiento de ensayos de
OBJETIVOS progenies
finalidad de obtener variedades con características de mayor calidad
comercial y nutritiva
mayor resistencia a factores abióticos y bióticos adversos al cultivo y mayor
rendimiento.
Generar innovación en el sector agroalimentario para obtener
líneas mejoradas
con altas valoraciones agronómicas
que eleven la productividad y competitividad
Favorece la práctica de una agricultura
BENEFICIOS QUE APORTA A LA SOCIEDAD
sustentable
y la aplicación de la tecnología nuclear en la preservación de productos
hortofrutícolas
También se busca fortalecer el
aseguramiento de alimentos para el país.
método más antiguo y simple donde se eligen las mejores plantas de una
población en función de rendimiento, resistencia a enfermedades
sus características deseadas, como
Selección de variedades: tolerancia a condiciones climáticas adversas.
Estas plantas seleccionadas se utilizan para
la próxima generación.
Consiste en cruzar dos plantas diferentes
pero compatibles para obtener descendencia con las
características
deseadas de ambos progenitores.
Hibridación:
Los híbridos suelen ser más vigorosos y
productivos que sus padres originales.
Se inducen mutaciones en las plantas
MÉTODOS
mediante
radiación o sustancias químicas.
Mutagénesis:
Luego, las plantas con mutaciones
beneficiosas se seleccionan para su reproducción y se
crean nuevas variedades.
Ingeniería genética: es posible introducir genes específicos de
una especie
en otra para mejorar ciertas características.
La técnica más reciente y prometedora
como CRISPR-Cas9
Edición genética:
permite realizar cambios precisos en el ADN
de las plantas sin la necesidad de introducir genes de otras
especies.
plantada con cultivos transgénicos coloca a
los productores agrícolas frente a un enorme
desafío. la superficie mundial plantada con tales
cultivos aumentó de 1.7 millón a cerca de 40 millones de
hectáreas entre 1996 y 1999.
Alcanzó a 29 millones de hectáreas en 1999, cerca de
80% de la superficie dedicada a estos productos
en el mundo
Evaluación de los riesgos para los agroecosistemas derivados de la
liberación a escala comercial del OGM en consideración.
Evaluación del material para uso alimentario,
humano y animal, la cual es competencia del Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (
SENASA) y del Comité Técnico Asesor para el Uso de
OGM (CTAUOGM)
Dictamen sobre los impactos productivos y comerciales
respecto de la comercialización del material genéticamente
modificado a cargo de la Subsecretaría de Mercados Agrícolas del Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Pesca, de acuerdo a la Resolución SAGyP Nº 510.
por tanto, en la salud de los consumidores,
es una cuestión que ha suscitado mucha
polémica
sólo pueden comercializarse si han pasado
estrictos controles
aún más rigurosos que los de los productos
tradicionales
en esos controles sería posible detectar los
problemas de alergenicidad o toxicidad, si
existieran.
los alimentos transgénicos no llevan una
etiqueta informativa
quienes sufren de estas alergias no tiene como saber si lo que van a
consumir puede implicar algún riesgo
en caso de sufrir reacción alérgica, qué
ingrediente la provocó.
Los alimentos transgénicos pueden incrementar la resistencia a los
antibióticos con lo que resulta más difícil controlar las
enfermedades.
La manipulación genética puede aumentar
los niveles de toxinas vegetales naturalmente presentes en los alimentos, o desarrollar
toxinas totalmente nuevas.
La modificación genética puede alterar el valor nutricional
de manera positiva o negativa. Es el caso de la leche proveniente de vacas
inyectadas con la hormona BST
La incorporación de sustancias ajenas en los alimentos aumenta el riesgo de
provocar reacciones alérgicas.
Problemas en el manejo de malezas.
· Reducción y pérdida de organismos benéficos a
nivel del suelo.
· Los cultivos transgénicos pueden causar serios
daños al equilibrio ecológico y la biodiversidad.
APARICIÓN DE ESPECIES INVASORAS
TRANSFERENCIA DE GENES.
cualquier alimento destinado a alimentación humana que
tenga ingredientes en su composición que procedan de alguna planta OGM deben
indicarlo en la etiqueta.
para cubrir la posible contaminación
accidental, por causas no intencionadas.
con documentación que las acompañe e
identifique.
y guardar la información relativa a sus materias
primas para poder suministrar información adecuada a través del etiquetado o a las
autoridades si lo demandaran.
soja
maíz
algodón
canola
alfalfa
remolacha azucarera
Patata o papa.
Tomate
maíz
algodón
berenjena
caña de azúcar
maíz
soja
algodón